Crème sure maison

Ahh, eh bien, ça dépend peut-être aussi du levain

Les filles, j'ai cette question
Faites-vous de la crème sure pendant la journée? Pourquoi est-ce que je ... si je le mets dans un multicuiseur pendant la nuit (j'ai une fonction «yaourt» - un multicuiseur ARC) et que je le mets trop longtemps en veille, est-ce qu'il deviendra aigre? Ou? Alors vous voulez essayer la crème sure maison Et une autre question, fermez le pot avec un couvercle?

[Ludmila]

Ludmila, J'ai la même mijoteuse, mets-la sur du carton pendant la nuit (sur le programme "yaourt"), j'ai plus aimé le temps après 9 heures d'exposition ..
Je viens de mettre le couvercle sur le dessus sans le tordre pour que le condensat ne pénètre pas dans le bocal

[Alyona]

Alyona, Je vous remercie. Et quel genre de crème était et ce qui fermentait (rien que "vous"). Donc, si je rate le temps de préparation, rien ne se passera, non? Et si la crème sure est prête beaucoup plus tôt. Quelque chose que je traverse

Sur "vous" est le bienvenu

Et j'ai mélangé 150 gr. 10% de crème et 450 gr. lait 6%, également fermenté avec sa propre crème sure. Dans le dessin animé sur le mode, le yaourt est resté 9 heures, sur un carton. La crème sure fraîche s'est avérée, en termes de densité comme 15% en magasin, peut-être même un peu plus épaisse

Les filles ont acheté du levain sec à la crème sure "lactine". Poids 1 gramme par 1 litre. mais est-il possible de le réduire de moitié Oh, 5 grammes par 0,5 litre. J'ai lu quelque part dans la pharmacie des conteneurs stériles sont vendus. pouvez-vous y mettre les restes de levain sec?

Si le levain provient de lactobacilles et de streptocoques, il y aura du lait cuit fermenté. En principe, le lait cuit fermenté peut être facilement fermenté avec de la crème sure.

Le lait cuit fermenté n'est-il pas fait de lait cuit au four?

[Orange]

Orange,
Svetlana, j'ai toujours la moitié ..., toutes les règles. il s'avère .....

[Svetlana]

Svetlana, Je ne fais pas la moitié, mais je fais généralement 600ml. Et vous pouvez fermenter le lait cuit fermenté avec votre crème sure (la même cuillère à soupe pour 200 ml de lait cuit au four) ou ajouter les restes de ferment de crème sure sèche au lait cuit.

[Linadoc]

Linadoc, merci beaucoup pour la délicieuse recette de crème sure!
Fabriqué dans une yaourtière, étalement d'une boîte en carton, 7 heures. Probablement, cela aurait pu être moins, car une fine couche de sérum (pour une raison quelconque, visqueuse) s'est formée au fond.
Crème fermentée 10% avec crème sure 22%.
C'est ce que j'ai fait:

🔗 🔗 🔗

C'est une délicieuse crème sure! Je ferai certainement plus.

[mylik.sv]

mylik.sv, Elena, ça s'est avéré génial! Vous pouvez probablement garder 6 heures. Et le petit-lait sortira un peu, ce n'est pas effrayant, vous pouvez le mettre dans du pain.

Les filles, dites-moi, pliz. Maintenant, je vais mettre de la crème sure dans des bocaux dans un multicuiseur avec de l'eau, dois-je couvrir les bocaux avec quelque chose (couvercle, film, soucoupes ...)?

avez-vous besoin de couvrir les pots avec quelque chose (couvercle, film, soucoupes ...)?

C'est nécessaire, mais pas serré.

il est préférable de couvrir pour que quelque chose ne se multiplie pas à partir du couvercle

[Linadoc]

Linadoc, Aygul, merci. J'irai avec des soucoupes.

[Linadoc]

Linadoc, la crème sure s'est avérée être ce dont vous avez besoin, hachez avec une hache. Très, très .. 0,5l de crème à 20%, 0,3l à 10% et 200g de crème sure à 20%. Fabriqué dans une herbe (yaourtière)

[Jiri]

Jiri, Irina, Je suis content que tout a fonctionné! Et 200 g de crème sure pour le levain, ce n'est pas trop?

Je l'ai fait !!! Classe !! Je vous remercie!!

Je l'ai fait !!!

Comme il en faut peu pour le bonheur! Toutes nos félicitations!

Les filles, je demande des conseils!
J'ai remué la crème avec de la crème sure du pays, je veux la mettre en fermentation. La question est, si je mets un récipient en plastique dans un multicuiseur, quel aroga est le meilleur, le yaourt ou la levée de pâte? Où est la température la plus basse?

[Ilona]

Ilonapour autant que je sache, yaourt - T = 40 * C, levée de la pâte - T = 30-32 * C.

Merci HM !!! Alors je vais le mettre sur la pâte

Bonjour à tous :)
Je n'ai pas compris le premier, n'est-ce pas? mettez le yaourt au programme, mettez un couvercle en plastique sur le fond. Et à 6 heures, la température sur le thermomètre était de 33 degrés.Peut-être qu'il y avait peu de temps? Le matin je me lève, tout s'est refroidi bien sûr (le programme s'est terminé à 4 heures du matin), et je ne peux même pas appeler le yaourt: (je l'ai mis à réchauffer. 2 heures avant le travail

[Ilona]

Ilona, 6 heures ne suffisent certainement pas, alors ne vous inquiétez pas, il sera fermenté, ne serait-ce que pour avoir le temps avant le travail

[Ilona]

Ilona, oui, à 33 ° C rien ne fermentera en 6 heures, en 12 heures ce n'est peut-être même pas un fait. Vous avez besoin d'au moins 36 * C. Vous devez mettre un T.

il n'est pas réglementé.

[Ilona]

Ilona, Je devais encore le mettre sur du yaourt, mettre un carton

et je l'ai mis sur du yaourt, en mettant le couvercle. Eh bien ... eh bien, quand je suis parti au travail, je l'ai déplacé dans le réfrigérateur (quand même, je disparais de la maison à 11 heures). Ça ressemblait déjà à de la crème sure, mais ce n'est pas seulement épais, comme l'écrivent les filles. Je rentre à la maison, je le sors du frigo et je jette un œil, je peux continuer? Ou est-ce mal? Je veux aussi établir la production de crème sure!

Je veux aussi établir la production de crème sure!

Et je veux vraiment, alors je le mets dans l'après-midi, maintenant je vais regarder Tout le monde, Linochka, est devenu accro à la crème sure maison

Comme il n'y a pas de plantation ici, maintenant ma mère est venue, heureuse comme ça, sort une boîte de conserve de crème sure à 10%, regarde ça dit à quel point, j'ai ramassé une cuillère voulait le recracher Eh bien, il n'y a plus envie de le manger maintenant, j'ai le mien, la structure et le goût sont radicalement différents! Je ne veux pas acheter maintenant

[Alyona]

Alyona, eh bien, tu fais un pot pour ta maman, peut-être qu'elle n'achètera pas non plus dans le magasin

[Ilona]

Ilona, vous devriez obtenir de la crème sure. J'ai quelqu'un qui s'éclaircit de 36 degrés en 4 heures, peut-il le tenir plus longtemps? Et voyez ce qui va lui arriver. Cela dépend à la fois de la crème et du levain (crème sure). J'ai fait une crème sur mes 10 pour cent avec des jaunes: crème sure à la crème - normal est sorti, même si je n'ai pas fouetté de crème sure

non, ce qui m'est arrivé, car ma crème sous le fouet n'ira pas! Nous allons essayer plus.

[Ludmila]

Je veux aussi établir la production de crème sure!

Ne pas! La prochaine fois, fermentez la portion suivante avec votre propre crème sure avec le bon T.Peut-être vaut-il mieux la sécher sur un carton ou des serviettes.

maintenant je vais regarder tout le monde, Linochka, est devenu accro à la crème sure maison

Ludmila, J'attends le rapport, accro à la crème sure!

Je ne veux pas acheter maintenant

Eh bien, j'ai dit que maintenant, le magasin ne fonctionnera pas. Et maintenant vous êtes accro à la crème sure!

Ma crème sure après le congélateur (j'ai dû l'enlever pendant 2 semaines) était toute coupée. Je pense: mettez-le sur la gaze ou mettez-le dans le rôti comme ça?

toi et maman faites un pot,

Me voici à ma mère, à moi-même et à la datcha ...

J'ai quelqu'un qui illumine de 36 degrés en 4 heures, peut-il tenir plus longtemps?

Oksan, si vous êtes satisfait du goût et de la consistance, ne le retenez plus.

Nous allons essayer plus.

Droite! Vous devez choisir le mode et l'heure en fonction de vos conditions et ensuite ... ajouter des médicaments tout le temps restant!

Le jeter sur de la gaze ou le mettre dans un rôti comme ça?

La bactérie devrait avoir survécu, peut être jetée et utilisée comme levain. Et le petit-lait - pour le pain, le reste - pour le rôti. Hier, j'ai cuit le foie avec elle. Vkuuuuuusno!

Alors je vais le faire, aujourd'hui mon mari a promis de l'emmener au magasin (quelqu'un aux théâtres, restaurants ..) - Je vais acheter de la crème, mettre de la crème sure, le pain touche à sa fin ...
Nous conjurerons le soir)))

Ne pas! La prochaine fois, avec votre propre crème sure, fermentez la portion suivante avec le bon T.Peut-être vaut-il mieux la sécher sur un carton ou des serviettes.

Et j'ai peur de quelque chose à sécher. Les FC vont-elles mal tourner?

Il ne sera pas vide et T sera faible. Tout va bien, dans certains dessins animés, seul du yaourt sec est fourni.

dans certains dessins animés, seul le yaourt sec est fourni.

Dans le mien, c'est juste sec. Ici, si vous êtes intéressé - 🔗

Et cette fois j'ai aussi fait des bêtises .....: girl_cray: Je l'ai mis à 35 degrés dans un dessin animé avec de l'eau. Après 10 heures, il a juste saisi, mais il s'est avéré acide et le sérum est abondamment libéré. Mieux à 40 degrés et sera avec un substrat, comme la première fois.Ou peut-être que cette fois, la crème sure était mauvaise du magasin, puis la première a été balayée pour qu'il n'y ait rien pour fermenter la nouvelle ...

ils ont balayé leur premier pour qu'il n'y ait rien pour fermenter le nouveau ...

gyyy ... prends soin de l'honneur de ta jeunesse, et encore du levain!
Il faut tout de suite remettre ça à plus tard, sans espérer le dernier mangeur! )

[Ilona]

IlonaAlors remettez-le !!!!! Et j'ai vu un pot lavé et vide ... maintenant le deuxième lot est à la poubelle ... J'attends que la culture de démarrage de Vivo soit apportée au magasin, pour ne pas dépendre de bobines gloutonnes

Caractéristiques de la yaourtière Vivo ThermoMaster 201

3 températures de cuisson (fonction unique)

- divers produits laitiers fermentés sont préparés à partir de différentes cultures de départ, qui comprennent diverses bactéries bénéfiques. la température de fermentation optimale permet aux microorganismes d'acide lactique de se développer rapidement et correctement, cependant, cette température peut différer pour différents groupes d'organismes. Lors du développement de la yaourtière vivo, les spécialistes de notre société ont porté une attention particulière à ce problème - en conséquence, notre appareil a une fonction unique - la possibilité de choisir l'un des 3 modes thermiques (30, 36 et 42 degrés), ce qui vous permet d'utiliser n'importe quelle culture de départ et garantit un excellent résultat.

Je veux cela!!!!! : girl_cray: Et pendant que vous vous adaptez à la température, vous épuiserez beaucoup de bien ...

maintenant le deuxième lot est dans la poubelle

Nooooo, pourquoi est-ce que j'ajoute du lait aigre à la poubelle et le pain et les crêpes sont délicieux.

[Lyudmia]

Lyudmia, donc il s'est avéré aigre ..... .... bien que vous puissiez le farcir dans du pain ... exactement. D'accord, j'ai persuadé

[Alyona]

J'ai livré un autre lot de crème sure entièrement à partir de crème à 10%, probablement que je voulais vraiment et l'univers a répondu, ils ont rapporté 43 roubles chacun. pour 450 gr.

Alyona, eh bien, tu fais un pot pour ta maman, peut-être qu'elle n'achètera pas non plus dans le magasin

Je l’ai fait, j’ai aimé, j’ai tout mâché, comme c’est fait, parce que j’ai moi-même une mijoteuse, mais je ne dis pas de le faire ... elle est paresseuse ...

Nooooo, pourquoi est-ce que j'ajoute du lait aigre à la poubelle et le pain et les crêpes sont délicieux.

Demain, les crêpes sont sur le point de cuire, mais avec du yaourt et des crumpets à la crème sure que vous pouvez manger de délicieux mmmmmm ...

Est-il vraiment possible de se passer d'eau à Shteba? Jusqu'à présent, je n'ai essayé qu'avec de l'eau.

[Anna]

Est-il vraiment possible de se passer d'eau à Shteba?

Anna, quelqu'un l'a déjà fait par erreur, puis a découvert ce qu'il fallait avec de l'eau. Mais tout va bien. C'est vrai, je le fais dans l'eau, car vous pouvez mettre T normalement, sans problèmes.