Levure liquide à base de fruits, légumes, herbes, thé ...

C'est juste que la pâte au froid mettra plus de temps à lever qu'avec de la simple levure ... Je pense que oui ...

ok je pense que je vais commencer à travailler avec eux, il y aura moins de questions ou plus

par le train levure .. aujourd'hui, c'est le 6ème jour, trois jours de mousse sur 1,5 cm, et l'odeur de purée n'apparaît pas tôt? ou essayez de démarrer un PF la nuit?

[Marishka]

de bonne heure?

Marishka, Marina, de bonne heure

aaa ne tolère pas

Et moi encore avec du pain, la recette est pleine de bâillon, je cherche l'idéal, mais il s'est avéré délicieux, bien cuit, bien que la pâte ait essayé de s'échapper du moule, je ne peux pas calculer le temps de pâte à mettre ...
Il s'est avéré être un "champignon", et mes règles de levure, tfu tfu tfu dessus

[Trishka]

Trishka, 🌼Ksyusha🌻,

Pasiba, aidez-vous!

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, le pain est si délicieux 🌼🌼🌼

Marish, pachsib! Et vraiment savoureux!

[Trishka]

Trishka, Trishka, 🌼Ksyusha🌻, le pain est beau! Et de combien et de quoi avez-vous profité?

[Dixsi]

Dixsi, Lika, merci, mais niskazhuuu, une moustache à vue, je n'ai même pas pesé, de la farine (blé / seigle) a été versée dans le pétrin un à un jusqu'au petit pain, en plus j'ai fait une cuillerée de malt et de graines avec des noix ...
Voici comment je vais comprendre l'option pour que je l'aime jusqu'à la fin, alors.

[Trishka]

Trishka, 🌼Ksyusha🌻, Oui je vois.

[Trishka]

Trishka, nous attendons, et où achètent-ils du malt? J'ai fait le tour de tous les magasins, non

J'ai commandé du malt via Internet, mais je ne me souviens pas où ... c'est comme des produits écologiques. rf, il arrive rarement dans les magasins ordinaires.

[Tricia]

vitamine-revigorante anti-froid

Tricia, Anastasia, Pouvez-vous donner plus de détails. Peut-on utiliser du gâteau d'épinette? La citronnelle a-t-elle des feuilles ou des baies à utiliser? Puis-je utiliser uniquement des peaux Antonovka ou d'autres pommes de jardin? Les pommes fraîches n'iront pas bientôt, alors qu'en est-il du gâteau aux conifères? Puis-je utiliser séché? Sécher au séchoir comme une guimauve ou au four? Quel est le régime de température?
Nastya, désolé pour tant de questions. C'est juste très important pour moi. Je vous remercie.

[Tashenka]

Puis-je utiliser uniquement des peaux Antonovka ou d'autres pommes de jardin?

Tashenka, Natalia., vous pouvez et les peaux et les noyaux de toutes les pommes.

[Tricia]

Tricia, Anastasia, Pouvez-vous donner plus de détails. Peut-on utiliser du gâteau d'épinette? La citronnelle a-t-elle des feuilles ou des baies à utiliser? Puis-je utiliser uniquement des peaux Antonovka ou d'autres pommes de jardin? Les pommes fraîches n'iront pas bientôt, alors qu'en est-il du gâteau aux conifères? Puis-je utiliser séché? Sécher au séchoir comme une guimauve ou au four? Quel est le régime de température?
Nastya, désolé pour tant de questions. C'est juste très important pour moi. Je vous remercie.

Oh! Je n'ai pas reçu de notification ou quelque chose ...
Je m'excuse pour la réponse tardive, Internet ne tient pas bien à la datcha.

J'ai eu du gâteau de pin et de pin + épicéa, juste mangé n'était pas.
Citronnelle et feuilles en été et baies plus proches de l'automne que je prends. Ou à la fin du printemps, je prends des baies sèches et des feuilles fraîches.
Je prends des peaux uniquement de pommes aromatiques, sinon je n'ai tout simplement pas bon goût, je n'utilise pas le milieu, il y a des os qui peuvent avoir un goût amer, et si je roule le mélange dans un hachoir à viande ...
J'ai séché le gâteau de conifères et l'ai cuit avec la poudre des peaux d'Antonovka (l'année précédente).
J'ai séché le gâteau dans un séchoir à 35 g., Il s'est avéré être des morceaux secs, un gâteau + des peaux + un peu de sucre s'est avéré comme un bonbon de chêne, après séchage, il a été coupé en morceaux et dans un récipient hermétique, un morceau directement dans les montagnes. thé ou versez simplement de l'eau chaude / tiède.
Et je mélange du gâteau sec avec de la citronnelle sèche (baies + feuilles), du gingembre, de la citronnelle, des baies de goji, des peaux d'Antonovka, une telle collection super-duper sort!

[Tashenka]

gâteau de pin avec des peaux moulues d'Antonovka, parfois du gingembre à la citronnelle, sec, casser en morceaux, conserver dans un bocal et infuser comme une vitamine revigorante anti-froid

Pouvez-vous donner plus de détails

Je n'utilise pas le milieu, il y a des os qui peuvent avoir un goût amer, et du coup je roule le mélange dans un hachoir à viande ...

Tashenka, Natalia., Tricia, Anastasia, les filles, parlez-vous d'un verre!
Et je parle de levure liquide

[Lumière]

Lumière, Semyon Semyonitch!

Les filles, doit-il y avoir de l'acidité dans la pâte? Ou y a-t-il quelque chose qui ne va pas avec la levure? Aujourd'hui, j'ai fait de la pâte pour les petits pains et j'ai versé plus de sucre et la pâte est toujours aigre ... Je la mets pour la fermentation, je vais essayer le gâteau. La moitié du seigle s'est avérée la dernière fois avec de l'acidité, a péché sur le seigle

Je n'ai pas encore d'acidité, c'est bien ici que peu importe la valeur de la pâte, elle n'est pas acide.

[Lumière]

Et je parle de levure liquide

Lumière, chevaux mélangés en tas, gens ...
C'est de ma faute, j'ai écrit hors sujet. Je vous demande pardon ...



Tricia, Anastasia, et la dernière question est hors sujet. Qu'est-ce que la citronnelle?

[Tashenka]

C'est de ma faute, j'ai écrit hors sujet. Je vous demande pardon.

Tashenka, Natalia., rien.
ça arrive

ça n'aide pas

euh, et j'ai ... les petits pains ont augmenté, bien cuits, mais ils sont aussi aigres, que faire? et qu'est-ce que j'ai fait de mal? mettre le chemin de fer sur un nouveau et les jeter?
le résultat plaît, pas de goût

En apparence, mais que dire de l'acidité ... peut-être que les filles vous diront quelque chose de plus expérimenté!

mais qu'en est-il de l'acidité

moi aussi

probablement demain j'essaierai de faire une nouvelle levure, je comprendrais encore d'où vient l'acidité ... dans le pain de seigle ce n'est toujours rien et c'est un peu trop, mais en blanc, il est complètement déplacé.

[Marishka]

Marishka, Marinaet quel est le goût de la levure?

Peut-être qu'ils n'ont pas assez de sucre / miel, ils meurent de faim

[Lumière]

Lumière , acide, fortement gazéifié. Je ne sais même pas comment décrire le goût

Trishka , mais il semble qu'ils ne devraient pas, je l'ai déjà nourri deux fois ... un peu?

En 4 jours, je les ai versés et nourris deux fois à moitié ...

Leur offrez-vous du sucre / du miel? et combien pour 700g. ajouter un pot?

P.s. Je leur ai ajouté du sucre demain, je vais les regarder

[Marishka]

Marishka, Marina, Je pense aussi que nous devons les nourrir plus souvent.

la levure est moins aigre, merci les filles!
Apparemment, mon miel est en quelque sorte non sucré / faux ... ils ont mieux aimé le sucre.

Et j'aime un miel, et l'autre n'est pas très ... des miracles

[Marishka]

Marishka, Marisha, avez-vous posé des questions sur la vie nocturne suédoise du chemin de fer?
Je l'ai fait cuire, tout s'est bien passé. ...
Ici
Pain de nuit suédois "Lenivka" (sans pétrissage) # 268

[Trishka, Ksyusha]

Trishka, Ksyusha, génial! Essayons

Les filles, quelqu'un avait ça comme ça - la pâte à la levure liquide a augmenté parfaitement, mais ne veut pas de la pâte? Littéralement quelques instants - ma levure liquide, très réussie, ils ont déjà 5 mois, sent agréablement le fruit et l'alcool, le kvas sur eux est nucléaire, cette fois j'ai surexposé la pâte, au lieu de 3-4 heures, comme toujours, il s'est avéré 6 (peut-être que c'est ça?), elle a grandi 3 fois. Je l'ai laissé en forme toute la nuit, il a augmenté de 50%.

Je suis de nouveau avec du pain, les expériences continuent ...
Aide-toi

[Trishka]

Trishka, 🌼Ksyusha🌻, du pain - ce dont vous avez besoin !! Je ne m'arrête pas non plus)), je fais cuire et tout cuire)).




Oh, svetn, Svetlana, veuillez partager les proportions.
Parfois aussi, le pain ne lève pas beaucoup pour moi, bien que la levure marche aussi depuis janvier)). Mais cela n'affecte pas le goût.

et où le malt est-il acheté? J'ai fait le tour de tous les magasins, non

J'achète chez Auchan, dans le département des épices. Elle y va souvent. En sacs.

Et moi aussi avec du pain, je ne jouerai pas assez!

Aide-toi!

[Trishka]

Aide-toi

Trishka, 🌼Ksyusha🌻, Je vous remercie!
Merveilleux pain!

kvass sur eux est nucléaire,

Filles!!! Comment mettre du kvas sur cette levure ?? J'ai peur de foutre en l'air (.

Et moi encore avec du pain

Moi aussi, j'ai maintenant du seigle de Lena et un simple blanc est contrarié).

Toutes les personnes!
Le sujet de quelque chose s'est calmé ...
Et je continue à faire du pain, cuit à la fois du blanc simple et des baguettes (vides et avec du fromage / des herbes), ça s'avère très savoureux, je n'ai pas le temps de prendre des photos, c'est tout!
Hier, j'ai de nouveau cuit du seigle de blé, j'ai réussi à l'enlever.
Aide-toi!

[Trishka]

Aide-toi

Trishka, 🌼Ksyusha🌻, Je vous remercie!
Merveilleux pain

[Trishka]

Trishka, 🌼Ksyusha🌻quel magnifique pain !!!!

Les filles, merci!
Ce n'est que maintenant que je n'ajouterai plus de graines de tournesol frites, ce n'est pas savoureux pour moi, le pain s'avère avec un goût de beurre.
Et si délicieux., C'est du pain basé sur la recette de Gui - Ksyusha - "Orlovsky", elle l'a là au levain, et je l'ai sur le chemin de fer.

c'est du pain basé sur la recette de Gui - Ksyusha - "Orlovsky", elle l'a là au levain

Je vais maintenant aller à notre Omelochka-Umelochka !!! Très beau pain !!! Et les graines peuvent être ajoutées non frites.

Oui, maintenant je sais déjà que les graines ne doivent être ajoutées que non frites, même si je ne l’ai pas aimé comme tout le monde l’a aimé.
Et ce pain
Pain de blé-seigle au levain "Orlovsky"

[Trishka]

Trishka, 🌼Ksyusha🌻, Merci de tout mon cœur! Je ferai cuire demain. J'adore ce pain !!!

[Dixsi]

Dixsi, Je verse 150-200 ml dans un pot de 3 litres. Chemin de fer, il n'y a pas eu d'overdose.

[Elya_lug]

Elya_lug, Je vous remercie! Nous buvons déjà du kvas en entier))!