Trishka
Merci, mais à propos du double PF, c'est à ce moment-là que vous mettez PF en deux étapes ...
Vous prenez la composition de Pf dans la recette, divisez-la en deux, par exemple, seulement 100 grammes. Zhd + 100 grammes de farine, ici vous le divisez en deux, 50 + 50, laissez-le monter deux fois, ajoutez les 50+ 50 restants et laissez-le remonter, puis pétrissez la pâte selon la recette.
kartinka
Trishka, Ai-je réalisé, mais si vous mettez le pf dans le réfrigérateur (une partie), puis ajoutez un autre porcay, sera-t-il également le double?
Elena_Kamch
Citation: Trishka
fini les, ces baguettes ou elles moi
Ksyusha, et comment, il n'y a pas d'acidité? Combien de temps sont-ils restés debout?
Trishka
Citation: kartinka
le double sera?
Je ne sais pas, probablement oui.




Citation: Elena_Kamch
pas d'acidité? Combien de temps sont-ils restés debout?
Il n'y a pas d'acidité, mais ma pâte est restée environ 5 heures au chaud, puis j'ai réalisé que je ne voulais pas cuire le soir, la ranger au froid, la sortir le matin, la laisser reposer au chaud pendant quelques heures et partir.
Seulement il n'y a pas de trous, et la miette est un peu mouillée, mais c'est une entreprise rentable, je pense
Trishka
Et moi encore avec du pain ...
Cette fois, tout ce que j'aime!
Bien que la recette soit un bâillon complet ...
Aide-toi!

Levure liquide à base de fruits, légumes, herbes, thé ...

Je ne me lasse pas de remercier Lyudochka, l'auteur de la recette, et les filles qui aident!
Lumière
Citation: Trishka
Cette fois, il s'est avéré
Trishka, 🌼Ksyusha🌻, du pain merveilleux!
Trishka
Lumière, merci, moi-même ....
Elena_Kamch
Trishka, 🌼Ksyusha🌻, pain - régal pour les yeux!
Je ressens la même chose - les chemins de fer sont tellement cool! Combien d'éloges leur ai-je fait? Et je ne me lasse pas de remercier Lyudochka d'avoir ouvert ce charme pour nous
Trishka
Elena_Kamch, Lenus, merci!
Trishka
Et je fais tout cuire, aujourd'hui Orlovsky du gui de Ksyusha .... aidez-vous!
J'ai tout fait selon la recette, seulement à la place du levain - 150 grammes de Pf, et j'ai ajouté plus de graines.

Levure liquide à base de fruits, légumes, herbes, thé ...
Levure liquide à base de fruits, légumes, herbes, thé ...
Elena_Kamch
Trishka, 🌼Ksyusha🌻, doux beau! Les vôtres ont-ils le temps de manger? Et parfois je dois distribuer
Trishka
Le mien est tellement noir / gris, je ne le mange pas, je le mets moi-même au frigo ... j'en reçois plus ...
Et oui, on mange du blanc, ça va bien avec nous.
kartinka
Trishka, le pain est un spectacle. Et je n'ai pas eu le temps de prendre une photo de moi. J'ai fait un petit pain pour les enfants, au lieu du petit-lait - de la citrouille avec de la pulpe congelée. Je ne l'ai pas essayé moi-même - j'ai donné le tout - j'ai plutôt aimé. En attendant, j'ai pris des pissenlits,
Trishka
Trishka
Et encore !
Voici un autre pain, j'ai testé une nouvelle forme de pain, L 10, la pâte faisait 535 grammes ...
Levure liquide à base de fruits, légumes, herbes, thé ...

Et ce sont des beignets au four, changez-les sous Zhd, aidez-vous!
Levure liquide à base de fruits, légumes, herbes, thé ...
Lumière
Trishka, 🌼Ksyusha🌻, et du pain merveilleux et des beignets
Trishka
Svetlan, merci, aidez-vous!
Dixsi
Trishka, 🌼Ksyusha🌻, eh bien, la beauté est incroyable! Et je me suis adapté pour cuire les barres avec votre alimentation)). Et j'ai fait des pains de potiron sur de la levure liquide. Pas de photos ((, mais skusnaaaaa ..
Trishka
Citation: Dixsi
Pas de photos
...
Tashenka
Trishka, Ksyusha, beauté! Et sur les beignets peut être plus détaillé. De la pâte à la cuisson. J'adore les wagons, mais je ne fais que cuire des pains et des baguettes dessus. Et je veux vraiment l'utiliser pour d'autres produits de boulangerie.
Trishka
Tashenka, Natasha, merci pour l'éloge!
Et j'ai écrit sur les beignets ici sous le spoiler.
Donuts au four à la "Donuts" # 59
kartinka
Les filles, je suis là pendant que je grimpais dans les feuilles - sapins de Noël soufflés, je ne prendrai en aucun cas une photo de mon pain. La levure est déjà assez forte - la montée est excellente. Mais alors je pense, et je ne peux pas aller au pain, et il n'y a pas de forme. Quelle forme devrait être pour le pain?
Trishka
kartinka, Marina, pour un pain - une plaque à pâtisserie, ce n'est pas sous la forme d'une brique.
Elena_Kamch
Citation: Trishka
Et j'ai écrit sur les beignets ici sous le spoiler.
Trishka, 🌼Ksyusha🌻, vos beignets sont cool! Je ne ferai pas cuire au four et je ne mets plus de jeans ...
Et avec le recomptage, je ne savais pas quoi te répondre. Je fais toujours tout à vue. J'aime la recette, je prends juste PF et je l'ajoute et puis tout est question / à l'oeil
Trishka
Elena_Kamch, Lenochka, merci, mais je l'ai compris moi-même avec la conversion, je ne savais pas quoi faire avec la levée, dans la recette, il suffit de la cuire, eh bien, je l'ai fait comme dans le "classique", avec la fermentation, ça a marché!




Et c'est encore moi, aujourd'hui j'ai des pois de seigle!
Levure liquide à base de fruits, légumes, herbes, thé ...

Et quand je joue assez ...
kartinka
Trishka, Ksyusha, tout ... c'est quelque chose d'impossible. et moi ... toutes les feuilles pendant que le temps presse.
Trishka
Citation: kartinka
impossible
Cheita est impossible ... nous prenons et




Citation: kartinka
par les feuilles
C'est sacré
kartinka
Trishkajusqu'à ce que les deux arbres soient arrachés jusqu'au bout et soufflés - les mains ne se tiennent pas sur le reste. Et nous devons nous cacher. : strelyaet: Et donc déjà il n'y a pas 2 cylindres d'arbre de Noël
Dixsi
kartinka, Marina, et pourquoi utilisez-vous les pissenlits?
Tashenka
Trishka, Ksyusha, nous avons trouvé les beignets, merci. Passons maintenant aux bosses de seigle. Quoi et comment?
Trishka
Oh, je peux donner un lien pour les bosses, tout est aussi simple là-bas, au lieu de la levure 200 grammes de Pf, et la pâte va monter au chaud, mais il faisait déjà nuit dans la cour, mettez-la au froid, réchauffée le matin pendant quelques heures, puis selon la recette.
Voici la recette:

🔗

Tashenka
Ksyusha, il y a un problème avec le malt. Il n'est pas dans notre village et je n'irai pas en ville dans un proche avenir. Quoi de mieux pour prendre du kvas sec ou du moût de kvas liquide? (J'ai complètement oublié comment travailler la farine de seigle, je l'ajoute simplement à raison de 100 g lors de la cuisson du pain.)
Trishka
Je pense que cela peut être à la fois sec et liquide.
kartinka
Dixsi, Je ramasse les jeunes pattes de lait des arbres. Versez de l'eau bouillante dessus pour couvrir légèrement, insistez pendant une journée. Verser dans une étamine et presser, jeter les cuisses (maintenant sèches), sucre 1x1, faire bouillir pendant une heure après ébullition à feu doux. Versez le sirop. Je le glace - il y a un endroit, donc moins de sucre est nécessaire (sinon il peut fermenter même dans un hooodiltnik), si au taux de sucre, cuire à une goutte, il s'avère tellement épais et très sucré. Pattes jusqu'à 5 cm de long. Avec un pissenlit, je le fais aussi la première année, aussi tout au congélateur. Sirop-sirop, et mon mari a déjà épuisé 2 cylindres de compote pendant ces jours. C'est dommage que ce ne soit que de la fibre - c'est un peu maintenant et sec. Au fait, j'essaierai aussi de mettre de la levure sur l'arbre. Quant au gâteau aux sapins, il y a peut-être là où infa-poke, comme j'ai vu quelque part je ne me souviens plus où ... ou il me semble. ...
Tricia
Citation: kartinka
Au fait, j'essaierai aussi de mettre de la levure sur l'arbre.
Il me semble que les conifères sont très phytoncides et inhibent le développement de la levure.

Citation: kartinka
Quant au gâteau au sapin de Noël, il y a peut-être là où info-poke
Ce n'est pas pratique depuis le téléphone, Linadok avait quelque chose avec le gâteau.
Je mélange moi-même du gâteau de pin avec des peaux moulues d'Antonovka, parfois du gingembre avec de la citronnelle, je le sèche, le brise en morceaux, le stocke dans un bocal et le prépare comme un remède vitaminé et revigorant contre la toux.
Dixsi
kartinka, sensationnel! Je ne savais même pas à ce sujet! Merci pour l'information.
kartinka
Tricia,
Citation: Tricia
les conifères sont très phytoncidaux
alors j'ai écrit, puis j'ai pensé à la même chose
Marishka
Bonne après-midi! Fait intéressant, mais cette recette peut être refaite pour la levure liquide? https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=506026.0
Lumière
Citation: marishka
mais cette recette peut être refaite pour la levure liquide?
Marishka, MarinaJe pense que tu peux.
Certaines filles viendront vous dire comment.
Trishka
Marishka, Marina, me voilà à ce sujet aussi, le pain sort délicieux ...
Peut mettre Pf à l'avance, et quand il est prêt, puis mélanger les ingrédients restants et aussi au froid pendant la nuit?
Eh bien, soustrayez la quantité de farine et d'eau de la recette, en tenant compte de Pf.
Mais faites cuire comme ... aussi dans un four froid, ou laissez la pâte se réchauffer et chauffer ...
Besoin d'essayer
Marishka
Citation: Trishka
Peut mettre Pf à l'avance
Citation: Trishka
Mais faites cuire comme ... aussi dans un four froid, ou laissez la pâte se réchauffer et chauffer ...
Vooot, j'ai décidé de demander à ceux qui sont déjà amis avec cette levure
Je vais juste dans vos rangs. mes wagons sifflent encore pour le deuxième jour (même s'ils ne sentent vraiment pas le breuvage, mais seulement une banane ...) Je cherche quelque chose pour remuer le premier sur eux, j'ai écrit un tas de recettes sur le sujet et suis tombé accidentellement sur celui-ci, je vais le mettre la nuit aujourd'hui. Dépêchez-vous, la "brazhechka" était prête
Lumière
Citation: Trishka
Mais cuire au four comme ... aussi à partir d'un four froid, ou laisser la pâte se réchauffer et au chaud
Trishka, 🌼Ksyusha🌻, Marishka, MarinaJe pense que cette levure doit se réchauffer et cuire dans un four chaud.
Marishka
Selon la recette, la pâte pousse dans le réfrigérateur et à Temka (si j'ai bien compris) les filles ont écrit qu'elles étaient juste debout. mais il pousse déjà dans la chaleur ... c'est-à-dire que le sens de la recette sera perdu, non?
kartinka
C’est moi, pour ne pas me perdre, je suis tout couvert de feuilles - je me flétris - je glaces - je les ramasse, jusqu’à ce qu’elles soient tendres Mai, je suis le seul à chasser les feuilles - les pucerons, tous les papillons les aiment aussi. Et mange le plus jeune. ... pas mal
Je vais le comprendre, disposer le pain (pour l'instant je ne fais que du pain, mais je veux un pain)
Lumière
Citation: marishka
le sens de la recette sera perdu,
Marishka, Marina, Je ne sais pas.
Trishka
Lumière, ouais, et je pense que oui!




Citation: marishka
se tient juste. mais ça pousse déjà chaud
Je n'ai pas compris ça ...
Après le froid, le pain sur le Zhd devrait se réchauffer avant la cuisson, et dans cette recette, (au fait, ma recette), nous le faisons immédiatement cuire du froid dans un four froid.
Marishka
Citation: Trishka
Je n'ai pas compris ça
Eh bien, les filles ont écrit ça s'il n'y a pas de temps vous pouvez préenzyme ou mettre la pâte elle-même se détendre au réfrigérateur, c'est-à-dire pas pour la fermentation, non? et dans ta recette la pâte pousse .. ou ai-je compris quelque chose de mal?
Si je comprends bien, la levure liquide ne fonctionne pas dans le froid, donc je ne comprends pas s'il est possible de l'utiliser dans votre recette sans perdre sa paresse et la possibilité de la jeter immédiatement au four le matin. Pourtant, apparemment non
Elena_Kamch
Citation: marishka
Si je comprends bien, la levure liquide ne fonctionne pas dans le froid.
Marishka, Marina, Les chemins de fer fonctionnent dans le froid. Seulement, ils devraient déjà être assez forts: sur les jeunes chemins de fer, même par temps chaud, il faut attendre très longtemps pour se lever.
Il me semble que vous pouvez laisser votre pain au chaud toute la nuit et le faire cuire le matin et c'est tout. Du pain paresseux se révélera également.




Même mes appareils de chemin de fer vieux de plusieurs ans, s'ils restent au réfrigérateur sans utilisation pendant trois à quatre semaines, ils perdent de leur force et dans le froid, ils soulèvent très mal la pâte.
Marishka
Citation: Elena_Kamch
Il me semble que vous pouvez laisser votre pain au chaud toute la nuit et le faire cuire le matin et c'est tout. Du pain paresseux se révélera également.
Euh, tout de suite (au lieu de PF) ou PF d'abord, et ensuite la pâte pendant la nuit?
Trishka
Citation: marishka
La pâte pousse dans votre recette ... ou est-ce que je me suis trompé?
Marish, la pâte qui est sur de la levure simple, qui sur le Zhd poussera au réfrigérateur, une question de temps ...
Beaucoup de gens pétrissent le pain et le font lever au réfrigérateur, le font cuire le matin.
C'est juste que la pâte au froid mettra plus de temps à lever qu'avec de la simple levure ... Je pense que oui ...
Bien que mon pain ait failli s'enfuir une fois sur Zhd, bien qu'il soit dans le réfrigérateur, à la fin j'ai enlevé le film et abîmé le dessus

Oui, et à moi sur "You" ok?

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