Aide, rien ne se passe avec du pain !!! (Ambulance)

Eh bien, pour que le "gras entier" puisse être obtenu en enduisant la forme avec du beurre pour que le pain ne s'y colle pas, et une croûte sur le dessus après la cuisson

Et il existe de nombreuses recettes de pains différentes sur le forum, il suffit d'aller dans les rubriques LEVURE ou Pain au levain.
Regardez dans le menu https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf

mmm, semble-t-il, et à l'intérieur, il est également gras. Mais je vais essayer, merci!

Bonsoir. Cuire du pain avec du malt de seigle fermenté. P à propos de la recette mélangée avec de la farine, ne l'a pas brassée. le pain est incroyable! puis ils ont apporté du malt de seigle non fermenté, mélangé à de la farine, et le pain ne marchait pas, la mie était crue! pourquoi donc? et vous pouvez en quelque sorte utiliser du seigle non fermenté ou le jeter ??? Je vous remercie!!

La pulpe brute ne dépend pas du type et de la qualité du malt. Cela dépend de l'équilibre farine-liquide. Autrement dit, il y avait plus de liquide dans la pâte que nécessaire pour une pâte à pain de haute qualité pour le four.

Malt fermenté - torréfié
Malt non fermenté - non torréfié
Les deux sont des grains de seigle germés.

Chers boulangers, dites-moi, s'il vous plaît. Je fais du pain depuis 2 mois déjà, je le maîtrise lentement. Mais voici une miche de farine de grade 2 pour une raison quelconque capricieuse. Lors du pétrissage, le chignon roule très bien, lisse, beau. Mais avec la cuisson - le problème. Si j'ajoute de l'eau strictement selon la recette, le pain sera lourd, dense, bien qu'il soit cuit. J'ai essayé d'ajouter un peu plus d'eau, le pain est incroyable, mais la bosse tombe. Cela ne se produit qu'à partir de farine de qualité 2. Qu'est-ce qui ne va pas?

C'est tellement difficile de répondre sans exposer la recette et une photo de pain

Regardez le thème de la farine ZH, c'est aussi avec le son Homme de pain d'épice à la farine de grains entiers. Cours de maître

Dans tous les cas, l'équilibre farine-liquide doit être ajusté. Mais, il y a d'autres facteurs. Le pain monte mais tombe vers l'intérieur. Les causes.

[Administrateur]

Administrateur, Je vous remercie. J'ai lu le sujet, je posterai la photo après avoir étudié le sujet.

Eh bien, j'ai encore fait du pain. H / P Panassonic 2512, recette du livre: "Low-levure (basique). Farine de blé 600g (j'ai 2 c.), Sucre 2 c. À thé, huile végétale 2 c. L., sel 2 c., Eau, selon la recette 370 ml, j'ai déjà écrit que le pain s'avère être très faible, lourd, alors j'ai ajouté 50 ml de plus, le pain est incroyable, mais la croûte est tombée.Après avoir lu vos conseils, j'ai pris cette fois 400 ml d'eau (370 ml dans la recette) , et comme l'une des raisons indiquait que la croûte tombe si le pain est resté, j'ai choisi le mode non pas 2, comme indiqué dans le livre, mais 1, qui est 30 minutes plus court.





Tout va bien, mais la hauteur du pain ne correspond en aucun cas, je choisis la taille maximale du pain. Peux-tu me dire quelque chose?

[Bonnie]

Bonnie, vous avez un pain merveilleux! Gardez simplement à l'esprit que la farine de deuxième qualité ne fera jamais le même pain luxuriant et grand que la farine de qualité supérieure. Et pour la farine que vous avez utilisée - tout est super! - à la fois le toit et la miette.

[Bonnie]

Bonnie, le pain s'est avéré bon!
Ne vous efforcez jamais de remplir toutes les conditions «au centime» sur la prescription. Vous avez vos propres conditions de cuisson, vos propres ingrédients - c'est de cela que vous devez procéder.
Concentrez-vous sur le comportement du pain dans VOTRE x / four. Rappelez-vous, analysez et notez - cela déterminera ce que vous devez ajouter à la pâte et la quantité.

Bonne chance!

[SvetaI]

SvetaI, merci beaucoup, maintenant je connais la particularité de la cuisson du pain de 2 variétés, sinon je craignais que cela ne fonctionne pas. Merci encore))))

Ajouté le jeudi 02 février 2017 16:16

Administrateur, merci beaucoup pour les astuces et l'efficacité. Étudiera.

Dans mon Panasik, aussi, du pain de seigle est tombé. Impossible de comprendre ... pourquoi? Mais il s'est avéré ... tout est très simple. HP se tient près de la fenêtre ... il fait froid pour elle. Je l'ai enveloppé avec une vieille couverture pour vélo et bébé et cuit comme une jolie.

La paix soit avec vous boulangers!

Je fais du pain comme ça
Pendant une journée, je pétris avec du tang-jong, puis je le divise en deux, je le roule en deux, je le graisse à volonté - beurre-crème sure - enfin, ou olive avec des additifs \ ail - herbes - oignons quand quoi \
Je l'enroule et l'envoie pour la cuisson, donc je le fais un certain nombre de fois

Et aujourd'hui, ça a mal tourné, eh bien, le milieu a peut-être stratifié du fait qu'il l'a abondamment enduit

🔗

Eh bien c'est bon, mais c'est ce qui s'est passé

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La torsion du pain était mal attachée, pas fermement. Ainsi, il a été transporté dans différentes directions en couches pendant la levée et pendant la cuisson, lorsque la levure travaille très activement, et le dessus s'est cassé.

Comment façonner un pain pour la cuisson au four

Veuillez indiquer ce qu'il faut choisir - Pack Angel Gold Gold ou Fermipan Soft 2 en 1? L'opportunité s'est présentée, aujourd'hui vous devez décider! (Je ne sais rien des modernes - je n'ai jusqu'à présent cuit que sur des pressés frais, Voronezh et Pakmaya.
Merci beaucoup d'avance! (Je ne savais pas où écrire, alors je demande ici ...)

Regardez ici pour le but de cette levure Levure Fermipan

Section d'aide CONTENU DES INGRÉDIENTS ET ACCESSOIRES POUR LA SECTION PAIN y compris la levure

[Tatyana]

Administrateur, Tatyana, Je vous remercie! s'inclina si loin devant Angel Gold, à la veille de Pâques.

Svetlana. Et vous décidez de ce que vous allez faire cuire. Par la quantité de sucre et la quantité de beurre.
angel gold directement dans la fabrication de pâtisseries avec une teneur en sucre de 5 à 25% et en matières grasses jusqu'à 45%.

Et fermipan-soft 2 en 1, si ce type de fermipan est directement, alors il est pour une teneur moyenne de 0 à 10% de sucre et est optimal pour une cuisson sûre, c'est-à-dire pas très longue durée. Avec des améliorateurs dans la composition. Par conséquent, pour le pain en KhP, je choisirais un fermipan, pour un gâteau, je prendrais un ange, si telle était la question.
Mais le fermipan est une excellente levure. Certes, pour le gâteau de Pâques, vous devez prendre un type de fermipan différent.

Et vous décidez de ce que vous allez faire cuire. Par la quantité de sucre et la quantité de beurre.

Merci, maintenant j'ai pris l'ange (pour muffin), celui habituel pour les pressés)

[Administrateur]

Bonne journée! J'essaie de maîtriser la cuisson du pain avec de la farine de blé entier. Et je ne peux pas avoir de chignon, comme Administrateur dans les images dans une classe de maître sur des boules de grains entiers. Le pain, en général, vous pouvez manger, il est savoureux, mais moche, plat ou ne lève pas.
Ici, j'essaye la recette https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=98575.0 Blé entier avec son. Le bonhomme en pain d'épice se révèle être tout en lambeaux. Je pense que la farine a peu de liquide. J'ai déjà ajouté 30 grammes, mais c'est toujours déchiré, pour la vie de moi. Peut-être que je verse bêtement quelque chose, mais au contraire, verse-le?
J'ai pris une photo du chignon dans une pause entre les lots, c'est avec du liquide supplémentaire. Était encore plus déchiré.

Maintenant, la première ascension a commencé. Tout de même, la pâte n'est pas ronde, bien que meilleure.

[farine dans l'eau]

Eh bien, oui - la pâte doit SENTIR! Ce n'est pas donné à tout le monde en même temps, vous devrez pétrir beaucoup de pâte et acquérir de l'expérience - nous avons également traversé cela

N'ayez pas peur de passer constamment votre main dans la pâte et de la goûter avec vos doigts - comment est-ce?

Ce master class est indicatif, lisez-le et regardez "cent fois de suite" Homme de pain d'épice à la farine de grains entiers. Cours de maître

Et ici j'ai décrit le principe en détail "farine dans l'eau", et pourquoi il n'est pas souhaitable d'ajouter de l'eau à la pâte avec un petit pain serré - lire très attentivement Bonhomme en pain d'épice à base de farine de blé et de seigle (master class)

[Administrateur]

Administrateur, Je vous remercie! La prochaine fois, j'essaierai "farine dans l'eau"
J'ai déjà traduit tellement de farine, bon sang

La paix soit avec vous boulangers!

Ceci est selon notre - Oh, c'est couvert, vous devez lire les instructions
Sans pourboire - il est lui-même
Les colombes savent quel genre de pigeons ils ont marché sous la fenêtre \ ils ne pouvaient pas décoller après avoir mangé mes échecs \ hochant la tête

Tatiana - conseille souvent - vous devez SENTIR!
C'est très correct - la farine, l'eau, le sucre et la levure sont différents partout sur le territoire des utilisateurs

RECHERCHE DE LA BOÎTE

[modérément faible]

J'ai déjà traduit tellement de farine, bon sang

il est nécessaire de regarder la qualité de la farine de grains entiers achetée. Il peut être très différent en force: de presque comme dans. de. à très faible, c'est-à-dire inadapté aux HP sans danses supplémentaires autour du poêle.
Je peux donner une recommandation générale pour la cuisson dans notre HP modérément faible ou un CH à gonflement long.

1. Essayez de le faire avec des boulettes. Pétrir la pâte sur des boulettes, c'est-à-dire seulement mélanger (pas besoin de pétrir) les ingrédients dans une bouillie très douce et seulement ensuite régler le programme pain. Et puis juste avant de commencer à pétrir, mettez votre nez dans le HP et assurez-vous qu'il gonflé lors de l'alignement en très doux collant pâte cohérente - puis au programme, elle sera condensée à la fin du pétrissage -
voir pré-mixage en 2 étapes par Tanya (Admin):
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49810.0
Dans notre machine, il faut y laisser le temps de gonfler artificiellement pendant 30 minutes, juste notre alignement de produits)). Tanya se repose beaucoup à Hitachi juste entre l'étape du pré-mélange et le mélange principal, et ce gonflement se produit tout seul. Et nous devons le faire avec des stylos. Nous n'avons pas de repos, comme Tanya l'a fait selon le programme. Nous devons le faire nous-mêmes.

Cela signifie que s'il y a un marais dans le seau au début du pétrissage (enfin, déjà 3 minutes avant le début du programme), ajoutez de la farine, si la pâte est dense, diluez-la avec de l'eau (un peu avec vos doigts ou une spatule en silicone - rien, vous pouvez le manipuler))
Et déjà en pétrissant, assurez-vous que la spatule ne pousse pas le pain sec, mais qu'elle retourne les couches pour vous, pétrit.
Le kolobok devrait devenir beau à la fin du pétrissage. Dans la première moitié, ce pourrait être une pâte collante.
Eh bien, regardez la photo de Tanya là-bas, avec une erreur dans notre lot. Le lot principal de Tanya est comme le nôtre, qui 5 minutes après le début du programme, dès que l'omoplate a commencé à tourner intensément.

2. Notre régime alimentaire (CZ) - il est spécialement pour la farine faible CZ, notre programme principal est conçu uniquement pour les forts.
Donc, je ne sais pas ce que vous pouvez faire là-bas. Si la farine est forte, faites-la sur des boulettes et mettez la principale. S'il est faible, ne pariez que sur le régime alimentaire.

3. Ne lève pas, c'est déjà une levure. Qu'est-ce qui ne va pas avec eux? pouvez-vous le remplir d'eau froide?

Ça ne lève pas, c'est déjà une levure.

Deux options:
ou de la levure, puis ils doivent d'abord être vérifiés Comment tester et activer la levure?

ou le pain de pâte est si raide que la levure n'a pas assez de force pour soulever la pâte.

[fffuntic]

fffuntic, merci pour une réponse aussi détaillée!
Aujourd'hui, le pain s'est avéré! Je pense que c'est parce que la recette est un mélange de grains entiers et de blanc ordinaire. Avec de la farine de grains entiers pure, je n'ai pas encore eu un beau pain. J'essaierai de toutes les manières, je dois le vaincre
J'ai de la farine du fabricant Diamart.
À propos de la levure. J'utilise Saf Moment, je verse de l'eau dans un seau à température ambiante, de toute façon, le poêle s'éteint pendant une demi-heure. Mais j'ai remarqué que cela arrive plus souvent si le sac de levure n'est pas neuf. Cela se passe entre mes pains, et une semaine passe. Si plus, je n'essaye pas d'utiliser un package ouvert, j'en prends immédiatement un nouveau. Fixez le sac sans air. Peut-être ont-ils le temps de se détériorer?

Peut-être ont-ils le temps de se gâter

Il est peu probable que si ce n'est pas une fausse levure, cela se produit avec Saf-moment.
J'utilise de la levure jusqu'à épuisement, y compris de différents sacs en un seul lot. Je le garde au réfrigérateur sur la porte.

Voici une master class sur le pain de mie central, toujours bon Bonhomme en pain d'épice à la farine de grains entiers. Cours de maître

[Chiribim]

Chiribim, la force de la farine dépend de la récolte et non du fabricant.
Pour enquêter sur sa force - il est nécessaire de laver et de compter le gluten, c'est une affaire morne.
Farine ZZ, vous avez vu dans la classe de maître, la farine n'est pas facile. Ressentez, piquez, reniflez ...

Plus facile, passez directement au programme spécial Diète avec pré-mélange, mélange léger sur les boulettes. Pas de saucisse sur les boulettes pendant longtemps - elles sont fortes. Mélangé en tas et arrêtez. Laissez-le reposer et gonfler.

Avant le début du programme, je suis monté - et il devrait être agréable pour vous de toucher la pâte tout le temps. C'est collant, oui, mais les sensations tactiles devraient devenir de plus en plus agréables. Doux, pas marécageux.

Si vous ne voulez pas tous ces piétinements - uh-huh - utilisez le. avec., ce qui augmente les suppléments de moins de 50 pour cent de son poids.

Fermez la levure aussi étroitement que possible et moi, comme Tanya, je la garde au réfrigérateur accrochée au mur. Lorsque vous l'ouvrez, prenez-le rapidement et refermez-le plus tôt, afin qu'il y ait moins d'air et ne chauffe pas.

Portez une attention particulière à notre alignement. Cela fonctionne d'une manière très intéressante, je n'ai pas encore complètement compris tous les programmes.
Elle est égale à la température près du capteur (c'est presque comme dans une pièce, si le seau n'est pas glacé) uniquement sur certains programmes. Ceux où les instructions disent: eau du robinet. Et quelque part dans l'eau froide. Faites attention à ces points dans les instructions.
Le programme principal et diététique est l'eau du robinet. Autrement dit, vous devez le rapprocher de la pièce.

En même temps, gardez à l'esprit que si vous avez de la levure directement du réfrigérateur, laissez-la d'abord se réchauffer dans une pièce un peu de farineafin que vous n'ayez pas de stress et que vous ayez le temps de vous échauffer.
Si vous doutez de leur force, les sèches peuvent être activées. Fais attention. Faites d'abord tremper dans la farine (pour qu'ils ne soient pas froids), puis dans une purée de farine dans de l'eau très chaude. Eh bien, Tanya vous a donné les liens ci-dessus, étudiez

En fait, je ne suis pas fan de la cuisson purement CH, mais nous avons de tels amateurs dans notre sujet Panasonic.

Maintenant, Tanya répète - que je suis un usurpateur de Panasonic

Mais selon CZ à panasik et d'autres plaisirs que vous pouvez demander dans un sujet panasik. Il y a plus d'expérimentateurs avec notre machine

Maintenant, Tanya répète - que je suis un usurpateur de Panasonic

je n'ai pas dit ça

Et juste en général, ce pain est bon, qui repose sur l'âme avec son goût. M n'aime pas vraiment le pain ZZ, uniquement à partir de cette farine. Et si la farine est de haute qualité, le pain se révèle aussi avec un esprit aussi délicieux, alors j'écris et j'imagine l'odeur du pain CB

J'ai beaucoup aimé la recette du pain romin au son, juste beaucoup!
Mais un médecin-endochrénologue, une infection, m'a interdit la farine blanche.
Alors je danse avec des tambourins tout autour, du seigle et ainsi de suite. Mais ça a aussi un goût délicieux

[Chiribim]

Chiribim, eh bien, mis à part les difficultés avec la théorie de la cuisson, il peut encore y avoir des difficultés de logiciel.
Chez Panasik, il est préférable d'utiliser un pré-mélange sur des boulettes avec de la farine, qui gonfle de manière inégale, faible, etc. Vous avez déjà compris que c'est une caractéristique de notre machine. Il n'est pas conçu pour la farine avec des revendications carrément automatiques à la volée. Mais vous pouvez contourner ces complications.
Par conséquent, je vous envoie sur le sujet sur une machine à écrire, car là-bas, les filles élaborent déjà des recettes dans certains modes.
Par exemple, tous nos pains mixtes, par exemple, ne sont pas produits à base de pain. Certains sont encore mieux à faire en mode français, et le résultat est plus délicieux et définitivement garanti.
Il vaut mieux répéter après ceux qui ont parcouru le chemin.

Vous devez donc examiner la théorie et comprendre la machine.

bonne journée! Je m'excuse si cette question a été posée, je suis encore un débutant sur le forum, je n'ai pas maîtrisé pour tout lire, tout, il y a beaucoup de sujets et de messages! Mais je promets de corriger et de lire, mais pour l'instant, veuillez répondre, où pouvez-vous lire sur l'utilisation d'une machine à pain spécifiquement pour pétrir la pâte afin qu'elle puisse être cuite au four plus tard?
J'aime vraiment faire du pain au four ou des petits pains au four. Mais je ne comprends pas encore quel programme choisir pour pétrir la pâte dans une machine à pain. J'ai acheté HP il y a seulement 2 jours. Je vois qu'il y a beaucoup de programmes spécifiquement pour le mixage. Comment puis-je savoir laquelle conviendra pour mon test, la recette pour laquelle je ne prends pas de l'instrumentation HP?
Par exemple, je prévois de faire cuire du pain au four à partir de différents types de farine, de céréales, également avec des feuilles de thé et du levain.Dans quel ordre les ingrédients doivent-ils être placés dans le HP et quel programme dois-je choisir? Et comment puis-je régler le temps qu'il faudra pour fermenter et faire la preuve? à la main ou pour obtenir la pâte et le faire séparément?

Ouvrez les instructions de votre modèle x / poêle et lisez attentivement les programmes, ce qu'ils décrivent et comment ils sont appelés et à quoi ils sont destinés.

Habituellement:
Le pétrissage habituel de la pâte peut être effectué avec le programme BASIC (basique, standard). Il suffit de pétrir la pâte puis d'éteindre le four, de retirer la pâte et de continuer à faire lever la pâte dans des plats ordinaires (selon les types de farine, un ou deux levages) et de la cuire au four.

Vous pouvez utiliser le programme TESTO dans la machine à pain. Ce programme fait un lot de pâte et une levée puis s'éteint.
Nous sortons la pâte et continuons le traitement et la cuisson au four.

Je vous remercie. il n'y a rien de précis dans les instructions, du tout juste une liste de programmes et de recettes. mais il n'est pas écrit en quoi le mélange sur le programme "principal" différera fondamentalement du mélange, par exemple, pour "diététique avec raisins secs"
c'est-à-dire, il suffit de jeter tous les ingrédients en même temps (sur lesquels il n'y a pas un mot dans les instructions), et le programme "principal" devrait en théorie tout bien mélanger?
et une autre question. Je suis vraiment désolé de ne pas avoir trouvé d'autre endroit où demander.Je ne comprends pas pourquoi un distributeur est nécessaire pour les petits ingrédients (comme les noix), si dans les mêmes instructions il est dit qu'il est à la mode de les jeter directement dans la pâte tout de suite? quelle est sa signification si la pâte est pétrie avec des noix?

p.s HP J'ai un Panasonic 2511

Nous avons un gros sujet Machine à pain Panasonic - discuter là-bas

Je vous remercie! est allé là-bas

salut! Dites-moi pourquoi le pain pourrait se révéler avec un toit tordu et légèrement surélevé? Le bonhomme en pain d'épice était tout à fait convenable.
Je vous remercie.
Désolé, je ne peux pas tourner la photo

[vikto_riya]

vikto_riya, cela se produit souvent si le pain est fait avec une petite quantité de farine, jusqu'à 400g, il est préférable de "centrer" manuellement les petits pains après le dernier pétrissage, sinon, en raison de la disposition libre dans le seau, ils se révèlent déséquilibrés, cela n'affecte pas le goût.

pain pour 300g de farine, tordu:

pourquoi le pain pourrait se révéler avec un toit tordu et légèrement surélevé?

Afin de répondre correctement à votre question, vous devez placer la recette du pain, quoi et combien a été mis dans la pâte, sur quel prog ils ont cuit

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, oui, très probablement. Cuit pour 340 grammes de farine. Il s'est avéré très, très aérien. Je le voulais plus serré, bien sûr

[vikto_riya]

vikto_riya, Y a-t-il une bulle d'air sous le toit? Ce fut le cas avec le gâteau de Pâques lorsque j'ai expérimenté un long lot.

[couronne]

couronne, Non, il n'y a pas de bulle.

[Victoria]

Victoria, mais Tanya vous a demandé exactement où il était cuit, sur quel programme, selon quelle recette, et vous l'avez ignoré.
Votre toit est tout ondulé, c'est-à-dire que le dessus du pain était bien gonflé au début, étiré, puis a coulé et froissé. Parce qu'il est plus long que la zone du dessus du pain + une partie de l'humidité a disparu pendant le séchage.
Et pourquoi? et les figues le savent.
Peut-être que le poêle n'avait pas assez de chaleur pour saisir et cuire le dessus du pain, c'est-à-dire qu'il y avait une légère chaleur sur le dessus et que votre poêle ne tire pas un lot aussi humide.
Ou peut-être que le courant d'air a fait baisser la chaleur au mauvais moment.
Ou peut-être que le poêle a été radicalement déplacé pendant la cuisson.
Ou peut-être que la croissance était excessive et que le pain a baissé pendant la cuisson.
Ou peut-être qu'il y a eu un nouveau pétrissage et que le pain s'est effondré pendant la montée au four.

Pour les deux dernières raisons, le pain doit avoir mauvais goût. Avec un manque de chaleur ou un courant d'air, le goût pourrait ne pas avoir souffert.

Bonjour à tous. J'ai acheté Moulinex 250132. La première expérience n'a pas été un succès. Le pain affaissé est obtenu plusieurs fois de suite. Différentes recettes - le même résultat. Je vous serais très reconnaissant de me dire ce qu'il faut faire. Je dirai tout de suite que je n'ai pas ouvert le couvercle pendant la cuisson.

La paix soit avec vous boulangers!

Vyacheslav-
Et où sont les recettes

[Vyacheslav]

Oui, Vyacheslav... Nous aurions une recette et regarderions du pain. Extérieur et intérieur
En général, voilà:
Le pain monte, mais tombe vers l'intérieur. Les causes.
Peut-être que vous pouvez le lire et le découvrir vous-même. Et sinon, apportez la recette et les photos là-bas

[Sans prétendre être vrai]

Et j'enverrais le sujet sur le poêle mulinex de ce modèle.

Les problèmes de pain peuvent être associés exclusivement à la particularité du régime HP. Chaque four a ses propres caractéristiques. Peut-être que le pain devrait être séché, peut-être quel type de farine ramasser plus fort.
Les propriétaires de fours sont passés par là et sont plus susceptibles de donner des conseils que nous.
Sans prétendre être vrai, J'ai entendu de mon oreille que Moulinex a des températures de pétrissage et de fermentation très élevées sur le programme principal, c'est-à-dire que ce poêle est très critique pour qualité farine (nécessite une farine très forte) et l'humidité du pain (le pain doit être plus sec que Panasonic).
Sur certains fours, le dernier pétrissage en mode principal est trop proche de la cuisson et donc le pain n'est pas très haut comme prévu.

En général, vous devez d'abord étudier les caractéristiques du régime et les caractéristiques du pétrissage du kolobok pour ce modèle. Et qui peut mieux vous dire que ses propriétaires?

Eh bien, Vyacheslav ne nous a pas dit s’il cuit bêtement selon des recettes ou s'il a étudié la théorie d’un kolobok et vérifie le kolobok pendant le mélange? Sinon, il est impératif d'étudier et de suivre la première fois.
En général, utiliser HP sur la machine n'est pas particulièrement facile. Il faut s'adapter aux exigences du lot et à la qualité des ingrédients pour ce modèle.
Eh bien, j'omets les options lorsque Vyacheslav a acheté de la levure de mauvaise qualité et ne le sait pas)))))), met la mauvaise quantité.
En général, vous devez vous rendre chez les propriétaires de HP. Demandez-leur des recettes de travail pour ce modèle et quel type de farine et de levure ils utilisent, et comprenez déjà la règle du pain.
Eh bien, alors tirez déjà quelques conclusions.

[fffuntic]

fffuntic, si Vyacheslav56 boulangerie Moulinex OW250132 Pain & Tresors, alors il ne s'agit pas du programme (à condition qu'il l'ait choisi correctement, bien sûr). J'utilise le mien depuis environ six mois, il n'y a jamais eu de pain tombé. Il y a certes quelques nuances, il y a eu aussi des ratés, mais jamais de pain qui s'affaisse. J'ai tendance à penser que c'est une recette ou des ingrédients.

[Margot]

bible)) utilisateur novice de HP
#
dans la partie du kolobok ... étudiez à fond
#



de nombreuses recettes ne fonctionnent pas, ce qui signifie quelque part une erreur permanente. Je suggère de vérifier les recettes et la qualité des ingrédients et de vérifier le pain lors du pétrissage.
Margot.. vous avez absolument raison, je l'admets.

Le pain s'affaisse généralement s'il s'effondre. Il peut y avoir plusieurs raisons, en dehors de la recette: il peut s'agir d'un pétrissage trop humide, il peut s'agir d'une farine faible qui ne résiste pas au pétrissage, d'une mauvaise levure ou d'une quantité excessive de celle-ci, ce qui provoque un sur-vieillissement.

Espérons que Vyacheslav partagera avec nous la recette et les photos du pain. Si le rapport des produits est normal, nous nous occuperons de leur qualité, car c'est vraiment important.