Levure liquide à base de fruits, légumes, herbes, thé ...

J'ai mis du citron et de la levure de fruits secs. Aujourd'hui, les citrons ont été jetés en toute sécurité - ils sont moisis. Ils ont commencé à fermenter lentement sur les fruits secs. T à l'intérieur de 16 à 20 degrés. Froid pour la purée.

Eh bien, Nastya, vous êtes en vain contrarié! Les miens achètent constamment des baguettes, même si elles craquent! C'est pourquoi je fais souvent cuire ces baguettes, et si c'était pour du pain HP, il n'y aurait aucun problème! Et puis, je suis juste curieux! Sur le chemin de fer, j'avais des pains différents, mais le résultat n'est pas encore prévisible ...

[Elfique]

Elfique, Lena, Oksana! Merci pour le soutien! Intellectuellement je comprends qu'il n'est pas nécessaire de réagir comme ça, mais c'est difficile à partir de quelque chose ... Tant de force, d'amour et d'efforts ont été investis dans le pain. Mais il s'avère que n'importe qui fera l'affaire. Ok, à la fin je vais me faire des petits pains. Nous devons rechercher le formulaire L11.

Le houblon au miel reste immobile jusqu'à ce qu'ils veuillent que la levure démarre d'elle-même ... Peut-être ajouter une cuillerée de wagons exotiques? Mais ce ne sera pas la même expérience. J'attendrai encore un peu.

La levure de basilic a donné des bulles, une odeur aigre, mais ne joue toujours pas activement. J'attends toujours, je me nourris.

La pré-enzyme est légèrement éveillée, mais très lente ... Il fait chaud dans la cuisine, j'espère que ça va disparaître. J'y ai ajouté 2 cuillères à soupe. l. nouveau kvas savoureux à l'échinacée, peut-être que cela lui remontera le moral?

A propos du nouveau kvas (basilic, échinacée, germe de blé, pommes séchées, airelles, myrtilles): très savoureux! Cela s'avère un peu boueux à cause des embryons, mais tellement savoureux que ce n'est qu'un conte de fées!

[Elfique]

moi la joie aujourd'hui !!! J'ai fait cuire ce pain de caillé qui n'a pas fonctionné la dernière fois !!! Cette fois, tout s'est bien passé, sans incident!

Elfique, Helen, rouleau chic! La miette est si aérée! La beauté! Tu es intelligent !

J'ai une frustration ce soir: j'ai mis une pré-enzyme sur des chemins de fer exotiques très actifs et ludiques pendant la journée. Et ils ne sont pas gu-gu. Mon péché est d'avoir versé de l'eau tiède de la bouilloire ... et de faire bouillir la levure.

Tricia, Nastenka semble avoir cuisiné. Je verse dans un verre doseur, verse de l'eau et j'essaye la température. Ne vous découragez pas, la prochaine fois, tout ira bien. Et ne soyez pas en colère contre votre mari. Les paysans ne se soucient pas de ce qu'ils ont. Cela ne fait aucune différence pour eux que ce soit utile ou non. Et leurs émotions sont dirigées vers autre chose. Pas pour le pain - bien sûr. Le mien apporte également du pain de la ville. Mais je ne suis pas contrarié - j'ai moins de travail à faire.

T à l'intérieur de 16 à 20 degrés. Froid pour la purée.

MariV, Olga, cette température ne convient pas du tout. À des températures inférieures à 20 *, la levure ne se multiplie pas. Et le moule s'est donc formé.

Mais il s'avère que n'importe qui le fera

Oh oui!!!! Cela ne devrait certainement pas être pris au sérieux. Je halète et halète, comment cette fois tout a fonctionné à merveille, sentez-le, essayez-le, mais tout va bien pour lui, avant que ce ne soit aussi normal. Il a dit qu'ils disent que tout est toujours délicieux, de quoi faire l'éloge. Clair comme le jour)))

[Luda]

Luda,Maryana! Merci pour le soutien!

Les paysans ne se soucient pas de ce qu'ils ont.

Il a dit qu'ils disent que tout est toujours délicieux, de quoi faire l'éloge. Clair comme le jour)))

Luda, Maryana, donc le fait est que le mien renifle presque tous les ingrédients de la nourriture! De plus, qu'est-ce qu'il peut sentir qui m'est inaccessible. Il se considère comme un esthète. Et la nourriture est assez difficile. Autrement dit, il aborde consciemment les produits et l'utilité. Et puis une telle feinte avec les oreilles - stocker du pain.
Eh bien, nous en avons parlé, et il a admis qu'il avait attrapé du pain sur une telle machine, qu'il s'était rendu compte que quelque chose n'allait pas lorsque j'ai pris le salut, triant les sacs. Plus important encore, j'ai acheté du pain et de la farine pour mon pain! Et le rire et le péché.

Les filles, mon PF est debout depuis presque un jour (je l'ai mis à 2 heures du matin), mais il n'a même pas doublé. Si je ne le gâche pas jusqu'au matin?

J'ai un PF depuis presque une journée (je l'ai mis à 2 heures du matin), mais il n'a même pas doublé. Si je ne le gâche pas jusqu'au matin?

Tashenka, vous ne devez pas le gâcher. N'est-il pas froid ici?

[Tricia]

Plus important encore, j'ai acheté du pain et de la farine pour mon pain!

Tricia, Nastya, et l'embrasserait pour ça. Bien joué mari.

Et aujourd'hui, j'ai du pain "malentendu". J'ai décidé d'utiliser ma nouvelle levure, la levure de blé, elles ont juste un stade tel que le nez me chatouille, comme le dit Nastya. Pendant la nuit, la pro-enzyme a bien augmenté, et a même chuté un peu ... Le matin, j'ai immédiatement pétri la pâte, y ai versé plus de sucre (il s'est avéré que la levure de blé a besoin de plus de sucre, ils le mangent très vite). En général, je l'ai pétri, je l'ai mis dans le dessin animé pour passer au mode Pain et je suis allé me ​​promener avec un petit ... Ce mode s'avère non seulement garder la chaleur pour que la pâte lève, mais aussi cuire tout de suite ... Quand je suis revenu, la cuisson avait déjà commencé et sauvé la pâte n'a pas eu le temps ... Naturellement, elle n'a pas mûri normalement, et elle s'est avérée être un pain d'épice de chêne lourd, bien que délicieux, et j'en ai déjà séché un croûton ...
Nastya, ne vous fâchez pas à cause de votre mari, ils le font. Le mien aussi est encore difficile ... Et le petit grandit ...

N'est-il pas froid ici?

Oui, il semble que non ... 25 degrés. J'ai juste réchauffé le bol de l'airfryer et y ai mis le pot avec PF.
Dans les premiers bonds, mon PF n'a pas du tout augmenté. bouillonnait légèrement, mais refusait de grandir. J'ai dû le jeter (et c'est dommage comme c'était ...). Je ne veux vraiment pas que la deuxième tentative aille là-bas aussi. Ensuite, je vais mettre cette levure de côté pendant longtemps.

[marina-asti]

marina-asti, Marina, mais 35, c'est beaucoup pour la levure. Tasha, ou peut-être ajouter un peu de levure du commerce pour ne pas la jeter (dans la pâte elle-même), je l'ai fait aussi. 25 ne suffit pas non plus, j'ai la même tempera. À la maison, je le chauffe au gaz. Ne vous inquiétez pas, cette levure est certes nocive, mais quand elle s'avère, il n'y a pas de mots. Prends une fleur

Helen, magnifique chignon! La miette est si aérée! La beauté! Tu es intelligent

Merci beaucoup! Et la miette est un peu dense, mais je l'aime plus.
Je l'ai présenté dans une recette séparée pour ne pas me perdre

Pain de lait caillé à la levure liquide (Elfique)

[Tashenka]

25 degrés. J'ai juste réchauffé le bol de l'airfryer et y ai mis le pot avec PF. Dans les premiers bonds, mon PF n'a pas du tout augmenté. bouillonnait légèrement, mais refusait de grandir. J'ai dû le jeter (et c'est dommage comme c'était ...). Je ne veux vraiment pas que la deuxième tentative aille là-bas aussi. Ensuite, je vais mettre cette levure de côté pendant longtemps.

Tashenka, essayez de rendre PF plus épais. Et il est souhaitable d'augmenter la température de quelques degrés. Ajoutez-vous du sucre à PF? Combien de jours dure votre chemin de fer? Ont-ils bien bouillonné? Qu'a fait le chemin de fer? Quelle farine PF utilise-t-il? Il est nécessaire de comprendre, car les miracles ne se produisent pas - il y a une violation de la technologie.
Et vous êtes ... Ne repoussez pas la levure! Tout fonctionnera! Répondez à mes questions et nous découvrirons ensemble ce qui ne va pas avec vous.

Je l'ai présenté dans une recette séparée pour ne pas me perdre

Elfique, Lenusik! Merci très cher ! Vous remplissez la boîte de recettes sur le chemin de fer.

[baba nata]

baba nata, merci, homonyme (et collègue: grand-mère!), pour votre soutien.
Luda, Je ne sais même pas ce qui ne va pas. Pour la première fois, 150X150 en général s'est avéré si épais que la cuillère ne se mélangeait pas correctement. J'ai catégoriquement refusé de monter ... Bien sûr, j'ajoute du sucre! La levure est déjà le deuxième appel. Ils ont sifflé, bouillonné, le couvercle a explosé, la mousse était un bouchon, puis la base est allée vers le bas et ils se sont un peu affaissés. Maintenant, il a été inondé pour la troisième fois. Bien sûr, j'ai ajouté une base fraîche (cette fois-ci des abricots secs et du thé à la citronnelle).

[Venera007]

Et aujourd'hui, j'ai du pain "malentendu".

Venera007, Tanechka, ben ... Ça arrive ... Mais maintenant vous savez que votre mijoteuse en mode "Pain" cuit du pain ... Et bien, surtout, il ne manque rien. et la prochaine fois, tout ira bien. Vous n'oublierez pas les modes de votre multicuiseur.

[Tashenka]

Ils ont sifflé, bouillonné, le couvercle a explosé, la mousse était un bouchon, puis la base est allée vers le bas et ils se sont un peu affaissés.

Tashenka, essayez de rendre le RF plus mince, la température est légèrement plus élevée - 28 *.Et prenez le chemin de fer pour le PF au stade de bouillonnement actif. Je sens qu'ils se sont arrêtés sur vous.

Complétez votre tirelire de recettes sur le chemin de fer

Tant qu'il y a du temps, je joue avec eux, j'aimerais que la tirelire soit plus grande et plus variée, pas seulement de mes expériences

J'aimerais que la tirelire soit plus grande et plus variée, pas seulement à partir de mes expériences

Sera ... Je n'ai pas donné de liens vers toutes les recettes de pain sur le chemin de fer. Il n'y a pas le temps de parcourir toutes les pages et de trouver ces recettes. Je vais finir un peu le jardin et donner des liens vers toutes les recettes de la 1ère page.

[Personnes]

Personnes, Je ne parle pas de ça. C'est beaucoup plus pratique lorsque la recette est dans les onglets. Je fais allusion

Len ... C'est quelqu'un qui fait mal, il en parle. Et j'aimerais que le sujet ait plus de liens avec le pain sur le chemin de fer. Bien qu'il soit également nécessaire de définir les signets, afin de ne pas chercher plus tard.

C’est celui qui fait mal, il en parle.

Ouais.

Et j'aimerais que le sujet ait plus de liens avec le pain sur le chemin de fer

Bien sûr, moi aussi. Mais il est plus pratique de l'apporter aux onglets

Les gens, oui, maintenant je n'oublierai pas, plus précisément maintenant je le saurai))) mais 35 degrés pour la pré-enzyme et pour le test sur la levure liquide est-ce beaucoup ou va-t-il faire?
C'est juste que la température n'est pas réglée moins ...

marina-asti, Marina, mais 35, c'est beaucoup pour la levure.

Il faut demander à Lyudmila comment elle utilise le sien.

Natasha, mais sans coussin chauffant, drap électrique, couverture chauffante, je suis encore tombé sur moins de gradation. Vous pouvez probablement l'utiliser avec du matériel.

J'ai des gares sur une chaudière à gaz, le taux y est de 28-30, à en juger par le thermomètre. Ils errent bien.
Mais pour le PF, on a le sentiment que ce n'est pas suffisant. La première fois que je l'ai mis, il n'a pas beaucoup augmenté, peut-être 2 fois, mais le pain s'est plutôt bien passé.
Avant-hier j'ai mis PF, pendant la journée aussi, il n'a augmenté que 2 fois, hier matin nous sommes partis travailler, le soir j'ai déjà déterminé par la banque que c'était très bien. Je me suis bien levé, apparemment après un certain temps, mais le soir, j'ai été époustouflé (((Feint avec du pain n'a pas fonctionné.
Je ne m'y adapterai pas) mais rien! Le processus est douloureusement intéressant!

Marina, je me souviens que Luda a écrit sur une température de 28, enfin, peut-être 30 de plus, mais 35 me semble encore beaucoup. Lyudochka, ay ......, aidez ..... Tashenka, nous nous entraidons tous. La machine à pain est une famille.

Le processus est douloureusement intéressant!

Marina-totalement d'accord

Luda est probablement dans le jardin maintenant, le temps aujourd'hui est propice pour travailler au grand air.
J'aurai probablement une petite quantité de preenzyme pour l'expérience, puis je commencerai le test et le maintiendrai à 35 degrés. Il me semble que cela leur convient, mais c'est pour la levure, surtout pour les cultiver, il me semble que c'est déjà beaucoup

Merci, nous attendrons le résultat.

Avant-hier j'ai mis PF, pendant la journée aussi, il n'a augmenté que 2 fois, hier matin nous sommes partis travailler, le soir j'ai déjà déterminé par la banque que c'était très bien. apparemment bien monté après un certain temps, mais le soir j'ai été époustouflé ((

Peut-être qu'il n'avait pas assez de nourriture (sucre ou oxygène)? Ce je ne suis pas intelligent, mais je pense.

Peut-être qu'il n'avait pas assez de nourriture (sucre ou oxygène)? Ce je ne suis pas intelligent, mais je pense.

oxygène .... peut-être ... n'y ai pas pensé! Je vous remercie!
Sur les traces de la fête, je vais essayer de la laisser complètement sans couverture et de la suivre.

[Venera007]

Luda est probablement dans le jardin maintenant, le temps aujourd'hui est propice pour travailler au grand air.

Venera007, exactement, dans le jardin était. Je ne peux pas manipuler les fraises. Je ne pouvais pas venir à l’hiver - le sol était en pierre et l’eau de l’étang se tarissait. La terre est fraîche maintenant. Nous devons encore tout remplir de paillis.

Il faut demander à Lyudmila comment elle utilise le sien. Natasha, mais sans coussin chauffant, drap électrique, couverture chauffante, je suis encore tombé sur moins de gradation. Vous pouvez probablement l'utiliser avec du matériel.

marina-asti, Marina, j'ai un coussin chauffant avec un contrôle en douceur de la température. au minimum, il fait à peine chaud. J'inclus un peu plus.

35 degrés pour la pré-enzyme et pour la pâte à levure liquide, est-ce beaucoup ou va-t-il faire?

Venera007, Tanya, c'est beaucoup! Cuisinier! J'avais un maximum de 29 *.

Sur les traces de la fête, je vais essayer de la laisser complètement sans couverture et de la suivre.

marina-asti, Marina, je ne conseille pas de garder le pot ouvert. Veronica a écrit au milieu du sujet pourquoi. Cette levure est anaérobie, c'est-à-dire qu'elle se multiplie en l'absence d'oxygène. Ils n'en ont pas besoin. Mais ils peuvent suffoquer - à cause du dioxyde de carbone, qui est formé à partir de l'activité vitale de la levure. Par conséquent, nous secouons périodiquement le pot. Le dioxyde de carbone monte vers le haut, nous ouvrons le couvercle et le relâchons.
Les filles, si vous faites du vin, vous savez que la bouteille est fermée et que l'air est évacué à travers un tube dans l'eau (volet). Le récipient contenant le vin n'est jamais maintenu ouvert. nous avons un processus similaire.

marina-asti, Marina, j'ai un coussin chauffant avec un contrôle en douceur de la température. au minimum, il fait à peine chaud. J'inclus un peu plus.

Peut-être qu'elle est bien sûr spéciale))) Mais elle a spécifiquement demandé aux filles de regarder les instructions pour tous les coussins / draps chauffants - j'écrirai plus tard sur les modes. Déclaré 35 degrés par les Chinois - peut ne pas être 35 degrés)))

Ces levures sont anaérobies, c'est-à-dire qu'elles se multiplient en l'absence d'oxygène. Ils n'en ont pas besoin. Mais ils peuvent suffoquer - à cause du dioxyde de carbone, qui est formé à partir de l'activité vitale de la levure. Par conséquent, nous secouons périodiquement le pot. Le dioxyde de carbone monte vers le haut, nous ouvrons le couvercle et le relâchons.

J'ai réalisé que mon pot était avec le couvercle pas bien couvert, il y avait une fissure pour l'air.
Stop, on parle de chemin de fer ou de PF ???
Je secoue les voies ferrées 2-3 fois par jour, le couvercle est légèrement ouvert - elles sifflent magnifiquement!
Mon PF ne fonctionnera pas à temps (

Bien que papa soit assis ici, il mange du pain d'hier "pas du tout avéré dans ma compréhension" et ne bourdonne pas, mais se tape même les lèvres)))
Peut-être que tout n'est pas si mauvais)))

Lyuda, mais tu seras avec tes fraises, de ton jardin c'est le plus délicieux))) et en général c'est la meilleure récolte, j'ai moi-même grandi dans le village, je sais ce que c'est.
Et j'ai décidé de goûter la levure liquide, sucrée, gazeuse telle, j'ai essayé juste une goutte, mais comment ça a frappé mon cerveau Le courant est revenu à la normale après trois heures

Et j'ai décidé de goûter la levure liquide, sucrée, gazeuse telle, j'ai essayé juste une goutte, mais comment ça a frappé mon cerveau Le courant est revenu à la normale après trois heures

Tanya! Exactement exactement! Je n'ose pas essayer ça maintenant: je remue le chemin de fer avec une cuillère puis je le lèche. Et parfois le chemin de fer insiste tellement que lorsque vous l'ouvrez, ils vous pincent le nez pour que des larmes entrent, et de la gorge dans la tête ça fait du bruit et des pieds de coton!

[marina-asti]

Peut-être qu'elle est spéciale bien sûr))) Mais j'ai spécifiquement demandé aux filles de regarder les instructions pour tous les coussins / draps chauffants - j'écrirai plus tard sur les modes.

marina-asti, Marina., bien sûr, spécial - le bon marché chinois. Nous l'avons acheté il y a trois ans. Mais cela me convient.

Lyuda, mais tu seras avec tes fraises, de ton jardin c'est le plus délicieux))) et en général c'est la meilleure récolte, j'ai moi-même grandi dans le village, je sais ce que c'est.

Venera007, Tanya, bien sûr, avec elle ... Nous n'achetons rien de légumes et de fruits. Nous cultivons tout nous-mêmes. Tout est délicieux.

et de la gorge dans le bruit de la tête et les pieds de coton!

Et j'essaie toujours de comprendre ce dont ils ont besoin. Hier, je l'ai sorti du réfrigérateur et ils sont aigres. Quand je l'ai mis au réfrigérateur, j'ai ajouté du sucre. J'ai dû les adoucir. Aujourd'hui, j'ai commencé un PF.

Les filles, j'ai deux livres entre le coussin chauffant et les banques - un de 1,8 cm d'épaisseur avec une couverture rigide et le second de 1,2 cm d'épaisseur avec une couverture de poche, je couvre le tout avec un châle en duvet sur le dessus, le coussin chauffant est allumé sur un. Empiriquement, j'ai pris un bloc-notes))) pour qu'il y ait la bonne température. Le coussin chauffant est allemand, il n'y a pas d'instructions.Un peu plus tard, je vais mettre mon dessin et prendre une photo

J'ai deux livres entre le coussin chauffant et les boîtes - un de 1,8 cm d'épaisseur avec une couverture rigide et le second de 1,2 cm d'épaisseur avec un livre de poche

Zhen, je fais ça en hiver. Seulement pas avec un coussin chauffant, mais avec un poêle - je mets quelques livres entre la canette et le poêle.

[Luda]

Tanya! Exactement exactement! Je n'ose pas essayer ça maintenant: je remue le chemin de fer avec une cuillère puis je le lèche.

Maintenant, je n'oserai plus essayer non plus, je me concentrerai sur leur apparence, leur comportement et leur odeur, comme je le faisais auparavant))
Ludata récolte est toujours excellente

Luda, Zhenya, vous avez trouvé une application sympa pour les livres, qu'allons-nous faire quand nous serons complètement submergés par l'ère des technologies numériques et que les livres auxquels nous sommes habitués ne seront plus

[Tanya]

nous le ferons lorsque nous serons complètement submergés par l'ère des technologies numériques, et les livres auxquels nous sommes habitués ne seront plus

Tanya, alors, probablement, les épreuves seront disponibles pour tout le monde.

Tan, je ne vais certainement pas me débarrasser de ces livres)) L'un concerne les plantes d'intérieur, l'autre est un atlas de routes))) J'adore lire l'atlas))) Je l'ouvre sur une page et étudie la région)) parfois des noms amusants se rencontrent.
Luda, en été je peux aussi me passer de coussin chauffant

Luda, l'été je me débrouillerai aussi sans coussin chauffant

Zhen, bien sûr .... Après tout, il fait chaud là-bas aussi bien en été qu'en hiver. Et nous ne pouvons pas nous passer d'un coussin chauffant en été. Il fait très frais chez moi, de 18 à 20 degrés *.

Je ne vais certainement pas me débarrasser de ces livres))

J'aurai aussi des livres. À l'époque soviétique, acheté - pour le papier usagé, dans les librairies d'occasion, dans la société des amateurs de livres. Bien que maintenant je ne lis qu'un livre électronique.
Zhen, vous et moi avons dû conspirer. Cependant, j'ai aussi un atlas ferroviaire. Et encore quelques livres de cuisine.

Cool ...
J'ai 18 étagères emballées tout le chemin. Et c'est sans compter la mezzanine du cabinet, qui regorge d'albums d'art.
Il semble que je pourrais et me séparer de la moitié de tout cela, mais la main ne se lève pas.
De plus, récemment, quelqu'un a apporté des livres à la porte d'entrée, alors j'en ai pris 10 de plus pour moi là-bas, je ne pouvais pas passer

Il semble qu'elle pourrait se séparer de la moitié de tout cela, mais la main ne se lève pas.

Olya, mais comment partir, si chaque livre est lu-relu. Et très cher. Toute ma bibliothèque est restée chez ma mère. Maintenant pour mon fils. Et avec moi, il n'y a que ces livres qui sont très chers.
À propos, beaucoup de gens écrivent que la version papier des livres est plus proche d'eux que la version électronique. Et je suis passé à un livre électronique si rapidement que je ne suis pas très à l'aise pour lire un livre papier.

Luda, eh bien, je suis enfin apparue, merci pour les animaux!

Signalement, rappel ...

Chemin de fer sur une mauvaise grenade, c'est-à-dire qu'il a commencé à "se saouler" un peu, quand je l'ai ouvert, les grains ont refait surface exactement un jour plus tard, mis le pain pendant 4-5 secondes, j'avais déjà oublié, c'était il y a longtemps ...
Le chemin de fer sentait très bon avec du miel et autre chose, mais pas de la purée, quelque chose de très agréable, et il n'y avait pas d'odeur lors de la cuisson et dans le pain

J'ai décidé comme d'habitude de simplement cuire 1 grade en HP, le PF a duré 8 heures, a augmenté presque à 3p, je ne pouvais pas attendre plus longtemps, j'étais limité dans le temps, j'ai tout jeté en HP, je l'ai éteint sur le programme principal, après le dernier coup de cœur l'a éteint et a attendu 3h20min en regardant la montée, en cuisant pendant 1 heure


Le pain à base de levure pressée sent plus intensément pendant la cuisson, puis sur le chemin de fer décroissant, puis sur le desem

avez-vous besoin d'une recette?

aa, eh bien, pendant la période estivale de santé, je n'utiliserai aucun ferment, dans le pays il n'y a pas de temps pour eux ... j'ai congelé les graines de grenade, nous nous reproduirons à l'automne)))

Eh bien, je suis enfin apparu

Natasha, que je suis contente!

Je signale

Natasha, tout ton pain est magique! Et celui-ci aussi! Super chignon, super miette! Bravo! Merci, mon cher, d'avoir fait du pain sur le chemin de fer.

avez-vous besoin d'une recette?

Vous demandez toujours? Bien sûr, vous en avez besoin! Écrivez dans un sujet séparé!

Merci Luda, alors on va le faire))) pain de base ordinaire, rien de spécial, mon mari aime celui-ci le plus, parfois je fais du pain 1 grade, et c'est toujours le cas avec les additifs par intuition

alors nous le ferons)))

Attendons tout le sujet! Je vous remercie !

pain de base ordinaire

Natasha, et vous savez, mon mari et moi aimons aussi le pain ordinaire, sans problèmes, nous l'aimons vraiment.

Natasha, le pain a un toit si beau, et la miette est tout dans un petit trou, magnifique.

[NataliARH]

NataliARH, Natasha! Je ne peux tout simplement pas avoir assez de votre pain - un si bel homme! Quelle artisan vous êtes - des mains d'or. Continuez!

Aujourd'hui j'ai audité mes animaux:
1. Les chemins de fer exotiques (goji + abricots secs) mûrissent à nouveau, ils ont été pris plusieurs fois pour le kvas. Ils bouillonnent dans de petites bulles, donnent un bonnet mousseux, jouent, même s'il fait froid dans la cuisine.
2. Airelle rouge de chemin de fer + sèche. les pommes mûrissent à nouveau, elles ont été prises pour la preenzyme. Ils bouillonnent avec des bulles moyennes, le bouchon en mousse est plus petit, mais il pince déjà le nez lors de l'ouverture.
3. Chemin de fer au basilic à déguster avec aigreur, pincer la langue, presque toutes les particules d'herbe ont refait surface, le liquide est trouble, avec une odeur fruitée très agréable (j'adore!). Mousse mal, ne joue presque pas, mais le basilic kvass a été lancé très vivement!
4. Houblon de chemin de fer + miel. Il n'y a presque pas de mousse, il y a peu de bulles, mais l'odeur du houblon a presque disparu (pour une raison quelconque ça me donne du poisson fumé! Est-ce que je deviens fou?), Mais l'odeur de la bière au miel est apparue!
5. Hier à 2 st. l. Airelle rouge + sèche. les pommes mettent une pré-enzyme sur la farine c / z. Ce matin, dans une cuisine froide, j'ai découvert que l'enzyme n'avait augmenté qu'une fois et demie, et le liquide exfolié au fond. Je me suis énervé, car j'espérais faire du pain aujourd'hui, mais la pré-enzyme ne semblait pas très active. Ajouté 1 cuillère à soupe. l. farine, premium. Après 40 minutes, la preenzyme a augmenté 2,5 fois !!! Seulement 1 cuillère à soupe. l. farine, pas de chauffage, pas d'ajout d'eau! Une fois de plus, j'ai été confirmé dans l'idée que la pré-enzyme devrait être épaisse (et non liquide) pour que la levure ait suffisamment de nourriture pour une période plus longue - il est peu utile d'une pré-enzyme affamée.
Je prévois de pétrir la pâte de 0,5 kg, notez le temps qu'il lui faut pour remonter jusqu'au bord du moule afin de comprendre à quel point une telle préenzyme active accélère la fermentation.