Gâteau "Kievsky"

J'ai un poids de 1,25 kg, la photo est légèrement plus haute, et en hauteur un maximum de 5 cm, forme 24 cm

Et s'il est décoré avec du chrome natif, alors je suis presque même en deçà de 1 kg (je dois voler quelques cuillères de crème)

Je suis une maîtresse, mais qu'en est-il des noix de Kiev? Est-ce que ça va ou pas? C'est juste que les maisons ne sont plus que des noix, et qu'il faut aller chercher des noisettes, des noix de cajou ou des arachides. Et si, néanmoins, les noix, eh bien, ne vont pas du tout, sont-elles les meilleures pour aller ici? P / s a ​​acheté des noisettes non grillées dans des coques. Comment procéder?

J'ai déjà fait frire les noisettes, les ai séparées des coques, les couper au couteau et cuire le premier gâteau, doit-il refroidir au four ou sur la table?

Je suis désolé de l'avoir vu tard. très bon que les noisettes! Je ne reconnais pas les noix! Le gâteau fini se refroidit sur la table!

/ 787f2c07ee8b4067a09d042d7e109557] voici un tel gâteau en forme de 25 cm par 1 portion, c'est-à-dire pour 100 g de protéines, avec la température j'ai quelque chose qui ne va pas, cuit pendant 2 heures et demie, mais il semble un peu pâle et collant d'en bas . mais c'est comme ça qu'il était en forme quand je l'ai sorti du four

Innesa, à en juger par son apparence, est OH, comme il se doit, mais ce qui est collant par le bas, donc le gâteau doit être laissé plusieurs jours pour sécher, il peut être à l'envers et cette viscosité disparaîtra et le gâteau sera devenir le même partout. Bien joué .

Et je l'aurais encore séché

Et je l'aurais encore séché

Ne pensez-vous pas que la raison est qu'il a été cuit sous la forme que j'ai cuit sur une feuille sur du papier

Non, pour la première fois, j'ai aussi cuit uniquement dans un moule, puis les gâteaux sont plus hauts

Oksan, j'ai une question, il suffit de ne pas jeter tes pantoufles J'ai cuit un long gâteau, encore plus ... déjà ... oh, bien, il y a trois semaines c'est sûr ... j'ai pensé, comme tu l'as dit dans cinq jours , mais les circonstances ont changé pour moi aussi il n'y a pas de temps pour faire un gâteau pour le plaisir à la maison. Comme un enfant dit "tout à emporter! Tout à emporter! A quoi sert une telle mère, achète-moi au moins un gâteau!" Alors ... je pense ici que dans une autre semaine je pourrai encore le ramasser, mais est-il possible de le manger, ou est-ce que je l'ai déjà désespérément surexposé et séché? Je garde le gâteau dans du papier (il part bien), en le recouvrant d'un chiffon en coton. Je vais le couper en 2 parties et l'étaler, peut-être que c'est encore comestible, mais apparemment plus savoureux, non? Ou, bien qu'avec de la farine, mais il ne se soucie pas, ainsi que bezeshki?

Quant à moi, il n'y aura absolument rien pour lui, il n'y a rien à gâcher là-bas, sans crème, surtout

Comme un enfant dit "tout à emporter! Tout à emporter! A quoi sert une telle mère, achète-moi au moins un gâteau!"

S'il vous plaît le petit

) Quelque chose ces derniers temps et les chutes ne tombent pas - tout se passe en affaires! Non, je mens! J'ai enduit les biscuits du jubilé avec le reste de la crème, je suis resté 30 minutes et c'est parti!

Je pense aussi que le gâteau sera normal! Laissez infuser pendant quelques jours!

Les filles, vous ne croirez pas, je ne l'ai pas encore collectionné! * JOKINGLY * Probablement ce sera un record de mon endurance avant de "ne pas avaler quoi que ce soit d'inimitable dès la sortie du four" De toute façon, ce sera le gâteau le plus long à assembler. Comment vais-je le faire, je promets de me désinscrire et de montrer

Une question d'ambulance. J'ai cuit le sirop deux fois, les deux fois, il s'est avéré être une consistance de caillé, je le ferai pour la troisième fois à la fois sur un bain de vapeur. Je voulais cette crème en particulier, mais je suis hystérique. Aidez-moi!!!!

Décrivez exactement comment et à partir de ce que vous faites!

J'ai tellement honte, mais le lait était mauvais en cours de route. J'ai cuisiné la troisième fois avec du lait d'un autre sac et tout s'est bien passé, même si au début j'ai commencé à cuisiner dans un bain de vapeur, mais cela n'a pas bouilli pendant longtemps et je l'ai transféré au feu et, bon sang, cela n'a pas fait. se recroqueviller. Maintenant, elle se refroidit, traduit les produits, mais a bien fait. Je ne fais pas exactement le gâteau de Kiev.J'ai un gâteau qui comprend des meringues, alors j'ai décidé d'essayer vos gâteaux et votre crème. Maintenant, je rêve de faire un vrai gâteau de Kiev, nous l'adorons tous. Un ami a donné une recette similaire à Kiev, mais ce sont deux grandes différences. Je suis allé finir le gâteau

Magnifique!!! Pourquoi avoir honte!

Oksanchik, eh bien, moins d'un an s'est écoulé! Je l'ai récupéré l'autre jour. Mais!!! Mais quand même, je l'ai surexposé au four ... je l'ai manqué. Et puis il s'est allongé sur l'étagère pendant une seule semaine. Le résultat - c'est du chêne !!! Et la crème est tellement savoureuse et facile à préparer!
Maintenant, il faudra en quelque sorte tout faire correctement de et vers, pour que cela devienne savoureux et juste ...

Oksana, je vous apporte un rapport sur les gâteaux. Cuisson en rond de 23 cm, cuisson en moins de temps. Il s'est avéré que je l'ai sorti du four et qu'ils étaient déjà secs.
La crème est délicieuse. Mais tous ensemble n'a pas fonctionné pour essayer d'écrire et de pleurer, j'ai ramassé le gâteau et il n'y avait que
faire une bordure et assembler une rose à partir de l'émail comme dans la vidéo. Je l'ai sorti dans le couloir pour me rafraîchir un peu.
Et le chien caucasien a ouvert la porte et a mangé tout le gâteau. Je l'ai fait avec un tel plaisir, j'ai flotté dessus

Oksana, je vous apporte un rapport sur les gâteaux. Cuisson en rond de 23 cm, cuisson en moins de temps. Il s'est avéré que je l'ai sorti du four et qu'ils étaient déjà secs.
La crème est délicieuse. Mais tous ensemble n'a pas fonctionné pour essayer d'écrire et de pleurer, j'ai ramassé le gâteau et il n'y avait que
faire une bordure et assembler une rose à partir de l'émail comme dans la vidéo. Je l'ai sorti dans le couloir pour me rafraîchir un peu.
Et le chien caucasien a ouvert la porte et a mangé tout le gâteau. Je l'ai fait avec un tel plaisir, j'ai flotté dessus

Gee ..... eh bien, et un avant-goût, putain !!!
Je peux imaginer comment insultant)) Et je voulais vous demander si vos gâteaux n'étaient pas brûlés comme les miens. J'attendais le cutter, pour ainsi dire, vous n'êtes pas le premier chien à avoir mangé un dessert! Ici, au chien d'Isabella a mangé un gâteau, et faites attention à vous - personnalisé !!! J'aurais tué un homme! Et mon chien à une époque n'a pas dédaigné la tarte au poisson !!! Pour lui, elle a directement déduit les échelles ... La conclusion est simple - prenez soin des produits des animaux !!! J'ai un minou ici, chienne, un reptile, n'a jamais rien aimé d'autre que sa propre nourriture et n'a jamais volé. Et récemment ça a commencé ... j'ai préparé une crème pour "Tropikanka", je vais pour les enty mesh cakes, si je peux les appeler comme ça (ils se reposaient à ma place sur la table sous une serviette à cause du manque de place dans la pièce), et là ... une photo pétrole! Assied mon chat reptile et mâche le biscuit le plus uniforme et le plus rougeâtre ... l'a tiré au sol (avec une patte, probablement) et a mâché les quatre. Eh bien, j'ai fait cuire les autres pour faire plaisir aux enfants ... j'ai rendu le chaton heureux)

Et j'ai constamment des problèmes avec ce gâteau. Soit les gâteaux sont dévorés, soit la crème est léchée hors du bassin. Il s'agit rarement de façonner le gâteau. Tout est si délicieux. Eh bien, il n'y a pas de volonté.

Et je voulais vous demander si vos gâteaux n'étaient pas brûlés comme les miens.

La photo montre qu'ils sont croustillants. J'ai remis les écureuils à fermenter. Le mari a donné un baiser sur la joue d'optimisme.
J'ai demandé à faire une serrure sur la porte pendant 15 ans (entrée du couloir, chez moi), ils ont fermé le journal. Le chien est entré par effraction.
Bref, le château est déjà debout et le chien fait mal à voir.
Et puis la fille dit - et si cela avait été commandé. Je ne peux même pas imaginer quoi faire.
J'ai le prochain Tropican. Je regarderai dans les deux

J'ai le prochain Tropican. Je regarderai dans les deux

Ouais! Allez, viens!

Tout est si délicieux.

Oui. J'ai goûté les miettes. Mais la crème brune est restée. Alors j'ai mangé un morceau du réfrigérateur comme un gâteau
Ahhh, Ilona, ​​eh bien, tu as trouvé le capitaine avec la pipe

Et moi, bien que tardivement, je veux encore remercier pour ce "Kiev". Je l'ai fait pour la première fois, les gens étaient très heureux. Certes, ils ont oublié de prendre une photo de la coupe pour moi.

Salut les filles !!! Pour commencer, j'ai apporté mes biscuits, prenez des écureuils un peu plus de 12 heures. Cuit à 140 au début, puis à 120 avec convection. J'ai lu quelque part qu'ils ont d'abord cuit pendant 10 minutes à 160, puis 20 à 140, puis jusqu'à la fin à 110. Le diamètre est d'environ 24-25 cm.

[artisan]

Et voici le gâteau lui-même.Je voulais la rendre identique sur la photo avec celle du magasin, mais une partie de ma crème a simplement refusé de coopérer avec moi La crème au cacao exfoliée, qui est clairement visible sur la bordure. Du rose aussi, et du bleu au même Heureusement, le vert a eu pitié de moi et m'a permis de fermer les défauts si possible. Comme il n'y avait qu'un seul sain d'esprit vert, ils devaient signer, bien que ce ne soit pas nécessaire. Bien sûr, pour la première dégustation, il n'a pas eu le temps de faire tremper, mais les restes sont allés au réfrigérateur. Le gâteau, cependant, est une BOMBE, la mort à une figure .... DÉLICIEUX, eh bien, il ne peut tout simplement pas être transmis, et il n'a pas encore été saturé Alors, à l'auteur, à savoir artisan gros gros

.... et une coupe de ma pièce

Ouais ... le vôtre sera plus léger. Eh bien, un thé délicieux! Et je vais me préparer à un nouvel exploit avec trois!

Prenez le numéro 2 Tout a fonctionné. Le gâteau est tellement délicieux. ... Ou est le magasin.
Toute la famille était satisfaite
En général, le gâteau ne voulait pas me céder. Encore une fois avec des aventures. Le thermostat a commencé à afficher
la température qu'il voulait. J'ai goûté la chaleur avec ma main. J'allais peser les produits sur le deuxième gâteau - la couronne était assise dans la balance et allait à huit heures du soir
Achète-le.
Coupez demain.
Oksanochka, merci énormément

J'hésite à demander, le substrat est-il aussi du chocolat?

Non, or laminé régulier. Il se trouve qu'elle est noire

porter la coupe. Plus près du milieu, il y avait un peu de caramel. J'ai mis tous les jaunes sur la crème.
Il s'est avéré un peu trop, j'ai gelé le reste.

[frisson]

frisson , par la couleur des gâteaux, j'ai tout de suite supposé qu'il devait y avoir un visqueux! Je le sécherais encore!

Les filles, si la crème est exfoliée lorsque vous ajoutez quelque chose, ajoutez-y immédiatement une cuillerée de beurre mou et battez-la bien, et tout sera remplacé !!!

J'ai déjà cuit un gâteau 4 fois. Et les gâteaux sont toujours différents (parfois durs, parfois cassants, parfois foncés ...). Je vais faire une réservation tout de suite - tout est délicieux à la folie. Mais quand j'ai cuit à 150 ° C pendant 10 minutes, le reste à 100 ° C avec la porte ouverte n'a pris que 2,5 heures - les gâteaux étaient durs (il était difficile de couper avec un couteau). Puis j'ai décidé de ne pas traîner le temps comme ça. Cuit à 150 pendant 20 minutes, puis à 120 le reste (seulement 2 heures) - les gâteaux sont humides en dessous. Je dirais même humide. Je l'ai retourné et je l'ai mis à sécher. Du coup, ces gâteaux sont si fragiles! Ils craquent entre les mains. Et il y a toujours des trous dans le fond des gâteaux au milieu. Autrement dit, le gâteau ne peut pas être retourné pour la décoration - le fond est très noueux, avec des noyaux. Étrange, la dernière fois que j'ai fait des gâteaux pour 2 gâteaux. Dans le premier lot, les gâteaux ont chuté, dans le second lot, avec des composants similaires, ils étaient plus élevés. Produits, régime, forme - tout était pareil.

Capricieux, bon sang?

Les filles, je suis ici après quatre Kievskys, j'ai décidé d'aller plus loin et de faire un gâteau "Flight". La recette du gâteau est très similaire. Mais! Les gâteaux sont cuits sans aucun problème pendant 2 heures à 100 ° C. Le résultat est léger, très aéré, ne tombe pas, absolument sec (il n'y a pas de gouttelettes de sirop). J'ai remarqué la différence dans la pâte. Dans le gâteau de Kiev, du sucre est ajouté à la fin avec les noix. Et dans "Flight" - les blancs sont fouettés avec du sucre et les noix sont ajoutées à la fin. La question est la suivante: peut-être vaut-il la peine de cuire des gâteaux pour Kievsky selon le schéma «Flight»? Ou les gâteaux de Kiev ne devraient-ils pas être trop aérés?

Pouvez-vous nous en dire plus sur Flight? De préférence une recette séparée?

J'ai pris la recette du gâteau "Flight" d'Irochka: 🔗

Flight et Kievsky sont deux chansons complètement différentes !!!

Je suis tourmenté ici, je ne peux pas décider de faire des gâteaux pour "Kievsky" selon "Pilot". Et l'enfant a dit que Kievsky allait mieux. Que dans "Flight" les gâteaux sont trop aérés, fondent en bouche. Comme ça! Il s'est avéré que rien n'a besoin d'être résolu

De quoi je parle? Ce sont deux goûts complètement différents !!!

(Notre enfant! )

Et quel est le poids du gâteau s'il est fait clairement selon la recette? peut-être que quelqu'un a déjà demandé, un gros sujet peut-être manqué.

Voir page 38 pour quelques chiffres de poids

Que puis-je dire ... MASTERPIECE !!! Bravo à l'auteur et à tous ceux qui ont osé répéter cet exploit!

Voir page 38 pour quelques chiffres de poids

Merci beaucoup, j'ai vu)

si je fais cuire du sirop pour 2 portions de crème, cuire aussi pendant 5 minutes ou plus? aura-t-il le temps de bouillir?

Et quel est le poids du gâteau s'il est fait clairement selon la recette? peut-être que quelqu'un a déjà demandé, un gros sujet peut-être manqué.

Environ 950 g

si je fais cuire du sirop pour 2 portions de crème, cuire aussi pendant 5 minutes ou plus? aura-t-il le temps de bouillir?

Je pense que c'est aussi 5 minutes.

Chère maîtresse, dis-moi pourquoi mes gâteaux se sont avérés être du chêne, tu peux te casser les dents (peut-être que je les ai surexposés, bien que d'en bas quand je les ai sortis du four, ils étaient mous, je les ai retournés et je les ai mis à cuire encore), et une autre question, quand j'ai fait cuire la crème, elle ressemblait à de la bouillie de semoule - est-ce normal ou ai-je encore mâché quelque chose?

Non, la crème ne doit pas ressembler à de la semoule. Et j'ai eu les mêmes gâteaux, mais je les ai surexposés dans le four, puis ils sont restés chez moi pendant un autre mois))