Chips de fruits secs

[Chips d'abricot et pêche]

Chips de fruits secs

Catégorie: Blancs

Ingrédients
Fraises, abricots, pêches, prunes

Méthode de cuisson

• Chips d'abricot et pêche
• Abricots secs - chips.
• Nous prenons ...
• Abricots et pêches frais.
• Vous pouvez prendre un non standard pour les chips - doux, non mûrs, etc. Ce sera moins cher pour l'argent, mais le goût n'en souffre pas, le rendement du produit fini est le même.
• Nous faisons ...
• Lavez les fruits, essuyez-les de l'eau, coupez-les en fines tranches, placez-les sur des plateaux et mettez-les dans un séchoir électrique.
• Abricots frais en tranches.
• 
• Pêches fraîches en tranches.
• 
• Sécher à puissance moyenne (50 * C) jusqu'à ce qu'il soit complètement sec - environ 10-12 heures
• 
• Pêches séchées - chips.
• 
• Production:
• Trois plateaux d'abricots font un plateau de chips (photo).
• Quatre plateaux de pêches font un plateau de chips (photo).
• Mais savoureux, aigre ...!
• Je vais collecter une "collection" de chips de différents fruits et baies pour faire cuire du porridge en hiver))

Remarque

Cuisinez avec plaisir et bon appétit!

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[Les pêches]

Chips de fruits - un autre double

Les pêches.
Les pêches étaient très mûres et molles



Abricots.
J'ai acheté des abricots pour confiture très gros et mûrs. Certains d'entre eux ont été rejetés, écrasés sur la route, et certains ont été spécialement achetés pour des produits très doux (moins chers).
Je viens de le couper avec un couteau, car le coupe-légumes ne tient tout simplement pas si doux.
Mais le goût de ces chips s'est avéré beaucoup plus savoureux que celui des abricots durs.
Temps de séchage 12-14 heures - ils sèchent très bien, il est préférable de sécher sur un treillis, puis il est plus facile à enlever.



Framboises et fraises.
Encore une fois - de qualité inférieure. J'ai acheté des framboises et des fraises pour les mettre au congélateur - j'ai mis des défauts techniques sur les chips, je les ai coupées avec un couteau.



Mélange de fruits - tout est ensemble.

[Administrateur]

Administrateur
Impressionnant! Ils ont l'air si délicieux! Une autre chose pour obtenir un sèche-linge ...Administrateur, et les chips sont croustillantes ou séchées? Ou cela dépend-il du temps de séchage?

Je vous remercie

Les puces sont différentes. Cela dépend du fruit, des tranches, du temps de séchage, etc.

Faites attention à la photo de l'abricot. Elle a coupé des tranches ne dépassant pas 5 mm d'épaisseur, les abricots étaient si mûrs qu'ils gardaient à peine leur forme et étaient très doux. Elle ne coupait qu'avec un couteau.
Et ce qui en est arrivé! Même certains d'entre eux étaient très secs et certains restaient secs, mais en plastique.
Eh bien, la maladie m'achète des abricots très mûrs et gros - des souvenirs d'enfance se chevauchent

De plus, des chips de fraises - j'ai mis des fraises très mûres, coulé dans mes mains et des assiettes minces croustillantes se sont avérées.

Je pense que c'est parce qu'il y a plus de sucre dans les abricots (que dans les fraises, par exemple), et ils sont plus plastiques et collants.

Non, ils ne croqueront pas comme des croustilles

[Crochet]

Ça a l'air si appétissant

Crochet, ils sont aussi "appétissants" et disparaissent de la table
Goût aigre - et vous voulez constamment mâcher.

Comme les croûtons au fromage et aux épices - ne durent pas longtemps

[Administrateur]

Administrateur, et vous avez prétraité les fruits avant de les sécher, qu'ils se sont avérés si légers?

Lavez-le uniquement avec de l'eau et séchez-le avec une serviette, ou l'eau elle-même coule (comme celle des fraises, par exemple). Minez très rapidement pour garder les fruits secs.

Sur la photo, la couleur des puces est très proche de l'original. Mais quand même, lors du séchage, il y a des fruits qui s'assombrissent eux-mêmes du séchage - cela est également visible sur la photo, en particulier les pêches.

J'ai décidé de montrer mon dur labeur et son travail


Melon préparé pour le séchage.


Abricot


Pêche


Et voici ma fraise, qui a presque été mangée!

Poire et prune

Je ne pouvais pas m'arracher à la poire

Je ne barbote plus dans de tels blancs

Savoureux, il n'y a pas de force à supporter - mais on le mange en un instant - il n'est pas rentable de faire des préparatifs d'hiver, ils ne vivent pas jusqu'à l'hiver

Ce qui est bien, c'est que ces chips peuvent être fabriquées à partir de défauts de fruits de qualité inférieure, mous, cassés et autres.

Dites-nous où et comment et quoi conserver les chips de fruits prêtes à l'emploi jusqu'à l'hiver?

Dites-nous où et comment et dans quoi stockez-vous les chips de fruits prêtes à l'emploi jusqu'à l'hiver?

Malheureusement, les copeaux sont très mal stockés non seulement jusqu'à l'hiver, mais aussi jusqu'à l'automne.

Vous avez besoin de beaucoup de fruits, la production est faible et ils mangent des frites à la maison plus vite qu'ils ne sèchent

Vous pouvez le sécher dans un chiffon ordinaire ou des sacs en papier pour faire respirer le matériau. Et l'essentiel est que les copeaux soient bien séchés, il n'y aura alors ni humidité ni moisissure.

Dites-nous où et comment et quoi conserver les chips de fruits prêtes à l'emploi jusqu'à l'hiver?

Je stocke dans de tels conteneurs. Tout va bien jusqu'à la prochaine récolte, s'il n'est pas mangé avant

: fleurs: je stocke dans de tels conteneurs. Tout va bien jusqu'à la prochaine récolte, s'il n'est pas mangé avant

Est-ce vraiment stocké? Ils ne veulent pas être stockés chez moi, ils sont mangés plus vite qu'ils ne sèchent

Est-ce vraiment stocké? Ils ne veulent pas être stockés chez moi, ils sont mangés plus vite qu'ils ne sèchent

Des fraises, bien sûr, non, mais jusqu'en janvier il y en a assez c'est sûr, je me cache pour ne pas la trouver moi-même

Tatyana, dis-moi, s'il te plaît, est-il possible de croquer des chips de fruits? Mes enfants sont accros aux chips de fruits achetées en magasin (enfin, du moins pas une saleté chimique, comme les chips de pomme de terre), ils sont juste tristes. Tout est bon, mais leur prix n'est pas du tout démocratique: 60r pour un tout petit paquet de 50g. Le mari a proposé d'acheter une sécheuse électrique. Mais avant d'acheter une nouvelle unité pour la cuisine, qui est déjà remplie d'appareils électroménagers, il n'y a nulle part où aller (je l'avoue - je suis un deviceaholic), j'aimerais connaître les moments passionnants

Tatyana, dis-moi, s'il te plaît, est-il possible de croquer des chips de fruits?

Ils sont déjà moyennement secs et se mangent en un instant, on se lasse de sécher

Voici les chips de pommes de terre aux légumes naturels https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=374344.0 très croustillant, les enfants adoreront

Merci pour l'efficacité! Donc mes assistants devront faire de la place pour accueillir un ami Et plus pour les chips !!! Déjà traîné dans la tirelire.

Veuillez nous dire comment sécher les cerises.

Veuillez nous dire comment sécher les cerises.

Le plus délicieux se révélera selon cette recette. Cerises maison séchées et séchées

Et utilisez nos recettes, il y en a beaucoup https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=174.0

Tanya, à quelle épaisseur as-tu coupé les abricots?

Inna, j'ai coupé en deux sans noyaux - et j'ai coupé chaque râpe berner en tranches épaisses. C'est mieux ainsi, pendant qu'il sèche, il reste des plaques minces

Ouais, c'est environ 5 mm. ...

Je vais le couper avec un couteau), doux parce que ...

Et merci pour la réponse rapide, Tanya !!!

Tanya, changez-vous les plateaux pendant le séchage?

Avez-vous essayé de sécher les abricots en deux?

Il est clair que les moitiés sèchent plus longtemps, la question est de savoir combien de temps)?

Bonsoir à tous!
J'ai commencé à utiliser Isidri assez récemment, il y a un an. Je l'ai acheté grâce à ce forum)). En gros, je ne sèche que des chips de fruits, sur la photo kaki (ça a le goût de dattes), poire, kiwi.
J'ai aussi séché des pommes, des tomates à la crème, des poivrons, des melons et même de la pastèque. Un jambage est sorti avec un melon, comme si après six mois de stockage dans un sac hermétique, il s'oxydait. Il n'y aura certainement plus d'expériences avec la pastèque, il y a trop de tracas, et à la sortie le goût de la pastèque n'est presque pas ressenti, et les fines assiettes collent ensemble pendant le stockage, même si elles sont saupoudrées de panure (le goût du pain est également ajouté)). Maintenant, il me semble qu'il est préférable de stocker le séchage dans un récipient qui "respira". Je n’ai toujours pas aimé le séchage de la poire Forest Beauty, qui n’a pas très bon goût sous sa forme brute, mais elle se ramollit aussi beaucoup au séchage.Et les oranges avec des mandarines sans peau, coupées en tranches, aussi, pour le moins dire, n'ont pas été impressionnées.
Je tiens à dire que tous les fruits, qui ont initialement un bon goût riche, ont été complètement conservés sous forme séchée. Je les mange comme des bonbons. Je suis heureux de faire fonctionner la sécheuse, et merci à tous ceux qui ont partagé votre expérience et vos recettes, merci beaucoup!

[Kristina]

Kristina, pour ta santé!

il me semble qu'il vaut mieux conserver le séchage dans un récipient qui va "respirer"

Christina, je stocke des chips de fruits dans des bocaux en plastique et en verre avec un couvercle hermétique depuis plusieurs années déjà, et il n'y a aucun commentaire. Tout est parfaitement stocké jusqu'à la nouvelle saison. Il me semble que tout l'intérêt est de savoir dans quelle condition sécher. Je sèche jusqu'à ce que l'humidité disparaisse complètement. En raison de leur douceur, les cerises et les pêches se collent également pendant un long stockage, mais si vous secouez le pot, les chips se séparent remarquablement les unes des autres.

Svetlana, je stocke presque toutes les chips de fruits en général dans de simples sacs, pas même en papier, tout allait bien aussi. Je sèche même les copeaux, me semble-t-il, car ils se cassent. La poire et le melon, dont j'ai parlé ci-dessus, ont probablement séché pendant 12 heures (melon encore plus longtemps), car ils étaient collants pendant longtemps. Immédiatement après le séchage, ils étaient cassants, la poire ne s'est ramollie que plus tard. J'ai décidé d'essayer le conditionnement sous vide, tous les autres fruits sont en ordre, et avec le melon, l'embarras est l'odeur et le goût léger (au début) du poisson séché. En général, je ne suis plus marcheur dans ce sens, j'ai dépensé beaucoup d'argent alors, mais zéro sens))

[Tatyana]

Tatyana, merci beaucoup pour la délicieuse recette!

Les chips sont super, la recette est excellente, l'auteur est Tatiana, comme toujours au top ... Je n'ai pas essayé de faire des chips à partir de fraises, pêches, abricots et framboises, j'espère que je vais le faire cette année ...

[Ira]

Ira, les chips sont très dangereuses, mangées instantanément

fraise