Fermenteur Oursson FE0205D / GA

[Kara]

Kara, Irlandais, maintenant la réponse du fabricant serait très utile. Sur le thème "comment fonctionne exactement l'appareil". Cycle complet lors du chauffage lors de l'arrêt. Existe-t-il un thermostat normal ou fonctionne-t-il selon le programme? Je me souviens que les yaourts de Tefal fonctionnaient exactement comme ceci: ils ont chauffé assez fortement pendant deux heures, puis ils se sont éteints et le yaourt a atteint son état pendant les 3-4 heures suivantes. C'est peut-être la même chose ici?

Aujourd'hui, je mets du yaourt pour 1 litre. Lait - température ambiante, culture de démarreur naturel (du réfrigérateur). Fabriqué à partir d'un livre de recettes à la vanille. Les garçons ont exigé que cela sente délicieux et que vous puissiez boire tout de suite. Resté 8 heures. Je l'ai mis au réfrigérateur. Le caillot s'est formé, demain nous tenterons de décrire les sensations. Quand je l'ai sorti de l'Orson, le pot était à une température confortable. Le fond n'est pas chaud, agréablement chaud. Je n'ai pas mesuré la température, mais il n'y avait pas de surchauffe évidente (selon les sensations tactiles).

Voici ce que je pensais, le long temps de cuisson peut être dû au volume de la boîte. Nous fabriquons des bocaux dans des petits, le chauffage et la fermentation sont plus rapides, mais ici les bocaux sont grands, ventrus, jusqu'à ce que tout commence ...

Par souci d'expérimentation, je vais en quelque sorte faire du yaourt sur le même levain dans une yaourtière ordinaire et ici, je vais voir où il fermentera plus rapidement, et je mesurerai les degrés à la fin du produit. C'est devenu le plus intéressant.

Si quelqu'un le souhaite, il peut mener une telle expérience. Ce sera intéressant ce qui se passe.

Hier j'ai fait ce yaourt, 1,5 litre de lait Dvd 3,2% et culture starter Lactoferm Bifidonorm, je n'ai pas chauffé le lait, 8 heures à la fermentation. Le yaourt s'est avéré être de consistance moyenne, pas filandreux, pas acide.

J'ai déjà essayé plusieurs cultures de démarrage Lactoferm, le résultat est presque le même, consistance moyenne. Sur Activia, il s'avère épais, ne se propage pas.

[BasKa]

BasKa, la prochaine fois que j'essaierai du lait 6% et que je prendrai 1 litre, il peut devenir plus épais. Et ajoutez quelques cuillères à soupe de sec.

Oh les filles, peut-être pas selon les instructions, mais elle a pris 22 crème et a ajouté 10% de crème sure avec une période de validité de cinq jours et l'a mise sur "kvass" après 15 heures et a obtenu une magnifique crème sure.
Je ne sais pas quel genre de bâtonnets de lait aigre sont là, mais yummyoooo.

Quand je l'ai sorti de l'Orson, le pot était à une température confortable. Le fond n'est pas chaud, agréablement chaud.

Et mon cul est chaud, vous ne pouvez pas nommer une température confortable avec tout le désir.
Probablement dans des appareils spécifiques le cas, comme la propagation de la température, c'est-à-dire b. le fabricant ne l'a pas précisé dans les instructions.
Si un peu de surchauffe, cela peut être critique pour certaines cultures de départ, de l'activisme que je fais bien, ce n'est pas si fantasque.

[Yulia]

Yulia, essayez la crème 10%. Pas besoin de lait en poudre

Mes paysans ont bu un litre de yaourt à la vanille aujourd'hui. Fabriqué avec du lait 3%, il s'est avéré être à boire. Exactement ce qu'il faut. Il a été ordonné de se souvenir et de le faire périodiquement. Maintenant, ça vaut le coup de se procurer du kéfir. Le programme est le même - la fermentation. Dans le processus, j'ai mis ma main dans le baril - chaud, mais pas chaud. Il y a un problème de température, les enfants ont emporté un thermomètre sans contact, et celui avec l'aiguille, j'ai peur, fera une grosse erreur ...

HOURRA!!! Un connaisseur de yaourt est venu chez moi aujourd'hui. C'est à cela que représentait le pot de yaourt. Je lui ai prudemment essayé avec des fraises moulues avec du sucre Maintenant, je vais mettre une nouvelle portion pour demain

Les filles, je vais chercher des conseils. J'ai acheté des cultures starter chez "My Yogurt" et maintenant je ne sais pas quoi en faire ... Nombre de tentatives: crème sure 1 sachet pour 1 litre de crème 10% en mode fermentation, mettre un tapis sous le fond de la boîte. Le résultat - la morve dans sa forme pure, ugh, l'a mis en cuisine d'une manière ou d'une autre. Tentative numéro deux: 1 sachet de yaourt pour 1,5 litre de lait 3,2%, tout semble être stérilisé et morve à nouveau à la sortie, bon sang.QU'EST-CE QUE JE FAIS MAL? Starter cultures série LAT BIO, en dessous il est écrit lactine

[Alla]

Alla, hein, qu'est-ce que «ton yaourt» et la lactine sont la même chose?

[Natalishka]

Natalishka, Sur la boîte bleue et blanche est écrit en haut Votre propre yogourt, puis levain bactérien et en dessous de la crème sure de la série LAT BIO. Et dans le coin tout en bas à droite, il y a un ovale bleu avec l'inscription Lactina. Ce n'est pas si facile de prendre des photos maintenant.

Les filles, je vais chercher des conseils. J'ai acheté des cultures starter chez "My Yogurt" et maintenant je ne sais pas quoi en faire ... Nombre de tentatives: crème sure 1 sachet pour 1 litre de crème 10% en mode fermentation, mettre un tapis sous le fond de la boîte. Le résultat - la morve dans sa forme pure, ugh, l'a mis en cuisine d'une manière ou d'une autre. Tentative numéro deux: 1 sachet de yaourt pour 1,5 litre de lait 3,2%, tout semble être stérilisé et morve à nouveau à la sortie, bon sang. QU'EST-CE QUE JE FAIS MAL? Starter cultures série LAT BIO, en dessous il est écrit lactine

Après mon expérience avec Laktoferm et les retours des utilisateurs du forum sur le levain, j'ai déjà commencé à penser que tout tourne autour du levain. J'ai reçu ma dernière commande à la pharmacie d'un casier ordinaire, pas du réfrigérateur, comme le recommande le fabricant, mais c'est l'été dehors, la température est supérieure à 22-23 degrés. Le mode de stockage a clairement été violé! Il n'y avait pas encore de crevaison sur Activia, épaisse, pas acide. C'est peut-être le but?

[Alla]

Alla, J'ai déjà trouvé mon yaourt, photo sur le site. Certes, je pensais que Laktina était une entreprise distincte: pardon: elle fabriquait également de la crème sure et du lait cuit fermenté à partir de Lactina. Le morveux est terrible. Ayugul m'a dit, alors quoi, mais ce n'est pas aigre: girl-q: Et mon chat ne l'a même pas mangé (même si elle aime le lait aigre).

Les filles, je vais chercher des conseils. J'ai acheté des cultures starter chez "My Yogurt" et maintenant je ne sais pas quoi en faire ... Nombre de tentatives: crème sure 1 sachet pour 1 litre de crème 10% en mode fermentation, mettre un tapis sous le fond de la boîte. Le résultat - la morve dans sa forme pure, ugh, l'a mis en cuisine d'une manière ou d'une autre. Tentative numéro deux: 1 sachet de yaourt pour 1,5 litre de lait 3,2%, tout semble être stérilisé et morve à nouveau à la sortie, bon sang. QU'EST-CE QUE JE FAIS MAL? Starter cultures série LAT BIO, en dessous il est écrit lactine

Ont déjà discuté de cela ICI

Maintenant, l'hôtesse de ce sujet envoie des cultures de départ aux filles pour la pâte par MAIL Peut-être que je ne sais pas quoi, et le bureau de poste a maintenant des réfrigérateurs spéciaux pour les envois de ce type

L'horreur est plus courte. Maintenant, j'ai même peur de faire leur fromage, je ne veux pas traduire les produits. Tellement d'argent dans les égouts, hmm.

J'en ai un comme sur la photo. Je ne comprends rien: girl_pardon: comment la lactine peut-elle aussi être votre propre yaourt? Peut-être que la société achète de la lactine en vrac puis l'emballe dans 1 gramme?

Les ours dans Ozone sont apparus au même prix.

Oui, ils sont apparus à 2190 roubles.

[Natalia]

NataliaSi je comprends bien, Ecocom est une ligne bulgare, et ils ont aussi une ligne russe maintenant - et l'emballage dit "Propre yaourt", je prendrai une photo plus tard, juste aujourd'hui, deux de leurs cultures de départ sont venues à moi pour essayer - différentes.

[Yulia]

Yulia, nous attendons

[Natalishka]

Natalishka, Exactement. le sac est exactement le même et la boîte dans laquelle se trouvent ces sacs ressemble à ceci.
Il est donc fort probable que l'entreprise ne se soucie même pas de l'emballage, mais emballe simplement les sacs dans leurs boîtes et le tour est joué.

Voici une photo


Ekokom est le fournisseur officiel de lactine en Russie, vous devez voir ce qu'ils écrivent sur le site Votre yogourt, ou clarifier dans le sujet pertinent

[Yulia]

Yuliaqui est sans fraises, est-ce probablement russe?

Oui, au dos, vous pouvez voir, à gauche le bulgare, à droite le russe

[solmazalla]

solmazalla, et vous n'avez fait de ces levains que dans un fermenteur? Dans un autre appareil, vous ne voulez pas essayer de comparaison, s'il existe une telle opportunité? Au moins la crème sure, la température de fermentation est trop élevée pour cela, à mon humble avis.

[solmazalla]

solmazalla, ma crème sure à la lactine est excellente, sans une goutte de lactosérum du tout et absolument lisse
gèle encore après le réfrigérateur
mais je le fais dans une yaourtière, la température y est d'environ 36 à 38 degrés, si je me souviens bien.

[Nadin1234]

Nadin1234Ouais, j'y ai pensé aussi. Dès que j'achète exactement la même crème et la mets dans 2 appareils différents à la fois - une yaourtière et une mijoteuse pour la pureté de l'expérience.Et puis dans le thème "Demandez à un expert" ce même expert semble prétendre qu'il s'agit, au contraire, d'une surchauffe. Comme quand une surchauffe caillait. Et, juste au cas où, je mets un tapis en silicone sous le fond de la canette, ici. ce n'était peut-être pas nécessaire ...

Je n'ai pas non plus de sérum de lactine et j'ai une surface lisse sur le dessus, mais ... quand je prends une cuillère, la crème sure, le lait cuit fermenté s'étire comme de la morve et est en quelque sorte collant sur la langue. Et oui, pas aigre du tout, mais ce morveux, une sorte de méchant.

Là, maintenant dans le sujet, demandez à un expert, l'hôtesse du sujet affirme que leur ligne russe n'a pas cela et propose 2 cultures de départ gratuitement pour le test - russe et bulgare. Je demande déjà :)

[solmazalla]

solmazalla, donc je viens de recevoir 2 cultures de départ de leur part. Je vais essayer!

Eh bien, ils ont discuté du flux de pages sur le sujet dont je ne sais même pas ce dont ce fermenteur a besoin, ou s'il n'y a pas de Vierge, dites-moi ?! Quelles sont vos opinions après avoir utilisé cet appareil?! À quelles fins l'utilisez-vous plus souvent?! J'ai une yaourtière de marque, mais je suis seulement triste: quels que soient le lait et le levain que je fabrique, la morve est présente dans le yogourt et la crème sure.

[Kisena]

Kisena, Nécessaire! Je fais du yaourt d'Activia, dense, épais, non acide et, surtout, pas morveux! Je n’ai essayé aucune autre culture de départ, je suis satisfait de la qualité de ce produit, même si tout le monde ne le considère pas comme un yaourt à part entière. J'ai fait de la crème sure, fermentée avec de la crème sure, il s'est avéré une méga morve, bien que la même chose dans une mijoteuse ait donné une excellente crème sure. Peut-être parce que je l'ai fait sur Kvass, il y a une température de 30 degrés, mais il en faut 36. Et ça a grandi, apparemment personne ne sait quoi. Et 45 degrés pour la crème sure, c'est beaucoup, mais je vais essayer.

Eh bien, ils ont discuté du flux de pages dans le sujet que je ne sais même pas si ce fermenteur est nécessaire, ou non

Mon avis est nécessaire à certaines fins
Et s'il y a une mijoteuse, des yaourts et d'autres appareils éprouvés et préférés, alors pour le yogourt, la crème sure et d'autres comme eux, ces appareils suffisent

Et s'il y a une mijoteuse, des yaourts et d'autres appareils éprouvés et préférés, alors pour le yogourt, la crème sure et d'autres comme eux, ces appareils suffisent

Laisse moi être d'accord avec toi

[Kisena]

Kisena, essayez de diminuer le temps. Pendant très longtemps, j'ai essayé de remplacer le lait et différents yaourts par du levain, mais en réduisant le temps, j'ai obtenu un résultat.

Les filles, merci!

Le morveux est terrible. Ayugul me l'a dit, alors quoi, mais ce n'est pas acide et mon chat ne l'a même pas mangé (même si elle aime le lait aigre).

Je pensais que c'était juste moi, donc tout le monde veut dire morveux
Le chat ne mange pas non plus vivo, mais celui-ci ne s'est pas grincé
J'ai 10 sacs de plus, que faire avec eux j'ai aussi reçu du courrier, une semaine entière dans cette chaleur ... Et le levain de fromage fonctionne, j'ai fait du fromage deux fois, tout va bien

[Irina]

Le chat ne mange pas non plus vivo, mais celui-ci ne s'est pas grincé

Irina,: lol: le mien, aussi, ne mange que vivo et activisme. Et il enterre aussi d'autres
Mais je pense que toutes les cultures de départ dans des sacs en papier sont peut-être comme ça ...

Mais je pense que toutes les cultures de départ dans des sacs en papier sont peut-être comme ça ...

je ne sais pas
Mon vivo est fini, hier je l'ai fait sur "Tyoma", il s'est avéré délicieusement

[Irina]

Irina, Tyoma est-il un levain sec ou un yogourt du commerce?

[Natal]

NatalIl s'agit d'un yaourt pour bébé du commerce dont la préparation a pris environ trois heures.

[Irina]

Mais je pense que toutes les cultures de départ dans des sacs en papier sont peut-être comme ça ...

Irina, eh bien, c'est ce que je pensais. Et je parle de cultures de démarrage sec dans un boom. sachets.

Mon vivo est fini, hier je l'ai fait sur "Tyoma", il s'est avéré délicieusement

Un merci spécial pour le sujet!

Je veux partager mon expérience. Je ne suis pas un amateur de yaourt. Mais je l'ai fait pour mon petit-fils du milieu, lorsque les enfants vivaient encore dans notre ville. Made in the Dairy Kitchen Smile (c'est un type de fermenteur, mais purement une yaourtière, pour 1 litre). Mon sourire surchauffait aussi. J'ai beaucoup dansé autour de lui jusqu'à ce que j'arrive à cette recette - 4 heures, lait ultra-pasteurisé 2,5 ou 3,2% et entrée - Bio-yogourt à boire pour enfants Tyoma, de préférence Framboise-Rose musquée ou Pruneau.
Quant au lait, je poste un lien sur sa production.

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Je ne discuterai pas sans équivoque. Le yaourt était parfait, pas une goutte de lactosérum. Une cuillère épaisse se tenait. Et même un peu sucré tout seul. Peut-être que quelqu'un vous sera utile ...
Le yogourt a pris 200 ml.

Oui, ce n’est pas moi, c’est Svetlanka qui m’a montré. Je suis vraiment un peu différent, avec un bouchon à vis. Il n'y en avait pas d'autre dans le magasin

Besoin d'un conseil. Maintenant, j'ai acheté une entrée de yogourt Vivo. Je veux l'essayer. La question est - à quelle température pouvez-vous chauffer autant que possible pour que quelqu'un reste en vie là-bas? La boîte indique jusqu'à 40 degrés. Dans notre fermentation, il est chauffé jusqu'à 45-46 degrés.
Pas de yogourt morveux? Pourtant - pouvez-vous re-fermenter avec le produit résultant? Combien de fois?
Maintenant, j'ai découvert que toutes les cultures de démarrage de Vivo ne se trouvent pas seulement dans le supermarché, qui est à côté de chez moi, mais aussi la livraison par courrier de toutes ces cultures de démarrage d'un magasin Internet à votre domicile. À quoi la technologie est-elle arrivée.
Outre le yaourt, qu'est-ce que Vivo vaut la peine d'essayer?
P.S. J'ai commandé un autre fermenteur, pour une amie, orange (je changerai avec elle pour mon fermenteur vert).

[AnastasiaK]

AnastasiaK, il me semble que Vivo a une plage de température légèrement plus large, l'essentiel au début est de ne pas dépasser 43 '. Ils écrivent la température initiale à laquelle diluer le démarreur (pour une yaourtière 30-36, dans notre cas, il vaut mieux être plus proche de 30). Peut-être que le nôtre surchauffera un peu à la fin, mais à ce moment-là, tout ce qui doit être multiplié et donnera de la densité.
Je fais aussi du kéfir de Vivo, il est généralement épais par litre, une cuillère vaut, pour 3 litres de lait, même si un peu plus mince, mais il y a quand même une cuillère, très savoureuse.

Pourtant - pouvez-vous re-fermenter avec le produit résultant? Combien de fois?

Voici ce que disent les instructions:

Le produit préparé directement à partir de la bouteille peut être utilisé comme culture mère (de travail) de démarrage à partir de 5 à 7 jours, que nous conservons au réfrigérateur. Pour 1 litre de lait, 2-3 cuillères à soupe du produit sont utilisées. Le produit ainsi préparé n'est pas utilisé pour la re-fermentation. pour un autre produit de la gamme Vivo Bifivit, il est écrit: la re-fermentation n'est pas utilisée pour Bifivit. il s'avère que pour tous les produits, y compris le kéfir, vous ne pouvez re-fermenter qu'une seule fois, et un produit préparé à partir d'une bouteille de Bifivit ne peut pas du tout être re-fermenté.
Plus de détails: https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=382841.0

Mais de nombreux utilisateurs de VIVO re-fermentent plusieurs fois. A chaque fois je prends une flûte neuve, bourgeoise. J'aime la crème sure et le yogourt.

[Nadin1234]

Nadin1234, Matilda_81, Je vous remercie! Je vais essayer ce qui se passe, juste pour ne pas le gâcher. Excellent, donc j'achèterai du kéfir (j'aime bien épais), et aussi de la crème sure.
Oui, mais qu'en est-il du temps? Pour la première fois depuis combien de temps notre fermenteur prépare-t-il Vivo?

Oui, mais qu'en est-il du temps? Pour la première fois depuis combien de temps notre fermenteur prépare-t-il Vivo?

Je mets 8 heures. Mais ma copie n'a pas été remarquée en surchauffe. Les modes TTT n'ont pas encore échoué. J'ai fait de la crème sure et du yaourt, il n'y avait pas de morve et des litres de lactosérum.
Et hier, ils ont pris un échantillon de vin orange, un truc super-duper, un vin jeune sec, avec une note d'agrumes, un peu frisante, avec du pizirki. J'insérerai une photo plus tard, pour le rapport. Maintenant, je veux un punch aux cerises.
En général, je l'ai acheté à l'origine pour la lèpre alcoolique et pour la levure liquide, le lait aigre de moi et de Shtebe s'est bien passé, mais comme il y a un bouton pour les yaourts, bien sûr, j'ai essayé, encore une fois, ma copie ne fait pas un imbécile, j'ai vérifié le tempérament avec un thermomètre sur chaque mode.

[Matilda_81]

Matilda_81, et quelle était la température maximale pendant la fermentation? Peut-être que je ne surchauffe pas? Il atteint 46 .... Trois heures après le début du programme.

[Anastasia]

Anastasia, pardonnez-moi de ne pas répondre tout de suite, mon maximum était de 43 à 44 degrés. Sur le vin, maximum 28 degrés, sur kvas, maximum 35 degrés.
Il n'y a pas encore eu de chaleur franche à Moscou.