Mais congelé

Mais congelé

Catégorie: Blancs

Ingrédients
Maïs, combien y a-t-il
L'eau

Méthode de cuisson

• Je partage une recette de surgélation de maïs, je l'utilise depuis plusieurs années, eh bien, nous avons un très grand fan dans notre famille.
• Nous choisissons le maïs, il est souhaitable que ce soit du sucre, puis il est cuit pendant 15-20 minutes.
• Dans tous les cas, les feuilles doivent être vertes, pas sèches, pas jaunes. L'oreille elle-même doit être jaune clair, pleine, sans noyau manquant.
• Nous nettoyons le maïs, le lavons et le blanchissons en le plongeant dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes. Je n'ai pas d'eau salée.
• Ensuite, transférez-le rapidement dans de l'eau glacée, il devrait refroidir. Je égoutte et mets sous un jet d'eau d'un puits artésien.
• Quand il a refroidi, séchez-le sur une serviette
• [
• Séché, mis en portions dans des sacs pour congélation ou sous vide, et charger dans le congélateur.
• 
• Ne le conservez pas à température ambiante pendant une longue période, il risque de s'assombrir un peu.
• Bon appétit à tout moment de l'année!

Le plat est conçu pour

Combien

Temps de préparation:

30 minutes

Remarque

Peu importe combien je le prépare, ce n'est pas suffisant tout le temps)))
Sur la photo principale, il est déjà bouilli du congélateur.
La structure du grain est dense.

Recettes similaires

Congeler les citrons (Administrateur)

Pâte de flèches à l'ail (pour la congélation) (V-tina)

Pêches et nectarines à congeler (Administrateur)

[Jouravl]

Jouravl, Nadya, l'année dernière, pour la première fois, j'ai passé l'aspirateur et congelé du maïs, mais des épis crus.
Maintenant, je vais essayer selon votre recette.
Merci de partager votre expérience!

[Tatka1]

Tatka1, Tanyusha, merci pour votre attention.
J'avais aussi l'habitude de le congeler cru, mais l'enfant ne mangeait pas, je devais regarder sur Internet et, oui, il mange celui-ci avec plaisir. Apparemment, l'amidon contenu dans les grains, lorsqu'il est chauffé, se régénère et remplit les grains.

[Nadia]

Nadia, pour pouvoir le manger juste après la décongélation? Ou aurez-vous besoin de cuisiner pendant un certain temps après le congélateur?

[Elena-Liza]

Elena-Liza, Lena, il doit être bouilli, il n'est pas complètement bouilli, mais blanchi.
Combien cuire, cela dépend déjà de la variété, je fais cuire le sucre pendant 20 minutes, en tenant compte du fait qu'il vient du congélateur.

[Nadia]

Nadia, pour pouvoir le manger juste après la décongélation? Ou aurez-vous besoin de cuisiner pendant un certain temps après le congélateur?

Je le chauffe à la vapeur et avant de le congeler, je l'ai blanchi pendant environ 15 minutes.
Maintenant, j'ai acheté un autre maïs, je l'ai fait bouillir plus longtemps, jusqu'à ce qu'il soit complètement prêt, de sorte que plus tard, je ne dérange pas pendant longtemps.
Une partie est congelée dans les céréales, maintenant elle va décongeler, je vais voir à quoi elle ressemble, si elle va pour la salade.

[Galina]

Galina, Espérer, J'ai réalisé merci. Je vais essayer de geler cette option.

[Nadyusha]

Nadyusha, J'adore le maïs, mais c'est tellement difficile de le trouver bien avec nous.Si j'arrive à l'acheter, je vais certainement le congeler

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tanyusha, merci pour votre attention.
Je souhaite vous trouver du maïs savoureux: nyam: nous avons un champ à proximité, nous le ramassions, mais maintenant nous l'achetons))) mais nous cultivons principalement du fourrage.
couronne, Elena-Liza, merci les filles!

Je fais bouillir jusqu'à tendreté et je n'évacue pas (je n'ai pas de telles pièces jointes), j'en congèle en épi et d'autres avec du grain. Ensuite, je réchauffe les épis au micro-ondes, je décongèle juste les graines de la salade sur la table.

[Elena]

Elena, vous pouvez congeler et bouillir le maïs. Mais je fais souvent des soupes, et avec un tel maïs, elles sont plus aromatiques qu'avec du maïs bouilli complètement.
Et donc, bien sûr, chacun choisit un moyen pratique de geler pour lui-même.

[Nadyush]

Nadyushmerci pour le maïs!
J'essaierai certainement de le cuisiner à votre façon. Je l'achète rarement, car je ne sais absolument pas comment le mettre en état. C'est combien de temps il ne cuit pas, mais pour une raison quelconque, c'est toujours difficile pour moi.
Ou de telles variétés se rencontrent toujours, ou peut-être que je digère pour qu'elle durcisse avec moi?! je ne sais pas
Nadyush, merci! J'essaierai certainement de le cuisiner de cette façon.

[Rituslya]

Rituslya, Je vous remercie!
Lors du choix du maïs, vous devez regarder les feuilles, elles doivent être vertes, l'épi est jaune clair avec des grains et des fibres remplis sur le dessus, dans le maïs jeune, ils sont clairs avec des pointes légèrement brunes, et si elles sont foncées, c'est déjà du vieux maïs "
Vous pouvez également trouver délicieux, la saison se terminera bientôt.
Rita, cherchez du sucre. J'ai acheté celui-ci à Atak, je l'ai fait cuire pendant 15 minutes pour un test, puis mon mari est allé l'acheter pour le congélateur.

Essayez de faire bouillir avec du lait et du beurre (sel après) pour un goût délicat des épis. Je cuisine dans un Shtebe (autocuiseur) jusqu'à ce qu'il soit cuit, puis je passe l'aspirateur de la même manière, le décongèle au micron, dans des sacs sous vide. Merci d'avoir défini un bon maïs.

[petu]

petu, Olya ,: rose: dans le lait c'est meilleur et avec du beurre
Mais, malheureusement, l'enfant a une intolérance au lait, donc cette option ne nous convient pas.
Merci pour le conseil, peut-être que quelqu'un le trouvera utile

[Jouravl]

Jouravl, Nadia, merci pour la façon de préparer le maïs pour le stockage!
Un voisin a apporté et traité quelques épis de maïs, dit-elle. Je veux geler. Vous le mangeriez maintenant, mais je me connais moi-même - en hiver, je serai attiré par toutes sortes de graines, de noix et je peux manger du maïs tous les jours!
J'aime beaucoup la soupe au maïs, mais si vous faites bouillir ou coupez les grains, est-ce que ça transpire juteux pendant la cuisson? Qu'est-ce que tu penses?
Je veux congeler quelques épis pour gagner de la place avec des grains.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, ici on ne fait pas bouillir complètement, on ne blanchit qu'à chaud, comme si on obstruait les grains.
Ayant eu du mal à répondre à votre question, je ne l'ai pas congelé avec des céréales, si dans du fromage, alors il vaut probablement mieux le faire bouillir. Essayez-le, alors vous direz.

[Rada-dms]

Rada-dms, Je fais bouillir les épis jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis j'épluche les grains, ils éclosent bien de l'épi et n'ont pas besoin d'être coupés. Délicieux juteux après décongélation.

[Jouravl]

Jouravl, non, pas dans le fromage, mais dans la soupe de chaudrée, et vous êtes couvert de fromages et lisez Cheddar. : a-kiss: Si je vous comprends bien, je ne peux parler que d'acidité et de la bonne! pasteurisation!



Silyavka, Helen! Merci pour les conseils, car si vous exfoliez, ils resteront juteux plus tard, et si vous les coupez, tous les délicieux seront bouillis pendant la cuisson. En temps opportun!
Les filles, merci beaucoup!

[Filles,]

Filles,essayez de ne pas chercher du maïs sucré, mais du super sucré. La différence entre même le sucre le plus délicieux et le super sucré est très grande. Mais le prix des graines et bien sûr de l'épi est aussi plus cher. Elle l'a cultivé pendant deux ans, tandis qu'un voisin a donné une partie de son jardin et y a ensuite planté des arbres fruitiers. J'ai planté du sucre et des plants super sucrés. Super-sweet est mangé par les enfants et même sans cuisson du tout. Doux, très doux, juteux. Si vous voulez le congeler avec des céréales (je viens de le congeler pour économiser de l'espace dans le réfrigérateur-congélateur), vous le faites bouillir pendant seulement 5-7 minutes et immédiatement, comme Espérer fait, sous l'eau froide. Puisque les grains du super-sucré sont beaucoup plus doux que ceux du sucre, la première rangée de grains en épi est coupée des deux côtés avec un couteau en forme de cône. Et puis les grains sont facilement pelés à la main.
Espérer, la recette pour récolter le maïs pour l'hiver est géniale!

[Borkovna]

Borkovna, Lena, merci beaucoup!
Mais où devenir super doux? Cette année j'ai planté un dessert sucré, mais il n'est pas encore mûr. Le week-end dernier j'ai enlevé deux épis, ils ne sont pas complètement remplis, en dessous est un beau jaune, dessus n'est pas mûr ... 8 autres morceaux sont généralement fins et ne mûriront pas déjà, il fait froid pour elle, nous aurions un peu plus de soleil. et le problème avec les graines, je n'ai pas vu cela. Mais, merci, maintenant je serai plus prudent dans le choix et la plantation des semis

Les filles, du maïs super sucré je vous conseille le néerlandais Dobrynya F1. Je n'ai jamais mangé aussi sucré. Le seul conseil est de faire tremper les grains avant la plantation, malgré le fait qu'ils soient transformés. Nous n'avons pas trempé cette année, mais la chaleur a fortement augmenté et elle n'a pas bien augmenté.
J'ai des grains de maïs congelés (épis bouillis et collecté céréales) se marient bien l'hiver dans la pizza. Les connaissances qu'elle traitait ont adopté un tel additif pour leur pizza.

[Olima]

Olima, Olya, avant de planter, j'ai aussi trempé les graines et attendu qu'elles coulent au fond. Notre climat n'est toujours pas le même que le vôtre, il n'y a donc pas de succès à mûrir, et aux jours de gel, ils promettent.
Merci beaucoup pour les conseils sur les graines, je vais regarder

Nous n'avons pas trempé cette année, mais la chaleur a fortement augmenté et elle n'a pas bien augmenté.

J'ai trempé et planté les graines qui avaient déjà poussé dans le sol bien jeté, mais le maïs a encore mal poussé cette année.

[Espérer]

Espérer, bien que le sujet ne concerne pas les graines .. mais une fois que la conversation a commencé .. j'espère ne pas vous offenser dans votre sujet, que j'écrirai à leur sujet. De plus, la question a été posée de savoir où les obtenir. Vous devez acheter uniquement auprès de fournisseurs de confiance qui sont des représentants de sociétés semencières étrangères. Et il est conseillé d'acheter dans de grands emballages professionnels, que de nombreux magasins ouvrent et vendent déjà à la demande des acheteurs. De plus, assurez-vous de faire attention à la date d'expiration des graines afin que le nom de la marque soit indiqué sur l'emballage, et non sur un petit morceau de papier avec une nouvelle date d'expiration, qui cache la date d'expiration réelle des graines. Les graines périmées sont vendues pendant la saison ou avant celle-ci pour un sou auprès des fournisseurs, tant de magasins même spécialisés (ou plutôt leurs propriétaires) les achètent avec plaisir. Après tout, les graines ne ramèneront pas ... elles n'auront aucun problème avec cela.
Voici une petite liste de maïs super doux que les membres du forum ont acheté cette année lors d'un très grand forum spécialisé, international. Faites attention aux bicolores et au blanc, c'est le plus délicieux même parmi les hybrides super doux. Souvent, le maïs sucré est simplement vendu comme super sucré.
Sucre de maïs sucré (type sh2)
Landmark F1 (Clause) 70-73 jours, jaune
1707 F1 (Lark Seeds), type Shamo 71 jours, jaune
Sweet Paradise F1 (Lark Seeds) 72-74 jours, jaune
1010 F1 (Lark Seeds) 72-74 jours, jaune
Testi Sweet F1 (Hild Samen) 75 jours, jaune
1708 F1 (Lark Seeds), type Excellent 78 jours, jaune
Aloisia F1 (Semo) 75-80 jours, jaune
Overland F1 (Syngenta) 85 jours, jaune
Hero XR F1 (Harris Moran) 71 jours, bicolore
Anthem XR F1 (Illinois Foundation Seed) 73 jours, bicolore
American Dream F1 (Illinois Foundation Seeds) 77 jours, bicolore
Xtra-Tender 277A F1 (Illinois Foundation Seed) 77 jours, bicolore
EX08767143 (Seminis) 81-85 jours, bicolore
Glacial F1 (Abbott & Cobb) 76 jours, blanc
Et pourtant ... puisque votre maïs n'a pas le temps de mûrir, essayez de le cultiver par semis. Réchauffez les graines pendant 5 jours au soleil ou à une température de 25 degrés. En cas de doute sur la fraîcheur des graines, faites-les tremper dans de l'eau tiède pendant 24 heures. En cas de doute, semez immédiatement dans des verres. Les semis doivent être âgés de 25 jours, plus 5 jours pour la germination. Soit 30 jours avant de débarquer dans les gaz d'échappement (selon votre heure de débarquement) Semez 2 grains dans 0,5 tasse (vous pouvez en faire moins, mais vous devrez boire plus souvent) et mettez-les dans un endroit chaud. Arrosez et nourrissez pendant que vous nourrissez et arrosez vos semis. Si le soleil ne suffit pas, il y a beaucoup de jours nuageux et les semis commenceront à s'étirer fortement, donneront de longues feuilles, les couper en deux. Les plantes plus fortes peuvent en avoir plus. Vous durcissez et quand vient le temps de débarquer dans les gaz d'échappement, sortez-le du verre, remuez doucement les racines tout en bas et plantez-le. Les membres du forum et moi avons expérimenté, coupé le bas des racines tissées, avant d'atterrir dans les OG. Le vol est normal. Si 1 graine sur deux a germé dans la tasse, alors 2 tasses de 1 pc sont plantées dans le trou. semis.
Désolé pour un article aussi volumineux ... mais cela pourrait être utile pour quelqu'un.

[Borkovna]

Borkovna, Léna, merci beaucoup pour la liste et les conseils pour la plantation!
J'achète toujours des graines dans des magasins de confiance, je vais donc chercher ces variétés. Informations très utiles, je pense pour tous les amateurs de maïs.