Gâteau de nuit "froid" de Maggie Gleser

Je dis "Merci!" Il s'est avéré des gâteaux très savoureux.
Cette année, pour la première fois, j'ai cuit 2 portions en utilisant cette recette.
Le premier lot était au réfrigérateur du jeudi soir au samedi matin, le second du milieu du samedi au dimanche matin.
Et le second que j'ai le plus aimé.
Ci-joint une photo de la deuxième partie.
Fraîchement sorti du four


Vitré


miette aérée et fibreuse:

[Liberiam]

Liberiam, de très beaux gâteaux de Pâques se sont avérés. La miette est fantastique!

[Manya]

Manya, et merci cette année! Je suis allé le premier. C'est juste quelque chose que j'ai décidé de graisser la forme avec du beurre et saupoudrer de semoule. Je ne me souviens pas comment je l'ai fait l'année dernière. Ensuite, vous pouvez la voir! glaçure faite sur gélatine. Fait la première fois. Cool donc! Je ne sais pas goûter. Je vais le couper dimanche.

Et pour la quatrième année j'ai eu cette recette en incontournable, je le fais selon différentes recettes, mais celle-ci le sera certainement, car le résultat est garanti.
Je vous remercie !!!!

Je le mettrai plus tard dans la journée aussi. La meilleure option pour moi. Mange avec un bang!

[Sonadora]

Je veux essayer en AF, cuire dans des petits formulaires en papier. Je ne sais vraiment pas ce qu'il adviendra de cette entreprise.

Sonadora, Manechka, j'ai honte de demander - alors vous avez essayé cette méthode? Et puis je viens d'acheter Afochka, je pense essayer en elle, si, bien sûr, quelqu'un était un pionnier ...

[Alla]

Alla, cool quoi!
Elena, Tatyana, bonne cuisson, les filles.
Olga, non, je ne l'ai pas essayé.

Tronqué, chef! La pâte est au réfrigérateur. La farine est évidemment humide, j'ai dû ajouter.

Les filles, lisez-vous de A à Z, je suis allé pétrir)
C'est ce qui s'est passé il y a 2 heures

C'est maintenant

Il a doublé, j'ai fait 1,5 cuillère à café sur SAF-Moment. Pour la couleur j'ai ajouté un peu de curcuma, je le ferai cuire demain au déjeuner. Je l'aurai demain matin ...
5 heures plus tard - heure 21.00)))

Vous ne pouvez pas sortir la porte du réfrigérateur avant le matin?
RS: Eh bien, il est 8 heures du matin - 16 heures se sont écoulées
Je l'ai pour réchauffer)

[Tancha]

Tancha, Tatyana, ne vous inquiétez pas, tout ira bien.
Aimer, Irina, quelle beauté! Ugh trois fois pour ne pas le blesser.

J'ai aussi pétri la pâte la nuit, uniquement selon une recette différente, et l'ai envoyée au réfrigérateur. Une partie de la farine, environ 50%, a été remplacée par le Manitoba. Maintenant, je me demande combien de pâte mettre dans les moules. L'année dernière, avec cette farine, les gâteaux se sont révélés très hauts, très «coulés» au four.

Ou peut-être que quelqu'un vous dira, à partir de cette quantité de pâte dans quels formulaires papier faites-vous cuire? ceux qui sont considérés comme 300 grammes en 3 morceaux, qui sont désignés 11 cm?

J'ai 9 à 9. Je pensais aujourd'hui courir pour acheter j'ai acheté 3 pièces, maintenant je cherche, et là un ensemble de 3 pièces signifie 9 de moi
Manechka, mettez-le hors du bol sur la table, lavé le bol, essuyé, graissé avec du beurre. Le testicule a été malaxé et réduit de moitié (
Pendant deux heures, je me suis tenu au soleil, il a commencé à ramper sous la tasse
Divisez 200 g chacun dans 5 moules, mettez-le au four pour fermentation pendant une heure (j'ai oublié de prendre une photo)
En une heure, ils ont doublé

Je l'ai allumé à 180 ° après 5 minutes, réduit la chaleur de 160 pendant 20 minutes de plus.
J'ai vraiment dû couper le haut des moules par cm

Je suis monté en haut de la casserole hier matin. Je suis rentré du travail, ça s'est arrangé. Maintenant, je dois me réchauffer.

Bonjour à tous!
Depuis de nombreuses années, je fais des gâteaux selon cette recette, à chaque fois avec des aventures (enfin, comme je suis sans ??), mais je l'aime beaucoup. Et merci de la photo, je le promets / je jure avec une table de mixage, je vais l'apporter.
La question s'est posée, que faire si la pâte est froide pendant 2 heures dans un endroit chaud?
J'ai passé la nuit au réfrigérateur.
Non. Pas de cette façon. Est-ce qu'il a déjà malaxé et réchauffé à la hâte dans un bol?
Dites-moi que tout sera havasho?



La chose principale attendez quand le mettre en forme? Hein?



J'ai complètement oublié comment écrire dans ma maison préférée de KP. Les émoticônes de Klava ont demandé à oyoyoy

[Annusya]

Annusya, Anna, je ne vous dirai pas en poids, seulement en volume. Je remplis les formulaires par 1/3 avec cette pâte.
Aimer, Irina, magnifique.
Tancha, Tatyana, est-ce ainsi dans le réfrigérateur qui est tombé?
Sima, vous pouvez le laisser chauffer pendant une heure, puis le mettre en forme.

Je vous remercie! Relocalisé par des formulaires. Zhdemssss! Mmmm comment ça sent, je le mange cru

Tancha, Tatyana, est-elle si tombée dans le réfrigérateur?

Ouais. Maintenant dans un bol sur la table, il a légèrement augmenté. Je vais probablement maintenant me décomposer en formes. Quelque chose me fait peur, c'est la première fois. Mais je crois honnêtement que tout devrait fonctionner.

[Tatyana]

Tatyana, J'ai aussi peur, la pâte n'est jamais tombée au réfrigérateur pendant 48 heures. J'espère que tout fonctionne.

Je l'ai mis en forme, j'attends.

J'adore écrire, je comprends, merci.

Aujourd'hui, c'est le deuxième lot, je veux faire cuire le samedi. Je pense faire 4 moules chacun 250 g, peut-être que vous n'aurez pas à le couper
Maintenant, il se tient également appuyé contre le film, voyons ce qui lui arrive avant samedi)

Je pense faire 4 moules chacun 250 g, peut-être que vous n'aurez pas à le couper

L'année dernière, j'ai fait comme vous, et après avoir allumé le four, ils ne se sont pas levés non plus, j'ai dû couper les moules, j'ai décidé pour moi-même que j'attendais plus longtemps que la dernière montée, pour que je puisse atteindre le bord des moules, et alors seulement j'allume le four, vous pouvez aussi essayer.

Eh bien, nous sommes prêts. Mais il a fallu reposer encore 20 minutes avant de cuire. Comme j'aime cuisiner quand je suis seul à la maison. Et ici tout le monde court et court.

Risquant ma santé, rue dudddya, j'ai photographié une belle coupe

Merci encore !!!! Kulich est déjà une priorité! Aime-le!!!
🔗
Retour au calme ....

Les filles, pouvez-vous me dire si dans cette recette une partie du lait peut être remplacée par du cognac ou du rhum, environ 20 grammes?

belle coupe

Très beau !!!!
Et pourquoi un tel zhoVenky?
Safran des Indes?

[Sima]

Sima, jolie coupe
Tancha, Tanyush, avez-vous reçu deux formulaires? Un demi-kilo?
Sonadora, Manechka, merci beaucoup pour la recette, hier j'en ai essayé une avec un ami, lui ai donné la seconde. Aujourd'hui, les hôtesses en visiteront une de plus et il y en aura une à déguster ...
Bien pétri encore
nevelichka, Elena, j'ai eu 5 200 grammes chacun, ils n'ont pas tout à fait atteint le sommet lors du levage, je pense que je vais en faire 250 demain et attendre jusqu'au bord du moule, ils ne montent pas du tout dans le four lors de la cuisson

Tanya, as-tu eu deux formulaires? Un demi-kilo?

Ouais,. 576 et 506 grammes.

J'attendrai jusqu'au bord du moule, ils ne montent pas du tout dans le four déjà pendant la cuisson

Je devrais attendre encore 15-20 minutes, car j'ai lu les conseils, mais je me suis dépêché!

Manechka, je suis de nouveau reconnaissant. Les gâteaux de Pâques ont poussé à merveille - tout simplement beaux. J'ai ajouté un peu de sucre, et tout le reste est strictement conforme à la recette.
J'ai une question. Le plus petit, presque imperceptible, mais mon gâteau de Pâques fait sauter le toit. Est-ce que cette pâte est un peu liquide ou ai-je fait du désordre quelque part?

La pâte est restée au réfrigérateur pendant 2 jours, légèrement tassée de cm, divisée en 4 moules de 250 grammes chacun, a augmenté en fermentation pendant 1,5 heure - ils ont grandi avec un champignon, vous n'avez rien à couper)
🔗

[Aimer]

Aimer, très beaux gâteaux de Pâques !!!)))
Et je vais juste le sortir du frigo.
Garder au chaud! Coudre ...

divisé en 4 moules de 250 grammes,

Puis-je clarifier: 250 g de pâte ou avez-vous des moules de 250 ml?

Merci pour la recette. J'aime que vous puissiez préparer la pâte à l'avance. Mais je ne peux tout simplement pas comprendre combien de pâte est mise dans les formulaires))
A fait la deuxième année. Je l'ai fait cuire avant-hier. J'ai mélangé 2 lots. la pâte est allée surtout au réfrigérateur. reposé pendant 15 heures puis réchauffé pendant 5 heures.2 normes ont été décomposées en 5 formes d'un diamètre de 13 cm. ceux qui disent 500g. J'y ai mis de la pâte, alors ils ont compté lorsque j'ai divisé par le nombre de formes, puis 440 grammes chacun.sont restés dans les moules pendant une heure et demie, environ 2 centimètres ne suffisaient pas des bords vers le haut et, par conséquent, ils ont grandi d'environ un centimètre dans le four. les dômes sont magnifiques. mais ... ils ne sont pas grands. Je ne comprends pas ce que je fais de mal.
c'est juste que la pâte ne semble pas petite, mais il n'y a pas assez de tartes)) quand elles ont maculé, elles ont coupé quelques centimètres des moules pour la rendre plus jolie)
(Hier je l'ai fait selon une recette différente, sans utiliser de levure sèche, j'ai aussi mis environ 400 grammes de pâte dans ces moules, déjà dans les moules cela convenait aussi plus de 2 heures et ne poussait toujours pas comme des champignons.Peut-être qu'il ne fait pas froid dans l'appartement, mais il me semble que je le réchauffe)

Excellente recette! Enregistrez toutes les hôtesses participant à la discussion et au partage d'expérience. J'ai fait des gâteaux de Pâques aujourd'hui. Bien sûr, ils n'ont pas encore mangé, mais d'après les sensations tactiles de la pâte, l'arôme de la pâte crue et du gâteau de Pâques cuit au four, il est déjà clair que c'est délicieux. J'ai fait deux lots. Celui de la photo est exactement la recette. J'ai augmenté le deuxième sucre à 200 g, le beurre à 140 g. Donc le deuxième lot monte dans les formulaires depuis très longtemps (déjà 4 heures). Et pas si vite grandi dans le réfrigérateur. Mais une fois réchauffé le matin, il augmentait toujours parfaitement. J'attendrai l'épreuvage complet, cuisinerai et partagerai mes impressions.
Mais la recette est excellente. En général, j'adore ça, ça fait gagner du temps. Hier, j'ai fait cuire du fromage blanc à la levure, également une excellente recette.

Moules colorés pour 100g de pâte. Mais je pose "à l'œil nu", et deux formulaires papier, probablement 250 grammes, et détachables d'environ 300 grammes.

sous forme de 4 heures? Combien de temps pouvez-vous attendre pour venir? (ils n'ont pas grandi avec moi et prt)
est-ce juste pour cette recette ou pas du tout?
J'ai lu qu'une heure convient dans les formulaires, eh bien, j'attends 2 heures et je le coupe pour qu'il ne descende pas dans le four, mais pouvez-vous attendre qu'ils grandissent du tout? jusqu'à 4 heures?
Je ne fais cuire Pâques au four que la deuxième année. cette année-là, j'ai acheté un thermomètre dans le four et maintenant je cuisine comme une personne, j'aimerais m'occuper des gâteaux de Pâques (tout va bien avec les tartes, les belles sortent, mais ... pour une raison quelconque, je suis là plus de levure klpdu)

Et je l'ai fait cuire aujourd'hui. J'aime vraiment ça! Certes, je ne l'ai pas encore essayé, mais la pâte est très intéressante, il est bon de travailler avec. Cuit sous forme de papier, mais quand ils ont presque refroidi, j'ai décidé de l'enlever. J'ai fait la moitié du centre commercial, je vais manger seul (un peu comme) Oui! J'ai oublié de mettre la vanille.

[Mamusi]

Mamusi, 250 g de pâte ont pris moins de la moitié du moule

[Annusya]

Annusya, c'est exclusivement mon expérience. J'ai beaucoup refroidi la pâte et je n'ai pas augmenté la levure. Bien entendu, il existe un risque de surexposition de la pâte dans la grille. Mais ensuite pan ou disparu. Avec l'expérience, vous verrez certainement quand il est temps de cuire.

[Annusya]

Annusya, Anna, pour la première fois j'ai fait 5 moules de 200 g de pâte dans ces moules, fermentation au four pendant 60 minutes, j'ai aussi dû couper le moule
Aujourd'hui, j'ai fait 4 moules pour 250 g chacun, fermentation pendant 90 minutes, rose comme sur la photo - je n'ai rien coupé

J'ai aussi mis cette pâte hier. Les filles, vous n'avez pas besoin de danser avec des tambourins avec ces gâteaux de Pâques - mettez-le sur le tonneau, tordez-le, sur l'oreiller? Ne s'installent-ils pas si vous tirez simplement et laissez refroidir la forme en position debout?

[Kara]

Kara, surtout, ne vous précipitez pas, car vous le mettez dans des moules, puis attendez d'être presque complètement soulevé. Ils poussent à peine lorsqu'ils sont cuits. C'est la hauteur que vous mettez à cuire et vous obtiendrez un tel résultat. Eh bien, peut-être qu'ils grandiront un peu. Juste un peu. Ils ne se déposent pas après la cuisson. Et des gâteaux si délicieux. Ils ont un tel arôme, non transférable!

[Tancha]

Tancha, Tanya, c'est génial que tout a fonctionné.
Simaquels beaux gâteaux de Pâques ensoleillés!
Tante Besya, Helen, tout comme sur la photo, exemplaire.

Olya, Camomille, a tout compris! Je vais argumenter. J'ai déjà mixé la 4ème portion. Autrement dit, danser avec des tambourins NINADA!

[Manya, Sonadora]

Voici mes gâteaux de Pâques.


Tous les produits sont exactement selon la recette. Pétri avec des poignées. La pâte est restée au réfrigérateur pendant 42 heures. Elle la sortit de la casserole sur la table, la lava à l'eau chaude, l'essuya et y remit la pâte. Ensuite, sur une casserole, j'ai empilé la décoction rafraîchissante de l'enveloppe dans une autre casserole (j'ai sorti les œufs et j'ai fait chauffer la pâte).Approché plus de 2 heures. Divisez la pâte sur les échelles, mettez-la dans des moules. Il a réchauffé le four et l'a éteint. Je mets les moules avec la pâte dans le four de refroidissement. C'est venu rapidement, moins d'une heure. Elle a allumé le four et cuit pendant une heure, mon four est faible.
La pâte était divisée en: 3 formes de 220 grammes et 4 formes de 90 grammes. Il n'y a pas de charges, j'ai cuisiné avec un spécial pour ma petite-fille - des miettes. Juste un peu de zeste de citron, de muscade et de sucre vanillé.
L'odeur est de peste, gustative. Un peu plus tard, je couvrirai de glaçage à la gélatine.
Manya, Sonadora, merci chérie pour cette recette !!! J'ai beaucoup aimé, j'ai commencé la pâte quand ça me convenait, et je faisais cuire au four quand ça me convenait. Et aussi ces derniers temps, j'aime les produits de boulangerie à fermentation longue, donc pour moi c'est le plus correct, le vrai !!!

[friva]

friva, Je pense que oui. Gram 20 sera parfait.
Aimer, Irina, quels beaux hommes!
MamusiIl semble que les filles aient écrit qu'elles ont mis 250 g de pâte dans des moules d'un diamètre de 9 cm.
Annusya, Anna, merveilleux gâteaux de Pâques!
Katerina. À, Katerina, merci! Je suis très heureux que la recette soit utile et que tout a fonctionné.
Irinap, Irina, que c'est beau!
Kara, Irin, bonne pâtisserie! Pas de danse. Ceux-ci ne se déposeront pas après la cuisson.
Camomille, Olya, pourquoi ne poussent-ils pas pendant la cuisson? Beaucoup. Peut-être avez-vous besoin de raccourcir le temps de trempage?
Ukka, Olya, beauté!

Les filles, j'ai 220 grammes de pâte dans des moules de 9 cm et ils ont poussé comme un chapeau au four!

[bouton]

bouton, Oksana, où fait sauter le toit, de côté?

[Manechka]

Manechka, apporté pasochki décoré!

Merci pour la recette!

J'ai un grand merci Oh, et délicieux! Juteux, parfumé! Glaçage sur gélatine avec de l'acide citrique - j'adore! Aujourd'hui, pas grand-chose, seulement mon mari et moi. La recette est enregistrée dans les favoris depuis l'année dernière. Reproduit aujourd'hui pour la joie et le plaisir. Joyeuse Pâques à tous!