Aubergine au basilic "Like Mom's"

Aubergine au basilic "Like Mom's"

Catégorie: Plats de fruits et légumes

Ingrédients
Aubergine	~ 1,5 kg
Basilic	2 paquets
Ail	4-5 dents
Huile végétale	pour la friture (beaucoup)
Sel	goût
Vinaigre 9%	50 à 60 ml

Méthode de cuisson

• J'attire votre attention sur le plat préféré de notre famille. Malheureusement, je ne connais jamais le vrai nom et la recette originale. Il a été préparé par ma belle-mère, son souvenir brillant. Je n'ai essayé qu'une seule fois, mais je n'ai pas demandé la recette. Puis mon mari m'a demandé de cuisiner ces aubergines, mais je ne savais pas combien de quoi.
• Et j'ai donc décidé de relancer la recette selon ses descriptions. Cela n'a pas fonctionné la première fois, mais encore un jour mon mari s'est exclamé: «C'est comme ça que va ma mère !!!» »
• Maintenant, commençons à cuisiner)))
• On lave le basilic, on le sèche.
• Mes aubergines (vous pouvez les éplucher, je les épluche avec des rayures zébrées), les couper en tranches de 0,5 cm, bien les saler, les aubergines prennent beaucoup de sel.
• Coupez l'ail, à votre guise, en lanières, tranches, petits cubes. Il n'est pas nécessaire de passer par le presse-ail, car il sera difficile à distribuer.
• Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites frire les aubergines, pré-séchez la rampe. serviette.
• Nous mettons les assiettes frites dans un saladier ou une casserole, saupoudrons immédiatement d'ail et de feuilles de basilic, saupoudrons de vinaigre (je dilue un peu le vinaigre avec de l'eau, pour nous c'est 9%). Et donc nous répétons par couches jusqu'à ce que les produits soient épuisés. Couvrir d'une assiette, vous pouvez presser légèrement pour faire du jus. Ou vous pouvez simplement le laisser égoutter, puis le mettre au réfrigérateur. La moitié de moi vit jusqu'au réfrigérateur))). Mais le vrai et le froid sont un conte de fées!
• Vous pouvez le servir avec des pommes de terre bouillies, du riz, de la viande ou autre. Ou vous pouvez simplement avoir du pain, mmmmmmmmmm, très savoureux! Aide-toi!
• J'ai essayé de capturer les principaux points.
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Le plat est conçu pour

Saladier incomplet de 2 litres

Temps de préparation:

1 à 2 heures

Remarque

C'est la saison des aubergines, je les aime sous toutes les formes. J'espère que quelqu'un essaiera et appréciera ma recette.
P. S. Je cherchais honnêtement une recette similaire, mais je ne l'ai pas trouvée. Mais si soudainement il se cache sous un nom intéressant, veuillez m'excuser.

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Je suis le premier à avoir un goût délicieux, aujourd'hui je vais aller chercher des aubergines dans ma serre, il y en a environ six, je vis dans l'Oural, 1,5 kg. ne poussent pas tout de suite, mais assez pour un échantillon.

Ahhh ... c'est délicieux !!!! J'ai failli m'étouffer avec de la salive .. Je veux .. mais il n'y a pas d'aubergines !!! Jusqu'au week-end.

[N @ dezhd @]

N @ dezhd @, merci pour votre attention sur la recette!
Mais vous avez vos propres aubergines, et bien que j'en ai 1,5 kg, mais du magasin. Nous y sommes allés plus tôt cette année, je veux dire ceux non pavés.

Avez-vous aussi votre propre basilic?

[Omela]

Omela, Je vous remercie! Il ne reste plus rien jusqu'au week-end, nous attendrons.

[Vasilica]

Vasilica les aubergines ont un look magnifique ces derniers temps sur le basilic je deviens fou ouvert le frigo .... et l'aubergine et le basal sont en stock allés cuisiner Merci pour la recette!

[N @ dezhd @]

N @ dezhd @, merci pour votre attention sur la recette!
Mais vous avez vos propres aubergines, et bien que j'en ai 1,5 kg, mais du magasin. Nous y sommes allés plus tôt cette année, je veux dire ceux non pavés.

Avez-vous aussi votre propre basilic?

Oui, le basilic est aussi le mien, je le cultive aussi en serre, je le plante début mai

Oui, le basilic est aussi le mien, je le cultive aussi en serre, je le plante début mai

Comme c'est génial, j'envie pour le bien! Mes parents plantent tout le temps à la datcha, quand je suis venu vers eux, vous passez devant les buissons, et vous touchez un arôme tellement.

[kolenko - Helen, Olga et]

kolenko - Helen, Olga et, merci pour les filles! Assurez-vous de l'essayer et je vous attends dans le sujet!

[Vasilica]

Délicieux!!!! J'adore ces "langues". Mais je ne l'ai pas fait avec du basilic! Vasilica , merci pour la recette. Bien qu'il n'y ait pas d'aubergines, mais une fois qu'un tel alcool est parti allez au magasin et achetez !!! Mais j'ai aussi mon propre basilic !!! Je le sème dans des tomates.(J'ai lu quelque part qu'il améliore leur goût parmi les tomates).
Py. sy. N'attendez pas le rapport, tout le monde sera encore chaud !!!

[Irishka]

Py. sy. N'attendez pas le rapport, tout le monde sera encore chaud !!!

Irishka, Je vous remercie! Oui, c'est délicieux!

Comme ce rapport n'attend pas, j'attendrai. Eh bien, je l'ai aimé là-bas ou pas.

[Vasilika,]

Vasilika, c'est super que la recette de la belle-mère ait été restaurée! À mon mari, je suppose. vraiment gentil!
Une recette intéressante, je vais certainement l'essayer, merci!

[Maris]

Maris, Merci pour votre évaluation! Oui, il est content. Aujourd'hui, je l'ai fait pour la première fois cette année, alors il est venu à une odeur familière et a commencé à rouler des yeux et à se caresser le ventre.

Certainement ma recette. Avec gratitude, je prends les marque-pages Aubergines et basilic dans le jardin, pour que je sois heureux

Vasilika, merci beaucoup pour la merveilleuse recette! Demain au marché des aubergines). J'ai juste hâte d'y être !!!
Dites-moi, qu'en est-il du basilic vert? C'est juste que je n'ai que du vert dans le jardin)))

[Résident d'été]

Résident d'été, Je vous remercie! J'attendrai le rapport!

[Irina]

Dites-moi, qu'en est-il du basilic vert? C'est juste que je n'ai que du vert dans le jardin)))

Irina, Je vous remercie!
Je n'ai jamais essayé le vert, car au départ c'était définitivement violet. Il donne ensuite sa couleur à l'aubergine. Je ne sais pas, mais pour une raison quelconque, il me semble que le violet est plus parfumé que le vert.

[Vasilica]

Mes aubergines (vous pouvez les peler, je les pèle avec des zébrures),

Après avoir regardé un documentaire sur une prison de la base militaire américaine de Guantanamo, j'ai également commencé à éplucher les concombres et les aubergines de cette façon. Ils ont montré de la nourriture et de la cuisine aux prisonniers. Et j'ai été étonné que l'esthétique culinaire y soit accordée une grande importance. Les gens sont des gens, ils veulent de la beauté partout, même une baignoire prison

Vasilica, merci pour la recette d'été, l'autre jour je prévois d'aller au marché, déjà

mais je ne nettoie pas, j'aime leur amertume

[IRR]

Moi, après avoir regardé un documentaire sur la prison de la base militaire américaine de Guantanamo

J'ai lu, je pense, attendez IRR cela donnera une sorte de blague, mais la voici - l'esthétique.
Je ne savais pas comment le décrire et j'ai imaginé ce zèbre, j'avais peur qu'ils ne me comprennent pas.

IRRunchik, merci pour la pointe! ( peut-être que ça ... donne un pot au prisonnier )

[Vasilica]

Vasilica prendre le rapport très savoureux, vraiment rapide à manger si vous le faites le matin et le mettez au réfrigérateur, il y a une chance de prendre une collation le soir

Vasilinka! L'aubergine, et même le basilic, c'est ce qu'il vous faut! Au revoir, marque-page ... avant votre première visite au marché!

[Vasilica]

Vasilica, puis-je écrire dans votre sujet comment cet apéritif est préparé dans le sud?
Au Turkménistan, où j'ai grandi, étudié et vécu jusqu'à 30 ans, les aubergines et les poivrons sont frits de cette manière, en les superposant alternativement et en saupoudrant chaque couche d'ail finement haché avec du sel et du raikhon finement haché (menthe violette). Les poivrons légèrement séchés (mous) sont frits entiers sans pelage, dans l'huile, d'abord d'un côté, puis de l'autre. Et les aubergines sont coupées en cercles de 1 à 1,5 cm d'épaisseur et également frites en les retournant. Pliez en couches dans une casserole et au réfrigérateur. Je les ai mis en couches dans des pots d'un litre et les ai mis en conserve, stérilisant pendant 30 minutes. Une collation noble!

[Slastena]

Slastena, vitesse wow !!! Comme je suis content d'avoir aimé ma recette!
Merci beaucoup pour le rapport! Et oui, il faut faire plus, il ne vit pas pour voir le soir.

[nila- Nelichka]

nila- Nelichka, Merci pour l'attention! J'espère que vous l'apprécierez aussi.

[Vasilica]

Vasilica, puis-je écrire dans votre sujet comment cet apéritif est préparé dans le sud?
Au Turkménistan, où j'ai grandi, étudié et vécu jusqu'à 30 ans, les aubergines et les poivrons sont frits de cette manière, en les superposant alternativement et en saupoudrant chaque couche d'ail finement haché avec du sel et du raikhon finement haché (menthe violette).

Margit, merci d'être passé par Temka! Nous sommes presque des compatriotes, je suis de l'Ouzbékistan. Elle a également vécu à Tachkent jusqu'à 32 ans. Bien sûr, tous les plats sont très similaires. Et ma belle-mère, au fait, est russe. Mais après tout, quelqu'un lui a donné la recette au travail, et les équipes étaient autrefois multinationales.Oui, et à Tachkent nous avons dit aussi "Aubergines au raikhon", nous avons appris le basilic beaucoup plus tard. Je me souviens aussi que lorsque je lisais des recettes à Burda, j'étais toujours confus par les noms de certains produits, en particulier le basilic. Ce n'est que plus tard que nous avons appris que toutes ces herbes mystérieuses - origan, estragon, basilic - étaient des tas dans notre bazar, mais sous leurs propres noms.

Merci beaucoup pour ta recette, je vais devoir essayer.

[Margit]

Margit, merci d'être passé par Temka! Nous sommes presque des compatriotes, je suis de l'Ouzbékistan. Elle a également vécu à Tachkent jusqu'à 32 ans. Bien sûr, tous les plats sont très similaires. Et ma belle-mère, au fait, est russe. Mais après tout, quelqu'un lui a donné la recette au travail, et les équipes étaient autrefois multinationales. Oui, et à Tachkent nous avons aussi dit "Aubergines au raikhon", nous avons appris le basilic beaucoup plus tard. Je me souviens aussi que lorsque je lisais des recettes à Burda, j'étais toujours confus par les noms de certains produits, en particulier le basilic. Ce n'est que plus tard que nous avons appris que toutes ces herbes mystérieuses - origan, estragon, basilic - étaient des tas dans notre bazar, mais sous leurs propres noms.

Merci beaucoup pour ta recette, je vais devoir essayer.

Vasilica Les proches!!!

Mes cousins ​​et neveux vivent à Tachkent, ils viennent souvent.

Dans cette recette, il est plus pratique de ne pas verser le vinaigre sur les aubergines, mais versez le vinaigre dans une petite assiette et trempez immédiatement l'aubergine chaude dans le vinaigre de la casserole, puis, comme vous l'avez décrit: saupoudrez d'herbes (vous pouvez également saupoudrer de basilic violet, ou vous pouvez vert), de l'ail et n'oubliez pas d'ajouter goût.

[Kroci]

Kroci, merci d'être passé par Temka!
Oui, bien sûr, si c'est si pratique, vous pouvez le tremper dans une assiette. : flowers: En général, je soupçonne qu'au départ rien n'a été arrosé, mais juste à la fin, il a été versé avec du vinaigre, comme une marinade. J'ai même essayé de le verser de cette façon pour la première fois. Mais comme je n'avais aucune idée de quoi et combien, j'ai proposé cette option par essais et erreurs. Auparavant, j'avais une bouteille avec des trous dans le couvercle et je viens d'en saupoudrer, maintenant je la verse simplement avec une cuillère à café. Et aussi, il me semble, ce sera pratique pour ceux qui ont un spray. Zip-zip et vous avez terminé!

Si vous le salez bien au départ, vous n'avez pas besoin d'ajouter de sel.

J'utilise du jus de citron au lieu du vinaigre pour les boucles.

[Vasilica]

Nous avons donc essayé ces aubergines, tellement idiotes! L'association de l'aubergine au basilic (et j'avais du basilic violet et du basilic citron) nous a plongé dans un choc gastronomique
VasilicaMerci encore pour la recette! Ma fille s'est déjà ordonnée de cuisiner pour son anniversaire!
Spécifiquement sur demande Zhivchik a dû prendre une photo des restes! Tanyush, pour vous! : pardon: je ne l'ai pas vu tout de suite

Vasilika, je ne suis pas du tout amie du vinaigre. Et si vous essayez de saupoudrer de jus de citron? Et laisser le reste comme dans la recette? Déjà avant ça, la recette est délicieuse!

Pendant que j'écrivais le message, un article est apparu sur le jus de citron!

Je l'ai fait avec un spray, très pratique. Je l'ai acheté dans le métro, j'ai eu ce vinaigre pendant longtemps, et voici une recette. C’est très savoureux, même si je n’ai pas eu de rapport - nous avons tout mangé rapidement. Merci encore pour la recette

[nila]

Filles, nila, N @ dezhd @! Merci beaucoup pour vos commentaires et vos avantages!
Je suis très heureux que vous et vos proches avez aimé les aubergines.

Je suis ici avec une panne du réfrigérateur est tombé un peu du forum, seulement grâce à des remerciements, j'ai vu des messages dans le sujet. Merci beaucoup!

[Leska]

J'utilise du jus de citron au lieu du vinaigre pour les boucles.

Leska Merci beaucoup ! C'est svbonepeut-être grâce à cette astuce, essayez ma recette.

Je vais aussi devoir l'essayer avec du citron, il sera probablement encore plus aromatique.

[svbone]

svbone, merci d'être passé par Temka! J'espère que vous l'essaierez avec du jus de citron et que vous en profiterez! Et j'attendrai certainement avec un rapport.

Basil, j'ai fait des aubergines il y a 3 jours. Le mari, leur grand amant, a dit: "Excellent, épicé, c'est tout!" Le fils a également apprécié. Fait avec du jus de citron. Merci pour la recette!

Je vous remercie. ce qu'ils ont rappelé! Je vais le faire maintenant!

[svbone]

svbone, très content que je l'ai aimé! Merci pour vos commentaires!

Et combien de citrons se sont lancés dans les affaires et combien d'aubergines?

[MariV]

MariV, Je vous remercie! J'attendrai le rapport.

Vasilika, j'ai eu 3 aubergines, ils ont pressé le jus d'un demi citron. Le seul regret est que j'ai épluché la peau. Avec une peau, ils ont l'air plus attrayants, surtout si non seulement pour eux-mêmes, mais sur la table.

🔗

Frit dans un autocuiseur multicuiseur 6051, mariné avec des clous de girofle de basilic et de l'ail avec du vinaigre de riz dans un marinateur - 9 minutes - très savoureux! Merci encore!

Vasilika, j'ai eu 3 aubergines, ils ont pressé le jus d'un demi citron. Le seul regret est que j'ai épluché la peau. Avec une peau, ils ont l'air plus attrayants, surtout si non seulement pour eux-mêmes, mais sur la table.

Merci pour les proportions!
Oui, c'est plus intéressant avec la peau, mais si vous la laissez complètement, elle aura un goût amer. Bien que quelqu'un l'aime déjà, mais je ne l'aime pas vraiment. Par conséquent, je décolle toujours en bandes, après une. Il s'avère qu'une telle aubergine zébrée - belle et savoureuse.

Je vais prendre en compte, merci Vasilika. Je n'aurais pas pensé aux rayures!

[MariV]

MariV, ohh quel magnifique rapport!
Et pour le funchose merci spécial de me le rappeler! En été, la chose même - salades coréennes froides mmm!

[Vasilica]

Vasilica, J'ai donné à ma mère une recette à cuisiner. Hier, nous avons déjà mangé des aubergines infusées. Délicieux. Je vous remercie !
Voici les résultats:

J'ai déjà fait cette recette plusieurs fois. S'envole le même jour. Idéal pour la viande ou les pommes de terre bouillies. Je saute sans rien. La première fois que j'ai pelé les aubergines avec un zèbre, je me suis arrêté. Il n'y a pas de piquant, bien que les aubergines achetées. J'ai mis beaucoup de basilique. Je l'ai essayé avec de la coriandre, également très savoureuse, des motifs géorgiens;)))
Merci pour la merveilleuse recette !!!

[Qween]

Qween, KlementinaMerci pour les commentaires !!! Cuisinez pour la santé!
Et j'ai "Summer, Sea, Vacation", des tas d'aubergines et de basilic, mais j'en ai besoin. Même si je sais que je reviendrai à la maison - je regretterai de ne pas avoir profité de cette opportunité.

Prends le boulot!



Merci beaucoup! C'est délicieux!: Nyam:

La recette est familière depuis l'enfance! Pour cela, j'ai particulièrement aimé l'automne! Chaque année, à la fin des vacances, ma mère faisait toujours des aubergines et des poivrons séparément selon cette recette. C'était très bon. délicieux!!! Tous les invités ont été surpris, car en Sibérie, personne n'a fait cela.
Aujourd'hui, j'ai décidé d'aller plus loin et de modifier un peu la recette.
Trois aubergines moyennes ont été cuites entières dans l'airfryer. Sans peler ni couper. Je l'ai mis dans une casserole profonde. J'ai également cuit 6 morceaux de petits poivrons dans l'airfryer jusqu'à ce que la peau devienne noire et commence à tirer. Je l'ai mis dans une casserole avec des aubergines. J'ai fait tout cela pendant que la publicité était à la télévision, donc cela n'a pris presque pas de temps. Les légumes refroidis ensemble dans une casserole. Les décoller. J'y ai jeté quelques brindilles de Reihan, j'ai pressé trois gousses d'ail, du sel, du sucre dans un presse-ail, je les ai hachées avec un mélangeur. Corrigée Ala le goût de sel / sucre, vinaigre versé, huile de tournesol, mélangé à nouveau avec un mélangeur. Je le laisse infuser pendant 30 minutes, le mets dans des pots de nourriture pour bébé (250g), le mets au réfrigérateur. Il s'est avéré exactement le même goût de l'enfance ... seulement plus fort et plus riche, car les légumes sont ensemble. La prochaine fois, j'essaierai la coriandre au lieu du basilic. Bien que, dans cette recette, le champ d'imagination ne soit pas limité ... je vais aussi essayer avec des noix, etc ...
Merci de rappeler une recette oubliée! ...