RepeShock
Citation: lara55
La tienne sent-elle bon ou trop ........?

Eh bien, je ne sais pas, j'ai ouvert le paquet, reniflé, ça semblait sentir normal)))
Je ne me souviens plus de l'aine.
lara55
Citation: RepeShock
a ouvert le paquet, reniflé, ça semblait sentir normal
Irina, exactement lors de la cuisson quelle odeur?


Ajouté le mercredi 28 décembre 2016 22:10

Citation: RepeShock
Je l'ai mis dans un autre, je l'ai mélangé, et il se précipite juste sous la cuillère))) C'est le levain! Du houblon de pharmacie, je ne l'avais pas
Il faut essayer de planter dans une datcha dans un coin quelque part.
RepeShock
Citation: lara55
exactement lors de la cuisson quelle odeur?

Ordinaire. Mais la pharmacie était également normale.

À propos, vous pouvez toujours acheter du houblon aux grands-mères sur le marché, où la qualité sera meilleure que celle de la pharmacie.
Marika33
RepeShock, Irinaquel merveilleux levain! (y) Félicitations! Le levain est fort, actif, il aura un excellent pain! Merci pour la photo, Irina!
Irina, Larisa, le pollen jaune dans les cônes de houblon est la lupuline, la substance la plus précieuse.
Avec une récolte tardive de cônes de lupuline, il n'y en a presque pas, ce pollen tombe. Pour la deuxième année, nous collectons les cônes de houblon eux-mêmes, au soleil, ils étaient déjà trop mûrs et dès que vous tirez une telle liane, le pollen en tombe. Nous n'avons pas pris de tels cônes.
Larissa, l'odeur est la même, que dans la pharmacie, que lorsque vous la récupérez vous-même. Les premières fois lors de l'ébullition, il semble qu'une odeur piquante, mais ensuite j'aime ça. Et les oreillers sont parfumés par les cônes et très utiles!
La différence entre le houblon en pharmacie et le vôtre est grande. Je crois qu'il n'y a absolument pas de lupuline dans la pharmacie. Il est très probablement collecté séparément (j'ai lu qu'il est tamisé avec des tamis spéciaux), par conséquent, lors de l'extraction du houblon de la pharmacie, après ébullition, il n'y a pas de résine sur les mains et dans la casserole. Et dans votre houblon, la main est en goudron et la vaisselle doit être nettoyée du goudron.
Larissa, si vous allez planter du houblon dans le pays, vous devez le mettre dans un vieux seau pour que les racines ne se propagent pas, sinon vous ne vous en débarrasserez pas.
RepeShock

marika33, Marinochka, merci pour la recette!
Marika33
Irochka, bonne santé pour vous et votre famille!
Irisha, j'aime tellement les photos, où le magnifique levain, le plus beau pain dessus! Je suis toujours heureux quand tout va bien avec les boulangers!
Je suis vraiment content de ça, mais si ça ne marche pas, alors je m'inquiète
RepeShock
Citation: marika33
J'en suis vraiment content

Je vous remercie, Marisha! C'est tellement bon quand une personne n'est pas indifférente
lara55
Citation: marika33
Larisa, si vous envisagez de planter du houblon dans le pays, vous devez planter dans un vieux seau,
Marinamerci pour l'indice. J'ai lu qu'il est très répandu sur le site et qu'il n'est pas réaliste de le sortir plus tard. Informations très précieuses sur la collecte du houblon et de la lupuline.
.
Citation: RepeShock
Vous pouvez toujours acheter du houblon aux grands-mères sur le marché, où la qualité sera meilleure que celle de la pharmacie.
Irina, ne pensais pas. Je vais devoir regarder les marchés. Mieux encore, plantez-le vous-même.
Dans le sac, l'odeur est normale, mais lors de la cuisson, probablement par habitude, elle m'a paru très forte.
3e jour - mettez-le périodiquement dans de l'eau tiède, puis enveloppez-le avec une serviette. Au dessus, la splendeur et les bulles ne sont rien, à l'intérieur elles sont très minuscules.
31 nous partons pour des amis pour célébrer la nouvelle année, n'arrivera que le 2. Nous devrons le mettre au réfrigérateur. La fille ne s'occupera certainement pas de lui.


Ajouté le jeudi 29 décembre 2016 13:48

Voici mon bétailLe démarreur de houblon le plus simple
Le démarreur de houblon le plus simple
Marika33
Irisha, Je vous remercie!
Larissa, pas un levain très actif? De combien a-t-il augmenté? Si maintenant vous n'avez pas le temps de le faire, vous pouvez le mettre au réfrigérateur et, le moment venu, ajouter du miel et le placer dans un endroit chaud. Elle doit gagner en force. La photo montre qu'il y a des bulles, qu'elle est vivante.
lara55
Citation: marika33
N'est-ce pas un levain très actif? Combien a-t-il augmenté
Le levain n'a pas du tout augmenté de volume, seul le dessus est en fermentation, je le mélange matin et soir, vivant.
Citation: marika33
Si maintenant vous n'avez pas le temps de le faire, vous pouvez le mettre au réfrigérateur et, le moment venu, ajouter du miel et le placer dans un endroit chaud.
Demain, un autre jour entier, je vais chérir et soigner .., alors je devrai aller au réfrigérateur.
Marika33
Larissa, ajoutez maintenant du miel au levain, peut-être qu'elle a peu de douceur?, l'ajout de miel ne le gâtera pas, vous pousserez à plus d'activité.
lara55
Citation: marika33
ajoutez du miel au levain maintenant
Marina, le deuxième jour, j'ai signalé une cuillère à café de miel. Je vais y mettre une autre cuillère à café et la mélanger en même temps. Bulles très bien sur le dessus.
Mettez de l'art. l., mélangé, emballé, voyons ce qui se passe demain.


Ajouté le vendredi 30 décembre 2016 09:59 AM

Synopsis: aucun changement significatif n'est intervenu pendant la nuit, il y a de bonnes petites bulles en surface, il n'y a pas d'augmentation de volume, de petites moisissures sont apparues sur les parois de la boîte. Le contenu est versé dans un pot propre.
Marika33
Larissa, si de la moisissure est apparue, il est préférable de retirer le levain du réfrigérateur maintenant, sinon il y aura un excès d'acide. Larissa, un tel levain ne soulèvera pas de pain, vous devez acheter du houblon, faire un bouillon frais et vous pouvez le mélanger avec ce levain, en ajoutant du miel et un peu de farine.
RepeShock

S'il s'agit de moisissure, il vaut mieux la jeter.
lara55
Marina, Irina, Merci pour le conseil. Le moule sur le côté du pot était beaucoup plus haut que le levain lui-même, j'ai soigneusement versé le levain de l'autre côté, c'est dommage de le verser. Je suis allé le mettre au réfrigérateur. Je viendrai voir s'il n'y a pas de moisissure, puis je la cuire fraîche et l'ajouter à celle-ci. Le houblon est resté.
RepeShock

Larissa, néanmoins, s'il s'agissait vraiment de moisissure, il est impossible de s'en débarrasser, il imprègne tout le produit.
Parce que ce que nous voyons n'est que la partie visible, tout le reste est invisible et dangereux pour la santé, et plus encore pour le levain, vous en ferez du pain, pourquoi avez-vous besoin de ce risque?

Mieux vaut mettre une nouvelle portion après les vacances.
lara55
Citation: RepeShock
Mieux vaut mettre une nouvelle portion après les vacances.
Les filles, j'obéis et j'obéis
RepeShock

Larochka, tout fonctionnera!
Natalia Iks
Marina, filles! Bonne année à tous! Je vous souhaite bonheur, santé, bonne chance, paix dans votre famille et votre pays!
Tatka1
Filles! Bonne année!
Santé et bien-être!
Laissez la maison toujours sentir le pain frais et autres bonbons!
Lumière
marika33, Bonne année! Joyeux pains et paix à la maison! Et la santé, bien sûr!
Exactement un an s'est écoulé depuis que j'ai commencé à faire du pain au levain selon votre recette. Il y a quelques jours, j'ai commencé un nouveau levain - déjà sur les houblons de la récolte 2016.
Hier, j'ai fait du pain - comme toujours - le résultat est incroyable! Comme je l'aime!

Merci encore!
lara55
Citation: Lumière
Il y a quelques jours j'ai commencé un nouveau levain
Citation: Lumière
Hier, j'ai fait du pain - comme toujours - le résultat est incroyable!
Content.
Mes tentatives ont jusqu'à présent été infructueuses. Le 2 au soir, j'ai mis un nouveau levain. Aujourd'hui, il y a peu de mousse sur le dessus. J'attends ... S'il n'y a pas de mouvement, vous devrez acheter à nouveau du houblon et planter le vôtre en été.
Les filles, merci à tous pour l'ambiance agréable et le professionnalisme
Joyeux Noël.
Le démarreur de houblon le plus simple
Orange
Joyeux Noël à tous les fabricants de pain !!!

Aujourd'hui, j'ai eu l'honneur d'essayer de faire du pain. (moins d'un demi-an, dans la vraie vie le levain a un mois) mettez la pâte à 10 heures du matin, il n'y a pas de bulles à cette heure. Eh bien, j'ai pris le levain du réfrigérateur et, sur un coup de tête, je l'ai nourri avec 50 g d'eau et 50 g de farine de seigle. elle bouillonnait, jouait.
Question. s'il sera possible d'ajouter le levain nourri à la pâte non-à jouer et en quelle quantité (la recette a été divisée en 2 pour 500 ml d'eau de pâte)
Lumière
lara55,
il vaut mieux ne pas planter de houblon ... ça remplira tout!
Je viens de trouver un endroit où ça pousse ... je le collectionne là-bas)))
lara55
Citation: Lumière
il vaut mieux ne pas planter de houblon ... ça remplira tout
Lumière, J'ai lu que cet agresseur remplit tout.
marika33, Marinochka a conseillé de le mettre dans un vieux seau pour qu'il n'inonde pas tout le quartier.
Dans notre maison de campagne, non seulement le houblon n'est pas à proximité, mais même le thé d'Ivan ne pousse pas.
RepeShock
Citation: Lumière
ça remplira tout!

Pas tout, mais seulement ce qui est gratuit
Et même si ce n'est pas du poison. Et belle


Publié le vendredi 06 janv.2017 19:51

Citation: lara55
mais même le thé d'Ivan ne pousse pas.

Ivan-tea aime beaucoup toutes sortes d'endroits pas très, disons, bons, tels que: les vieux dépotoirs, les vieux bâtiments effondrés, les endroits après les incendies.
Non, il grandit dans des endroits normaux, mais il aime ça))))
lara55
Aujourd'hui, c'est 5 jours pour le levain

Le démarreur de houblon le plus simple

ne veut pas activer. Il a un goût sucré, c'est-à-dire qu'il y a assez de douceur. Aujourd'hui, c'était le soleil et toute la journée j'ai réchauffé le pot avec le soleil. Je mélange, pas d'augmentation de volume, seulement des bulles sur le dessus.
RepeShock

Larissa, et essayez de lui donner de la farine avec de l'eau, par exemple une cuillère à café. et mélanger.
Peut-être qu'il se réveillera.
Il fait froid à la maison?
lara55
Irina, Je vais essayer d'ajouter de la farine et de l'eau demain.
Citation: RepeShock
Il fait froid à la maison?
Pas l'été, à la mer -30. Le levain se trouve près de la batterie sur un tabouret.
RepeShock
Citation: lara55
Pas l'été

Eh bien, ils se noient de différentes manières partout.
C'est aussi cool ici à la maison, mais pas en dessous de -10 à l'extérieur.
lara55
Citation: RepeShock
ils se noient de différentes manières partout.
Irina, dans la cuisine +20
Marika33
Les filles, excusez-moi pour les réponses intempestives! J'étais très occupé!
Bonne année et joyeux Noël à tous! Je vous souhaite la paix, le bonheur, pour que votre maison ait toujours l'arôme du pain frais et savoureux, la bonté, la joie, la compréhension, la prospérité, l'amour, la tranquillité d'esprit, une bonne santé et tout le meilleur!
Natalia Iks, Tatka1, Lumière, lara55, Orange, RepeShock, les filles, merci beaucoup pour vos félicitations!
Orange, Sveta, comme le levain après avoir mangé, as-tu fait du pain dessus?
lara55, Larissa, je crois que le houblon est à blâmer pour l'inactivité du levain. Cherchez du houblon dans une autre pharmacie et voyez le temps d'emballage, de préférence frais.
RepeShock, Irina,
lara55
Citation: marika33
voir le temps d'emballage, il est souhaitable d'être frais.
Marina, Merci d'avoir répondu. Le houblon était frais-2016. Est resté au soleil pendant deux jours et a commencé à mieux mousser. Aujourd'hui, malheureusement, il n'y a pas de soleil. C'est dommage de le verser, on sent que le levain est vivant.
Citation: marika33
Cherchez du houblon dans une autre pharmacie
Je vais regarder une autre pharmacie, le processus de préparation de ce levain est long. Dans le même temps, il est nécessaire de fournir le levain d'un autre achat.


Publié le lundi 09 janv.2017 11:35

Les filles, j'ai une telle joie! Elle a ouvert sa culture starter, et là
Le démarreur de houblon le plus simple

C'est ce que cela signifie au soleil réchauffé - elle avait froid


Publié le lundi 09 janv.2017 11:38 AM

Le démarreur de houblon le plus simple
RepeShock
Citation: lara55
Les filles, j'ai une telle joie!

Oh, comme c'est gentil et joyeux! Hourra!
Elle avait juste froid, oui.
Marika33
Larissa, félicitations, le levain a fonctionné! Oui, 20 degrés est très froid pour le levain, il en faut 28.
Larissa, allons-nous faire du pain?
Ira,, Je vous remercie!
lara55
Citation: marika33
, allons-nous faire du pain?
MarinaMerci pour la recette et la clarification du levain. Le four sera nécessaire. Je veux que le levain devienne un peu plus fort. Je n'ai pas encore décidé de la recette du pain. Je vais cuire sans forme, car il n'y a pas de formes. Sur le chemin de fer, je cuisine aussi sans moules au four.
ninza
Marina, les filles, bonjour. J'ai acheté un nouveau pack de houblon: j'espère que maintenant tout ira bien. Demain je mettrai le levain, l'ancien est toujours au réfrigérateur. Elle est très amère et pas du tout active, mais il me semble qu'elle est vivante. Vaut-il la peine de l'ajouter à un nouveau et combien?
RepeShock
Citation: ninza
Vaut-il la peine de l'ajouter à un nouveau et combien?

Peut-être pas, si amer?
Mieux vaut être nouveau, frais
Bonne chance!
lara55
Citation: RepeShock
Peut-être pas, si amer?
Mieux vaut être nouveau, frais
Nina, Je suis d'accord avec Irina. Irina a une très bonne description de la préparation du levain pour qu'il n'y ait pas d'amertume à la page 110 après 2187.
ninza
Les filles, merci! Comment ne pas préparer le bouillon de houblon pour savoir s'il sera amer ou non ...
RepeShock
Citation: ninza
bouillon de houblon le savoir: sera-ce amer ou pas ...

Le bouillon sera amer dans tous les cas.
Vous devez voir quel type de levain se révélera.
lara55
Mon levain a un goût aigre aujourd'hui, mais je n'ai pas ressenti d'amertume, même si le bouillon était très amer. Miel ajouté, mélangé, mousse, monte très bien. Aujourd'hui, le soleil brille et je vais encore réchauffer le levain au soleil. Dans la soirée, je l’aimerai probablement.
lara55
J'ai fait du pain, j'ai oublié de prendre une photo. Dans la prochaine étape, je prendrai une photo. Pour 300 ml de sérum, j'ai ajouté 3 cuillères à soupe. l. levain, pétri sur farine de 1ère qualité, additionné de graines de tournesol. Cuisson sans forme. Le pain s'est avéré savoureux, pas amer, il y a juste un peu d'acidité. Bien ajusté.
Marina, un grand merci pour la recette, clarification.
Marika33
ninza, Nina, as-tu mis le levain sur du houblon frais, comment fais-tu?
lara55, Larisa, félicitations, je suis très heureuse que vous l'ayez fait! Quand il y a une envie, tout va bien. Votre famille a-t-elle aimé le goût du pain?
RepeShock, Ira, merci!
ninza
Marinochka, ma chère, a reporté le processus à demain. J'ai décidé que tout irait mieux dans une ambiance calme et de bonne humeur. Merci pour le travail.
Marika33
Nina, à juste titre, le levain n'aime pas l'attitude imprudente. J'espère que tout ira bien pour vous cette fois!
ninza
Marinochka, je sais si cela - vous et les filles êtes près.
lara55
Citation: marika33
Votre famille a-t-elle aimé le goût du pain?
Marina, englouti instantanément - après quelques heures, il n'y avait plus de pain. Il faut faire un lot de "pain"
lara55
Alors je suis arrivé à la photo. Pétrir à nouveau avec du lactosérum, de la farine de première qualité et des graines de tournesol ajoutées. Le pain est délicieux, il n'y a pas d'amertume, très peu d'acidité, mais il peut aussi provenir de lactosérum.
Marinochka, merci encore pour la recette du levain.
Le démarreur de houblon le plus simple
Marika33
LarissaQue je suis heureux que vous réussissiez à utiliser du levain!
Le pain est très beau, la mie est chic, poreuse, aérée. Oui, le pain au levain est délicieux!
Encore du succès dans la cuisson du pain pour la joie et la santé de votre famille!
Larochka, merci pour le reportage photo du beau pain!

Toutes les recettes

© Mcooker: meilleures recettes.

plan du site

Nous vous conseillons de lire:

Sélection et fonctionnement des machines à pain