Concombres frais (à déposer au congélateur)

[couper les concombres en rondelles]

Concombres frais (à déposer au congélateur)

Catégorie: Blancs

Ingrédients
Concombres frais

Méthode de cuisson

• Encore une fois, un sujet scientifique et éducatif, à partir d'une série de questions "est-il possible de congeler des concombres frais, et que faire avec eux ensuite.")))
• Je réponds: vous pouvez congeler des concombres frais!
• Je cueille des concombres frais et savoureux, verts et fermes et croquants.
• 
• Épluchez les concombres, rincez à l'eau tiède, rincez à l'eau froide.
• Transférer dans une passoire pour éliminer l'excès d'eau. J'essuie en outre les concombres avec une serviette pour qu'ils sèchent et réduisent ainsi, pour minimiser la présence de liquide en eux.
• Coupez les bouts et couper les concombres en rondelles environ 0,5-1 cm d'épaisseur.
• 
• Transférez les concombres dans un sac.
• Il est très pratique de prendre une portion de concombres avec une telle "spatule" en plastique. Il est très fin et flexible, ce qui est très pratique pour transférer des rondelles de concombre dans un arrosoir et de là dans un sac.
• 
• J'utilise un arrosoir à col large pour mettre dans des sacs, les concombres ne tomberont pas à travers le sac et ne tomberont pas sur le sol lors de la manipulation avec eux. Une chose très pratique, cet arrosoir! J'y ai mis des concombres, je les ai soulevés par-dessus le sac et ils tombent dans le sac - c'est pratique!
• 
• Je ferme bien les sacs, colle une étiquette avec le nom du produit.
• Terminé! Peut être conservé au congélateur!
• 
• Couper les concombres en dés - option salade
• J'ai ajouté des cornichons croquants, coupés en cubes, à mes blancs pour une utilisation dans les salades en hiver.
• Tout d'abord, j'ai coupé les concombres avec des roues d'environ 1 cm d'épaisseur, puis à travers un coupe-légumes pour faire de petits cubes, pratiques pour la salade.
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• 
• Trancher dans ce coupe-légumes. Un verre est également inséré par le haut, ce qui vous permet de collecter des tranches et de les transférer immédiatement dans un sac.
• Astuce: vous n'avez pas besoin de couper immédiatement beaucoup de cubes de concombre pour qu'ils n'aient pas le temps de donner leur jus, mais gardez-le à l'intérieur. J'ai donc rapidement coupé en cubes et mis rapidement dans des sacs, et mis rapidement au congélateur pour une congélation rapide.
• 
• Après congélation, les concombres dans l'emballage ressemblent à ceci:
• 
• En bas à gauche, quelques morceaux de concombre sont tombés du sac, vous pouvez voir à quoi ils ressemblent - ils ont l'air plutôt bien. Le sac peut maintenant être conservé au congélateur. Si vous retournez le sac, les cubes de concombre se désagrègent et se dispersent sur les côtés comme des pois surgelés))
• Et voici à quoi ressemblent les concombres surgelés dans une assiette, préparés pour la salade
• 
• Lorsque vous utilisez des concombres surgelés dans un sac, ils n'ont pas besoin d'être décongelés !!!
• Sinon, beaucoup de liquide sera libéré des concombres, et ils perdront complètement leur apparence, se transformeront en "chiffons" détrempés.
• Pour cuisiner, les concombres congelés sont immédiatement mis en service à l'état congelé (en soupe, à la poêle, dans les pâtes, les salades, etc.), alors l'aspect et le goût des concombres seront complètement préservés!

• Salade de légumes aux concombres surgelés (Administrateur)

• Garniture de hareng de concombres surgelés (Administrateur)

• Pâtes à l'avocat avec concombres surgelés et oignons verts (Administrateur)

Remarque

La méthode de coupe des concombres peut être différente.:
- cubes pour salade, okroshka
- rondelles pour salade provençale marinée au chou. Dans une telle salade, ce sont les pains ronds qui conviennent le mieux, ils sont très croustillants après marinage
- des frites, des pailles, de la purée de pommes de terre et ainsi de suite seront utiles à quelqu'un ...

La méthode de coupe dépend de ce que vous prévoyez d'utiliser les concombres surgelés à l'avenir.

Personnellement, je n'ai pas beaucoup d'espace dans le congélateur pour faire le plein de concombres glacés pour toutes les occasions d'idées culinaires
Mais un petit sac rond, pour le chou provençal - cela me fait très plaisir

Dans le processus de discussion et de commentaire sur le sujet, elle a changé d'avis et a coupé en cubes environ trois kilogrammes de concombres et les a mis au congélateur.
Surtout après avoir essayé la salade de légumes avec des cubes de concombre du congélateur

Ici, ce qu'il ne faut pas faire est de congeler les concombres entiers, surtout s'ils sont gros!
Comment couper les concombres entiers plus tard, ils sont comme un glaçon.Ils doivent donc être décongelés pour qu'ils deviennent un peu mous pour les trancher - et c'est déjà mauvais, les concombres décongelés, c'est carrément dégoûtant, désolé
Par conséquent, nous les coupons à la taille souhaitée afin de ne pas les décongeler et les jetons immédiatement dans la salade. Là, ils sont rapidement imbibés de vinaigrette-sauce, puis décongelés rapidement (car ils sont finement hachés) et le goût est conservé et ne fluage.

Filles, pour comprendre "mais j'en ai besoin"? congeler un concombre à la fois en différentes coupes (rond, cubes), puis cuisinez quelque chose avec eux dans quelques jours, par exemple, la salade d'Olivier, l'okroshka (cubes) ou le chou provençal au kruglyashi, ou ... autre chose à déguster.

Et puis vous comprendrez si vous avez besoin de congeler des concombres, dans quelle tranche et en quelle quantité - et surtout, vous et votre famille comprendrez si vous avez besoin de concombres surgelés ou non

Je congèle spécialement un petit sac de concombres, à savoir des cornichons, afin de les utiliser en salade provençale en hiver

Salade de chou "provençale" (Administrateur)

Les concombres sont croustillants et savoureux

Commentaire de Natasha Chuchelka

Vous savez, les salades hivernales lourdes comme Olivier, le capital, le poisson et ainsi de suite n'ont jamais posé de problème. Parce que pour «mouiller», ils nécessitent une quantité décente de ravitaillement. Il n'y a rien d'autre "humide". En conséquence, je viens de mettre moins de mayonnaise (alléluia!))). Parce que dans le jus de concombre, il est parfaitement réparti sur la salade, même en petites portions. La salade ne vaut pas un enjeu et un morceau sec)). Mais il n'y a pas de jus au fond, la salade ne flotte pas, elle n'est tout simplement pas sèche. J'espère que je l'ai expliqué plus ou moins clairement))). Vous trouverez votre ratio salade / nombre de concombres: pour qu'il ne soit pas mouillé, mais que vous ayez une consistance agréable.

Bon appétit, tout le monde!

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[Tanyush]

Aujourd'hui, j'ai cuisiné un autre lot de confiture de concombre, je suis allé congeler
Je vous remercie, Tanyush, une autre façon d'utiliser la récolte de concombre.

[Ira]

Concombres!) Je vais le supprimer comme vous le réparez)

Ira, Je vous remercie! règles, j'ai essayé - fr, non, il restait quelque chose

[Tanyush]

Aujourd'hui, j'ai cuisiné un autre lot de confiture de concombre, je suis allé congeler
Je vous remercie, Tanyush, une autre façon d'utiliser la récolte de concombre.

Lin, qui parle de quoi et j'en ai déjà marre de la confiture pour aujourd'hui - j'ai le jour de la confiture, maintenant on cuit des "fraises aux myrtilles"

Maintenant, laissez les filles exprimer ce qu'elles font avec les concombres à la glace

Maintenant, laissez les filles exprimer ce qu'elles font avec les concombres à la glace

Je vais le congeler pour l'instant ... et ensuite j'attendrai les recettes ... où sont-ils ... de la glace ... à mettre.

Je vais le congeler pour l'instant ... et ensuite j'attendrai les recettes ... où sont-ils ... de la glace ... à mettre.

l'essentiel est de creuser plus profondément, puis nous découvrirons où ils se trouvent ... Oh, Lenok!

[Administrateur]

J'utilise un arrosoir à grande bouche pour emballer dans des sacs

Administrateur, Tatiana, déjà dans quelle recette vous avez je rencontre cet arrosoir. Et qu'est-ce que c'est - comme un entonnoir, non? Et où puis-je l'obtenir?

Maintenant, laissez les filles exprimer ce qu'elles font avec les concombres à la glace

Je congèle immédiatement des concombres, des oignons verts et des légumes verts coupés pour l'okroshka dans un seul paquet. Je ne le décongèle pas, mais le charge simplement dans la casserole où je prépare l'okroshka. Vérifié. Travaux. Mais je n'ai jamais congelé les concombres séparément. Intéressant.

[Administrateur]

Administrateur, Tatiana, déjà dans quelle recette vous avez je rencontre cet arrosoir. Et qu'est-ce que c'est - comme un entonnoir, non? Et où puis-je l'obtenir?

Olya, voici un sujet spécial fait À quelle vitesse et avec précision les pièces peuvent-elles être placées dans un sac ou un bocal?

[Administrateur]

Administrateur, Tatiana, vous n'êtes qu'un magasin d'idées! Je ne cesse d'étonner ... et d'admirer ...

Et je ... je brodais aussi avec une croix MERCI pour les gentils mots

Je n'ai certainement pas congelé de concombres, c'est intéressant d'essayer! Tatyana, merci! Pour vos idées et recettes inestimables !!!

Je le glace toujours en cubes coupés. Sous cette forme, ils vont partout en hiver: dans les salades, okroshka. Ne pas décongeler - estomper avec de la crème glacée.

oui, c'est dommage de perdre des concombres de jardin, on congèle tout, et des concombres n'oublie pas

à okroshka, également une sorte de refroidissement à partir d'une portion de concombres congelés

[Filles]

Filles, voici le type de congélateurs dont nous avons besoin, la taille, le volume et le nombre d'entre eux afin de mettre tous nos souhaits-souhaits en hiver
Et n'oubliez pas les conserves en conserve!
Oh, c'est difficile pour la part d'une femme, oh c'est difficile, de garder le contrôle tout le temps, comment fourrer tous vos produits comestibles quelque part et les garder, puis les donner à la maison à temps

C'est pire quand ce n'est pas dans les préparatifs ou qu'il n'y a aucun moyen de le préparer ou qu'il n'y a pas de désir. Et donc, découvrons-le)))

Les filles, mais je n'aimais pas mon expérience de congélation des concombres, j'ai essayé de les congeler il y a 20 ans (puis nous avons eu un congélateur) et bien sûr je voulais du concombre frais dans la salade Olivier, et en hiver, je congelais les petits, mais l'odeur restait vraiment, mais les concombres dans la salade Pas vraiment.

[bronzer]

essayé de les congeler entiers

bronzer, puis comment couper des concombres entiers, ils sont comme un glaçon.Ils doivent donc être décongelés pour qu'ils deviennent un peu mous pour être tranchés - et c'est déjà mauvais, concombres décongelés, c'est carrément dégoûtant, désolé
Par conséquent, nous les coupons à la taille requise pour ne pas les décongeler et les jetons immédiatement dans la salade. Là, ils sont rapidement imbibés de vinaigrette-sauce, puis décongelés rapidement (car ils sont finement hachés) et le goût est conservé et ne fluage.

l'odeur est vraiment restée, mais les concombres dans la salade n'étaient pas très bons.

oui, le concombre est très juteux, l'humidité qu'il contient gèle et, lorsqu'il est décongelé, semble s'écouler des morceaux de concombre = le jus est obtenu séparément, les morceaux de concombre plutôt durs séparément

il y a environ 8 ans, j'ai congelé des concombres pour la première fois, au travail j'ai entendu - délicieux, découpé en cercles, comme conseillé, et j'avais une odeur et un goût de concombre, mais le concombre s'est arrondi, ayant tout donné par lui-même, n'a pas mangé, n'a pas mâché, insipide

C'est ainsi que j'essaierai de congeler un concombre, de le casser avec un mélangeur et de le congeler dans des sacs de glace et le goût et l'odeur de la salade seront.

[Ira]

le concombre s'arrondit, donnant tout de lui-même

Ira, la méthode de tranchage des concombres peut être différente:
- cubes pour salade, okroshka
- rondelles pour salade provençale marinée au chou. Dans une telle salade, ce sont les pains ronds qui conviennent le mieux, ils sont très croustillants après marinage.
- des pailles, de la purée de pommes de terre et ainsi de suite seront utiles à quelqu'un ...

Tout dépend de pourquoi est-il prévu d'utiliser des concombres surgelés à l'avenir.

Personnellement, je n'ai pas beaucoup d'espace dans le congélateur pour faire le plein de concombres glacés pour toutes les occasions.
Mais un petit sac rond, pour le chou provençal - cela me fait très plaisir

[Tatyana]

Tatyanaje suis choqué 🔗
Je n'aurais jamais pensé à congeler des concombres. Mais on a un tel prix, et la qualité du magasin ... Je doute que je gèle. Mais j'ai rangé les signets. 🔗

[Ira]

Tanya, les marinez-vous séparément du chou ou tous ensemble? et - si séparément - sans dégivrage?

Ira, Je jette des concombres congelés (y compris des raisins congelés) dans du chou râpé (en gros cubes), et je le remplis de garniture de marinade chaude (voir la recette pour la composition de la marinade). Pendant ce temps, les concombres sont saturés de marinade tiède (puisque la marinade chaude a le temps de se refroidir dans les crudités), abandonnent leur jus de concombre cru et deviennent très savoureux et ne rampent pas. Le jus de concombre cru est remplacé par une marinade chaude.

Ira, séduite - je vais juste essayer verser les concombres à la crème glacée avec la marinade, Je pense qu'à partir de cette procédure, ils ne seront pas pires

[Tatyana]

Tatyanaje suis choqué
Je n'aurais jamais pensé à congeler des concombres.

AlbinaChoc avec nous

Eh bien, peut-être vaut-il la peine de congeler un sac de cornichons, pour que pour le nouvel an ou l'anniversaire d'un être cher, créez une salade d'Olivier avec des concombres frais Les cornichons ne sont pas vendus en hiver

[Filles]

Filles, pour comprendre "mais j'en ai besoin"? congeler un concombre à la fois en différentes coupes (rond, cubes), puis cuisinez quelque chose avec eux dans quelques jours, par exemple, la salade d'Olivier, l'okroshka (cubes) ou le chou provençal au kruglyashi, ou ... autre chose à déguster.

Et puis vous comprendrez si vous avez besoin de congeler des concombres, dans quelle tranche et en quelle quantité - et surtout, vous et votre famille comprendrez si vous avez besoin de concombres surgelés ou non.

le rond lui-même est rendu plus sec et plus dur, et le jus est concentré sous forme de gel - ici, cela change vraiment l'apparence du concombre tranché

Ira, eh bien, n'invente pas et n'effraie pas les gens
J'ai de l'expérience avec le gel rond, je peux dire quelque chose à leur sujet. J'ai coupé les rondes avec une épaisseur "pour salade" ne dépassant pas 1 cm. Et elles sont bien conservées et rien ne gèle.
Et si les concombres tranchés sont conservés au congélateur pendant une saison, comme l'exigent les règles de conservation des aliments, rien ne leur arrivera - cela a été vérifié par notre propre expérience

Je n'ai pas de gel non plus. Je prends un contenant en plastique jetable, un sac en plastique et des concombres en dés, je noue le sac. Dans le congélateur. Au congélateur, tout gèle sous forme de briquette, mais pas de monolithe (après tout, ce n'est pas de la purée de pommes de terre, mais des cubes). Ensuite, il se brise bien avec un couteau au besoin. Après la congélation, la briquette peut être retirée et le récipient peut être utilisé plusieurs fois, ou vous pouvez le laisser ainsi. Si je le sors, je le mets dans un autre sac. Le polyéthylène est fin, se déchire facilement, je n'aime pas que le produit absorbe l'odeur du congélateur.

Peut-être que quand mes concombres sont du jardin, il y a une sensation de gel, mais quand j'en ai acheté, je les achèterai en hiver si je veux, mais généralement en hiver, je veux des salades salées. Bon, pour l'odeur je vais geler en petites briquettes, râpées, il y aura quelque part une cuillère à soupe, cela suffira pour une salade.

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik,

Absolument juste, à mon avis personnel. C'est pourquoi je gèle parce que je n'ai pas acheté, mais le mien, du jardin. Je veux le goût et l'odeur de mes concombres dans la salade / okroshka. Au cours de la dernière saison (hiver / printemps), je n'ai pas acheté un seul concombre / tomate. Ils ne goûtent à rien à mon avis. C'est pourquoi je gèle.

Cela n'a de sens de le faire que si vous achetez un peu de terre locale saisonnière à une grand-mère. Sinon, cela n'a aucun sens.

Cela n'a de sens de le faire que si vous achetez un peu de terre locale saisonnière à une grand-mère. Sinon, cela n'a aucun sens.

Ta vérité, Natasha Seulement les vôtres, grands-mères, cornichons parfumés

[Épouvantail]

Épouvantail, Tus, et vous utilisez ensuite des concombres surgelés uniquement pour l'okroshka ou ajoutez-les ailleurs?

[Crochet]

Crochet,

Dans les salades au concombre frais: olivier, poisson en conserve, tendreté (aux pruneaux).

[Épouvantail]

Épouvantail, hier j'ai coupé 2 kg, donc je pense que ça me suffit
Je n'ai jamais gelé, je ne comprends pas si j'en ai assez pour un test ou pas.

Les pensées convergent, même sans voir ce sujet, j'ai aussi décidé d'essayer de congeler des concombres pour la première fois, mes chalets d'été. J'ai marqué sur un berner Seulement jusqu'à présent 2 sachets en rond et gelé. Tout d'abord, elle a étalé un film plastique sur le plateau et a plié le kuglyashi en une rangée, puis l'a recouvert à nouveau d'un film et ainsi de suite couche par couche et dans le congélateur. Un jour plus tard, j'ai tout mis en paquets. Très pratique, les concombres ne sont pas collés ensemble. Maintenant, je pense à un autre sac de cubes, juste comment, pour qu'ils ne soient pas collés ensemble. J'essaierai probablement le même principe qu'avec les rondes. si le morceau est un monolithe, il décongèlera également pendant longtemps dans la salade.

[Olya]

puis décongeler dans la salade prendra également beaucoup de temps

Olya, les concombres ne décongelleront pas pendant longtemps.Ce sont néanmoins de fines coupes en cubes, elles seront rapidement saturées de sauce marinade avec d'autres légumes, elles se réchaufferont et deviendront moelleuses et savoureuses - j'espère qu'elles seront savoureuses pour vous

En salades

Une salade avec de tels concombres ne flotte-t-elle pas?

Ils vont décongeler et libérer toute leur eau dans la salade ...

Une salade avec de tels concombres ne flotte-t-elle pas?

Ils vont décongeler et libérer toute leur eau dans la salade ...

Comparez la proportion de concombres et le nombre d'autres composants - les concombres sont beaucoup plus petits.
Et les vinaigrettes - n'y a-t-il pas assez de garnitures dans la salade? Beaucoup de! C'est tout ce qu'il va mélanger, s'habiller avec du jus de concombre

Il flottera, c'est à ce moment-là que vous laissez les concombres décongeler, c'est là que le non-sens complet se révèle

[Épouvantail]

Épouvantail, hier j'ai coupé 2 kg, donc je pense que ça me suffit
Je n'ai jamais gelé, je ne comprends pas si j'en ai assez pour un test ou pas.

Assez, pas grand chose est nécessaire. Ajoutez quelque part - c'est tout. C'est plus facile pour moi, je transforme toutes sortes de surplus / restes en œufs (je nourris les poulets). Et où es-tu une demi-tonne?)))

Fait une salade comme un spectacle

Salade de légumes aux concombres surgelés (Administrateur)

Une salade avec de tels concombres ne flotte-t-elle pas?

Ils vont décongeler et libérer toute leur eau dans la salade ...

Ils «humidifient» simplement la salade. Je mets un peu de vinaigrette dans les salades (avec trop de mayonnaise je n'ai pas d'amis). Pour cette raison, du yogourt était souvent ajouté (il est liquide et la salade est bien trempée, et vous n'avez pas besoin de beaucoup de mayonnaise). Dans le poisson, par exemple, avec le poisson en conserve, un peu de jus de poisson en conserve était généralement ajouté. Par conséquent, avec ces concombres, la salade s'avère "humide", mais pas fluide (il n'y a pas de flaques d'eau au fond).

Voilà, aujourd'hui, quand je rentre du travail, si personne n'a attaché les concombres restants nulle part, je les congèle avec des cubes. A essayer pour Olivier.

[Tanechka]

Tanechka, Tusechka, Merci beaucoup, filles !!!

Congelé 2 kg. cubes, heureusement sur Berner j'ai haché des cubes, les mains beaucoup plus longues), enfin, au moins pour moi)) ...

J'ai aussi besoin de bagues / rondes, je ne sais pas encore pourquoi, mais) ... mais il est nécessaire !!! Laissez les être !!!

Congelé 2 kg. cubes

Maintenant, essayez de faire une salade avec eux et évaluez "Et j'en ai besoin"?

Salade de légumes aux concombres surgelés (du congélateur) (Administrateur)

J'espère que tu as besoin

Maintenant, essayez de faire cuire une salade avec eux

Vous pensez qu'il est temps, non?!

Je viens de les mettre au congélateur ce matin ...

Je vais cuisiner une salade sans faute, je pose mes yeux dessus le matin !!!

Passé une telle recette, tu veux), tu ne passeras pas !!!

Tu penses qu'il est temps

Comment savez-vous que vous pouvez le manger?
Ici, pour le petit déjeuner et cuisiner un peu pour que tout le monde à la maison apprécie

Et je vais cuisiner quelque chose pendant des jours, l'idée plane déjà

[Tanechka]

Je vais cuisiner autre chose pendant des jours, l'idée plane déjà

Oh), c'est intéressant!

Agité vous êtes à nous !!!

J'attends avec impatience votre prochain chef-d'œuvre Tanechka !!!

L'essentiel est que je sois à l'heure Dépêchez-vous concombres préparés et surgelés !!!

[Tanechka]

J'attends avec impatience votre prochain chef-d'œuvre Tanechka !!!

L'essentiel est que je sois à l'heure Dépêchez-vous concombres préparés et surgelés !!!

Attendez, attendez, préparez un cahier avec un stylo - vous écrirez

Aujourd'hui mes concombres sont en conserve, j'ai atteint la dernière étape, je ne veux rien

[Tatyana]

Tatyana, J'ai congelé deux sacs: un concombre en cubes, l'autre en rondelles. Les concombres étaient gros, un peu envahis par la végétation, donc, juste au cas où, j'ai pelé la peau puis je l'ai coupée. La saison du concombre est toujours en cours avec nous, je vais toujours le congeler, oh un congélateur sur pied ne suffit pas Merci pour cette excellente idée

[Luda]

Luda, pour ta santé!
Oui ... les fabricants du modèle de congélateur n'y ont pas pensé, ils ne se soucient pas du tout de nous Il est conseillé d'avoir des congélateurs de différentes configurations (comme des meubles encastrés) afin de les installer où je veux et comment je veux en taille, y compris au-dessus de la porte, suspendu au plafond, ou un tiroir -largement dans le canapé de la cuisine (et même dans le canapé de la chambre, au lieu du linge de lit)
Eh ... rêves, rêves

[Tanechka]

au-dessus de la porte, suspendu au plafond, ou un coffre dans le siège du canapé dans la cuisine

Tanechka, ici vous exprimez juste mes rêves! Et mes parents avaient un réfrigérateur mural Sarma, il pouvait être accroché au mur, et nous l'avions suspendu au-dessus du trottoir sur un spécial. sous-verres, il y avait un design tellement cool, il a cassé il y a 15 ans ...
Eh bien, je suis toujours en ville en train de fourrer des concombres à la crème glacée dans le congélateur, ça ne tombe toujours pas quand la porte est ouverte