Fermenteur Oursson FE0205D / GA

Ira, je verse une petite quantité de lait + levain dans une tasse et je remue bien avec un fouet, puis je verse toute cette substance dans un bocal et je remue jusqu'à ce que la masse soit homogène - pas de problème.

C'est exactement ce que j'ai fait, mais elle a quand même, tout a coulé au fond et sa couleur était une sorte de brun.Avec vivo, il n'y avait pas de tels problèmes, mais il est, en principe, blanc, il n'est probablement tout simplement pas visible ...

Je l'ai fait, mais elle a quand même, tout a coulé au fond

Eh bien, peut-être que c'est vrai, cela dépend du levain lui-même

Je ne vois aucun intérêt à prendre des mesures sur l'eau.
Certes, la conductivité thermique de l'eau et du lait est différente.
Pas un physicien, même une fois))) quelqu'un peut-il me dire.

La conductivité thermique est différente, mais elle ne joue pas ici de rôle, car la différence entre l'environnement extérieur et la température du liquide n'est pas significative. La capacité thermique est ici importante, elle est naturellement plus faible dans le lait. Sans entrer dans les formules, le lait chauffe plus vite, toutes choses égales par ailleurs. Mais cela ne m'intéresse pas, je veux savoir après quelle heure la différence de température en bas et plus près de la surface sera significative (5 degrés ou plus).
La surchauffe est terrible, et il est donc clair que n'importe qui pose quelque chose, alors je m'amuse juste pour ne pas être très contrarié.

[Angelina]

Angelina, ne vous inquiétez pas, ma température atteint parfois 55 °, un morceau de silicone est sur le fond et il n'y a aucun problème.

Merci, j'essaye de me calmer) ma yaourtière ne surchauffe qu'en été, quand il fait chaud dans la cuisine, en hiver je ne pose pas le tapis, je pense que ce n'est pas une question de tension (nous avons une sorte de système de contrôle de tension installé à l'entrée de l'appartement). Le point est le mariage de l'appareil et ma «chance».

Bonne journée à tous...
Intéressé par le mode "pâte" - à en juger par la forme des boîtes - une pâte épaisse ne fonctionnera pas (comment la sortir pour la pétrir puis la déposer?) Ou seulement une pâte fine, comme pour les crêpes? ...

J'ai mis la pâte épaisse dans un pot de 2L, sa gorge est large, vous pouvez la pétrir sur place, vous pouvez la mettre entre vos mains.

Les filles, sur l'ozone, il y a des bidons pour 2 litres Pasabahce "Bella" 18x12x18 cm. J'ai mesuré mon 2 litres - environ 17x18 cm. Il ne semble pas aussi fragile que le nôtre.

Merci d'avoir partagé la trouvaille, sinon si des proches éclatent d'eux-mêmes, étant donné leur, c'est dangereux. J'ai jeté la canette dans le panier, mais je ne passe pas encore de commande. Alors prenez-le, écrivez une critique pour nous s'il vous plaît

[Aygul]

Aygul, l'a également jeté dans le panier. J'ai des points là-bas, j'ai besoin de commander autre chose.

Les filles, il y a des pots de 2 litres de Pasabahce "Bella" 18x12x18 cm sur l'ozone. J'ai mesuré mon 2 litres - environ 17 sur 18 cm.

J'ai mesuré le diamètre de mon pot Orson natif à 2 litres 15-15,5 cm (au point le plus large). Le diamètre intérieur du fermenteur au bord supérieur est de 16,5 cm (avec un ajustement serré - 17) cm. Il y a une forte probabilité que ce Pasabahce "Bella" ne rentre pas dedans

[Biryusa]

Biryusa, alors vous pouvez voir la même boîte pour 1,7 litre

J'ai mis la pâte épaisse dans un pot de 2L, sa gorge est large, vous pouvez la pétrir sur place, vous pouvez la mettre entre vos mains.

Merci pour votre réponse ... mais la fragilité de ces bocaux est effrayante - comment ne pas écraser, faire glisser la pâte d'avant en arrière ... et, au fait, quelle est la puissance de ce fermenteur - combien de watts faut-il par heure en moyenne?

et, au fait, quelle est la puissance de ce fermenteur - combien de watts faut-il en moyenne par heure?

20 watts

Et je n'ai eu aucun problème avec le test. Je l'ai pétri rapidement dans HP, je l'ai mis dans un bocal pour l'épreuvage, un bocal dans un fermenteur, et je l'ai mis sur la table. Je n'avais pas besoin de tirer nulle part

Il est plus facile d'acheter une nouvelle machine à pain qu'un seau.

J'ai donc LG HP à cause du seau et j'utilise moi-même Hitachi depuis 4 ans déjà.

[Biryusa]

Biryusa, alors vous pouvez voir la même boîte pour 1,7 litre

En tant que solution partielle au problème - tout à fait
Aujourd'hui, j'ai appelé le centre de service Orson pour me renseigner sur la possibilité d'acheter des canettes et leur prix. Ils ont promis de le découvrir et de rappeler, mais jusqu'à présent, ils sont silencieux.

Intéressé par le mode "pâte" - à en juger par la forme des boîtes - une pâte épaisse ne fonctionnera pas (comment la retirer pour la pétrir puis la remettre?)

Vous pouvez garnir le fermenteur d'un sac en plastique de taille appropriée et y placer la pâte. Et puis vous n'avez pas besoin de laver quoi que ce soit - vous avez jeté le sac, et c'est tout.

J'ai en quelque sorte décidé de réchauffer la pâte froide. Directement au polyet. J'ai mis le sac dans le fermenteur et allumé, fermentation, Donc la pâte juste au fond du sac a séché avec une croûte: girl_haha: Mais au programme, kvass, je pense que cela n'a aucun sens de mettre la pâte. Puisque la température déclarée est basse, laissez-la simplement sur la table et le même effet sera là.
En parlant du nouveau fermenteur et du céram. banque. J'ai un tonneau en céramique soviétique pour 2 litres. Je rentre parfaitement dans le fermenteur, mais ... comme il est lourd, même vide: pâmoison: Et s'il est encore rempli de liquide: fille-e: Ce sera très problématique de le retirer, car il n'y a pas de stylos. Maintenant, je vais essayer de jeter la photo.

C'est sur Vina 20-25 et sur Kvass 30-35

J'ai aussi mis un tapis en silicone côtelé sur le fond, maintenant je l'essaye avec, je vais voir la différence. J'ai été le premier à faire du kéfir avec du levain Vivo, il est intéressant de noter que pour 2 litres, il s'est avéré être épais, comme le yaourt, à manger avec une cuillère, pour une raison quelconque, j'ai pensé qu'il devrait être buvable, il est dit sur la bouteille: 1-3 litres, peut-être remuer pour 3 litres.
Et le fond surchauffe, je ne sais pas quoi des murs, comment ils chauffent, il n’entre pas en contact avec eux, mais au fond il s’est avéré être hétérogène et, pour ainsi dire, les grumeaux collés au fond de la boîte, c’est une surchauffe. Mais ce n’est pas critique, c’est toujours savoureux et peut être essayé moins longtemps.

[Aygul]

Aygul, fixe. J'ai pensé à une chose et en ai écrit une autre
Bien que lorsque les pots de yaourt sont très chauds, et avec du kvas, je ne sens pas la température avec ma main, eh bien, c’est comme si je me tenais juste sur la table. C'est peut-être parce que c'est l'été?

Les filles, c'est ce que j'ai cuisiné dans notre pot

Légumes fermentés, herbes, pour maintenir l'équilibre K-U du corps (dans le fermenteur Oursson FE0205D / GA) (Administrateur)

J'ai été le premier à faire du kéfir avec du levain Vivo, il est intéressant de noter que 2 litres se sont avérés épais, comme le yogourt, à manger avec une cuillère, pour une raison quelconque, j'ai pensé qu'il devrait être buvable, la bouteille dit: 1-3 litres, peut-être remuer pour 3 litres.

J'ai Vivo sur du kéfir et il s'avère épais de 3 litres, un caillot dense, puis je le verse dans des bouteilles et il devient fluide, moins dense.

en quelque sorte, j'ai décidé de réchauffer la pâte froide. Directement au polyet. mettez-le dans le sac dans le fermenteur et allumé, fermentation, donc la pâte juste au fond du sac séchée avec une croûte

au début du sujet, nous avons convenu que le programme "Fermentation" ne convient pas pour le test.

[Gulnara]

Gulnara, donc vous devez le vérifier vous-même

Il est temps de mettre toutes les pensées intelligentes sur 1 page, sinon elles ont déjà discuté et ne peuvent pas être trouvées

[Aygul]

Aygul, Je soutiens

au début du sujet, nous avons convenu que le programme "Fermentation" ne convient pas pour le test.

Mais je me demande si les fabricants l'ont testé eux-mêmes au moins une fois?

Je ne pense qu'en théorie

Eh bien, à en juger par la façon dont les recettes sont écrites, ils n'ont même pas testé théoriquement

J'ai fait un test d'eau hier. Capacité 2 l, température initiale de l'eau 24 g, mode de fermentation 10 heures.
Pendant une heure, il s'est réchauffé à 32 degrés, 2, 3, 4 heures plus 3 degrés toutes les heures. Après 5 heures, la température est de 40,5. Puis plus ou moins stable, mais toutes les heures plus un peu. Total à la fin du programme 42,2 en surface. En bas, chaque lecture était un demi-degré plus élevée.
En conséquence, le lait réchauffé dans ce mode sera très surchauffé, le lait à température ambiante atteindra la température de fermentation en deux heures.
Je me suis calmé, rien, disent-ils, je poserai un tapis, je ne réchaufferai pas le mélange, mais, écrivent-ils, le mode kvass est idéal pour la crème sure.
Après cela, j'ai décidé de mettre en kvass, vérifiez ce mode. Plus que complètement déçu.Pendant 8 heures, la température s'est stabilisée autour de 29g, maintenant 11 heures se sont écoulées, les mêmes 29. Aucune crème sure ne fermentera à cette température. Et kvass ne pense pas non plus à commencer à fermenter.
Je vais devoir prendre (s'ils acceptent) je n'ai certainement pas besoin d'une yaourtière en surchauffe avec les autres modes ne fonctionnant pas, surtout pour ce genre d'argent. Je suis triste ... De tels espoirs pour elle étaient ...

[conditions airless anaérobies pour les bactéries]

Cette casserole ne convient que lorsque vous devez créer conditions airless anaérobies pour les bactéries , c'est-à-dire fermenter dans un espace clos, sous un couvercle. Et là où une fermentation vigoureuse n'est pas requise par la technologie, comme, par exemple, dans mon cas lors de la fermentation de légumes et d'herbes - c'est ainsi que cela est censé être selon les instructions.
Mais, cela ne convient pas toujours pour différents produits, tels que le kvas, la gelée herculéenne et autres ... où, au contraire, une fermentation ouverte est nécessaire pour que le liquide fermente "comme du moût", des gaz sortent.
Ensuite, le goût et la texture apparaîtront dans le produit fini.

Et d'après mes expériences: il y a une différence de goût si vous faites fermenter les flocons d'avoine dans des «conditions anaérobies airless pour bactéries» (pas savoureux) et que vous les ouvrez sous une couche de gaze (très savoureux) Mais les légumes et l'herbe se sont révélés délicieux

Je laisse la casserole pour moi, elle sera utile à certaines fins de fermentation

Eh bien, ce sont mes observationsUne question de goût

Honnêtement, j'ai plus aimé le lait aigre dans le multicuiseur.Même le yogourt capricieux du lait de chèvre dans le multicoach s'avère plus rapide et meilleur en consistance, persistant à l'intérieur Ou est-ce juste une coïncidence?

J'aime aussi plus le lait aigre d'un multicuiseur, même si jusqu'à présent je ne fais que du yogourt et de la crème sure. Bien que lorsque le dessin animé soit occupé, je fais aussi du lait aigre chez l'ours.

[Tatyana]

Honnêtement, j'ai plus aimé le lait aigre dans le multicuiseur.Même le yogourt capricieux du lait de chèvre dans le multicoach s'avère plus rapide et meilleur en consistance, persistant à l'intérieur Ou est-ce juste une coïncidence?

Tatyana, et dans quelle mijoteuse, dans un petit redmond?
Aujourd'hui, dans un rêve, j'ai fermenté votre salade dans un fermenteur ...

Vierge, j'ai une telle question. mettre du kvas sur la chapelure de seigle. raisins secs ajoutés, sucre. Je me suis promené délicieusement, je l'ai filtré au réfrigérateur, on boit hier, et c'est SALÉ !!! Cette biscotte de seigle a donné un tel goût ???

Après cela, j'ai décidé de mettre en kvass, vérifiez ce mode. Plus que complètement déçu. Pendant 8 heures, la température s'est stabilisée autour de 29g, maintenant 11 heures se sont écoulées, les mêmes 29. Aucune crème sure ne fermentera à cette température. Et kvass ne pense pas non plus à commencer à fermenter.

Angelin, est-ce vraiment le mode "KVAS"? Peut-être "WINE" après tout ???
Sur mon kvas, la fermentation commence instantanément, pour la première fois j'ai même couru au-dessus du bord

Angelin, est-ce vraiment le mode "KVAS"? Peut-être "WINE" après tout ???
Sur mon kvas, la fermentation commence instantanément, pour la première fois je me suis même enfui par-dessus bord

La description est d'autant plus confuse dans les instructions, cela a été discuté ici

Angelin, est-ce vraiment le mode "KVAS"? Peut-être "WINE" après tout ???
Sur mon kvas, la fermentation commence instantanément, pour la première fois j'ai même couru au-dessus du bord

Oui, c'est définitivement Kvass, dans ce mode, le temps maximum de 48 heures peut être réglé. S'il s'avère que quelque chose est confus, et que c'est le régime de température du vin, et que le moment est pour le kvas, alors c'est toujours un mariage.
J'ai décidé de ne plus me creuser la cervelle, j'ai commandé un de green pour demain (avec l'espoir qu'un autre lot et le risque de mariage soient moindres), et celui-ci va tout simplement me remettre. Oui, je suis têtu)))) comment ça se passe, tout le monde est content et utilise, mais ils m'ont vendu quelque chose en vain))))

La description est d'autant plus confuse dans les instructions, cela a été discuté ici

J'ai lu que la description est confuse, j'ai mis le mode 3 avec un temps maximum de 48 heures.

Les nouvelles instructions ont déjà été corrigées Mais le rapport des ingrédients est resté le même, malgré nos commentaires selon lesquels, par exemple, 500 g de fraises, 500 g de framboises, 500 g de sucre et 1 litre de vodka ne rentreront pas dans un pot de 2 litres, surtout que ce n'est pas du tout 2 litres, mais 1850.

Là, 90% des recettes ont été écrites par une personne qui non seulement n'a jamais cuisiné, mais qui ne sait pas non plus compter.

Oui, je suis têtu)))) comment c'est, tout le monde est content et utilise, mais ils m'ont vendu quelque chose en vain))))

tout est correct, l'équipement doit être en état de fonctionnement et être agréable

que ce n'est pas du tout 2 litres, mais 1850.

ici pour la première fois j'ai tout le kvas et m'échapper

Les nouvelles instructions ont déjà été corrigées

Ma date de sortie est le 14/08., Les modes sont mélangés dans les instructions. Et avec les proportions, j'ai aussi tout de suite remarqué le problème)

[Tatyana]

Tatyana, et dans quelle mijoteuse, dans un petit redmond?
Aujourd'hui, dans un rêve, j'ai fermenté votre salade dans un fermenteur ...

Nous avons donc une route là-bas! Une très bonne chose, si vous en avez envie et ce qui est intéressant, vous pouvez fermenter une composition spécialement sélectionnée d'herbes et de légumes en cas de maladies gastro-intestinales.

Irisha, le lait de très haute qualité est préparé par un petit redmond 01, il n'y a jamais eu de ratés, eh bien, si seulement c'est dans le lait lui-même. Je fermente uniquement avec du lait entier naturel.
Eh bien, et le champignon de lait fonctionne Mais, il a refusé de fermenter le lait de chèvre, impudent

Les filles, mais à ma question, peut-être que quelqu'un connaît encore la réponse?

Vierge, j'ai une telle question. mettre du kvas sur la chapelure de seigle. raisins secs ajoutés, sucre. Je me suis promené délicieusement, je l'ai filtré au réfrigérateur, on boit hier, et c'est SALÉ !!! Cette biscotte de seigle a donné un tel goût ???

Les filles, mais à ma question, peut-être que quelqu'un connaît encore la réponse?

Le crack ne donnera pas un tel goût de sel, la concentration est trop faible dans la boisson.
J'ajoute constamment des croûtes de Borodinsky noir à mes flocons d'avoine - il n'y a pas de goût salé!
C'est une sorte d'erreur, peut-être par erreur le sel versé un peu dans le kvas? avec le sucre, eh bien, alors la main s'est tendue ...

C'est une sorte d'erreur, peut-être par erreur le sel versé un peu dans le kvas?

définitivement pas. J'ai du sucre brun, du pain de seigle, mais pas du Borodino

définitivement pas. J'ai du sucre brun, du pain de seigle, mais pas du Borodino

Eh bien, il n'y a rien à dire ... si seulement Pouchkine a fait quelque chose de mal dans le réfrigérateur

Eh bien, en général, pour l'okroshka, bien sûr, cela convient, mais c'est salé

[Dumpling]

Dumpling, mais il me semble que ce n’est pas une sorte de mariage, c’est vrai pour tout le monde. Et tout le monde s'adapte, mais de manière différente. Ce lait est différent et les levains sont différents, et même la température du lait et de l'EAU est différente. Je n'ai jamais travaillé aussi bien, ni le yaourt, ni même le kvas. Et kvass seulement après avoir été dans le réfrigérateur, de préférence deux jours, devient réel. Et c'est sur du moût au levain. Le yogourt du même levain s'avère parfois aigre, et parfois non. Et alors? Alors j'ai un mariage. Je pense que la technologie de cuisson affecte également.

Dans le cas de l'expérience Varenik, les conditions idéales pour le yaourt ont été obtenues)

Et, il serait préférable de cuisiner les produits eux-mêmes (yaourt, crème sure, vin, kvas) et déjà danser à partir de ces produits, en tirant des conclusions sur la pertinence de l'appareil.
Et il est en quelque sorte étrange de chauffer de l’eau là-bas et de conclure que le yogourt / kvas ne fonctionnera pas.

En aucun cas je n'implore la capacité de l'appareil, comme pour tout autre, c'est tout à fait possible et il y a des cas de mariage ou de vices.

Et il est en quelque sorte étrange de chauffer de l’eau là-bas et de conclure que le yogourt / kvas ne fonctionnera pas.

Qu'est-ce qui est si étrange? Tout d'abord, j'ai mis le yaourt, chauffé le lait comme pour une yaourtière à une température de 39g. En conséquence, j'ai obtenu une température de 50 g dans le yaourt fini. Ambassadeur de cette mise en place d'une expérience sur l'eau sans chauffage, à température ambiante, les résultats sont plus élevés. J'en suis venu à la conclusion que, ajusté pour la capacité thermique inférieure du lait, il faut soit ne pas le chauffer, soit isoler le fond pour le lait chauffé et réduire le temps de fermentation (pour mes cultures de départ habituelles). À mon avis, les conclusions sont logiques.
Ensuite, après l'eau, j'ai mis le kvas (du moût, de l'eau à température ambiante, de la levure et des raisins secs) sur le mode Kvass. Pendant 12 heures, la température du mélange n'a pas atteint 30g, la fermentation n'a en fait pas commencé, donc quelques bulles.En été, dans la chaleur, je mets la même composition dans un pot de 3 litres sur le balcon sans appareils, et la fermentation est clairement plus gaie. Donc, après avoir mesuré la température du kvas en mode kvass, j'ai fait une autre conclusion que la température promise de 30-35 ne sera pas atteinte, le kvas ne fonctionnera pas (ou il fonctionnera, mais pendant plus longtemps) et la crème sure ne peut pas du tout être aigre dans ce mode.

[Dumpling]

Dumpling, mais il me semble que ce n’est pas une sorte de mariage, c’est vrai pour tout le monde. Et tout le monde s'adapte, mais de manière différente. Ce lait est différent et les levains sont différents, et même la température du lait et de l'EAU est différente.

Et il me semble que l'impossibilité d'amener le mélange à température ambiante (25gr) à au moins 30 est un vrai mariage. Et si c'est la norme pour un appareil, alors je n'en ai certainement pas besoin comme ça. Un appareil fonctionnant normalement doit avoir un capteur qui arrête le chauffage lorsque la température souhaitée est atteinte. Autrement dit, amenez le mélange pour kvas à une température de 20 et une température de 25 aux 30-35 promis. Si Orson a un principe différent et que ce n'est pas le mariage, alors personnellement je ne veux pas m'y adapter.
Et je fabrique toutes sortes de lait aigre différent depuis plusieurs années déjà et je comprends parfaitement la différence dans les levains, le lait, etc., avec Orson ce n'est pas le cas, le point est dans l'appareil.

Eh bien, hier, l'appareil a été livré par Mamsi. J'ai même peur de l'activer maintenant. Est-il bon à quelque chose? Je voulais faire du lait aigre. Les filles ont aussi des problèmes avec les banques ... elles craquent ... Je ne sais même pas à quoi adapter l'appareil. C'est bien que je n'en ai commandé qu'un.
Ou ne paniquez pas et essayez un tapis en silicone? Tout le monde surchauffe-t-il?