Gâteaux de pain (pour les gourmets élégants et pas seulement)

Gâteaux de pain (pour les gourmets élégants et pas seulement)

Catégorie: Pain spécial

Cuisine: ukrainien

Ingrédients
L'eau	340 grammes
Sel gemme	10 grammes
Huile végétale (inodore)	2 cuillères à soupe. l.
Miel naturel (* vous ne pouvez pas l'utiliser)	1 cuillère à soupe. l.
Farine de grains entiers	300g
Farine de blé	280 g (+/- 20 g)
Levure fraîche	12 grammes
* Ou levure sèche	2 cuillères à café
Abricots secs	200 grammes
Flocons d'avoine finement moulus	50 grammes

Méthode de cuisson

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• * Contexte - voir "Annexe"
• Et maintenant! .. TOP 4!
• KULICH 1: "Grains entiers aux abricots secs"
• Petites clarifications:
• * Les ingrédients de la recette sont liés à ce gâteau particulier.
• (Pour la préparation du reste de la pâte, des liens actifs vers des recettes sont fournis.)
• * Miel, dans cette recette, j'ajoute uniquement à la pâte à gâteau.
• Cette recette donne un délicieux pain sans miel (voir ci-dessous).
• Étape 1.
• Préparation de la pâte.
• Nous mettons les ingrédients nécessaires dans le seau de la machine à pain, dans l'ordre où ils sont mentionnés dans la recette.
• Nous démarrons le programme "Pâte à levure".
• Versez immédiatement un peu moins de farine dans le seau de la machine à pain. Si nécessaire, ajoutez progressivement la quantité manquante au cours du batch. Concentrez-vous sur le "kolobok".
• Pendant que le lot principal est en cours, prenez des abricots secs:
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• Nous coupons chaque moitié en bandes longitudinales.
• Ajouter à la pâte au signal du programme:
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• * Dans la machine à pain Moulinex RZ710100, vous pouvez immédiatement (avant de démarrer le programme) le verser sur la farine. HP interfère avec parcimonie avec presque tous les additifs, même dès le début, sans endommager leur forme.
• Après le pétrissage:
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• La pâte s'est avérée - 1 kg 156 g:
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• Étape 2.
• Nous étalons la pâte dans des moules.
• Nous prenons des formes métalliques
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• * Le premier formulaire à gauche (pour référence, litre) n'a pas été utilisé cette fois.
• * Photo après cuisson, donc un peu avec des traces d'ancien délicieux, désolé
• Et aussi un tel moule en silicone. À côté d'une boîte de lait concentré:
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• Avec elle au milieu:
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• Graisser les formes métalliques avec de la margarine (pas du beurre) ou du rast. huile sans arôme. Nous utilisons du silicone sans lubrification.
• Nous étalons la pâte sous des formes:
• (404 g):
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• 250 g:
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• 350 g:
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• 250 g:
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• 150 g:
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• Nous mettons les moules sur une plaque à pâtisserie (pour plus de commodité, ils iront au four dessus). Nous couvrons avec un sac en plastique:
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• Nous nous dispersons pendant 1 heure 15 minutes. Les futurs gâteaux de Pâques sont apparus:
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• Étape 3.
• Cuisson.
• Nous mettons dans un four préchauffé à 120 *. Après 20-25 minutes. ajouter du chauffage jusqu'à 160 *.
• Après 35 min. nous vérifions avec une brochette en bois la disponibilité:
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• * Les temps de cuisson peuvent varier en fonction de la taille des moules et du mode de chauffage.
• * Lors de la cuisson de gâteaux, préchauffez le four à 100 * -120 *. Et les 20 premières minutes, je n'augmente pas le chauffage. Ensuite, j'ajoute du chauffage jusqu'à 160 *. Pour les formes en litre et les formes à base de lait concentré (pour référence), le temps de cuisson total est de 30 à 40 minutes.
• Nous sortons la plaque à pâtisserie du four:
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• Tout est prêt:
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• Couvrir les gâteaux avec une serviette sur le dessus. Laissez-les reposer pendant 15 minutes.
• Étape 4.
• Extraction de formulaires.
• Nous prenons en main un moule à gâteau de Pâques.
• * Si nécessaire: appuyez sur le côté du formulaire. Écrasez légèrement le moule des barils (en cercle), en le saisissant avec deux doigts sur les côtés opposés du moule. Tapotez légèrement sur le fond du moule. Et secouez-le.
• J'ai été immédiatement secoué facilement sans effort supplémentaire.
• Voici:
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• Bébés:
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• Bas:
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• Étape 5.
• Décoration.
• Lubrifiez le dessus du gâteau avec du miel (j'ai de l'acacia):
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• Trempez le dessus dans les flocons de noix de coco:
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• Voici notre beauté:
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• Le reste des gâteaux (avec de la poudre d'avoine) peut être graissé avec du miel ou laissé tel quel:
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• Ensemble - une famille sympathique:
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• "Composition" avec une coupe:
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• Incision:
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• La Coupe transversale:
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• Coupe croisée:
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• Pain ordinaire (500 g) de la même pâte, cuit en HP:
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• KULICH 2: "Grains entiers aux pommes"
• Nous préparons la pâte selon la recette:
• https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=489831.0
• Ce qui se produit:
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• Nous chargeons la pâte dans le moule:
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• Séparation:
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• Terminé. Nous mettons à cuire:
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• Après la cuisson:
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• Petit:
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• Voici:
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• Donets:
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• Incision:
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• Miette:
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• Graisser le dessus avec du miel.
• Vous pouvez également décorer le dessus avec des morceaux d'abricots secs (voir sur la photo finale). Par inadvertance, certaines photos ont été supprimées Il ne reste que celle-ci:
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• * Si vous décorez le dessus du gâteau avec quelque chose, des abricots secs ou autre chose, il est préférable de faire cuire les gâteaux juste à partir de la pâte, sans poudre.
• Pain de fête de la même pâte dans la machine à pain Moulinex RZ 710010:
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• Tresse CZ festive aux pommes avant la cuisson dans un seau:
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• Après la cuisson:
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• Incision:
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• Tampons:
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• KULICH 3: "Café aux cerises".
• Nous préparons la pâte selon la recette:
• https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=489580.0
• Four uniquement:
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• Kulich:
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• Le fond:
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• Faire fondre une tablette de chocolat pour les diabétiques:
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• Trempez (ou étalez) le dessus dans du chocolat, saupoudrez:
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• Dans le cadre:
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• Des stars du café (sans cerises) ont été cuites par une petite princesse:
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• Incision:
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• Tous ensemble avant la décoration:
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• Et après:
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• KULICH 4: "Seigle aux raisins secs et graines de carvi"
• Nous préparons la pâte selon la recette:
• https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=491326.0
• Après la cuisson:
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• Donets:
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• Kulich:
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• Déjà en chocolat et en poudre:
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• Avec une coupe:
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• Avec les étoiles de vacances:
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• Que tout soit délicieux!

Le plat est conçu pour

4 choses.

Temps de préparation:

6 heures

Programme de cuisson:

Four ou HP

Remarque

Bonjour, chers utilisateurs du forum
Aujourd'hui, je suis avec une recette intempestive. Quand c'était "à l'heure", j'étais engagé dans le processus. Je n'ai pas eu le temps non plus de traiter la princesse, et je ne veux pas non plus reporter à «plus tard». Qui sait ce qui va se passer? .. Des gens proches avec nous ici et maintenant
Mais il y aura du temps pour pratiquer
Afin de ne pas alourdir la recette déjà encombrante, j'utiliserai la "Note" pour l'histoire suivante.
La recette a sa propre histoire d'origine ...
Partie 1.
Cela est lié au fait que depuis quelque temps, des personnes atteintes de diabète sucré ont commencé à apparaître dans mon environnement. Avec une variété de célébrations et de fêtes, des situations de maladresse sont survenues, en raison du fait qu'ils n'avaient pas droit à quelque chose. Avec des explications, des soupirs ou sans eux, mais avec des sentiments invariables de privation, d'incomplétude des vacances. Et un malaise mental pour moi. Rien de terrible, mais les sédiments sont disponibles.
La situation avec la table «principale» s'est rapidement stabilisée. Que ne peut-on pas dire de la table "sucrée" ...
Oui, il y avait des bonbons, achetés et spécialement préparés, mais le gâteau principal, les gâteaux de Pâques "comme tout le monde" pour la Fête de la Résurrection du Christ étaient soit dans la "zone inaccessible", soit en quantités très limitées. Tout le monde s'amuse, et certains - zas. Quelqu'un a un morceau de gâteau et quelqu'un a un cookie utile. Tout est également clair pour tout le monde, mais des notes de tristesse et de tristesse sont lues ...
Bien sûr, j'exagère un peu, mais seulement un peu.
Suite dans "Partie 3"
Partie 2.
Thèse.
Il fut un temps où, de temps en temps, des déclarations catégoriques étaient faites sur le pain, comme beaucoup d'autres produits, sur la nocivité de son utilisation et l'opportunité de son exclusion (ou minimisation) dans l'alimentation: pour les malades, en bonne santé et sur un régime.
Antithèse 1.
1. Ma belle-mère est tombée malade d'une manière ou d'une autre. Il y avait un trouble du cœur. Et entre autres recommandations, il a été dit qu'elle mange apparemment peu de pain. Tout le monde était surpris, mais c'était le cas. Vraiment pas un amateur. Je ne me souviens pas de l'astuce, mais le pain présente certains avantages pour le muscle cardiaque. La situation était bien avant que j'entende parler des dangers de manger du pain, donc je ne me souviens pas des nuances, et je n'ai pas posé de questions sur le pain à l'époque. Il y avait d'autres questions d'actualité.
Avec mon cœur, la situation est revenue à la normale. Mais depuis, maman mange du pain elle-même et invite les autres (même les contrôles)
Antithèse 2.
D'une manière ou d'une autre, j'ai accidentellement diffusé un programme télévisé sur la Foire européenne dans les pays baltes. Une des journées était consacrée aux boulangers. Il parlait du pain comme alternative à la restauration rapide. L'alternative était du pain sain avec divers additifs, commodément coupé «sous la poche» d'un costume d'affaires. Options de configuration pour femmes et hommes illustrées.On a dit qu'un morceau de pain sain sera toujours en place: il ira bien avec le café et le thé; et à une conversation amicale, et à une conversation d'affaires, etc.
Après ce programme, j'ai commencé à chercher des sources pour étudier les bases théoriques sur le pain et la boulangerie, en essayant de me souvenir de ce que faisait et comment ma grand-mère faisait.
Au cours de l'immersion dans la matière, au travail j'ai introduit un «régime pain». Nous nous sommes amusés avec les filles avec des pains différents. En moyenne - moins 3 kg par mois.
Ainsi, en cours de route, mes friandises de pain sont apparues.
Partie 3.
J'ai écrit plus tôt dans les recettes que le développement de HP a commencé avec du pain au levain. Cela a contribué à diversifier le régime alimentaire des proches (parents et amis) des personnes atteintes de diabète: des céréales saines souhaitables alternées avec du pain sain à base de farine des céréales et des céréales souhaitées.
Tout ce qui précède ne s'est pas produit en un jour et un an, bien sûr.
C'est ainsi que s'opèrent progressivement l'approbation et la sélection des différentes recettes.
Aujourd'hui devant vous se trouve un TOP 4 sélectionné pour créer des douceurs pour les gourmands élégants et pas seulement ...
Maintenant, mes invités "non standard" ne se faufilent pas dans le canapé par maladresse, ne se sentent pas privés, ne baissent pas les yeux, ne nient pas, ils disent "Je n'aime pas les choses douces depuis l'enfance". Chacun a sa propre friandise ou sa friandise préférée. Sur la table de fête, à côté des bonbons ordinaires, les gâteaux de pain, les pâtisseries et les gâteaux de Pâques prennent leur place d'honneur, que tout le monde veut essayer et déguster.
Et la joie à la maîtresse
Créons ensemble

Bonjour encore, mes chers invités
Je vous invite dans le but de traiter et de créer une créativité commune, en fait (à droite) de vivre sur le même territoire - notre bien-aimé HP

[Marysya27]

Marysya27, Allochka, merci pour les recettes. Pour ma famille sont pertinents. Tout est dans mes favoris.

[Marysya27]

Marysya27,: swoon: eh bien, vous avez également travaillé dur ... il est nécessaire de tout arranger en une seule fois ... vous êtes une héroïne. Il n'y a pas de limite à ma gratitude (vous savez pourquoi ...) et je dirai aussi que ce que j'ai lu, où environ moins 3kg .. pour moi c'est vrai ..

avant NG, elle cuisinait presque tous les jours, puis des gâteaux, puis des chapatki et bien sûr, elle en mâchait constamment beaucoup ... et étonnamment même perdait du poids, puis les hommes se sont séparés et comme nafig moi et mes filles de la farine ... et en quelques mois j'ai récupéré à nouveau. ... c'est là que j'ai commencé à penser - le pain craquelé; j'ai perdu du poids, je ne l'ai pas utilisé - je me suis amélioré .. kapets Vous avez certainement besoin du bon pain

Merci beaucoup pour votre travail, vos informations intéressantes et tellement utiles

Allochka, vous êtes un grand garçon! Admirez directement! Ne préparez pas seulement une table pour la famille et les invités, mais prenez également en compte leurs différents problèmes et besoins! Vous êtes très sincère et attentionné! Bravo!

[$ vetLana]

$ vetLana, Svetlana777, Svetlanushki, Lilyalili, Lilenka, merci, mon bien pour les gentils mots

où environ moins 3kg .. pour moi c'est vrai

Svetushka, c'est vrai, c'est vrai, c'est vrai Les filles et moi au travail, cependant, nous nous livrions surtout au pain au levain. Divers savoureux et sains. Nous allons certainement en parler. Nous partagerons notre expérience et nos observations

[Marysya27]

Marysya27, vous et moi semblons penser dans la même direction. J'ai aussi fait cuire un gâteau de la Maison centrale de farine pour Pâques, seulement j'y ai ajouté du cacao de sorte que, à mon avis, la couleur du gâteau ne convenait pas au masquage. Bien sûr, pas un gâteau de Pâques, mais un petit pain sucré (j'ai avec du stévioside), mais pour ceux qui sont privés de la possibilité de manger de vrais gâteaux de Pâques, c'est un remplacement tout à fait adéquat. Et vous avez juste une variété -

[Anna1957]

Anna1957, heureux d'accueillir

Marysya27, vous et moi semblons penser dans la même direction.

Anna, cela plaît et est si important pour vivre sur le même territoire et une créativité commune

Bien sûr, pas un gâteau de Pâques, ...

Anna, si chacun fait son nom personnel, alors c'est imperceptible. Dans la diversité, l'accentuation est floue, dissimulée. Quand tous les gâteaux sont différents, alors tous sont vrais Et le panier est plein, et tout avec son très vrai gâteau de Pâques
Dans cette recette, les gâteaux sont associés à une ligne thématique.Et il y a aussi la ligne "Le meilleur pour les hommes": des gâteaux comme "Beef Wellington" - peu de pâte, beaucoup de viande; pain au bacon (craquelins), oignons et paprika, etc. Femmes - avec des monstres: jouer avec la couleur; ou par le type de singe avec une ligne différente pour enfants délicieux: le même avec différents arrose ou différent avec le même.
Bien sûr, c'est si nécessaire. Et sinon, c'est traditionnellement différent

Quelque chose comme ça:

Alors:

Ou comme ça:

Ou comme ça:


Ou comme ça:


Ou en quelque sorte

Alaverdi

Gâteau alternatif faible en calories (Anna1957)

[Anna1957]

Anna1957, Ajouter à la tirelire

Marysia 27, vous êtes tout simplement génial! Merveilleuses recettes - je vais tout essayer.
Même en lisant la recette, vous comprenez - c'est facile à exécuter, le goût est merveilleux!

[juin]

juin, heureux de vous rencontrer Vous pouvez m'appeler. Merci pour ces mots gentils
J'attendrai avec "vantardises" et comme ça, lors d'une visite

[Marysya27]

Marysya27, merci pour la recette! Quel travail j'ai fait! De si beaux gâteaux de Pâques! Je vais cuire. Peut-être que je vais même me vanter !!!

[Ava11]

Ava11, Alla, Bienvenue

Je vais cuire. Peut-être que je vais même me vanter !!!

Allochka, j'attendrai. Peut-être même espérer

[Marysya27]

Marysya27, tu es un tel sorcier! Je suis étonné

[Matilda_81]

Matilda_81, Je vous remercie
J'ai vu votre nouvelle nomination, je suis également ravi. Je vous félicite sincèrement pour la reconnaissance universelle des mérites
Toujours heureux de vous rencontrer

[Marysya27]

Marysya27, maryskin, bravo, j'ai fait tellement de filles, elles sont si jolies maintenant que j'en foutrais certainement une, je vais les mettre en signet, merci

[kristina1]

kristina1salut mon cher

Je voudrais certainement en visser un maintenant

Ils ne s'arrêtent généralement pas à un, tout commence par un petit
Pour que? Peu?

[Marysya27]

Marysya27, maryskin ..., pas seulement un pour moi, pas plus, peu importe comment ..., formation

[kristina1]

kristina1, D'accord

Bonjour Allochka! Vous avez à nouveau une beauté extraordinaire pour tous les goûts. Nous devons faire cuire quelque chose de petit avec de la farine c / z. Intelligente, couturière, merci!

Félicitations pour votre victoire bien méritée dans le concours "Meilleure recette de la semaine"

Allochka, félicitations! Fille intelligente, inspiratrice! Quelle chance j'ai eue d'avoir abordé le sujet de Tortilla et de t'avoir rencontré

Félicitations pour votre victoire !!! URYAYAYAYAYAYA !!!

Alla! TOUTES NOS FÉLICITATIONS!!!

[Allochka]

Allochka, Sincères félicitations!
Victoire méritée pour une recette merveilleuse!
Simplement extraordinaire! Génial!

Allochka, félicitations pour une victoire bien méritée et une médaille!

[Marysya27]

Marysya27, félicitations pour une victoire bien méritée, fille intelligente!
Quelle recette insolite! Je dirais même une classe de maître!

[Marysya27]

Marysya27, félicitations maryskin pour votre victoire, urrrraaaa !!!!!!!!!!!

[Chef]

Chef, merci pour la bonne nouvelle, la compréhension et le soutien
Je suis content d'avoir aimé la recette
$ vetLana, Svetlanka, je suis également heureux de vous rencontrer: merci à Tortilla, et à notre HP spirituel, et aux personnes qui ont créé et entretient la vie du site
Matilda_81, Gulnarushka, rencontrez-vous avec gratitude sur les pages de la recette, et admirez toujours l'avatar
Ilmirushka, chérie, j'essaye et ne perds pas espoir d'attendre le pain à la Ilmir chez Little Princess, et de préférence sur la page recette
$ vetLana, Matilda_81, Ilmirushka, Rituslya, Ritochka, lettohka ttt, Natalochka, julia_bb, Yulenka, kristina1, Kristina, Chers amis, merci de partager la joie de la victoire avec moi et de partager votre chaleur Je vous attends toujours pour visiter et je suis heureux de vous voir

[Marysya27]

Marysya27, Avec une médaille!
Inspiration!

Et nous attendons plus de recettes! savoureux et sain!

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Matilda_81,