Levure liquide à base de fruits, légumes, herbes, thé ...

[Elfique]

Elfique, Lena, la recette est sans nom!
Habituellement, je ne pèse rien et ne mesure rien - sur pilote automatique.
Mais c'est un pain très réfléchi, c'est-à-dire que PF l'a mis le dimanche, le lundi matin, j'ai pétri la pâte, puis simplement par manque de temps, la pâte était dans un sac au réfrigérateur, avant-hier je me suis souvenu, j'ai pétri un morceau de pâte avec du yogourt et un mélange de farine - du blé, un peu chanvre, sarrasin vert moulu entier, flocons d'avoine, sucre et sel.

Je l'ai pétri, je l'ai laissé dans un seau toute la nuit, mais dans la cuisine, il ne faisait que 19 degrés! Le village, cependant!
Au matin, tout avait beaucoup augmenté de volume, je n'osais pas cuire en HP - le toit se serait certainement affaissé.

Le matin, je l'ai étiré avec du beurre, je l'ai mis dans un dessin animé pour l'épreuvage - une heure; et cuit dedans.
La pâte, bien sûr, est collante - comme m'a expliqué Lena Zheleznyak, la levure de fruit est agressive envers le gluten, le détruisant rapidement et sans pitié.
Eh bien, le résultat final est très satisfaisant! A la fois goût et structure.

C'est dommage, j'ai jeté la vieille levure, je ne l'ai pas transportée à l'air frais.
J'ai mis une nouvelle bière.

Oui, blé-1s. + Farine totale. rendez-vous + 30g. c. résines. hw. m. + arc. Préfecture également sur farine à usage général.

[Olga]

Olga, un si joli "noname"

La pâte, bien sûr, est collante - comme m'a expliqué Lena Zheleznyak, la levure de fruit est agressive envers le gluten, le détruisant rapidement et sans pitié.

Woooot! Peut-être que ma farine n'est pas mauvaise, mais je la gronde. Je ne peux pas tout comprendre - pourquoi est-ce que je pétris un chignon serré, et il rampe et devient collant?

[Elfique]

Elfique, Lena, il devrait en être ainsi! Par conséquent, il est préférable de ne pas cuire dans une machine à pain.

[Natalia]

Natalia, aha, merci! Ne calomnie pas ton pain, c'est joli

[Olga]

Olgamerci calmé

Par conséquent, il est préférable de ne pas cuire dans une machine à pain.

J'ai compris cela immédiatement. Mais les filles font de très bons pains. C'est vrai, pas sur les programmes automatiques.
Même au four, il ne m'est pas toujours possible de former un pain ou un pain. Se propage terriblement. Nous devons le pousser dans la forme

Voici ce que j'ai fait aujourd'hui. Je voulais faire du pain Sonadorin, mais je n'ai pas réécrit la recette à l'avance, et quand je l'ai réalisé le matin, il n'y avait pas Internet. J'ai dû inventer de mémoire. J'ai ajouté un peu de lait en poudre, un peu de sucre (ce que je pouvais retenir de la recette)
La preenzyme a duré 9 heures, augmentée 2 fois.



Cuit au four pendant 30 minutes. Délicieux avéré, la moitié est partie.

Natalia, aha, merci! Ne calomnie pas ton pain, c'est joli

Lena, merci pour votre soutien. Et pourtant, je me suis rendu compte que si vous ajoutez ne serait-ce qu'un peu de levure, le goût est complètement différent. Anastasia, quel délicieux bar! J'aurais eu plus de temps, mais que pouvez-vous faire avec leurs petits-enfants bien-aimés.

[Olga]

Les filles, quel pain luxueux vous avez! Tout simplement horrible!

Et j'ai merdé ... J'ai mis les sucres dans la levure, et sans l'essayer, je les ai versés dans la pré-enzyme. Maintenant, la pré-enzyme est si douce qu'elle l'est. Je réfléchis donc à la façon de supprimer cette douceur, mais pas de faire cuire un pain supplémentaire ...

La pâte, bien sûr, est collante - comme m'a expliqué Lena Zheleznyak, la levure de fruit est agressive envers le gluten, le détruisant rapidement et sans pitié.

Olga, MariV, donnez, plz, un lien vers l'endroit où vous pouvez lire à ce sujet, sinon j'ai déjà cherché ...

Les filles, merci à tous pour les compliments au bar.
Je pensais que ça ne marcherait pas, je suis monté depuis longtemps et faiblement, je me suis étalé. Je ne l'ai pas tourmenté trop longtemps, je l'ai mis au four. Là, il est monté.
Maintenant, essayez le numéro 2. Je remets la pré-enzyme, sinon le pain disparaîtra sous nos yeux.

[baba nata]

baba nata, j @ ne, MariV, AnastasiaK, les filles, eh bien, vous êtes si géniales! Excellent travail aujourd'hui! Vos pains sont excellents! Merci à tous pour les rapports de pain et les photos!

C'est sur la mauvaise levure d'oignon avec un peu de levure ajoutée.

baba nata, Natasha, ne te calomnie pas. Du pain frais, ce qui veut dire que le chemin de fer est bon!

Et j'ai peur de quelque chose à cuire sur le foyer. Nous avons acheté une pierre sur commande, mais le fond est très frit.

Peut-être enlever la pierre? Ou abaisser la température? Si le pain se révèle dans mon mini-four, il devrait être bon dans votre grand.

Olga, MariV, donnez, plz, un lien vers l'endroit où vous pouvez lire à ce sujet, sinon j'ai déjà cherché ...

Tricia, Nastya, vous ne trouverez pas cette information avec nous. Olga, très probablement, a communiqué avec E. Zheleznyak pas sur notre site Web.

[Luda]

Luda, comment sont les pommes de terre? Nous avons eu de la pluie aujourd'hui, nous n'aurions certainement rien planté. Et nous ne sommes pas très loin les uns des autres.
Les filles ont vraiment du super pain! Juste comme ça et demande dans ma bouche)) J'ai aussi cuit aujourd'hui, des baguettes, trois choses, une et demie ont déjà écrasé deux mangeurs et demi ... Je n'ai pas pris de photo, ils l'ont mangée encore chaude, avec une croûte croustillante folle !!! Mmmm ... Un régal!
Aujourd'hui j'ai décongelé la pâte dans le dessin animé, sur le programme "pain", même si je l'ai oublié, je ne l'ai jamais utilisé, mais aujourd'hui je m'en souviens. la pâte monte nettement plus vite.

Rapport sur la prochaine expérience.
L'enfer aujourd'hui pain hirsute.
Le pain est assez riche, intéressant en ce qu'il n'a pas besoin d'être coupé, il est très pratique d'en casser des tranches.
J'ai pris 4/3 de la recette, car ma forme est longue.
Comme pâte, j'ai utilisé 200 g de PF sur un chemin de fer (pomme + raisins secs) et 200 g d'une vieille pâte sur lactosérum (en fait, ce n'est pas une vieille pâte, mais un levain à part entière, puisqu'il a déjà 5 mois).
J'ai utilisé de la saumure de chou comme reste du liquide (j'envoyais simplement une autre portion de choucroute au réfrigérateur, et tout ce qui coulait du pot pendant la fermentation n'y était pas retourné).
La pâte a mûri au lieu de 1,5 heure et 2,5 heures.
Le pain formé a été décongelé au lieu de 0,5 heure pendant près de 3,5 heures.
Lors de la cuisson dans la cuisine, il y avait une odeur vive et perçante de tartes au chou, même si la pâte ne sentait pas du tout le chou et même le goût du chou ne se faisait pas sentir dans la pâte (je goûte toujours la pâte).

[Olga VB]

Olga VBquel bel homme! Et je veux l'essayer, et c'est tout de même qu'il est temps de dormir. Je vais probablement casser un morceau pour le petit déjeuner

[Venera007]

comment sont les pommes de terre? Nous avons eu de la pluie aujourd'hui, nous n'aurions certainement rien planté. Et nous ne sommes pas très loin les uns des autres.

Venera007, Tanya, Dieu merci, a été planté. Il a plu le matin, mais s'est terminé à 10 heures. Ils les ont plantés jusqu'à une heure. Dès que nous sommes rentrés chez nous, il a recommencé à pleuvoir. Et cela continue encore périodiquement. Nous avons donc de la chance.

Aujourd'hui j'ai décongelé la pâte dans le dessin animé, sur le programme "pain", même si je l'ai oublié, je ne l'ai jamais utilisé, mais aujourd'hui je m'en souviens. la pâte monte nettement plus vite.

J'ai un multicuiseur, mais il n'y a pas de programme de ce type. Donc avec l'email. Je me tord avec un coussin chauffant.

Rapport sur la prochaine expérience. J'ai fait du pain "shaggy" aujourd'hui.

Olga VB, Olenka. quel pain! Devenir fou! J'ai suivi le lien - une recette si simple! Je veux aussi cuisiner. Je vais m'en sortir un peu dans le jardin, je vais certainement le cuire. Merci, Olenka, de continuer à expérimenter le chemin de fer.

[Tatyana]

Tatyana, pour ta santé! Attention: du pain délicieux

Lyudochka, le pain n'est vraiment pas compliqué, mais en même temps très spectaculaire, élégant et assez savoureux, riche. Il peut être fait avec un goût neutre et plus sucré, alors seulement la température de cuisson doit être réduite et le four mieux sous le couvercle.

Oui, Olenka, il est si beau! Je vais certainement le faire cuire. J'ai même copié votre alignement sur mon ordinateur, pour ne pas regarder plus tard.
Je dois demander au chef de me donner la possibilité de faire des liens vers une page. et puis tant de nouveaux pains ont été cuits. J'ai peur que nous les perdions dans les commentaires.

[Olga VB]

Olga VB, un pain si délicieux
J'expérimente à nouveau le chemin de fer depuis hier. Mon PF est resté dans le réfrigérateur pendant plus de 2 semaines.Hier matin, je l'ai sorti pour me réchauffer. Il avait l'air d'un ratatiné. Et le chemin de fer l'a amené du balcon pour se réchauffer. J'en ai nourri un le soir. Et le soir j'en ai ajouté d'autres à l'ancien PF. Le vieux preenzyme s'est réchauffé et "redressé" (sinon le regard était ratatiné). Dans la nuit, j'ai ajouté de la farine et du chemin de fer, de la crème sure et du sucre. Après 8 heures, le PF ne s'est pas levé. Il a déjà passé 11 heures, mais le PF n'a pas augmenté de volume. Mais il y a beaucoup de bulles et ça sent comme si vous aviez ouvert un paquet pressé de levure. Je ne sais même pas quoi en faire ensuite. Soit attendre, soit pétrir la pâte, je veux faire cuire du seigle-blé, car le matin j'ai fait cuire de la levure de blé. L'odeur dans tout l'appartement est toujours là.

Peut-être enlever la pierre? Ou abaisser la température? Si le pain se révèle dans mon mini-four, il devrait être bon dans votre grand.

Lyudochka, bon après-midi! Mon four n'est pas très grand (2x confort), et la pierre a été commandée spécifiquement pour qu'elle ne soit pas trop frite. (Ma fille a aussi la même pierre, mais la cuisinière est bonne, neuve, électrique. Elle ne fait pas frire du tout le fond, mais le poulet est bon il s'avère que). C'est dommage, bien sûr, mais je dois le nettoyer (je l'ai acheté spécialement pour le pain).

[Albina]

Après 8 heures, le PF ne s'est pas levé. Il a déjà passé 11 heures, mais le PF n'a pas augmenté de volume. Mais il y a beaucoup de bulles et ça sent comme si vous aviez ouvert un paquet pressé de levure. Je ne sais même pas quoi en faire ensuite.

Albina, le PF ne stockait pas autant de temps. Et les Chinois n'ont rien écrit sur le stockage exo. Apparemment, votre PF a mangé tout ce qui est nutritif en 2 semaines et est épuisé. Vous pouvez, bien sûr, essayer de faire du pain.

C'est dommage, bien sûr, mais je dois le nettoyer (je l'ai acheté spécialement pour le pain).

Natalia, et pouvez-vous éteindre l'élément chauffant inférieur? Mon plateau est frit plus tôt, donc j'éteins souvent les dix premiers à la fin de la cuisson.
Et la pierre, bien sûr, est dommage. Je l'achèterais aussi, mais vous ne pouvez pas le mettre dans mon mini four.

[Lyudochka]

Lyudochka, pour être honnête, cette levure s'est comportée de cette façon pour la première fois. Je ne sais pas à quoi cela est lié. Mais aussi après 12 heures, il n'y avait que des bulles, mais il n'y a pas eu d'augmentation. J'attendrai encore une heure 3

[Albina]

Albinaespérons que ça marche.

Non, Luda, j'ai une simple cuisinière à gaz avec un four. Quand j'ai déménagé, j'ai acheté un poêle pas cher, je pensais qu'un seul serait suffisant pour moi (qui savait que je ferais du pain). Je le fais cuire sur un tapis antiadhésif, mais c'est chinois, donc c'est probablement toujours bon. Je me demande si vous achetez du silicone, est-il plus épais? En général, qu'est-ce que je pleure? Les pains à la levure (aimés par toute la famille) se révèlent bien (temp. Petits et cuits au four pendant 30 minutes), mais le pain, c'est pourquoi le pain est à bricoler. D'autres ne l'ont pas non plus. Alors, en avant et seulement en avant!

[Natalia]

Natalia, oui, un tapis en silicone est la solution! Enregistre très bien du collage. Vous pouvez même mettre 2, alors tout ira bien.
J'aime tellement ton attitude! Bien joué ! Moi aussi je gémis parfois à cause de mon four - vous ne pouvez pas faire cuire du pain dans des moules, dans un chaudron avec un couvercle, vous ne pouvez pas créer de vapeur, vous ne pouvez pas mettre une pierre ... Et puis je penserai que c'est du pain. même si ce n'est pas de grande taille. Ou seulement sous forme de pains. Et je me calme ...

Que sommes-nous bons!

Que sommes-nous bons!

Natasha, je n'en doute même pas - blanc et moelleux!

Attention: du pain délicieux

après des éclairs faits maison, je ne pense pas que ça va empirer avec du pain riche, marche, marche comme ça

Luda, d'une manière ou d'une autre, ma levure a cessé de siffler, il n'y a presque plus de mousse, juste un peu. Apparemment le rythme. petit-24-25. J'ai chauffé les premiers jours du soir avec du gaz, je l'ai même laissé quelques fois pendant la nuit, j'avais du mal à dormir, j'ai dû abandonner cette idée. Le matin, je pars au travail jusqu'à 20 heures. Que pouvez-vous faire avec eux, pouvez-vous les nourrir? Odeur délicieuse (canneberge-banane, canneberge-pomme-peau de banane). stand du 27. Hors du froid. vieilli. levure, je veux mettre pref. pour de délicieux petits pains. Le gendre et le petit-fils aîné partent demain pour Moscou, pour une réunion de la confrérie orthodoxe. Ou ne pas risquer, commencer sur une simple levure?

Quelque chose que ma levure a cessé de grésiller, il n'y a presque pas de mousse, juste un peu.

Natasha, bien sûr, ils ont besoin d'être nourris. Puis ils siffleront à nouveau. Certes, il serait souhaitable d'augmenter la température. Est-ce que tu as un email plus chaud? Une chose très pratique. C'est peu coûteux, mais juste à la rescousse pour le test et le chemin de fer. Dans les cas extrêmes, vous pouvez utiliser un coussin chauffant ordinaire, mais vous devez souvent changer l'eau qu'il contient.

Ou ne pas risquer, commencer sur une simple levure?

Les produits ferroviaires sont un long processus. Par conséquent, si les petits pains sont nécessaires rapidement, je les mettrais sur de la levure ordinaire.

Luda, et quand les retirer après les repas? Sucre et fruits? Il n'y a malheureusement pas de coussin chauffant et le soleil non plus.

et quand les retirer après les repas?

Natasha, dans un jour ou deux. Vous devez regarder leur état.

Il n'y a malheureusement pas de coussin chauffant et le soleil non plus.

Vous pouvez verser de l'eau tiède dans des bouteilles en plastique et l'envelopper avec de vieilles vestes ou couvertures. La chaleur est stockée pendant une longue période - 12 heures.

Bonsoir!
Je ne sais pas que j'obtiendrai quelque chose (j'ai prévu un pain sur le chemin de fer). PF a commencé à se lever le deuxième jour (il bouillonnait). Et puis seulement la moitié du volume (après avoir ajouté la farine et le sucre). J'ai pétri la pâte sur le chemin de fer (il s'est avéré être un petit morceau). Je l'ai mis dans un four légèrement préchauffé. C'est cool à la maison. Je l'ai sorti après un peu plus d'une heure, la pâte était légèrement floue et il y avait plusieurs taches humides dessus. Je l'ai froissé, enroulé dans une enveloppe (pressé une fois avec un doigt et redressé tout de suite, le second - il y avait une bosse) je l'ai remis dans le four.

Luda, merci. J'essaierai avec des bouteilles.

[clou de girofle de basilic !!!]

Les filles, bonsoir à tous!
Je suis avec le rapport.
J'ai décidé d'utiliser cette preenzyme très douce (airelle + pomme) sur une double ration de pain. De plus, j'ai trouvé du bon yaourt dans le réfrigérateur, mais mon mari a refusé de boire, j'ai dû l'attacher au pain. 1/4 pré-enzyme sur farine c / z, 1/4 kéfir, le reste - farine tout sucre.
Pétrir la pâte hier soir. Ce matin, j'ai coupé une pâte bien ajustée en deux, mis la première moitié dans un moule, la mettre sur une étuve, mettre un grand sac transparent sur le dessus et ... je l'ai oublié !!! Mon mari me dit, qu'est-ce que tu as là avec le test? J'étais toujours aussi surpris - il ne suit généralement pas beaucoup cela, mais ici il demande. Je cours dans la cuisine, peinture à l'huile: la pâte a augmenté 3,5 fois en 3 heures, s'est échappée, a rampé le long des parois du moule et a flotté au fond du sac. ... Bouleversé, bien sûr. Parce que par l'odeur et la structure de la pâte, j'ai réalisé qu'elle s'était arrêtée. J'ai malaxé le coureur, en ai rendu une partie, je l'ai remis en forme. Après 4 heures, la pâte n'a augmenté que 2,5 fois. J'ai décidé de ne plus attendre (j'avais peur que ça acidifie), j'ai juste cuit à 180 grammes, sans vapeur ni couvercles.


Je m'excuse pour la photo - prise au téléphone.
En termes de densité, le pain est lourd, les trous ne sont pas aussi fins que dans le spécimen le plus réussi. Croûte très fine et très croustillante, l'esprit de lait aigre se fait sentir.

Je ne suis pas encore très content de moi. La deuxième partie de la pâte attend toujours dans le frigo, je vais aussi la réchauffer et la laisser reposer bientôt.
Mon mari est heureux, car je ne suis pas engagé dans l'autocritique. Je fais des sandwichs au beurre et au caviar de morue! Miam!

J'ai décidé de montrer ma ménagerie.



De gauche à droite: kvas (n ° 2) sur la voie ferrée avec malt fermenté de seigle - 1 cuillère à soupe. l., germe de blé 2 c. l., basilic - 1 c. à thé, sushi. myrtilles 1 c. à thé, peaux d'Antonovka 1 c. à thé, baies de goji 1 c.
Les animaux des Oksankins sont désormais mes animaux de compagnie: chemin de fer exotique (goji + abricots secs), airelle de chemin de fer + sushi. pommes, basilic de chemin de fer (juste commencé à bouillonner), houblon de chemin de fer + miel (livré aujourd'hui).
Au dernier rang: riz de mer et champignon au lait tibétain.

Des découvertes: clou de girofle de basilic !!! dans les chemins de fer et kvas. Je l'aime beaucoup de toute façon, mais ici, il donne juste une odeur incroyablement agréable. Maintenant, j'ai essayé le chemin de fer sur le basilic dans un pot, car ils sont comme une compote gazéifiée de rose musquée! Délicieux.
Et en kvass, ils ont donné un esprit si fruité, tout simplement charmant!

Et j'ai surexposé le premier kvas expérimental et maintenant vous pouvez vous enivrer un peu avec une tasse de cette boisson. Hospad, tu ne peux pas me laisser faire des expériences, je vais le faire! ...

Et aujourd'hui je n'ai que des jambages, le pain ne lève pas, un nouveau dessin animé a démarré: girl_cray: J'irai me saouler, probablement pas ma journée! Je vais le laver avec un dessin animé! Nastya, on y va?

[Oksanchik]

Oksanchik, bien sûr je suis avec toi! Merde, nous devons coopérer et nous laver! Pourquoi sommes-nous perdus?!

Mais rappelez-vous que l'alcool est un poison?
Je vous suggère de prendre une gorgée de mon kvass expérimental! Mon mari a embrassé la tasse et s'est saoulé, dit-il!

Mais sérieusement, attendez et paniquez avec le dessin animé! Nous devons tout vérifier, le cas échéant, le retour est toujours valide.

Et aujourd'hui, j'ai eu du pain aussi bien que j'ai pu: j'ai couru et je n'ai pas voulu me lever. Forcé par la force!

J'ai essayé de cuire dans un four sans moule. Les premiers sont drôles)))
Ceux-ci sur la peau de banane, pour une raison quelconque, j'aimais plus la levure d'églantier. J'ai divisé une partie de la pâte en deux parties et perverti) Je ne peux toujours pas faire de coupes

Bien que la coupe soit belle


Ce pain d'églantier n'a pas donné une preuve complète, déchiré (((

[Tricia]

Tricia, Nastya, tu as de bons petits animaux! Propagation? Et me voici Adin-sapsem Adin! chat, et il m'a quitté. Il fait froid à la datcha, le pré-feu a mis du temps à se rapprocher, l'opéra a également été long. Je vais voir ce qui se passe? Je voulais un poêle dans la télécommande, et maintenant je réchauffe un canard sur le poêle. Internet est également bogué ici! mon pain est aussi aux bananes, mais je ne les ai même pas très actives.

C'est le pain d'aujourd'hui. J'ai marché avec le chien, j'ai rencontré un bouleau rabougri (dans notre ville, je n'en connais que deux), j'ai choisi des boucles d'oreilles. à eux, elle a ajouté des fleurs de cassis local. Je n'aimais pas du tout l'odeur du bouquet au début du processus de fermentation, puis comment ça sentait! Il a bien fermenté, en a versé une partie dans une pré-enzyme, a nourri le reste, et il a commencé à tourner du gaz après quelques heures))) J'ai aimé le pain. maintenant j'ai de l'églantier et de la levure brunky)))

[Lumière]

PF a commencé à se lever le deuxième jour (il bouillonnait). Et puis seulement la moitié du volume (après avoir ajouté la farine et le sucre).

Lumière, quelque chose met du temps à augmenter votre PF. Soit il lui fait froid, soit le chemin de fer est plutôt faible. Ou peut-être les deux.

En termes de densité, le pain est lourd, les trous ne sont pas aussi fins que dans le spécimen le plus réussi. Croûte très fine et très croustillante, l'esprit de lait aigre se fait sentir.

Tricia, Nastya, mais en apparence très bon. beau pain. Et la miette est belle aussi. Je peux imaginer ce qu'il serait si vous l'attrapiez à temps.

ma ménagerie.

Bien! Les bulles sont visibles! Alors, des animaux actifs!

Et aujourd'hui je n'ai que des jambages, le pain ne lève pas, le nouveau dessin animé s'est allumé

Loksa, Oksanchik! Apparemment, il fait froid dans votre maison de campagne que le pain ne lève pas. Chauffez-vous le poêle? Et le dessin animé, en effet, peut être échangé.

Ceux-ci sur les pelures de banane, pour une raison quelconque, j'ai mieux aimé la levure d'églantier. J'ai divisé une partie de la pâte en deux parties et perverti) Je ne peux toujours pas faire de coupes

C'est le pain d'aujourd'hui.

GenyaF, Zhen, eh bien, tu es intelligent! J'ai pensé le faire sur des boucles d'oreilles! Comme c'est utile! Et vous avez du bon pain! Les sections montrent - poreuses! Et vous apprendrez à faire des coupes! Une fois, j'ai pris un morceau de pâte et je me suis entraîné avec pendant environ 20 minutes. Maintenant, cela fonctionne toujours.
Nastya, Zhenechka, merci, très chers, nous ont fait plaisir avec leur pain.
Nastya, j'ai lu sur le kvas avec plaisir.

[Luda]

Luda! Merci pour l'éloge!

maintenant j'ai de l'églantier et de la levure brunky)))

Zhenya! Ceci est une expérience! La levure brunky vient de me toucher. Et moi aussi, à l'occasion, je compose, si j'arrive à nettoyer les bouleaux ...

Tricia, Nastya, vous avez de bons animaux! Propagation? Et me voici Adin-sapsem Adin! chat, et il m'a quitté. Il fait froid à la datcha, le pré-feu a mis du temps à se rapprocher, l'opéra a également été long. Je vais voir ce qui se passe? Je voulais un poêle dans la télécommande, et maintenant je réchauffe un canard sur le poêle. Internet est également bogué ici! mon pain est aussi aux bananes, mais elles ne sont pas très actives pour moi.

Oksan, ouais, je grandis-amour-chéris! Et ils sifflent, moussent et se pincent le nez!
Et rien ne pousse avec toi, car il fait froid! Peut-être avez-vous un coussin chauffant électrique, comme Lyuda? Et sinon, vous devez acheter pour faire du pain dans le pays, mais en vain ne conduisez pas le poêle à l'avance.

En passant, sur le sujet du levain de houblon, je suis tombé sur un lien vers une thèse sur le levain de houblon. Plutôt, «résoudre les problèmes de qualité des produits céréaliers et accroître leur sécurité microbiologique». Il y a tellement de choses intéressantes! Je vous conseille de lire.
J'ai déjà décidé de mener une expérience: ajouter de l'infusion de houblon à la levure de fruits pour que l'amertume du houblon (causée par la présence d'isogumulone) supprime la microflore pathogène que l'on pourrait apporter avec des fruits non lavés, par exemple avec des peaux de banane.
Il y a des peaux. Seul le mari a lavé les bananes ... maintenant il faut tenir les peaux sur la table pendant une journée, les remplir à nouveau de levure sauvage et aller à l'expérience!

J'ai déjà décidé de mener une expérience: ajouter de l'infusion de houblon à la levure de fruits pour que l'amertume du houblon (causée par la présence d'isogumulone) supprime la microflore pathogène que l'on pourrait apporter avec des fruits non lavés, par exemple avec des peaux de banane.

Nastya, il est temps pour vous d'ouvrir le laboratoire! et rédiger des dissertations. J'attendrai ce que vous pourrez y faire.

Et rien ne pousse avec toi, car il fait froid! Peut-être avez-vous un coussin chauffant électrique, comme Lyuda? Et sinon, vous devez acheter pour cuire du pain dans le pays, mais en vain ne conduisez pas le poêle à l'avance.

Je soutiens! Une bouillotte est très bon marché et c'est bien avec! L'été, quand on ne chauffe pas le poêle, je chauffe toujours la pâte avec. Et maintenant, quand je cultive Zhd, il n'y a nulle part sans cela. Donc, les filles, si vous faites du pain sur le chemin de fer et qu'il n'y a pas d'autres cloches et sifflets pour créer la température désirée, alors très bien. Je vous conseille.

J'ai fait cuire une miche de farine de grains entiers + une boulangerie de blé de première qualité. La pâte s'est bien levée, et quand je l'ai posée sur une plaque pour la levée et la cuisson ultérieure, elle s'est étalée en un gâteau, presque aucune levée n'est visible et n'a pas levé dans le four. Qu'est-ce qui ne va pas?

Avez-vous déjà mis de la levure sur des carottes ??

Pourtant, je partagerai mon expérience. Après tout, j'ai fait du pain selon ma recette de seigle préférée. Le pain n'est pas aussi aéré que tout le monde, mais pas pire que celui du commerce et savoureux.

[Albina]

Albina, dans HP cuit au four? Quelle est la recette?

Bonjour! Enfin, j'ai aussi du pain sur le chemin de fer. Oui, le goût est vraiment inhabituel. Il s'est avéré doux, j'ai ajouté plus de sucre au PF, après une journée, il n'a pas augmenté.




Les photos du pain fini sont nocturnes, donc elles ne se sont pas très bien déroulées.

[Sveta]

Svetaquelle barre est pleine de trous

[Elfique]

Elfique... Je vous remercie! Je pensais que ça ne marcherait pas du tout. PF a mal grimpé, même si le chemin de fer fait déjà un mois. J'ai pétri la pâte le soir. J'ai dû réduire le temps de levée de la pâte et du pain déjà formé. Je n'ai pas fait de coupes, j'ai recouvert la pièce d'un film humide, elle a collé, j'ai dû l'arracher. Mais déjà à 01h00, le bar était prêt. Coupez-le le matin.