Le démarreur de houblon le plus simple

[Natasha]

Natasha, Je suis très heureux que tout ait fonctionné. Cela ne compte presque pas, pas pour l'exposition du pain a été cuit, et même pour la première fois. Les prochaines fois, ce sera mieux, vous ajusterez déjà la recette vous-même. Probablement déjà essayé? Aimez-vous le goût? J'attends toujours avec impatience un rapport sur le pain, sur le goût attendu, n'est-ce pas?
Et le pain est très beau, merveilleux! On voit qu'il est luxuriant, grand! Je suis très content de votre résultat!
Merci beaucoup pour le reportage photo!

[Marina]

Marina, le pain s'est avéré merveilleux! Délicieux, ferme, croustillant! C'est vrai, un peu d'acidité, mais tu peux manger! Pas comme avant, vous ne pouvez pas le prendre dans votre bouche! La prochaine fois, j'essaierai de garder moins de pâte et dans la machine à pain, ma pâte était en mode chauffé, c'est peut-être à blâmer. Je vais essayer différemment la prochaine fois! Après tout, presque toutes les recettes doivent être ajustées pour vous-même!
Mais quel genre de pain à l'intérieur:


Merci encore pour votre merveilleuse recette!

[Natasha]

Natasha, Toutes nos félicitations! Le pain est poreux, rose remarquablement, cuit au four. Beau! Eh bien, le goût, oui, vous pouvez tout personnaliser, pour plaire à tout le monde, pour que tout le monde l'aime. Maintenant vous êtes avec le levain, vous l'avez, installé dans le réfrigérateur et vous allez travailler.
Et l'acidité peut être facilement éliminée en ajoutant du miel ou du sucre lors du pétrissage du pain. Oui, ou gardez moins la pâte.
On aime le pain, pour le rendre sucré, j'ajoute plus de miel.
Je suis très content que le résultat m'ait plu!

[Natalia Iks]

Natalia Iks, Natasha, félicitations pour un merveilleux pain!

marika33Marishka, quelle fille intelligente tu es, j'en suis convaincu pour la centième fois. Constamment soutenu, a incité Natasha. (J'ai regardé dans les buissons)
Eh bien, comment, avec une telle aide, le pain ne pouvait pas fonctionner?)))
Félicitations à vous deux!

Je me souviens comment je me suis réjoui de mon premier pain au levain, avec de la levure liquide, donc je comprends parfaitement et partage la joie de Natasha)))

[Tatyana]

Tatyana, Je vous remercie! Je suis vraiment très heureux et très reconnaissant à Marina!

[Tatka1]

Tatka1, Tanechka, merci d'avoir examiné le sujet! Merci beaucoup pour vos aimables paroles!
Natasha est une bonne élève, on sent qu'elle a de l'expérience, elle est tombée sur des levées infructueuses.
Tanya, je suis toujours heureuse quand quelqu'un commence à faire du pain au levain et le dit à mon mari. Après tout, c'est un pain complètement différent de celui de la levure. Beaucoup plus savoureux et plus sain!

[marika33]

marika33Marishka, je fais très rarement de la houe avec de la levure industrielle, tu as raison, le pain est complètement différent.
J'ai mis deux de mes connaissances sur du pain au levain. Alors un de ces pains me rend loin d'elle
Vous souvenez-vous que quelqu'un a dit: un bon professeur est celui qui a été surpassé par son élève, donc pour mon ami j'étais heureux du fond du cœur.

Natasha, et vous apportez des photos à Temka, nous aimons tellement ces rapports et impressions

[Tatka1]

Tatka1, Tanya, cuisinez-vous avec de la levure liquide selon la recette de Lyudochka? J'ai essayé de le dire, mais quelque chose me semblait déroutant. Avec le levain de houblon, tout est sans problème, rapide et savoureux.
Oui, c'est bien quand les gens commencent à faire le bon pain. J'en ai beaucoup sur Internet, mais dans la vraie vie, il n'y a que peu de monde. Je ne veux pas pour eux-mêmes, pour les enfants

[Marishka]

Marishka, juste arrivé à la maison. Cela a pris si longtemps aujourd'hui
J'ai cuit sur le chemin de fer tout l'été et au début de l'automne. Maintenant, je suis passé à la culture de démarrage, car la température dans la pièce est apparemment insuffisante pour le chemin de fer. En général, je les aime aussi.
Mes amis ne veulent pas non plus se soucier non seulement du pain au levain, mais même du pain fait maison. Paresseux
Mais je n'ai pas de question sur quoi leur rendre visite

[Tanechka]

Tanechka, et sur quel levain faites-vous cuire, sur houblon ou pas?
Oui, nous traitons aussi tout le monde avec du pain, tout le monde est ravi, j'offre du levain, mais ils nient immédiatement qu'il n'y a pas le temps de faire le pain nous-mêmes

[Marishka]

Marishka, Je cuisine pour l'éternel, je l'ai depuis plus d'un an. Mais j'ai vraiment aimé le vôtre, je dois acheter et faire du houblon. J'aime expérimenter

[Tanechka]

Tanechka et à tous égards je suis satisfait du levain de houblon, je ne regarde même pas vers les autres levains. Et le fait qu'ils faisaient du pain dessus est l'argument le plus fort en sa faveur.
Avez-vous vu le sujet? Il y a des photos de pain magnifique cuit par des hommes. Cela me donne beaucoup de respect pour eux. Ces filles intelligentes!

[marika33]

marika33, bien sûr, marché autour de Temka Bien joué, que puis-je dire.
Quand j'ai commencé, j'ai tout étudié sur Internet, puis je ne suis pas allé à la machine à pain. Ce n'est que ce printemps que j'ai vu Lyudochkin Railway et je suis tombé amoureux d'eux. Maintenant je me sens houblonné
Je me demande s'il est sur le marché Cela demande probablement à ceux qui vendent des herbes

[Tanechka]

Tanechka nous achetions du houblon tout le temps à la pharmacie. Nous collectionnons nous-mêmes depuis seulement 2 ans, nous avons trouvé du houblon dans un domaine abandonné. Ils vendent des mamies sur le marché, peut-être que vous en avez aussi sur le marché. Il n'est pas toujours disponible en pharmacie.

À PROPOS! Exactement! A la pharmacie))) J'irai là-bas et au marché!
Eh bien FSE! J'ai pris feu
Merci mon cher!)

Merci, Tanyusha, aussi pour votre attention à la recette et pour votre gentillesse!

[Natasha]

Ajouté le jeudi 01 décembre 2016 04:19

Natasha, et vous apportez des photos à Temka, nous aimons tellement ces rapports et impressions

J'essaierai, Tatiana!

Voici mon deuxième pain.

Cela ressemble presque à la première fois, mais il a le goût que nous le voulions!
Je mets la pâte seulement pendant quatre heures. Elle n'a pas fermenté le pain sur un programme chauffé, mais simplement dans un CP froid. Un tel délicieux s'est avéré!
Aujourd'hui, je vais essayer 1c sur la farine.

[Natalia Iks]

Natalia Iksbon, tout, Natasha, maintenant ton levain est vivant, actif et te ravira avec un si beau pain.
Félicitations encore! Excellent pain!

[Natasha]

Natasha, Toutes nos félicitations! Alors vous vous êtes lié d'amitié avec le levain, maintenant il y aura du pain délicieux dans la maison.

Natasha, félicitations! Du beau pain!

[Tatka1, Marina-mm, Lyudmila !!!]

Tatka1, Marina-mm, Lyudmila !!!

Merci pour vos félicitations!

[Natasha]

Natasha, du bon pain! Félicitations et je suis très heureux que vous soyez satisfait du résultat!
Est-ce que papa a aimé le pain? Il est possible qu'une machine à pain n'ait pas tout à fait le même goût que dans un four russe. Mais ce n'est certainement pas comparable à un magasin.

[Marina]

Marina, oui, il l'aimait, mais pas tout à fait la même chose que dans l'enfance. Peut-être parce qu'ils vivaient mal et que tout était plus savoureux alors? Il dit qu'aujourd'hui, le pain est délicieux, mais parfois on se souvient de la levure!
J'espère que j'oserai aussi cuire au four!
Marina, avez-vous essayé le pain Oksana-Loksa à base de votre pain? Quelque chose me trouble que la pâte coûte 16 heures, puis encore 4 heures. Eh bien, c'est moi à propos de l'acide.

[Natasha]

Natasha, essayez de cuire au four, il s'avère que le pain est beaucoup plus savoureux. Je n’ai pas de coton et je ne veux pas l’acheter. Je l’ai essayé avec ma fille, je n’ai pas aimé et ma fille a également refusé x \ n, cuire au four.
Non, Natasha, je n'ai pas essayé de faire du pain selon la recette d'Oksana. Je fais toujours du seigle et du blé selon ma propre recette. Tout le monde est satisfait du goût du pain, je ne veux donc rien changer.

[Marina]

Marina, Je ne peux pas pétrir la pâte avec mes mains: mes mains sont très faibles et blessées. Par conséquent, je pétris dans une machine à pain. Et au goût, j'avais l'habitude d'avoir trois moulinex après une autre panne acheté un Panasonic, donc ça goûte beaucoup mieux!
Et au four je vais essayer seulement je n'ai pas de moules, mais il y a une casserole en verre de 3 litres!

[Natasha]

Natasha, pour le four, les formes ne sont pas du tout nécessaires. Le pain de cheminée, à mon avis, est le plus savoureux et vous pouvez faire des pains. Je viens de les cuire sur une plaque au four. Il existe de nombreuses recommandations sur le moulage sur le site. Pétrir la pâte dans une machine à pain pour prog. Pâte "diététique" - parfaite pour la pâte au levain (à moins, bien sûr, que la farine de seigle ne prédomine). Et de nombreuses recettes peuvent être utilisées avec du levain de houblon, si vous le prenez comme entrée et que vous atteignez la quantité requise de levain selon la recette, par exemple, 30 à 40 g de levain de houblon + 80 à 85 g de farine et la même quantité d'eau = 200 g de levain quelque part dans 5 heures (dépend des conditions).

[marina-mm]

marina-mm, merci pour les conseils, mais les instructions pour hp indiquent que vous ne pouvez pas mettre le seau dans le four.

[Natasha]

Natasha, donc un seau de HP n'a pas besoin d'être mis dans le four
La pâte y était pétrie et retirée. Alors fais ce que tu veux avec lui.

[Irina]

Irina, On m'a donné de tels conseils en signe de gratitude pour cuire dans ce seau. C'est pourquoi je l'ai écrit.

[Natasha]

Natasha, Je n'ai aucune interdiction dans la notice et j'ai une fois cuit au four, je voulais comparer

[Marina]

Marina, Je pensais déjà, de la hp cassé à prendre. Un bon, un nouveau fait peur!

[Natasha]

Natasha, pourrait être ainsi.

[Marina]

Marina, seulement je l'ai énorme! 1,5 kg!

[Natasha]

Natasha, eh bien, alors vous pouvez trouver un autre formulaire. J'ai offert un seau d'une machine à pain comme points de départ égaux pour HP et le four.
Mon pain est aimé avec une brique, il est si pratique de faire des sandwichs, sinon en principe, vous pouvez prendre une casserole en la tapissant de papier, par exemple. Ou dans un chaudron, s'il y en a un.

pain de datcha dans un chaudron (Linadoc)

Sur une plaque à pâtisserie, ils ont conseillé et d'autres options peuvent être envisagées.
L'essentiel est que maintenant il y ait du bon matériau - du pain au levain, et vous pouvez travailler sur la forme.

Vous savez, les filles, je dirai d'après ma propre expérience: s'il n'y a pas assez d'expérience avec le pain au levain, il vaut mieux le faire au four sous la forme. La pâte au levain diffère de la pâte à levure lorsqu'elle est diluée. Il "s'étale" légèrement et perd sa forme lors de la cuisson au four. Mon premier pain au levain sans forme avait bon goût, mais ils étaient en forme de C. Maintenant j'ai rempli ma main et tout est en ordre))

[Tatyana]

Tatyana, eh bien, j'ai aussi peur sans formulaire. De plus, je fais du pain depuis 6 ans sous forme de levure, cuit en HP.

[Natasha]

Natasha, J'ai acheté une machine à pain en 2013. Comme je n'avais jamais mangé de pain maison auparavant, il me semblait que maintenant c'est le pain le plus délicieux du monde.
Lorsque j'ai commencé à cuire au four, ce n'est qu'à ce moment-là que j'ai ressenti une différence de goût frappante.
Maintenant, en KhP, je pétris principalement de la pâte pour le pain, les boulettes et la pizza, etc.
Alors, Natasha, tout est devant!)) Vous découvrirez toujours de nouveaux pains et de nouvelles sensations gustatives

Et j'ai encore une fois eu un bad hop dans une pharmacie.
Je l'ai fait cuire une fois, le reste du levain était moisi pour la deuxième fois. Je cuisine donc avec de la levure liquide, que j'ai cultivée au printemps dernier. Je n’achète pas de levure en magasin en principe

[Venera007]

Quand j'ai commencé à cuire au four, ce n'est qu'à ce moment-là que j'ai ressenti une différence de goût frappante.

Tanya, ça n'a pas bon goût pour moi dans une machine à pain.
Venera007, Tanya, quelle malchance avec le houblon. Qu'y a-t-il avec lui? Recueilli, peut-être cru, et pendant le séchage, il a moisi? D'où peuvent provenir les spores de moisissure? Avez-vous trouvé un endroit pour ramasser le houblon?

Je n’achète pas de levure en magasin en principe

Natasha, vous avez du pain cuit froid. Vous pouvez demander une recette complète lorsque vous voulez du pain, mais le temps n'est pas vraiment nécessaire pour un tel pain. Merci d'avance.
Marinochka, les filles, bonjour! Cela faisait longtemps que je n'avais pas abordé mon propre sujet. En été, j'étais engagé dans Ivan-tea, du pain cuit sur le chemin de fer. J'ai vraiment manqué notre pain. Hier j'ai à peine trouvé des cônes de houblon dans la pharmacie, demain je mettrai le levain. J'espère vraiment que tout fonctionnera. Je ne sais vraiment pas quel houblon de qualité j'ai acheté. Me voici de nouveau avec vous, j'espère vraiment votre aide.

[Nina]

Nina, Salut! Heureux de vous voir au sujet du levain! Vous n'avez pas de levain vivant l'an dernier? Vous avez de l'expérience, tout fonctionnera, si vous avez oublié quelque chose, demandez, bien sûr, nous vous aiderons! succès à vous!

[marika33]

marika33, au printemps je cherchais des graines de houblon à planter. Ils m'ont regardé avec des yeux fous. Nous avons une petite forêt près de la maison, j'ai cherché une place pour moi, mais il n'y avait rien à planter, peut-être que l'année prochaine j'aurai plus de chance. En attendant, si je tombe sur du houblon en solde, ce qui est rare, je vais l'essayer

[Tatyana]

Tatyana, J'ai planté des graines de houblon, achetées sans problème, et il s'avère que de nombreuses variétés existent. Les graines doivent être stratifiées, ce que j'ai fait, mais pas une seule graine n'a germé. Vous devriez regarder le marché au printemps, peut-être que vous pouvez trouver un semis à acheter.

[marika33]

marika33, notre marché est stupide .. Il faut aller quelque part. Mais je ne sais pas où. J'ai demandé au marché, et ils vendent des fleurs, et c'est tout. Rien de plus. Je vais chercher.

[Nina]

Nina, donc j'ai une recette de ce sujet, seulement la moitié.

Ajouté le dimanche 04 décembre 2016 05:15

Bonjour les filles!
Je suis avec un autre rapport!
Hier j'ai fait du pain dans notre-votre,Marina, recette, mais 2/3 de seigle, et seulement 1/3 de farine de blé.
Voici ce qui s'est passé:

Bien sûr, pas aussi haut que le blé, mais il a augmenté 2 fois!

Le toit est plat, avec de petites fissures.

Et voici le cutter!
Et avec goût comment! Papa a vraiment aimé!

[Natasha]

Natasha, Merci beaucoup pour les photos! Le pain est merveilleux, presque de seigle, donc sa montée est plus modeste que celle du blé, mais toujours excellente! Très jolis trous dans la miette! Pour du pain presque de seigle, c'est un excellent résultat!
Natasha, as-tu fait son épreuve avec chauffage?
Est-ce pour cela que les hommes aiment tant le pain de seigle?

[Marina]

Marina, J'ai pétri la pizza au programme, après une heure j'ai allumé la cuisson pendant 30 secondes, une heure plus tard à nouveau. Ensuite, après une demi-heure, je regarde, en haut du trou, je suis allumé en train de cuire. Enfer 1h30.
Eh bien, dit papa, depuis combien de temps ai-je mangé un pain de seigle aussi délicieux! Et ça me plaît aussi!

[Natasha]

Natasha, Je suis très content que tu plaise papa avec du pain! Natasha, la prochaine fois que vous l'essaierez sans chauffage, laissez-le monter tout seul.
J'ai lu votre message à mon mari, il demande aussi d'ajouter plus de farine de seigle, je fais généralement 1/3 de seigle et 2/3 de farine de blé.

[Marina]

Marina, eh bien, j'ai taquiné!