Russe Kulich

Catégorie: Pâques
Russe Kulich

Ingrédients

Opara
Lait 500 ml
Levure fraîche 25 gr.
Farine de blé, plus élevée. classe 300g
Pâte
Sel 1/3 cuillère à café
Des œufs 3 pièces.
Beurre ou margarine 180 grammes
Sucre 1 cuillère à soupe.
Farine de blé, plus élevée. classe 350-400 gr.
Vanilline pincer
Raisins secs 50 à 100 gr
Fruits confits (au goût)

Méthode de cuisson

  • Opara
  • 500 ml. Dissolvez 25 g de lait chaud. levure, ajoutez la farine tamisée et remuez (je mets le tout dans un seau de HP et pétris dedans), couvrez avec une serviette ou un couvercle et attendez que la pâte lève 2 fois.
  • Russe Kulich
  • Pâte
  • Frottez 3 jaunes avec 1 c. sucre, vanille et beurre ramolli, mélangez bien le tout à la pâte.
  • Russe KulichRusse Kulich
  • Russe Kulich
  • Russe Kulich
  • Battre les blancs
  • Russe Kulich
  • et ajoutez-les soigneusement à la pâte, ici - 350 gr. farine tamisée.
  • Russe Kulich
  • Si la pâte semble trop fine, vous pouvez ajouter jusqu'à 50 grammes de farine. Vous devez pétrir la pâte pendant très longtemps, jusqu'à ce qu'elle devienne plus souple, cesse de coller à vos mains et commence à rester derrière les parois de la vaisselle. Ce processus m'a pris un certain temps - 4 pétrissage sur le programme "Dough" dans HP et environ 20 minutes à la main.
  • Après 5 minutes du début du pétrissage avec vos mains, la pâte est
  • Russe Kulich
  • À la fin comme ça
  • Russe Kulich
  • Remettez la pâte dans un endroit chaud, vous pouvez la mettre au four sous une ampoule. Quand il double, ajoutez les raisins secs lavés et séchés, farinés, les raisins secs, les fruits confits, mettez-les dans des moules, en ne remplissant pas plus de 1/2.
  • Russe Kulich
  • Russe Kulich
  • Russe Kulich
  • Russe Kulich
  • Nous remettons la pâte sur l'étuve, lorsqu'elle atteint les 3/4 de la hauteur des moules - allumez le four à 170 grammes + convection. Nous vérifions le temps de préparation avec un éclat. Je fais cuire très rapidement, en 30 minutes environ (dans l'ancien four sans convection, environ 50 minutes). J'ai surexposé un peu le premier lot, les gâteaux étaient très bronzés Russe Kulich
  • Voici une miette
  • Russe Kulich
  • Couvrir de glaçage ou de mastic
  • Russe Kulich
  • Les gâteaux de Pâques avec des chapeaux hauts ne sont que des "Russes"

Le plat est conçu pour

5 gâteaux de Pâques

Programme de cuisson:

HP, four

Remarque

Je m'excuse pour la photo, j'ai tout fait en mode urgence, mais je voulais vraiment partager une délicieuse recette, car toute la semaine de Pâques est encore à venir. Bon appétit!

Masinen
Tina, merci pour la recette du gâteau !! Je vais l'écrire pour moi!
V-tina
Masinen, assurez-vous d'essayer
vernisag
Tiny est intelligent! Bons gâteaux de Pâques!
V-tina
Ira, merci. J'ai essayé très fort)

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