Thé fermenté à base de feuilles de jardin et de plantes sauvages (master class)

J'ai aimé la photo (dans le thème de la minceur, de l'amour du pain et du thé)! Je partage:

Et c'est très pratique, et les mains sont libres
À propos, aujourd'hui, j'ai fait des gâteaux au fromage à partir de fromage cottage d'hier avec de la confiture de pommes pour le thé:

Quels cheesecakes! Oh, comme je voulais! Nous devons le faire. Je n'ai pas pensé à ce type de cuisson depuis longtemps. Merci, Linochka, m'a-t-elle rappelé. Nous devons faire, s'il vous plaît mon mari. Il aime.

Cheesecakes ... Eh bien, directement au sujet. Demain, les petits-enfants sont amenés pour la nuit, et les cheesecakes sont au menu. Je promets de cuisiner un an pour les enfants, mais toujours rien. Aujourd'hui, j'ai spécialement mis du fromage cottage dans deux multicuiseurs. Et encore une fois, ils souffleront plusieurs tasses de thé, ils choisiront eux-mêmes. Petit, mais comprenez le goût!

Ici ici J'ai décrit ma recette de cheesecakes. Ils se sont avérés sains pour moi.

Lina, je fais pratiquement la même chose. Seulement de l'huile de tournesol. Et je les forme comme des blancs, c'est-à-dire ronds avec des plis sur le dessus et avec un trou au milieu. C'est comme ça, héréditaire - même l'arrière-grand-mère l'a fait, et tout est après elle. Demain, je veux faire quelque chose de plus délicieux.

[Véronique]

Véronique, LinaMerci les filles. Pendant que je fais du fromage cottage, j'aurai des gâteaux au fromage. Taquiné ...

Et j'ai aussi ce carbonatic:

Je viens de le couper. Eh bien, perdons-nous du poids?

Lina! Et c'est un coup sous la ceinture ... Comme j'aime une telle viande! Maintenant, prenons la recette.
Et de la viande, même avec du gras, vous ne vous améliorerez jamais. Je le dis parce que je le sais avec certitude. Surtout si, comme Galya, HP est mis sur la mezzanine ...

Maintenant, prenons la recette.

Nous faisons tremper le porc (j'ai une omoplate) dans une solution saline à 10% (j'ai du sel de nitrite) au réfrigérateur pendant une journée. Nous frottons avec vos épices préférées (je l'ai encore enduit de moutarde), aspirons et cuisinons à T = 65-70 * C (j'ai 68 * C) 2,5-3 heures (j'ai 3 heures, car 1,3 kg). Nous refroidissons, coupons et apprécions.

évacuer

Hein ... Je n'ai pas cette bête ... Et sans passer l'aspirateur en aucune façon?

Pouvez. Nous le mettons dans 2 sacs, ne le baissons pas complètement dans l'eau, l'air des sacs est déplacé. Nous attachons d'abord un sac étroitement, puis un autre. Mais, comme l'air reste toujours, pour que la viande ne flotte pas, nous la pressons avec quelque chose de lourd (je l'ai fait avec un lourd pilon en pierre).

Et comment maintenir la température à 68 *?

Dans mon Shtebochka, il est exposé au chauffage par incréments de 1 degré. Si vous le faites dans une casserole sur la cuisinière, vous devez garder un œil sur le thermomètre tout le temps - allumez-le et éteignez-le. De plus, dans n'importe quel dessin animé, il y a un programme "Chauffage", généralement 68-70 * C, mais vous devez le vérifier. Ensuite, vous pouvez l'éteindre, mais l'éteignez périodiquement afin de réduire légèrement T.

Ouais ok! Il n'y a pas de thermomètre! Je ne courrai pas dans la cuisine froide pour surveiller. Le multicuiseur sur mon réchaud cuit des tartes et des muffins et fait frire tout. Cela signifie que nous devons faire l'extinction. Et éteignez toujours périodiquement. Merci Lina pour la recette. Je vais réfléchir à la façon de le faire.

Luda, vous pouvez l'essayer dans une casserole sur la cuisinière. Vous devez le mesurer d'une manière ou d'une autre T. S'il est plus bas, vous pouvez le mettre toute la nuit et c'est tout.

Oui, j'ai aussi pensé au poêle. Je me suis adapté pour cuisiner avec des pierres. J'ai mis de petites pierres sur le poêle, sur elles une casserole. Et tout ce qui a besoin d'être tourmenté, je le tourmente longtemps ... puis, quand le four refroidit, j'enlève les pierres, je pose la casserole sur le poêle lui-même. J'aime...
En général, dès que mon mari ira en ville, je lui commanderai de la viande et la cuisinerai. Merci Lina pour la recette. C'est ainsi que, selon la recommandation, j'aime vraiment cuisiner.

Luda, a couru mettre du pain pour la nuit. Je pense aussi que le poêle est optimal.Mais vous devez toujours acheter un thermomètre culinaire, une chose nécessaire. Ensuite, vous pouvez naviguer exactement dans le temps. Ici, il n'est tout simplement pas souhaitable que T dépasse 70 ° C, sinon la viande sortira plutôt sèche.

Comment nous sommes en phase avec vous! J'ai aussi mis le pain sur - sur 2 pâtes ... Oui, je veux un thermomètre depuis longtemps. Mais nous ne les vendons pas. Les vendeurs me regardent comme un extraterrestre quand je demande. Et quand je me retrouve dans la civilisation, ça ne dépend pas de lui. Cela devrait être ordonné par le fils à envoyer.

Les filles, et aujourd'hui j'ai acheté des lunettes à l'occasion du verre blanc .. J'ai longtemps voulu un tel .. beautyaaaaa !!! Et la taille est la mienne droite - 400 ml.

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J'ai préparé de l'épilobe et du mleu directement !!!

Très beau, Ksyusha! Avec un achat tant attendu vous! J'aime aussi les grandes tasses, les tasses ... Ne sont-elles pas lourdes?

Merci Lyudochka! J'y suis allé et pesé - 330 g. Ce n'est pas difficile pour moi. Il y avait aussi des tasses et des soucoupes, mais pas familières à ces derniers.

Sur le thème des mugs à thé ... Créativement ...

J'y suis allé et pesé - 330 g. Ce n'est pas difficile pour moi. Il y avait aussi des tasses et des soucoupes, mais pas familières à ces derniers.

Et j'ai aussi pesé le mien maintenant 240 g. Aussi 400 ml. Je choisis les tasses au poids. J'en ai besoin plus facilement. Et je n'aime pas non plus les soucoupes. Une tasse frappe sur une soucoupe - ennuyeux. En outre, la taille est généralement petite.

la taille est généralement petite.

une fois il y a eu un incident drôle .. en Bulgarie je me suis reposé et trois fois au petit déjeuner avec ce bécher je suis allé verser du thé (buffet). Donc le deuxième jour, le chef n'a pas pu résister et m'a tendu un verre normal ... personnel. Alors je suis allé déjeuner avec lui plus tard.)

Bravo chef! Infusé.
Et chez les Kazakhs, dans la tradition de boire du thé, la loi est de verser le moins de thé possible dans un bol. Cela signifie que le propriétaire vous respecte. Autrement dit, l'invité boit du thé et le propriétaire (hôtesse) lui-même verse immédiatement du thé frais, tout en rinçant le bol de restes de thé. Et ainsi de suite à l'infini. L'invité n'a même pas le temps de regarder en arrière, alors que le propriétaire du nouveau thé se verse. Cette coutume n'est pas très bonne pour moi ... Par conséquent, j'ai toujours demandé de me verser du thé "sans respect", c'est-à-dire vers le haut.

[Anya]

Bonjour à tous! Les filles, hier, j'ai brassé du mono-thé à l'abricot, que j'ai préparé en juin. Il s'est avéré être quelque chose d'incompréhensible, trouble, vert avec une odeur désagréable. Je l'ai versé! Et j'en ai fait beaucoup hier, une grande plaque à pâtisserie vaut la peine d'être séchée.

Anya, J'ai fait du thé aux feuilles d'abricot l'été et récemment grâce à un hachoir à viande. Les thés sont délicats et savoureux, mais le moulin est plus sombre lorsqu'il est infusé, l'infusion est toute transparente.

[Alla]

Alla, peut-être que nous avons une telle variété, mais elle a une telle odeur que je l'ai sortie dans un sac, puis je la brasserai, je prendrai une photo. Bien que la variété soit commune, avec un baril rouge, un os sucré. Les feuilles sentaient bon après la congélation.

Je suppose que ce n'est pas la note. La turbidité du thé et l'odeur étrange indiquent que les processus enzymatiques ne se sont pas déroulés selon le scénario. Le plus souvent, cela peut être dû à une humidité excessive dans les feuilles, c'est-à-dire à un sous-séchage de la feuille.

Les feuilles sentaient bon après la congélation.

Anya, as-tu séché les feuilles devant le congélateur?

Lina, j'ai vu ta viande hier dans un autre sujet. Nous avons relancé un fabricant de jambon, j'y fais de la viande, mais je veux aussi une telle carbonadique. Mais le crapaud presse 5000 pour dépenser un aspirateur, d'autant plus que nous entrons maintenant en mode économique, nous faisons des endoprothèses pour mon mari et nous le payons en totalité. Ou peut-être, pour la nouvelle année, offrez-vous un séchoir pour fruits et baies ... Boum de réflexion.

Bravo chef! Infusé.
Et chez les Kazakhs, dans la tradition de boire du thé, la loi est de verser le moins de thé possible dans un bol. Cela signifie que le propriétaire vous respecte. Autrement dit, l'invité boit du thé et le propriétaire (hôtesse) lui-même verse immédiatement du thé frais, tout en rinçant le bol de restes de thé. Et ainsi de suite à l'infini. L'invité n'a même pas le temps de regarder en arrière, alors que le propriétaire du nouveau thé se verse. Cette coutume n'est pas très bonne pour moi ... Par conséquent, j'ai toujours demandé de me verser du thé "sans respect", c'est-à-dire vers le haut.

Après avoir obtenu son diplôme de l'institut, elle a été affectée au village de Nikolsky, dans la région de Dzhezkazgan, a vécu dans un appartement et une jeune famille kazakhe a vécu à côté. Un soir, ils m'ont invité à prendre le thé.Une gorgée de feuilles de thé et de crème a été versée dans un bol, le thé était très savoureux. Mais après la cinquième gorgée, j'ai prié pour verser un bol plein, je viens de rentrer de l'école, j'avais très soif et le thé "respectueux" ne me convenait pas.

[Alla]

Alla, peut-être que nous avons une telle variété, mais elle a une telle odeur que je l'ai sortie dans un sac, puis je la brasserai, je prendrai une photo. Bien que la variété soit commune, avec un baril rouge, un os sucré. Les feuilles sentaient bon après la congélation.

Anya, et j'ai une telle variété, cependant, cette année, il n'y avait même pas de couleur sur l'abricot. Je lave toutes les feuilles pour qu'il n'y ait pas de poussière dessus, notre écologie n'est pas très propre, mais tous les thés se sont avérés bons.

[Lina]

Lina, parcouru tous les liens de recettes. Tout est si coloré, a l'air appétissant, beaucoup d'amour et de travail ont été investis. Maintenant je cuisine beaucoup, quand les enfants et petits-enfants viennent, maintenant je fais une pause dans la cuisine.

Je venais de rentrer de l'école, j'avais très soif et le thé "respectueux" ne me convenait pas.

Ça c'est sûr! Vous passez 8 heures par jour, la langue colle au palais ... Il n'y a pas assez de seaux ici ... J'ai envie de boire, boire et boire sans m'arrêter ... Mais moins ils versent, plus ils respectent. Et le signe que vous avez déjà bu du thé ne sont pas les mots, mais les paumes de vos mains croisées sur le bol. Ensuite, l'hôte vous laisse satisfait - il donne un verre à l'invité.

Et le signe que vous avez déjà bu du thé, ce ne sont pas les mots, mais les paumes de vos mains croisées sur le bol.

Et nous avons mis le bol à l'envers sur la soucoupe.

Et ainsi vous pouvez!
En général, nous avons découvert que pour que nous puissions boire du thé, une tasse a besoin de quelque chose comme ceci:

vous avez écrit quelque chose, avant d'avoir le temps de regarder en arrière, alors que 3 pages se sont précipitées, oui de sorte que vous voulez fuir le travail et cuisiner, cuisiner, cuire, cuire
Nooooo, Lyudochka, (MAIS MAIS !!!) le matin, elle a sorti HP, a confié à son mari la tâche de faire du pain au lait avec des raisins secs)
Une fois j'ai dit que j'avais emmené 2 personnes cette saison avec du thé ... Hier j'ai appelé ma patrie, c'est presque la région d'Arkhangelsk, alors mon ami me dit: Galya, je ne peux pas boire de thé acheté pour le moment !! Savez-vous à quel point c'était agréable pour moi d'entendre ça?
Je n'ai pas non plus d'installation d'enta sous vide, je fais la viande tout comme ça, mais je l'enveloppe soit dans une pochette soit dans du papier d'aluminium et, en mode Trempe, je le fais en multitude. Selon vous, qu'est-ce qui est différent de votre goût? J'appelle ça du porc bouilli.

Dans mon Shtebochka

c'était embarrassant de tout demander, quel genre de chose est-ce * JOKINGLY * en ce moment j'ai compris, un dessin animé, mais lequel, pour moi, est encore une question ...

Nooooo, Lyudochka, (MAIS MAIS !!!) le matin, elle a sorti HP, a confié à son mari la tâche de faire du pain au lait avec des raisins secs)

Coche, c'est une autre affaire! Bien joué, ton mari! Une médaille pour son courage (elle s'est enfuie au travail, et son mari sous les réservoirs à HP).
Et ceci est pour vous - pour faire découvrir le thé aux nouveaux fabricants de thé. Bien joué !

oh, quelle tasse c'est, alors lourd Lyudochka, alors ses mots étaient si doux miel sur mon âme !!! Baume de taïga
Elle dit: tard tu me l'as dit, tu as fait peu, donc tu dois l'envoyer

donc ses mots étaient si doux miel sur mon âme !!! Baume de taïga

Et pour moi ... Et pour moi ... Ses paroles sont du baume ... Et les vôtres aussi ...

c'est bien que de nouvelles feuilles poussent chaque année, sinon elles couperaient tout, et le vide de l'année prochaine
rire rire, mais que feraient-ils, acheter du thé, non, pas question!

Galina, c'est un multicuiseur-autocuiseur Steba, son bol est grand et il y a un mode de type multicuiseur, il régule très bien la température. Je veux en acheter une pour la saison de la datcha, pour ne pas l'enlever de la maison, sinon je rentre à la maison et, par chance, j'ai besoin d'une cocotte-minute, et elle est à la datcha ...
Et la viande a un goût différent, différent de la viande cuite. Et le poisson est très savoureux.

[paramed1]

paramed1, Veronichka, merci pour les explications), j'ai eu 2 multi pendant longtemps, au début j'ai traîné de la datcha à la datcha, puis je me suis fatiguée et j'en ai acheté un deuxième), je ne dors tout simplement pas avec eux, amis inséparables

Galina, donc j'en ai deux aussi. Un multicuiseur, un autre multicuiseur-autocuiseur.Si petit! Les deux fonctionnent en même temps, et je dois d'abord calculer pour avoir le temps de faire autre chose. Puis j'ai entendu la remarque: "Hier j'ai eu une journée de repos sur le système tout compris. Le multicuiseur, le four, la machine à pain, la cuisinière et la machine à laver étaient inclus" ... Alors on vit comme ça. Parfois, je pense: comment mes enfants ont-ils grandi malgré le fait que j'étudiais encore le soir, et finalement il n'y avait pas d'équipement, et même la laveuse n'est pas automatique ...

Linaaaa, quelle belle viande, rose, juteuse, très appétissante.

Omela, félicitations pour les nouvelles tasses, laissez-les servir longtemps. La tasse ne devient-elle pas très chaude? Une fois, j'ai acheté un verre et je n'ai pas pu boire - il faisait chaud.

Il était une fois mon père me rendait visite, il me regardait boire du thé tasse après tasse. J'ai regardé et lors de la visite suivante, m'a donné une tasse de 0,5 litre pour ne pas souffrir et me verser immédiatement autant que nécessaire.

Je félicite tick pour bonne chance, j'ai appris à mon amie comment faire son propre thé, et le plus chaud et le plus agréable.

[Vika]

m'a donné une tasse de 0,5 litre

Vika, et je me suis acheté 2 tasses (verres?) pour 0,8 litre. C'est là que le buzz est ...

Cool, vous devez prendre soin de vous.

[notre thé est le plus thé thé]

Les filles, sur Internet, il y a des déclarations philosophiques sur le thé. Je l'aime. Je n'écrirai pas tout d'un coup, mais je le répartirai par portions. Je comprends que tout cela fait référence au thé traditionnel, mais nous avons déjà décidé nous-mêmes que notre thé est le plus thé thé.

Tout peut être pris à une personne, mais pour prendre du thé, vous devez lui prendre de l'eau, du feu et de la terre.

Les stupides boivent du THÉ que les autres louent. Les gens intelligents boivent le thé qu'ils aiment.

Les pauvres boivent le thé dont ils font la publicité. Les gens riches boivent tout ce qu'ils aiment.

Que la vie vous soutienne tellement que vous auriez toujours une tasse de THÉ.

TEA ne peut pas fondamentalement changer une personne, mais cela l'affecte presque quotidiennement.

Quiconque s'est retrouvé dans une telle situation alors que pendant longtemps n'a pas eu l'occasion de boire une tasse de THÉ, il peut comprendre ce qu'est la vie.