Épilobe "miel"

Catégorie: Blancs
Miel d'épilobe

Ingrédients

Fleurs d'épilobe (ivan-tea) 200 gr (2 à 3 verres)
Sucre en poudre 2 kilogrammes
L'eau 1 l
Acide citrique (ou jus de 1 citron) 1 cuillère à café

Méthode de cuisson

  • Les recettes de nos filles m'ont inspiré pour faire ce "miel" - Miel de tilleul madam.stv1, Confiture de menthe MariV et Miel de pissenlit Les miettes.
  • Puisque je fais du thé de saule fermenté chaque été, lorsque je cueille des feuilles d'épilobe, je cueille aussi des fleurs.
  • Miel d'épilobe
  • Je les sèche puis les ajoute au thé d'ivan lors de l'infusion.
  • Miel d'épilobe
  • Après m'être familiarisé avec les recettes de "miel" à base de menthe, de pissenlits et de fleurs de tilleul, j'ai "tiré" pour préparer un "miel" similaire à partir de fleurs d'épilobe.
  • Alors:
  • 1. Cueillette de fleurs d'épilobe (ivan-tea)
  • Miel d'épilobe
  • 2. Mettez-les dans une casserole en émail et remplissez-les d'eau froide
  • Miel d'épilobe
  • 3. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
  • 4. Éteignez le feu et laissez le bouillon de fleurs pendant quelques heures (5 - 10).
  • 5. Filtrer le bouillon, presser les fleurs
  • Miel d'épilobe
  • Le bouillon s'avère être de couleur violet foncé et de goût amer.
  • Miel d'épilobe
  • 6. Versez le sucre dans un bol pour faire cuire la confiture, versez le bouillon
  • Miel d'épilobe
  • 7. Mettre sur feu doux, porter à ébullition en remuant constamment. La couleur n'est pas encore belle, lilas sale
  • Miel d'épilobe
  • 8. Faire bouillir pendant 20 minutes, en effaçant constamment la mousse
  • Miel d'épilobe
  • 9. Vérifiez l'état de préparation du "miel" en versant un peu sur une assiette. Laissez refroidir. Si le «miel» est encore liquide, nous continuons à le faire bouillir. Si la consistance du "miel" convient, versez-y de l'acide citrique (ou versez le jus d'un citron). La couleur «miel» devient immédiatement une très belle couleur rouge pourpre
  • Miel d'épilobe
  • 10. Faire bouillir encore 3 à 4 minutes, verser le "miel" fini dans des bocaux stérilisés, rouler les couvercles. "Honey" est prêt. Regardez comme il est beau!
  • Miel d'épilobe
  • Le goût de l'épilobe "miel" est agréable, avec une légère amertume. Délicieux à boire avec Thé Ivan ou avec thé fermenté de jardin ou de plantes sauvages... Et peut être utilisé comme sirop.
  • Profitez de votre thé!
  • Miel d'épilobe

Le plat est conçu pour

1,6 l

Temps de préparation:

1 heure (temps net)

Remarque

Les bienfaits des fleurs d'épilobe sont indéniables. Les fleurs, comme toute la plante, contiennent des vitamines A et C, du fer, du manganèse, des tanins, des flavonoïdes ... Elles aident à faire face au rhume, à la grippe, aux maux de tête, à la dépression, au stress et à normaliser le sommeil. Ils ont un effet bénéfique sur l'estomac, le système urinaire-génital ...
Vous savez, je comparerais ce "miel" avec de beaux vêtements. Il y a des vêtements pour la maison, parfois - tous les jours, parfois - à la sortie. Et il y en a un qui est admiré sur les podiums - ils regardent, admirent, mais peu de gens le portent. "Honey" des fleurs de thé Ivan est d'une beauté irréaliste! La photo ne donne pas une vraie profondeur de couleur. Si vous versez du «miel» dans un beau bocal et le mettez sur une étagère de cuisine ouverte, le plaisir esthétique quotidien est garanti! Je l'ai fait. J'ai un pot à l'endroit le plus visible. De tous les objets de la cuisine, l'œil s'arrête sur elle. L'âme devient immédiatement très chaude! Je pense que les jours gris d'automne et d'hiver - c'est ce dont vous avez besoin! Jusqu'à ce que l'épilobe soit fanée, préparez au moins une demi-portion de ce beau et sain «miel».

Merci à madam.stv1, MariV et Crochet pour l'idée.

Irina F
Oh, je suis le premier pour une telle beauté et un tel délice !!! Quelle couleur merveilleuse !!! Vous ne pouvez pas quitter les yeux! Il faut courir après les fleurs)))
Galina Iv.
Whoa! loin ils ne nous arrêteront pas Et ils ne rattraperont pas).
Merci Lyudmila pour la recette. Si vous vous contactez et que je n'ai pas de paix à la datcha, nous ne pouvons que rêver de paix ... Eh bien, comment ne pas essayer de faire une telle beauté, surtout Ivan-tea avec nous dans toute sa splendeur.
lappl1
Citation: Irina F
Quelle couleur merveilleuse !!! Vous ne pouvez pas quitter les yeux!
IRINA, exactement! Je ne la déchire pas (quand je passe)!
lappl1
Citation: Galina Iv.
Eh bien, comment ne pas essayer de faire une telle beauté, en particulier Ivan-tea avec nous dans toute sa splendeur.
Coche, essayez-le! Laissez votre ville du nord avoir un pot ou deux de conserves d'été en hiver!
Galina Iv.
mais faire disparaître l'amertume peut fermenter les fleurs ??? mais probablement ils s'assombriront et ne donneront pas une telle couleur (je soutiens)
lappl1
Citation: Galina Iv.
mais faire disparaître l'amertume peut fermenter les fleurs ???
Galya, cette amertume est très faible et agréable! Hier, même les enfants de mes voisins l'ont mangé avec plaisir.
Galina Iv.
Citation: lappl1
essayer
Lyudmila, j'ai tellement peur qu'on ne s'arrête pas à et-h))), on va se laisser emporter par le trèfle, le jasmin, la rose musquée))))
Galina Iv.
Je veux ce week-end faire 1 verre et 1 kg de sucre, fleurs 1 verre - tassées?
lappl1
Coche, ne soyez pas des bagatelles! J'ai fait le premier lot de 2,5 verres - une demi-portion (1 kg de sucre). Le bouillon est incroyablement amer et le miel lui-même est légèrement et très agréable! Oui, je n'ai pas vraiment mesuré - j'avais un demi-sac en plastique - et j'ai tout envoyé dans le bouillon.
Galina Iv.
Citation: lappl1
ne soyez pas des bagatelles!
Je pensais que c'était STRICTEMENT selon la prescription))) un pas vers le side-shooting
Linga
Lyudmila, tentatrice!)
J'ai fait un tel miel dès que vous en avez parlé dans le sujet du thé! Seules les proportions "à l'oeil" (d'après ce qui était) - 1,5 tasse de fleurs d'épilobe (du congélateur, gisaient là, attendant que je les sèche), 1 litre d'eau (bouillie pendant 20-30 minutes), 1,5 kg de sucre, 1 h. l. acide citrique.
Quand j'ai commencé à «faire bouillir» les fleurs, j'étais bouleversé - le bouillon s'est avéré être une sorte de couleur vert-gris sale (et vous avez un si beau miel de framboise sur votre photo), mais j'ai décidé de le voir jusqu'au bout - j'aurai toujours le temps de le jeter). J'ai cuit un peu à feu doux et la couleur a commencé à changer, en quelque sorte brune, puis j'ai filtré le bouillon, ajouté du sucre (cuit en remuant pendant environ 40 minutes) et ajouté du citron. acide (pas seulement une cuillerée entière, mais légèrement "en ajoutant" et en remuant, sinon dans le sujet sur "Miel de tilleul", ils ont écrit que si vous ajoutez immédiatement une cuillère, le miel va bouillir et peut couler sur le bord) Et je l'ai fait!
Miel transparent, framboise! Le goût est délicat, le miel avec l'odeur de l'épilobe! Et sans amertume - c'est probablement parce que je n'ai pas fait de bouillon depuis longtemps. En termes de densité - comme du miel liquide. Je l 'ai beaucoup aimé!
P.S. Nous l'avons ajouté au thé d'épilobe aux cerises! Eh bien, c'est une conversation séparée - je n'ai écrit nulle part ailleurs, merci Lyudmila pour une telle science de la "fabrication du thé" !!! - depuis presque un mois maintenant - ramasser, fermenter, sécher, savourer!
lappl1
Linga, Je suis très heureux que vous ayez confirmé mes propos sur "miel". Et que vous utilisez mes recettes. Je vous remercie . Merci d'avoir fait du "miel" immédiatement, dès que j'en ai parlé dans le thème du thé
Citation: Linga
le bouillon s'est avéré être une sorte de couleur vert-gris sale
Oui, là je n'ai pas écrit que le bouillon ne serait pas beau - je l'ai d'une couleur pourpre sale. Mais le "miel" lui-même devient comme par magie très beau après le citron. Je ne trouve même pas le nom de la couleur - le rouge n'est pas le rouge, le cramoisi n'est pas le cramoisi ...
Citation: Linga
Et sans amertume - c'est probablement parce que je n'ai pas fait de bouillon depuis longtemps.
Probablement. Pour la première fois, j'ai gardé le bouillon au réfrigérateur pendant presque une journée (c'était juste que mes mains ne l'avaient pas atteint avant). La deuxième fois - 15 heures, je ne pouvais pas non plus le faire tout de suite. Mais ce n'est pas nécessaire - vous pouvez commencer à faire du miel en 5 heures.
Citation: Linga
Eh bien, c'est une conversation séparée - je n'ai écrit nulle part ailleurs, merci Lyudmila pour une telle science de la "fabrication du thé" !!! - depuis presque un mois maintenant - ramasser, fermenter, sécher, savourer!
Linga, pour ta santé! Savourez du thé et du miel délicieux et sains. Et il me semble qu'il est temps de sortir du métro. Venez sur les sujets, nous nous ferons un plaisir d'y communiquer!
lappl1
Citation: Galina Iv.
Je pensais que c'était STRICTEMENT selon la prescription))) un pas vers le side-shooting
Ne pas! Recette fidèle! Là, surtout, mettez / versez de l'eau avec du sucre selon la recette. UNE pétrole fleurs bouillie vous ne pouvez pas gâcher le "miel".
Sanulina
tout ce que vous ne pouvez pas faire est délicieux, et surtout utile, le week-end, ce n’est pas seulement le thé et le miel qui sont d’humeur pour le thé. Bravo!!!
lappl1
Yulia, Je vous remercie ! Préparez du thé et du miel pour votre santé.
Citation: sanulina
les week-ends uniquement pour le thé, donc ici non seulement le thé et le miel.
L'un ne fait pas mal à l'autre. Allez chercher les feuilles, prenez un petit sac pour les fleurs. ils se rassemblent rapidement. Si vous n'avez pas le temps de les traiter tout de suite, mettez le sac au réfrigérateur - ils peuvent y rester deux jours sans perdre en qualité. L'essentiel est de récolter les fleurs par temps sec dans un sac sec.

Linga
Lyudmila, merci pour l'invitation - et vraiment, il est temps de sortir de l'underground! )
Désolé, je ne peux pas insérer de guillemets - J'écris depuis le téléphone et tous les boutons du forum ne fonctionnent pas ...
À propos du bouillon - j'avais peur de faire bouillir et d'insister pendant longtemps, parce que je l'ai essayé et il semblait que c'était amer, mais dans les infusions, généralement, l'amertume s'intensifie - alors je l'ai fait, comme dans la recette de miel de tilleul - j'étais réassuré) Mais en général - j'ai du miel sans amertume J'ai bien aimé, et l'odeur est très délicate, mais immédiatement reconnaissable! (pour ceux qui connaissent l'odeur d'Ivan-tea)))
lappl1
Citation: Linga
parce que je l'ai essayé et il semblait que c'était amer, mais dans les infusions, généralement, l'amertume s'intensifie
et c'est arrivé - dans l'infusion, l'amertume est devenue très forte. Et dans le "miel" fini, elle a disparu quelque part ...
Linga
Je vais encore devoir essayer de le faire (peut-être pas une portion complète, sinon nous allons "coller" à partir de tant de "miel"), je vais rendre l'infusion plus forte et plus longue. J'ai gelé beaucoup de fleurs d'épilobe)))
lappl1
Linga, Je pense aussi qu'il n'est pas nécessaire de faire cuire beaucoup de ce "miel". J'ai fait 1,5 portion. Plus de la chaux. Assez pour nous!
Loksa
Pour cette recette - merci, je l'attendais comme sujet séparé!
lappl1
Oksana, pour ta santé! Préparez du miel! J'ai réalisé plus tard ce qu'était cette recette. C'est juste que tous les sujets sont si imbriqués que je suis déjà confus moi-même, où, quand et ce que j'ai écrit ...
Loksa
lappl1, Mettez le bouillon à infuser. Vous pouvez insister dessus pendant plus de temps. Je travaille demain 18 heures? Ou vaut-il mieux égoutter le matin et laisser au réfrigérateur, puis cuire après le travail?
lappl1
Oksana, vous pouvez mettre une décoction de fleurs au réfrigérateur, et demain vous filtrerez et cuisinerez ...
Loksa
Je vous remercie
Galina Iv.
Bon après-midi à tous! Hier je l'ai fait mIODDD, mis un paquet de sucre, il y avait beaucoup de fleurs, 0,5l d'eau. Ce n'est que plus tard que j'ai vu que le paquet ne pesait pas 1 kg, mais 900 g, mais je l'ai fait cuire longtemps à feu doux. Il s'est avéré fin, la couleur et le goût sont agréables, sans amertume. Autrement dit, j'ai un sirop, ce que je voulais, car je vais l'utiliser en hiver comme sirop pour la crème glacée.
Loksa
Combien de fleurs aviez-vous?
Galina Iv.
Oksana, et il y avait un sac de fleurs en cellophane, pas 1, mais 5 verres, et quand il a été bouilli, ce n'était pas une couleur sale, mais immédiatement rouge.
Loksa
J'ai un ruissellement - on dirait que j'ai versé 1,5 litre d'eau, j'en ai aussi eu un rouge, eh bien, voyons voir.
Galina Iv.
puis mettez 3 kg de sucre)
Trishka
Merci pour la recette!
Hier, j'ai fait la moitié de la norme, il s'est avéré 2 pots (0,5 + 300 ml.) Pour l'échantillon, léché la cuillère était délicieux.
lappl1
Ksyusha, pour ta santé! Content que vous ayez aimé!
lappl1
Citation: Galina Iv.
quand il était bouilli, il n'était pas de couleur sale, mais immédiatement rouge.
Quelle épilobe intéressante ...
Galina Iv.
Citation: Trishka
Hier, j'ai fait la moitié de la norme, il s'est avéré 2 pots (0,5 + 300 ml.)
J'ai aussi le même ... mais 300g c'est parti
l'été, le soleil, la chaleur .. je dilue dans de l'eau bouillante et bois
Loksa
J'ai brassé du miel, la couleur est un peu différente, pas si brillante - peut-être ai-je déplacé les fleurs?
Miel d'épilobe
Celui de droite avant d'ajouter le citron, celui de gauche après avoir ajouté l'acide - à ce stade, le sac d'acide a été complètement vidé et voici le pot
Miel d'épilobe
lappl1
Oksana, ne vous trouvez pas à redire! Super couleur! Bien joué !
Loksa
Hee hee
Trishka
Lyudmila, bon après-midi!
Je voulais vous demander, pour une raison quelconque, le miel dans le pot en bas a commencé à devenir enrobé de sucre, juste des cristaux de sucre, je ne l'ai pas cuit ou digéré.
C'est dommage ... avant l'hiver, il est probablement complètement transformé en sucre.
lappl1
Citation: Loksa
Pour une raison quelconque, le miel au fond du pot a commencé à être sucré, juste des cristaux de sucre, je ne l'ai pas cuit ou digéré.
Ksyusha, digéré, très probablement. De plus - pas assez d'acide citrique. Il agit ici comme un recristallisant, c'est-à-dire qu'il ne laisse pas le «miel» devenir du sucre. Rien de terrible n'est arrivé. Vous pouvez faire bouillir à nouveau le «miel» en y ajoutant quelques cuillères à soupe d'eau, peut-être un peu plus - vous devez regarder la consistance. Et vous pouvez également ajouter un peu de citron. Vous pouvez essayer d'ajouter de l'eau directement dans le pot, en la remuant et en la mettant au micro-ondes pour la chauffer. Faites juste attention dans ce cas - pour que le "miel" ne s'en échappe pas.
Je suis allé délibérément regarder tout mon «miel» - c'est sous la même forme que je l'ai enroulé.
Trishka
Merci, je vais essayer ...
Patrikeevna
Je ne pouvais pas le supporter) J'ai même décidé de me joindre pour me montrer)))
c'est juste comment insérer une photo
lappl1
Olga, heureux de nous avoir rejoint.
Nous insérons la photo dans notre profil. Vous devez ouvrir «Ma galerie» dans le profil à gauche, puis cliquer sur «Télécharger le fichier» en haut, cliquer sur «Parcourir» dans la fenêtre qui apparaît et sélectionner le chemin de la photo sur votre ordinateur. Cliquez ensuite sur "Télécharger le fichier" et après le téléchargement, copiez le lien sous la photo. Ce lien doit ensuite être inséré dans le message. Tout. La photo apparaîtra dans le message lorsque vous la postez sur le sujet. Bonne chance! J'attends la photo.
paramed1
Et j'ai aussi cuisiné un tiers de la portion aujourd'hui! A l'essai, et une voisine avec une cuillère viendra demain, elle a dit que si elle l'aimait, elle cuisinerait aussi. Et je ferai plus. Je vais regarder demain la consistance du refroidi, peut-être ajouterai-je un peu de jaunisse s'il est aqueux. Maintenant j'attends un tilleul, il ne le donnera pas cette année ...
lappl1
Véronique, bien fait, que j'ai cuisiné. J'allais bien même sans zhelfix. Mais, bien sûr, vous pouvez en ajouter, afin de ne pas cuire le «miel» pendant longtemps. Désabonnez-vous comme vous le souhaitez.
paramed1
Lyudochka, c'était déjà bon! Maintenant, j'ai regardé dans le pot - la consistance est normale, je ne veux pas de gelée. Je vais cuisiner plus. Nous avons Ivanushka dans de nombreux endroits qui va fleurir, donc il reste du temps.
lappl1
Et je ne l'ai pas encore cuisiné, car nous avons également une floraison massive. Je cuisinerai plus tard.
Valyushka
Comme je veux un tel miel! Je ne sais pas si je peux obtenir autant de fleurs de thé Ivan ...
lappl1
Valyushka, composez! Il y en a beaucoup sur une seule tige.
Valyushka
Dimanche, nous avons trouvé des prairies avec du thé Ivan non loin de la maison (à 10 kilomètres), mais il n'y a pas beaucoup de fleurs dessus. Apparemment, la sécheresse a fait des ravages. Aujourd'hui, il a juste commencé à pleuvoir ... Quand vais-je prendre le thé maintenant?
lappl1
Valyushka, notre floraison de masse ne fait que commencer. Attendez, tout le monde devrait fleurir.

Toutes les recettes

© Mcooker: meilleures recettes.

plan du site

Nous vous conseillons de lire:

Sélection et fonctionnement des machines à pain