Thé fermenté à base de feuilles de jardin et de plantes sauvages (master class)

Bonjour à tous! Les filles, hier, j'ai brassé du mono-thé à l'abricot, que j'ai préparé en juin. Il s'est avéré être quelque chose d'incompréhensible, trouble, vert avec une odeur désagréable. Je l'ai versé! Et j'en ai fait beaucoup hier, une grande plaque à pâtisserie vaut la peine d'être séchée.

Je vais aussi demander, tout le monde ici le sait! Mon mari travaille sur un chantier de construction, des réparations sont en cours. Il mastic, puis frotte le mastic, respire cette poussière, tousse mal, je ne sais pas ce qui lui serait utile de brasser pour les poumons. Aussi, bon sang, il fume, il ne peut pas arrêter. Peut-être une collection à faire!

[annnushka27]

annnushka27, Anechka, attendez une réponse de Lyudmila, ils ont écrit quelque chose sur l'abricot, mais je n'en avais pas besoin, nous ne l'avons pas.

Et nous, avec les filles membres du forum, sommes allés au jardin botanique Nikitsky à Yalta! Avez-vous vu les photos dans l'agence Simferopol? Qui a regardé quoi, et moi les feuilles!
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3174.1820

[annnushka27]

annnushka27, Anechka, attendez une réponse de Lyudmila, ils ont écrit quelque chose sur l'abricot, mais je n'en avais pas besoin, nous ne l'avons pas.

Tant de gens semblaient aimer ça, et ils l'ont noté dans le sondage, eh bien, je l'ai fait, l'abricot pousse à la maison. Peut-être que la variété est différente? Eh bien, rien, mais je le saurai.

[annnushka27]

annnushka27, tout d'abord, cette poussière de construction même, elle se dépose dans les poumons, ce qui est très mauvais, vous devez donc boire des herbes contre la toux pour que tout sorte de mucus. Et bois beaucoup! Et pour l'avenir, il est impératif de porter un masque pour un tel travail.

[annnushka27]

annnushka27, regardé tes photos, c'est cool !!!!!! wah!
C'est là que les chrysanthèmes fleurissent comme ça ??

aussi une référence, plizd mi)

Coche, voici le lien vers GÂTEAU Ce n'est que la prochaine fois que j'ajouterai une levure chimique avec un peu de farine à la fin de la pâte. Il vaut donc mieux se lever.

Lyudmilochka, merci, je vais certainement le faire cuire aujourd'hui, j'ai fait une pizza hier.

[Anya]

Hier, j'ai brassé du mono thé à l'abricot, que j'ai préparé en juin. Il s'est avéré être quelque chose d'incompréhensible, trouble, vert avec une odeur désagréable. Je l'ai versé! Et j'en ai fait beaucoup hier, une grande plaque à pâtisserie vaut la peine d'être séchée.

Anya, ne jetez pas le dernier thé. Peut-être que quelque chose a mal tourné avec vous en juin. Et tout à coup cela fonctionnera maintenant. Essayez après avoir vieilli. Après tout, de nombreuses filles faisaient du thé. Et notre abricot ne pousse pas, donc je ne peux rien en dire.

Merci, je vais certainement le faire cuire aujourd'hui, j'ai fait une pizza hier.

Peki, Checkmark, à votre santé! Avez-vous fait de la pâte à pizza chez HP?

Avez-vous fait de la pâte à pizza chez HP?

Non, je l'ai pétri avec mes mains, pendant longtemps. mais j'ai pris la recette de ce site.

Non, je l'ai pétri avec mes mains, pendant longtemps.

Et pourquoi avez-vous besoin de HP? Après tout, non seulement il pétrira, mais il donnera également le produit fini ...

J'étais trop paresseux pour monter sur la mezzanine pour elle

Et nous, avec les filles membres du forum, sommes allés au jardin botanique Nikitsky à Yalta!

Anya, quelles beautés tu es! Je vous ai d'abord regardé, puis à tout le reste. Et Zhenya a aussi fait du thé, donc je la connais.
Les photos sont cool. Les fleurs sont un miracle! Météo - le même. Je suis heureux pour vous que vous vous reposiez et admiriez la beauté.

qu'est-ce qu'il brasserait utile pour les poumons

Anya une collection de seins prêts à l'emploi, pharmacie. C'est bon pour la mère et la belle-mère de boire du pin. En général, vous devez attendre Lina et Veronica. Ils feraient mieux de vous conseiller.

J'étais trop paresseux pour monter sur la mezzanine pour elle

Eh! Ainsi, vous ne commencerez jamais à vous engager dans le pain. HP devrait être à distance de marche, presque l'endroit le plus honorable. Alors vous n'arrêterez pas de l'utiliser.

Je l'ai sur le sol, si vous commencez soudainement à dire que vous avez peu d'espace dans la cuisine.

Oui, la cuisine est petite, 8,5 m2, donc je veux construire ma propre maison).

Oui ... Les petites cuisines sont une moquerie des gens. Je pense que la plus grande pièce de la maison devrait être la cuisine ...
Au fait, je n'ai pas du tout de cuisine ... Donc, le malentendu est solide - quelques mètres carrés, là où se trouve le poêle. Là où il y a du gaz, il y a beaucoup d'espace - 20 mètres.Mais depuis plus de six mois je n'y ai pas cuisiné, car cette partie de la maison n'est pas chauffée. Par conséquent, je fais tout dans le salon. Ici et HP se tient.

le plus grand de la maison d. b. cuisine et dressing)

Linochka, liens vers le studio!

Galina, c'est fait orge au porc, parce que toute la poitrine est entrée dans le jambon. Les jambons sont encore mis sous vide, fermentés au réfrigérateur, le soir je les mettrai à cuire à 75 ° C dans un Shtebochka. Je les ai divisés en 2, 750g chacun, afin qu'ils puissent rentrer dans le bol. Recette de jambon ici

pizza cuite hier.

je suis comme ça pâte à pizza Je fais, je suis content.

Galina, ici j'ai fait de l'orge avec du porc

Il y a des femmes dans nos villages ...

évacué

comme ça??? qu'Est-ce que c'est ???
mlyn .. je me sens assez mal à l'aise après ça

mais ici, ils donnent un permis de séjour permanent, Lyudochka, je demande! et avec toutes les filles ensemble shtob et tous les jours! J'enlève juste mon chapeau devant tout le monde

comme ça??? qu'Est-ce que c'est ???

avec aspirateur Profi cook. Ceci afin que le jus ne s'écoule pas et que l'eau ne pénètre pas. Un appareil à vide est généralement une chose utile - passez l'aspirateur sur les fruits et légumes, les champignons et autres blancs. Ils sont stockés au congélateur pendant une longue période et prennent peu de place. La levure de vin est nécessaire une fois par an, je l'utilise et je passe l'aspirateur pendant un an.

Linochka ... chérie ... Je me suis mise sous la table pour que personne ne puisse me voir, fille de l'âge de pierre.
Hier, je suis rentré à la maison à 19h50, pendant que je nourrissais tout le monde, parlais avec mon grand-père, pour ainsi dire, prenais le temps pour l'ancienne génération, pétris la pâte pour la pizza, cuite exactement à 23h00. C'est déjà un exploit pour moi, car je leur ai aussi cuisiné de la nourriture pour demain, et le matin j'ai fait cuire du porridge et encore pour travailler.

Et je suis rentré du travail hier à 18 ans, et aujourd'hui je suis en deuxième équipe. Et j'exploite sans pitié mes gadgets et bien plus la nuit. Ils font tout eux-mêmes. Shtebochki (j'en ai 2) et HP sont généralement les meilleurs amis, ils ne s'éteignent pratiquement pas, les filles travaillent dur.

annnushka27, regardé vos photos, c'est génial !!!!!! wah!
C'est là que les chrysanthèmes fleurissent comme ça ??

Oui, au printemps, il y a le Bal du chrysanthème, ils élisent la reine du bal. Kiko semble avoir été choisi cette année. Plus de photos en OK.

Anya, ne jette pas le dernier thé.

Lyudmila, bien sûr que je ne le ferai pas! J'ai assez d'espace!

Anya, quelle beauté tu es! Je vous ai d'abord regardé, puis à tout le reste. Et Zhenya a aussi fait du thé, donc je la connais.

Merci Luda! Oui, Zhenya a fait du thé, elle a encore des feuilles dans le congélateur. Samedi, nous allons lui rendre visite avec les filles, nous goûterons, et je prendrai du thé et du café au gland et votre pain d'épices.

J'ai essayé mes thés qui sont montés) Je n'aimais pas les framboises Mono - l'odeur n'est pas mauvaise, le goût est complètement fade, donc je vais l'ajouter aux mélanges)
Mais le mélange s'est avéré intéressant - avec une légère odeur de poisson fumé). Je ne peux pas dire que le thé n’est pas fermenté - je suis probablement sur-fermenté. Mais j'ai vraiment aimé le goût, je le bois), le goût d'une sorte de caramel. Celui-ci est parfait pour boire quotidiennement.
Les favoris à ce jour sont un pommier aux fraises.

au printemps il y a le bal des chrysanthèmes

Anya, probablement à l'automne)))

Mono n'aimait pas les framboises - l'odeur n'est pas mauvaise, le goût est complètement fade,

Mais je ne suis pas d'accord avec cela, j'ai des framboises avec une légère acidité, incroyablement délicieuses!

Anya, probablement à l'automne)))

Bien sûr, j'avais tort. J'ai écrit là dans le sujet, quelles fleurs fleurissent dans quels mois.

ce bal a été montré à la télé, il y avait des chrysanthèmes incroyablement beaux, mais ce ne sont pas mes fleurs
n'aime toujours pas les glaïeuls pour une raison quelconque, les géraniums et les bégonias

Mais je ne suis pas d'accord avec cela, j'ai des framboises avec une légère acidité, incroyablement délicieuses!

Donc je parle de mon thé - apparemment je n'ai pas réussi) Bien qu'il y ait encore du mono - du dernier, enneigé.

Je n'aimais pas non plus les géraniums avant - jusqu'à ce que je commence à les cultiver à partir de graines et à les planter dans de la terre ou des pots - mais dans la rue, c'est juste un miracle)

Mais je ne suis pas d'accord avec cela, j'ai des framboises avec une légère acidité, incroyablement délicieuses!

Je voudrais participer à la discussion, je pensais que si nous tous, nous nous réunissions tous avec nos thés et commençons à essayer les thés de l'autre, alors même avec la même composition de village, il me semble que tout le monde aurait un goût de thé différent. Parce que les variétés d'arbres sont différentes et que la terre sur laquelle ils poussent est également avec une composition et des conditions météorologiques différentes et qui, comment et combien fermenté et qui a séché à quelle température. Le thé a un goût différent.
Anyuta j'aime beaucoup l'abricot et ma fille, c'était mon premier thé en feuilles, il a été rejeté ici, mais j'ai quand même décidé de commencer par les cerises et les abricots. Puis j'ai fait d'autres mono, puis rustiques, et quand j'ai goûté à l'abricot et décidé de faire autre chose, je suis venu au village, et les feuilles étaient déjà tombées, et je n'ai qu'un pot de trois litres.
Les photos Anyuta sont cool, il est clair que vous l'avez aimé.
Lina perle orge (y) et jambon à la bière, zer gut ou autre chose en allemand, dites-moi, avez-vous changé la composition de la viande, ajouté des poitrines de poulet? Vous pouvez donc varier?
Lyudochek, merci pour le lien vers le cupcake, peut-être que je vais mûrir un jour.

Parce que les variétés d'arbres sont différentes et que la terre sur laquelle ils poussent est également avec une composition et des conditions météorologiques différentes et qui, comment et combien fermenté et qui a séché à quelle température. Le thé a un goût différent.

Je suis d'accord à 100%! De plus, mon thé aux pommes de différentes variétés de pommes est différent et fait à des moments différents est différent (en juillet ce n'est pas savoureux, et en septembre c'est très savoureux).

Dites-moi, avez-vous changé la composition de la viande, ajouté des poitrines de poulet? Vous pouvez donc varier?

Mais comment! C'est une recette classique, mais même elles sont fabriquées à partir de viandes différentes. Cette fois, j'ai tout fait à partir de poulet - des morceaux et du poulet haché. Et beaucoup d'épices, de paprika et de piments jalapeno.

Et je viens de bâtard du pommier de juillet) L'automne viendra aussi bientôt, ce sera intéressant d'essayer.
Mais nous avons cette framboise - l'été, elle est elle-même très douce, mais la remontante, en théorie, sera différente - elle a une feuille 2 fois plus grande, plus sombre et plus juteuse. On verra)

badan n'est pas recommandé avec une tendance à la thrombose et sous pression réduite.

Ainsi, le problème du badan a été résolu pour moi - ma fille et moi avons une pression artérielle basse et mes parents ont tendance à la formation de thrombus.
Selon, pourquoi boire ce dont vous doutez? Quel est le besoin? Il y a beaucoup de savoureux et inoffensifs, voire d'une utilité unique.

[Tanyusha]

Selon, pourquoi boire ce dont vous doutez? Quel est le besoin? Il y a beaucoup de savoureux et inoffensifs, voire d'une utilité unique.

Tanyushacomme je suis d'accord avec ça! C'est là que j'ai exposé les recettes, puis vous avez vu quelles sauces j'utilisais pour faire du thé. peu de choses ont changé au cours de la saison. C'est ce que j'ai aimé, c'est ce que j'aime. Ajout de la tête de serpent et du cerisier des oiseaux. Mais je ne suis pas mal sans eux. Je continue donc à m'éloigner de ce qui est DÉLICIEUX pour moi - le thé ivan, le pommier, la poire, la fraise, la cerise, la mûre. Mais la découverte est sans aucun doute "Rustic Tea". Je le répète dans n'importe quelle combinaison et proportion. Mais de préférence avec des cerises. Ensuite, ce thé peut être bu en litres.
Il est clair que chacun a des goûts différents. Et vous pouvez faire du thé à partir de presque tout ce qui pousse. Mais si vous regardez le vote, les dirigeants sont clairs.

[Lina]

Shtebochki (j'en ai 2) et HP sont généralement les meilleurs amis, ils ne s'éteignent pratiquement pas, les filles travaillent dur.

Lina, vos chefs-d'œuvre culinaires sont impressionnants! Je peux imaginer à quel point tout est délicieux! Bien joué ! Je n'ai pas de tige, mais j'ai une simple mijoteuse et HP. Si je peux me passer de multi, surtout en hiver, lorsque le poêle est chauffé et que vous pouvez beaucoup cuisiner dessus, alors je ne peux même pas imaginer comment vivre sans HP. Vous venez de remarquer - copines. Donc c'est ... Comme c'est facile avec eux, délicieux. Je ne suis pas encore fatigué de me réjouir.

[Oksana]

Je n'aimais pas les framboises mono - l'odeur n'est pas mauvaise, le goût est complètement fade, donc je vais l'ajouter aux mélanges) Mais le mélange s'est avéré intéressant - avec une légère odeur de poisson fumé).

Oksana, quelque chose ne va pas avec le thé! La technologie est cassée quelque part. Un goût fade indique une sur-fermentation ou un séchage excessif. Et louche - du sous-développement. Nous devons donc le comprendre. Parce que les framboises mono sont très bonnes. Un rustique doit toujours être brillant en goût et en arôme.

[Vika]

si nous tous, nous nous sommes tous réunis avec nos thés et avons commencé à goûter les thés de chacun

Vika, ce serait génial ... Je peux directement imaginer comment se déroule cette convention de thé. C'est ainsi que ces oncles - titters - dégustateurs de thé professionnels (seulement nous serons meilleurs)

Lyudok, j'espère que nous serions mieux que ces gars-là.

Lyudmila, ce n'est pas surprenant - je suis une théière inexpérimentée) Pourtant, j'espère)
Les framboises sont probablement trop séchées.
mais ce thé au poisson sent exactement le chinois vert - mon père a apporté deux canettes de Chine cher - maintenant elle sentait - eh bien, c'est sûrement le cas) Seul le mien est délicieux, mais celui-ci sent généralement le poisson spécifique lors du brassage)
Je ne pouvais pas sous-fermenter, en théorie - il est resté dans un sac pendant quelques jours près d'une batterie chaude, et même ensuite l'a tenu pendant quelques heures après le défilement, et était dans le congélateur. Ce n'était peut-être pas une feuille de très haute qualité, j'en suis coupable. Mais le goût me convient assez bien, ce qui me plaît - je le bois toute la journée - et maintenant j'en ai une tasse à côté de moi)
En général, j'ai une tendance - j'aime soit le goût du thé, soit son odeur. Seules la pomme et les fraises sont harmonieuses)

Je l'ai trouvé - Thé Longjing. Mais de la boue rare)

J'espère que nous serions mieux que ces gars

Vikul, je ne doute même pas ... Ces mêmes oncles sont des snobs anglais primitifs. Et nous les petites filles sommes chaudes, drôles ...

Et nous sommes des filles girly, drôles

Et je voulais ajouter: "Et aussi jeune, mince et beau", et j'ajouterai: "Et nous avons des avatars jeunes, minces et beaux"

[par]

Je ne pouvais pas sous-fermenter, en théorie - il est resté dans un emballage pendant quelques jours près d'une batterie chaude, puis l'a même tenu pendant quelques heures après le défilement,

Oksana, je n'ai pas écrit sur la sous-fermentation, mais sur parfermentation. Quelques jours avec une batterie chaude pourraient "tuer" l'odeur. En fait, la fermentation était déjà en cours dans le sac. Et l'odeur de poisson du fait qu'après la récolte, les feuilles sont très flétries. Beaucoup d'humidité y reste, ce qui interfère avec une fermentation de haute qualité.

Exactement) je l'ai mal lu)
L'année prochaine, je vais essayer non seulement dans un emballage, mais aussi comme il se doit) Au fait, oui, ce thé n'avait pas une odeur aussi brillante que d'habitude - je pensais encore - de jeter les feuilles ou encore de faire du thé - et je l'ai fait). Mais je ne le regrette pas)

autarks jeunes, élancés et beaux "

Ouais, Linochka! Et rien que tous les jours nous préparons et consommons toutes sortes de délices de farine délicieux ...