Pain Borodino "Le même" dans une machine à pain

Pain Borodino "Le même" dans une machine à pain

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Sel	3 cuillères à café
Sucre	1 cuillère à soupe. l.
Mon chéri	2,5 cuillères à soupe l.
vinaigre de pomme	2 cuillères à soupe. l.
Rast. pétrole	5 cuillères à soupe l.
Versez le kvas sec dans un récipient séparé eau bouillante, remuer	5 cuillères à soupe l. 450 grammes
Ajouter la coriandre Laisser refroidir, ajouter au poêle	1,5 cuillère à soupe l.
(puisque je n'ai pas trouvé de malt, il s'avère remplacement complet du kvas sec)
la farine de seigle	370 grammes
Farine de blé	250 g
Levure sèche SAF-Moment	3 cuillères à café

Méthode de cuisson

Grâce à de longues expériences, j'ai finalement réalisé une recette de cuisson du pain, sur Moulinex OW5004 qui rappelle le goût de Borodinsky.

Afin de mettre en signet les ingrédients.

(le miel peut être remplacé par 3 cuillères à soupe de sucre, mais alors «l'amertume» disparaîtra et ce ne sera pas ça)

Saupoudrer de graines de coriandre 1 heure avant la fin du programme - 1 c. , mais ce n'est pas pour tout le monde. Après vous être arrêté, ne prenez plus une demi-heure, laissez-le reprendre des forces.

Programme de cuisson:

Programme 2 (pour pain de seigle), réglage avec une croûte foncée.

Remarque

Le pain est sombre, dense avec une odeur et un goût caractéristiques de «Borodino».
Bon appétit.

Photo Alexander Svet1

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Merci beaucoup pour la recette !!! Le pain est très très cool !!!! Je donne ta recette à tous mes amis qui en ont 5004, tout le monde est ravi. JE VOUS REMERCIE

Et je suis reconnaissant! Merci pour la recette. J'ai beaucoup aimé le pain. (y) Il s'est avéré lisse, avec une croûte croustillante. Charmant! Je l'ai réuni en une seule séance. J'ai cuit une demi-portion pour un échantillon dans LG HP en mode français. Après le deuxième pétrissage, j'ai sorti la spatule. Ensuite. Je vais essayer le mode seigle une fois. Merci encore!!!

[v_v_su]

v_v_su
Je tiens à vous remercier pour la recette d'un merveilleux pain! Je l'ai cuit "dans la nuit" aujourd'hui, voici ce qui s'est passé:

🔗

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Les ménages ont beaucoup aimé le goût de ce pain! Je vais certainement en cuire plus, et plus d'une fois!

Merci beaucoup pour la recette !!! Le pain est super! Depuis combien de temps ai-je voulu faire cela, mais presque toutes les recettes ont besoin d'additifs, mais ce n'est pas le cas. J'ai fait une fois du pain de Borodinsky avec du café, du cacao, etc. ... Ce n'est pas ça. Et celui-ci est SUPER !!! Merci encore!!!

Vous écrivez que puisque vous n'avez pas trouvé de malt, vous avez utilisé du kvas sec? signifie malt dans la recette originale ?? Pourquoi je demande, j'ai du malt, mais tu dois chercher du kvas

Dans l'original, il suffit de sécher le kvas. En raison du fait que vous ne pouvez pas acheter de malt dans ma ville, mais que vous devez passer une commande à Kiev ou à Dnepropetrovsk, j'étais très heureux que la recette avec du kvas sec (elle soit restée depuis l'été). La seule chose qui ne m'est pas claire est: quel type de miel faut-il pour avoir de l'amertume? Sarrasin? Je ne l'ai pas, je l'ai remplacé par du sucre. Délicieux
Le pain s'est avéré doux, élastique, modérément «humide».
J'ai tout fait comme dans la recette, même le programme 2 (j'ai le français). croûte sombre.

Maintenant, je fais cuire ce pain avec de la farine de blé de première qualité (le premier était de la plus haute qualité). Je pense que ce sera plus sombre. Je vais vous dire le résultat.
marinal, si vous avez du malt, vous pouvez essayer d'autres idées (il existe de nombreuses recettes de pain Borodino sur le site, dont les gens sont ravis).

Et hier, j'ai fait du malt ... du pain très savoureux s'est avéré. Mais pour mon HP, j'ai fait deux commentaires:
premièrement, la recette pour elle est trop grosse, la prochaine fois je ferai la moitié de la norme
deuxièmement, vous pouvez essayer de faire ce pain sur le programme Pain français (je n'ai pas de seigle, je l'ai fait sur le premier programme habituel).
Mais en général, et donc le pain a été un succès et était très savoureux :) Je vais toujours essayer comment cela fonctionne mieux, je vais certainement prendre une photo et la poster ...
merci pour la recette!

Hier, j'ai fait cuire ce pain et je veux dire un GRAND MERCI à l'auteur pour le partage de cette recette. Et maintenant une ode à l'auteur suit: c'est exactement ce que je recherchais, le pain a vraiment ce goût de Borodino, et la coriandre a donné la finition au goût du pain. Tout y est avec modération.
Il est très étrange que si peu de gens aient prêté attention à ce pain. En général, je suis allé mettre +. La recette est vraiment remarquable.

J'ai cuit ce pain à partir de farine de première qualité + 2,5 table. cuillères de miel (d'un tournesol): pas très ... Une sorte de lourd et pas du tout plus foncé qu'avec de la farine premium (je l'ai Khlebodarovskaya, excellent, mais j'ai acheté la 1ère qualité sur le marché à V. Lepetikha). Je pense que tout est question de farine. Il n'y a aucune différence avec le sucre et le miel. Apparemment, pour avoir de l'amertume, le miel doit être un péché. Il est donc tout à fait possible de remplacer le miel par du sucre.
Merci pour la recette!

Je prends du miel liquide, ça s'avère toujours génial. J'ai Moulinex 5004, ma belle-mère Kenwood, elle ne reçoit pas du tout de pain selon cette recette. Les propriétaires de Kenwood répondent, partagent la raison. Merci d'avance !!

verner, j'ai déjà répondu pour le kenwood le pain est trop gros, il faut en faire moins ... bien que mon HP et ce cuit assez savoureux, mais je vais expérimenter plus loin. Il me semble que le pain à Kenwood devrait être fait sur le mode pain français.

v_v_su, la question se pose: la cuillère à soupe et la cuillère à café sont-elles utilisées de HP ou ordinaires? Après tout, leur volume est légèrement différent.

isin, dans le programme HP Mulinex 2 est le mode pain français, je cuit ce pain uniquement en mode français. Il me semble que le fait est que pour HP Kenwood, il est nécessaire de sélectionner d'autres proportions du signet. Peut-être que cela joue un rôle qu'il y ait 2 mixeurs dans mon Muulinex, comme je le comprends à Kenwood, il y en a un. Quand j'ai cuisiné selon les recettes des autres CP, je ne l'ai jamais bien fait, j'ai toujours dû ajuster les proportions.

J'ai fait cuire ce pain hier

Dites-moi, Gaby, avez-vous pris les proportions d'ingrédients pour votre poêle comme dans la recette?

Pouvez-vous utiliser de la levure sèche au lieu de la levure pressée?

genusik2003 Je réponds à la question - oui, les proportions sont les mêmes que celles de l'auteur, j'ai une machine à pain avec le plus grand seau possible et j'ai pris de la levure pressée.

genusik2003 Je vois que vous avez un poêle comme le mien, j'ai cuit du pain français au programme 6 et je l'ai laissé comme l'auteur l'a écrit pendant une demi-heure sur la chaleur. Des toits aussi beaux que Kroshi ne fonctionnaient pas, mais si vous ne vous souciez pas de cela, alors en général, la couleur et le goût sont un à un selon les besoins. Bonne chance!

genusik2003, l'auteur a de la levure sèche. J'ai tout fait strictement selon la recette. Cuillères à mesurer de x \ poêle. Le résultat est génial! Bonne chance

Hier, j'ai fait cuire ce pain! Le goût est excellent! Le toit est tombé un peu, les côtés qui ressortaient derrière le seau étaient légèrement brûlés. C'est-à-dire que l'apparence d'en haut laisse beaucoup à désirer ... C'est sa faute - le montant pour Panas est plus grand que le vôtre.Il fallait en prendre 2/3 ou cuire au four.
Mais la recette est parfaite - rien n'a dû être ajouté.
Merci à l'auteur!

Je viens de faire cuire ce pain. Tout simplement génial !!! Parfaitement ajusté, le toit est haut. J'ai cuisiné avec le programme Blé (enfin, je n'ai pas de seigle). J'ai utilisé du malt, le pain s'est avéré très sombre !!! Un grand merci à l'auteur

- Vinaigre de cidre de pomme 2 cuillères à soupe. l.

salut!
Dites-moi, quel est le pourcentage de vinaigre?
J'en ai 6% à la maison, j'ai vu 4% en solde. Une fois cuit selon la recette d'un livre pour 5004, il a été dilué de 1 à 1.

Et le 2ème programme est le pain français, pas le seigle.

Le résultat est génial!

Dites-moi, sur quel programme l'avez-vous fait dans votre HP? Et avez-vous ajouté du temps de cuisson?

Hier, j'ai essayé de faire du seigle avec le mélange Borodino, j'ai ajouté 10 minutes de cuisson supplémentaires. La première fois que j'ai fait du pain à 3000 (ou 3002, je ne me souviens pas), c'est inhabituel.

Et pourtant, quelqu'un a-t-il essayé de cuire au Mulk 3002? Et puis ma 5004 a été remise pour réparation à cause d'un seau qui fuit, mais je veux vraiment essayer la recette

J'ai cuit sur le programme français dans lequel la température de cuisson était supérieure à la température principale - 115 grammes, j'ai ajouté du temps au maximum - j'ai la possibilité de le faire, à mon avis, même le temps est de 1 heure.10 minutes ne suffisent pas, ce n'est pas pour rien que l'auteur de cette recette conseille de la laisser chauffer au four pendant une demi-heure après la cuisson. Je ne veux confondre personne pour la première fois que j'ai cuit 1 heure. 20 minutes. et + 30 minutes sur le chauffage - il s'est avéré humide à l'intérieur, et la deuxième fois que j'ai réglé le temps de cuisson à un maximum de 99 minutes, il s'est avéré plus sec. Oui, la cuisson du seigle et du blé est différente; elle nécessite une approche différente.

Et j'ai un programme de blé sur LV - il est utilisé pour le pain où il y a jusqu'à 50% de farine de blé, le reste est de la farine différente, et le régime de température est plus élevé là-bas. Au fait, j'ai appris cela en lisant les conseils d'utilisation des poêles BT sur le site. Par conséquent, un tel programme éducatif n'est pas du tout superflu !!!

En gros, j'ai 3 programmes en 3002 - blé, français et grains entiers (nous ne comptons pas les sucreries et les gâteaux).

À 5004, il y avait du Borodino, des grains entiers, des oméga-3 et sans sel, etc. J'ai donc été perplexe, mais l'auteur écrit sur le français. Je vais donc essayer le programme français en ajoutant du temps de cuisson.
Reste à décider du vinaigre. Lequel a été ajouté?

J'ai généralement ajouté du vinaigre maison, c'est-à-dire que je l'ai fait moi-même et que% de celui-ci m'est inconnu - ici l'été dernier, Bekema a exposé une recette et je l'ai faite. Je l'ai mis comme l'auteur de la recette l'a écrit.
J'ai cuit en mode français car la température de cuisson y est plus élevée qu'en mode de base.
Ici, si vous lisez les filles et les pros qui cuisent du pain au four, la cuisson du pain de seigle diffère en principe du pain de blé, à mon avis, il est cuit à une température plus élevée.

Évidemment, j'ai acheté du Baltimore dans un supermarché à 6%.
Je l'ai fait cuire au four, en principe je l'ai aimé. Une seule chose - pour une raison quelconque, le bas du pain s'est avéré moins poreux que le dessus. À quoi pourrait-on être connecté?

Vous écrivez ça puisque vous n'avez pas trouvé de malt, alors vous avez utilisé du kvas sec? signifie malt dans la recette originale ?? Pourquoi je demande, j'ai du malt, mais j'ai besoin de chercher du kvas

La recette originale de Borodinsky (qui est vendue dans le magasin) utilise du malt. Le malt est l'un des composants du kvas sec, mais je n'ai tout simplement pas pu trouver de malt dans le magasin.

Dans l'original, il suffit de sécher le kvas. En raison du fait que vous ne pouvez pas acheter de malt dans ma ville, mais que vous devez passer une commande à Kiev ou à Dnepropetrovsk, j'étais très heureux que la recette avec du kvas sec (il restait de l'été). La seule chose qui ne m'est pas claire est: quel type de miel faut-il pour avoir de l'amertume? Sarrasin? Je ne l'ai pas, je l'ai remplacé par du sucre. Délicieux
Le pain s'est avéré doux, élastique, modérément "humide".
J'ai tout fait comme dans la recette, même le programme 2 (j'ai le français). croûte sombre.

Miel de fleur. Autrement dit, sans fioritures. Tout miel normal a une légère amertume, ce dont j'avais besoin à Borodinsky. Mais j'ai expérimenté le sucre, je pense même que vous pouvez en mettre moins sur une cuillère à soupe.

Hier, j'ai fait cuire ce pain! Le goût est excellent! Le toit est tombé un peu, les côtés qui ressortaient derrière le seau étaient légèrement brûlés. C'est-à-dire que l'apparence d'en haut laisse beaucoup à désirer ... C'est sa faute - la quantité pour Panas est plus grande que la vôtre.Il fallait en prendre 2/3 ou cuire au four.
Mais la recette est parfaite - rien n'a dû être ajouté.
Merci à l'auteur!

Quant au «toit tombé», essayez soit moins d'eau (quelques cuillères à soupe), soit moins de levure. Habituellement, le toit monte de ce

J'adore vraiment le pain Borodino !!! Je veux essayer la pâtisserie. Quelqu'un a-t-il essayé d'expérimenter cette recette dans HP Panasonic? Quant à la quantité, je me suis rendu compte que nous avons besoin de moins et que la commande est différente. Vaut-il la peine de changer la quantité ou simplement de recalculer proportionnellement et c'est tout?
Le français est-il meilleur que le basique?
À quel moment ajoutez-vous de la coriandre? J'essaye de ne pas ouvrir le couvercle, car j'ai peur de tout gâcher.

J'ai mis du vinaigre de cidre de pomme à 6%.

[Petits ajouts, changements, clarifications à la recette:]

Une cuillère à café de HP. Là, tout est de HP. Et j'ai des balances électroniques. Alors s'il vous plaît, respectez-le.

merci à tous ceux qui ont apporté un plus.
Petits ajouts, changements, clarifications à la recette: (S'applique à Moulinex 5004, qui n'en a pas - décidez par vous-même)

une.J'ai essayé de mettre le poids du pain 1500 g et "croûte brune" sur le four (sur le 2ème programme) avec la même quantité d'ingrédients. Le résultat est moins de pain détrempé, plus «cuit». Pourtant, il est nécessaire de laisser le pain au four après la fin de la cuisson pendant une demi-heure ou une heure. Sans éteindre le poêle, en mode préchauffage. Le pain «passe» mieux de cette façon. Eh bien, je l'aime mieux.

2. J'ai essayé d'ajouter des graines de carvi - 2 c. ... Bon, pour un amateur, je n'aimais pas ça.

3. En hiver, la farine est plus «sèche» ou quelque chose du genre. En général, contrôlez l'humidité lors du mélange. Et récemment, on tombe sur une farine qui ressemble plus à de la poussière. Ça ne va pas. Maintenant, j'achète un paquet, je mets immédiatement le pain. Si c'est normal, je fais des réserves depuis longtemps. En général, vérifiez la qualité de la farine. J'ai récemment pris Ryazanochka, maintenant j'ai disparu quelque part.

4. J'ai remarqué que lors de l'ajout d'huile de tournesol supplémentaire, le pétrissage est mieux mélangé et la pâte est mieux adaptée.

v_v_su, merci pour la recette! De tous ceux que j'ai essayés, celui-ci est le plus réussi à ce jour! J'ai vraiment fait quelques modifications ... Au lieu de kvas-2,5 cuillères à soupe. l. malt (la prochaine fois que je mettrai 4 c. l., il s'est avéré pas assez sombre), 1 heure. l. cacao, au lieu de vinaigre -1,25 c. agram (1 cuillère à café suffirait), et au lieu de sucre - 1 cuillère à soupe. l. mélasse.

Eh bien, ma tâche était de faire cuire Borodinsky à partir d'ingrédients disponibles dans le commerce. S'il y avait du malt, de la panafirine en vente - la recette serait différente. Et aller à Moscou pour le malt est ridicule.

Eh bien, ma tâche était de faire cuire Borodinsky à partir d'ingrédients disponibles dans le commerce. S'il y avait du malt, de la panafirine en vente - la recette serait différente. Et aller à Moscou pour le malt est ridicule.

Oui, bien sûr, nous avons une merveilleuse assistante en Ukraine - Lilya-Lyulyok, qui fournit à tout le monde les produits nécessaires ... Par conséquent, ma tâche consistait à préparer du pain au moins à peu près similaire à celui-là! Et grâce à votre recette, j'ai presque réussi!

Oui, bien sûr, nous avons une merveilleuse assistante en Ukraine - Lilya-Lyulyok, qui fournit à tout le monde les produits nécessaires ... Par conséquent, ma tâche consistait à préparer du pain au moins à peu près similaire à celui-là! Et grâce à votre recette, j'ai presque réussi!

Eh bien, vous avez une farine de seigle différente en Ukraine. Plus de gluten, ou quoi?
Oui, mais pourquoi "presque" réussi? Qu'est-ce que vous n'aimiez pas? Je serais intéressé par quoi d'autre travailler.

Quelqu'un a cuit dans Panasonic 255? Dites-moi quel programme?

J'ai fait cuire sur le programme "Rye", mais ce pain ne s'avère pas être élevé, mais il est toujours savoureux

Dites-moi ce qu'est le kvas sec et où pouvez-vous l'acheter à Kiev? J'ai vraiment envie de faire cuire ce pain, j'ai du HP 5004, avant ça je faisais du seigle seulement à 255, ça s'est avéré très savoureux, mais du vrai Borodino, c'est super, dis-moi plizzzzzzz.

Pourquoi le kvas sec ?? À Kiev, vous pouvez acheter du malt et cuire un vrai Borodino, vous devez contacter ou ici 🔗ingrédients_pour_la cuisson. html ou à notre Lilechka-Cradle lors d'un achat en commun https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9131.0

Quelqu'un a cuit dans Panasonic 255? Dites-moi quel programme?

Cuit au four, pour la première fois en pétrissant une pizza, puis en mode pain de seigle. Il s'est avéré être haut, au-dessus du bord du seau, mais le toit est tombé. La deuxième fois, le régime du pain de seigle n'a tout simplement pas fonctionné, car il n'a pas du tout augmenté, comme une brique lourde. Pour la troisième fois, deux pétrit la pizza d'affilée avec une spatule pour pain de seigle, puis levée pendant 1 heure avec les modes désactivés (de préférence 1,5 heure) et cuisson pendant 1 heure. Il s'est avéré juste un pain magnifique avec un toit parfait

Et si, par exemple, au lieu de kvas, de malt, combien faut-il? Et aussi brasser de la même manière? Si quelqu'un sait, veuillez répondre, merci.

Et si, par exemple, au lieu de kvas, de malt, combien faut-il? Et aussi brasser de la même manière? Si quelqu'un sait, veuillez répondre, merci.

J'ai ajouté la même quantité et aussi brassé, seulement la dernière fois 300 ml d'eau bouillante et 150 ml du reste = 1 œuf + kéfir

J'ai aussi utilisé votre recette, je l'ai déjà cuite 4 fois, et maintenant ma Mulechka cuit votre pain! Toujours un excellent résultat! Au lieu de kvas, j'ai pris 3-4 cuillères à soupe de malt. cuillères (brassées dans de l'eau bouillante) et ajouté 1 cuillère à soupe. une cuillerée de Panifarin dans la farine, le reste est selon la recette. Le pain est grand, poreux et savoureux.

Ici, j'ai récemment essayé de ne faire que du pain noir. Cela s'est avéré comme dans un magasin. Cela ira à la hâte - quiconque ne veut pas déconner peut l'apprécier. Bien sûr, Borodinsky ne tire pas, mais les fidoshniks ne changent pas de sujet.

Afin de charger les ingrédients.
sel 2 c. à thé
sucre 1 c. l.
eau 580 ml.
huile de tournesol 4 c. l.
farine de seigle 500 gr
farine de blé 250 gr.
levure 2 c.
coriandre moulue 1,5 cuillère à soupe l.

une heure avant d'être prêt, saupoudrez de graines de coriandre 1 c. l.

Programme 2 poids 1500 gr., Croûte foncée.
HP Moulinex 5004

Essayez-le. Où mettre les remerciements - vous savez.

Dites-moi, nous n'avons pas de kvas sec en vente, mais y a-t-il aussi un extrait (sous forme de sirop épais)?

Dites-moi, nous n'avons pas de kvas sec en vente, mais y a-t-il aussi un extrait (sous forme de sirop épais)?

Je ne sais pas, je n’ai pas expérimenté. Essayez-le. Je vais répéter - j'ai sélectionné cette recette pour les ingrédients disponibles dans ma ville à la vente. Bien sûr, le malt serait optimal.
Le principe de la cuisson est simple - la quantité de liquide et la quantité de produit sec doivent rester inchangées.Par conséquent, au lieu d'eau, vous pouvez moût (extrait), kéfir ou œufs. ce qui se passe est la deuxième question.
Je pense, prenez la même quantité d'extrait et portez-la à 450 grammes. l'eau - en principe, cela devrait passer. Dans ce cas - regardez le pétrissage et si la pâte semble trop liquide - ajoutez une cuillère ou deux de farine de seigle. Si vous avez cuit du pain, déterminez la consistance à l'œil nu. Bonne chance!

Et j'ai eu un merveilleux "Borodinsky" chez Panasonic! Merci à l'auteur pour la recette!
J'ai compté tous les ingrédients aux 2/3 de la recette de l'auteur, sinon il y en a beaucoup pour Panasonic et j'ai pris du moût de kvas (concentré de kvas) et de l'agram au lieu du vinaigre. En général, j'ai obtenu les proportions et les manipulations suivantes avec Panasonic

Structure:
farine de seigle 250 g
farine de blé 220 g
miel 2 c. cuillères
sel 2 c. à thé
rast. huile 3 c. cuillères
moût liquide pour kvas 3 c. cuillères
agram 1 cuillère à café (ou vinaigre de cidre de pomme 1,5 cuillère à soupe, s'il n'y a pas d'agram)
levure sèche 2 cuillères à café (j'ai fait une pâte 10 g de levure vivante + 1 cuillère à café de sucre + 50 ml d'eau)
graines de coriandre-1 cuillère à soupe. cuillère dans la pâte et 1 cuillère à soupe. cuillère pour saupoudrer sur le dessus
eau 300 ml

Préparation:
Placez le mélangeur de pâte de seigle dans la machine à pain. Ajoutez tous les ingrédients dont 1 cuillère à soupe. une cuillerée de graines de coriandre. Définissez un programme pour pétrir la pâte rapide (par exemple, pâte à boulettes ou pâte à pizza). Pétrir pendant 15 à 20 minutes. Il n'est pas nécessaire de pétrir longtemps, sinon vous devrez ajouter de la farine, ce qui aura un mauvais effet sur le résultat final. À la suite du pétrissage, vous devriez obtenir un kolobok, mais très collant et doux, presque déformé, pas le même que sur du pain de blé. Lors du pétrissage, je propose d'aider le malaxeur de la machine à pain avec une spatule en silicone dans les coins du seau pour recueillir toute la farine. En général, après 20 minutes, arrêtez le pétrissage et laissez la pâte dans la machine à pain éteinte pour une approche pendant 2 à 2,5 heures. Quelques fois, vous devez asseoir la pâte à la main. Une fois le temps écoulé, graissez doucement le dôme de pain rempli d'huile végétale (il est pratique de le faire avec un pinceau en silicone) et saupoudrez avec la cuillerée restante de graines de coriandre. Nous réglons le programme de cuisson sur 1 heure. Après le signal de disponibilité, laissez le pain dans la machine à pain pendant encore 15 à 20 minutes - il sera prêt. Il reste à sortir le pain du moule et à le refroidir.

[v_v_su]

v_v_su, merci beaucoup pour la recette! Le pain a un goût très similaire au vrai Borodino. J'ai juste tout compté dans un petit pain, mis du malt au lieu de kvas et saupoudré de graines de carvi. Cuit au four sur le réglage "pain brun". Le vinaigre donne probablement l'acidité. Le levain sec peut-il être utilisé à la place du vinaigre?

[v_v_su]

v_v_su, merci beaucoup pour la recette! Le pain a un goût très similaire au vrai Borodino. J'ai juste tout compté dans un petit pain, mis du malt au lieu de kvas et saupoudré de graines de carvi. Cuit au four sur le réglage "pain brun". Le vinaigre donne probablement l'acidité. Le levain sec peut-il être utilisé à la place du vinaigre?

au lieu du vinaigre, les gens mettent de l'agram dans la proportion au lieu de 1,5 cuillère à soupe de vinaigre - 1 cuillerée d'agram. "levain sec" - est-ce du kvas sec? Pourquoi, s'il y a du malt?

J'ai fait du pain récemment.Et malheureusement, les recettes de ma machine à pain sont très mauvaises, merci beaucoup pour la recette. Voici mon rapport.

Tout a fonctionné pour moi !!!
Fabriqué selon la recette originale, n'en a pris que 2/3. J'ai cuisiné sur le programme "Diet", 2 heures avant la fin, j'ai soigneusement sorti une spatule, graissé le bouchon avec les mains mouillées et saupoudré de coriandre entière, légèrement pressé dans la pâte. Délicieux!!!! Tellement aérien - je ne m'y attendais même pas.

Le programme "français" n'était pas si savoureux. Mal rose, une croûte très épaisse est sortie.

La prochaine fois, j'essaierai de prendre toute la quantité de produits prescrits et de réessayer le produit «diététique» - cela se termine trop rapidement

Si possible, je publierai les photos plus tard.

salut!
Dites-moi, quel est le pourcentage de vinaigre?
J'en ai 6% à la maison, j'ai vu 4% en solde. Une fois cuit selon la recette d'un livre pour 5004, il a été dilué de 1 à 1.

Et le 2ème programme est le pain français, pas le seigle.
Dites-moi, sur quel programme l'avez-vous fait dans votre HP? Et avez-vous ajouté du temps de cuisson?

Hier, j'ai essayé de faire du seigle avec le mélange Borodino, j'ai ajouté 10 minutes de cuisson supplémentaires. La première fois que j'ai fait du pain à 3000 (ou 3002, je ne me souviens pas), c'est inhabituel.

Et pourtant, quelqu'un a-t-il essayé de cuire au Mulk 3002? Et puis ma 5004 a été remise pour réparation à cause d'un seau qui fuit, mais je veux vraiment essayer la recette

salut! Je ne réponds qu'aujourd'hui, car Internet n'a pas fonctionné pendant un mois.
Vinaigre 9%. Programme 2 - Français, durée 3 heures 18 minutes + 30 minutes de cuisson.
Une fois, j'ai Mulka 3000. Maintenant, je fais ce pain tout le temps. Je n'en ai jamais assez et à chaque fois je remercie l'auteur. Comme mon fils est fastidieux, mais il a essayé et ... a commencé à manger !!! (Je n'avais pas pris de pain noir dans ma bouche auparavant). Bonne chance!