Gâteau de nuit "froid" de Maggie Gleser

[Sonadora]

Sonadora, Manechka a besoin de conseils!
J'ai pétri la pâte dans une machine à pain. Et c'est liquide. : girl_cray: a ajouté de la farine, mais le pain est toujours faible. Je l'ai mis au réfrigérateur. La question est la suivante: j'ai de la farine avec 9,5% de protéines et j'ai rempli le Manitoba avec 12,5% de protéines. Je veux demander si cela peut rendre la pâte liquide?
L'année dernière, j'ai aussi fait cette recette, tout s'est bien passé, le gâteau était aéré et moyennement sucré. Mais il y avait aussi un frappeur. J'ai fait une erreur en faisant fondre le beurre, cette fois je l'ai spécialement introduit mou, à température ambiante. J'attends ce qui va se passer demain. : gi.rl_in_dreams:
J'adore cette recette, attire ce qui peut être fait en deux étapes, mettez-la au réfrigérateur et quand vous avez le temps, vous pouvez la faire cuire.
Merci pour la recette!

Je l'ai également mis aujourd'hui. J'ai pétri pendant très longtemps, après l'introduction de l'huile 25 minutes, et après les raisins secs saupoudrés de farine pendant encore 15 minutes.A la fin, le pain s'est formé.

[Tatyana]

Tatyana, J'ai aussi pétri 3 fois pendant 10 minutes, mais il n'y a aucune trace de pain. comme dans cette scène - demain il y aura une surprise! Bien que j'espère que tout ira bien. Avant-hier, je faisais des petits pains, de la pâte, pas un pain, pas de souci, tout va bien. La cuisson s'est avérée poreuse, aérée, non obstruée par la farine. Tanya, nous garderons nos poings pour faire le gâteau de Pâques!

[Tancha]

Tancha, Tatyana, d'excellents gâteaux de Pâques étaient!

Ava11, Alla, je ne sais même pas si la pâte peut être liquide à cause d'un tel mélange de farine. Espérons que dans une farine forte, la protéine gonfle et la pâte après la fermentation se révèle être de la bonne consistance.

[Sonadora]

Sonadora, Merci beaucoup pour votre réponse!

Les filles, la bonne pâte à gâteau n'aura pas de kolobok! Au fait, je viens aussi de mettre le mien au réfrigérateur, après-demain je vais faire cuire! Il n'y avait pas de bonhomme en pain d'épices, je pose une telle pâte avec des poignées bien huilées, elle ne colle pas à mes mains et elle a fait du bon travail avec le seau

[Tante Besya]

Tante Besya, Lena n'est pas comme un kolobok, même tout ne tenait pas ensemble. Dans un tas, pour ainsi dire. Ici, sur la photo de Mani, le ballon est si beau, doux et garde tout ensemble. Et donc, oui, je les ai aussi aspergés d'huile sur mes mains et les ai mis dans un bol.
Maintenant, je suis allé regarder dans le réfrigérateur, comment va-t-il là-bas? Les bulles sont saines, ce qui signifie que la levure fonctionne et a augmenté de 30%, je l'ai pétrie un peu pour précipiter. Semble m'avoir soulagé d'agonie. Au contraire, demain serait venu cuisiner et voir ce qui se passe. ,

Nous garderons nos poings pour que ça marche !!! regarda dans le bol, et il allait s'enfuir là

J'ai une casserole de 2,5 l, la pâte a augmenté sous le toit. Je vais le faire cuire dans l'après-midi.

Les filles, taquine! Je ne prépare que mentalement le marathon du gâteau de Pâques
Celui-ci a été cuit trois fois l'année dernière.

Je l'ai cuit dans un grand moule à gâteau, après l'avoir divisé en 8 parties (par le nombre de secteurs). Surchauffe un peu le dessus, avec un four à levure Je ne me lie pas d’amitié avec les produits de boulangerie.

[Tancha]

Je suis aussi allé le premier. Il y en avait 2 autres plus petits.
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Un tel moelleux s'est avéré. Je l'ai mis sur une assiette, jaillissant sous mes mains.



Tancha, quel bel homme!



Sonadora, Manechka merci pour les conseils! Je me suis débrouillé! En effet, alors la pâte s'est épaissie, le gluten s'est développé. Il n'était pas nécessaire d'ajouter plus de farine. Mais - malgré toutes les aventures, une miette aérée et douce s'est avérée. Je l'ai écrit dans un cahier, maintenant je vais faire hardiment même à partir du test liquide au début. Maintenant, je vais vous montrer une section d'un petit gâteau de Pâques. C'est un tel tourment pour moi ...

[Tatyana]

Tatyana, quel cool! Pourquoi rougissez-vous le dessus sous le gril?

Allacomme c'est jaune! Tout s'est bien passé. J'en suis très content.

Tatyana, quelle cool! Pourquoi rougissez-vous le dessus sous le gril?

C'était comme si c'était prêt, et le dessus était léger. Eh bien, j'ai décidé de teinter, un peu exagéré. Je n'ai pas pu résister, j'ai essayé, délicieux, fibreux. J'ai mis du sucre ainsi que l'an dernier 140g.

Je n'ai pas pu résister, j'ai essayé, délicieux, fibreux.

Ce serait maintenant un morceau!

Ce serait maintenant un morceau!

C'est nocif la nuit. Après un morceau, j'ai décidé de laver le sol de la cuisine, de secouer au moins un peu cette pièce. Demain au travail, je partirai le matin.

[Manechka]

Manechka, Je vous remercie ! Vos paroles me sont chères. Je regarde toujours la photo de tes pâtisseries avec admiration! vous avez des stylos dorés, merci de partager vos recettes avec nous.
Cette recette a été ma préférée pour la troisième année.
Œufs au jaune vif, presque orange. Je l'achète spécialement pour les gâteaux de Pâques.
L'homme de moi aujourd'hui sent les gâteaux. Je suis sorti et mon voisin m'a senti! Dites-moi à quel point ça sent bon. J'aime cette odeur moi-même. Ça sent les vacances.




Ahh, moi aussi je n'ai pas pu résister, il y avait 2 petits gâteaux de Pâques spécialement à essayer! Et alors :

Je viens de le mettre au frigo aussi!
J'ai vu cette recette pour la première fois, j'ai vraiment aimé que la pâte puisse rester longtemps au réfrigérateur et que vous puissiez la faire cuire quand il est temps. Classe, si pratique pour les femmes au foyer qui travaillent!
J'ai mis un peu de farine brassée dans la pâte, comme dans le Almond Kulich. Sucre 100g et moins de sel, comme les filles l'ont conseillé dans le sujet.
Certes, j'ai un peu surexposé la pâte - 15 minutes au lieu de 10 et la pâte a été levée non pas pendant 30, mais pendant 40 minutes. Fait intéressant, est-ce à cause de cela qu’elle ne voulait en aucun cas se préparer? J'ai dû ajouter quelques cuillères à soupe de farine.
Je veux faire cuire demain après le déjeuner et le matin, je veux commencer le gâteau de Pâques aux amandes. Hier, j'ai également fait cuire Myasoedovsky. J'essaye les trois recettes pour la première fois, j'ai décidé de tout cuire à l'avance et d'essayer celle que je préfère. Dimanche, j'irai chez un ami, nous y goûterons les trois types, déterminons le gagnant!

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, et le ghee convient-il à ce gâteau?

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, l'année dernière j'ai goûté ton gâteau - maintenant ma mère et moi sommes pour toujours VOTRE maman a dit: docha peki comme l'année dernière et rien d'autre n'est nécessaire!

[Alla]

Alla, Je vous remercie. C'est génial que la recette soit à votre goût.

Sveta, Écrivez l'adresse. Tous les HP pour la dégustation se resserreront.

Natasha, Je n'ai pas essayé de gâteaux au four avec du ghee.

Tatyana, elle, je dois essayer autre chose. Curieux après tout.

Sveta, écris l'adresse. Tous les HP pour la dégustation se resserreront.

Ne t'en fais pas! Qui n'a pas eu le temps, ici, aidez-vous -

Dans la première - pâte froide tous les soirs, dans la deuxième rangée - pâte à choux aux amandes. Les deux sont délicieux, mais j'ai mieux aimé l'amande, elle est en quelque sorte plus humide ou quelque chose du genre.
Myasoyedovsky a également participé à la dégustation. Mon ami a tout aimé, l'essentiel est plus de raisins secs !!!
Myasoedovsky est en premier lieu pour moi, Almondy est en second. La nuit m'a rappelé en quelque sorte plus de produits de boulangerie. Mais c'est mon avis personnel! Bien que Nightly cuit la veille, et Myasoedovsky - le jeudi. Peut-être que la nuit où l'on n'a pas encore brassé?
Je n'ai versé les raisins secs dans rien avant la cuisson, juste lavé et séché. De plus, j'ai mis des cerises séchées d'Isidri dans Myasoedovsky. La pâte n'est pas trop écoeurante, les raisins secs sont sucrés, la cerise est aigre. Le goût est juste une combinaison de tueur! La cerise ne colorait pas la pâte, comme l'ont écrit certaines filles, la couleur habituelle de la pâte est restée
Cuit dans des gobelets en papier d'un diamètre de 9 cm en MV, 120 * C, 1h20min. parfaitement cuit, seul le dessus est bien sûr blanc, mais nous le décorerons quand même.
Le deuxième lot a également été cuit dans des coupelles de 9 * 9 cm, uniquement en AG, avec une bague d'expansion, sur la grille médiane, à vitesse moyenne. 150 * C 30 min, puis 180 * C 10 min.
A gauche - dans le MV, à droite - dans l'AG:

On peut voir que l'option MV est cuite par le bas et par l'AG - par le haut. La hauteur des gâteaux est un peu différente, car les écailles se sont cassées, comme par hasard, et j'ai dû séparer la pâte à l'œil. Et donc ils se sont approchés à peu près de la même hauteur. Légère pâte si coupée réfrigérée

[lumière lana]

lumière lana, Sveta, gâteaux de Pâques sympas! Merci d'avoir écrit le principe de la cuisson dans MV et AG.

Merci d'avoir écrit le principe de la cuisson dans MV et AG.

Manya, c'est aussi un rappel pour vous-même! Jusqu'à l'année prochaine, j'oublie quel mode et combien j'ai cuit

Jusqu'à l'année prochaine, j'oublie sur quel mode et combien j'ai cuit

Maintenant, l'essentiel est de ne pas oublier quel sujet et sur quelle page j'ai écrit.

Si c'est le cas, vous me suivrez en ligne pour les comprimés de sclérose en plaques.

Je viens de finir de pétrir, la farine est la même, tout est en poids et la pâte est complètement fine. J'ai dû ajouter de la farine.

[Tancha]

Tancha, Tanya, aussi pétrie depuis longtemps?

Oui, je l'ai fait pendant longtemps. La montée est bonne, même le toit de la casserole a été relevé. Et le pot est le même que la dernière fois.

Les filles, quelles marques d'huile utilisez-vous? L'année dernière j'ai mis le marché un, donc ça gèle très vite au frigo et la montée n'était pas très bonne.
Je fais du pain uniquement avec une fermentation à froid, mais l'huile végétale y monte parfaitement.

Manechka, semble-t-il, s'est avéré superposé))) cette année a choisi 3 recettes jusqu'à présent. Je signale tout de suite, sinon j'ai cuit cette année-là et je n'ai pas signalé)))
C'est en forme d'agneau
Jusqu'à présent, seule une telle photo

Manechka, encore une fois avec merci à vous et à ses pattes sans fioritures

Ce soir, je vais préparer un autre lot et je vais tout décorer tout de suite ...

[Vinokurova]

Vinokurova, AlenKa, s'agit-il d'un lot de pétrissage? Quel homme bon

[Albina]

Albina, oui, c'est un pétrissage ... deux gâteaux pour 400 grammes de pâte crue et trois petits 100 grammes de pâte crue
Je vous remercie)))

J'ai raté une deuxième portion hier. Il s'est avéré 4 gros gâteaux de Pâques et 3 petits. Un petit a déjà été emmené pour être jugé. Décoré - stand a insisté.

[Merci, Manya,]

Merci, Manya, des gâteaux de Pâques décents sont obtenus. Photo ici

Et le mien est venu avec merci, Manyasha, vos gâteaux de Pâques!
Ici aussi, jusqu'ici sans beauté ...



Et cela a déjà été décoré aujourd'hui ...

[Sonadora]

Sonadora, Manechka! Je suis tellement pour ces gâteaux de Pâques! Tous mes amis et connaissances sont devenus accro à eux!

[Sonadora]

Sonadora, Manya, cette année encore vos gâteaux de Pâques, merci!
J'ai légèrement augmenté la portion, jusqu'à 500 g. Cuisiner uniquement au Manitoba, pour une raison quelconque, j'ai dû ajouter environ 100 g de farine, mettre du sucre dans 185 g.

[Marinuly]

Marinuly, a également dû ajouter beaucoup de farine.

[SoNika]

a également dû ajouter beaucoup de farine.

SoNika, Virine, oui, pour une raison quelconque cette année, j'ai dû ajouter décemment à toutes les recettes. Sur le forum, beaucoup écrivent à ce sujet.

[Marinuly]

Marinuly, Marina, Je pensais que c'était le seul problème pour moi ... et du pain et des gâteaux étaient étalés sur le pétrin, j'ai tout mélangé à la main ... Fuh, cela signifie que le problème n'est pas en moi ... apparemment ils ont commencé à faire de la farine avec un sapsem ...
Pensez à l'avenir

Je veux aussi me vanter

Délicieux, tendre, farine ajoutée 1 c. l.

[Natusya]

Natusya, Natusya, de très beaux gâteaux de Pâques!
Cette année, pour la première fois, la glaçure recouvre. Contrairement à leurs mangeurs, eh bien, ils ne l'aiment pas et toutes sortes de paillettes colorées.

[Natusya]

Natusya,Marina,

[SoNika]

SoNika, Virine, Je vous remercie!
J'ai laissé cette recette pour une utilisation constante, délicieux ooo

la recette est juste un miracle !!! Une bouée de sauvetage pour les femmes qui travaillent !! Merci encore plusieurs fois !!!!!

Merci pour la recette, tout a fonctionné la première fois.

Les filles, tout s'est bien passé !! J'ai fait deux versions - sur Sef-moment sec et sur pressées. Pour la levure vivante, je vote UNIFORMALEMENT !! Dans les deux lots, le gâteau est sorti si moelleux, doux au toucher, belle vue! Mais sur la levure vivante, la montée est bien meilleure. J'ai cuit sous forme de papier. Comment conserver jusqu'à demain? Appliquer l'émail aujourd'hui? ou envelopper dans un film étirable et glacer demain? Elie sous forme papier ne deviendra pas périmé même sans film? Je n'aime pas les gâteaux secs ... j'attends des conseils URGENT

[echeva]

echeva, glacer les couvre-lits dès qu'ils refroidissent. L'émail a gelé - dans un sac en plastique, dans un grand, pour que l'émail ne se touche pas. Bien que cette année, j'ai fait une excellente glaçure gélatineuse, ne coule pas, ne se déforme pas. Je fais aussi cuire sous forme papier.

[echeva]

m. J'ai cuit sous forme de papier. Comment conserver jusqu'à demain? Appliquer l'émail aujourd'hui? ou envelopper dans un film plastique et décorer avec du glaçage demain

echeva, Zhenechka, combien de gâteaux de Pâques vous avez! Combien les avez-vous cuits?! Ils se sont avérés super, roses!
Je fais aussi cuire dans des boîtes en papier. Je ne les sors pas des moules, ils restent juste là - la glaçure les protège du séchage sur le dessus et le papier sur le fond et les côtés. Je ne l'enveloppe pas dans un film. Il est généralement recommandé d'appliquer le glaçage lorsque les gâteaux sont déjà froids ou presque froids, à peine tièdes.
À propos, les formes où les gâteaux n'ont pas un peu mûri, après refroidissement, je les coupe soigneusement avec des ciseaux pour que le dessus soit bien. Le bord n'est même pas parfaitement uniforme, car il sera toujours recouvert de gouttes de glaçage.