Brochet à la tomate (autoclave)

Brochet à la tomate (autoclave)

Catégorie: Plats de poisson

Ingrédients
Brochet	3 pièces
Oignon navet	5-7 pièces
Pâte de tomate
Sel
Sucre
Poivre noir moulu

Méthode de cuisson

• Mon frère a apporté des brochets de la pêche (vous pouvez prendre n'importe quel poisson)))
• Nous nettoyons, vidons et lavons les carcasses. Couper en morceaux. Sel, poivre au goût
• Et nous le mettons dans des bocaux préparés. Je prends 0,5l "juste une fois"
• Faire une garniture - faites frire beaucoup d'oignons dans de l'huile végétale et ajoutez la tomate. J'utilise des produits faits maison, mais vous pouvez également diluer la pâte de tomate avec de l'eau. Ajoutez du sucre au mélange tomate-oignon et versez notre poisson. Nous roulons les banques. Et nous avons mis le feu à l'autoclave. J'ai une pression de travail de 4,2, 15 minutes et je l'éteins.
• Délicieux collation))

Temps de préparation:

Heure

Programme de cuisson:

Autoclave

Remarque

Il s'avère délicieux dans l'autocuiseur aussi)



PIKE est un poisson d'eau douce. Longueur jusqu'à 1 m (parfois jusqu'à 1,5 m), poids jusqu'à 8 kg (parfois jusqu'à 35 kg). Le corps est allongé, en forme de flèche, avec une grosse tête et une large bouche, parsemée de nombreuses dents; les nageoires dorsale et anale sont éloignées. La coloration du corps est tachetée, des rayures sombres sont situées sur le corps; selon les conditions de vie, il peut avoir une teinte gris-verdâtre, gris-jaunâtre ou gris-brunâtre; les nageoires pectorales et pelviennes sont rouge jaunâtre, les autres sont brunâtres avec des taches noires. Habite les rivières et les lacs d'Eurasie et d'Amérique du Nord. Objet de pêche.

Il est mis en vente sous forme vivante, réfrigérée, glacée et en conserve. La viande est maigre, osseuse, sent parfois la boue, contient 18,4% de protéines, 1,1% de matières grasses.

Le brochet de grande et moyenne taille est le plus souvent utilisé haché (galettes de poisson, boulettes de viande) et farci, le petit (plissant les yeux pesant 200-300 g) est bouilli dans un bouillon épicé: 0,75 litre d'eau pour 1 kg de poisson, 1 morceau de racines (carottes, persil, céleri), 1 oignon, 3 pois noirs et 1 pois de piment de la Jamaïque, 1 feuille de laurier; tout est bouilli ensemble pendant 5-7 minutes, puis le poisson est mis dans le bouillon et cuit jusqu'à ce qu'il soit cuit (environ 20 minutes), toujours à feu doux, en évitant une forte ébullition, puis le poisson est retiré avec une cuillère à trous, placé sur un plat chauffé, saupoudré de persil et servi avec bouilli pommes de terre et beurre.

Le petit brochet peut également être frit, utilisé pour la soupe de poisson. Les Britanniques au Moyen Âge considéraient le brochet comme le poisson le plus délicieux et le plus cher. Dans certains pays, à ce jour, les plats de brochet sont classés comme exquis.

[Jeanne]

Jeanne, Merci pour l'idée! Dans le congélateur à brochets, la mer est simple, plus grimpe ne mangez pas, mais ici c'est tellement simple et certainement délicieux! J'essaierai certainement de le cuisiner!

[Katerina]

Katerina, plus de sucre dans une tomate. Et le goût de la nourriture en conserve "soviétique" est indiscernable

[Katerina]

Katerina, plus de sucre dans une tomate.

combien en plus? Doit-il avoir un goût sucré?

Oui oui !! C'est doux. Eh bien, pas au sirop, bien sûr, mais le sucre doit être ressenti, quand il refroidira, il se transformera en une marinade sucrée. Et salez le poisson comme si vous alliez le faire frire.

[Zhannptica]

Zhannptica, À PROPOS! La première recette d'autoclave! Il faut le définir dans le thème "Autoclave", sinon il est vide pour le moment. Sentez-vous les os au bout de 15 minutes? Et puis j'ai 40 minutes dans mon livre de recettes, comme pour le poisson. Et dans le brochet d'os il y en a beaucoup, donc personne ne me le mange: ((

[Alla]

Alla, pas d'os, sauf pour le central, comme dans les saury banks, ils semblent être là aussi, mais il semble qu'ils ne le sont pas
40 minutes seulement de l'oie ou du canard, et même alors 35)))

[Jeanne]

Jeanne, partagez comment faire dans un autocuiseur. J'ai, cependant, le plus primitif. Il y a de la pression là-bas. Bref, vous pouvez vous adapter.J'adore ce poisson et, comme vous l'écrivez, une sauce sucrée. Miam)

La mer est simple dans le congélateur des brochets, ils ne mangent plus,

Kate, c'est dommage que vous soyez si loin. Sinon j'aurais fait un raid

[Jeanne]

Jeanne, et s'il n'y a pas d'autoclave, alors comment vivre?))

[Angela]

Angela, Tatyana, FILLES !!!!!
Je ne savais même pas ce que ça pouvait être qu'il n'y ait pas d'autoclave ...

si quoi que ce soit, alors j'ai un très bon ami en combinaison avec le propriétaire d'autoclaves brevetés, ou plutôt leur production à Krasnodar. Il les envoie dans toutes les parties du monde

Mangez !! Mon mari est venu))) Je répondrai à tout le monde bientôt. Et sur l'autocuiseur aussi.

[Jeanne]

Je ne savais même pas ce que ça pouvait être qu'il n'y ait pas d'autoclave ...

Jeanne, tu es la reine de la viande. Vous n'êtes nulle part sans lui. Et donc nous avons acheté un poulet et où l'autoclave? Non, nous préparons quelque chose d'ordinaire, pas de ragoût)

[Jeanne]

si quoi que ce soit, alors j'ai un très bon ami en combinaison avec le propriétaire d'autoclaves brevetés, ou plutôt leur production à Krasnodar. Il les envoie dans toutes les parties du monde

J'ai regardé de près ces autoclaves de Krasnodar. Ils se tiennent comme une aile d'un Boeing.

Jeanne, merci pour la recette!

et s'il n'y a pas d'autoclave, alors comment vivre?))

Facile! L'autoclave remplacera un autocuiseur conventionnel. Je prépare des conserves à Shteba et à Unite. Cela s'avère génial! Seules les boîtes avec des bouchons à vis doivent être prises.

[Elena]

Elena, Je vous remercie!!!
Ils coûtent 7500 avec livraison à l'appartement. Certains de mes amis de Klin ont commandé, d'autres de Volokolamsk, et le prix n'a pas changé. Je l'utilise depuis au moins 4 ans, et toute l'année, surtout en hiver (ragoût). Très heureux. Et surtout 140 degrés, le butulisme est exclu)))
Angela, vous pouvez mettre un tapis rond en silicone sur le fond de l'autocuiseur et Elena a bien remarqué, les couvercles avec une vis. Augmentez juste le temps un peu, jusqu'à 30 minutes, je pense

Oui, le butulisme n'en tue que 140. Vous ne pouvez pas faire cela dans un autocuiseur. Oui, et tu as besoin de poisson

[Jeanne]

Ils coûtent 7500 avec livraison à l'appartement.

Wow yyyyyyy! Cela signifie que je n'ai pas vu cela.
Jeanne, Et vous pouvez jeter un lien dans un personnel?

J'étais en retard, Zhannochka, avec une recette d'une semaine, nous avons acheté AB il y a exactement une semaine, nous n'avons pas pu décider pendant longtemps.
Mais maintenant je saurai qui je peux consulter et
J'avais l'habitude de faire du poisson en conserve comme celui-ci: je les faisais dans un autocuiseur avec des légumes et des tomates, les disposais proprement, fermais le couvercle et stérilisais les bocaux en immersion totale dans une solution saline très concentrée (pour augmenter la température de stérilisation). Cela s'est avéré très savoureux, mais je m'inquiétais tout le temps de ce bootulisme. Certes, elle s'est rassurée que s'il y a de l'acide dans une tomate, il doit y avoir un environnement acide, et cela ne semble pas s'y développer
Nous avons un AK biélorusse, 18 litres de volume., J'aime mieux Krasnodar, mais alors peut-être que nous achèterons celui-là si celui-ci ne convient pas
Nous avons essayé de faire de la carpe en conserve avec de l'huile. Cela avait bon goût, mais une demi-boîte, apparemment, vous devez farcir très étroitement? ou ajouter quelque chose comme du bouillon?
Dans vos bocaux, la quantité normale s'est avérée prête à l'emploi
La pression a été portée à 3,8 atm et stérilisée pendant 25 minutes, les os se sont révélés mous, bien que chez les crucians ils soient plutôt durs.

[Lydia]

Lydia, félicitations pour votre achat !!
Apprenez à déterminer le niveau, avec de la pratique cela viendra.
Je ne signale généralement pas 2 cm. Mais là encore, il faut regarder quel produit. Si l'oiseau est écorché, les 4 cm doivent être laissés, la graisse fondra hors de la peau et pressera le couvercle. Essayez-le et tout fonctionnera !!!
Demain je préparerai (si j'ai le temps) du ragoût de canard)

Félicitations pour le bon achat

Merci beaucoup

Essayez-le et tout fonctionnera !!!

J'essaierai, mais je voudrais que les bidons ne soient pas à moitié vides et j'ai peur de trop bouger pour ne pas endommager le couvercle

Demain je préparerai (si j'ai le temps) du ragoût de canard)

on attendra, Jeanne et les subtilités d'un professionnel

Oh, Zhannochka, et moi un lien vers l'autoclave, s'il vous plaît! Je suis très intéressé!

[Zhannptica]

Zhannptica, et combien de litres avez-vous? Combien de bidons de 0,5 litre y a-t-il par chargement?

[Katerina]

Katerina, Je ne sais pas combien de litres. Banques de 0,5 et 0,7, 7 pièces, litre 5 pièces à la fois. Vous pouvez faire deux lots par jour. L'autoclave doit refroidir avant de l'ouvrir. J'ai une option de randonnée. Je l'emporte partout avec moi.

Ajouté le vendredi 01 juil.2016 18:34

Zhanna, et s'il n'y a pas d'autoclave, alors comment vivre?))

En aucune façon !!!
Les agarics au miel sont activés. Zhanna, au fil du temps, quelle a été votre impression - n'ont-ils pas été déçus? Et quoi, n'est-ce pas, il n'y a absolument aucun os dans le brochet?

[Omela]

Omela, il y a quelques jours à peine, nous avons ouvert un pot d'un demi-litre de maquereau avec l'ajout d'huile, les parents l'ont chanté dans un autoclave ... eh bien, vous pouvez manger tous les os délicats, le goût est délicieux ... Je veux juste un autoclave qui est en tête ...

[Omela]

Omela, ici, ils se cachent complètement là ...., il faut prendre, de toute façon !!!

[Jeanne]

Jeanne, de vous êtes une tentatrice
pralna, pralna, autoclave bon sujet

Katerina, dis-moi s'il te plaît, après la cuisson dans un autoclave, les couvercles enroulés ne se lèvent pas?

[Irina]

Irina, pas impliqué, je dirais même

J'ai lu ici à propos de ces bonbons et me suis acheté un autoclave (mon mari est un pêcheur et un chasseur), pour la première fois j'ai roulé 8 boîtes de ragoût de porc - il s'est avéré si délicieux, il est impossible de se détacher Merci les filles d'avoir partagé votre expérience Le poisson est le prochain