Gâteau "Kiev"

donc j'ai besoin d'un gâteau dans la zone presque deux fois plus. je ne sais même pas comment diviser au mieux. ou ajoutez plus de protéines. le gâteau sera légèrement plus petit que la plaque à pâtisserie du four. enfin, quelque part 28 par 30,32 cm

donc j'ai besoin d'un gâteau dans la zone presque deux fois plus. je ne sais même pas comment diviser au mieux. ou ajoutez plus de protéines. le gâteau sera légèrement plus petit que la plaque à pâtisserie du four. enfin, quelque part 28 par 30,32 cm

Eh bien, si c'est si gros, alors il vaut mieux encore fermenter, je l'ai ensuite cuit sous forme de 24 et il s'est avéré être très élevé pour moi, regardez ici https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=105061.520

J'ai une forme ronde de 25 cm - la hauteur d'un gâteau est de 3,5 cm - c'est le dernier gâteau Et avant cela, j'ai cuit selon la recette d'Oksana pour 100 g de protéines 3 gâteaux de la même forme - chaque hauteur 1,5 cm. J'ai fait une conclusion pour moi-même - mieux 3 gâteaux de 1,5 cm que 2 de 3,5 cm Surtout que je fais cuire 3 gâteaux en même temps - mais le gâteau a meilleur goût que 100% Mesuré - la hauteur de mon gâteau d'hier sous forme finie est de 9 cm

[Écrou]

Les filles, bonjour!

tu te souviens des maths? Sinon, rappelez-vous. Avez-vous déjà cuit, êtes-vous satisfait de l'épaisseur? Cela signifie que si vous avez besoin d'une taille différente, vous devez d'abord calculer la surface de l'ancienne taille du gâteau, puis la surface du nouveau et augmenter proportionnellement le nombre de produits. Ensuite, vous aurez des gâteaux de la même épaisseur.

Écrou, J'avoue que cette recette n'est pas parfaite, qu'il y a mieux, mais depuis que j'ai traduit l'obscurité des produits pendant de très nombreuses années, maintenant je ne veux plus expérimenter. J'ai donc exposé cette recette, la voici, pour moi, idéale! Ne donnez ni ne prenez!

Au détriment de l'épaisseur des gâteaux, j'ai aussi écrit plus d'une fois. -1,5 cm est optimal! Et aussi, Kiev est le gâteau qui est très inconfortable à trancher, car il s'efforce de s'effriter, de s'effondrer. Et je reste à mon avis que trois gâteaux est le maximum, mais j'aime toujours le gâteau pour deux gâteaux par dessus tout.

mais je n'ai pas cuisiné. C'est ma première fois. ((

mais je n'ai pas cuisiné. C'est ma première fois. ((

Alors je suggère! Partez du fait que pour un cercle de 25 cm de diamètre, vous avez besoin de 100 grammes de protéines

[conseiller]

Oksanochka, donc je n'ai rien à redire sur votre recette, mais tellement même le contraire - je l'ai fait et je ne le ferai que et d'autres conseiller ne pas expérimenter

Et j'ai compris!

Oksana, je rejoins également la réponse d'Oreshek selon laquelle nous devons cuire selon la recette, j'ai conseillé à chapic d'augmenter la quantité, car sa forme est quelque part comme celle-ci 28 par 30,32 cm

désolé pas le temps de relire. et si le four n'est pas dans la forme et sur une plaque à pâtisserie, alors le gâteau flotte un peu ou pas? enfin, pas nécessairement sous la forme d'un four? ou mieux en forme?

désolé pas le temps de relire. et si le four n'est pas dans la forme et sur une plaque à pâtisserie, alors le gâteau flotte un peu ou pas? enfin, pas nécessairement sous la forme d'un four? ou mieux en forme?

Une fois, j'ai cuit dans un moule, et une autre fois, j'ai dessiné un cercle et j'ai juste enduit la pâte sans sortir du cadre. La pâte s'avère épaisse, du moins c'était comme ça avec moi.

n'a pas fonctionné pour vous? mais dans le cas où cuit sans forme. le gâteau était combien de protéines

n'a pas fonctionné pour vous? mais dans le cas où cuit sans forme. le gâteau était combien de protéines

Dans les deux cas j'ai fait selon la recette d'Oksana, deux gâteaux de 100 grammes chacun. des protéines pour tout le monde. J'ai écrit que la pâte est très forte. Fouetter les blancs jusqu'à ce que des "pics" stables

cuit 2 gâteaux. pour chacun est allé 200 gr. écureuil. carré. la taille n'a pas encore été mesurée. hauteur 1 cm.peut-être un peu plus haut. mettre encore 200 gr. écureuil. Je vais cuire le troisième gâteau. séché sur des plaques à pâtisserie de parents qui sont au four. l'un séchait sur une plaque à pâtisserie basse, l'autre sur une plaque haute. celui du bas a été mis au four une demi-heure plus tard. et est sorti presque une heure plus tôt. les bords sont séchés une fois retirés.le milieu est doux. du fond du sirop. J'ai à peine déchiré le papier. le matin, ils sont devenus du chêne. et les peks sont également devenus humides quand ils ont enlevé la douceur de la peau. seychps n'est pas mou mais pas croquant non plus. cuit à 150 degrés. puis l'a réduit de 120 et a activé le flux d'air. Eh bien, je pense personnellement que vous avez besoin de moins de sucre. il me semble qu'il devrait être plus protéiné. mais en général, vous devez acheter un gâteau pour essayer. mon mari l'aime beaucoup et le mangeait souvent. mais maintenant les pâtisseries de la maison sont différentes et n'atteignent pas le gâteau de Kiev. Je publierai une photo plus tard.

si sirop, alors quelque chose ne va pas. la température était élevée et celle qui est douce signifie pas sèche! Et les noix doivent être sèches, je ne sais même pas ... J'aurais séché les gâteaux au minimum.

alors ils sont maintenant comme des briques. ok je m'en tiendrai plus. mais j'ai peur qu'ils s'adoucissent à nouveau

S'ils sont secs, alors ne le faites pas!

J'ai en quelque sorte fait un gâteau avec de tels gâteaux ... Je n'ai pas aimé! Alors je le collais, la tête en bas, pour sécher. Au début, il deviendra mou, puis sèchera, il vous suffira de le sécher au minimum.

[Maîtresse]

Merci beaucoup Maîtresse ... rien sur l'apparence et n'a pas besoin de dire, tout le monde a apprécié le goût. seachala ne croyait pas que Kiev pouvait être cuit à la maison. Aussi étrange que cela puisse paraître, il existe de nombreux amateurs de Kiwski. et chacun pouvait donner son avis. mari a dit = ce qu'ils ont dit. --- comment j'aime le gâteau au kiwi. mais c'est beaucoup plus savoureux que Kiev)))) .. bref, tout le monde en admirait le goût. et a dit que tout est comme une usine. seulement a meilleur goût)))) Je sens que ce gâteau deviendra très fréquent pour moi. a demandé à son mari d'apporter au moins une pièce pour essayer la vidéoconférence quoi et comment. mais ça n'a pas marché. moudre. alors merci beaucoup de m'avoir guidé avec des conseils ... ... ne riez pas que tout est tordu. la crème a fondu dans mes mains. et a décidé de ne pas forcer. alors lécher quelque chose serait du haut. Quand j'ai dessiné pour une raison quelconque, mon fils m'est venu à l'esprit. comment il peint avec des peintures moche. alors je le voulais moi-même. mais ensuite j'ai pensé. les gens ne comprendront pas))))))))))). et a décidé de ne pas se soucier de l'apparence.

OOO Un très beau gâteau Et les fleurs sont si belles, mais je n'ai aucune imagination pour les bijoux.

Je n'ai pas d'identité fantastique. Je préfère copier. que de décider moi-même quelque chose. Désolé je n'ai pas essayé.

chapic, tu as fait un très beau gâteau et un gros cependant.

Et tout s'est avéré très cool!)))
Et le design est presque comme un Kiev classique!)))

oh oui, j'ai oublié le plus délicieux. coupeur.

Hier, ma "première crêpe" n'était pas du tout grumeleuse. Eh bien, je veux dire grand et plat. Mais délicieux!



Il s'avère que ce n'est pas du tout un gâteau compliqué. Il vous suffit de trouver le bon mode pour cuire les gâteaux dans un four particulier.

[Jefry]

Jefry C'est une roue !!!!!

Et le fait que l'appartement soit une nécessité! Couper un tel gâteau quand il est grand et mince est très gênant. (L'avez-vous déjà essayé? Ou est-il encore infusé?)

Ont essayé.
Comme il ne s'agit que d'un développement technologique, la conception est très gratuite. Avec de telles tailles, vous devez toujours vous habituer à diviser correctement la crème, sinon il n'y avait clairement pas assez de blanc pour le dessus. Et bien, je voulais aussi essayer les appâts qui ne sont pas en bons termes avec la "meringue humide".

Oh, tu n'as pas compris la vanille? Où aller et là? De la pâte et de la crème?

J'ai besoin de lire cette recette plus attentivement. Maintenant, je voulais citer, mais tout y est correct.

et je n’ai rien changé. Comment as-tu fait ça?

et je n’ai rien changé. Alors, comment as-tu fait ça?

J'ai copié la recette sur un morceau de papier sous une forme abrégée. Lors de la "décompression" dans la cuisine, il s'est avéré que le sucre vanillé et les protéines et les noix. Et en crème au sirop et au beurre.

Si c'est du sucre vanillé, ça va! Maintenant, si la vanille est deux fois plus, elle pourrait brûler! (Nous devons d'urgence mettre à niveau l'archiveur)

J'ai mis les écureuils à fermenter. 24 heures se sont écoulées - aucun changement avec eux. Aujourd'hui, cela fait déjà 2 jours - de légères bulles sont apparues dans le pot. Est-il temps de cuisiner déjà ou quoi? Le doute est surmonté.

OH! oui bien sûr il est temps de cuire !!! Pas besoin d'attendre des changements évidents !!!! Faites fonctionner le four rapidement!

Ils ont écrit que des bulles devraient apparaître - alors je les attends. Tout, le four a fonctionné!
Je vous remercie!

S'il fait chaud dans l'appartement, en été, ils apparaissent du jour au lendemain.

J'ai fait cuire les gâteaux. J'ai longtemps étudié la recette, tout me paraissait compliqué, incompréhensible, mais comme j'aime beaucoup le gâteau de Kiev, j'ai décidé. Mais en fait, il s'est avéré - rapide et facile à faire, et sans confusion. Malheureusement, le gâteau s'est cassé, j'ai décidé de pincer un morceau pour essayer, puis un autre morceau ... Une personne faible - j'ai fini un gâteau avec du thé. Très savoureux, c'est exactement le genre de gâteau qu'il vous faut !!! Je suis allé faire fermenter encore des écureuils, je vais quand même arriver au gâteau.

[Flaksia]

Flaksia

Je l'ai créé! Mon rêve est devenu réalité. Les yeux ont peur, mais les mains s'en sortent. Je pensais que la recette était incroyablement compliquée et ce n'était pas mon expérience de la contacter. Mais en fait, l'essentiel est d'appréhender le principe de fabrication et tout se fait facilement et rapidement. J'ai même été surpris.
Mon gâteau n’est pas très décoré dans la conception, car il est juste pour le dîner en famille, donc je ne me suis pas inquiété des décorations, et je ne sais pas faire des fleurs et il n’ya pas de fantaisie pour les décorations. Et la caméra n'est pas de la glace avec nous, la crème est en fait plus sombre, plus "chocolatée" ... Mais ce n'est pas l'essentiel, mais l'essentiel est qu'il soit très savoureux, et le voici - gâteau de Kiev. Auparavant, dans les gâteaux achetés, je me plaignais du fait que la crème au chocolat n'était pas faite dans la couche, alors je l'ai fait pour moi comme j'aime. Un grand merci à l'auteur pour la recette et surtout pour son aide dans la maîtrise de la recette.

Les filles et les garçons! 2 ans, j'ai torturé Kiev et il m'a torturé, mais! au final, j'ai eu exactement ce qu'ils vendent à l'usine Karl Marx à Kiev. mon fils a du mal à faire des erreurs: cuire à 110 degrés avec la porte entrouverte (dans n'importe quel four, à la fois avec ou sans convection), c'est mieux pendant 2 heures et pour qu'il puisse s'allonger un jour après. et battre les blancs avec 80% de la norme de sucre à la fois, battre pendant au moins 20 minutes, pas moins, mais de préférence plus, et mélanger le sucre restant avec la farine et les noix et incorporer doucement la mousse protéinée à la main. les gâteaux sont très aérés, moelleux, crémeux et croustillants. expériences réussies.

Oksanochka, bonjour! Dites-moi, maintenant j'ai cuit les gâteaux, 1,50 à temps, ils sont secs, je l'ai essayé avec un bâton - il ressort sec ... Alors ça devrait être? Tellement inquiet, je voulais l'essayer depuis longtemps, et maintenant, j'ai décidé que j'espère que tout ira bien

Je les ai non seulement secs, mais croustillants. S'il est mou, il sera comestible dans le gâteau, mais pas croustillant.

Je les ai non seulement secs, mais croustillants. S'il est mou, il sera comestible dans le gâteau, mais pas croustillant.

Oh, Oksan, j’ai un croûton droit, et l’autre au centre est légèrement mou, j’ai fait des diamètres différents, j’essaierai, peut-être que je sentirai même la différence. Ou est-ce mieux?

Vous pouvez bien sûr manger pendant une journée. Mais alors pour un essai, vous le ferez tôt et comparerez

Vous pouvez bien sûr manger pendant une journée. Mais alors pour un essai, vous le ferez tôt et comparerez

Sont-ils significativement différents? Dans ma famille, seuls mon beau-père et ma belle-mère connaissent le vrai goût, je veux vraiment leur faire plaisir, j'espère que tout va bien se passer! Merci: rose:

Il me semble que par rapport à un gâteau du commerce, cette recette est très différente. Les gâteaux sont plus croustillants (je fais, je le fais) Mais la crème, c'est la même ou presque la même qu'avant !!!

Et si tu parles de chevronné et non, alors tu n'essaieras pas, tu ne comprendras pas

Les filles, dites-moi, servez directement du réfrigérateur ??? Debout maintenant avec moi, tout dur, gelé, devrait-il être? Je suis inquiet, horreur

Les filles, dites-moi, servez directement du réfrigérateur ??? Debout maintenant avec moi, tout dur, gelé, devrait-il être? Je suis inquiet, horreur

Du réfrigérateur! Tous normul. Le vol est normal! Il y a aussi de l'huile, elle se ramollira très rapidement. Bonne chance!

Les filles, dites-moi, servez directement du réfrigérateur ??? Debout maintenant avec moi, tout dur, gelé, devrait-il être? Je suis inquiet, horreur

Je vous remercie! J'espère que tout va bien, qu'il est petit, auquel cas