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 Lorsque les récoltes de sarrasin ont commencé à se raréfier, quand ils ont commencé à se demander s'il valait la peine de semer davantage cette récolte, ils se sont souvenus du mil. Le millet de ces années était semé de temps en temps. Si les récoltes d'hiver meurent ou si le pain de printemps échoue, elles sont remplacées par du mil.
Et pour cela, ils l'ont appelé une plante de lieux aléatoires. L'herbe des accidents. Millet a sauvé l'économie en ruine dans la région de la steppe. Pourquoi exactement dans la steppe? Parce que le mil lui-même est originaire des steppes.
L'écrivain Mine Reed n'aurait probablement pas pu écrire ses histoires avec des mustangs et des cowboys si ce n'était pour le mil. Le millet sauvage a fourni une base fourragère solide pour les mustangs. Millet a créé la prairie. Pas un, bien sûr. Il y avait aussi de nombreuses autres herbes. Mais le mil était toujours présent. Millet sauvage. Le plus proche parent du culturel. Millet - le constructeur et la steppe sud-américaine - la pampa. Et la steppe sud-africaine - Velda. La composition des herbes change. Millet reste.
Ainsi, ils ont commencé à remplacer le sarrasin par du millet. Et le lin, c'est du millet. Et le blé. Les premières récoltes en ont déconcerté beaucoup. Certains propriétaires avaient des silos à grains remplis de grains, tandis que d'autres avaient des sections inférieures vides. Mais ils ont semé dans le même sol noir. Ils ont été encore plus surpris lorsqu'ils l'ont comparé à l'avoine. Il pourrait être meilleur ou pire. Mais pour qu'à côté, il soit magnifique et sans valeur - cela n'a jamais été vu. Millet ressemblait exactement à ça. Certains ne pouvaient pas se vanter. D'autres ont abandonné et ont estimé que le travail était perdu.
Et le fait est qu'ils ont tous semé de l'avoine en même temps, se souvenant du proverbe: "Entre dans la boue - tu seras un prince!" Par conséquent, l'avoine a poussé de la même manière pour tout le monde. Millet n'a pas obéi à la règle générale. Et ceux qui semaient «dans la boue» se retrouvaient souvent sans rien. Par conséquent, ils ont commencé à semer à leur guise. L'un plus tôt, l'autre plus tard. Et le plus important ici était de deviner: quand le printemps ouvrira-t-il? Quand les jours chauds arrivent. Le millet est originaire des steppes, donnez-lui de la chaleur, et la "boue", c'est-à-dire l'humidité, est en deuxième position pour le mil.
En général, le mil a bien servi la bande de steppe. Sous la domination soviétique, ses récoltes ont tellement augmenté qu'un producteur de mil du Kazakhstan, Chaganak Bersiev, recevait 200 centimes par hectare! Personne au monde n'a reçu cela avant ou après. Et quand, pendant la guerre, l'ennemi s'est emparé des principales régions de sarrasin - les régions de Smolensk et d'Oryol, le mil des steppes a soutenu. Nous avons mangé de la bouillie de millet avec et sans ragoût pendant toutes les longues années avant. Et elle n'a jamais dérangé. Même les académiciens travaillaient sur le problème du mil. L'un d'eux, I. Yakushin, a inventé une technique complètement simple qui a donné une augmentation tangible du rendement. Il prenait des gerbes de millet et les secouait légèrement. Ce qui a été versé, il l'a d'abord pris pour le semis. La récolte a augmenté d'un quart de plus.
Mais revenons à ces temps lointains où le mil n'était pas assez semé et qu'on l'appelait l'herbe du hasard. Même au début du siècle, la bouillie de mil était considérée comme une friandise, pourrait-on dire, une friandise. Dans les familles pauvres, il n'était préparé que pour les enfants. Et à ce moment précis, quelque chose d'incompréhensible a commencé à se produire avec le mil. Un fait inexplicable a été découvert. Chaque année, le gruau devenait soudain de plus en plus attrayant. Tout est plus clair et plus jaune. C'est un produit parfaitement mûri d'un champ fertile. Il y avait de moins en moins de grains blancs mats. Il semblait que le climat idéal pour le mil était arrivé. Dans le même temps, la bouillie empirait. Elle a commencé à avoir un goût amer. Les enfants se sont plaints d'inconfort. Les médecins ont découvert un catarrhe de l'estomac et des maladies encore plus désagréables. Les bovins nourris avec les déchets étaient également malades.
Créé une commission spéciale. Qu'est-ce qui s'est avéré être? Le meilleur mil de première classe est fabriqué à partir du pire. De l'immature. Ils l'ont juste peint. Parfois, ils prenaient une poignée de millet - et une fleur jaune grasse restait sur la paume. Que de peindre! Certains - avec de l'ocre, qui recouvre les sols. D'autres ont choisi une peinture plus serrée pour atteindre le milieu du grain. Le plomb d'acide chromique a été utilisé à Poltava.A Belgorod, pas de couronne moins toxique - aussi avec du plomb, et même avec de l'étain! 33 entreprises bien connues ont été impliquées dans la fraude. Pendant ce temps, le millet blanchâtre n'est pas pire que le jaune en goût et en valeur nutritive.
Et maintenant, quand le mil est passé d'une friandise à l'une des céréales les plus accessibles et les moins chères, de nombreuses femmes âgées le versent dans les rues aux pigeons. Dans le même temps, ils savent que dans les anciennes années, l'amour des pigeons pour le mil a conduit au développement de toute une industrie à des fins spéciales. Les événements qui seront discutés se sont développés au début de notre siècle. Il est difficile de dire quelle a été l'impulsion: soit l'épuisement du stock de volaille, soit l'envie de nourriture raffinée, mais seule l'Europe s'est soudainement enflammée du désir de remplacer l'ennuyante viande de poulet et de canard par des pigeons. Et l'industrie du pigeon est née.
Paris a joué le premier violon. Une entreprise spéciale a acheté des pigeons d'un mois à l'Italie. Nous en avons acheté des milliers. Chaque jour, un wagon rempli de cages partait pour Paris. Aux portes de Paris, aux portes d'Ivry, des pigeons italiens maigres ont commencé à être cuits au couteau de boucher. Pour ce faire, ils ont été nourris avec la nourriture de leur choix. Les pigeons ont choisi le mil. Il était cuit à la vapeur dans des tonneaux et distribué entre les cages.
Le président de la Société russe des éleveurs de volailles, V. Goncharov, qui s'est arrêté à Ivry pour tirer les leçons de l'expérience, a été surpris de voir des lettres russes sur les sacs contenant du mil. Marque Odessa! Les Parisiens préféraient le mil d'Odessa aux autres comme le meilleur. Cependant, il s'est avéré difficile de conserver les céréales russes pour les pigeons. Chaque nuit, des milliers de rats parisiens ont pris d'assaut les réserves. La société a dû créer un pack complet de fox terriers.
Parmi les nombreux parents du millet, la céréale la plus importante est peut-être le mogar. Je n'avais jamais entendu parler de mogar avant d'arriver à l'hôpital. Au lieu de la bouillie de millet habituelle, on nous en a donné une autre. Ses grains étaient plus petits que le millet et plus gros que la semoule, et il avait le goût d'un croisement entre l'un et l'autre. Nous nous sommes longtemps demandé de quel genre de bouillie il s'agissait, en le mangeant joyeusement sur les deux joues. C'était le mogar. Après cela, je n'ai plus jamais rencontré de porridge Mogar, mais j'adorerais y goûter à nouveau.
Même dans le sud, où il pousse, tous les sudistes ne connaissent pas le mogar. En 1903, "Rural Owner" a reçu une lettre du lecteur N. Lesnikov. Le lecteur s'est plaint que rien de valable ne pousse sur ses terres. Le site a échoué - pentes sud abruptes. Les rayons du soleil tombent perpendiculairement et brûlent toute culture que vous semez. Est-il possible de trouver une plante qui ne brûle pas?
"Il n'y a qu'une seule plante", a répondu le magazine, "qui résistera à la chaleur du soleil de Bessarabie dans la querelle du sud. C'est un mogar. Nous ne connaissons aucune autre culture qui aurait besoin de si peu d'humidité du sol et serait capable de résister à une sécheresse aussi prolongée. "
Les mauvaises herbes comme le millet vert compromettent quelque peu le clan du mil. Cette herbe est petite. Ne grimpe jamais aussi haut que le blé ou l'avoine. Ses tiges ressortent droites et rarement. Le plus souvent, ils s'élèvent légèrement au-dessus du sol ou s'étalent dessus. Seul le sultan vert, contrairement à l'herbe, est long, épais et grand.
Et le grain qu'il contient est délicieux, blanc, comme du riz écrasé. Les poulets et autres oiseaux le préfèrent même au millet ordinaire. Il est arrivé que les gens cuisinent aussi du porridge. Et ils ont même fait du pilaf.
Et pourtant, à ce jour, les agriculteurs la considèrent comme une mauvaise herbe pesante et tentent de survivre grâce à leurs possessions. Ils l'appellent même une souris verte méprisante. Cependant, il y a eu des cas dans l'histoire où des souris ont été sauvées par les agriculteurs de la ruine. L'année 1891 me vient à l'esprit - l'année la plus difficile pour la campagne russe. Une sécheresse sans précédent a frappé le sud de la Russie. La faim et la mort ont traversé le pays. Le pain non mûr a séché sur la vigne. Même les herbes sauvages étaient brûlées. Et puis l'inouï s'est produit. Sous les oreilles tordues et noircies, sous l'épaisseur de la paille morte ossifiée, des souris vertes se frayaient un chemin. Il se leva, dès les premières pluies. Tout était mort à ce moment-là sur terre. Seules les souris ne sont pas mortes. Et comme les racines de blé et de seigle ne tiraient plus son jus du sol, elles sont arrivées à la petite herbe de mil tenace.
Personne ne croyait plus à un miracle, mais il a néanmoins pris certaines formes de pousse verte brisant la décomposition et la destruction. Le bétail est sorti dans les champs abandonnés et a mangé avec plaisir des aliments délicieux et nutritifs. Sans les souris, le bétail aurait pris fin. Les gens sont également venus. Les panicules ont été battues. Ils ont cuisiné du pilaf. La grande chose à propos de cette histoire est que les souris se sont levées en premier lieu sur ces champs mal désherbés. Les mêmes récoltes, qui ont été maintenues dans un ordre exemplaire, où les souris ont été désherbées, sont restées après la sécheresse comme des cimetières herbeux.
Une autre mauvaise herbe drôle du clan des grains de millet est le millet de poulet. Une fois dans un jardin ou un champ, cette créature y est fermement et définitivement retranchée. Le tirer du sol n'est pas une tâche facile. Si vous tirez plus fort, la verdure se cassera et les racines resteront dans le sol. Tout comme l'agropyre.
Contrairement à l'agropyre, cette herbe n'est pas grise, mais d'un vert vif. Et pas une de ses oreilles, mais une panicule, toute hérissée d'une masse d'épines, comme un hérisson, c'est pourquoi on l'appelle aussi une basse-cour. Il semblerait que les oiseaux devraient être déroutés par un armement aussi puissant de la basse-cour. Ils s'en moquent vraiment. Au moins des poulets domestiques. Après avoir pénétré dans le jardin et rencontré "leur" millet, les poulets oublient d'autres plats délicieux. Une attirance encore plus grande pour le poulet millet canards... Là où l'herbe aux allures de hérisson pousse le long des rives des ruisseaux et des marécages, les canards, gourmands, se remplissent l'estomac de grains de mil presque jusqu'au sommet. Il reste très peu d'espace pour le reste du flux. Le professeur V. Generozov, grand connaisseur de la sauvagine, a été tellement emporté par cette plante qu'il a conseillé de semer une basse-cour dans nos aires d'hivernage pour oiseaux migrateurs - dans les tourbières de Colchis près de la ville de Poti, dans les backwaters chauds de la côte de Lenkoran.
Au cours des dernières années, les jardiniers ont radicalement changé leur regard sur le mil poulet. Si avant ils essayaient de s'en débarrasser, maintenant ils font exactement le contraire. L'herbe agaçante s'est avérée être le parfait «instrument» pour signaler le début des semis et des plantations dans les jardins. Muscovite E. Polyushkin a remarqué que les pousses dures de millet de poulet ne commencent à éclater du sol que lorsqu'elles se sont réchauffées de manière fiable et que la température a franchi irrévocablement plus de 0 °. Les pousses de la basse-cour sont une garantie qu'il n'y aura pas de gel. Au moins près de Moscou.
Le plus petit et le plus ordinaire des grains de millet est l'épillet parfumé. Son inflorescence ressemble à un cafard au gingembre porté sur une paille. Dans les prairies du nord, il s'effrite en masse, si le sol est mince, stérile.
Sur l'humus gras, il est presque invisible. Le bétail dans les prés le contourne à cause de l'odeur piquante.
Mais les propriétaires qui fauchent le foin pour leurs pupilles, l'arôme de l'épillet semble incomparable. Apparemment, pour cette raison, le magazine Rural Owner a un jour donné ce conseil: si vous voulez introduire Kolosok dans le mélange de graines dans les prés, entrez-le. Mais pas pour les animaux, mais pour les acheteurs de foin. Si le foin est préparé non pas pour la vente, mais pour soi-même, alors il est complètement inutile. Les commentaires, comme on dit, ne sont pas nécessaires.
A. Smirnov. Hauts et racines
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