Gâteau au miel

[Pour la crème:]

Gâteau au miel

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Mon chéri	2 cuillères à soupe. l.
Un soda	½ cuillère à café
Des œufs	2 pièces
Beurre	100g
Farine de blé	370 avant JC
Sucre	100g
Pour la crème: Crème fouettée, crème sure	400 à 500 g.
Sucre	50 à 100 g.
Sucre vanillé	1 paquet

Méthode de cuisson

• Mettez le miel dans une casserole, placez-le sur le feu, en remuant de temps en temps, portez à ébullition, mais ne faites pas bouillir! Retirer du feu et ajouter immédiatement le bicarbonate de soude, remuer. Le mélange mousse, c'est normal. Réservez, laissez refroidir.
• Pendant ce temps, battre légèrement 2 œufs, le beurre ramolli, le sucre. Ajouter le miel refroidi, puis la farine et pétrir la pâte. Diviser la pâte finie en 5 morceaux (environ 150-155 g chacun), ronds, couvrir de papier d'aluminium pour ne pas se dessécher.
• Abaisser un à la fois et cuire au four jusqu'à ce qu'il soit légèrement brun dans un four préchauffé à 180 C. Les gâteaux sont cuits rapidement (6-7 minutes chacun). L'essentiel est qu'ils ne cuisent pas trop: plus le gâteau est léger, plus le gâteau sera tendre.
• Coupez immédiatement les bords des gâteaux lorsqu'ils sont chauds (les gâteaux refroidis sont difficiles à couper). Recueillir les "garnitures", les hacher et les utiliser pour saupoudrer le dessus du gâteau fini.
• Pendant que les gâteaux refroidissent, battre la crème sure ou la crème avec du sucre (+ vanilline).
• Enduire les gâteaux refroidis de crème. Saupoudrer de miettes sur le dessus. Laisser reposer un peu à température ambiante (une demi-heure suffit) et mettre au réfrigérateur. Le gâteau est prêt.

Temps de préparation:

1,5 à 2 heures

Programme de cuisson:

Four, 180 С

Remarque

C'est un gâteau au miel simple, délicat et délicieux. Je le fais cuire depuis de nombreuses années. La recette a été publiée dans le journal "Selskaya Zhizn" dans les temps anciens, a pris racine, est devenue une bouée de sauvetage, surtout lorsque vous avez besoin de rapidement, sans dépense globale d'énergie et de faire un gâteau.
Recommandations:
1. Le beurre doit être mou, à température ambiante, il est préférable de le sortir du réfrigérateur à l'avance, laissez-le se réchauffer.
2. La pâte est tendre et non dense. Il vaut mieux ne pas ajouter de farine sur la recette. L'exception concerne les gros œufs, il faut peut-être ajouter un peu de farine.
3. J'étale les gâteaux sur un tapis en silicone, puis je les retourne sur du papier sulfurisé et je fais cuire dessus. Si les gâteaux collent fortement lors du roulage, vous pouvez saupoudrer légèrement le plan de travail de farine (mais juste un peu!).
4. À propos de la crème: 400 g de crème est le minimum, c'est suffisant pour prendre des gâteaux en sandwich, et pour les amateurs de gâteaux bien trempés, il vaut mieux prendre 500 g.
5. La quantité de sucre dans la crème dépend du goût, je n'ajoute que 50 g, mais si vous aimez plus sucré, alors - 100 g.



Délicieuse pâtisserie!

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[Anis]

Anis s'il vous plaît dites-moi, et les gâteaux sont moelleux, que considérez-vous comme une "baguette magique"? Après tout, les amateurs de miel doivent généralement se tenir debout pour l'imprégnation, même une grande quantité de crème nécessite que le gâteau soit debout.

[Mamontenok]

Mamontenok, des gâteaux fraîchement cuits, tandis qu'ils sont chauds - tendres, à mesure qu'ils refroidissent - durcissent. Mais cela vaut la peine de les tremper dans de la crème et de les laisser reposer un peu, peut-être environ une heure, au plus deux, et ils se ramollissent. Voici un morceau de la photo découpé dans le gâteau 2 heures après la cuisson, il est uniformément moelleux))). Et cette fois, je n'avais que 2 paquets de crème, 200 grammes chacun, soit 400 g, même si cela suffit pour rendre le gâteau tendre. Et plus de 500 g de crème - le gâteau sera trop humide, à mon humble avis. Bien que ce soit aussi une question de goût, certaines personnes l'aiment l'inverse.

[Anis]

les filles, c'est un gâteau au miel très savoureux, je confirme, je l'ai mangé !!!

mon enfant aîné a mangé un tel gâteau au miel quelque part lors d'une fête et m'a obstinément demandé.J'ai déjà préparé plusieurs recettes - tout n'allait pas bien, le dégustateur ne l'a pas manqué, et ce gâteau au miel s'est avéré être exactement celui que je recherchais tant. Anis-Anechka, merci beaucoup pour la recette

il se fait très rapidement et s'avère être magiquement savoureux, je suis prêt à le manger tout le temps!



p.s. Anya, attendez juste, j'ai remarqué - le mien est plus pâle que le vôtre, je suis une fille obéissante, il est dit, ne faites pas trop cuire - dès que je suis devenu jaune, je l'ai sorti tellement délicieux !!

Les filles, dites-moi, une autre crème (crème, beurre + lait condensé) ne fonctionnera-t-elle pas? Et je voudrais encore clarifier sur la soude - éteindre ou ne pas éteindre?

[Anis]

jusqu'à Anis non, je vais répondre un peu ici

du soda à la chaux vive en miel - le miel l'éteindra. une telle mousse sera, mamadaragaya!

J'aime le gâteau au miel avec de la crème sure ou de la crème au beurre, car il adore tremper. mais vous ne pouvez pas obtenir d'humidité de la crème au beurre, peut-être un peu sèche, je pense .. mais quand même Anis attends, c'est une pro, peut-être que je ne sais pas quoi ...

[Lyudochka]

Lyudochka, quel genre de gâteau que vous avez est au-delà des éloges, beau et appétissant, c'est délicieux à le regarder !!!
Quant au fait que le mien soit plus sombre que le vôtre, c'est l'appareil photo qui ajoute du marron, surtout en éclairage artificiel, et je suis aussi photographe. Dans la vraie vie, mon gâteau est un peu plus léger que sur la photo.
Merci pour le merveilleux rapport! C'est très agréable que ce soit exactement ce que je voulais goûter!

Mamontenok
À propos de la soude Luda déjà répondu (merci encore!), c'est exactement ce que c'est.
Et elle a raison à propos de l'autre crème: après tout, la crème sure ou la crème est la mieux adaptée ici. Avec la crème au beurre, vous devrez attendre longtemps jusqu'à ce que le gâteau soit trempé, mais la douceur souhaitée ne sera certainement pas au rendez-vous. Et c'est un gâteau légèrement différent, pas celui dont nous parlons.

Eh bien, que puis-je faire, je veux faire ça aussi! Déjà tous les jours j'incarne deux recettes de pâtisserie chaque jour, et tout ne suffit pas, j'en ferais quand même cuire, il y aurait une opportunité

[Anis]

Aniset des gâteaux de quel diamètre? Eh bien, ou dites-moi l'épaisseur de la pâte roulée.

[Pogremushka]

Pogremushka, sous forme finie, le diamètre du gâteau est d'environ 22 cm (+ - un demi-centimètre), mais je le roule de 1 à 1,5 cm de plus, car il s'avère que je coupe l'excédent après la cuisson, ils vont saupoudrer le gâteau. L'épaisseur des gâteaux est de 3-4-5 mm (pas plus). Il me semble que lorsque vous étalez un morceau de pâte, il deviendra immédiatement clair que vous ne pouvez plus l'étaler, il se casse si vous le faites trop mince et trop gros.
Si vous avez d'autres questions, je répondrai avec plaisir.

[Anis]

Anis, Je vous remercie. Je pense que la prochaine fois je viendrai avec un rapport

[Natasha]

Natasha, Je souhaite que tout réussisse! Délicieuse pâtisserie!

[Anis]

Anis, merci pour la recette délicieuse et simple.
Cuit pour l'anniversaire de sa fille dans une équipe d'enfants. Je n'ai pas eu le temps de photographier, eh bien, et bien sûr, il n'y a pas non plus de coupure. Les enfants ont tout mangé. Cuit au four une portion et demie. Crème sure fouettée d'environ 600 g de crème sure et 200 ml supplémentaires de crème sur le gâteau supérieur. Sur un gâteau moyen, j'ai disposé des ananas et des abricots en conserve du congélateur. Il y avait cinq gâteaux, chacun également trempé dans du sirop d'ananas. Pourtant, plus de crème était nécessaire. Pas qu'un gâteau sec, mais la crème entière était simplement absorbée. Et une telle question. Le miel et le soda ont donné une mousse très luxuriante. Mais il a fallu beaucoup de temps pour se refroidir, et il faisait nuit et il y avait tout le travail de faire le gâteau à venir, alors je l'ai arrêté quelques fois pour refroidir plus vite. La mousse s'est un peu déposée et est devenue plus dense. Cela a-t-il affecté la qualité des gâteaux? Lors de la cuisson, ils ne montaient pas beaucoup.
La prochaine fois, je préparerai du miel à l'avance pour ne pas me précipiter. Je pense que je vais le faire cuire plus d'une fois, je l'ai aimé!

[Mars]

Mars, Merci pour le conseil! Je suis ravi d'avoir aimé la recette!
Vous êtes génial, vous avez abordé de manière créative la recette - ananas, abricots - devrait être très savoureuse! Et la quantité de crème peut être augmentée selon votre propre goût.

... Et une telle question. Le miel et le soda ont donné une mousse très luxuriante. Mais il a été trop long pour se refroidir ... La mousse s'est un peu déposée et est devenue plus dense. Cela a-t-il affecté la qualité des gâteaux? Lors de la cuisson, ils ne montaient pas beaucoup.

Lors de la cuisson, les gâteaux ne doivent pas lever, ils ne peuvent que légèrement augmenter de volume, un peu. C'est normal.Le miel se refroidit et s'épaissit, plus liquide que chaud. Donc tout va bien à mon avis.
Je vous souhaite de délicieuses pâtisseries!

Tex, je suis arrivé à lui après tout. Trempé, beau.
Il n'y a aucun problème avec les gâteaux, tout est simple et rapide. Une question. Les gâteaux étaient légèrement bouillis dans le four. C'est normal? Ou pouvez-vous faire quelque chose?

Mais avec la crème, cela s'est avéré être une véritable épopée.
J'avais de la crème sure à 15%. (Eh bien, ma main ne se lève pas pour ajouter du gras au gâteau, ils se transforment alors en bouée de sauvetage au niveau de la taille. Et vivre sans sa douce) J'ai deviné qu'elle nifiga ne battra pas. Mais nous avons l'habitude d'apprendre de nos erreurs.
Smatana, bien sûr, n'a pas fouetté, puis j'ai commencé à être sage. J'ai d'abord bouilli 1 c. avec une lame d'agar, l'a versé dans de la crème sure, et il, infection, recroquevillé en grains. Bien sûr, j'ai lu à ce sujet dans la pâtisserie, mais, dis-je, tant que je ne le verrai pas, je ne le croirai pas. Ensuite, j'ai décidé de préparer la crème avec du jaune, mais sans savoir où attacher la protéine, j'ai jeté un œuf entier dans la crème sure (je dois dire que cela n'a pas affecté le goût, même si je n'aime pas les crèmes sur les œufs). J'ai brassé la crème à feu moyen, elle s'est avérée lisse, bonne. Je l'ai envoyé sur le balcon pour se rafraîchir. Après m'être refroidi, je l'ai sorti et, anticipant comment je me vanterais de sa consistance ... j'en ai rompu un morceau. La gélose est une infection ... J'ai dû ajouter 100 grammes de crème sure (cette fois 20%) et bien battre ce qui s'est passé. Bien sûr, cela ne fonctionnait pas uniforme, bien que ce ne soit pas visible, si vous ne regardez pas de près, mais je ne voulais plus expérimenter.
Étant donné que mon mélangeur a saupoudré sans pitié de crème sure partout dans la cuisine, et que j'ai donc dû changer de casserole 4 fois, j'ai eu beaucoup de plaisir.

[Pogremushka]

Pogremushka, eh bien, l'histoire avec la crème! Oui, nous ne cherchons pas des moyens faciles! J'espère que vous apprécierez le goût du gâteau avec cette crème.

Il n'y a aucun problème avec les gâteaux, tout est simple et rapide. Une question. Les gâteaux étaient légèrement bouillis dans le four. C'est normal? Ou pouvez-vous faire quelque chose?

Si un peu, alors c'est normal, cela arrive parfois. Toutes les irrégularités seront ensuite lissées et réglées sous l'imprégnation (crème).

La crème a bravement résisté à toutes mes intimidations et s'est avérée délicieuse et tendre. Et le gâteau est super. Je vais en cuire encore. Alors je t'ai apporté un morceau

[Natasha]

... vous a apporté un morceau

Natasha, merci beaucoup pour le régal! Très agréable!
Il s'est avéré être beau, il a l'air tellement doux et appétissant!

Merci pour la recette! J'avais besoin d'un gâteau au miel et de toute urgence, cette recette m'a beaucoup aidé.

[Klimentina]

Klimentina, Je suis très heureux que la recette vous ait été utile. Bonne chance et délicieuses pâtisseries!

J'ai aimé la recette, merci !!! C'est vrai, j'ai ajouté un peu plus de miel.
Reportage photo:
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[Hélène-01]

Hélène-01, oh, que c'est beau! Une belle prairie fleurie s'est avérée!
Abeilles, quelles abeilles glorieuses! Pur délice!
désolé de manger une telle beauté
Puis-je vous demander de quoi avez-vous fait des abeilles? Avez-vous ajouté quelque chose à la crème?
Et merci pour le "régal" du gâteau, je vais maintenant l'admirer.

Je suis très heureux de lire votre avis.
J'ai ajouté des pruneaux et des noix à la crème.
Les abeilles en mastic sont fabriquées très simplement - mais elles ajoutent des couleurs vives. Ma fille a joué avec elles pendant longtemps

Merci Anya pour la recette, j'ai un gâteau au miel préféré, mais ça prend du temps à le faire, je devais visiter, je l'ai choisi, je l'ai fait, je ne l'ai pas regretté !!! crème pâtissière, très douce)

[S'il vous plaît]

S'il vous plaît, Nadia, merci beaucoup pour les commentaires et le gâteau! Je suis très content d'avoir aimé la recette. Laissez-le aider, je l'aime moi-même pour le fait que c'est à la fois rapide et savoureux.