Manty (classe de maître)

Manty (classe de maître)

Catégorie: Plats à base de céréales et de produits à base de farine

Cuisine: ouzbek

Ingrédients
Farine (Makfa)	375 gr.
Oeuf	1 PC.
Eau (avec œuf)	250 ml.
Sel	0,5 cuillère à café
Remplissage:
Viande (bœuf en deux avec cou de porc)	550 gr.
Oignon	550 gr.
Pommes de terre (avant épluchage)	250 gr.
Zira (moulu grossièrement)	0,5 cuillère à café
Poivre noir moulu	pincer
Sel	1 cuillère à café

Méthode de cuisson

• Vous êtes probablement très surpris de l'étrange quantité d'ingrédients? En fait, il n'y a rien d'étrange. Simplement, je cuisine généralement deux fois plus - 60 pièces. Et tout se passe assez logiquement: 750 - farine, cent kilos - viande, cent kilos - oignons, etc. Ici, je donne la quantité d'ingrédients, calculée pour exactement 30 pièces. D'où l'étrangeté. Je pèse tout sur la balance. Par conséquent, je n'ai aucune idée de la quantité de farine, par exemple, dans les verres. Mais, si vous suivez cette recette, la pâte s'avère, à mon avis, la plus réussie, sans aucun ajout ni "soustractions".
• Donc la pâte:
• Nous prenons un récipient doseur et y cassons l'œuf. Ensuite, versez de l'eau jusqu'à 250 ml. Ajoutez du sel et remuez avec un fouet ordinaire. Ou, s'il n'y a pas de tasse à mesurer, nous y prenons un verre (250 ml), un œuf et versons de l'eau jusqu'aux bords. Puis versez délicatement dans le bol de pâte, remuez et ajoutez du sel. Ajoutez ensuite la farine et pétrissez la pâte de quelque manière que ce soit. J'ai une table de mixage avec un crochet qui le fait. Couvrir la pâte avec une assiette ou un bol inversé et laisser reposer.
• Maintenant le remplissage:
• En fait, selon toutes les règles, il serait souhaitable de couper la viande en petits morceaux. Mais je ne fais cela que si j'ai un bon agneau, comme on dit: "Marchez comme ça!" Mais pour les manti de tous les jours, je passe la viande dans un hachoir à viande avec une grande grille (trous de 8 mm de diamètre). Cela s'avère très bien, si vous ne trouvez rien à redire. Je ne prends jamais de viande hachée achetée. JAMAIS! Ensuite, coupez l'oignon et les pommes de terre en petits cubes. Je fais cela sur un Alligator avec une grille de 6 mm. À propos, l'oignon 1: 1 avec de la viande est le minimum absolu. Les Ouzbeks prennent une quantité et demie, voire deux fois plus de viande. Et ces manti ou samsa sont les plus délicieux et juteux.
• 
• Nous mélangeons tous les ingrédients préparés et obtenons une viande hachée si mignonne:
• 
• Comme vous pouvez le voir, il y a très peu de pommes de terre dedans, mais notre famille aime les manti avec plus que de la viande. Si vous ne voulez vraiment pas ajouter de pommes de terre, remplacez-les par la même quantité de viande et d'oignons (125 g chacun). Maintenant, nous graissons les feuilles du manteau avec de l'huile végétale (vous pouvez utiliser du beurre si vous n'avez rien à faire). Il est très pratique d'utiliser une brosse en silicone. Un ou deux et vous avez terminé!
• Oui, et aussi, vous devez séparément, verser un peu de rast dans une soucoupe. huile - ce sera notre "pâte". Maintenant, le plus cool commence! Pétrir légèrement la pâte et la diviser en deux parties. Remettez-en un sous le bol, et roulez l'autre en une grande couche carrée (44x44 cm.) Ne vous inquiétez pas, ce n'est pas un caprice, c'est juste cette couche qui donne 16 carrés avec des côtés de 11 cm.C'est la taille la plus optimale, à mon avis. Les fléchettes ne sont ni trop grandes ni trop petites. Délicieux, en bref. De plus, vous n'avez même pas à vous soucier de l'épaisseur de la pâte. Avec cette mise en page, il s'avère exactement comme il se doit. Pour la première fois, vous pouvez utiliser un simple crayon pour marquer les bordures avec des croix directement sur la table et y faire glisser la pâte. Pendant qu'ils traînaient, coupez en 16 carrés.
• 
• Demandez pourquoi 16? Quand est la recette pour 30 et non 32? Je réponds: ce que vous voyez sur la photo s'est produit pour la première fois en 23 ans de mon activité "manteau". Presque même carré !!! Ha! Hétéro, spécialement préparé pour la séance photo! Habituellement, quelques coins sont nécessairement des courbes.Et après la coupe, ils ressemblent à des triangles, pas à des carrés. Nous prenons ces deux triangles, les plions en carré, nous nous superposons légèrement, les roulons avec un rouleau à pâtisserie et obtenons un merveilleux 15ème carré. C'est tout l'arithmétique. Maintenant que nous mettons une cuillère à soupe pleine de la garniture, il n'est plus nécessaire que la pâte ne soit que légèrement étirée lors de la sculpture. Et s'il est totalement gratuit, la viande hachée doit être ajoutée. C'est encore plus facile - coupez la viande hachée de la même manière que la pâte en deux. Demi - sur une couche de pâte et répartir sur les carrés. La même chose est avec l'autre moitié de la pâte et de la viande hachée.
• 
• Et selon le schéma standard, nous formons un manteau.
• 
• Nous ne fermons pas les coutures étroitement. Tel que collecté, ainsi collecté. Qu'il y ait des espaces ouverts. Quand toutes les mantes ont été aveuglées, nous prenons notre soucoupe de beurre et, après y avoir trempé le manteau avec un ventre, nous l'envoyons à la mante. La distance entre les mantas est de 1 à 1,5 cm.
• 
• Pendant que nous sculptons la dernière mante, nous avons de l'eau dans une casserole. Je verse de l'eau au tiers de la hauteur. Faites cuire les manti pendant 45 minutes, que nous ayons de la viande hachée ou coupée en morceaux. Nous gardons les cinq premières minutes à la chaleur maximale, de sorte que la vapeur s'accumule rapidement. Ensuite, nous réduisons le feu légèrement au-dessus de la moyenne pour qu'il bout bien. Et encore un instant, après l'expiration du temps, l'eau du manteau doit être drainée pour qu'elle ne fume plus. Manti est plus facile à obtenir en aspergeant d'eau froide (légèrement, bien sûr). Ceci est fait pour que la pâte "attrape", car elle est très cuite à la vapeur et tendre immédiatement après l'ébullition. Ou vous pouvez simplement retirer la grille et laisser "respirer" pendant quelques minutes, la pâte deviendra plus forte. Ne jamais enlever les manti avec une spatule, pour ne pas couper les "pumppas" sur le ventre. Tout le jus s'écoulera alors. Mieux vaut ainsi: pour ne pas vous brûler, vous devez plonger vos doigts dans l'eau froide, prendre le manteau à deux mains par les coins et le soulever verticalement. Ensuite, notre citrouille sera libérée du trou, pas endommagée. Ensuite, faites avec votre manti comme vous le souhaitez, vous pouvez l'étaler avec du beurre ou de la crème sure, ils sont délicieux en tout cas.
• UV! Comme, elle a tout écrit. Bon appétit!
• 

Le plat est conçu pour

30 pièces

Temps de préparation:

Du début de la cuisson au service - 2 heures.

Remarque

Fatigué de lire, hein? Je sais! Mais je voulais que vous, surtout si vous n'avez jamais cuisiné de manti de votre vie, ne pas avoir un seul raté. Alors le manti sera une joie. J'espère vraiment que je n'ai pas essayé en vain!
P.S. J'ai presque oublié! Quant au sel dans la garniture ... J'ai du sel de mer fin, il vous faut 1 cuillère à café avec une lame. Si vous avez, par exemple, Extra, alors réduisez un peu le chapeau, mais néanmoins, il devrait rester. Dans la garniture sans pommes de terre, le sel est encore un peu moins nécessaire.

La pâte destinée à être étalée est préparée différemment, elle doit être plus dense. Sinon, vous ne pouvez pas le faire passer à travers les rouleaux, ce sera comme un chiffon.
Je fais ceci:
farine - 400 g
1 œuf + eau = niveau total de liquide - jusqu'à 200 ml.
sel - 0,5 c.
Rast. huile - 1 cuillère à soupe. la cuillère.
La pâte s'avère droite et dure (il est difficile de la pétrir à la main, il vaut mieux utiliser un pétrin), mais elle est idéale pour une machine, et ne casse pas pendant la cuisson.
Mon rouleau à pâte a 6 niveaux d'épaisseur, 6 est la pâte la plus épaisse. Kata: 6-4-2.



MANTY - grosses boulettes farcies d'agneau haché avec beaucoup d'oignon et cuites à la vapeur; un plat traditionnel de la cuisine d'Asie centrale.

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Lena, merci pour une classe de maître aussi détaillée. Bien que je possède également une grande expérience de la mante, c'était intéressant à lire. On fabrique presque aussi des manti, on les sculpte et on les déroule un peu différemment.

Comme tout est détaillé et détaillé!
Ça y est, vous devez acheter un bateau à vapeur

[Lin]

LinJe suis juste un choc culturel! Alors tout est clairement et délicieusement écrit - vous pouvez le voir immédiatement, cuisiner avec amour !!!!!!! : girl_love: Je voulais vraiment manger, même si j'ai déjeuné copieux il y a une heure et demie.

Comme tout est détaillé et détaillé!
Ça y est, vous devez acheter un bateau à vapeur

N'y a-t-il pas de multicuiseur dans la maison? Dans mon insert-bain-marie il y a, pour deux deux signets - juste pour manger brute (enfin, juste au cas où, je le suggère - cela pourrait être utile)

Jamais entendu parler de pulvérisation d'eau froide, comment cela affecte-t-il l'atteinte? J'ai prévu des boulettes pour demain, mais apparemment nous devons faire des manti pour vérifier
J'avais l'habitude de faire la garniture uniquement de la viande et des oignons (beaucoup), jusqu'à ce que les amis de mon mari me disent quelque chose de pervers (90, vous savez). Avant cela, je ne savais pas que vous pouviez diluer la viande avec autre chose. Maintenant, je peux le faire avec de la citrouille, des courgettes et du chou ...

N'y a-t-il pas de multicuiseur dans la maison? Dans mon insert-bain-marie il y a, pour deux deux signets - juste pour manger brute (enfin, juste au cas où, je le suggère - cela pourrait être utile)

Pour deux et un signet suffisent

N'y a-t-il pas de multicuiseur dans la maison?

La mante la plus délicieuse a été mangée de la mante, à Alma-Ata. Mais je ne discute pas, il ne s'agit pas de plats
Mais dans mon multicuiseur, l'insert est situé tout en bas, ici dans Panasonic 18 - c'était une autre affaire.

Je veux dire un grand merci à tout le monde! Pour le soutien, aide à la création de la recette, messages personnels agréables et merci! Je suis très très content! Pas en vain, alors j'ai essayé! Croyez-le ou non, j'ai tripoté ce non-sens pendant plusieurs heures. Je vais écrire-effacer-réécrire ... Je traînais ici et là des informations, comme si je collectionnais des puzzles, bon sang. Déjà sorti complètement. Pendant ce temps, vous auriez non seulement le temps de cuisiner les manti, mais aussi de les manger, de les digérer et d'avoir à nouveau faim! Je ne peux plus les voir! Et je dois encore sculpter le deuxième lot, hier je n'ai fait que 30 pièces. Comme beaucoup d'autres attendent ... salauds!

La mante la plus délicieuse a été mangée de la mante, à Alma-Ata. Mais je ne discute pas, il ne s'agit pas de plats
Mais dans mon multicuiseur, l'insert est situé tout en bas, ici dans Panasonic 18 - c'était une autre affaire.

Je ne l'ai pas essayé dans le dessin animé, vous savez, le montant n'est pas juste. Mais dans un bain-marie, cela se passe plutôt bien. En haut, cependant, la pâte est un peu plus élastique, mais néanmoins prête.

Jamais entendu parler de pulvérisation d'eau froide, comment cela affecte-t-il l'atteinte? J'ai prévu des boulettes pour demain, mais apparemment nous devons faire des manti pour vérifier
J'avais l'habitude de faire la garniture uniquement de la viande et des oignons (beaucoup), jusqu'à ce que les amis de mon mari me disent quelque chose de pervers (90, vous savez). Avant cela, je ne savais pas que vous pouviez diluer la viande avec autre chose. Maintenant, je peux le faire avec de la citrouille, des courgettes et du chou ...

Pour deux et un signet suffisent

Tatyan, sur l'eau: immédiatement après l'ébullition, la pâte est très cuite à la vapeur et tendre. Et notre tâche est d’obtenir les mantys sans dommage, c’est impossible avec une spatule. Vous devez donner le test, comment le dire, "saisir" ou quelque chose comme ça. Il s'accroche donc rapidement à l'eau froide et il est souhaitable qu'il frappe également la grille. Ensuite, tout se passe beaucoup plus facilement. Mais vous n'avez pas besoin d'éclabousser, sortez simplement la grille et laissez-la reposer pendant quelques minutes, respirez. La pâte devient plus forte. Je suis assez scrupuleux sur cette question. Je suis désolé de perdre du jus précieux. Sinon, pourquoi s'embêter avec des manti, vous pouvez faire cuire des boulettes ou même "Khanum". N'est-ce pas? Écoutez, vous êtes du Kazakhstan, non? Je voulais tout demander, mais à mon avis, les mantas se prononcent comme des raies manta, non? Ou je me trompe. Je viens de l'entendre quelques fois, alors je demande.

J'essaierai avec de l'eau. J'ai laissé respirer les mantas. Et ils disent oui, le plus souvent. Personnellement, j'entends très, très rarement des raies manta.

C'est merveilleux qu'une recette aussi détaillée, je vais certainement cuisiner!

J'essaierai avec de l'eau. J'ai laissé respirer les mantas. Et ils disent oui, le plus souvent. Personnellement, j'entends très, très rarement des raies manta.

Ma mère me laisse respirer aussi. Bien que ... C'est peut-être elle qui a appris à pulvériser de l'eau. C'est ma chef. Je ne me souviens pas, c'était il y a si longtemps ... Je le fais juste stupidement sur celui moleté. Au détriment de la prononciation, la manta est plus proche de moi, bien sûr, selon l'habitude de Tachkent.En fait, ce n'est pas une question de stress, n'est-ce pas? Et dans CONTENT!

Très savoureux écrit! Et au lieu de pommes de terre, il vaut mieux ajouter de la citrouille.

[Lin]

LinJe suis juste un choc culturel! Alors tout est clairement et délicieusement écrit - vous pouvez le voir immédiatement, cuisiner avec amour !!!!!!! : girl_love: Je voulais vraiment manger, même si j'ai déjeuné copieux il y a une heure et demie. : oops: N'y a-t-il pas de multicuiseur dans la maison? Dans mon insert-bain-marie il y a, pour deux deux signets - juste pour manger brute (enfin, juste au cas où, je le suggère - cela pourrait être utile)

Tanyusha, merci pour votre agréable critique!

Merci pour la recette. L'a ajouté aux favoris.

Très savoureux écrit! Et au lieu de pommes de terre, il vaut mieux ajouter de la citrouille.

Je vous remercie! Oui, il y a un tel espace pour l'imagination! Vous pouvez tout faire avec n'importe quoi. Par exemple, pommes de terre + oignons + oseille et un morceau de beurre dans chaque mantyshka. Ils sont géniaux!

Merci pour la classe de maître! Et je ne peux toujours pas ajouter! J'en fais des rondes avec un milieu ouvert! Maintenant je vais l'essayer!

Merci pour la recette. L'a ajouté aux favoris.

Pour votre santé, Irlandais!

[Girafe]

La mante la plus délicieuse a été mangée de la mante, à Alma-Ata. Mais je ne discute pas, il ne s'agit pas de plats
Mais dans mon multicuiseur, l'insert est situé tout en bas, ici dans Panasonic 18 - c'était une autre affaire.

Et je suis au Kazakhstan! Et le plus délicieux - avec l'ajout de citrouille. Le parrain cuisine aussi les sœurs, elles ont vécu la moitié de leur vie en Ouzbékistan, mais la leur pour moi, une sorte de pâte est dure et insipide. (Bien qu'ils aient un manteau)
Et si j'ai le multi Polaris le moins cher (que, d'ailleurs, je vais changer - merci pour les conseils d'insertion - maintenant je vais choisir plus soigneusement!) Mantis ou un bain-marie
Je voulais aussi demander - au Kazakhstan, ils ont servi une merveilleuse sauce pour les mantas, je me souviens que c'était de couleur rougeâtre (genre) -Girafe, peux tu me dire?

Merci pour la classe de maître! Et je ne peux toujours pas ajouter! J'en fais des rondes avec un milieu ouvert! Maintenant je vais l'essayer!

S'il est plus pratique pour vous d'en faire des rondes, faites-le. C'est juste que tout dans cette recette est conçu pour une certaine taille, quantité et épaisseur de pâte. Pour que ça se passe sans restes, tu sais? Dans exactement et pâte et garnitures. Et je ne sais même pas quoi faire avec les rondes

[Girafe]

Et je suis au Kazakhstan! Et le plus délicieux - avec l'ajout de citrouille. Le parrain cuisine aussi les sœurs, elles ont vécu la moitié de leur vie en Ouzbékistan, mais la leur pour moi, une sorte de pâte est dure et insipide. (Bien qu'ils aient un manteau)
Et si j'ai le multi Polaris le moins cher (que, d'ailleurs, je vais changer - merci pour les conseils d'insertion - maintenant je vais choisir plus soigneusement!) Mantis ou un bain-marie
Je voulais aussi demander - au Kazakhstan, ils ont servi une merveilleuse sauce pour les mantas, je me souviens que c'était de couleur rougeâtre (genre) -Girafe, peux tu me dire?

Tan, pour que vous puissiez tout foutre en l'air, quelle que soit la région. Les recettes sont simplement différentes pour tout le monde. Après tout, chacun s'adapte à son goût. Et la pâte est différente pour tout le monde, et il n'y a pas de recette fondamentale unique, de sorte que tout le monde devrait la cuisiner de cette manière et pas d'une autre manière. Comme on dit, tout est à la discrétion du chef.

Tan, pour que vous puissiez tout foutre en l'air, quelle que soit la région.

Non, eh bien, c'est compréhensible, mais le vôtre est droit MAINTENANT CASSERAIT !!!!!!! : girl_love: Et samedi je ferai

Mon voisin du Kazakhstan prépare une incroyable manti avec de la citrouille. Elle m'a appris aussi. Elle verse le manti avec du ghee chaud mélangé à du poivron rouge sec.

Mon voisin du Kazakhstan prépare une incroyable manti avec de la citrouille. Elle m'a appris aussi. Elle verse le manti avec du ghee chaud mélangé à du poivron rouge sec.

J'aime aussi beaucoup les manti à la citrouille, mais il est devenu problématique d'acheter une bonne citrouille mûre. Apparemment beau, orange, mais si vous essayez - l'herbe est de l'herbe. C'est même dommage de passer du temps sur une telle mante.

Belle classe de maître.
Certes, mon manti s'avère être plus grand.Le côté source est quelque part autour de 15 * 15. Dans le même manteau qu'ici, 11 pièces par palette. Et je mets également une tranche sur chaque garniture. J'ai mis du beurre. À l'œil nu, environ la moitié de la norme du soldat, c'est-à-dire g par 10. Ce n'est pas ici, apparemment.
Et avec des pommes de terre - une idée intéressante. Je l'ai fait avec de la citrouille, avec des carottes, mais pas avec des pommes de terre. Besoin d'essayer. Je vous remercie.

Non, eh bien, c'est compréhensible, mais le vôtre est droit MAINTENANT CASSERAIT !!!!!! : girl_love: Et samedi je ferai

Duc, allons-y, parrain! Pourquoi y aller?

Lenochka, combien je vous suis reconnaissant pour la classe de maître sur les mants. J'ai toujours rêvé d'apprendre à pincer les manti comme vous le montrez. Merci beaucoup, je vais le mettre en signet, mais je vais certainement cuisiner. J'ai deux habitants de Perm dans ma famille - un mari et une belle-fille, donc des boulettes et des manti sont utilisés avec nous.

Lenochka, combien je vous suis reconnaissant pour la classe de maître sur les mants. J'ai toujours rêvé d'apprendre à pincer les manti comme vous le montrez. Merci beaucoup, je vais le mettre en signet, mais je vais certainement cuisiner. J'ai deux habitants de Perm dans ma famille - un mari et une belle-fille, donc des boulettes et des manti sont utilisés avec nous.

Natalia, à votre santé! Je suis très content! Je vous souhaite plein succès dans la préparation des manti!

Le maître est une super classe! Je fais aussi des manti, je les pince aussi avec une rose. Je peux leur recommander la sauce: mélanger la crème sure et la mayonnaise dans des proportions égales, puis hacher finement les légumes verts (persil et aneth) au goût, frotter le concombre (forcément) salé ou frais et presser un peu le jus, l'ail au goût, frotter le fromage pour un amateur (je suis très l'amour). Mélangez le tout, servez séparément dans un bol aux mantas prêts à l'emploi. Eh bien, délicieuse sauce !!!!!!

Belle classe de maître.
Certes, mon manti s'avère être plus grand. Le côté source est quelque part autour de 15 * 15. Dans le même manteau qu'ici, 11 pièces par palette. Et je mets également une tranche sur chaque garniture. J'ai mis du beurre. À l'œil nu, environ la moitié de la norme du soldat, c'est-à-dire g par 10. Ce n'est pas ici, apparemment.
Et avec des pommes de terre - une idée intéressante. Je l'ai fait avec de la citrouille, avec des carottes, mais pas avec des pommes de terre. Besoin d'essayer. Je vous remercie.

Eh bien, je suis tout à fait pour! Un gros morceau et la bouche se réjouit! Pendant la moitié de ma vie, j'ai sculpté des figurines microscopiques afin de pouvoir les mettre entièrement dans ma bouche. Et pour quoi, se demande-t-on? Pour la beauté? Ou que tout le monde loue, quel genre d'abeille maya assidue je suis? Elle a craché à la fin et a commencé à faire plus. Et je n'ajoute pas d'huile, j'ai un cou de porc dans la garniture et c'est assez gras. Mais dans une garniture maigre, le beurre est le seul moyen!

Quelle merveilleuse classe de maître, merci. Nous cuisinons aussi très souvent des manti avec des garnitures différentes, juste de la viande avec des oignons, de la citrouille, des pommes de terre et du chou, cela s'avère toujours très savoureux. Je veux partager un petit secret, il arrive souvent que la pâte de mantas noircisse un peu après l'ébullition, pour que cela ne se produise pas, vous devez ajouter un peu de vinaigre à l'eau lors du pétrissage de la pâte. J'aime aussi beaucoup faire de la sauce soja avec de l'ail, du vinaigre et du piment fort pour eux. Peut-être que quelqu'un vous sera utile

Mon voisin est sûr de faire frire des oignons. Et elle dit mants.

[Girafe]

Et je suis au Kazakhstan!
Je voulais aussi demander - au Kazakhstan, ils ont servi une merveilleuse sauce pour les mantas, je me souviens que c'était de couleur rougeâtre (genre) -Girafepeux tu me dire?

S'il est de couleur rougeâtre, il peut y avoir de la mayonnaise + du ketchup, de la crème sure + du ketchup, de la crème sure (mayonnaise) + de l'huile infusée avec un mélange de poivrons. Et nous vendons également un mélange chinois très épicé, vous devez donc en ajouter un gramme à la crème sure. Je ne l'ai pas acheté depuis 100 ans
J'ai aussi fait de la mayonnaise + de la sauce soja + de l'ail. Maintenant, j'ai remplacé la mayonnaise par de la crème sure. En général, vous pouvez servir avec eux n'importe quelle sauce.

Le maître est une super classe! Je fais aussi des manti, je les pince aussi avec une rose. Je peux leur recommander la sauce: mélanger la crème sure et la mayonnaise dans des proportions égales, puis hacher finement les légumes verts (persil et aneth) au goût, frotter le concombre (forcément) salé ou frais et presser un peu le jus, l'ail au goût, frotter le fromage pour un amateur (je suis très l'amour). Mélangez le tout, servez séparément dans un bol aux mantas prêts à l'emploi. Eh bien, délicieuse sauce !!!!!!

Olesenkaaaaa! Pitié! Je ne veux plus cuisiner aujourd'hui! H-I-H-A-CH-UUUUUUU! Quelle délicieuse sauce, tout droit bave! Merde, quel zhist! Envoyez chtol mari au magasin ...

et ma sauce préférée: mayonnaise + crème sure + concombre mariné râpé + petit oignon rouge.mange ton esprit

[Girafe]

Je voulais aussi demander - au Kazakhstan, ils ont servi une merveilleuse sauce pour les mantas, je me souviens que c'était de couleur rougeâtre (genre) -Girafe, peux tu me dire?
[/ citation]
Le café sert généralement du ketchup à l'ail et aux herbes (coriandre, aneth). Il existe également une telle option, je l'appelle «confiture coréenne» - versez le poivron rouge dans un bol, remplissez-le d'huile végétale accumulée, le poivre doit grésiller, ajoutez de l'ail, un peu de vinaigre et de la sauce soja. Très savoureux, mais très épicé. Je l'utilise également comme additif à lagman.

Eh bien, puisqu'un leurre aussi adroit est parti, dites-moi quelle partie de l'agneau est préférable de prendre les flics ?! Nous vendons des bassins avec de grosses côtes. souvent, omoplate! Ou coupé en petits morceaux, là où il y a plus d'os que de viande ... Que chercher? J'ai donc voulu faire un hotz le week-end!

[Elena]

Elena, tout est très beau et correctement peint, montré, bravo! Nous sculptons également des mantes.

Est-il possible de cuisiner pour une utilisation future et de les congeler sous forme de boulettes de mante ou non?

Lenusik, tu es vraiment une abeille maya :) quel travail faut-il faire, faire, photographier et tout expliquer en détail: salut: Merci un million de fois

[Lin]

Est-il possible de cuisiner et de congeler des boulettes de manti pour l'avenir ou non?

J'ai congelé, tout aussi savoureux
Lin, tu as écrit tellement cool sur tout. Nous aimons aussi faire craquer les manti. J'ai ramené ma cuisinière de Fergana, il y a cent ans. J'aime aussi ajouter des pommes de terre et plus d'oignons. Bien sûr, la coupe est plus savoureuse, mais la planification prend tellement de temps. Je l'ai lu et je voulais aussi le faire cuire. Je le ferai probablement dans un hachoir à viande

Est-il possible de cuisiner pour une utilisation future et de les congeler sous forme de boulettes de mante ou non?

Bien sûr, vous pouvez, mais vous devez cuisiner un peu plus longtemps.

Eh bien, depuis qu'un leurre aussi adroit est parti, dites-moi quelle partie de l'agneau est préférable de prendre les flics ?! Nous vendons des bassins avec de grosses côtes. souvent, omoplate! Ou coupé en petits morceaux, là où il y a plus d'os que de viande ... Que chercher? J'ai donc voulu faire un hotz le week-end!

N'hésitez pas à prendre l'omoplate ou la jambe avant! Ils sont les plus doux, les plus juteux et peu gras. Cool, en bref. Mettez les os dans le bouillon. Cuire littéralement dans un litre d'eau. Il en résultera, environ, un demi-litre de super-duper, bouillon riche pour les mêmes raies manta. Il est pratiquement impossible de trouver un gros morceau de viande sans os dans l'agneau. Patte arrière, peut-être. Mais il vaut mieux le cuire entier. Il ne convient pas aux pilaf, manti ou samsa. Dure et sèche. Il a juste besoin d'une autre façon de cuisiner, où il «pétillera» de ses couleurs et deviendra un excellent plat à déguster.

Comme tout est détaillé et détaillé!
Ça y est, vous devez acheter un bateau à vapeur

Et que dans un cuiseur vapeur ordinaire ou dans un multicuiseur, ils ne peuvent pas être cuits?

Quelle merveilleuse classe de maître, merci. Nous cuisinons aussi très souvent des manti avec différentes garnitures, juste de la viande avec des oignons, de la citrouille, des pommes de terre et du chou, cela s'avère toujours très savoureux. Je veux partager un petit secret, il arrive souvent que la pâte du manteau noircisse un peu après l'ébullition, pour que cela ne se produise pas, vous devez ajouter un peu de vinaigre à l'eau lors du pétrissage de la pâte. J'aime aussi beaucoup faire de la sauce soja avec de l'ail, du vinaigre et du piment fort pour eux. Peut-être que quelqu'un vous sera utile

Ecoute, je ne connais pas le vinaigre. Mais, grosso modo, je peux imaginer ce que vous voulez dire. Je ne sais pas pour vous au Kazakhstan, mais à Tachkent, à l’époque où j’y vivais, il était très difficile d’obtenir de la farine «blanche». Habituellement, ils vendaient une sorte d'enfer, pas de farine, grisâtre et comme du sable. Ici, elle est vraiment devenue sombre. Mais il y avait aussi un tel Akhangaran - une farine blanche comme neige, géniale, mais elle n'a été retirée que par une grande traction. Nous l'avons acheté dans des sacs. Alors, quand mon mari et moi avons déménagé à Moscou, une étrange histoire m'est arrivée avec cette fichue farine. Inondé dans les boutiques derrière elle, ma chère. Mais ici, vous ne verrez pas de farine (à Tachkent, c'est dans des sacs en plastique ordinaires), ici c'est dans des emballages en papier.Bon, par habitude, je suis allée au fond de la vendeuse (putain, la honte fait encore), dis-moi, dis-je, ta farine est-elle blanche ou quoi? ... Et elle me regarde comme une idiote et dit: - Tu vois, il est écrit: "Top grade". Et je pense, quelle différence ça me fait que tu as écrit ici, il y a aussi beaucoup de choses écrites sur la clôture ... et je dis: - Oui, je comprends, mais est-ce blanc, ou est-ce au moins un peu gris? L'homme me regarde (je ne peux même pas décrire le regard) et très doucement, comme s'il parlait à un dégénéré qui vient de sortir de la Durka, dit: - Oui, chérie, elle est blanche, prends-le, tu ne le regretteras pas! Plus tard, après avoir vécu quelque temps à Moscou, je me suis rendu compte que s'il était écrit «plus haut grade», alors ce serait blanc. Et il ne s'assombrit pas pendant la cuisson, Dieu merci. Mais le vinaigre, pour chaque pompier, je garderai à l'esprit. Et merci pour la sauce.

Et que dans un cuiseur vapeur ordinaire ou dans un multicuiseur, ils ne peuvent pas être cuits?

Pourquoi pas? Pouvez. C'est juste qu'un peu s'intégrera dans le dessin animé. Et dans un bain-marie, j'ai déjà écrit, ils cuisinent tout à fait normalement.

Lenaaaa !!!!!
C'est irréaliste délicieux !!! (Où est le visage souriant avec des flaques de salive qui coule?) Maintenant, je comprends pourquoi il y a déjà eu trois pages en quelques heures!
Et donc tout a été peint en détail et photographié, fille intelligente
Je n'ai jamais fait d'homme du tout, maintenant au moins je saurai comment)))
Bien que je sois maintenant irrésistiblement attiré par Alekseevskaya
Menace et dans quoi avez-vous pétri la pâte exactement, quel type de machine avez-vous?

et dans quoi avez-vous pétri exactement la pâte, quel genre de machine avez-vous?

Voici une manière intéressante:
Pâte de boulettes en 21 secondes, sans pétrissage

Voici une manière intéressante:
Pâte de boulettes en 21 secondes, sans pétrissage

Merci, Ol, je vais garder cela à l'esprit.

Lenaaaa !!!!!
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Et donc tout a été peint en détail et photographié, fille intelligente
Je n'ai jamais fait d'homme du tout, maintenant au moins je saurai comment)))
Bien que je sois maintenant irrésistiblement attiré par Alekseevskaya
Menace et dans quoi avez-vous pétri la pâte exactement, quel type de machine avez-vous?

Bah, tous les visages familiers! Lizun, bonjour! C'est un plaisir de vous voir ici. Mon unité est Bork E800. Où suis-je sans Borchik! Sans elle, je ne l'aurais pas fait, je ne supporte pas de pétrir manuellement la pâte. Pour vous, alors je ferai une mante spéciale. Seulement j'ai besoin de récupérer, je ne peux pas me débarrasser de la pince. Deuxième rechute en un mois. La vieillesse ou quoi? Hier, je n'ai maîtrisé que 30 morceaux de manti et j'ai rampé hors de la cuisine. Aujourd'hui était la deuxième partie du ballet de Marlezon. Dieu merci, je l'ai fait. Dès que j'irai bien, je sifflerai certainement!

Est-il possible de cuisiner et de congeler des boulettes de manti pour une utilisation future ou non?

Oui, je pense que rien ne leur arrivera. Congelez-le d'abord sur la planche pour qu'il ne colle pas, puis mettez-le dans un sac et laissez-le rouler. Mais pas très longtemps. Autant que je sache, pas plus d'un mois est stocké sans perdre la qualité du test. Puis dans un manteau ou un bain-marie, graissez bien sûr et la grille et, en trempant le manteau dans l'huile, faites cuire comme dans la recette. Ils décongelleront en quelques minutes. Il n'est pas nécessaire de changer l'heure.

Lenus, guérissons bientôt!
Et la prochaine fois, nous devrons les faire ensemble, pour que sous votre direction et supervision attentives, je l'essaie moi-même, d'accord?

Merci, Ol, je vais garder cela à l'esprit.

Dans notre famille, nous préparons toujours des manti pour des vacances (nous avons servi au Kazakhstan). L'année dernière, j'ai changé mon ancien porte-manteau en aluminium pour un beau en bon acier inoxydable. Et le montant qui est inclus dans mon MV et SLE est petit lorsque les invités.
Ici, j'ai lu des sauces très savoureuses. Je vais l'apporter à vos favoris.

[Elena]

Lenus, guérissons bientôt!
Et la prochaine fois, nous devrons les faire ensemble, pour que sous votre direction et supervision attentives, je l'essaie moi-même, d'accord?

Lizaveta, vous n'avez rien d'autre à faire lors de votre visite? Et comment vais-je regarder dans mes propres yeux plus tard? Eh bien, tant pis, si tu veux vraiment, je peux te labourer aussi.

Dans notre famille, nous préparons toujours des manti pour des vacances (nous avons servi au Kazakhstan). L'année dernière, j'ai changé mon ancien manteau en aluminium pour un beau manteau en bon acier inoxydable. Et le montant qui est inclus dans mon MV et SLE est petit lorsque les invités.
Ici, j'ai lu des sauces très savoureuses. Je vais l'apporter à vos favoris.

Duc dans le dessin animé, il n'y en a pas assez pour moi, et puis les invités sont venus! Ils ne peuvent pas rester à la maison, ils courent après les raies manta!

Elena, tout est très beau et correctement peint, montré, bravo! Nous sculptons également des mantes.

Merci Vasilika!

et ma sauce préférée: mayonnaise + crème sure + concombre mariné râpé + oignon rouge fin. mange ton esprit

Lyudochka, je vais garder à l'esprit. Ça a l'air délicieux! Je vous remercie!

Lenusik, tu es vraiment une abeille maya :) quel genre de travail faut-il faire, - faire, photographier et tout expliquer en détail: salut: Merci un million de fois

Pour votre santé, Tanyushkin! Cuisinons aussi, puis montons sur une chaise et dis-moi ce qui s'est passé!

J'ai gelé, tout aussi savoureux
Lin, tu as écrit tellement cool sur tout. Nous aimons aussi faire craquer les manti. J'ai ramené ma cuisinière de Fergana, il y a cent ans. J'aime aussi ajouter des pommes de terre et plus d'oignons. Bien sûr, la coupe est plus savoureuse, mais la planification prend tellement de temps. Je l'ai lu et je voulais aussi le faire cuire. Je le ferai probablement dans un hachoir à viande

Oui, bien sûr, Laris. Ce serait à cause de quoi cuire à la vapeur. Cela n'affecte pas particulièrement le goût, et s'il n'y a personne pour montrer devant qui que ce soit, vous pouvez utiliser un hachoir à viande. Seulement, bien sûr, sur un grand! Petty est absolument arrogance!

Vous pouvez le faire même dans un hachoir à viande. Seulement, bien sûr, sur un grand! Petty est absolument arrogance!

Et dans mon hachoir à viande, il y a une grille spéciale pour la viande pour manti, il y a des trous oblongs mesurant 1x 0,5 cm.