Fermenteur Oursson FE0205D / GA

[Matilda_81]

Matilda_81, étrange, mais mon Kvass n'a pas dépassé 29-30 ... Le vin ne l'a pas inclus. Et la fermentation s'accélère, je ne sais pas à quelle température, à 46 ans je l'ai éteinte, pour ne pas faire bouillir complètement le yaourt. J'ai des nombres étranges ...

[Anastasia]

Anastasia, il me semble que toutes les filles dont l'appareil surchauffe devraient écrire à l'utilisateur Elena Notre (au représentant du fabricant) et déclarez le problème, il s'avère que pour une raison quelconque, certains des échantillons de l'appareil ne maintiennent pas la température déclarée.

[Matilda_81]

Matilda_81, oui, probablement, il est nécessaire d'écrire pour qu'il ne s'agisse pas d'appels uniques. Bien sûr, je vais m'adapter, m'éteindre plus tôt et c'est tout, mais c'est vraiment étrange.

Mais ils écrivent que le bifidum ne peut pas être sur-fermenté, car ces bactéries ne se multiplient pas. Je fais donc du yogourt nature ou du kéfir depuis plusieurs années et je l'enrichis en bifidumbactérine sèche de la pharmacie. Le prix de l'émission est de 150 roubles pour 10 bouteilles, chacune a 5 doses, c'est-à-dire qu'une seule suffit pour un litre de lait. Et je fais la même chose avec la lactobactérine de la pharmacie

[Kisena]

Kisena, Je ne suis pas vierge, et je suis très content du fermenteur, et la morve est obtenue là où il y a des bactéries acidophiles très utiles.

[Konstantin]

Konstantin, veuillez nous en dire plus sur les bactéries acidophiles.

J'ai aussi lu que le morveux n'est pas un match pour le régime sombre. Autrement dit, surchauffe et, par conséquent, les bactéries meurent et donnent de la morve.

Mais les bactéries acidophiles donnent vraiment une certaine viscosité au produit, ici ce n'est pas pour tout le monde.
Par conséquent, vous devez regarder la composition de ce que vous faites et en tirer des conclusions.

La ductilité est la libération d'un polysaccharide par des bactéries pour se protéger des conditions défavorables, une telle consistance n'est tout simplement pas agréable pour beaucoup, il faut donc des conseils sur la façon de l'éviter (bien qu'il y ait aussi des amateurs), mais elle est inoffensive.

Quel est le bon nom - yogourt, kéfir, yogourt?

Quel est le bon nom - yogourt, kéfir, yogourt?

Je ne vois aucune énigme à ce sujet, absolument 3 produits différents. Chacun avec son propre goût.

J'ai également décidé de mesurer la température de mon appareil. Maintenant, une cerise sur le kvas coûte presque une journée. Température 29,6

Je rapporte qu'hier nous avons fait du kéfir (VIVO) - nous l'avons bu avec plaisir! Consistance lisse, sans grumeaux ni morve. A passé 8 heures à la fermentation. À la fin de la cuisson, la température du kéfir était de 43 degrés. Ceci est un thermomètre électronique avec une aiguille. Je ne peux pas garantir l'exactitude du thermomètre. Le goût est très agréable, sans acidité vive. Comme j'aime, pas insipide, mais pas mal non plus. Pas morveux. Il y a de la crème sure dans le réfrigérateur (également Vivo), je ne l'ai pas essayée, mais elle est épaisse.

[Mamans]

Mamans, super, je regarde juste les levains de Vivo, je veux acheter du kéfir et de la crème sure. Donc le vol est normal! Ça ira.

Oui, le kéfir est délicieux. Maintenant, nous avons essayé la crème sure ... J'ai fait de la crème 22% pour un demi-litre ... Eh bien ... avec mon mari, nous avons mangé 2/3 canettes ... Comment vivre? Je ne peux pas l'acheter au magasin maintenant La crème sure est dense, elle est tombée complètement du pot, comme si la gélatine était ajoutée à l'intérieur ... Elle peut être coupée au couteau Et seulement 22% ... Il faut faire 10%. Pour tous les jours, trop gras trop.

[Matilda_81]

Matilda_81, Je ne sais pas quoi dire à leur sujet, qu'ils nettoient les intestins des bactéries putréfactives et préparent le sol à la reproduction du bifido et des lactobacilles, et là où ils sont présents, d'une manière ou d'une autre, la consistance sera visqueuse et morveuse, et donc tout est sur Internet.

[Mamans]

Mamans, et la crème sure à Fermentation aussi? N'était-ce pas chaud pour elle? Et combien de temps cela prend-il?

[Konstantin]

Konstantin, merci pour la brève excursion.
Comme promis voici mon vin orange:


Je suis désolé, la qualité de la photo n'est pas très bonne

[Mamans]

Mamans, et la crème sure à Fermentation aussi? N'était-ce pas chaud pour elle? Et combien de temps cela prend-il?

Ouais, à la fermentation. Je ne l'ai pas mesuré avec un thermomètre. Elle était chaleureuse. Je suis resté 8 heures. Après une journée au réfrigérateur, un peu de lactosérum est resté au fond. Littéralement une cuillère à café. Il a un goût excellent. La consistance de la crème sure maison, épaisse, dense. J'ai tout de suite voulu un gâteau à la crème sure. Si vous faites de la crème sure avec une bonne crème épaisse, vous n'aurez pas besoin de la peser.

Yaourt pour Vivo. Cas dans 6 heures, bien que, probablement, il aurait pu être désactivé plus tôt. La consistance est assez dense, il y a un peu d'acidité. Pas de morveux. Le levain a été ajouté au lait chauffé à 37 degrés.

J'essaierai plus loin. Je comprends que la re-fermentation prendra moins de temps. L'heure 3 est suffisante?

[Anastasia]

Anastasiaça suffit, je viens de re-fermenter en trois heures

[Venera007]

Venera007, et le mettre immédiatement au réfrigérateur après trois heures ou encore le laisser dans le fermenteur?

J'ai une telle consistance de kéfir

[Nadin1234]

Nadin1234, Est-ce bon ou mauvais? Le yogourt est-il encore plus épais?

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Je le mets immédiatement au réfrigérateur, s'il est laissé dans le fermenteur, le lactosérum commencera à se séparer.

Et encore. Pourtant, le résultat dépend fortement du lait. Avec le même levain (Yogourt Lactoferm ECO), mais un lait différent - le résultat est deux produits différents. Sur le lait de stockage à long terme, le yaourt dense, pour une «durée de conservation de 7 jours» ressemble plus au kéfir. J'insère un tel support dans le fermenteur
Mais ce n'est que pour les bidons jusqu'à un litre. Ceci est un support pour la stérilisation des canettes. Et mettez la pâte à lever directement dans le bol. Le bol n'atteint pas le fond et il dépasse de 10 centimètres du fermenteur.J'ai allumé "kvass", après une demi-heure il a commencé à bouillonner. Je suis passé à la "fermentation", après une heure la pâte avait doublé. J'avais l'habitude de faire des crêpes. Il s'est avéré être luxuriant et très savoureux.

[AnastasiaK]

AnastasiaK, eh bien, le mien l'aime épais Du fermenteur je l'ai mis dans des bocaux, et du litre VES je l'ai mis au réfrigérateur dans son récipient en plastique. Après une demi-journée au réfrigérateur, il s'épaissit beaucoup, surtout dans un récipient où il n'est pas dérangé.
Je n'ai pas encore cuisiné de yaourt de Vivo, seulement dans les plans.

Hourra! J'ai finalement eu du yaourt sur Evitalia. Je ne sais pas pourquoi. Et le lait est le même, et le levain et le tapis de silicone étaient doublés. Il était 10 heures. Il s'est avéré quelque chose de similaire dans le fermenteur, mais après la re-fermentation, mais cette fois, tout est comme je l'aime. Et quel genre de miracles?

[MarinaK]

MarinaK, J'expose la liqueur mère pendant 12 heures à 40 degrés dans un multicuiseur et il n'y a jamais eu de panne ... (verser de l'eau dans le bol, si ça ...)

Je l'ai fait dans x / p Oursson et j'y ai toujours réussi, mais pas dans le fermenteur. Première fois que ça a marché

Hier, j'ai acheté deux conteneurs pour l'ours en peluche, je n'ai pas pu résister. Pomme verte et citron. Dans l'un, j'ai déjà fait du yogourt Vivo, re-starter.

Il y avait pas mal d'articles dans la cuisine aux couleurs vertes et oranges.

Oh, Nasten, quels jolis pots! Ils sont en verre, et quel est le déplacement? Je n'ai pas vu de telles personnes, je continue à marcher, à regarder, à regarder, elles vendent des ordures.

[vernisag]

vernisag, non, des pots en plastique, mais j'aime le volume de 1 et 2,5 litres. Fabriqué au Bachkortostan. Péniblement la couleur et le thème sont apparus).

J'ai mis du lait cuit fermenté sur du levain Lactoferm, utilisé du lait pendant une courte période et l'ai chauffé dans une mijoteuse. En général, cela n'a plus fonctionné ((((je n'ai jamais rien travaillé de bon avec un levain Lactoferm, avec du lait Activia et Milava (Biélorussie)) tout est merveilleux, comme la crème sure épaisse, ça tient dans une cuillère.

Hier, j'ai acheté deux conteneurs pour l'ours en peluche, je n'ai pas pu résister.

Moi aussi, à celui que j'ai déjà montré, j'en ai commandé un à ozone, l'autre hier à un autre magasin. J'attends, c'est pratique quand il y en a plusieurs et de volumes différents, car le produit n'a pas encore été utilisé en un seul, et le conteneur est déjà nécessaire.

Nastya, et celui qui est plus gros (2,5 litres) s'intègre bien dans le fermenteur? Le volume est bon. Surtout pour le kvas ou d'autres boissons.

[Mamans]

Mamans, se tient juste droit! Exactement sous le couvercle.Je l'ai pris pour boire, après tout, 2,5 litres c'est un volume!
À propos, aujourd'hui, j'ai fait de la crème sure Vivo, comme il est écrit dans les instructions, j'ai ajouté du levain à la crème de 37 degrés et je l'ai mis dans le fermenteur, la température a grimpé, placez le récipient sur le support du multicuiseur (plastique, 3 cm de haut, pour la cuisson à la vapeur, plus bas), donc la température toujours rattrapé jusqu'à 42 degrés et tenu bon. La crème sure s'est avérée en 5 heures. Crème épaisse à 10%.

[Anastasia]

Anastasia, Et vous essayez au moins une fois de faire comme tout le monde. Pourquoi ces danses avec un tambourin: girl-q: Et pourquoi mesurer la température tout le temps

[Natalishka]

Natalishka, donc les instructions disent 37 degrés! Bon, d'accord jusqu'à 40 ans, mais ça pousse plus loin, la canette est chaude, tu ne peux pas la tenir entre les mains! J'ai mesuré 46 sur du yaourt. Où tant de crème sure! Vous pouvez, bien sûr, tout remplir et tout mettre, quelque chose fonctionnera certainement, mais je veux trouver l'algorithme optimal pour moi-même, pour adapter les conditions. La prochaine fois que je peux, sans aucune mesure, il suffit de mettre la crème sure sur un support et d'être sûr qu'elle ne surchauffera plus. Et je mets simplement le yaourt pendant 3 heures du programme, puis je l'éteins pendant encore trois heures dans le fermenteur débranché - je l'ai déjà compris par moi-même. Et pour la première fois je voudrais savoir.

[Anastasia]

Anastasiapas de mots

[Natalishka]

NatalishkaEh bien, je ne dérange personne ..... Je vais bien.

[Natalishka]

Pour une raison quelconque, ceux dont le fermenteur ne surchauffe pas ne les croient pas. qui surchauffe
Natalishka, la température est mesurée afin de ne pas surchauffer le yaourt, pour lequel une certaine plage de température est prescrite; plus de 42 degrés, les bactéries bénéfiques ne peuvent pas résister, hélas, et mourir (c'est une exigence pour les cultures de démarrage sèches, d'Activia et Tyoma, vous pouvez surchauffer un peu).
J'ai commencé à mettre une serviette pliée en 4 couches en bas, c'est devenu mieux, il n'y a plus ce paquet d'en bas.

Pauvre, pauvre Fermenteur Oursson FE0205D / GA, ce qu'ils n'en font pas: girl-q: Tout comme un réacteur nucléaire. Mais un bon appareil. Mais ici il faut ........... Tout, ... Je n'écris rien d'autre. C'est vraiment inutile

[Natalishka]

Natalishka,
Natasha, il est bon, mais il surchauffe (il me semble qu'au début c'était moins), mais en fait, ce n'est pas très stressant pour moi - je vais trouver quelque chose à régler: serviettes, temps ... Comment j'ai tout fait, maintenant je fais ce que je me suis adapté - c'est mon appareil, j'ai mesuré la température seulement au début - et maintenant seulement avec ma paume)) En fin de compte, j'ai quelque chose pour faire cuire du lait, et en cela je ferai des boissons au kvasso-vin, si cette surchauffe est complètement impossible

J'ai lu quelque part que les bactéries dans le yaourt meurent à +50 ... En théorie, le yogourt +42 n'a pas peur ...

Si les bactéries meurent, vous n'obtiendrez pas un produit homogène, il sera aigre et flocons, et plus près du fond des bocaux, il peut même cailler.

Autrement dit, si je comprends bien, si le yogourt ou un autre produit laitier a une consistance normale, alors les bactéries sont vivantes
Le mari se défonce, fait 2 litres de kéfir sur VIVO, profite

[Mamans]

Mamans, et comment est le kéfir? Quelle est la teneur en matières grasses du lait? Épais ou buvable? Je n'ai pas encore acheté le kéfir de Vivo, je me demande.

Kéfir au lait 3,2%, deux litres de lait, 1 boîte de VIVO. Boire, densité moyenne, je dirais. Pas dur, goût très doux. Alors maintenant je vais faire 2 litres en permanence

J'ai lu quelque part que les bactéries dans le yaourt meurent à +50 ... En théorie, le yogourt +42 n'a pas peur ...

Je dirai une chose primitive. La température de fermentation est déterminée par les types de bactéries inclus dans une culture de départ particulière. Par conséquent, lors du choix d'un régime de température pour la fermentation, il convient de suivre les recommandations du fabricant pour ce produit particulier.

[Mamans]

Mamans, merci, je le ferai, j'aime doux et non acide, seulement pour un litre, mon mari ne boit pas de kéfir. Donnez-lui seulement du fromage cottage.
A.lenka, c'est exactement ce que je fais, ce n'est pas pour rien qu'ils écrivent des instructions pour le levain.

Les filles, mettez un mélange de température ambiante en mode kvas. 5 heures se sont écoulées, mais ni le chauffage de l'appareil ni les bidons de liquide ne sont perceptibles. Est-ce que ça devrait être comme ça? J'ai relu tout le sujet, quelqu'un écrit sur la surchauffe, mais qu'en est-il de moi? !?

Peut-être faire chauffer le pot au micro-ondes maintenant? Et l'appartement est cool