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Levain de cornichon au concombre

Levain de cornichon au concombre

Catégorie: Pain au levain
Levain de cornichon au concombre

Ingrédients

Cornichon au concombre 100 ml
la farine de seigle 100g
mon chéri 1 cuillère à café

Méthode de cuisson

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  • Levain de cornichon au concombre
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Remarque

Saumure - je sale les concombres dans une très bonne eau - nous avons une eau délicieuse dans notre village; par litre d'eau -1 cuillère à soupe. l. sel; épices - ail, feuilles de raifort, groseilles, cerises, chêne; légumes verts épicés - estragon, hysope, aneth. Parfois des graines de moutarde. Versez les concombres avec de la saumure - et dans la cave. Sans fausse modestie - concombres - mortalité!

Sweetka
et le cornichon des concombres marinés ou marinés?
MariV
Bien sûr, mariné!
Je répète - le levain, comme le clair de lune, peut être fait presque de n'importe quoi (glucides comestibles-féculents)!
Nos ancêtres le font depuis des milliers d'années (la levure pressée et autre a été récemment inventée) - et nous, qu'est-ce qui est pire?
Sweetka
aller au marché et demander aux tantes des cornichons au lieu des concombres ...? Je me demande ce qui en sortira.
MariV
Je pense qu'ils entreront dans la position .......
Vous pouvez à la fois le cornichon au chou et le cornichon à la tomate - à condition que la fermentation se soit produite naturellement; sans vinaigre.
Sweetka
passion comme j'aime les tantes-vendeuses dans une stupeur d'entrer! J'ai acheté quelques pots dans un magasin de fleurs et les vendeurs ont demandé "de quoi avez-vous besoin?" d'un air innocent, elle répondit honnêtement «pour moi pour un pasque». tante juste précipitée
MariV
Citation: sweetka

tante juste précipitée
Quand il tombe - et cela pour le levain.
Mai @
Olga, je suis hors sujet. Et verser les concombres avec de la saumure froide ou chaude? Et quel genre de couvercle fermer, probablement en plastique?
Je veux aussi de super concombres ...
MariV
Mai @, Maina, l'eau est extrêmement froide et le couvercle est en polyéthylène dense, qui ne se pose que lorsqu'il est plongé dans l'eau chaude.

s'il y a une cave et une bonne eau, les concombres sont correctement cultivés - une variété pour le marinage et sans une quantité mortelle de nitrates, alors d'excellents concombres marinés sont obtenus.

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