Tomates séchées au soleil, aigre-douce avec sauce soja

[Obligatoire]

Tomates séchées au soleil, aigre-douce avec sauce soja

Catégorie: Blancs

Ingrédients
tomates fraîches

Méthode de cuisson

• Obligatoire:
• tomates fraîches fortes et charnues - 8-9 gros morceaux (j'ai pris des tomates à la crème)
• sucre granulé - un verre de 250 ml.
• sel - 1 c. sans top
• sauce soja - 1 café. cuillère pour chaque demi-tomate
• vinaigre aromatique - avec un pulvérisateur pour chaque tomate (un peu)
• Séchoir électrique Ezidri Snackmaker FD500,
• Mode moyen (moyenne) 50-55 * С
• Mode élevé (élevé) 60 ° С.
• Préparation:
• Coupez les tomates en deux, dans le sens de la longueur, ne faites rien d'autre avec elles.
• Il n'est pas nécessaire de peler la peau à ce stade pour ne pas gâcher la forme des tomates et elles ne "flottent" pas.
• Mettez les tomates dans un bol, couvrez de sucre, secouez pour que le sucre tombe uniformément sur les tomates
• Ainsi, nous attendons que les tomates libèrent du jus, recouvrir de jus. Périodiquement, vous pouvez mélanger doucement plusieurs fois.
• Nous sortons les tomates dans une passoire, déconnectons le jus des tomates
• 
• Nous mettons le jus obtenu sur le feu, dissolvons le sucre, portons-le à un sirop, faisons bouillir. Si les tomates sont très acides, vous pouvez ajouter encore 100 grammes de sucre au sirop.
• On ajoute du sel au sirop, on le dissout, on le goûte, pour que le sirop soit sucré avec un goût de sel à votre goût - mais pas salé comme pour une marinade!
• Mettez les tomates dans le sirop bouillant, mélangez doucement plusieurs fois. Il est nécessaire que les tomates n'absorbent que le délicieux sirop en elles-mêmes, vous ne devez pas cuire les tomates pendant longtemps! Laisser mijoter les tomates quelques minutes dans le sirop à feu doux jusqu'à ce que les tomates soient légèrement tendres.
• Nous étalons soigneusement les tomates dans une passoire, nous égoutterons le sirop.
• Nous mettons des tomates sur une palette, coupons. Maintenant, vous pouvez retirer soigneusement la peau des tomates, elles ne peuvent plus être endommagées, elles ont déjà conservé leur forme.
• Au milieu de la coupe des tomates, je fais une petite coupure avec un couteau, l'écarte légèrement avec un couteau, verse 1 / 2-1 kof dans chaque tomate. cuillère de sauce soja, saupoudrer de vinaigre aromatique à partir d'un pulvérisateur.
• Nous mettons les palettes sur le séchoir, d'abord nous donnons le mode High (high) 60 ° C.
• Après quelques heures, vous pouvez passer en mode moyen (moyenne) 50-55 * С
• Et sec, sec, sec…. Je ne peux même pas dire à temps ... les tomates sèchent bien, gardent bien leur forme, ne rampent pas.
• J'ai remarqué qu'un bon effet est obtenu si, au stade de la préparation des tomates, retirez le plateau du séchoir, laissez-le refroidir pendant plusieurs heures, puis remettez-le à sécher en mode moyen (moyen) 50-55 * C jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.
• Tout d'abord, essayez de vous concentrer sur la photo de mes tomates finies, molles, en plastique.
• Notez également que les tomates sont très molles lorsqu'elles sont chaudes et qu'elles semblent crues et doivent être séchées. Cependant, lorsque les tomates sont sèches, il est clair qu'elles sont prêtes, modérément humides - ne séchez pas trop les tomates!
• La couleur des tomates s'avérera sombre par endroits, noire - n'ayez pas peur, c'est ainsi que la sauce soja foncée affecte!
• 
• 

Remarque

Le goût des tomates est très original!

Le goût est épicé aigre-doux-salé - mais très savoureux !!!
Pour ceux qui aiment les tomates séchées au soleil, ce sera le meilleur!

Essayez-le, j'espère que vous l'apprécierez!

Vous pouvez conserver ces tomates au réfrigérateur, dans un sac, une boîte.

Je ne l'ai pas essayé moi-même, mais il est possible de les remplir d'huile, cela devrait bien fonctionner, mais c'est facultatif et une question de goût!

Malheureusement, il y a peu de photos, j'ai fait des tomates pour tester et je ne savais pas ce qui allait se passer à la fin.

Heureusement, cela s'est avéré très savoureux!

Ici, par exemple, vous pouvez utiliser des tomates séchées "Assiette de viande aux tomates séchées au soleil"
Pendant le traitement thermique, l'extinction tomates séchées deviennent molles, mais ne s'effondrent pas comme les tomates crues, il n'y a pas de goût aigre cru des tomates crues, trempées dans du jus de bouillon et plus savoureuses que les tomates crues



Cuisinez avec plaisir et bon appétit!

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Uraaa, je les ai faites. Merci Tatyana pour la recette. Ça s'est avéré ok, maintenant je l'ai sorti pour refroidir et je les ai mis au congélateur. J'ai fait 9 morceaux de grande crème pour tester - oh, et c'est un pari

Uraaa, je les ai faites

Toutes nos félicitations!!!!

Comment déguster?

Et c'est une entreprise de jeu, d'accord

Au goût - aigre - doux, même du poivre se fait sentir, mais je ne comprends pas pourquoi - il ne semblait pas poivrer - savoureux et inhabituel

Donc, à partir de la sauce soja, il y a beaucoup de choses mélangées pour la saveur en plus du sel

J'aime chasser, et les mâcher sans rien est délicieux! et le look est si sombre!

et puis où? le verser dans les toilettes?
mais vous ne pouvez pas enlever la peau, car j'ai un peu plus de 8-9 tomates ...
et combien, au moins approximativement à temps pour sécher?

et puis où? le verser dans les toilettes?
mais vous ne pouvez pas enlever la peau, car j'ai un peu plus de 8-9 tomates ...
et combien, au moins approximativement à temps pour sécher?

Aller...

Il y a peu de sirop, complètement blanc. Je vais l'utiliser pour faire bouillir et verser le prochain lot. Si rien ne vous convient, vous pouvez vous fondre avec les autres.

C'est possible avec une peau. Mais elle commence à glisser du chaud et interfère, je devais l'enlever. Et sans la peau, il est encore plus savoureux, plus tendre.

Le temps est bien sûr une question intéressante!
Je le mets à sécher la nuit (puisque l'électricité est de 1,32 la nuit et 3,88 le jour) et je cours avec un œil ouvert sur le balcon avec des chèques, parfois je règle le réveil
Eh bien, ce sera certainement 8 à 10 heures! Quant à la journée on change selon le tarif, donc je déconnecte

Faites-le une fois, et évaluez le fait que les tomates sont prêtes, regardez à nouveau attentivement ma photo.

Je recommande aux sudistes avec des jardins privés de faire des fraises séchées - c'est du pouvoir! Ces petits gommes se sont avérés être doux - je suis très, très bien même Shcha, j'imprime et porte un par un - il est impossible de résister!
Voici une photo https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=139314.0

dans une bouchée! il restait quelques morceaux - il n'y avait pas de place pour piquer - c'est une photo !!!
J'étais sûr que c'était divin, mais qu'est-ce que c'est ...

J'étais sûr que c'était divin, mais qu'est-ce que c'est ...

De quoi sommes-nous excités? Avez-vous aimé les tomates ou quoi d'autre?

Je n'ai pas encore décidé ce que nous admirons le plus
sur la recette?
sur les tomates?
à propos de la sauce?
à propos du sèche-linge?
nous admirons toujours tout - sushitsa !!!!

D'accord, j'attendrai. Tumaki accepte Ali comme

Romochka, je viens de lire la recette - j'ai déjà réalisé que c'est à moi! Mais attendons le résultat

fsё. a mangé. c'est-à-dire qu'ils ont mangé le FSE! L'inconvénient le plus sérieux de ce plat est qu'il s'avère peu! un-deux et non cuisinier tomate. et pourquoi? oui parce que bon, très savoureux !!!!
Rommie, grand merci pour l'idée de sauce soja. J'adore l'utiliser partout :)
à partir d'observations. Les tomates sont encore meilleures à prendre en grandes et en crème. une petite partie que j'avais était petite. ronds, juteux - et ainsi le jus s'est évaporé et ils se sont transformés en croûtons minces de la taille de pois chiches. et la grande crème a bien séché, mais la viande de tomate est restée avec elle.
Merci encore!

[Sweetka]

fsё. a mangé. c'est-à-dire qu'ils ont mangé le FSE! L'inconvénient le plus sérieux de ce plat est qu'il s'avère peu! un-deux et non cuisinier tomate. et pourquoi? Oui, parce que bon, très savoureux !!!!

Sweetka - SUPER je n'ai pas de mots

Et maintenant nous le faisons et plus de chips de tomates aux épices https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=141689.0 ils obtiennent plus

Oh, et comment n'ai-je pas vu cette recette avant? Achetez une tomate de toute urgence!
Où puis-je obtenir un spray pour le vinaigre?

Oh, et comment n'ai-je pas vu cette recette avant? Achetez une tomate de toute urgence!
Où puis-je obtenir un spray pour le vinaigre?

Vous pouvez donc le saupoudrer à partir d'un pulvérisateur ou d'un vaporisateur ordinaire!
Ou vous pouvez l'humidifier avec du vinaigre avec un pinceau!

Les pulvérisateurs sont vendus dans les magasins des ménages, ces petites bouteilles

Je n'ai pas de pshikalka pour le vinaigre. et dans les magasins ne s'est en quelque sorte pas produit. J'ai donc versé du vinaigre dans un bol et du kunala là doucement avec un pinceau en silicone. tout s'est déroulé à merveille.

pysy. Admin, mets-moi dans des pêches saccadées, sinon je ne peux pas voir

Et je me suis souvenu que j'avais vu des petites bouteilles avec un pulvérisateur dans les rayons du coiffeur, mais j'ai peur que vous ne puissiez pas y aller pour la nourriture, et le vinaigre aussi ... Nous allons le brosser avec un pinceau!

Pardon, en quoi l'eau de Cologne est-elle différente du vinaigre? N'est-ce pas de la nourriture, si la population locale la consomme et reste en vie sans sortir de la pharmacie?

Et le contenant est en verre!

🔗Tapenade provençale / # more-634 - recette de tapenade aux tomates séchées. Soudain, l'un des nôtres fera, rapportera ... sinon, pendant que je me prépare ...

Je ne l'ai pas essayé moi-même, mais il est possible de les remplir d'huile, cela devrait bien fonctionner, mais c'est facultatif et une question de goût!

Admin, je veux donc essayer de faire exactement cela. Ensuite, la question se pose: pourquoi conditionner les tomates? J'ai séché au four toute la journée (je n'ai pas de séchage), mais ce n'est pas encore fini! Qu'est-ce que tu penses?

Admin, a trouvé ces tomates))) comment pensez-vous que cette combinaison conviendra aux aubergines? ici, ils sont mangés crus et rien. et s'ils sont immédiatement et imprégnés, alors faites probablement le cours ... Je ne veux pas les produits et l'heure est simplement traduite, mais les blancs doivent être faits ...
seulement maintenant mon imagination a calé, j'ai besoin de conseils

: salut: Je fais des tomates séchées au soleil pour la deuxième fois. La première fois, je l'ai trop séchée et il y avait peu de sucre. Maintenant, en tenant compte des erreurs précédentes, j'ai fait 6 plateaux. Magnifique! Je ne mettrai plus jamais de tomates en conserve. Cette année, j'ai eu une folle récolte de tomates, et elles sont encore vertes. Par conséquent, en juillet, j'ai acheté Isidri. Maintenant seulement sec, faisant des guimauves et des sauces à base de tomates séchées. Et maintenant je pense qu'il faudrait faire plus de tomates selon votre recette (quoique gênante).

[Natasha]

Natasha, J'ai d'autres options pour sécher les tomates, mais ce sont les plus délicieuses.

Pouvez-vous me dire, s'il vous plaît, rien ne coulera du plateau au fond du séchage? Peut-être est-il logique de mettre les tomates sur une feuille de guimauve?

Pouvez-vous me dire, s'il vous plaît, rien ne coulera du plateau au fond du séchage? Peut-être est-il logique de mettre les tomates sur une feuille de guimauve?

Je mets un plateau pour les guimauves tout en bas, et il y goutte si quelque chose goutte. Aussi bien.
Je ne mets pas de pastille ou de papier sur une feuille de papier, il faut que l'air souffle bien les légumes de tous côtés, ne s'attarde pas, alors le séchage passera plus vite et mieux.

Je vous remercie! J'étale également la palette sur la palette la plus basse. Je m'assois - j'attends mes tomates. L'odeur est géniale dans la cuisine!

[Administrateur]

Administrateur, Tanya, merci pour ta recette, je ne sais même pas combien de tomates j'ai déjà empilées pendant cette courte vie avec le séchoir. La seule chose que je n'ajoute pas de sauce soja, car je le fais tout le temps en grandes portions, mais l'autre jour, je vais faire quelques palettes, déjà 2 de mes amis ont acheté un sèche-linge après avoir essayé mes friandises, merci, la recette est si bonne que tous ceux qui l'ont essayée disent avoir acheté des tomates séchées au soleil juste aucune comparaison avec ceux-ci.
Et j'utilise le sirop plusieurs fois, et il devient plus riche et plus savoureux, j'ai un pot de 3 litres de sirop déjà accumulé à partir de tomates, je le fais bouillir et le mets dans un pot au réfrigérateur jusqu'à la portion suivante, et à chaque fois sa quantité augmente. Et les tomates elles-mêmes sont en partie faites à l'huile, et en partie nous la mangeons simplement. À propos, j'aime sécher davantage les grosses tomates, les éplucher plus rapidement et elles sont plus charnues après le séchage, bien qu'après la cuisson, elles doivent être un peu pressées pour qu'elles rentrent dans la palette sans tension, bien que l'excès de jus soit éliminé, ce qui est également bien, car. réduit le temps de séchage.

Irinka, à votre santé! Et ils ont l'air - BEAUTÉ!
Mais les tomates d'automne iront, mûres et rouges - ce sera un conte de fées! Recommander!

Merci Tanyusha, je viens d'acheter un séchoir à cause des tomates, et il y a encore tellement de friandises, le matin j'ai acheté du kiwi et des poires, je vais sécher quelques friandises pour mon thé.

Merci Tanyusha, je viens d'acheter un séchoir à cause des tomates, et il y a encore tellement de friandises, le matin j'ai acheté du kiwi et des poires, je vais sécher quelques friandises pour mon thé.

Eh bien, voyons combien de temps ils durent Oh, c'est une entreprise non rentable, du gaspillage - c'est mangé en un instant!

[Administrateur]

Administrateur, +1

Merci pour la bonne recette! Après 3 semaines, il y aura des tomates, je vais commencer à pratiquer.

Merci pour la bonne recette! Après 3 semaines il y aura des tomates, je vais commencer à pratiquer.

Ouais, n'oubliez pas d'envoyer un rapport avec des photos, nous verrons comment se déroule la pratique

Bon après-midi à tous! Pouvez-vous me dire si quelqu'un a de l'expérience dans le séchage des tomates cerises. Récoltées, elles sont petites, je ne veux pas les couper ... Pouvez-vous les piquer avec une fourchette et les hacher entières ??
Si quelqu'un a fait quelque chose, partagez votre expérience!

Nadya, il vaut mieux couper les sushis en deux. La peau est encore dense, vous ne pouvez pas la dessécher.

Tanyusha! : rose: Merci! J'ai réalisé.

salut! J'ai aimé la recette, j'ai décidé de l'essayer ... Je suis arrivé à l'étape de remplissage de sucre et d'égouttage du jus ... J'attends depuis 4 heures, un peu de jus ... une citation de la recette "on attend que les tomates libèrent du jus, recouvert de jus". la question est de savoir combien de temps attendre, il me semble que les tomates ne seront couvertes de jus-sirop que demain ... Dites-moi, combien de sirop devrait être? Si un peu, alors comment faire cuire des tomates dedans? Quelques petites choses chacun? Merci.

salut! J'ai aimé la recette, j'ai décidé de l'essayer ... Je suis arrivé à l'étape de remplissage de sucre et d'égouttage du jus ... J'attends depuis 4 heures, un peu de jus ... une citation de la recette "on attend que les tomates libèrent du jus, recouvert de jus". la question est de savoir combien de temps attendre, il me semble que les tomates ne seront couvertes de jus-sirop que demain ... Dites-moi, combien de sirop devrait être? Si un peu, alors comment faire cuire des tomates dedans? Quelques petites choses chacun? Merci.

Voici une citation de la recette:
Nous mettons le jus obtenu sur le feu, dissolvons le sucre, portons-le à un sirop, faisons bouillir. Si les tomates sont très acides, vous pouvez ajouter encore 100 grammes de sucre au sirop.
On ajoute du sel au sirop, on le dissout, on le goûte, pour que le sirop soit sucré avec un goût de sel à votre goût - mais pas salé comme pour une marinade!
Mettez les tomates dans le sirop bouillant, mélangez doucement plusieurs fois. Il est nécessaire que les tomates n'absorbent que le délicieux sirop en elles-mêmes, vous ne devez pas cuire les tomates pendant longtemps! Laisser mijoter les tomates quelques minutes dans le sirop à feu doux jusqu'à ce que les tomates soient légèrement tendres.
Nous étalons soigneusement les tomates dans une passoire, nous égoutterons le sirop.

Ne vous attendez pas à ce que le jus soit "un seau entier", les tomates n'ont qu'à donner du jus! Je laisse les tomates pendant 6 à 10 heures, selon le comportement des tomates et la façon dont elles produisent du jus.
Ajouter le sucre au jus, laisser bouillir et faire bouillir les tomates dedans, remuer doucement les moitiés de tomates pour qu'elles ne bouillent pas. Nous avons besoin des tomates pour absorber le sirop de sucre. Cela se fait rapidement. S'il y a peu de jus, les tomates peuvent être échaudées par parties.

OK, Tanyusha! Merci pour la réponse rapide! Maintenant, tout est clair. Je cours pour "cuire" mes volumes, et dans la shushilka)))!

Nadia, il vaut mieux couper les sushis en deux. La peau est encore dense, vous ne pouvez pas la dessécher.

Tanyusha! Tout de même, j'ai essayé de les sécher en entier. Tout selon votre merveilleuse recette, ne le coupez pas en deux, coupez les sommets et la marinade. Après avoir nettoyé



J'ai versé de la sauce soja dans un petit verre, ajouté un mélange balsamique, je n'ai pas trouvé le distributeur et j'ai pris ... une seringue médicale sans aiguille.
Et injecté dans chaque tomate!
Je n'ai pas eu le temps de prendre une photo du produit fini ...

Soooo ... et que s'est-il passé à la fin d'une telle douche? Partagez votre expérience et vos goûts - ce qui s'est passé

Le goût est merveilleux, nous avons tous mangé la cerise, mais j'ai tellement aimé les douches vaginales ... que je ne m'arrêterai pas là .. J'ai trempé les tomates pour une autre nuit, demain en les séchant. Je vais enregistrer l'ensemble du processus ...
Photo, mais pas de très haute qualité

[Nadyusha]

Nadyusha, Je voudrais voir la recette, et les images sont détaillées, eh bien, et divers détails - une option très intéressante s'avère

Tanyusha! Demain, j'essaierai de tout faire. Seulement pas avec la cerise, il y en a peu, mais avec des variétés différentes.
Je vais essayer de!

[Nadyusha]

Nadyusha, Je voudrais voir la recette, et les images sont détaillées, eh bien, et divers détails - une option très intéressante s'avère

Je rend compte du travail accompli.
Tanya, la préparation est tout selon votre recette. La seule chose est qu'ils ont leurs propres tomates, de variétés et de tailles différentes.

Je l'ai mis sur des plateaux avec des filets, j'ai fait un mélange de sauce soja, de vinaigre et j'ai pris séparément un verre d'huile d'olive, un mélange d'herbes provençales. J'ai également pris deux seringues - pour que l'huile séparément

J'avais environ 7 palettes, alors j'ai expérimenté différentes garnitures-
selon votre recette

La seringue était pratique, car la sauce ne fuit pas, elle est à l'intérieur des tomates
Également. sans sauce soja, avec huile d'olive et herbes provençales.
Je l'ai d'abord mis à un niveau de séchage élevé, puis à un niveau moyen.
Il y avait beaucoup d'humidité, je n'ai pas beaucoup fait bouillir les tomates, donc il a fallu beaucoup de temps pour sécher.
Remuer périodiquement, retourner, enlever les finis. Pour que tout se mêle à moi - avec de l'huile, sans huile.
Il n'est pas question de stockage ... D'accord. cela ne fait aucune différence. Comme des bonbons assortis - tous avec des goûts différents ...
En fin de compte, il s'est avéré

En séchant, la sauce soja est devenue visible ...
En arrière-plan, des conteneurs avec des tomates.
A mon goût, épicé, avec du soja et du vinaigre, est plus proche de moi, mais pour quelqu'un uniquement avec de l'olive ..
Le seul inconvénient est que les grosses tomates et les grains sont gros - tout le monde ne peut pas le supporter.
Prenons-en compte pour l'avenir.
Tanya! : girl_love: Merci beaucoup pour la recette! Délicieux!
Popcorn et chips à la poubelle ...

[Nadia]

Nadia, quel délicieux! Et combien! Chuchote l'adresse, j'enverrai une compagnie de parents, ils vont piller vos banques, je les ai immédiatement remarqués, bien qu'ils se tiennent dans le noir

Nadya, MERCI pour l'idée, faire des injections dans des carcasses de tomates est une suggestion très sensée

Merci Tanyusha! Je vais chuchoter l'adresse - juste à titre personnel! Il y a vraiment beaucoup de tomates cette année .. Donc ce n'est pas la fin ..
Et aussi des courgettes. chou-fleur, brocoli .. effrayant. Et il n'y a pas de pommes cette année ...

[Administrateur]

Administrateur, et est-il nécessaire de séparer les peaux de la tomate avant le séchage?
Que donne-t-il en principe?
Cheto s'amuser n'est pas hotzza.

[Administrateur]

Administrateur, et est-il nécessaire de séparer les peaux de la tomate avant le séchage?
Que donne-t-il en principe?
Cheto s'amuser n'est pas hotzza.

Lena, oui, avec cette méthode de cuisson, la peau se sépare de la chaude. Au départ, je n'avais pas l'intention de tourner, c'est juste arrivé Et ça s'est avéré très tendre
Et ainsi - fais ce que tu veux