Le démarreur de houblon le plus simple

[Orange]

Orange, SvetlanaQue tout va bien avec le levain!

[Orange]

Orange, Light, le levain devrait être prêt. Envoyez-la au réfrigérateur? Vous pouvez mettre de la pâte sur du pain.
Natalia Iks, Anatolyevna,

[marika33]

marika33, Marishka, je n'ai pas encore fait de levain. Il semble qu'il y ait du temps, mais l'ambiance n'est pas bonne. Et il vaut mieux ne pas commencer par quelque chose comme ça.
Mais je lis des filles et c'est bien que tout se passe bien. Filles intelligentes!

Ajouté le jeudi 15 décembre 2016 20:55

Orange, Svetik, maintenant nous attendrons le pain

J'ai trouvé une collection de recettes de pain sur Internet et j'ai commencé à expérimenter. Bien sûr, je ne sais pas quel genre de pain cela devrait être dans l'original, quelle technologie devrait être pour cela. J'ai juste pris la liste des ingrédients, tout transféré dans du levain de houblon et maintenant - du pain basé sur la recette du lait de blé biélorusse.

C'est dommage que la photo perde beaucoup en qualité lors du téléchargement ... hein

[Lyudmila_K]

Lyudmila_K, Ludasia, très beau pain! Belle vue sur la chair!

[Tatyana]

Tatyana, Je vous remercie! Ceci est juste une autre photo de ce que pourrait être le pain au levain de houblon ... pour ceux qui se demandent encore s'il faut commencer le levain
Il s'agit du pain de la série "pain du matin", que je fais cuire pendant la semaine, de manière entièrement automatique en mode "français". La pâte démarre bien sûr un peu à l'avance, mais sinon tout n'est pas plus compliqué qu'avec de la levure industrielle ... mais sans elles (ça ne me dérange pas la levure, juste le goût est différent)

[Lyudmila_K]

Lyudmila_K, c'est vrai, que vous apportez une photo. Beaucoup sont inspirés et commencent à faire.
Je n'utilise que de la levure industrielle en pâtisserie. Je prépare aussi des entrées.

[Ludmila]

Ludmila, beau pain! Oui, avec le levain de houblon, n'importe quel pain s'avère luxuriant et savoureux et a un goût différent, du pain!
Luda, presque chaque fois que j'obtiens un pain différent, parce que j'ajoute un rapport de farine différent, différents additifs. Maintenant, je fais cuire avec du jus de citrouille. On obtient respectivement des citrouilles et des jus différents, ainsi que du pain.
Et aussi très vite je mets la pâte, je prends tout froid, même le jus du réfrigérateur, y ajoute le levain, ajoute la farine, remue et envoie la casserole dans le pot thermo. La pâte est prête jusqu'au matin. Le matin, je le pétris pendant 15-20 minutes avec un joyeux, pour le déjeuner j'ai du pain frais tous les jours. Prend très peu de temps
Tanechka vous aurez des moments calmes, Gleb sera à la maison, puis vous commencerez avec du levain. Pour elle, l'ambiance doit être appropriée, sinon cela peut ne pas fonctionner.

[Marina]

Marina, Je vous remercie!
J'aime aussi expérimenter, pétrir avec mes mains. Mais je ne peux me permettre cela que le week-end, quand je l'ai à ce moment-là. J'ai donc trouvé une issue pour moi-même - je prépare une recette (l'essentiel est qu'il n'y ait pas assez de liquide) et je confie la créativité à la machine à pain. Et le matin j'ai hâte de ... j'ouvre le couvercle, et il y a une surprise! Quelle bonne surprise ... au début il y avait aussi un peu pas ce que je voulais, la machine à pain n'est pas humaine, le mode est automatique. Je me suis adapté et j'étais content. Et le week-end, vous pouvez vous créer

[Natalia Iks]

Natalia Iks, Natasha! Bon anniversaire! Tous les plus brillants et les plus positifs pour vous! Faites plaisir à nous et à vos proches avec du pain et amusez-vous! 🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷

[Natasha]

Natasha, Bon anniversaire!

[Tanechka (Venera007) et Natasha]

Félicitations à nos boulangers Tanechka (Venera007) et Natasha Bon anniversaire!
Les filles, je vous souhaite le meilleur, bonheur, joie, gentillesse, amour! Pour que votre pain soit toujours délicieux pour la joie et la santé de votre famille et de vos amis!

[Ludmila]

Marinochka, Tanechka, Tonya! Je vous remercie!

Ajouté le dimanche 18 décembre 2016 19:16

LudmilaEt merci beaucoup!

Ajouté le dimanche 18 décembre 2016 19:29

Ici, les filles, un tel pain aujourd'hui. Nous essaierons demain!

Chères filles, Natasha, Tanechka! Joyeux anniversaire! Santé, joie, succès!

[Nina]

Nina, Je vous remercie!

Ajouté le lundi 19 décembre 2016 05:55

Voici une section de pain. Délicieux. Recette de raisins secs.

[Natasha]

Natasha, très bon pain! Toutes nos félicitations!

[Natasha]

Natasha, beau pain! Félicitations et je suis content que vous ayez aimé!

[Natalia Iks]

Natalia Iks, du pain merveilleux! Fille intelligente!

[marika33]

marika33, ninza, Tatka1et et tout, tout, tout, Merci pour vos félicitations! Je ne suis pas venu ici depuis une semaine, j'ai raté presque tout! Vous êtes si merveilleux, gentil, attentionné, réactif! Je suis très content qu'une fois, par pur hasard, j'ai trouvé ce forum, et bien que je n'aime pas m'asseoir sur les forums, notre machine à pain est une exception pour moi!

[Tatyana]

Tatyana, Je vous félicite aussi!

Marina, bonne nuit
Je veux vous parler du levain et je vous remercie de m'avoir encouragé avec votre recette à faire un travail merveilleux et du pain délicieux et sain
J'ai commencé avec des petits pains simples, avec du pain dans une machine à pain, puis j'ai commencé à cuire au four. J'ai évité les levains, je trouvais que c'était tellement savoureux, mais je n'ai pas le temps de m'occuper des levains
Après avoir lu ta recette, j'étais très imprégné de toi et de la recette et j'ai commencé à chercher du houblon, je ne l'ai pas trouvé en pharmacie, je l'ai commandé en diamart.
La première fois, le levain n’avait pas assez de chaleur et il n’a pas fonctionné; il a bouilli, mais il n’a pas poussé. Après un certain temps dans la cuisine, j'ai vu 29 C sur le thermomètre et plutôt faire bouillir du houblon à nouveau, tout s'est bien passé
J'ai cuit pendant plusieurs jours et selon votre recette et pur seigle, pur blé. Le pain s'est avéré très savoureux, parfumé, je n'arrive toujours pas à le sentir, mais nous n'en avons jamais eu assez. Je suis allé travailler pour moi et pour des rafraîchissements, mon mari est allé déjeuner avec lui, mon fils est allé à l'université avec lui, les gars là-bas ont vraiment aimé le pain, ont commencé à en mettre plus avec tout le monde
Pour le blé pur, le levain a été transféré à la première année, le mari a demandé à cuire du pain comme à la maison (en Oudmourtie), d'un petit village, ils leur ont apporté des briques de pain de blé. J'ai beaucoup essayé, puis je lui ai trouvé un tel pain (de Sergey) Golosilovsky, mais il y a une goutte de levure vivante en plus du levain. Tout le monde aime aussi beaucoup le seigle et plusieurs types de farine.
Marinochka, je vous suis tellement reconnaissante! Merci beaucoup pour le partage et maintenant pour donner des conseils, je suis constamment le sujet :) Faire du pain et faire du thé sont mes activités préférées!
J'étais tellement emportée, je suis tombée amoureuse du levain tellement que maintenant il vit avec moi dans un endroit chaud, je le nourris deux fois par jour, rarement une fois. Il vit sur la première variété Altaï et sent très bon, puis les pommes, puis les biscuits crémeux, si j'ajoute de la farine cz, bien sûr c'est un peu différent maintenant, mais il est né selon votre recette Peku souvent et beaucoup, c'est pourquoi je suis passé à ce régime.
Merci encore pour le délicieux pain sur notre table et pardonnez-moi d'être assis dans les buissons pendant si longtemps, mais toujours là

[Tulipe]

Tulipe, Olga, merci de partager votre expérience. Ce pain est vraiment incomparable

[Tatyana]

Tatyana, le pain est vraiment une sorte d'extraordinaire, notre famille n'a jamais mangé autant de pain, et maintenant une miche de thé, le lait part immédiatement. Et j'aime tellement un crump croustillant avec du beurre, rien d'autre n'est nécessaire pour le bonheur
Marina

[Tulipe]

Tulipe, Olya, merci pour vos aimables paroles! Le levain mérite de tels éloges, car il rend le pain très savoureux!
Je suis très heureux que tous vos proches aient apprécié le pain au levain et vous remercient pour votre travail! En fait, le pain ne laisse personne indifférent, tout le monde l'aime, mais beaucoup ont peur de le faire cuire au levain, croient à tort que c'est très gênant. Mais ce n'est pas du tout difficile et ne prend pas beaucoup de temps.
Nous avons également du pain pour le thé, aucun biscuit n'est nécessaire.
Merci d'être sorti des «buissons» et d'avoir laissé de si gentils commentaires. Merci beaucoup pour votre attention et votre réactivité!
Tatyana,

[Marina]

Marina, Puis-je vous appeler? j'ai besoin de
Marinochka, j'ai aussi pensé que ce serait gênant, mais le temps a été trouvé pour une leçon aussi agréable
Si je ne fais pas cuire pendant deux ou trois jours, je ne suis pas à l'aise, j'ai vraiment envie de toucher la pâte, de la sentir, de la regarder pousser dans le four, puis de la contourner pendant une demi-heure et de sentir son odeur, pendant qu'elle refroidit, et quand elle craque aussi. ...
Je vais vous raconter une histoire drôle
Au travail, tout le monde que je traite aime beaucoup mon pain, deux filles ont même pris le levain, mais elles ont cuit un peu et n'en ont pas envie, et elles ont dit que c'était gênant, une fois à la maison, elles ont demandé
Je m'assois au bureau avec le chef comptable, elle vient rarement et j'essaye de cuisiner quelque chose de nouveau avant son arrivée, alors elle, qui a toujours acheté du pain cher, dit que c'est beaucoup plus intéressant avec le levain et que vous pouvez bien manger comme ça, pas de gâteaux, donc et dit comme si elle nous lisait
Elle vient travailler le jour de mon anniversaire avec un grand sac et de celui-ci me donne des bonbons dans un sac, et me pose tout le grand sac et me dit - c'est pour vous et il y a cinq sortes de farine rare différente si agréable et drôle que je n'ai pas reçu un tel cadeau
Marinochka

[Tulipe]

Tulipe, Olya, merci, viens à moi aussi!
Oui, Olya, j'ai aussi souvent de telles situations: je traite avec du pain, je suis ravie de son goût, j'offre du levain, puis tout de suite réservations: non, il n'y a pas le temps. : crazy: Eh bien, alors leur temps n'est pas encore venu, et peut-être et ne viendra pas, désolé, qu'ils sont privés de manger un pain aussi savoureux.
Quel cadeau intéressant le chef comptable vous fait! La bonne farine est une rareté de nos jours. C'est bien que votre travail soit si apprécié!

et il y a cinq types de farines rares différentes si jolies et amusantes qu'elles ne m'ont jamais offert un tel cadeau

Classe!
Bravo, j'ai apprécié votre travail

[Olga]

Olga, J'aime aussi faire du pain, alors je le fais tous les jours. Bien qu'il y ait des moisissures, on peut cuire trois pains pendant trois jours. Mais ce n'est pas difficile pour moi de le faire cuire tous les jours, mais il est frais et l'arôme dans toute la maison est comme du pain quand il est cuit
Maintenant, le plus souvent, je fais cuire au jus de citrouille, avec de la pulpe. Il s'avère un pain délicieux, aromatique et ensoleillé.

Je fais cuire dans une pizzeria pour avoir plus de croûtes.
Ici, j'ai du pain de seigle, moitié, blé ZZ, je n'ajoute pas de farine de qualité supérieure.
RepeShock, Irisha

Je l'ai apporté pour montrer mon pain

Le levain était fabriqué strictement selon la recette, le pain était pétri selon la recette, uniquement à partir de farine de 1ère qualité.
Marina, merci de partager tes connaissances. Pas du tout gênant, savoureux et sain.
Les filles, faites cuire au four avec un bon cœur, de l'amour, et tout fonctionnera pour vous.

[RepeShock]

RepeShock, Irina, merci
Marina, pain très appétissant
Agata, Natalya, pains - belle vue, vous pouvez voir combien d'amour a été investi

Natasha, le pain est excellent! Bien joué!

[Agata]

Agata, NATALIA, Je suis très heureux de vous voir au sujet du levain! Merci beaucoup de nous rendre visite! Natasha, viens plus souvent montrer ton pain, tu as le plus beau!

pourquoi avez-vous supprimé la photo?

Très beaux pains!
Tulipe, Olya, merci!
Nina,

[Agata]

Agata, Natalya, quels beaux pains, même!

[Lyudmila_K]

Lyudmila_K,
Notre mystérieuse machine à pain: je vois le pain de Natasha sur le téléphone, mais pas sur l'ordinateur. En actualisant la page, une photo clignote, mais elle n'est pas installée. Je suis surpris quand les filles du Gazebo écrivent ceci, j'avais toujours tous les avatars et photos mis à jour en vue. Je suis allé nettoyer l'ordinateur.

[Marina]

C'est Temka !!!! Marina, merci pour cette recette de levain. Demain, je courrai à la pharmacie faire du saut. Aujourd'hui, quelque chose n'est pas transportable - le temps est visible. La forme est en verre ovale. Je n'ai pas encore de moules en aluminium. Je pétrirai manuellement en raison du manque de coton. Je fais du pain au four. Cuisons-nous sous la forme sans vapeur?

[Agata]

Agata, Natasha, le pain est une belle vue!
La forme est juste parfaite, je suis sûr que le contenu est le même!)
Toutes nos félicitations! Un tel pain est une joie pour tout le monde!

[lara55]

lara55, Larissa, content de vous voir dans le sujet! Achetez du houblon et ajoutez du levain, si vous avez des questions, demandez, nous vous aiderons! Je vous souhaite de faire pousser du levain de houblon et de préparer du pain délicieux et sain! J'espère que tu aimes ça aussi!
Larochka, je cuit au four sans vapeur, je l'ai essayé avec de la vapeur, je n'ai pas vu beaucoup de différence.
Tatka1, Tanechka ,. Je ne vois toujours pas de photo du pain de Natasha, j'ai déjà tout nettoyé, scanné l'ordinateur, redémarré - il n'y a pas de photo. Scintillement avant le téléchargement, mais pas installé.

Le deuxième jour - le levain pendant le sommeil. Au-dessus, il n'y a qu'une légère mousse. Aujourd'hui, j'ai mélangé une cuillère à café de miel dans un peu d'eau tiède et ajouté de la farine de seigle et ajouté tout cela au levain principal. Probablement froid pour elle. Le levain est amer, mais je pense que l'amertume devrait disparaître lors de la fermentation. Après ébullition, j'ai à peine versé un verre de bouillon. Le houblon a été broyé et absorbé beaucoup d'eau.
J'ai également mis beaucoup de temps à préparer le chemin de fer.
Au départ, il fallait ajouter plus de 2 cuillères à soupe de farine. l. ... Versé 3 cuillères à soupe. l. une bonne diapositive et toujours remplie. Sinon, toute l'eau était de l'eau. La tasse était de 200 ml. On dirait une telle farine.
Oh ... je viens de regarder la recette, et il y a 2 cuillères à soupe-verres de farine.

[lara55]

Je ne vois toujours pas de photo du pain de Natasha

Marishka, j'ai regardé. Photo sur place. Alors c'est bon patron

Ajouté le mercredi 28 décembre 2016 12:55

lara55, Lorik, prends ton temps. Tout fonctionnera! Maintenant, tout le monde a une température légèrement inférieure et le processus prend plus de temps, respectivement)))

[lara55]

lara55, Larochka, je crois que le processus se déroule bien pour vous. Le levain vaut le deuxième jour, et les bulles sont déjà là. Ce soir, elle devrait commencer à jouer avec vous. Offrez-lui simplement un endroit chaleureux, mais pas sur le radiateur. La température la plus confortable pour elle est de 28.
Lorochka, la consistance du levain doit être comme la crème sure. Mais cela ne joue pas un rôle particulier. J'en mets parfois un épais, le levain fonctionne quand même.
Succès à vous!
Tatyana,

Les filles me disent pliz. le levain vit au réfrigérateur pendant encore 2 semaines. rien dessus ne la cuit maintenant il m'est apparu: que je dois probablement nourrir. où lire sur le processus ou comment il est fait

[Svetlana]

Svetlana, ne la nourris pas! Mettez de la pâte dessus et faites cuire le pain. Ce levain n'est pas nourri. J'ai un mois dans le frigo jusqu'à ce que ce soit fini, je n'en apporte pas de nouveau.

Oh c'est bien, merci. Je ne dérangerai pas

[Marina]

la consistance du levain doit être comme la crème sure.

Marina, Je l'ai fait. Je vous remercie. Attendre .....
Tatyana, Marina, Je vous remercie pour le soutien.

[Larissa]

Oh ... je viens de regarder la recette, et il y a 2 cuillères à soupe-verres de farine.

Et j'étais tellement pris))))) au lieu de verres, nous avons vu des cuillères)))

Larissa, ne vous inquiétez pas, c'est cool maintenant, le levain coûte plus longtemps.
Le mien aussi a été "silencieux" pendant deux jours, je l'ai même mis dans un bol d'eau chaude, sinon c'est frais à la maison.

Et maintenant je suis rentré à la maison, et le levain "dit" - Maman, je suis prêt!
Était un élastique pendant la journée.

🔗

[Irina]

Était un élastique pendant la journée.

Irina, un beau levain. Je sens même - fruité (je ne sais pas pourquoi). Félicitations pour ce merveilleux levain.

[Larissa]

Larissa, Je vous remercie!

Cette année, avec mon houblon, je n'ai pas manqué la période des vendanges comme l'année dernière)

[Irina]

Cette année je suis avec mon houblon

Irina, en quoi votre houblon diffère-t-il de celui acheté? Goût odeur .......

[Larissa]

en quoi votre houblon diffère-t-il de celui acheté?

La couleur des matières premières est exactement différente, la fabrication artisanale est plus claire si elle est récoltée à temps.
Je l'ai acheté à la pharmacie l'année dernière, donc il y a le même que j'ai récupéré le mien l'année dernière, déjà dépassé, jaune.

Selon le saint médical, vous ne savez pas si c'est différent ou non. Je pense que cela devrait être différent, car avec une collecte tardive, l'ingrédient actif n'y est pas retenu, car il sèche et s'évapore.
Et quand vous le récupérez à temps, les bosses n'ont pas encore ouvert les rabats et cette chose est préservée, vous pouvez le voir clairement, le pollen jaune est comme ça et vos mains sont collantes après la collecte.
Et le parfum est fou, quand tu le récupères dans un sac, ça te frappe le nez)

Eh bien, et l'aura est différente, bien sûr, vous vous développez, vous collectez
Mais je pense que ce n'est pas si critique pour le levain, car il est obtenu à partir du levain de pharmacie.

Ajouté le mercredi 28 décembre 2016 19:45

Larissa, alors le levain s'est avéré fou, je l'ai mélangé et mis de côté pour l'instant, il n'y avait pas de temps, maintenant j'ai regardé, me précipitant hors de la boîte.
Je l'ai mis dans un autre, je l'ai mélangé, et ça se précipite juste sous la cuillère))) C'est le levain! Du houblon de la pharmacie, je ne l'avais pas.

[Irina]

Et le parfum est fou

Irina, le parfum de la pharmacie était toujours ça. J'ai aéré la cuisine. La tienne sent-elle bon ou trop ........?

le levain s'est avéré fou

Je suis heureux que le levain soit excellent.