Beignets

Catégorie: Produits de boulangerie
Beignets

Ingrédients

Farine de blé 350 grammes
Lait 200 ml
Sel 1 cuillère à café
Sucre 2 cuillères à soupe. l.
Huile végétale 3 cuillères à soupe l.
Levure sèche 2 cuillères à café
Huile végétale pour la friture

Méthode de cuisson

Former des boules à partir de la pâte finie et laisser reposer encore 10 à 15 minutes.
En étirant la pâte au milieu, nous faisons des trous et faisons frire dans un frutter.
Nous le sortons sur une serviette en papier pour que l'huile restante puisse s'écouler.

Programme de cuisson:

Pétrir la pâte dans une machine à pain.

Remarque

DONUTS - petits produits à base de pâte à levure non raide avec ou sans garniture, frits et saupoudrés de sucre en poudre.



Les beignets et les boulettes sont parmi les produits à base de farine les plus populaires frits dans de l'huile bouillante. Ils sont fabriqués à partir d'une pâte moelleuse, suffisamment fermentée et bien rose.Des jaunes d'œufs, un peu de beurre ou de margarine, du sucre granulé, une pincée de sel, du zeste de citron ou d'orange haché, parfois du rhum ou du vin blanc naturel sont généralement ajoutés à la farine.

Avant de pétrir la pâte, préparez une pâte au levain à partir de lait chaud, de levure (fraîche ou sèche), de farine et de sucre, qui est laissée dans un endroit chaud (mais pas dans un endroit chaud) pour fermenter.

Avant de pétrir la pâte, la farine est chauffée, tamisée pour qu'elle devienne aérée. Il est conseillé d'amener le poids des composants du produit dans une pièce chaude avant de pétrir la pâte et de les laisser là pendant un certain temps afin qu'ils soient dans les mêmes conditions de température. Lors du pétrissage de la pâte, suivez les instructions des recettes.

La pâte est bien pétrie à la main ou avec une cuillère en bois. Il est beaucoup plus rapide et préférable de pétrir la pâte dans un pétrin électrique ou un batteur. Une pâte bien pétrie devient brillante, pas trop raide, sa masse est homogène, sans grumeaux, des bulles d'air sont perceptibles à l'intérieur. Saupoudrer la pâte finie de farine et. recouvert d'une serviette propre (ou d'une serviette), laissé fermenter dans un endroit chaud. Ensuite, sur une planche à découper saupoudrée de farine, il est roulé, moulé sous forme de crumpets - beignets, beignets, qui peuvent être farcis de confiture. Les beignets finis sont transférés sur une serviette saupoudrée de farine, recouverte d'une serviette et laissés à l'épreuve. Quand les beignets se lèvent. ils sont frits dans de l'huile bouillante ou de la graisse. Les produits doivent flotter dans l'huile et ne pas couler au fond. sinon, ils colleront au pot et brûleront. Il est recommandé de tremper plusieurs morceaux de carottes pelées ou de pommes de terre pelées dans de l'huile bouillante (ou de la graisse) - alors la graisse bouillante ne brûlera pas. Les beignets frits ou les beignets sont retirés avec une cuillère à fentes et transférés dans un tamis ou une passoire pour égoutter l'huile restante. Saupoudrez les produits finis de sucre glace.

Beaucoup de gens aiment les broussailles. Il est beaucoup plus facile et plus rapide de les cuire que les beignets ou les beignets. Après avoir pétri la pâte, laissez-la en place! allongez-vous une heure, ns forcément il doit fermenter. Il est conseillé d'utiliser de la farine pour la pâte de la plus haute qualité: du sel, des jaunes d'œufs, un peu de sucre, du beurre ou de la margarine, de la crème sure, parfois du rhum ou du vin blanc naturel y sont ajoutés. Dans certains cas, de la levure est ajoutée à la farine. La pâte est pétrie aussi raide que la pâte à nouilles, roulée en une fine couche, puis les instructions données dans les recettes sont suivies.

Les fruits en pâte frits dans de l'huile bouillante, de la margarine ou de la graisse sont considérés comme de merveilleux plats pour le dessert, ainsi que pour le petit-déjeuner, le dîner. Vous pouvez également choisir des fruits durs non mûrs pour ces plats. Tout d'abord, une pâte pas trop dure est préparée à partir de farine, de lait, en ajoutant une pincée de sel. Parfois, du vin blanc naturel peut être utilisé à la place du lait. Les fruits sont plongés dans la pâte préparée et pétrie et immédiatement frits dans de l'huile ou de la graisse bouillante. Saupoudrez le fruit fini dans la pâte avec du sucre en poudre, de la cannelle, du sucre vanillé. Ces plats sont accompagnés de chantilly, crème, sauce aux fruits.Les fruits en pâte, frits dans de l'huile ou de la graisse bouillante, aideront à diversifier notre menu tout au long de l'année.

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Donuts au four (Natali06)

Beignets

Nat_ka
RÉEL!
GruSha
Nat_ka
Je vous remercie
Dora
À partir de la pâte finie, nous formons des boules et laissons encore 10-15 minutes ... Dites-moi, quelle taille de boules de la pâte faire? Je comprends que lors de la friture, la pâte augmente de volume
GruSha
Dora
J'ai découpé avec une petite tasse.
Ils n'augmentent pas beaucoup pendant la friture.
Tanyusha
Pakat quelle belle voiture, est-ce pour un usage domestique? Je veux le même.
vma
Beaux beignets très appétissants!
Dites-moi, pliz, comment faire frire s'il n'y a pas de friteuse? Puis-je aller sur un autre navire d'une manière ou d'une autre?
Pakat
tanya1962, une machine automatique sur ebay en Amérique coûte 120 dollars + livraison en Russie 70, pas cher et joyeux ... Look mûrier - 🔗
Et un petit pour 7 beignets est à Moscou ...
GruSha
vma
Je n'ai pas non plus de friteuse ...
Versez l'huile végétale dans une casserole petite ou profonde. Vous avez besoin de tellement d'huile pour qu'elle atteigne le milieu du beignet.

Pakat
au détriment du dernier moule à beignets - je pense qu'il n'y aura pas de goût de beignets frits ...
Pakat
GruSha, donc c'est plus sain, il vaut mieux manger des pâtisseries que des frites ...
Dakota
Et j'étale la pâte d'environ un cm d'épaisseur, je découpe des cercles avec une tasse et un trou à l'intérieur avec un couvercle de rouge à lèvres. Ils resteront un peu - et gras.
Faites ensuite aussi frire les petites boules - vous obtenez des noix fraîches.

Et si vous mécanisez, vous devez soit créer une entreprise, soit ne manger que des beignets
Tanyusha
Merci colis, mais je pense qu'il y aura un problème avec la livraison, car vous devrez faire la douane, je le ferai manuellement.
GruSha
Pakat
GruSha, c'est plus sain, il vaut mieux manger des pâtisseries que des frites ...
donc ce ne sont plus des beignets ...
Apych
GruSha, merci beaucoup pour la recette. Vraiment délicieux!
GruSha
Apych , Merci beaucoup
Lien
Les beignets sont tout simplement géniaux!
Très, très savoureux et très simple. Merci beaucoup!

La deuxième fois, j'ai pétri la pâte dans un double volume, pour 40 beignets parfaits. Faisons le plein maintenant ...
3ay4ik
S'il vous plaît dites-moi, j'ai eu une friteuse récemment, un peu de tefal. comment y faire frire des beignets? Le couvercle doit-il être ouvert? Désolé pour ces questions, je suis un utilisateur débutant
GruSha
Lien Bon appétit. Je suis très heureux que vous ayez tant aimé la recette.
3ay4ik Je les fais frire sans friteuse, je n'en ai tout simplement pas. Et donc je ne peux pas répondre à votre question.
Nous attendrons ensemble une réponse de ceux qui l'ont. J'espère que quelqu'un répondra
Crochet
GruSha,
Gulenka, je suis gêné de demander, quel programme utilisons-nous pour la pâte à beignets? Je n'ai pas bien compris si le programme court "Pâte", ou le programme "Pâte à levure", c'est-à-dire pétrissage + levée?
Tenitolkay
Citation: Krosh

GruSha,
Gulenka, je suis gêné de demander, quel programme utilisons-nous pour la pâte à beignets? Je n'ai pas bien compris si le programme court "Pâte", ou le programme "Pâte à levure", c'est-à-dire pétrissage + levée?
En effet, sur quel programme interférer ??. Ranasonik 255. Merci.
GruSha
J'ai Panas 253, je pétris sur un long cycle, 2,30 min)
Kalinka
Gulenka, vérifiez les débutants.
Programme de base? durée 2 heures 20 minutes avec moi,
aussi Panasonic 253
à 2, 30 je n'ai trouvé aucun régime.
GruSha
Typo 2.20 bien sûr ...
Je m'excuse
Kalinka
Merci, je vais essayer les beignets demain

Et une autre question de prescription:
3 cuillères à soupe de beurre - est-ce dans la pâte?
Crochet
GruSha ,
Gulenka, merci! Boum le four!
GruSha
Et une autre question de prescription:
3 cuillères à soupe de beurre - est-ce dans la pâte?
dans la pâte)
Crochet
GruSha ,
Gulenka, merci beaucoup pour la recette! J'ai nourri mes beignets jusqu'à l'os! Je l 'ai beaucoup aimé!

Beignets
GruSha
quels beaux beignets ... et tellement !!!
Terriblement gentil, merci pour la photo)))
Kalinka
Malheureusement, pour une raison quelconque, un beau tissage n'a pas fonctionné pour moi, ils ne rentrent pas et ont frit dur. Apparemment, il y a des secrets dans les alevins
Mais tu as tout mangé de toute façon, merci
Je vais essayer à nouveau d'une manière ou d'une autre
Crochet
Kalinka,
Mes beignets sont devenus gros pendant la friture, et avant ça c'était dommage de les regarder, ils étaient si rares (j'ai coupé la pâte en 20 grammes, pas plus). Et je les ai fait frire dans la poêle la plus ordinaire, il vous suffit de bien réchauffer l'huile végétale et tout fonctionnera bien ...
Dora
Cuisson des beignets-DÉLICIEUX !!!! : csip: tu vas te lécher les doigts ... et aujourd'hui je les ai cuisinés farcis de confiture :) Ils ont été mangés si vite que je n'ai même pas eu le temps de prendre une photo, ils ressemblent à des tartes d'enfance pour 3 ou 5 kopecks je ne me souviens pas qu'ils étaient avec du foie, et aussi avec de la confiture Merci à l'auteur par recette
Anuta71
Je vous remercie! Excellente recette. Les beignets sont délicieux et moelleux. Tout simplement délicieux.
Maintenant, c'est déjà divisé par deux.
Beignets
GruSha
merci beaucoup pour la photo.
Natali
Oh, quels beignets !!! J'essaierai de le faire demain ..
Anuta71, et vous vos beignets, qui sont sur la photo, frits ou dans une poêle?
Anuta71
dans une poêle. Une poêle en tefal ordinaire, elle a versé de l'huile pour que le beignet soit à moitié noyé.
shuska
Les filles, quelque chose que je ne comprenais pas tout à fait comment c'est "étirer la pâte au milieu on fait des trous". Est-il nécessaire de retirer la saucisse des boules, puis de pincer les bords? Ou suis-je sage?
Résident d'été
C'est dans le gâteau que vous devez creuser un trou avec votre doigt et l'étirer jusqu'aux bords
shuska
A-ah, merci pour le tuyau.
la_sotte
Je pèche avec de la vieille levure. La pâte ne levait pas beaucoup et les beignets ne poussaient pas lors de la friture. Dans le même temps, la pâte sentait incroyable et l'arôme était fantastique pendant la friture. Cela s'est avéré assez savoureux, mais cela ne ressemble pas à des beignets. Je vais réessayer avec une autre levure.

Beignets
suxo
Essayés 2 fois, ils n'augmentent pas vraiment en taille. qu'est-ce qui ne va pas?
utilisé une levure à action rapide. vient d'ouvrir et immédiatement dans la pâte.
frit dans une poêle, essayé différentes températures, mais à l'intérieur de la pâte n'est en quelque sorte pas la même que dans le "bon vieux temps en puffy" =)
dis moi quoi quoi?
Crochet
suxo
Êtes-vous sûr de la qualité de votre levure? Le fait que le sac ait été ouvert et immédiatement utilisé n'est pas encore un indicateur de levure de bonne qualité, malheureusement, au moment de l'achat, la levure pourrait déjà être "morte" ... Je voudrais, si j'étais vous, vérifier d'abord la levure (comment faire cela LISEZ ICI), et alors on pourrait réfléchir plus loin ...
P.S. J'ai des beignets selon cette recette à saf-moment, désolé pour le taffetas, "la tige est à pas de géant!"
fantôme2010
GruSha!Oh, tentatrice! miracle comme c'est bon
fantôme2010
et une autre question, il s'avère légèrement serré. Pouvez-vous me dire quel est le problème?
olga-tara
S'il vous plaît dites-moi la recette d'un délicieux cupcake, seulement si ce n'est pas compliqué, je suis encore un débutant. Je vous remercie!!!!
Crochet
olga-tara
Vers votre section Cupcakes ... Ils vous aideront rapidement, et vous pouvez lire / voir les recettes vous-même, pour la plupart, il n'y a rien de compliqué à faire des cupcakes. Petits gâteaux heureux!
cicasse
GruSha. Merci pour la recette. Ma fille accepte maintenant de TOUT, si seulement je lui ai fait ses beignets, frits 5 fois en une semaine, mais elle est toute, allez, allez. Merci encore beaucoup (maintenant je sais persuader ma fille, elle a 10 ans)
Épingle à cheveux
Je duplique mon message de MasterPlova. Que l'affffeur voit !!!

Eh bien, j'ai déjà fait des beignets aux poires trois fois (c'est le mode frites). Je ne sais pas pour les gens normaux, mais mes beignets flottent à moitié dans l'huile, puis je les retourne. La grande surface de MasterPlov s'est donc avérée utile. Dans MultiHotter, j'aurais eu besoin de plus de visites, eh bien, voici comment c'était:

Beignets Beignets

à propos de MasterPlov
Épingle à cheveux
Tovarischi !!!

Mais est-ce que quelqu'un utilise une telle poncé? Et puis je me suis commandé, mais je ne peux pas le joindre. Il s'avère que la pâte doit se verser directement dans les frites ... Et ma pâte est épaisse ... Elle NE PEUT PAS couler de moi !!!

Beignets

🔗

Alors je pense ... peut-être qu'il est temps de le jeter?
celfh
Épingle à cheveux, il y a donc aussi des critiques:

Avis sur les produits
22.10.2010 16: 52: 55 moule à beignets
je me suis fumé un moule à beignets en cadeau. Je ne sais pas quoi dire, il s'est avéré loin des beignets, mais vous pouvez manger. J'ai fait une pâte avec du soda, probablement de la levure est encore nécessaire. J'ai lu des critiques, des recettes, je vais essayer. ce n'est probablement pas une mauvaise chose, il vous suffit de vous adapter.

sokolova polina, uglich

19.10.2010 20:05:22 Je n'ai pas aimé !!!
Je n'ai pas réussi !!! Si vous pétrissez une pâte épaisse, elle ne sortira pas du moule, et si la pâte est aqueuse, des crêpes sont obtenues !!! Et ce n'est pas pratique de se laver !!!

t-kamara, région de Toula

10/18/2010 15: 40: 57Forme de noix
J'ai aimé la forme, très confortable. Voici juste les recettes jointes au formulaire qui ne sont pas entièrement correctes. La pâte est très épaisse. Ne sort pas de la forme. J'ai dû mesurer avec une cuillère et cuire comme une crêpe (pas en rondelles). Je vous conseille d'ajouter plus d'eau lors du pétrissage de la pâte. Il sera plus fin et vous pourrez ensuite utiliser le formulaire.

Julia, Orsk
Il y a encore plus. L'une est plutôt rassurante:
ÉCRIVEZ LES RECETTES DONUTS, JE N'ACHÈTE PAS LE FORMULAIRE ICI, MAIS COOL THING, ICI 2 RECETTES: GRANDMY'S DONUTS: 1 ST. LAIT, 1 OEUF, 3 ST. FARINE, 1 CH. L. SEL, 3 ST. CUILLÈRES DE SUCRE, 2,5 c. LEVURE SÈCHE, 1/4 ST. HUILE VÉGÉTALE, DANS LE LAIT CHAUD, AJOUTER OEUF, SEL, SUCRE. MÉLANGER LA FARINE ET LA LEVURE, METTRE DANS LE MÉLANGE DE LAIT. Ajouter le beurre à la pâte, remuer, laisser infuser 5 à 7 minutes. ET VOICI LA DEUXIÈME RECETTE (JE L'AIME PLUS): NOUVELLE URENGOY DONUTS: 2 ST. KEFIR, 2 OEUFS, 2-3 ST. L. SAKHARA, 1 BOÎTE D'OUVREUR (OU 1 CHL. SODA, PROLONGÉ AU VINAIGRE), 3 ART. FARINE. FOUETTER LE SUCRE ET L'OPPOINT AVEC DES OEUFS. AJOUTER DU KEFIR ET DE LA FARINE, LAISSER DIRECTION 15 MINUTES. C'EST TOUT!!!!! BON APPÉTIT!!!
bref cherchez par vous-même, il y a tellement de commentaires
Épingle à cheveux
Hm ... je n'ai même pas pensé à lire là-bas ... je suis allé étudier ...

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