Glace au chocolat et aux arachides (David Leibovitz)

Catégorie: Confiserie
Glace au chocolat et aux arachides (David Leibovitz)

Ingrédients

Crème 20% 500 ml
Cacao 25 grammes
Sucre 100g
La pâte d'arachide 130 grammes
Sel Pincer

Méthode de cuisson

  • Une recette très simple avec d'excellents résultats:
  • Mélanger la crème, le cacao en poudre, le sucre et le sel. Porter à ébullition en remuant de temps en temps. Lorsque la mousse commence à monter, retirer du feu et incorporer le beurre d'arachide jusqu'à consistance lisse et lisse.
  • Refroidissez le mélange (je l'ai recouvert d'une feuille en contact), et congelez-le dans une machine à glaçons.
  • Le résultat est une glace au chocolat modérément sucrée avec un goût distinct de beurre d'arachide.
  • La recette originale n'utilise pas de crème 20%, mais moitié-moitié: un mélange de lait et de crème épaisse, 11-18% de matière grasse. Je remplace généralement ce mélange par de la crème à 20% dans les recettes Leibovitz.


Sonadora
Cifra, Elena, c'est adorable! Merci beaucoup pour la recette. Il faut cuisiner!
Cifra
Sonadora, Manya, il est nécessaire, il est nécessaire De plus, puisqu'il n'y a presque pas de cas là-bas.
Tosha
Cette glace au chocolat devrait s'appeler "Eat Um!" Fabriqué en remplaçant les arachides par du tahini et le cacao par deux tablettes de chocolat noir. Le goût est similaire à celui de la garniture à la truffe des bonbons. C'est un plaisir de rouler des balles!
Cifra
Citation: Tosha
A fait remplacer les arachides par du tahini
Oh, merci beaucoup pour l'idée! Je dois essayer ça aussi.
SourisYulka
Citation: Tosha
A fait remplacer les arachides par du tahini

Antonina, et le tahini est fait maison (sésame avec du beurre dans un moulin?) ou acheté (alors où donnent-ils?)
Tosha
Tahini a acheté le grec

Macédonien Tahini Macédonien Tahini pâte à base de graines de sésame raffinées

... Vraiment comme)
SourisYulka
Citation: Tosha

Tahini a acheté le grec
Je vous remercie. J'ai regardé dans le trou du bas et j'ai trouvé quelques bocaux :-) Dans le premier rvz, j'essaierai avec le prêt à l'emploi, puis j'établirai la production

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