Autocuiseur-autocuiseur-mijoteuse Steba DD2 / DD2 XL

Oui oui oui! tout a fonctionné !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!)))))))))))))))))
Je suis ravi!
le yaourt est super! exactement comme dans un pot

J'expérimenterai plus) mes garçons n'aiment pas vraiment le yaourt, je veux faire quelque chose comme baby curd agusha

Notre personnel est super !!
Un tel bortsch en elle s'avère magnifique!
Je ne cuisine que dedans!
Hier, j'ai cuisiné un bol entier, enfin délicieux!

Masha, quelle recette utilisez-vous pour le bortsch?

[Masinen]

Masinen, Mashun, et quel fil de discussion sur Ikselka est entendu quand elle arrive chez nous? Je veux un bortsch chez un grand cuisinier

Donc elle est déjà arrivée et est en vente)

Masha, quelle recette utilisez-vous pour le bortsch?

Oui comme d'habitude.
Faire bouillir le bouillon de bœuf pendant 30 minutes Mode soupe
Pendant que le bouillon bout, je cuit les légumes à la vapeur. Je coupe des pommes de terre.
Je le fais sans chou.
Ensuite, je relâche la pression et ajoute les légumes et pommes de terre et allume le mijotage + 20 minutes 100 gr.
Tout)
Le bortsch s'avère riche et rouge)

Masha, merci! J'essaierai de le faire à votre façon. Faites-vous sauter tous les légumes crus et avec du vinaigre?

J'ajoute du jus de citron à la fin. Et je n'aime pas le vinaigre, c'est très cruel))
Oui, je fais bouillir le bouillon et ne sale pas l'eau, mais je le sale quand j'ai déjà tout ajouté.

Et je fais frire les betteraves séparément pour le bortsch. Tout d'abord, j'ajoute un peu de bouillon, une pincée de sel, une pincée de sucre (plus que du sel) et un peu d'acide citrique aux betteraves. Les betteraves sont d'abord cuites, puis l'eau est évaporée et elle est un peu frite. Délicieux .... Et la couleur des betteraves ne perd pas.

Les filles, pouvez-vous utiliser un bol en acier inoxydable de Shteba dans le four?

[Natushka]

Natushka, Bien sur, c'est possible)
Pourquoi voudriez-vous l'utiliser au four?

utiliser au four?

Oui, j'ai juste pensé, cuire quelque chose, s'il y a un mode long dans le Shteba, mais dans le four, ce sera plus rapide, la hauteur de la bobine est bonne.

[Charme]

Charme,
Éteignez la casserole. C'est un blooper dans le livre de recettes, l'eau est un must! De plus, tout en haut des bonnets, mais pour qu'il ne tombe pas sous les bouchons
Ici Masha m'a donné CU
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=392333.0

Et hier, j'ai fait du yogourt dans mes propres pots sans eau (j'ai regardé la recette) ... et vous savez qu'il s'est avéré un excellent yogourt, comme une crème sure tellement épaisse, je n'ai pas versé d'eau dans le bol ... je l'ai mis à 35 degrés et pendant 10 heures. Je fais toujours 0517 en Polaris sans eau (et là ce n'est pas fourni), et ici ce n'était pas indiqué dans la recette. Je pense juste - l'eau est-elle très importante si tout est fermenté uniformément?

Une rubrique sur la vente de matériel d'occasion Shteba est apparue dans le groupe Shteba à VKontakte.
Qui a besoin de quoi vendre, vous pouvez y écrire))
Soudain, quelqu'un vous sera utile)

Hier, j'ai cuisiné de la langue de bœuf au personnel. En mode soupe, pression 0,7, 1 heure 30 minutes. Avant la cuisson, je l'ai salé seulement. Après cela, j'ai attendu que la température elle-même tombe à 90 degrés. Cela s'est avéré doux.

Filles! Et j'ai cuisiné de la langue de bœuf pour la nouvelle année! Sain aussi!
Je n'arrêtais pas de penser combien mettre!
Puis je me suis souvenu, quelqu'un a dit, il faut diviser le temps en trois (à partir de comment dans la casserole)!
Alors je le cuisinais pendant trois heures!
Eh bien, je l'ai mis pendant une heure!
C'était parfaitement soudé !!!
Était doux, ne rampait pas !!!
Et pendant une heure 39 j'ai déjà cuisiné de la gelée !!!
Juste ce dont vous avez besoin !!!

J'ai aussi cuisiné la langue pendant une heure! La peau était parfaitement tirée! Et la langue était douce, douce!
Et j'ai fait cuire de la viande en gelée pour 1,30, mais la prochaine fois, je cuire plus longtemps. Deux ou deux heures et demie. J'adore la viande en gelée pour qu'elle ne fond pas sur la table pendant plusieurs heures. Et cette fois, à mon goût, un peu aqueux.

[Galina]

Galina, la peau était parfaitement tirée !!!!
Maintenant même l'idée n'est plus de mettre le temps! La langue était très grande!
Si c'est moins, alors je vais même diminuer le temps!

En général, vous dites correctement, la langue est délicieuse dans un autocuiseur !!!
J'en ai cuisiné beaucoup, les miens l'aiment beaucoup! Vous cuisinez toujours dans une casserole - pendant que la partie épaisse est cuite, la pointe se répand déjà!
Et puis TOUT est uniforme !!! Et combien plus facile !!!

Yulia, mais je viens de démonter la viande en gelée (et cuite aussi pour le Nouvel An), 1h39 me suffisait!
J'ai à peine sorti les cuisses de porc, j'ai rampé ... Je les ai à peine attrapées avec deux cuillères!
Et pendant les vacances, la moitié de la nuit s'est tenue sur la table, il n'y avait même pas un soupçon de fonte !!!
Ce temps est optimal pour moi! Je ne relâche PAS la pression de force! Pas dans le froid, pas avec la langue!

Les filles, casserole de fromage cottage pour 500 g de fromage cottage réglé à 150 degrés pendant 1 heure - ça va?

Oh, c'est une température très élevée. Vous avez besoin de 115-117 * pendant 50 minutes.

Oui? Pas assez? Je suis en dd1 cendres sur Kasha, et maintenant j'ai quelque chose émoussé, ne faisons-nous pas cuire au four pendant 180?

Regardez ici https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=392333.0
J'ai même beaucoup dit de mémoire, j'ai besoin d'un four 110 *.

OK merci. Cuit au four pendant 120 g pendant 50 minutes et laissé 10 minutes dans un bol - il s'est bien passé, n'a pas brûlé

Les filles, aidez!
doit grésiller à une pression de 3b?
la tige montre qu'il y a de la pression, et je soulève la soupape, et il n'y a pas de son à partir de là (((((((
Il n'y a donc pas de pression?

[Na-ta-lya]

Na-ta-lya, 0,3 peu ou pas de pression du tout. La température Tk est inférieure à 0,7

les filles, dites-moi combien mettre du boeuf stroganoff?

[Alyona]

Alyona, Je mettrais une pression de 0,7 pendant 30 minutes.

Et aujourd'hui j'ai fait une poitrine de poulet sous vide. Il mesure 4 cm d'épaisseur, 5 pièces, avec du sel, des épices et du poivron rouge. Je l'ai fait à 64 * C 2 heures. Il s'est avéré être le plus délicat et le plus juteux. Couper comme du beurre:

Elle faisait cuire des jarrets d'agneau.
Mode viande 40 minutes. Pourquoi cela prend si longtemps, avant parce que ce sont des muscles et une partie très dure)
Cela s'est avéré incroyable! La viande a fondu dans la bouche!

[Svetlana]

Les avez-vous marinés dans des épices? Et quand ils l'ont gonflé, ont-ils commencé à cuisiner tout de suite?
Et après l'avoir retiré, pour autant que je me souvienne, il devrait être immédiatement mis dans de l'eau froide, refroidi?

Svetlana, j'ai d'abord versé de l'eau dans Shteba et je l'ai allumé. Ensuite, j'ai lavé les poitrines, les ai essuyées, les ai frottées avec du sel ordinaire, du sucre et des épices, le tout dans un sac en 1 couche, il y avait quelques gouttes de vinaigre de vin et l'aspirateur dans l'eau déjà chaude. Après le signal, elle l'a sorti, l'a ouvert et l'a mis sur des assiettes. Si vous le mangez tout de suite, vous n'avez pas besoin de le réfrigérer. Vous pouvez faire frire légèrement dans une poêle des deux côtés, mais je le fais une fois sur deux. Cette fois, je ne l'ai pas fait. L'heure du sein peut être différente - de 30 minutes à 80 * C à 3 heures à 55-65 * C. Ne mettez jamais moins de 62 * C. À 80 ° C, il me semble plus sec. Par conséquent, je mets 63-64 * C, le temps dépend de l'épaisseur de la partie la plus épaisse (2cm-1h, 3cm - 1,5h, 4-5cm - 2-2,5h).

[Plan de sept ans]

Plan de sept ans, faire frire la viande, puis les légumes, les oignons, les carottes, les tomates, les poivrons. Salez et fermez et activez le mode viande.

Filles, selon Su-Vid, nous avons deux sujets dans notre section!
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=295694.0

Et ça
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=309508.0

Veuillez tenir toutes les discussions sur Su-Vid dans ces deux sujets)))

Les filles, veuillez indiquer quel membre du personnel prendre? J'ai beaucoup lu ici, j'aime beaucoup le multicuiseur. ce premier sera. Mais avec ce taux, les prix ont grimpé en flèche, il y a un mois il était possible de le trouver pour 6000 de plus, et maintenant c'est déjà 8, et uniquement sur Ozone, je suis généralement silencieux sur Comfort (10000 roubles). Je suis un peu désolé pour l'argent, alors je veux demander à des personnes expérimentées, puis-je prendre DD1 pour le moment? et en général, y a-t-il une grande différence entre le premier et le deuxième bâton? en roubles, c'est 2 pièces, mais est-il perceptible en termes de qualité et de commodité?

[Feutre]

Feutre, Tatyana, j'utilise à la fois le premier Shteba et le second Shteba.
La différence entre eux réside dans le mode étendu, dans lequel vous pouvez cuisiner sans pression, vous pouvez mijoter complètement, ceux d'entre eux mettent de la viande crue et la mijotent, comme dans une mijoteuse et obtiennent une savoureuse viande prête à l'emploi)
Et c'est aussi plus facile avec la cuisson et plus rapide que dans le premier Shteba.
Mais nous avons également cuit dans le premier sur le mode Kasha))
Et ils ont tourmenté le produit semi-fini)

Filles! Dites-moi, je veux essayer de cuire un morceau de viande dans un Shtebochka, comme dans un four en papier d'aluminium.
Peut-il être chauffé? Degrés par 130? une heure et demie?

Les filles, j'ai raté quelque chose, après la fin du programme, lorsque le MV passe au chauffage, comment l'éteindre - appuyez sur le bouton marche / arrêt ou pouvez-vous simplement le débrancher de la prise? Alors les programmes ne fonctionneront pas de manière stable?

Oh, comme c'est simple! Chaque utilisateur a ses recettes !!! J'ai trouvé un cou cuit au four avec des pommes de terre de Masinen demain je vais essayer

Les filles, regardez, mon bouillon est de couleur normale, sinon il me donne du rouge. Pour la première fois j'ai fait un sous-vide sans sel nitrite - c'est effrayant))) Le cou de porc a été coupé en portions, puis une autre teinte dans une poêle chaude pour la fidélité. 3,5 heures, en tenant compte du chauffage de 61 degrés.

[shlyk_81]

shlyk_81, un peu 3,5 heures.
Au moins 5 sont nécessaires. C'est du porc.

Focalisé sur cette recette https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=377721.0 Il y a généralement 1 heure 40 minutes. Mais, depuis que j'ai réduit la température, j'ai mis plus de temps. J'ai quand même essayé la viande sans aucune torréfaction - savoureuse, mais pas aussi molle que je m'y attendais. J'ai même pensé, peut-être, au contraire - j'ai surexposé. Après avoir lu tous les sujets sous vide sur le forum, ma tête tourne - astuces temporelles diamétralement opposées

[Evgeniya]

Evgeniyadis-moi est-ce une côtelette ou un morceau de cou entier?
Dans ma recette de steak)

Côtelettes de cou, rendues et empilées en une seule couche dans un sac. Eh bien, peut-être que le vide les a rapprochés l'un de l'autre. Mais pas plus de 2 à 2,5 cm à l'endroit le plus épais.

[Evgeniya]

Evgeniya, donc, alors 3 heures, c'est beaucoup)
Vous devez immédiatement écrire que les côtelettes.
En théorie, vous ne pouvez pas les surexposer. C'est juste que le cou arrive parfois, si fort.

Masha, merci! La prochaine fois, je vais essayer de les tenir dans la marinade, comme je le fais habituellement avant de les faire frire, puis au moins les manger avec vos lèvres, et le sous-vide sera probablement encore plus savoureux. Hier, j'ai coupé le cou de 2,2 kg en 3 morceaux et je l'ai mis à mariner avec du sel nitrite. Je vais, comme toujours, faire selon votre recette, et je la coupe de tous les côtés pour que les morceaux soient uniformes, beaux. Eh bien, j'ai décidé de les mettre dans la nuit comme ça - j'ai salé, poivré, trois morceaux de beurre. Maintenant je vais prendre un couple pour moi pour le déjeuner, le reste du mari l'aura le soir, demander l'avis du "gourmet"

Les filles, et je ne suis pas là aussi plus loin qu'avant-hier, pour la première fois à Shtebochka cuit du porc (mais de la poitrine) à la manière d'un sous. Il y avait 2 morceaux de poitrine pas très grasse et j'ai décidé d'expérimenter. Je l'ai lavé, séché, frotté avec du gros sel et des épices (avec modération pour qu'il ne soit pas salé - je n'aime pas ça), j'ai coupé 1 gousse d'ail, l'aspirateur et mis à 70 * pendant 5 heures. Aucune huile n'a été ajoutée. Et comme je cuisine le soir, la poitrine est restée dans le dessin animé jusqu'au matin. Le matin, j'ai emballé 1 tranche pour que mon mari travaille avec moi et j'ai essayé une petite tranche de la seconde. J'ai vraiment aimé! Doux, juteux, aromatique! Et mon mari a dit dans la soirée que la viande délicieuse et avec grand plaisir (je l'ai regardée de côté) diminuait le morceau restant. Je pense que pendant 2 à 3 semaines, la viande sera cuite comme ça, mais je dois acheter de la viande diététique, pas du tout de graisse. Et j'ai aussi acheté un aspirateur pour Shteba (VK-6), et maintenant j'ai 4 Shteba, je veux toujours le cinquième

Les filles et moi avons cuisiné du bortsch aujourd'hui, le deuxième jour de test. J'ai mis le "Rôtissage", chauffé en 6 minutes, versé un peu d'huile et en 5 minutes légèrement frit l'oignon + la carotte + la betterave, les morceaux de poulet. Je l'ai éteint, versé de l'eau, mis des pommes de terre et du chou (poids total 1,5 litre), mode soupe 18 minutes, pression 0,7 - pression gagnée 12 minutes, la vanne fermée et vapeur légèrement gravée, parfois il y avait des clics comme si le relais était déclenché. Après la fin du programme, la température sur l'écran était de 111 degrés, j'ai attendu que la température baisse pendant environ 20 minutes, je n'ai plus attendu, je l'ai éteint et j'ai libéré de la vapeur de force. En fin de compte, j'ai oublié de mettre l'ail, le persil séché et les tomates. J'ai tout mis, ajouté du sel, un peu de vinaigre et du sucre, mis une pression de 0,3 sur la soupe pendant 2 minutes. La vanne ne s'est pas fermée, mais après 2 minutes le programme a fonctionné, l'écran a montré 99 degrés. Déconnecté, a ouvert le couvercle. Bourgogne bortsch, le goût est le même que je cuisine sur la cuisinière. La durée totale de fonctionnement du multicuiseur est de -43 min + 20 min, totalisant 1 heure 3 minutes. Il semble que le travail du multicuiseur soit normal, mais le temps de cuisson est trop long, pendant ce temps j'ai cuisiné sur la cuisinière et dans un multicuiseur (j'ai un Panasonic 10).Que pensez-vous que j'ai mal fait? Dans le livre de recettes ci-joint, le temps de cuisson pour le bortsch est de 13 minutes à 5 minutes pour la friture et 3 minutes pour le mode Soupe, et 3 minutes pour égaliser la pression avant d'ouvrir le couvercle - est-ce réel? Je doute.

Mais j'ai fait un cou hier et j'ai constaté que mon mode de friture commençait à fonctionner différemment, au début, je pensais que Shteba était principalement orienté à l'heure, et maintenant j'étais convaincu que l'essentiel est la température. La dernière fois, quand j'ai livré un autre mode de friture, il a recommencé à compter à rebours 3 minutes, mais hier ou aujourd'hui, le compte à rebours s'est déroulé dès que je l'ai remis en place. Mais la pression est simplement réglée lorsqu'elle s'est accumulée.
Quelques fois, j'ai essayé de faire cuire du goulasch dans une sauce à la farine, et donc apparemment la farine ne passe pas bien à la vapeur, après 15 minutes, le programme a commencé à compter le temps sans pression, la prochaine fois que la vanne s'est fermée, mais au moment où la pression n'a pas été atteinte, elle est apparue 5 minutes avant la fin du programme.

Mais le fonctionnement du mode 0.3 n'obéit pas à cette règle pour une raison quelconque. Là, le chauffage prend très peu de temps et peu importe ce qu'il active le programme, même avec une marmite froide! J'ai trouvé un moyen de sortir - de remplir la nourriture d'eau bouillante, puis j'ai le temps. J'aime plus la bouillie de lait sur le mode 0.3 :-)
Voici ma conclusion :-)

Oui, le shake selon la recette de la purée s'est avéré être un délice!

Citation: natushka le 14 janvier. 2015, 13:40
Margarita Nikolaevna, n’as-tu pas vu combien il a brûlé en un mois?
Le premier mois arrive, il n'y a pour l'instant rien à comparer. À la fin du mois, je dirai avec certitude - combien cela s'est passé. Vous remarquerez également, nous afficherons la moyenne)

Eh bien, c'est arrivé pendant un mois d'utilisation de Shteba (quand chaque jour, quand dans un jour ou deux) 260 kW. Le mois dernier (sans multi) c'était 220 kw. À mon avis, c'est généralement très acceptable
Natushka, n'avez-vous pas mesuré le débit?
Les filles, qui a quelles dépenses avec et sans dessins animés?

[Rita]

Rita, avec un nouveau surnom!

Les filles, et l'autre jour, j'ai cuisiné du ragoût pour de la "viande" 1:39



Et aujourd'hui des pois chiches pour ici cette recette, pour "légumes" 25 minutes, moins est possible. Pois chiches "Fair", trempés selon les instructions pendant 12 heures.

Les filles, si j'ai un bouillon tout fait, pendant combien de temps et sur quel programme dois-je mettre le bortsch à faire?

[Evgeniya]

Evgeniya, Bon anniversaire!!
Vous mettez de la soupe sur le régime, probablement 15 minutes.

Les filles, votre valve se ferme à une pression de 0,3. Je cuisine sans pression, à la fin la température est de 99 degrés, il n'y a pas de pression, le couvercle s'ouvre pendant le fonctionnement.

[Katya1234]

Katya1234, Katya, merci pour vos aimables paroles! Ce surnom m'accompagne depuis de nombreuses années, il est devenu semblable)))
Natushka, hier j'ai cuisiné sur Kasha, 0,3 - tout est fermé, cuit sous pression, soufflé pendant longtemps, sifflé et effrayé) Mais l'eau était 1: 2 (j'ai cuit du boulgour avec de la dinde), elle est passée à chauffer à 104 degrés. Vous souvenez-vous de fermer la valve noire? J'oublie périodiquement