Frankfurter Haddekuche. Pain d'épices de Francfort.

Frankfurter Haddekuche. Pain d'épices de Francfort.

Catégorie: Confiserie

Cuisine: allemand

Ingrédients
Farine de blé	250 g
beurre	70 grammes
sucre	150 grammes
Oeuf	1 pc
Lait	35 ml
levure	Emballage 1/3 (à partir de 10gr)
cacao	1 cuillère à café
cannelle moulue	1 cuillère à café
Mélange Noël / pain d'épices	1 cuillère à café
cardamome moulue	1/4 cuillère à café

Méthode de cuisson

• Le pain d'épice de Francfort est en fait un biscuit très dur et sec, recouvert d'un motif de diamant en forme de diamant, rappelant le motif des verres de Francfort nervurés. Ce sont des produits de boulangerie traditionnels de Noël à Francfort, en Hesse et dans d'autres régions d'Allemagne. En Hesse, Haddekuche signifie littéralement "gâteau dur", car ce pain d'épices sèche assez rapidement. Les coins arrondis des biscuits au pain d'épice ont commencé à être fabriqués pour éviter les dommages pendant le transport (afin qu'ils ne se cassent pas). Dans certaines régions d'Allemagne, les biscuits au pain d'épice sont saupoudrés de gros cristaux de sucre. En vous promenant à Noël en Allemagne, vous verrez certainement des étals avec du vin chaud aromatique, et ce sont ces biscuits qui vous serviront avec une boisson chaude!
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• Commençons. Préparez tous les ingrédients dans un bol, puis mélangez d'abord le sucre-beurre-œuf-lait, puis les épices-levure-farine et mélangez le tout. Cuisson du mélange d'épices pour pain d'épice ici https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=397223.0
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• Préchauffez le four à 180 degrés. Ensuite, pétrissez la pâte avec vos mains, elle sera très collante, mais si vous la laissez reposer pendant 10 minutes, elle disparaîtra. Nous étalons une partie de la pâte sur un plan de travail poussiéreux, étalons une couche de 5 mm d'épaisseur et coupons en diamants, puis arrondissons les coins avec une cuillère. Nous déplaçons les biscuits avec un couteau sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou de silicone. Nous fabriquons un filet de diamant avec un couteau et faisons cuire au four pendant 15 à 18 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
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Le plat est conçu pour

24 pièces 600gr

Temps de préparation:

45 min

Programme de cuisson:

four

Et à quelle température devez-vous cuire au four?

Préchauffez le four à 180 degrés.

[NataliARH]

NataliARH, Je vous remercie))
Et le pain d'épice se révèle juste avec la saveur pranique?
Je veux essayer de le faire)

[NataliARH]

NataliARHquels beaux biscuits au pain d'épice vous avez
Et la forme est tellement intéressante! Merci pour l'idée!

Masinen
Masha, il y a tellement d'épices ici ... que le goût se révèle être du pain d'épices ... et si le sucre est remplacé par du miel, la question du goût ne se posera pas Ahh ... l'heure du pain d'épice approche

[Maria]

Maria, le goût n'est pas fort, ou plutôt pas flashy, pain d'épice, je soulignerai encore une fois - ce cookie est brutalement en bois, il est difficile de le casser avec les mains, personne ne l'appellerait un pain d'épice dans notre compréhension russe!))) du vin chaud (au fait, je comprends pourquoi ... c'est tellement cannelle-clou de girofle-agrumes et + ce biscuit ne le noie pas, mais démarre ............ ou avec une autre boisson) il est dur, mais croustillant , modérément sucré ..... et comme il est si sec, il peut être conservé longtemps, je me suis souvenu! il y a des biscuits à l'avoine tellement durs, ça leur ressemble! J'espère que c'est devenu plus clair)

[Nagira]

Nagira, merci, utilisez l'idée!

Très intéressant. Une autre option pour le pain d'épice pour la nouvelle année. Besoin d'essayer.

[NataliARH]

NataliARH, C'est ce que je veux essayer pour la nouvelle année à cuire sous le sapin de Noël, merci!