Levure liquide à base de fruits, légumes, herbes, thé ...

[Lyudochka]

Lyudochkaquel genre de bouillotte? Plain ou électro? Puis-je avoir un coussin chauffant pour toute la maison?

PF a mal grimpé, même si le chemin de fer existe déjà depuis un mois.

Peut-être qu'il a froid? Combien d'heures est-il resté debout? Je mets habituellement PF pour la nuit, le matin, il est prêt. Mais il fait chaud à la maison. Le chauffage sera éteint, puis nous verrons comment il grandira

Peut-être qu'il a froid?

Probablement. Je l'ai mis dans de l'eau tiède et me suis tenu dans un endroit chaud, près de la cuisinière à gaz, lorsque le four y fonctionnait. Le chemin de fer s'y réchauffait. Mais le PF n'a augmenté que de la moitié du volume d'origine. Notre chauffage était éteint pour Pâques.

[Sveta]

Sveta, eh bien, rien, bientôt tu auras complètement chaud, alors le PF deviendra volonté

Notre chauffage a été éteint pour Pâques

Nous n'avons chaud que depuis une semaine, la neige a récemment fondu. Les feuilles des arbres ont éclos il y a seulement 2 jours. À partir du 6 mai, il fera à nouveau plus froid Le chauffage selon l'horaire du 15 mai devrait être éteint

[Albina]

Albina, dans HP cuit au four? Quelle est la recette?

Lena, a pris comme base https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=357.0

[Natushka]

J'ai cuit un rouleau de farine de grains entiers + une boulangerie de blé de première qualité. La pâte s'est bien levée, et quand je l'ai posée sur une plaque pour la levée et la cuisson ultérieure, elle s'est étalée en un gâteau, presque aucune levée n'est visible et n'a pas levé dans le four. Qu'est-ce qui ne va pas?

Natushka, et vous mettez la pâte sur la feuille de levée? Ou avez-vous pétri la pâte, formé un blanc, puis laissé reposer? J'essaie de façonner correctement la pièce - elle est serrée. Il se propage, mais pas dans un gâteau. Et puis il saute dans le four et grandit. Il y a peut-être encore peu de farine.

Avez-vous déjà mis de la levure sur des carottes ??

lily_a, alors que personne ne l'a dit. Mais ça devrait bien se passer - c'est doux. Alors essayez-le.

Après tout, j'ai fait du pain selon ma recette de seigle préférée. Le pain n'est pas aussi aéré que tout le monde, mais pas pire que celui du commerce et savoureux.

Albina, du bon pain. La mie est ce que le pain de seigle devrait avoir. Et il est clair qu'il a bien grandi. Bien joué ! Merci d'avoir partagé le résultat de votre expérience.

Enfin, j'ai aussi du pain sur le chemin de fer. Oui, le goût est vraiment inhabituel. Il s'est avéré doux, j'ai ajouté plus de sucre au PF, après une journée, il n'a pas augmenté.

Lumière, du bon pain! Et quels trous! Bravo, j'ai fait le bon pain! Toutes nos félicitations! Un début! Maintenant, avec l'arrivée de la chaleur, le processus sera plus amusant! Svetik, merci pour le rapport et les photos!

[Loksa]

Lyudochka, quel genre de coussin chauffant? Plain ou électro?

Loksa, Oksanchik, mon coussin chauffant est électrique, avec contrôle de la température. Je l'ai réglé au minimum et j'enveloppe le récipient avec de la pâte ou du chemin de fer. Et quand elle a fait le cidre, elle a également emballé la bouteille pour elle. J'aime.

Puis-je avoir un coussin chauffant pour toute la maison?

Pouvez. Les sols chauds sont appelés. Un ami à Smolensk en a. La maison est très confortable - vous pouvez régler n'importe quelle température. Même moi, celle qui aime la chaleur, j'avais chaud quand j'étais avec elle en hiver.

[lappl1]

Svetik, merci pour le rapport et les photos!

lappl1, J'ai essayé de .

Albina, du bon pain. La mie est ce que le pain de seigle devrait avoir. Et il est clair qu'il a bien grandi. Bien joué

Merci, Lyudochka, vous trouverez toujours des mots de soutien aimables.J'étais juste bouleversé hier de la façon dont ma pâte fonctionnait. Par conséquent, je n'ai pas commencé à transférer la pâte dans un moule et à la cuire au four. Après 5,5 heures de levée, l'heure était plus proche de minuit, je viens d'activer le mode cuisson et me couchai. Le matin, je l'ai sorti et j'ai goûté du pain pour le petit déjeuner.J'ai donné un lien vers une recette où j'ai posté une photo d'un tel pain à la levure. C'était presque toujours luxuriant et aéré. Mais celui-ci est également délicieux. Aujourd'hui, j'ai aussi fait du fromage à l'ail pour le pain noir.

[Oksanochka]

Je signale à nouveau. Et tout pour le même pain sur le chemin de fer avec du kéfir. Prenez deux, deuxième moitié de la pâte (du réfrigérateur).
Je suis juste impressionné par la forme! Oksanochka, merci beaucoup pour elle!
J'ai sorti la pâte du réfrigérateur, formé une barre et l'ai mise directement froide dans le moule.
Cette fois, elle gardait le tirage: toutes les 20 à 30 minutes, je courais et regardais la montée. La pâte s'est réchauffée en 40 minutes, la suivante. 3 heures ont augmenté de près de 3 fois. Pas d'acidité, miette avec des trous à parois minces, élastique, un équilibre entre légèreté et humidité est maintenu.
Je me donne 5! J'ai beaucoup aimé le pain.


Conclusion: levure aux airelles + sushi. les pommes sont très actives. Réussi à soulever parfaitement la pâte humide avec du kéfir.
Pour moi, un constat: il faut prendre un chemin de fer pour travailler quand, en ouvrant un bocal, ils se pincent le nez.

Les chemins de fer basiliques ont commencé à jouer, au fur et à mesure qu'ils entreront en vigueur, je leur mettrai du pain.

Kvass n ° 2 a été versé dans des bouteilles le matin, et le moût filtré, écrasé avec un écrasement, a été étalé sur un sac de cuisson sur une plaque à pâtisserie pour sécher à l'air. Il y aura du levain levé (désolé pour la tautologie).
Maintenant, nous avons essayé le kvas réfrigéré: pas de problèmes de saut, pas d'odeur d'alcool, mais il y a de la carbonatation et un excellent goût de pain et de fruits. Et il y a des vitamines B et d'autres du malt, du germe de blé, des pommes. peaux, myrtilles, baies de goji, basilic. Je suis contente!

Les filles, bonjour! Pouvez-vous me dire ce que j'ai mal fait?
J'ai mis la levure sur une peau de pomme et de banane. Au bout de 12 heures, une activité vigoureuse a commencé dans la banque, tout bouillonnait comme du champagne. Je secouais périodiquement la boîte et j'ouvrais le couvercle. 3 jours se sont écoulés et tout a gelé, enfin, pas tout à fait, mais en quelque sorte lentement bouillonnant. Ça sent bon. La peau de banane est tombée au fond, les pommes flottent. La canette est sur un sèche-serviettes. Je soupçonne qu'il y a une température plus élevée que 25-27 degrés ... probablement ma levure a été activement mangée et congelée? Que faire? Retirer le pot du sèche-serviettes et nourrir l'animal? Ou vaut-il mieux en acheter de nouveaux?

Ou avez-vous pétri la pâte, formé un blanc, puis laissé reposer? J'essaie de façonner correctement la pièce - elle est serrée.

J'ai tout fait de cette façon, le petit chignon fort était comme ça, pendant qu'il se séparait, tout flou. Dans le four préchauffé à 250 n'a pas du tout augmenté, l'humidité est également normale dans le four (j'ai mis une poêle avec de l'eau sur le fond). Et le chemin de fer était bon, même si le PF n'avait que légèrement doublé, était resté très longtemps, n'attendait plus, pétri. Une autre chose que j'ai remarquée, pour une raison quelconque, il est beaucoup plus difficile de laver la vaisselle avec PF qu'après la levure ordinaire. Pas de problème, mais je me demande pourquoi.

[Albina]

Aujourd'hui, j'ai aussi fait du fromage à l'ail pour le pain noir.

Albina, l'essentiel est que le pain se soit avéré. Et avec du pain de seigle à l'ail - ce dont vous avez besoin!

Je signale à nouveau. Et tout pour le même pain sur le chemin de fer avec du kéfir. Je me donne 5! J'ai beaucoup aimé le pain.

Nastyusha, et je vous donne 5 avec un plus. Voici juste le pain parfait que vous avez. Vaut mieux pas. Bravo, vous êtes notre expérimentateur!

La canette est sur un sèche-serviettes. Je soupçonne qu'il y a une température plus élevée que 25-27 degrés ... probablement ma levure a été activement mangée et congelée?

Sauza, il me semble que le rail pourrait simplement surchauffer sur le sèche-serviettes. Vous pouvez vérifier leur activité en nourrissant du sucre. s'ils bouillonnent, ils sont toujours vivants. sinon, vous devez en créer de nouveaux. Je recommande de mettre un thermomètre sur un sèche-serviettes et de vérifier la température.

Une autre chose que j'ai remarquée, pour une raison quelconque, il est beaucoup plus difficile de laver la vaisselle avec PF qu'après la levure ordinaire. Pas de problème, mais je me demande pourquoi.

NatushkaJe ne peux même pas dire pourquoi cela se produit. Je ne lave pas le conteneur PF tout de suite. Je le fais tremper dans de l'eau froide, puis je le lave après quelques heures. Lavable facilement. Il me semble que c'est plus difficile avec la levure ordinaire.

Nastya, le pain est très bon! Est-il sur le chemin de fer des fruits secs?
Je ne comprends męme pas le kvas, donc il n'est pas ivre? Tady il n'est pas très pralny ce qui est vide alors boire du kvas? GY!

[Lyuda, Oksana!]

Lyuda, Oksana! Merci pour l'éloge! Je suis très content de moi et du pain aujourd'hui. Comme ça sent bon et comme c'est délicieux!

Oksan, oui, c'est une airelle rouge de chemin de fer + sèche. pommes. Très actif!

Et le kvass n ° 2 s'est avéré avec du houblon, mais pas aussi enivré que le premier.

[Sauza]

Sauza, Je pense aussi que la levure pourrait surchauffer sur le sèche-serviettes.
Personnes, il semble que ma levure de blé s'est avérée, mais je rendrai le verdict final après la cuisson du pain, deux ou trois jours plus tard.
Nastya, ton pain est un bel homme!

Les filles, tout le monde a un si beau pain !!!!
Nastya, comment utilisez-vous ensuite le levain sec pour le kvas?

[Venera007]

Venera007, Tanya, GenyaF, Zhenya! Merci pour ces mots gentils!

Zhenya, 1 cuillère à café culture de démarreur sec, broyée en poussière dans un moulin à café, remplissez-la d'eau tiède (gr 150), ajoutez du sucre, laissez-la dans un endroit chaud pour activer. Dès qu'elle commence à jouer et à se pincer le nez, vous pouvez mettre du kvas: dans 3 litres. pot 2 c. l. malt fermenté, 1-2 cuillères à soupe. l. germe de blé, fruits secs, baies sèches, herbes. Ou toute autre combinaison au goût et à la disponibilité.

[Venera007]

Les gens, il semble que ma levure de blé s'est avérée, mais je rendrai le verdict final après la cuisson du pain, dans deux ou trois jours.

Venera007, Tanya, c'est tellement bon. Maintenant, faites PF. Il sera immédiatement clair si le chemin de fer s'est avéré ou non.

Bonjour à tous! : bye: J'ai sorti la levure du réfrigérateur, réchauffé le min. 40 et a commencé une préférence pour la nuit (mais un moment intéressant, j'ai mélangé le taux de sucre et mis 1 cuillère à soupe L.) - augmenté 3 fois. Le matin, j'ai rapidement pétri la pâte et pour la fermentation (sur le dessus de l'armoire, avec le gaz allumé) Eux-mêmes avec mon petit-fils sont allés à l'école du dimanche, et quand ils sont arrivés, la pâte était déjà prête - 3,5 heures. Je l'ai roulé dans un pain et pour l'épreuvage. À propos, au lieu d'eau, j'ai versé toute l'épaisseur dans la pâte, en ajoutant 1 litre. crème sure et 2 c. l. l'eau. La préférence était de 300 g. Elle a été brassée pendant 2 heures sur le four inclus. Ce sont les bars. Le seul point négatif est que je n'ai pas mis de sucre dans la pâte (je pensais que ce serait sucré de toute façon), donc les barres se sont avérées pas sucrées (et nous aimons plus sucrées)

[Baba Nata]

Baba Nata, il me semble que votre levure était ravie d'une grande quantité de sucre, alors ils ont souffert
L'autre jour, j'ai expérimenté une preenzyme, donc après avoir ajouté du sucre, elle a été détruite, de plus, assez rapidement ...

[baba nata]

baba nata, de grands bars se sont avérés! Et les trous sont intéressants. Les Chinois ont dit à ce sujet que les trous ne sont pas comme les trous du pain à la levure ordinaire. En général, tout s'est très bien passé. cela signifie que vous devez ajouter plus de sucre, surtout si le chemin de fer est fabriqué sur un matériau non sucré.
Merci, Natasha, de continuer à expérimenter le pain sur le chemin de fer. Et merci pour la photo!

Et mon pain, au contraire, est doux. J'ai ajouté 2 fois au PF pour monter. Maintenant, je vais faire du pain et je ne mettrai pas non plus de sucre dans la pâte.

[baba nata]

baba nata, bons bars. Et j'ai aimé les coupes. Agréable. Luda, votre Temka sur le chemin de fer est si contagieuse et vous êtes si douée pour inspirer et insuffler confiance en vos forces que vous devenez juste confiante, aujourd'hui j'ai osé cuire du pain selon ma recette avec raconter au lieu de levure sur le chemin de fer selon vos recommandations. Mais pour la deuxième fois, je marche sur un râteau avec une preenzyme. C'est là que j'ai eu l'idée que la preenzyme dans le réfrigérateur devrait se développer activement, comme la pâte à levure, que je mets souvent au réfrigérateur pendant la nuit pour la fermentation? Au début, je l'ai fait avec de la farine de seigle, rien n'a augmenté du jour au lendemain à ma grande surprise. Eh bien lang, je pense. Cela fonctionnera probablement avec le blé. Comme j'ai été déçu de voir que la pré-enzyme sur la farine de 1ère qualité n'a pas augmenté de 1 mm pendant la nuit au froid. Lyuda, apporte de la clarté dans ma tête. La preenzyme est-elle mise au réfrigérateur après avoir augmenté? Pour inhiber la croissance? Ou comment ?

Salut Lyudmila - aujourd'hui, je fais du kartz sur de la levure liquide (sur mon cornichon au chou préféré + miel / cassonade + sushi pommes / poires) et du pain de blé. Alors je vais vous dire ce qui se passe.Et j'ai aussi commencé une version intéressante de la levure. Mais jusqu'à ce que je vous dise - voyons ce qui se passe.

[Svetlana_Ni]

La preenzyme est-elle mise au réfrigérateur après avoir augmenté? Pour inhiber la croissance? Ou comment ?

Svetlana_Ni, Sur le PF fini, pétrir la pâte. Et les filles le font si elles n'ont pas le temps de faire du pain (c'est déjà le soir).

[Lumière]

Lumière, Je vous remercie . Je n'ai pas eu le temps non plus. Je m'excuse d'être stupide, alors ils n'ont pas mis PF dans le réfrigérateur, mais déjà la pâte sur PF?

Gâteau multicuiseur



pour une raison quelconque, mon pain est sombre.

Je m'excuse d'être stupide, alors ils n'ont pas mis PF dans le réfrigérateur, mais déjà la pâte sur PF?

Les filles ont mis le PF et la pâte et ont décidé qu'il valait mieux mettre PF au réfrigérateur.

[Svetlana_Ni]

Luda, votre Temka à propos du chemin de fer est si contagieuse et vous êtes si douée pour inspirer et instiller la confiance en vous que vous devenez simplement confiante

Svetlana_Ni, Svetik, mais comment pourrait-il en être autrement? Je sais qu'il faut se procurer du pain, alors je transmets ma confiance à tout le monde. Et si quelque chose ne fonctionne pas pour quelqu'un, c'est un phénomène temporaire. Nous devons le comprendre.

Lyuda, apporte de la clarté dans ma tête. La preenzyme est-elle mise au réfrigérateur après avoir augmenté? Pour inhiber la croissance? Ou comment ?

C'est vrai! Le PF a augmenté et s'il n'y a pas de temps, vous pouvez le mettre au réfrigérateur. Et en dessous de 20 * PF ne poussera pas. Vous pouvez mettre la pâte. C'est plus pratique pour vous. Les filles ont fait ceci et cela.

Gâteau multicuiseur

Tanyulya, superbe gâteau plein de trous ... Et la croûte est super! Fille intelligente! Et ce qui est sombre dépend de la couleur du chemin de fer. Tout mon pain est noir sur mon thé aussi. Merci Tanechka pour le reportage et les photos!

Salut Lyudmila - aujourd'hui, je fais du kartz sur de la levure liquide (sur mon cornichon au chou préféré + miel / cassonade + sushi pommes / poires) et du pain de blé. Alors je vais vous dire ce qui se passe. Et j'ai aussi commencé une version intéressante de la levure. Mais jusqu'à ce que je vous dise - voyons ce qui se passe.

Tumanchik, nous attendons avec impatience votre fender et les résultats de l'expérience.

alors je transmets ma confiance à tout le monde

Lyuda, laissez votre fontaine d'énergie être inépuisable. Et j'ai configuré mon récepteur et capte toutes vos émissions avec beaucoup d'attention et de plaisir. Merci, vous êtes comme le soleil, vous apparaissez dans un sujet, puis dans un autre. C'est très chaleureux avec toi.

[Svetlana_Ni]

Svetlana_Ni, Svetik, c'est tellement gentil! Je l'ai lu et il faisait déjà chaud! Merci très cher ! J'essaierai de continuer à répondre aux attentes!

[lappl1]

lappl1, vitalité et inspiration

[Lumière]

Lumière, Je vous remercie ! Et tous les mêmes!

Aujourd'hui, mon pain a réussi à tenir pendant deux heures à l'épreuve. Quand j'ai fait des incisions, j'ai été époustouflé. En conséquence, au lieu d'un pain, j'ai cuit ... un gâteau plat (la pâte était avec du fromage et des graines de sésame). Les miens ont dévoré ce malentendu et étaient pleinement convaincus qu'il était voulu.

Les miens ont dévoré ce malentendu et étaient pleinement convaincus qu'il était voulu.

Eh bien, bon! Ça veut dire délicieux.

[Svetlana_Ni]

Lyudochka, SvetaSvetlana_Ni, les filles, merci! Vous êtes si heureux quand tout va bien. Oui, apparemment quand l'appartement n'est pas chaud, il faut plus de sucre en pré-f. mettre. J'ai également remarqué que si la levure est restée longtemps au réfrigérateur (2 semaines), les bonbons le sont moins. Il faut donc tout essayer sur la langue. Ma fille économise des écorces d'agrumes - elle est toujours en avance. Bonne chance à tous! Heureux d'être avec toi.

[Sonadora]

Aujourd'hui, mon pain a réussi à tenir pendant deux heures à l'épreuve. Quand j'ai fait des incisions, j'ai été époustouflé. En conséquence, au lieu d'un pain, j'ai cuit ... un gâteau plat (la pâte était avec du fromage et des graines de sésame). Les miens ont dévoré ce malentendu et étaient pleinement convaincus qu'il était voulu.

Sonadora, Manechka, wow! La levure est devenue très active. Cela signifie que nous devons ajuster l'heure. Mais l'essentiel est que tout s'est déroulé à merveille.

J'ai également remarqué que si la levure est restée longtemps au réfrigérateur (2 semaines), les bonbons le sont moins.

baba nata, oui, car ils mangent aussi dans le frigo du chemin de fer, cependant, le plus petit sucre disparaît.De telles unités ferroviaires, qui sont restées longtemps au réfrigérateur, peuvent être sorties un jour avant la cuisson et nourries.

Bonne chance à tous! Heureux d'être avec toi.

Natasha, nous sommes également heureux que vous soyez avec nous. Je suis étonné que vous, très occupé, prépariez activement du pain sur le chemin de fer. Bonne chance !

Merci Luda! Il n'y a aucune possibilité de faire autre chose - il n'y a ni jardin ni potager. C'est du repos pour l'âme et de l'exercice pour la tête (pour qu'elle ne se dessèche pas du tout). Avec les petits-enfants, vous êtes toujours fatigué (surtout les gars). Et vous rentrez chez vous et savez que quelqu'un vous attend là-bas. Hier, j'ai couru pendant 10 minutes, j'ai regardé qu'ils ne grésillaient pas du tout (qui sont sur des canneberges avec une pomme de banane) - il fait froid sans moi, il n'y a personne pour réchauffer. Je rentre du travail le soir, je vais essayer de mettre la préfecture. avec une cuillerée de sucre au total. hw. farine. Peut-être que ça marchera après tout (même si je les ai nourris, ils n'avaient pas assez de chaleur). Je m'assois et regarde combien coûtent les coussins chauffants. Lyudochka, dites-moi lequel est préférable d'acheter, sinon je ne comprends pas du tout quelque chose?

[Natalia]

Natalia, J'ai un petit coussin chauffant - quelque chose comme ça. Mon mari a acheté sans moi, donc je ne sais même pas ce qu'il y a d'autre.

et là en tant que divisions de température, ou juste 1,2,3 (et le décodage est donné)

[lappl1]

lappl1, Luda, qu'est-ce qui est écrit dessus?

[Natalia]

Natalia, Oksana, rien n'y est écrit. J'en ai un chinois bon marché. La régulation de la température est douce, sans un-deux-trois. La première fois, j'ai mesuré la température avec un thermomètre, pour ne pas surchauffer la pâte. Et maintenant, je détermine la température au toucher.

Luda, merci! Nous achèterons.

Les filles, ces coussins chauffants sont de ce genre.
Ils ont 3 gradations de température. Nous avions un tel

Il existe maintenant un modèle légèrement différent:

voici les spécifications techniques

Longueur (cm) - 50
Largeur (cm) - 40
Période de garantie (mois) - 12
Le nombre de modes de température - 3
Température maximale de chauffage (grêle) - 45
Température minimale de chauffage (degrés) - 35
Poids (g) - 500
Lavage à la main - Oui
Fonction de mise hors tension automatique - OUI
Minuterie - Non
Type d'alimentation - réseau 220 V
Élément chauffant - Fibre de carbone
Consommation d'énergie (Watt) - 40
Couleur bleue
Coton

Il y aura des questions à leur sujet - demandez)

[Luda]

Luda, et j'ai de la joie aujourd'hui !!! J'ai fait cuire ce petit pain au fromage cottage qui n'a pas fonctionné la dernière fois !!! Cette fois, tout s'est bien passé, sans incident!

C'est comme ça que ça s'est passé

[Lena]

LenaQuelle est la recette d'un si bon petit pain?

Eh, les filles, et moi avons un trouble ce soir: j'ai mis une pré-enzyme sur des wagons exotiques très actifs et ludiques pendant la journée. Et ils ne sont pas gu-gu. Mon péché est d'avoir versé de l'eau tiède de la bouilloire ... et de faire bouillir la levure. Et au début, je l'ai essayé au toucher - pas chaud du tout, juste chaud. Et du sucre ajouté - sans mouvement ...

Et mon mari est venu du magasin et ... a apporté du pain. Je comprends que ce sont des conneries, mais c'est tellement insultant. Pourquoi suis-je ici avec ces levains et levures? Pourquoi est-ce que je mets plusieurs canettes, grandis progressivement, m'adapte aux produits de boulangerie suivants? Pourquoi est-ce que je réfléchis à haute voix aux bienfaits de la farine c / s et essaie de passer à une alimentation saine? Bref, je n'ai même pas la force de lui parler ...

[Albina]

Lena, quelle est la recette d'un si bon petit pain?

Albina, c'est un "bâillon". Je posterai la recette demain matin, d'accord? Il n'y a pas de force aujourd'hui
Anastasia, ne sois pas en colère