Comment faire du pain au sarrasin?

[Eau - 300 ml;Huile végétale - 2 c. mensonges.;Sel - 1 thé. mensonges.;Sucre - 2 thé. mensonges.;Farine de blé - 300 g;Farine de blé - 100 g;Levure sèche - 1 thé. mensonges.Le mode a été défini par le 1er;La croûte est sombre;Poids - 1,5 LB.]

salut! Je suis nouveau sur le forum et je ne sais pas où poser ma question. Ma machine à pain est Alaska-BM2600 ou plutôt Tarrington Hause. Hier, j'ai déjà posé cette question dans la section Alaska-BM2600, mais ils ne m'ont pas encore répondu, j'ai donc décidé de poser ma question à nouveau ici. Il y a quelques jours, j'ai fait du pain de sarrasin. Voici la recette que j'ai tirée de l'emballage de la farine de sarrasin:
La recette sur l'emballage est la suivante:
Eau - 300 ml;
Huile végétale - 2 c. mensonges.;
Sel - 1 thé. mensonges.;
Sucre - 2 thé. mensonges.;
Farine de blé - 300 g;
Farine de blé - 100 g;
Levure sèche - 1 thé. mensonges.
Le mode a été défini par le 1er;
La croûte est sombre;
Poids - 1,5 LB.
Cependant, elle a versé 350 ml d'eau et ajouté 2 cuillères à soupe de son. cuillères. Je ne savais pas comment mesurer la farine de sarrasin pour moi. Sur Internet, j'ai trouvé cela au 1 er. mensonges. 25 grammes. 100 g, ce qui signifie = 4 cuillères à soupe. cuillères. La farine de blé a été mesurée avec une tasse à tamis spéciale (métal brillant avec deux marques 125 g et 250 g, et si tout au bord, ce sera 300 g). Farine de sarrasin 4 c. les cuillères (doseur blanc, qui était attaché au poêle) ne me semblaient pas suffisantes, mais laissaient tout tel quel. Le pain s'est avéré être pas mal, savoureux. Hier, j'ai cuit et mesuré la farine avec un chantre. Il semblait que la farine était trop, mais elle ne l'a pas emportée. J'ai mis le poêle sur la minuterie et je suis allé travailler. Et le soir, quand j'ai regardé dans le poêle, j'étais très abasourdi! Le pain ne fonctionnait pas du tout. C'était juste un mélange de farine sèche avec une fine croûte inférieure cuite au four. Il s'avère qu'il n'y avait pas assez d'eau ou beaucoup de farine tout de même. Sur Internet, ils écrivent que dans la 1ère cuillère à soupe, c'est 25 grammes, puis 12 grammes. Je ne comprends plus rien.
Aujourd'hui, j'ai décidé d'essayer à nouveau de faire du pain. J'ai pris une tasse de tamis plein (300 ml) de farine de blé, versé de la farine de sarrasin dans le tamis juste en dessous du niveau avec une marque de 125 g. En théorie, c'est 100 g. L'eau spéciale a été mesurée. une tasse à mesurer de 240 ml fournie avec le réchaud. J'ai tout mis dans le moule, j'ai allumé le poêle et j'ai commencé à observer le processus de pétrissage. Je vois que la pâte n'est pas pétrie, car il y a peu d'eau. J'ai commencé à ajouter de l'eau. En conséquence, l'eau était de 460 ml. Ensuite, elle s'est éteint et a réorganisé le mode de 1,5 lb à 2 lb afin de cuire au four. En ce moment, mon poêle a grincé, je vais voir ce qui s'est passé. J'ai percé le pain avec un bâton, il ne semble pas coller. C'est beau. Je pense que c'est ainsi que cela devrait être - avec une cuillère à café. la levure n'a pas augmenté jusqu'au bord, mais quelque part 7 cm sous le bord. Peut-être avez-vous besoin de 2 c. levure pour une telle quantité de farine et d'eau? Quand la pâte pétrissait, je touchais le pain, cela me paraissait un peu serré. il fallait peut-être plus d'eau, pas 460, mais 480, par exemple, ou 500 ml?
Qui me dira si vous mesurez la farine avec des promotions mesurées. un verre de 240 ml, qui est attaché au poêle, combien de verres avez-vous besoin de blé, et combien de farine de sarrasin, si vous prenez de l'eau, comme indiqué dans la recette pour 300 ml? Et puis je suis complètement confus avec les calculs, les proportions.

Pain de sarrasin (Ksyushk @ -Plushk @)