Nouilles maison, raviolis et tout pour les préparer

J'ai fait ces gnocchis pour les invités au lieu des pommes de terre banales pour un plat d'accompagnement. Cela s'est avéré savoureux et a surpris les invités. La farine doit être versée sur le principe de "prendre rapidement", le kratoshka est différent. La pâte doit être molle mais roulable.
Mais la question est: les épinards dans les «nouilles vertes» conservent-ils des propriétés utiles, ou est-ce juste pour la beauté? Il faut que l'enfant introduise plus de vitamines dans son alimentation, sinon je n'ai que des pâtes ...

Natasha, les épinards dans une salade sont certainement plus sains! Mais même là, il doit être arrosé d'eau bouillante. Mais j'ai lu que pendant le traitement thermique, il ne perd pas ses propriétés bénéfiques et ses vitamines.

Épinards - propriétés bénéfiques
Les épinards contiennent: sucres, fibres, graisses, protéines, glucides, bêta-carotène. Vitamines: groupes B, PP, A, H, C, E. Il contient de nombreux minéraux, tels que: sélénium, calcium, manganèse, magnésium, cuivre, sodium, zinc, potassium, phosphore.

Il est très faible en calories, seulement 23 kcal pour 100 g de produit, il est donc recommandé pour la perte de poids.

Par la quantité de protéines, les épinards devancent même les légumes-légumineuses (pois verts, haricots).

Les vitamines C et A contenues dans les épinards sont l'une des vitamines les plus importantes d'un légume, elles ne sont pas très détruites lors du traitement thermique, ce qui est un autre avantage non négligeable lors de son utilisation.

Les épinards contiennent une combinaison unique de toutes sortes de substances et de vitamines qui ont un effet positif sur le corps. Par exemple, les épinards ont la capacité d'éliminer les toxines et les toxines du corps. Il contient beaucoup de carotène et est le deuxième derrière les carottes dans sa teneur. Ces propriétés font également des épinards un produit indispensable dans les programmes diététiques, car ils enrichissent le corps en substances utiles et améliorent son fonctionnement.

Les épinards sont recommandés pour la prévention et le traitement de nombreuses maladies. Il est utile pour les personnes qui ont des problèmes de dents et de gencives, a un effet bénéfique sur les vaisseaux sanguins, les renforce, régule le travail du tractus gastro-intestinal, du pancréas et des glandes salivaires, et on pense qu'il ralentit le développement des tumeurs, a des propriétés anticancéreuses

Et une autre astuce pour les enfants)) afin de neutraliser l'effet de l'acide oxalique, de la crème est ajoutée à la purée d'épinards. Lait.

S'il mangeait des salades ... ce serait beaucoup plus facile)))))
Merci pour les infos et les conseils sur la crème.
J'ai déjà fait de la purée de pommes de terre avec du brocoli et de l'ail (au fait, c'est très savoureux, surtout avec de l'ail), maintenant j'ai encore besoin de farcir des nouilles utiles)))

Natasha, les vitamines ne vous feront pas de mal non plus! Oui, c'est délicieux et surprendre les invités

[Natasha]

NatashaMerci pour le tuyau, je n'ai pas vu cette recette. Je vais essayer de cette façon. Hier, j'ai fait une recette de gnocchis avec une vidéo. Seules les pommes de terre pesaient 650g et j'ai ajouté un peu de semoule de semoule à la farine et, au cas où, j'ai enfoncé un petit œuf.
Mon mari a vraiment aimé! Quelque chose de mot délicieux Je l'écoute de plus en plus souvent. Avant c'était impossible d'attendreou appris à cuisiner, ou rééduqué
Hier je n'ai pas pris de photo de mes premiers gnocchi, le téléphone était déchargé. Et aujourd'hui je suis parti pour le petit déjeuner))

Gnocchi mignons. boulettes, à notre avis, déjà rappelé l'enfance. J'ai besoin de le faire aussi.
Et après 10 ans, mon mari a également commencé à me féliciter tout le temps - elle m'a rééduqué.

[makabusha]

makabusha, oui, vous pouvez mettre beaucoup de choses dans la pâte à nouilles pour la couleur et la saveur. Je ne vais pas faire de nouilles selon la recette de Gashin pumpkin nikumans:

https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=144396.0

Il y aura du temps, je vais l'ajouter avec des épinards, ce sera beau! Essayez, peut-être que l'enfant aimera les nouilles colorées?

fiends (prix 390 gr (presque 50 $) // non, mon plastique me conviendra ... mais magnifique

En effet, magnifique! Et où sont-ils vendus?
J'ai acheté un tel couteau hier

c'est en Ukraine (je n'y travaille pas :))

mais j'en ai vu un comme ça en Russie
là, ils ont également vendu des formes pour le pain d'épice.

[makabusha]

makabusha, oui, vous pouvez mettre beaucoup de choses dans la pâte à nouilles pour la couleur et la saveur. Je ne vais pas faire de nouilles selon la recette de Gashin pumpkin nikumans:

https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=144396.0

Il y aura du temps, je vais l'ajouter avec des épinards, ce sera beau! Essayez, peut-être que l'enfant aimera les nouilles colorées?

Mon enfant aimera tout, ne serait-ce que des nouilles ou des pâtes. Il les aime. Mais purement pour la beauté, ce sera paresseux pour moi de faire des nouilles vertes, et si les vitamines sont conservées, alors bien sûr pour l'enfant je ferai exactement du vert ou avec de la citrouille (je l'ai marqué moi-même). Il n'y a pas d'autre moyen de lui pousser des légumes.

Les filles qui sont intéressées. J'ai acheté de la farine "Farina di grano tenero tipo" 0 "speciale per pizze" à METRO


Donc, quelque part sur Internet, j'ai lu une critique sur cette farine selon laquelle elle nécessite beaucoup d'eau. J'ai fait des nouilles sur l'Empire selon la recette de 300 g de farine + 3 œufs + sel + 1 cuillère à café d'olives. pétrole. Il s'est avéré que la pâte n'était pas collante, très élastique, mais les nouilles minces ne sont pas sorties, elles sont collées ensemble. J'ai dû recommencer tout le cycle en ajoutant de la farine. Peut-être que si les feuilles de pâte avaient bien séché, cela aurait fonctionné. Mais selon la même recette de notre farine tout usage et sans séchage, les nouilles se sont avérées la première fois sans ajout. Conclusion: cette recette nécessite plus de cette farine. Peut-être que quelqu'un a une opinion ou une observation différente, partage.

L'humidité de la pâte cette fois-ci a peut-être été influencée par l'humidité élevée que nous connaissons actuellement à Moscou. Il a coulé et coulé pendant une semaine.

[Irina]

Peut-être que l'humidité de la pâte cette fois-ci a été influencée par la forte humidité que nous avons maintenant à Moscou. Il verse et verse depuis une semaine.

Irina peut-être. Maintenant, je pétris à nouveau selon la même recette. Voyons ce qui se passe. Certes, les œufs sont un peu plus petits. Je veux faire un garganelli.

Comment ferez-vous garganelli? Eh, mon voyage magique en Italie se termine ...

Comment ferez-vous garganelli? Eh, mon voyage magique en Italie se termine ...

En fait, ce n'est pas vraiment garganelli. Je n’ai pas encore de carton ondulé (il n’est pas en vente à Moscou), donc c’est fluide, comme dans la vidéo de Donato de Santis - scifulotti. Bien qu'il n'y ait pas de tel nom sur Wikipedia, il n'y a que des garganelli lisses.

Puis-je demander un lien vers la vidéo? Je vous remercie.

Puis-je demander un lien vers la vidéo? Je vous remercie.

Vous voilà

Bonne journée. Je souffre du choix du coupe-nouilles. Lequel pour prendre Imperia Titania 190 ou Marcato Atlas 150. Est-il possible de mettre d'autres attachements sur l'Empire?

Bonne journée. Je souffre du choix du coupe-nouilles. Lequel pour prendre Imperia Titania 190 ou Marcato Atlas 150. Est-il possible de mettre d'autres attachements sur l'Empire?

Pouvez. regardez le "projet russe"

Puis-je demander un lien vers la vidéo? Je vous remercie.

Nous avons des vidéos de Donato di Santos ici, "Villa pasta" très informative, recettes de pâte, secrets, conseils, vidéos, de Donato de Santos https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=278551.0

Je vous remercie! Le soir, j'organiserai un film de formation pour moi-même.

Je vous ai lu et les nouilles de poulet zababahala faites sur de la semoule, pardonnez-moi sur la semoule, eh bien, que puis-je dire - j'ai vraiment aimé la pâte avec de la semoule, cela s'est avéré mnogoooo, et j'ai tout jeté dans la soupe, avec le plus jeune nous l'avons mangé sous forme de soupe, tout le monde l'a déjà mangé juste des nouilles cuites dans du bouillon de poulet, les nouilles ont absorbé TOUTE l'eau. En cohérence, même le deuxième jour, les nouilles ne se sont pas effondrées et ne sont pas devenues Dresney ... Les nouilles sont restées fermes. Maintenant, je vais toujours faire des nouilles avec de la semoule. Merci à tous pour les trucs et astuces!

Et j'ai aussi une question ... Est-il possible d'utiliser des œufs de caille dans la pâte sans séparer le jaune? Après tout, ils ont la majeure partie du jaune et l'est.

Avec de la semoule ordinaire?

Et j'ai aussi une question ... Est-il possible d'utiliser des œufs de caille dans la pâte sans séparer le jaune? Après tout, ils ont la majeure partie du jaune et l'est.

Pouvez! Sur tous les œufs! Seule la quantité de liquide doit être comptée pour les œufs de poule, un poulet contient environ 5 œufs de caille

Pouvez! Sur tous les œufs! Seule la quantité de liquide doit être comptée pour les œufs de poule, un poulet contient environ 5 œufs de caille

Mes cailles ont 4 = 1. Ils sont super pour moi. Et comment est-il plus correct de compter? J'apprends encore, mais je vais bientôt commencer !!!

Convertissez en poids. Un œuf de poule moyen pèse entre 50 et 55 grammes.

Avec de la semoule ordinaire?

Je fais aussi des nouilles avec de la semoule de variétés dures, et s'il n'y en a pas, les molles sont également bonnes. Ces nouilles absorbent parfaitement les sauces.

Nouilles au bouillon.
200 gr de farine
2 oeufs
Fabriqué dans un mélangeur. Coupe sur le Marcato Atlas 150. Coupe parfaitement.
Je ne peux pas comparer avec ma première machine à écrire chinoise.

Belles nouilles. Et mon Atlas coupe parfois de fines nouilles doubles. De quelle épaisseur roulez-vous la pâte?

[kirch]

kirch Je roule la pâte pendant 9.

[kirch]

kirch Je roule la pâte pendant 9.

Si subtile? Besoin d'essayer. Je roule sur 7.

Avec de la semoule ordinaire?

oui, avec l'habituel (elle-même choquée) ça s'avère cool, ça ne se résume pas et c'est bien coupé jusqu'à présent uniquement avec des chinois ...

oui, avec l'habituel (elle-même choquée) ça s'avère cool, ça ne se résume pas et c'est bien coupé jusqu'à présent uniquement avec des chinois ...

Quelles sont les proportions avec de la farine?

Quelles sont les proportions avec de la farine?

Oui, pas aucun, vous n’avez finalement pas mis de farine, seulement de la semoule. Essayez-le. Seule la pâte doit reposer pendant au moins une heure ...

et je mets 50x50 semoule et farine, j'aime cette proportion, bien mieux que juste de la farine, et surtout j'aime la semoule 100%.

Les filles, merci. J'essaierai certainement. 100% semoule n'a été trouvée nulle part

Les filles, merci. J'essaierai certainement. 100% semoule n'a été trouvée nulle part

Je l'ai acheté chez Prism, je l'ai vu chez Stockman.

Je l'ai acheté chez Prism, je l'ai vu chez Stockman.

Marus, et comment la semoule diffère de la semoule, je l'ai écrit directement sur le paquet de semoule - semoule. Il y a une différence, non?

J'ai également ajouté de la semoule simple jusqu'à ce que j'achète de la farine de nouilles et des pâtes italiennes. La semoule est fabriquée à partir de blé tendre. et la semoule est solide.

Marus, est-ce différent du leurre ou pas?

La semoule et la semoule sont toutes deux fabriquées à partir de blé tendre et de blé dur.
Manka est en Russie et la semoule en Europe. C'est le même.

Pour être honnête, je n'ai pas senti la différence. L'apparence est la même. Et les nouilles faites maison sont toujours très savoureuses ... Quand je les ai faites à partir de semoule pour la première fois, j'ai été étonnée de sa belle couleur, après l'avoir bouillie, elles ne collaient pas ensemble, le deuxième jour elles sont restées tout aussi savoureuses.

Bonsoir. Dites-moi, personne n'a utilisé un agragat aussi miracle? Voici un lien 🔗.

Bonsoir. Dites-moi, personne n'a utilisé un tel agragat miracle? Voici un lien 🔗.

Et c'est quoi?

si je comprends bien - une presse pour cuire différents types de pâtes et de nouilles également. vous mettez la pâte à l'intérieur et vous la tordez complètement, et voici votre bonheur, macarons!

ouais ... c'est plus facile pour moi avec un coupe-nouilles Kenwood

J'ai lu une critique sur une telle presse, mais elle était entièrement en plastique, donc elle s'est immédiatement cassée. Alors c'est tout. Et celui-ci semble être fait de rhazard.

Tatianinka, cette petite chose ne m'a pas semblé tentante ... Essayez .

oh, je ne sais pas, pas encore.