Gâteaux à la crème portugais

Catégorie: Recettes culinaires
Cuisine: Portugais
Gâteaux à la crème portugais

Ingrédients

Pâte
Pétrole 100g
Farine 200 grammes
L'eau 5 cuillères à soupe l
Crème
Les jaunes 4 choses
Sucre en poudre 50 grammes
Farine 1 cuillère à soupe. l
Sucre 75 gr.
Crème 350 ml.

Méthode de cuisson

  • Mots de l'auteur: Pour la pâte, préparez 100 grammes de beurre froid et tamisez 200 grammes de farine en saupoudrant une pincée de sel. Hachez la pâte avec un hachoir spécial ou deux couteaux jusqu'à obtenir des miettes. Faites un puits, ajoutez 5 cuillères à soupe d'eau glacée et pétrissez rapidement la pâte. Il est pratique de travailler avec lui pendant qu'il est doux, mais vous devez le faire rapidement. Enroulez le garrot, coupez les morceaux et roulez-les avec un rouleau à pâtisserie. Mettez les tasses dans les moules (vous n'avez pas besoin de graisser ou saupoudrer), niveler les murs et réfrigérer pendant une demi-heure. Maintenant la crème anglaise. Mélangez quatre jaunes avec 50 grammes de sucre en poudre. Et une cuillère à soupe (40 grammes) de farine. Faites bouillir 350 ml de crème (20 à 35%) avec 75 grammes de sucre granulé et un noyau de gousse de vanille.
  • Versez la crème sur les jaunes en remuant activement. Verser dans une casserole et cuire à feu doux jusqu'à épaississement. Étalez la crème dans des moules avec de la pâte en les remplissant aux deux tiers. Cuire au four à 250 ° C ou plus pendant environ 15 à 20 minutes.

Remarque

Merci Chadeika. J'aime vraiment ce gâteau. Cuit plusieurs fois, mais n'a pas réussi à photographier.
Une source 🔗

Alenky
(y) Galinka! Fille intelligente! Grands gâteaux! J'ai son livre Cuisson selon GOST - le goût de notre enfance!
Sasha1616
Bien joué))) Magnifique

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