Petits trucs et secrets culinaires

[Thème pour Little Cooking Tricks]

Thème pour Little Cooking Tricks
Lazy Club, ou conseils utiles paresseux

[Comment peler le gingembre avec une cuillère à café]

Comment peler le gingembre avec une cuillère à café

Aujourd'hui, j'ai appris d'un ami un moyen de nettoyer le gingembre avec une cuillère à café. Trouvé le même conseil https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=184097.0 ... Oui! C'est très facile, c'est la fine couche qui s'enlève et on peut ramper dans tous les gribouillis de gingembre. Seulement c'était plus pratique pour moi de peler "sur moi-même", comme on épluche les pommes de terre avec un couteau.

Comment enlever la graisse de la surface du bouillon

nous enlevons la graisse comme ceci - jetez une serviette ou une serviette en papier dans un pot de bouillon

Quelques lingettes et pas de graisse flottante.

Comment éplucher une tomate

https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=268927.0

Comment presser facilement du jus de citron

Avant d'extraire le jus, je mets un citron pendant un moment (pas longtemps, moins d'une minute) dans le micra - puis il en sort beaucoup plus de jus!

Je plisse toujours un citron

Ou rouler un citron sur la table en appuyant dessus

Comment nettoyer une grenade

Alinamama a mené l'expérience sans appareil - et oui!
- en tapotant la moitié d'une grenade avec une cuillère - les grains tombent d'eux-mêmes

Coupez la grenade en 2 moitiés. Faites des coupes peu profondes et petites le long des veines. Mettez les boulettes dans un saladier. Dessus des grenades. (La grenade peut être recouverte d'une forme de silicone) Je n'ai pas couvert. Appuyez sur la grenade avec une cuillère ou un manche de couteau. Les graines tomberont dans le bol.


https://www.youtube.com/w...er_embedded&v=hDw-1qqyPVU

Comment faire du sucre vanillé

https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=198145.0 Ne jetez jamais la gousse de vanille après utilisation. Utilisez-le pour parfumer le sucre. Mettez la gousse dans un bocal, ajoutez du sucre et fermez bien, dans quelques semaines, vous obtiendrez du vrai sucre vanillé.

Comment éplucher les poivrons cuits au four

Après la cuisson, mettez dans un sac en plastique pendant quelques minutes à la vapeur, après quoi le poivre peut être pelé.

Comment éplucher la saucisse

Si la peau ne veut pas être enlevée, le bâtonnet de saucisse doit être plongé dans de l'eau bouillante. Après cela, la peau se détache sans problème.

Comment nettoyer le poisson frais

- Pour que le poisson soit bien nettoyé des écailles, il doit être plongé dans de l'eau bouillante pendant un moment, puis mis dans de l'eau tiède additionnée de vinaigre.

- La peau du poisson s'enlève facilement si vous la vaporisez d'abord avec du vinaigre.

Pour éviter de répandre des écailles dans toute la cuisine, il est préférable de nettoyer le poisson en le plaçant dans un grand sac en plastique ou dans un grand bol rempli d'eau.

Crêpes d'une bouteille

https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=108222.0

[Comment conserver les pinceaux à poils naturels]

Comment conserver les pinceaux à poils naturels

Il s'est avéré pratique pour moi de ranger une large brosse de flûtes avec des poils naturels pour recouvrir les formes de cuisson dans le congélateur. Désormais, il n'est pas nécessaire de remplacer fréquemment les brosses, car il n'y a pas de "farinage" du lubrifiant huile-gras. Je sors une brosse du congélateur pour la réchauffer lors du pétrissage de la pâte.

[Conseils de cuisine de tous les temps]

Conseils de cuisine de tous les temps

Foodnetwork.com a compilé des directives de cuisine des meilleurs chefs des États-Unis. Chacun d'eux mérite toute l'attention d'un chef novice.

1. Si vous comptez cuisiner pour une personne importante pour vous, que ce soit votre patron ou quelqu'un avec qui vous sortez, n'essayez jamais une nouvelle recette ou un nouvel ingrédient.

2. Faites bouillir les pâtes pendant une minute de moins que les instructions sur l'emballage le disent. Vous le préparerez dans une poêle avec la sauce.

3. Besoin de plus d'huile dans la poêle? Ajoutez-le sur les bords pour le garder au chaud lorsqu'il entre en contact avec des aliments.

4.Lorsque vous coupez vos légumes verts, ajoutez un peu de sel à votre planche à découper. Cela empêchera les verts de se disperser.

5. Pour de meilleurs résultats, laissez le beurre et les œufs à température ambiante pendant une nuit.

6. Les recettes ne sont qu'un guide, pas une bible. Soyez audacieux et remplacez les ingrédients de la recette par ceux que vous aimez.

7. Achetez de l'huile d'olive de qualité. Une seule goutte peut révéler tous les arômes des plats et des produits tels que la pizza, la mozzarella, les pâtes, la viande et le poisson.

8. Ajoutez les épices dès le début de la cuisson jusqu'à ce que le plat soit prêt. L'ajout progressif d'assaisonnements fait ressortir au mieux tous les arômes du plat.

9. Mesurez toujours ce que vous faites cuire. Il n'y a pas de détours dans la préparation de la confiserie. Ceci est de l'art.

10. Salez bien le poulet à l'extérieur et à l'intérieur une heure avant la cuisson. Ensuite, séchez-le avec une serviette - il deviendra croustillant à l'extérieur et juteux à l'intérieur.

11. Vous voulez savoir si l'huile est suffisamment chaude? Trempez-y une cuillère en bois. Si des bulles apparaissent autour de la cuillère, vous pouvez commencer la cuisson.

12. Utilisez la meilleure huile pour la cuisson. Goûtez son odeur et son goût. Si ça a mauvais goût, ça ne s'améliorera pas en nourriture.

[Combien de minutes pour cuire les œufs]

Combien de minutes pour cuire les œufs

Comment prolonger la durée de conservation des bananes

Enrouler la queue d'un régime de bananes avec un film alimentaire prolongera la vie des bananes de 3 à 5 jours

Faux

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Comment séparer les jaunes des blancs

J'ai essayé cela, il s'avère, mais il faut que le col de la bouteille autour du bord soit lisse, sans bavures, sinon le jaune sera endommagé. Mais pour moi, le séparer manuellement en le transférant simplement d'une coque à l'autre est d'autant plus pratique et fiable.

Comment utiliser le cornichon de tomates et de concombres

Jarret en saumure

Levain de cornichon au concombre https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=120808.0

Moutarde maison https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=117999.0

Comment faire de la pâte rayée

https://www.youtube.com/w...er_embedded&v=vRc49QRK0tA

Comment faire cuire la bouillie de semoule

* Avant la cuisson, par exemple, la bouillie de semoule (elle brûle surtout souvent), versez de l'eau dans une casserole, environ cinq millimètres et attendez qu'elle bout. Et seulement après ce coup rusé, versez la quantité de lait requise. En même temps, le lait ne brûlera jamais. Et votre vaisselle sera lavée sans aucun problème.

* Tous les plats de semoule seront plus moelleux, plus aérés, si environ une demi-heure avant la cuisson, les céréales sont trempées dans de l'eau ou du lait et laissées gonfler.
* Si vous humidifiez la semoule avec de l'eau froide, puis versez de l'eau bouillante, elle ne forme pas de grumeaux.

[Comment faire cuire des pommes de terre pour que l'eau ne «fuit pas»]

Comment faire cuire des pommes de terre pour que l'eau ne «fuit pas»

Couvrir la casserole avec un couvercle lors de la cuisson des pommes de terre. Mettez un cure-dent en bois entre le couvercle et la casserole pour que de la vapeur s'échappe.
Vérifié - l'eau ne «s'échappe» pas

[Comment faire du faux caviar]

Comment faire du faux caviar

Lorsque tout le liquide est versé dans l'huile (ou que l'huile est devenue trop chaude et que vous devez faire une pause, au fait, la gelée peut être réchauffée sans douleur, mais c'est mieux au bain-marie pour qu'elle ne brûle pas),
prenez une passoire et versez l'huile dans un autre récipient, le "caviar" reste sur le tamis.

Nous le transférons dans une étamine et le séchons de l'huile,

nous le mettons dans un bol hermétique et au réfrigérateur pour le stockage. Deux semaines peuvent être stockées en toute sécurité !!!

[Comment fermer un sac ouvert de produits en vrac]

Comment fermer un sac ouvert de produits en vrac

Vous commencez à plier le sac par le haut, en le pliant en plusieurs couches (comme un tube aplati ou quelque chose du genre). Ensuite, rentrez également les coins des bords vers le centre. Lorsque vous pliez le tube, s'enroule-t-il sur un côté du sac? Ainsi, le "tube" aux coins pliés doit être tourné de l'autre côté de l'emballage. Et maintenant, cette structure tient toute seule.
Je ne sais pas comment exprimer cela avec des mots. Essayez-le sur un package simple. J'essaierai de l'expliquer plus tard d'une autre manière, si ça ne marche pas ...

[Comment choisir et casser une noix de coco]

Comment choisir et casser une noix de coco

1. Lorsque vous choisissez une noix de coco, optez pour des noix de coco grosses et lourdes.

2. Examinez la coque.Il doit être intact sans fissures ni moisissures.

3. Examinez les yeux de la noix de coco, l'endroit où la noix de coco est attachée à la branche. Ils doivent également être intacts, fermés et exempts de moisissures.

4. Apportez la noix de coco à votre oreille et secouez-la. Plus il y a d'éclaboussures de liquide à l'intérieur, mieux c'est. Cela témoigne de la fraîcheur de la noix de coco.

5. Percer les yeux (judas) de la noix de coco avec un couteau, un tournevis ou des ciseaux.

6. Videz le liquide dans une tasse, un verre ou un bol. Dans ce cas, nous faisons attention au liquide. En règle générale, il devrait être d'au moins 1/3 de tasse. Le jus doit avoir un arôme agréable et un goût frais sucré délicat. Sinon, la noix de coco est considérée comme gâtée et il n'est pas recommandé de la manger.

7. Nous prenons une noix de coco dans une main, un marteau dans l'autre. Divisez visuellement la noix de coco en 3 parties. Nous commençons à taper la noix de coco avec un marteau, en reculant du bord avec 1/3 d'yeux. Faites tourner la noix de coco en cercle et tapez jusqu'à ce que la coquille donne la belle-mère. Ce processus peut prendre de 10 à 30 secondes. Ne martelez pas la noix de coco de toutes vos forces. Vous avez juste besoin de le battre.

8. Une fois que la fissure est partie, il est recommandé de battre la noix de coco entière, afin qu'il soit plus facile de séparer la pulpe.

Et voici une vidéo visuelle

... Et voici les appareils pour traiter la noix de coco

J'ai aussi vu une vidéo indienne. Ils ont une buse dans leur robot culinaire, comme notre presse-agrumes, mais à la place des bords en plastique, il y a des bandes métalliques avec des dents, et le principe est le même. Une demi-noix de coco au lieu d'une demi-orange. La buse tourne, le gâteau (copeaux) reste dans le tamis de la buse et le jus s'écoule dans le bol. Pour obtenir du lait de coco et des chips, vous pouvez également utiliser de la vache de soja https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=343945.0 et un cuiseur à soupe blender https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=374405.0

[Comment faire cuire Nikumanchiki]

Comment faire cuire Nikumanchiki

Je fais régulièrement des Nikumanchiki avec différentes garnitures - ce sont des tartes et des tartes au Japon. Seulement à partir de la doublure du papier, elle abandonna bientôt, bien qu'elle coupa un tas de carrés. Comme l'expérience l'a montré, le meilleur papier pour moi était ce papier épais et blanc des paquets de biscuits là-bas tous en poids - eh bien, la boîte est en carton et les biscuits ne sont pas emballés avec. Au fait, je les ai utilisés plusieurs fois - je vais enlever les Nikumans et les morceaux de papier en pile dans un sac et au congélateur jusqu'à la prochaine fois. Eh bien, d'accord, ce n'est pas à propos d'elle. En tant que personne super ancrée - pour que tout dure des années - j'ai eu l'idée de mettre nikumanchiki dans des moules en silicone pour cupcakes. Dieu, comme c'est pratique! de l'huile - n'importe quoi - enduisez des silicones - pas beaucoup - et mettez-y des Nikumans, eh bien, pour qu'ils ne sortent pas crus, sinon les bouillis vont pendre sur les bords des moules - ce n'est pas beau. Ici, vous pouvez choisir la taille des Nikumans bruts en fonction de la taille de vos formulaires. J'en ai des chinois bon marché - pas trop denses, mais ils gardent toujours leur forme. Ensuite, c'était tellement cool que leurs côtés étaient soit ondulés avec une vague. Au début, en tant que fabricant avec 30 ans d’expérience, j’ai sorti les nikumans des moules quand ils étaient prêts, puis - puisque je ne fais pas un peu - je les laisse simplement dans les moules - les côtés ne se retrouvent pas. Mais c'est si vous chargez un pot à manteau plein - = 28 pièces. Au fait, j'ai commencé à pousser des manti dans des silicones et des escalopes à la vapeur - je verse simplement de la chapelure sans beurre sous les escalopes - des silicones après que les craquelins soient mieux lavés.

Comment boire du café naturel au travail

pour les filles et les garçons occupés, ou * COMMENT BOIRE DU CAFÉ NATUREL AU TRAVAIL * - et ne pas s'empoisonner rapidement avec de la boue soluble. Nous prenons un thermos de la taille qui vous convient, versons du café moulu à votre goût - j'ajoute également de la cannelle moulue, du gingembre, de la coriandre, en général, ce à quoi votre chéri veut se livrer aujourd'hui. Il est également très savoureux d'ajouter du cacao, mais c'est souhaitable - à mon goût, séparément des épices. Nous prenons n'importe quel cacao. Plus pratique * chocolat chaud * à partir de grands emballages de 500 g sous la belle enseigne ARISTOKRAT. Il est tout - et classique et amer et laitier et noisette. Remplissez d'eau chaude. Et nous pouvons toute la journée - en fonction du volume du thermos bien sûr - j'en ai un litre - pour ne pas penser - comment boire des plats chauds et savoureux. Cette méthode de préparation du café, du thé vert, des herbes est très utile lorsque les travaux de jardinage commencent.

Comment nettoyer les fenêtres de la maison

J'ai vérifié - il n'y a rien de tel sur le site - je l'ai récemment découvert moi-même - ici, semble-t-il, par le biais d'un propriétaire de voiture et très probablement, ils utilisent * essuyer le suède pva * ou

* DRYMAN ARTIFICIEL SUEDE *. À la maison, il est également pratique d'essuyer le verre comme celui-ci. * Matériau d'essuyage de haute qualité.Possède d'excellentes propriétés absorbantes. Fabriqué en matériau synthétique très résistant. Extrêmement durable. Lorsqu'il est utilisé, il ne laisse pas de stries, de fibres, de taches sur la surface. Ne se délamine pas. Résistant aux contraintes mécaniques à long terme et à l'influence d'un environnement agressif. En raison de sa plasticité particulière, il n'endommage pas les éléments en verre et en chrome. Idéal pour essuyer les revêtements de peinture et de laque. * Et ce qui est IMPORTANT pour une femme au foyer zélée est peu coûteux. Il vous suffit de le mouiller avec de l'eau, de l'essorer et d'essuyer la fenêtre AGRÉMENT.

Nous utilisons des accessoires de mélange de pâte pour la viande hachée

MAIN MIXER TRICOT - il est bon de mélanger n'importe quelle viande hachée avec ces spirales - vos mains sont propres, les spirales ne se salissent pas non plus. Un mélangeur est préférable avec une puissance de 300 watts. Et il est également bon de remuer la viande hachée avec une simple machine à pommes de terre manuelle perforée, la technique est bonne, mais elle peut casser, et les vieux outils à main peuvent également être utiles. droite?

[Ce qui est pratique pour couper des gâteaux et des biscuits]

Ce qui est pratique pour couper des gâteaux et des biscuits

[Crêpes de pommes de terre de mur-meow]

Crêpes de pommes de terre de mur-meow

Je presse les pommes de terre sur une centrifugeuse. Le tourteau n'est qu'un matériau pour les crêpes de pommes de terre.
Plus besoin de frotter et de presser le jus à travers un tamis ou une étamine, et les pommes de terre n'ont pas le temps de noircir! Je conseille à tous ceux qui ont un presse-agrumes.

Comment hacher les tomates cerises

(a espionné Racher Ray dans son émission de télévision).
Vous avez besoin de deux couvercles de seaux en plastique. Pincez les tomates, environ une douzaine à la fois, entre les couvercles, maintenez-les horizontalement avec un couteau, et toutes les tomates sont coupées en une seconde.

[Comment conserver les aliments au réfrigérateur dans un sac ou un film, afin qu'ils ne s'y mouillent pas]

Comment conserver les aliments au réfrigérateur dans un sac ou un film, afin qu'ils ne s'y mouillent pas

Dans certaines émissions de télévision, le chef a donné des conseils sur la façon de conserver les aliments au réfrigérateur dans un sac ou un film, afin qu'ils ne les humidifient pas. Par exemple, attachez des spaghetins à un morceau de fromage. Les spaghettis absorberont l'excès d'humidité et le produit durera plus longtemps. Je l'ai essayé sur des saucisses (oui, parfois j'achète, mon fils adore). Il n'y avait pas de paquet ouvert de spaghettis, j'ai versé un peu de vermicelle - la méthode fonctionne. Les vermicelles sont trempés, les saucisses sont sèches.

[Pour éviter que le papier sulfurisé ne s'enroule]

Pour éviter que le papier sulfurisé ne s'enroule

À propos du papier sulfurisé. Elle essayait toujours de se recroqueviller en rouleau pendant que j'y étalais toutes sortes de petits pains. J'ai lu le conseil quelque part et maintenant je le suis - mouillez le papier, essorez-le, puis il s'adapte parfaitement même dans une forme avec des côtés.

[Nous restaurons les concombres]

Nous restaurons les concombres

Les concombres en tonneau salés et ratatinés doivent être conservés dans de l'eau douce pendant plusieurs heures. Ils deviennent dodus, fermes, comme fraîchement salés. Le conseil de ma grand-mère.

[Nous restaurons les concombres-2]

Nous restaurons les concombres-2

Les concombres en tonneau salés et ratatinés doivent être conservés dans

jus de tomate dans le même but. vieux conseil

[Supplément à "Draniki de Mur-Meow"]

Supplément à "Draniki de Mur-Meow"

Je presse les pommes de terre sur une centrifugeuse.

Et afin de ne pas conduire un grand presse-agrumes pour le plaisir de trois pommes de terre - nous achetons le plus petit JUICER le moins cher et le gardons pour les crêpes de pommes de terre (jus dans la pâte à pain), pour obtenir un gâteau aux carottes + pomme pour faire des tartes (pour que la garniture soit sèche) - du jus avec on boit avec plaisir, pour un gâteau rare - pour ceux qui aiment les boulettes rares, pour obtenir une petite quantité de jus de betterave pour le kvas (gâteau - au bortsch)

[10 conseils de cuisson]

10 conseils de cuisson

[Pochette avec couvercle pour céréales]

Pochette avec couvercle pour céréales

[Nous augmentons la puissance du four à gaz]

Nous augmentons la puissance du four à gaz

SI LE FOUR EST À GAZ ET NE DONNE PAS UNE TEMPÉRATURE ÉLEVÉE - la pâte feuilletée pour la cuisson nécessite un t élevé - supérieur à 240 * - pour que les couches s'ouvrent. Les fours à gaz du modèle soviétique, en raison de leur vieillesse, n'en sont presque pas capables - mais je veux ouvrir des bouffées cuites au four, et j'ai donc eu l'idée de couper une couche de pâte prête à l'emploi en bandes, triangles étroits - 1 à 2 cm de large, je ne déroule pas du tout une couche de pâte prête à l'emploi. plus mince. Les lanières cuisent bien, montent haut, sèchent. Tout le monde n'a pas de fours électriques puissants - peut-être que mes conseils vous seront utiles.

[Pinces pour sacs à grains]

Pinces pour sacs à grains

Et les pinces font toujours défaut.

Et quand il n'y a pas de pinces du tout, ils remplissent parfaitement leur rôle. VÊTEMENTS EN LIN ORDINAIRES - pas chers et pratiques, car le choix de la couleur, de la taille et de la forme est maintenant excellent

[Clips pour sacs de céréales-2]

Clips pour sacs de céréales-2

Je préfère les clips de papeterie
Poignée solide et large (contrairement aux pinces à linge), couleurs et tailles différentes, prix ridicule. Tenez et faites cuire les sacs au four.
J'ai essayé l'idée avec un bouchon de bouteille par intérêt. Soit le paquet était fragile, soit autre chose, mais quelques rouleaux et une percée.
Donc, c'est vrai pour les pinces, bien qu'il y en ait des spéciales (sous forme de carottes et d'autres), mais je ne les utilise pas - c'est peu pratique à ouvrir par rapport à la pince.

[Comment conserver le poisson en conserve ouvert]

Comment conserver le poisson en conserve ouvert

les conserves de poisson ouvertes ne doivent pas être conservées dans une boîte. Il est nécessaire de transférer sur du verre, par exemple.

[Comme il est pratique de verser du jus]

Comme il est pratique de verser du jus

[Comme il est pratique de verser du jus-2]

Comme il est pratique de verser du jus-2

J'ai essayé cette méthode - il est inhabituel de conserver le paquet, mais cela ne "floppe" vraiment pas quand le paquet est encore plein.

[Récolter les tartelettes]

Récolter les tartelettes

[Comment couper les tomates cerises-2]

Comment couper les tomates cerises-2

Comment hacher les tomates cerises

[Comment faire frire le capelan sans faire d'histoires]

Comment faire frire le capelan sans faire d'histoires

Ici, je vais vous dire comment je fais frire le capelan - sans trop jouer avec les petits poissons == je coupe la tête, en retirant simultanément les intestins avec, du sel (j'ai lu il y a longtemps pour que le poisson ne s'effondre pas en faisant frire, j'ai besoin de le saler un peu), et je le mets dans la poêle avec son dos vers le bas, il entre si décemment, parce que le poisson est déjà salé, alors je le poivre aussi sous le couvercle à feu moyen ou, si vous voulez avoir plus de chaleur, pour un plus fort, pendant 10 minutes.Vous n'avez pas besoin de le retourner, rien ne éclabousse, le poisson est à la fois frit et mou en même temps ... Huilez - versez très peu - il y a assez de cuillère à soupe dans la casserole, le poisson est juteux et gras. En général, c'est ainsi que vous pouvez cuire n'importe quel poisson sans le retourner = la chose la plus désagréable à propos de la friture du poisson.

[Éliminer les taches sur les vêtements de bébé]

Éliminer les taches sur les vêtements de bébé

J'ai des taches d'un costume de première élève qui enlève calmement .... un cuiseur à lait! Je ne sais pas à quel point son «coup de vapeur» est fort, des taches de bortsch, de porridge et d’autres plats de la cantine scolaire, ainsi que des traces de mastic et un nez qui coule ...

[Que peut remplacer certains des ingrédients dans les recettes]

Que peut remplacer certains des ingrédients dans les recettes

Farine de blé pour gelée et gelée... Fécule de pomme de terre 1x1

Levure... Bicarbonate de soude - 1x1,5

Levure pressée - levure sèche - 1x0.25

100g chocolat noir - 3e tableau. cuillères de cacao, plus 1 table. cuillère de margarine plus 1 table. une cuillerée de sucre et une cuillère à soupe d'eau

1 table. une cuillerée de bleuet (farine de maïs) - 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de farine

1 verre de lait caillé - 1 table. une cuillerée de jus de citron mélangé à un verre de lait

Sucre en poudre... Sucre en poudre 1x1, miel naturel - 1x1,25, glucose - 1x2,3

Beurre... Margarine 1x1, ghee 1x1, huile végétale - 1x0.84

Chocolat... Poudre de cacao 1x2

Café moulu naturel... Café instantané 1x1, boisson au café - 1x1,

Truquer... Remplacé par du glaçage ou du chocolat fondu.

Fécule de maïs... Remplacé par tout autre amidon. Ou le pudding D-r Oetker. Composition - amidon de maïs

Crème fraîche... Remplacé par de la crème sure épaisse non acide (rustique).

Fromage fre... Yaourt épais ou crème sure.

Garam masala (mélange épicé) - 1 c. curcuma, coriandre et cumin.

sirop de sucre roux... Remplacé simplement par du sirop de sucre ou du miel.

Origan ... et marjolaine sont interchangeables.

Daikon ... Radis vert ou radis

Riz à sushi japonais... Peut être remplacé par du riz à grain rond

Feuilles de shiso... Feuilles de laitue
parmesan... Tout fromage à pâte dure

Essence de fruit ou de rhum pour parfumer la pâte ... Il est remplacé par de l'extrait d'agrumes, l'ajout de zeste de citron ou d'orange râpé, de cognac, de citron ou de rhum.

jambon de Parme... Remplacer par du jambon

sirop d'érable... Peut être remplacé par du miel.

Farine de crêpes... Farine ordinaire et levure chimique.

Artichaut - les artichauts frais peuvent être remplacés par des artichauts en conserve. Et les artichauts en conserve, à leur tour, sont remplacés par des poivrons en conserve.

Polenta (bouillie de maïs complet) - gruau de maïs. Le broyer dans un moulin à café vous donnera de la vraie farine de polenta!

Fromage mozzarella... Remplace par le fromage Suluguni ou Adyghe.

Échalote... Petits bulbes d'oignon ordinaires.

Poireau... Il peut également être remplacé par des oignons et, à l'inverse, pour un goût plus doux, vous pouvez remplacer les oignons par des poireaux.

Essence de vanille C'est un arôme alimentaire identique au naturel, qui contient des ingrédients naturels et non naturels, il est donc beaucoup moins cher que l'extrait. 12,5 g d'essence de vanille peuvent être substitués à 1 g de vanille en poudre ou 20 g de sucre vanillé.

Crème fraîche... Remplacé par du yogourt naturel et vice versa.

Crème fouettée... Si votre recette demande de la crème fouettée, essayez 1,5 tasse de lait concentré et c. jus de citron. Fouettez comme de la crème ordinaire.

Une autre option pour remplacer la crème fouettée est de réduire la banane en purée et de la battre avec le blanc d'oeuf. Ajoutez quelques gouttes d'extrait de vanille et de sucre.

En conserve les abricots et les pêches sont interchangeables.

huile de sésame... Remplacé par de l'olive.

Une poule... Dans les cas particulièrement désespérés, il est remplacé par du veau ou du porc. Parfois même du thon.

Sorgho au citron... Remplacez par de la mélisse.

Jus de citron... Vous pouvez remplacer 1/4 c. acide citrique dilué dans l'eau, ou 1 cuillère à soupe. l. vinaigre de table.

Citron vert.... Le jus et le zeste peuvent être remplacés par du citron.

Tomates... Dans certaines recettes, vous pouvez remplacer le ketchup ou la pâte de tomate.

Chocolat... La barre de chocolat est remplacée par 3 cuillères à soupe. l. poudre de cacao et 1 cuillère à soupe. l. huile végétale

Beurre d'arachide... Vous pouvez remplacer toute autre huile végétale raffinée. Il est conseillé de remplacer l'huile d'arachide par de l'huile d'olive raffinée.

Mascarpone... Peut être remplacé par du fromage cottage gras ou un mélange de crème épaisse et de fromage cottage. Vous pouvez également mélanger des quantités égales de fromage cottage et de yogourt naturel.

Babeurre... Remplacé par la moitié du lait et la moitié du yogourt naturel. Le deuxième substitut est le kéfir.

Radikio... Peut être remplacé par une salade ordinaire ou du chou rouge, selon la recette.

Céleri... Remplacé par du chou frais finement haché.

câpres... Vous pouvez les remplacer par des olives, des olives ou des cornichons.

En conserve les abricots et les pêches sont interchangeables.

cassonade... Il est remplacé par du sucre ordinaire, mais vous devez le mettre aux 3/4 du volume recommandé dans la recette.

Moutarde... 1 table. remplacer une cuillerée de moutarde préparée par 1 cuillère à café de moutarde sèche mélangée à 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de vinaigre de vin, de vin blanc ou d'eau.

Graines de pin... Remplacez par des noix ou des amandes.

Agar agar (100 g) - Gélatine (250 g)

Anchois ... Vous pouvez le remplacer par un sprat de salage épicé, et si vous avez besoin d'un ton léger, alors il peut être tout à fait ordinaire, ouvrier-paysan

Fenouil... La racine de fenouil peut être remplacée par du céleri pédonculé.

Lait de coco Dans les sauces, le lait de coco peut être remplacé par du lait faible en gras (crème 10 à 15, dans les desserts - avec du lait ordinaire. Si vous voulez ajouter une saveur de noix de coco aux produits de boulangerie, les flocons de noix de coco conviennent également. Mais vous ne devriez probablement pas remplacer le lait de coco, par exemple, dans les soupes thaïlandaises nationales).

En savoir plus sur le remplacement ICI

Comment pouvons-nous remplacer diverses boissons alcoolisées dans les recettes si, par exemple, nous cuisinons pour les enfants ou ne voulons tout simplement pas utiliser d'alcool

Liqueur de cerise - sirop de cerise en conserve

Cognac - jus de pêche, d'abricot ou de poire

Cointreau - jus d'orange concentré

Vodka - Jus de raisin léger ou jus de pomme avec du jus de citron vert.

Rhum - jus de raisin léger ou jus de pomme additionné d'extrait d'amande

Kahlua - un expresso à la crème; extrait de café sans alcool;
sirop de café

Liqueur de cerise - sirop de cerise en conserve

Porto - jus de raisins noirs additionnés de zeste de citron

vin rouge - jus de l'aile noire Concord; Vinaigre de vin rouge

Vin blanc - sec jus de raisin léger avec du vinaigre de vin léger

Vin blanc - mi-doux jus de raisin léger avec du sucre

Vinaigre balsamique.

- Le vinaigre balsamique peut être remplacé par du vinaigre de vin. Si vous voulez vous rapprocher le plus possible (bien sûr) du goût original du vinaigre balsamique, essayez d'infuser du vinaigre de vin avec des herbes et des épices. Cela lui donnera un goût et un arôme plus sophistiqués.

- Écrasez les baies (par exemple, les framboises ou les cassis) avec du sucre et laissez reposer pendant plusieurs jours dans un endroit chaud et sombre, puis faites-les chauffer au bain-marie pour dissoudre le sucre, puis versez du vinaigre de vin rouge et laissez infuser pendant un mois. Filtrer et vous serez tout à fait comparable au goût du balsamique non assaisonné.

-Cerises - 400 gr,
Citron - 1 pc.,
Vinaigre 9% - 400 ml,
Sucre - 1 cuillère à soupe. l.,
Cannelle - Ѕ cuillère à café
Rincez les cerises, enlevez les graines et les brindilles. Utilisez une cuillère pour écraser les cerises dans un récipient en verre résistant à la chaleur.
Versez le vinaigre, 2 c. l. jus de citron, ajouter le sucre et le zeste de citron entier avec de la cannelle. Porter à ébullition à feu doux. Cuire pas plus de 20 minutes. Réfrigérer et transférer dans un bocal en verre propre. Couvrir avec un couvercle en verre et réfrigérer pendant 2 jours pour que le mélange repose. Filtrer à travers un double tamis. Passer à travers une couche de tissu. Stérilisez le flacon en verre. Versez-y le vinaigre balsamique obtenu et conservez-le au réfrigérateur.

Que peut remplacer l'œuf dans la recette

1 œuf = 2 cuillères à soupe l. lait maison + 1/2 cuillère à soupe. l. jus de citron + 1/2 cuillère à soupe. l. un soda

1 œuf = 2 cuillères à soupe l. lait maison + 1/4 c. levure

1 œuf = 2 cuillères à soupe l. eau + 1 cuillère à soupe d'huile végétale + 2 cuillère à café de levure chimique

1 œuf = 2 cuillères à soupe d'eau + 2 cuillères à café de levure chimique

1 œuf = 2 cuillères à soupe de fécule de maïs ou de pomme de terre

1 œuf = 1 cuillère à soupe de lait en poudre + 1 cuillère à soupe de fécule de maïs + 2 cuillères à soupe d'eau

Lors de la cuisson de pâtisseries sucrées, le remplacement est le suivant:

1 œuf = 1 cuillère à soupe l. amidon de maïs + 2 c. l. l'eau

1 œuf = 1 banane écrasée

Battez 2-3 cuillères à soupe de farine de soja avec un fouet avec un peu d'eau (vous devriez obtenir de la mousse) et versez dans la pâte.

En savoir plus sur le remplacement ICI

[Que peut remplacer l'œuf dans la recette-2]

Que peut remplacer l'œuf dans la recette-2

Au lieu des œufs / jaune, la surface des produits de pâte, avant la cuisson, peut être graissée avec des feuilles de thé sucrées (environ 20 ml 1 cuillère à café de sucre).

[Comment écorcher la langue de bœuf bouillie]

Comment écorcher la langue de bœuf bouillie

Pour retirer la peau de la langue de bœuf bouillie sans problèmes inutiles, il vous suffit de la laisser refroidir dans l'eau dans laquelle elle a été cuite. La peau se détache facilement.

[Comment graisser les tartes et les petits pains]

Comment graisser les tartes et les petits pains

Je graisse la surface des tartes / petits pains cuits au four avec du lait - cela s'avère beau et rougeâtre!

[Comment ouvrir une bouteille sans tire-bouchon]

Comment ouvrir une bouteille sans tire-bouchon

[Couper une orange]

Couper une orange

[Comment donner la forme d'une gelée de porc]

Comment donner la forme d'une gelée de porc

Deviné comment sournoisement la forme d'un cochon s'invente et se fabrique facilement?
Bouteille en plastique découpée sur le côté pour verser et récupérer les porcelets sur une assiette

[Dispositif de livre de cuisine]

Dispositif de livre de cuisine

peut-être que quelqu'un vous sera utile avec une telle notion

[Utilisation de la boîte à épices Tic Tac]

Utilisation de la boîte à épices Tic Tac[

URL = https: //mcooker-frm.tomathouse.com/]

[Oeufs brouillés]

Oeufs brouillés

[Cuisson du poisson osseux]

Cuisson du poisson osseux

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[Comment nettoyer le micro-ondes et le four]

Comment nettoyer le micro-ondes et le four

Et pouvez-vous demander comment nettoyer le micro-ondes? Ou y a-t-il un sujet spécial?
Aujourd'hui je voulais faire fondre le beurre, mais il a "tiré" et tout le micra à l'intérieur est dans du beurre. Et le sol et le plafond et les murs
Je l'ai lavé avec des serviettes en papier. Le mari dit qu'il ne suffit pas de laver la surface avec un agent dégraissant. Il doit y avoir un autre moyen par lequel il deviendra propre à l'intérieur où se trouve le spray.

Une méthode bien connue consiste à faire bouillir de l'eau avec du jus de citron dans une tasse et à l'essuyer avec un chiffon.

[Supplément à "Comment nettoyer le micro-ondes et le four"]

Supplément à "Comment nettoyer le micro-ondes et le four"

, Marish, je fais généralement ceci: d'abord je nettoie la théière avec du citron, puis je verse l'eau dans une tasse, y coupe, en règle générale, le "cul" du citron et mets l'eau chaude dans le micra pendant 5 minutes et encore 5-7-10 minutes J'attends, et ensuite vous essuyez simplement avec un chiffon et tout est propre! Avec le four, il faudra encore attendre un peu plus longtemps en fonction du degré de pollution! Il est possible qu'il ne soit pas possible de le laver la première fois, mais ne vous inquiétez pas, car il n'a pas non plus été sale en un jour !! et pour vous assurer de l'efficacité de la méthode, je vous conseille de prendre un chiffon blanc ou clair!

[Pour empêcher le jus de s'échapper de la tarte avec une garniture aux fruits]

Pour empêcher le jus de s'échapper de la tarte avec une garniture aux fruits

Pour empêcher le jus de s'échapper d'une tarte fourrée aux fruits ou aux baies pendant la cuisson et ne pas brûler sur une plaque à pâtisserie, collez quelques pâtes avec un trou verticalement dans la garniture.

Le jus bouillant montera à travers ces tubes, mais ne coulera pas de la tarte.

Retirez les pâtes de la tarte finie.

[Congélation de portions de viande hachée]

Congélation de portions de viande hachée

(facile à casser)

il est pratique et rapide de cuisiner (ou juste un homme seul à la maison) une soupe avec des boulettes de viande de * type * - j'ai jeté ces carrés dans de l'eau bouillante, touché l'oignon et les flocons, par exemple * 5 céréales *, ajouté - vkuusnoooo, fastoo

[Porte-couteau]

Porte-couteau

Les filles, tout à fait par accident, ont trouvé un remplacement abordable pour les supports coûteux et non encore vendus avec une charge en caoutchouc graphite = Je préparais le dîner, la table était toute occupée, il y avait une cruche en plastique pleine de graines sur la table, il n'y avait nulle part où attacher un couteau, je l'ai jeté dans cette cruche = Je me suis levé comme un gant, puis l'idée est venue d'utiliser n'importe quel récipient haut en plastique disponible chez moi avec certains, par exemple, grains bon marché = pas farineux - orge perlé, millet, blé, les mêmes graines = pour ranger les couteaux fréquemment utilisés, afin qu'ils se tiennent sur la table à portée de main, et la charge * coupée au fil du temps * n'est pas dommage et puis versez les oiseaux Je pense que la durée de vie d'un tel produit fait maison ne sera pas beaucoup plus petit que l'analogique acheté

[Vinaigre pour éliminer les odeurs]

Vinaigre pour éliminer les odeurs

dopleta, sur le thème du nettoyage des micro-ondes / fours / bouilloires, mais pouvez-vous nous conseiller sur le réfrigérateur? ils ont éteint la lumière quand nous n'étions pas à la maison, il faisait chaud dehors - le contenu du congélateur s'est un peu détérioré, ils ont tout jeté et l'odeur désagréable est restée lorsque nous avons ouvert le congélateur. essayé de laver avec du soda - aucun effet

essayez de le laver avec du vinaigre ...

Alex315, et je lave le réfrigérateur avec un spray nettoyant allemand. Je voulais montrer une photo, mais à la datcha c'était une connexion dégoûtante, je ne pouvais pas la télécharger.

[Charbon de bois pour le contrôle des odeurs]

Charbon de bois pour le contrôle des odeurs

dopleta, sur le thème du nettoyage des micro-ondes / fours / bouilloires, mais pouvez-vous nous conseiller sur le réfrigérateur? ils ont éteint la lumière quand nous n'étions pas à la maison, il faisait chaud dehors - le contenu du congélateur s'est un peu détérioré, ils ont tout jeté et l'odeur désagréable est restée lorsque nous avons ouvert le congélateur. essayé de laver avec du soda - aucun effet

Vous pouvez mettre du charbon de bois pendant un certain temps.

J'ai du charbon de bois après un pique-nique dans une skhovanka. J'en utilise des parties pour le réfrigérateur. Il y a un tel pribluda suspendu, je mets des morceaux de charbon dedans et les accroche au réfrigérateur. Je change environ une fois par mois ou deux. élimine les odeurs étrangères bon marché et en colère.

[Pain noir pour le contrôle des odeurs]

Pain noir pour le contrôle des odeurs

J'ai enlevé l'odeur du frigo avec du pain noir. Elle a coupé le pain Borodino en morceaux et l'a posé sur les étagères et dans le congélateur, toute l'odeur avait disparu, mais avant cela, les électriciens ont reconnecté quelque chose dans la salle de contrôle l'année dernière à l'entrée et ont oublié de connecter notre appartement à l'arrière (et c'est en été, dans la chaleur même), quand nous sommes arrivés une semaine plus tard, l'odeur était telle que les voisins dans la cage d'escalier ont demandé si nous cachais le cadavre dans l'appartement.J'ai lavé le réfrigérateur et disposé le pain, après 2 jours il n'y avait plus d'odeur. Maintenant, s'il y a des morceaux de pain noir, je les mets périodiquement sur l'étagère du réfrigérateur ou au congélateur et il n'y a pas d'odeurs étrangères.

[Soda pour éliminer les odeurs]

Soda pour éliminer les odeurs

La soude absorbe bien et élimine les odeurs dans le réfrigérateur. Vous devez mettre plusieurs pots ouverts de 500 ml, à moitié ou plus remplis de soda sec, sur différentes étagères.

[Café moulu pour éliminer les odeurs]

Café moulu pour éliminer les odeurs

Le café moulu ordinaire contribue également à atténuer l'odeur du réfrigérateur. Versez dans une demi-tasse en plastique et l'odeur disparaîtra.