lana19
Masinen, Le gibier est rendu et mariné. J'ai hâte d'essayer un nouveau goût
Marque
Citation: Masinen


Marina, bien joué!!

Masha, merci! pour moi c'est la sortie! Et puis le matin, en vous levant, vous enverrez tout le monde, laver, nourrir, cuisiner, etc. selon la liste - so and veche! Et pas quand manger!
Mésange oiseau
Bonjour à tous!
Je rêve de suvid et il me semble même avoir économisé de l'argent pour un packer + suvidnitsa.
Utilisateurs de cette technologie, veuillez répondre aux questions. Utilisez-vous la préparation de souvid tout le temps, ou jouez-vous suffisamment et ne voulez plus déconner? La viande de souvid s'avère-t-elle similaire les unes aux autres (enfin, c'est-à-dire de la viande juteuse de la même consistance) ou est-elle cuite différemment? Pouvez-vous faire de la confiture dans le souvid? Et qu'en est-il des desserts?
gala10
Les filles, je suis toujours totalement géniale! C'est tellement délicieux! Et je ne m'attendais pas à ce qui se passerait à Brandick, où la température n'est pas régulée. Et que se passera-t-il dans une vraie sous-vidnitsa? Je la veux déjà ...
Masinen
Mésange oiseau, Je l'utilise tout le temps, c'est peut-être très pratique. Vous pouvez faire des blancs et ensuite quand vous avez besoin de mettre un sous-vid et de cuisiner.
La viande froide est très savoureuse pour les sandwichs ou les tranches. Aussi pour le plat d'accompagnement.
Pratique à emporter avec vous sur la route et au travail.
Laissez les filles écrire leur opinion)
Marque
Birdie - mésange, vous pouvez faire des desserts! La viande s'avère toujours très savoureuse. Jetez un œil à la classe de maître, cela vous deviendra clair si vous demandez quelque chose https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=303343.0

Une scelleuse sous vide vous sera utile non seulement pour la vue Su, mais aussi pour stocker la nourriture - une chose utile!
Elena Tim
Citation: Mar_k
Une scelleuse sous vide vous sera utile non seulement pour la vue Su, mais aussi pour stocker la nourriture - une chose utile!
Et lequel prendre?
Marque
Proficuk - Je m'aime beaucoup
Elena Tim
Marish, n'est-il pas très grand? Parce que si c'est gros, je n'en ai pas besoin. Il est nécessaire de l'utiliser et de le retirer de la vue de l'armoire.
Marque
Comme ça

Su-Vid et toutes les subtilités de la technologie
Elena Tim
Et, eh bien, c'est-à-dire qu'il est littéralement petit. Clair. Je vais réfléchir maintenant!
zhariks
Citation: Titmouse
Utilisez-vous la préparation de souvid tout le temps, ou jouez-vous suffisamment et ne voulez plus déconner?
Eh bien, tout cela est individuellement IMHO. Certains appareils et technologies prennent racine, d'autres. Jusqu'à ce que vous l'essayiez vous-même, vous ne comprendrez pas.
Vaneska
Le petit oiseau, la technologie elle-même est super! S'il n'y a ni place ni argent, il est tout à fait possible de se débrouiller avec des dessins animés en mouvement, mais l'emballeuse sous vide est indispensable dans la cuisine. Et il n'y a pas de problème du tout, vous n'avez pas besoin de vous tenir dessus, ni de la vaisselle après le lavage. Oui, et dans le réfrigérateur, il y a toujours un morceau de viande prête à l'emploi pour chaque pompier (donc la cuisse d'un sous-vid de dinde est restée dans le vide pendant environ un mois, l'autre jour, je l'ai eu - comme neuve)
Elena Tim
Citation: Vaneska

Le petit oiseau, la technologie elle-même est super! S'il n'y a ni place ni argent, il est tout à fait possible de se débrouiller avec des dessins animés en mouvement, mais l'emballeuse sous vide est indispensable dans la cuisine. Et il n'y a pas de problème du tout, vous n'avez pas besoin de vous tenir dessus, ni de la vaisselle après le lavage. Oui, et dans le réfrigérateur, il y a toujours un morceau de viande prête à l'emploi pour chaque pompier (donc la cuisse d'un sous-vid de dinde est restée dans le vide pendant environ un mois, l'autre jour, je l'ai eu - comme neuve)
Attends une minute! Mois? Je veux dire, prêt à l'emploi ou cru?
De plus en plus je veux un emballeur!
Mésange oiseau
Merci beaucoup pour vos réponses! J'ai lu toutes les recettes et sujets sur ce forum et je voulais vraiment cuisiner sous vide aussi. Nous sommes fans d'aliments sains à la maison, alors le sous vide est particulièrement attrayant pour moi.
Autrement dit, j'ai bien compris que je pourrai cuisiner de la viande pour le dîner dans une variété de sous-vide? Et maintenant je ne le fais qu'au four, je suis déjà fatigué, pour être honnête (et parfois en ragoût) ... je veux de la variété

Et les critiques, les critiques sur le sous-vid sur le forum sont telles que d'une manière ou d'une autre, je me suis assis en train de lire jusqu'au soir. Surtout les impressions de Maria Maisen
Vaneska
Elena Tim, oui, prêt, c'est dans le vide après une sous vue. Et puis je l'ai compris, si vous voulez du froid, vous voulez faire griller, et j'ai fait des escalopes de Kiev dans la pâte et la panure, rapidement frites des deux côtés - et vous avez terminé!
L'oiseau est une mésange, et quant à la variété, c'est une question pour les sauces et les accompagnements.
Mésange oiseau
Citation: Vaneska
comme les côtelettes de Kiev dans la pâte et la panure, rapidement frites des deux côtés - et vous avez terminé!
Marina, savez-vous comment les choses se passent avec les vitamines et toutes sortes d'avantages nutritionnels après un tel stockage? En fait, ce que vous avez écrit semble fantastique ... Je pourrais apporter une portion de viande au travail de mon mari pendant une semaine ...
Vaneska
Mésange oiseau, Duc sans oxygène, le processus de décomposition ne se poursuit pas. Par conséquent, avec les deux mains pour l'emballeur.
Marque
Bien entendu, la technologie Su vid est l'occasion de diversifier votre alimentation. La viande peut être cuite de manière à pouvoir être servie en tranches sur la table pour les invités (comme le porc bouilli, la longe). Non seulement le porc et la volaille, mais aussi le bœuf cuit bien. La consommation de sel est minime, car la viande n'est pas bouillie dans un bouillon, mais cuite lentement et dans son propre jus. Il est en fait stocké pendant une longue période, bien sûr je ne le stocke pas pendant un mois, au maximum une semaine - car je pense que bien qu'il y ait un vide, c'est toujours un produit sans additifs qui vend la vie au produit. Il est pratique de décaper, mélanger, sceller et moins de saleté et la pâte est plus propre et peut être stockée plus longtemps.
Marque
Et les fruits sont de classe! Pour servir pour le dessert ou la crème glacée ou pour faire de la sauce - ils ne sont pas bouillis, il n'y a pas beaucoup de jus, les vitamines sont plus préservées qu'après ébullition et cuisson.
gala10
Citation: Mar_k
Et les fruits sont de classe!
Marina, et les fruits doivent être préparés à quelle température et combien de temps dure le processus?
Marque
Galya, je l'ai fait comme sur MK, 30 minutes à 80 grammes. J'ai pris le mélange dans un seul paquet (pommes, mandarines), sans sucre.
gala10
Marinochka, merci pour la réponse. Je pense - donc, probablement, des pommes peuvent être faites, comme des pommes au four? Comment puis-je obtenir 80 degrés maintenant? Oooh, encore une fois, nous avons besoin d'un su-vidnitsa ...
Marque
Je dirais que pas tout à fait guéri, mais très savoureux! Et comment as-tu fait la viande, pourquoi?
Mésange oiseau
On dirait que je vais acheter Mon mari m'a dit d'attendre 2 semaines, et si je veux toujours, nous le prendrons. Déjà 2 semaines se sont écoulées, alors je suis venu sur le forum pour en savoir plus

Et à quoi ressemblent les fruits après le sous-vide? Eh bien, au moins environ ...
Marque
Comment expliquer Les fruits sont tendres, pas durs, tout en conservant leur forme. Ici je les ai faites https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=308756.0
gala10
Citation: Mar_k
Et comment as-tu fait la viande, pourquoi?
Dans la marque multicuiseur 37502 sur le mode mijotage (70 degrés) pendant 3 heures.
Marque
Peut-être faire des fruits, mais vous avez besoin de plus de temps, peut-être une heure, vous devez essayer!
kubanochka
Citation: Mar_k
Une scelleuse sous vide vous sera utile non seulement pour la vue Su, mais aussi pour stocker la nourriture - une chose utile!
Et j'ai aussi emballé des affaires pour enfants, déjà petites, par lots. Maintenant, cette pile prend de la place - maigre

J'utilise Sous Vidnets presque tous les jours. Le coucou a mis la mijoteuse de côté. Maintenant, j'ai les assistants les plus importants, Shtebochka, Ourson, Su-vidnitsa + packer et Proficusha-multi-blender. UNE! J'ai oublié le grill!
Marque
Citation: kubanochka

Et j'ai aussi emballé des affaires pour enfants, déjà petites, par lots. Maintenant, cette pile prend de la place - maigre

Voici une idée - classe!

Citation: kubanochka

J'utilise Sous Vidnets presque tous les jours. Le coucou a mis la mijoteuse de côté. Maintenant, j'ai les assistants les plus importants, Shtebochka, Ourson, Su-vidnitsa + packer et Proficusa-multi-blender. UNE! J'ai oublié le grill!

Masinen
Citation: gala10

Marinochka, merci pour la réponse. Je pense - donc, probablement, des pommes peuvent être faites, comme des pommes au four? Comment puis-je obtenir 80 degrés maintenant? Ooooh, encore une fois, nous avons besoin d'un su-vidnitsa ...
Gal, j'ai fait des pommes
Ici
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=298388.0
lana19
Eh bien, voici ma première Chansons film. Personnages et interprètes. Aspirateur Mystery avec une buse à fente comme aspirateur.Smokehouse Brand dans le rôle de sous-vidnitsa. Couverture et veste de mari comme gardiens de la chaleur. Le jus de betterave comme colorant. Et aussi, un sac de cuisson, un sac cellophane, un film alimentaire, un sac "métallisé" pour le lait.
En vedette - Filet de poulet tendre mariné aux épices pour poulet grillé et moutarde française. Et le filet de poulet, attendri, mariné au jus de betterave (exclusivement pour la couleur et à titre expérimental), désossé dans un mélange d'adjika sec et une gousse d'ail hachée.
Comme vous le comprenez, je n'avais ni aspirateur ni sous-vidnitsa. Il n'y avait qu'un grand désir de cuisiner quelque chose de nouveau. J'ai mis le filet de poulet dans un sac de cuisson. J'ai mis un sac de cellophane ordinaire sur le dessus afin que le bord non scellé du sac de cuisson repose contre le côté fermé du sac en plastique. J'ai rassemblé les bords du sac en plastique autour de la buse à fente de l'aspirateur et l'ai allumé. Elle a rapidement sorti la buse, tordu les extrémités du sac, l'a attaché et l'a enveloppé avec plus de film plastique. Cela ne me semblait pas suffisant (je ne voulais pas d'eau de la casserole dans le produit, car le vide est conditionnel et les emballages sont conditionnellement hermétiquement fermés) J'ai également mis mon gibier emballé dans une brique de lait. Chauffé une casserole d'eau sur la cuisinière à 70 degrés. Elle l'a versé dans le bol de Brandick, a mis le sac de filets. J'ai fermé le couvercle et allumé le chauffage pendant 10 minutes. Pour éliminer les pertes de chaleur. Je n'ai pas continué à cuisiner sur chauffage, la température s'étalant dans ce mode de 60 à 80 degrés. À la fin du programme, elle a enveloppé le fumeur d'une couverture et d'une veste chaude. Après deux heures et demie, elle a sorti le produit et l'a jeté dans un bol d'eau glacée.
La curiosité n'a pas permis à l'actrice principale de tremper dans le réfrigérateur. Mais néanmoins, C'EST savoureux, juteux, aromatique. Au fait, garder le filet de poulet dans le jus de betteraves bouillies (j'ai fait une vinaigrette le matin) a donné à la viande une belle couleur rosâtre. Si je mariné plus longtemps, la couleur serait plus uniformément répartie. Mais la combinaison d'une petite quantité d'ail avec de l'adjika sec a donné un certain arôme et un goût fumés à la viande rose. Et quelques photos du plateau. Su-Vid et toutes les subtilités de la technologie Su-Vid et toutes les subtilités de la technologieSu-Vid et toutes les subtilités de la technologie
Dans toute cette délicieuse histoire, seul mon mari, qui ne peut pas manger de viande, a souffert.
Lana Pictures tient à remercier les créateurs de ce thème, le modérateur Masinen pour les informations utiles et toutes les filles dont les chefs-d'œuvre culinaires m'ont incité à faire cette expérience.
lana19
Merci les filles!
Mésange oiseau
Que pouvez-vous cuisiner sous vide en plus de toutes sortes de viande, de légumes et de fruits? Un sac de soupe ne sortira probablement pas? Quelque chose avec beaucoup de sauce? J'attends mon mari du travail - je vais le "traiter", montrer le forum
Mésange oiseau
Marina, merci beaucoup! J'ai besoin de comprendre la structure du forum pour ne rien manquer d'intéressant!
Vous avez un forum merveilleux - je ne peux pas m'arracher, j'ai déjà créé un tas de signets
Marque
Bonne chance!
kubanochka
Citation: lana19
Aspirateur Mystery avec une buse à fente comme aspirateur. Smokehouse Brand en sous-vid. Couverture et veste de mari comme gardiens de la chaleur. Ainsi qu'un sac de cuisson, un sac de cellophane, un film alimentaire, un sac "métallisé" pour le lait.
C'est ce que je comprends !!!!!! C'est une pensée d'ingénierie !!!!!
kubanochka
Et je fais du jambon aujourd'hui. J'ai passé l'aspirateur sur la viande avec le jambon dans le sac. Réglez-le à 68 degrés pendant 6 heures. De temps en temps, je vais faire tourner un fabricant de jambon autour de son axe dans une sous-vidnitsa. Je me demande ce qui se passe?
Marque
Lena, ça marchera! J'ai déjà essayé de le faire, ça s'est avéré délicieux !!! Je n'ai fait que 75 grammes - j'ai été réassuré!
Mésange oiseau
Citation: kubanochka
J'ai passé l'aspirateur sur la viande avec le jambon dans le sac. Réglez-le à 68 degrés pendant 6 heures. De temps en temps, je vais faire tourner un fabricant de jambon autour de son axe dans une sous-vidnitsa. Je me demande ce qui se passe?
Qu'est-ce qu'un "jambon"?
kubanochka
Citation: Mar_k
N'a fait que 75 gr - a été réassuré
Je vais donner la chaleur à 75

Citation: Titmouse

Qu'est-ce qu'un "jambon"?
Et ça, Mésange oiseau, un tel dispositif dans lequel du jambon est fabriqué. Beloboka appelé, presque Pie-pie à flancs blancs
Mésange oiseau
Citation: kubanochka
un tel dispositif dans lequel le jambon est fabriqué. Le côté blanc est appelé, presque le côté blanc
Oh, les filles, vous pouvez faire faillite avec votre forum !!! J'irai voir quel genre de chose c'est, on peut aussi
kubanochka
Citation: Titmouse

Oh, les filles, vous pouvez faire faillite avec votre forum !!! J'irai voir quel genre de chose c'est, on peut aussi
Il était toujours vendu par Redmond sous son propre nom, mais ils sont plus chers.
Regardez ici https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4095.0
Mésange oiseau
J'ai trouvé un fabricant de jambon sur Internet. Chose nécessaire? Veuillez écrire ce que vous obtenez sous vide. Parce que je veux vraiment trouver un remplaçant pour le jambon du commerce!
Marque
Citation: Titmouse

J'ai trouvé un fabricant de jambon sur Internet. Chose nécessaire? Veuillez écrire ce que vous obtenez sous vide. Parce que je veux vraiment trouver un remplaçant pour le jambon du commerce!

Voici une autre recette, pardonne-moi d'être impudique https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=310569.0.
kubanochka
Citation: Titmouse

J'ai trouvé un fabricant de jambon sur Internet. Chose nécessaire? Veuillez écrire ce que vous obtenez sous vide. Parce que je veux vraiment trouver un remplaçant pour le jambon du commerce!
Nous sommes passés au «fait main» ici il y a longtemps. J'ai déjà oublié le magasin quand je l'ai acheté. C'est moi qui ai cuisiné du jambon il y a deux ans. Il n'y avait pas de su-vidnitsa à l'époque, alors je l'ai cuisiné dans une cocotte-minute. Poulet haché, morceaux de porc, champignons, crème sure, gélatine, épices. Cuit dans une machine rapide Sinbo pendant 35 minutes.

Su-Vid et toutes les subtilités de la technologie

Il devrait être plus juteux en sous vidnitsa.
kubanochka
Citation: Mar_k

Voici une autre recette, désolé pour l'impudeur https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=310569.0.
Marishka est notre spécial!
Marque
Beau! Et dans suVid, il s'avère juteux, légèrement humide, comme du vrai!
Marque
Lena, alors montre-nous le jambon, ne le cache pas! Quel genre de viande faites-vous?

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