Robot culinaire CLATRONIC KM 3588

Ninelle

Alors, j'ai eu un assistant: robot culinaire CLATRONIC KM 3588 - pétrin. En tant que tel, un pétrin, il est mon premier, en plus de lui j'ai une moissonneuse-batteuse Bosch ProfiKubixx MCM 5529, il a soufflé, à la fois pour lui et pour ce frère, jusqu'à ce que la boulangerie apparaisse, et maintenant il y a un nouveau résident de la cuisine qui a à la fois la force plus sera. Eh bien, apprenons les uns des autres.

Le voici, beau:

L'ensemble comprend:
Bol en acier - volume 6,5 l
Le bol peut contenir jusqu'à 3-4 kg de pâte
Cruche en verre d'un volume de 1,5 litre (mixeur)

Crochet pétrisseur en fonte d'aluminium.
Un fouet en acier inoxydable et une pointe de mélange (palette ou en forme de H - ce n'est pas indiqué dans la description, mais si je comprends bien, il s'agit d'un analogue de la buse Kenwood en forme de K).

L'assemblage, à en juger par le code-barres - Allemagne, le code-barres à la fois sur la boîte et sur la moissonneuse-batteuse sont les mêmes, j'ai rencontré une technique pseudo-marquée dans laquelle les codes-barres sur la boîte, les instructions, l'appareil lui-même et les accessoires étaient tous complètement différents, même si dans la description c'était bruyant a déclaré à propos de la seule et unique plante dans le monde entier .. Eh bien, ce sont les paroles.

La qualité de fabrication est assez correcte, j'ai vraiment aimé les accessoires eux-mêmes, ils sont tellement impressionnants.

En taille, il s'est soudainement avéré assez compact. Voici comment il s'est installé dans ma cuisine:

J'ai dû déplacer l'airfryer vers la loggia, remettre la machine à pain à sa place et le pétrin vit sur le rebord de la fenêtre.

Voici un lien vers sa description sur le site officiel.

🔗

Eh bien, je vais le maîtriser. Je serais très reconnaissant aux propriétaires du même mixeur, ainsi qu'à ceux qui souhaitent le devenir, de répondre et de se joindre à la discussion.

ket66

Ninelle, félicitations pour votre achat

ket66

Ninelle, J'attendrai comment ce garçon se comportera au travail, je veux vraiment faire la même chose: girl_cray: pense juste que tout est nécessaire?

Ninelle

Citation: ket66

Ninelle, J'attendrai comment ce garçon se comportera au travail, je veux vraiment faire la même chose: girl_cray: pense juste que tout est nécessaire?

Je vous remercie!
Aujourd'hui, je vais télécharger la recette, et la description est en cours. Comment est-ce nécessaire?! Bien sûr, vous le faites! Avec des stylos, le thé est lourd ... Je pétris à la fois de la pâte et de la viande hachée avec des stylos depuis plus de vingt ans, avec l’apparition de Boshik-Kubik, j’ai soupiré un peu, puis la machine à pain, bien sûr, est une bonne aide, mais elle est trop petite et c’est dommage de la conduire sous une pâte épaisse et de la hacher.

ket66

Ninelle, et j'adore la pâte pour tartes avec poignées, poignées, poignées. J'en profite.

ket66

Ninelle, nous sommes tous devenus tellement dépendants de la technologie, il y en a tellement dans la cuisine. Je pense même parfois que c'est une maladie. Eh bien chanceux avec mon mari mmm si j'achète cela signifie que j'en ai besoin.

Ninelle

Citation: ket66

Ninelle, et j'adore la pâte pour tartes avec poignées, poignées, poignées. J'en profite.

Vous ne le croirez pas! J'adore aussi les stylos, en particulier la levure, elle est vivante, grince, respire, vous parle! Mais le rythme de vie moderne demande un temps incroyable, et c'est là que nos amis viennent à notre aide - moissonneuses-batteuses, machines à pain, fours à air, lave-vaisselle, etc.

musyanya

Ninelle, et où avez-vous regardé les recettes spécifiquement pour les pétrisseurs. Quand j'ai lu le sujet, j'ai trouvé des recettes spécifiquement pour les pétrins à pâte levée, je n'ai pas fait de signets à temps, j'ai pensé que je le trouverais .. J'ai acheté mon pétrin, je joue tous les jours, je ne trouve pas ces recettes !!! Hier, j'ai accidentellement trouvé une recette de l'administrateur, je l'ai aimé. Et je veux différent, différent ...
La pâte après le pétrin est si vivante, c'est si agréable de la prendre avec les mains, il y a une sorte de mystère dedans .. Les maison hurlent de joie, mes amis essaient aussi des produits à base de levure, deviennent fous, je leur en donne la moitié, et ils partagent toujours avec tout le monde et ils mâchent aussi et sont bâtards de plaisir .. Ceux qui n'ont pas encore fait de machine à pain, ont rêvé d'une machine à pain, qui en a une, pensent à un pétrin ..Et je n'avais aucune idée avant pourquoi les filles ordinaires, pas les cuisinières, pas les pâtissiers à la maison auraient un pétrin.
Après des expériences réussies avec sous-vid, petits, pétrin, le mari a dit la phrase magique: "prenez ce que vous voulez!" Pour les accros du shopping et les fanatiques, c'est comme un baume pour l'âme !! La vie n'a pas été vécue en vain, les appareils servent fidèlement, sans relâche ~~mains~~ crochet..

Et, surtout !! Félicitations pour votre nouveau jouet utile !!

Ninelle

musyanya, Je n'en ai essayé qu'un seul jusqu'à présent, je vais chercher et adapter le mien.

Ninelle

Citation: Musyanya

Ninelle, et où avez-vous regardé les recettes spécifiquement pour les pétrisseurs. Quand j'ai lu le sujet, j'ai trouvé des recettes spécifiquement pour les pétrins à pâte levée, je n'ai pas fait de signets à temps, je pensais que je les trouverais .. J'ai acheté mon pétrin, je joue tous les jours, je ne trouve pas ces recettes !!! Hier, j'ai accidentellement trouvé une recette de l'administrateur, je l'ai aimé. Et je veux différent, différent ...
La pâte après le pétrin est si vivante, c'est si agréable de la prendre avec les mains, il y a une sorte de mystère là-dedans. et sont bâtards de plaisir .. Ceux qui n'ont pas encore stocké de machine à pain, ont rêvé d'une machine à pain, qui en a une, ont pensé à un pétrin .. Et je n'avais aucune idée avant pourquoi les filles ordinaires, pas les cuisiniers, pas les pâtissiers à la maison ont besoin d'un pétrin ..
Après des expériences réussies avec sous-vid, petits, pétrin, le mari a dit la phrase magique: "prenez ce que vous voulez!" Pour les accros du shopping et les passionnés, c'est comme un baume pour l'âme !! La vie n'a pas été vécue en vain, les appareils servent fidèlement, sans relâche ~~mains~~ crochet..

Et, surtout !! Félicitations pour votre nouveau jouet utile !!

Voici une nouvelle recette https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=424788.0

Ninelle

Donc, je vais continuer sur mon Clathrosh, ou plutôt pas sur lui, mais sur le fabricant.
Il y a quinze ans, je suis tombé sur CLATRONIC. Ma mère et moi étions à Moscou et avons acheté en passant un sèche-cheveux à cette entreprise. Je dois dire que j’ai été séduit par le prix, je ne me souviens pas exactement combien cela a coûté, mais c’était à peine quelques centimes. Le nom n'est pas entendu, et j'ai laissé échapper quelque chose à propos de la Chine, m'a poliment corrigé le vendeur, m'expliquant qu'il s'agit d'une entreprise allemande et même d'une telle miette que ce sèche-cheveux n'est pas assemblé en Chine, mais uniquement en Allemagne. Après l’avoir écouté attentivement, nous n’y avons pas cru, mais le sèche-cheveux était très beau et nous l’avons acheté. Après l'avoir déballé et soigneusement examiné à la maison, je n'ai trouvé aucun signe de Chine. Nous l'avons ramené à la maison, au travail j'avais alors un programme d'identification, par le code barre et plusieurs autres paramètres, le programme a reconnu un produit purement allemand. Je dois dire qu'alors nous vivions en dehors de la ville, et nous avions l'électricité, comment dire les choses doucement ... magique. Ma friteuse, ma bouilloire électrique et mes autres appareils étaient inactifs. Si la machine à laver fonctionnait, alors seulement pendant la journée et avec les téléviseurs et l'ordinateur éteints. Combien de sèche-cheveux et de lits à plat frais, de deux bouilloires, d'un aspirateur ... vous pouvez continuer longtemps. Ainsi, le sèche-cheveux pour bébé avait une puissance assez décente, et il a parfaitement fonctionné pendant dix ans, il l'a parfaitement séché et il n'a pas séché ses cheveux, mais il a coiffé à la fois la crinière de ma mère et mes cheveux fins et moelleux et indisciplinés. Nous, même en quelque sorte, mon chien (ils ont séché le chien de berger d'Asie centrale: lol :). Il l'a brisé, juste le chiot de ce chien même, vengé sa mère, pour ainsi dire. Je l'ai juste sorti du placard et j'ai coupé le fil. Mais! Mon frère a ensuite réparé le fil, et finalement le sèche-cheveux est tombé en panne, après une chute, il est tombé lui-même en se déplaçant et l'étagère s'est effondrée sur lui. Sinon, je pense qu'il aurait servi jusqu'à ce jour.
Probablement, l'histoire de mon sèche-cheveux a joué un rôle au stade de la prise de décision concernant le pétrin.
Et donc, après tant d'années, j'ai décidé d'en savoir plus sur CTC Clatronic International GmbH.
Donc, en un mot, voici ce que plusieurs ressources Internet m'ont donné:
CTC Clatronic International GmbH ( 🔗) - propriétaire de la marque CLATRONIC, qui fait partie de Clatronic-Groupe (Allemagne). Fondée en 1982 en tant qu'entreprise familiale de taille moyenne, l'entreprise s'est développée rapidement.La famille d'Emmanuel Classen, qui a fondé le tm CLATRONIC, forme indépendamment une gamme modèle d'appareils électroménagers, la modernise et localise la production dans des usines spécialisées dans certains types d'appareils électroménagers et gagnant du prestige pour leur qualité et leur expérience, et sur lesquelles des appareils de marques telles que TEFAL, PHILIPS, KENWOOD sont produits , ROWENTA… Aujourd'hui CLATRONIC est l'un des leaders qui propose du matériel à petits prix.
CLATRONIC a son siège social en Allemagne près de Düsseldorf, Kempen. Les équipements CLATRONIC sont également représentés aujourd'hui par des succursales en Italie, en Pologne et en République tchèque. Les appareils audio, vidéo et électroménagers CLATRONIC sont principalement distribués sur le marché intérieur en Allemagne et sont également exportés dans 40 pays.
Réalisations de la société CLATRONIC - appareils électroménagers CLATRONIC a un design attrayant, une gamme de couleurs, et aujourd'hui elle est représentée par une gamme de modèles de plus de 600 articles, qui comprennent des équipements audio, des équipements vidéo et des appareils électroménagers, qui sont produits par la marque CLATRONIC, répondant au critère Prix - Qualité. Par conséquent, CLATRONIC ne dépense pas d'argent en publicité, mais en qualité. Mais les équipements audio, vidéo et électroménagers CLATRONIC ont la qualité correspondant aux marques les plus connues. La qualité des produits CLATRONIC est égale à la fois au consommateur européen CLATRONIC et au consommateur d'autres pays. Les appareils électroménagers CLATRONIC sont fabriqués uniquement à partir de matériaux et de composants de haute qualité. Les appareils audio, vidéo et ménagers CLATRONIC sont également conformes aux normes de sécurité internationales. Le contrôle de la qualité environnementale et hygiénique des produits Clatronic est effectué dans les laboratoires du Dr. Wessling-Gruppe "(Altenberge, Allemagne). Appareils électroménagers Clatronic - toutes les nouvelles réalisations en électroménager - fours à air, nettoyeurs vapeur, machines à pain, systèmes à vapeur, ioniseurs, humidificateurs et autres appareils ménagers de bonne qualité et à très bon prix.
De moi-même, je peux dire que le sèche-cheveux était assez cohérent avec tout ce qui a été dit sur la technique de cette marque. J'espère vraiment que le pétrin n'aura aucune plainte.

Ninelle

Hier, avec l'aide de mon assistant, j'ai préparé un gâteau Voronej, selon GOST. Je n'ai pas pu prendre une photo du processus, ma tablette s'est déchargée puis est devenue capricieuse, je ne voulais pas recharger. Elle n'a pas donné son enfant, en général, sans photo.
Donc, selon la recette, il fallait battre le beurre, mais ici Klatrosh m'a un peu laissé tomber, il est quand même conçu pour un grand nombre de produits. L'huile était écrasée le long des murs. Puis, me rappelant comment Tanyulya a cuit une génoise à Stebik et a jeté tous les ingrédients dans Kenwood, j'ai fait la même chose - j'ai tout jeté dans Klatrosh, mais par étapes. Avec l'ajout d'œufs, les choses sont allées plus amusantes, mais le fouet n'a pas complètement pris le mélange d'œuf-huile des murs, et j'ai ajouté du fromage cottage, jamais moulu et non fouetté avec un mélangeur, tel quel, et je l'ai jeté. Le fouet n'a même pas pensé s'indigner à propos du compactage du pétri. Avant d'ajouter de la farine, j'ai changé le fouet en spatule, ajouté de la farine, mélangé un peu, décidé qu'il était épais, ajouté un autre œuf et un peu de beurre, mélangé pendant quelques secondes (Klatrosh mélangeait). Et mettez-le dans la rose nordique. C'était la nuit, Klatrosh travaillait en fredonnant joyeusement, mais le voisin ne frappait pas au mur ... Bien que d'habitude, quand, par exemple, à une heure et demie, avec la jambe de fer d'un mixeur, je remue la viburnum râpée avec du sucre, dans une casserole en fer posée sur un comptoir en pierre, ça arrive assez insatisfait
Le temps, le processus de fabrication de la pâte, ne prenait pas plus de 15 minutes .. Fouet, ne clignait même pas des yeux, pétrissant la pâte. En général, j'aimais le cupcake Voronezh et Klatrosh au travail aussi. Oui, il n'est pas conçu pour de petites portions. Mais cela ne nécessite pas de danser avec des tambourins.
Et encore une digression lyrique. Il y a quelques minutes, mon mari vole dans la pièce, et les yeux brûlants crie "Avez-vous vu le nouveau chef Kenwood?!" Avant l'apparition de Klatroshi, je lui aurais promis un divorce s'il ne l'avait pas acheté. Mais! Klatrosh a sauvé la famille. Oui, ce n'est pas un chef à induction (que le chef me pardonne), mais il coûte aussi beaucoup moins cher!

Alex100

Ninelle, la voisine a déjà l'habitude de voir) Oui, et le son d'un clathronique qui fonctionne, après que le mixeur est arraché, pour elle probablement une berceuse)

Ninelle

Citation: Alex100

Ninelle, la voisine a déjà l'habitude de voir) Oui, et le son d'un clathronique qui fonctionne, après que le mélangeur soit sorti, pour elle probablement une berceuse)

L'autre jour, ma mère et mon enfant quittent l'appartement, et un voisin (non non non, c'est une bonne tante) les rencontre et s'exclame avec désapprobation "Est-ce que tu cuits encore quelque chose?!" , avec effroi, ma mère a décidé de tout nier, juste au cas où. Mais un voisin l'a épinglée au mur avec des preuves en fer "Eh bien, ça sent délicieux!" ... J'ai dû avouer ... Et seul du pain sucré était cuit dans une machine à pain.

Alex100

Ils avaient l'habitude de donner du pain à leurs voisins, maintenant on ne se gâte pas beaucoup, sinon ça deviendra une habitude
Le pétrin Klatronic (km 3400) plaît également
Fait face à ses fonctions au maximum)

Ninelle

Citation: Alex100

Ils avaient l'habitude de donner du pain à leurs voisins, maintenant on ne se gâte pas beaucoup, sinon ça deviendra une habitude
Le pétrin Klatronic (km 3400) plaît également
Fait face à ses fonctions au maximum)

Avez-vous une tige sur la jante, également en plastique?

Alex100

ouais) ça ressemble à ça pour toute la ligne
Oui, j'utilise rarement un fouet, je fouette du liquide avec un batteur à main, c'est plus pratique pour moi

Ninelle

Petit volume - manuel sans ambiguïté.

Ninelle

L'autre jour, j'ai fait des biscuits Calla Nostalgie https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=425868.0

La pâte n'est pas compliquée, mais déroutante. Battez d'abord les œufs, puis ajoutez le sucre et battez jusqu'à ce que le sucre se dissolve, puis farine et remuez jusqu'à consistance lisse.
Mais, j'ai Klatrosh! J'ai tout jeté dans un bol, mis une buse de fouet, et avant d'avoir le temps de regarder en arrière, une telle beauté était prête!

Avec le temps, c'est difficile à dire, puisque j'ai filmé une vidéo du fonctionnement de Klatrosh, et joué avec les modes et les vitesses, mais très rapidement, environ 5 minutes, étant donné que j'ai une sorte de sucre insoluble ...
Je voulais montrer une vidéo pour que vous puissiez apprécier le son d'un pétrin qui fonctionne, je ne peux pas
Mais, littéralement aujourd'hui, j'ai regardé la vidéo de Tanyulino sur les gaufres au lait concentré, Kesha fait un petit bruit plus calme, à peu près le même que celui que j'ai entendu.
À propos, au moment de déposer les biscuits sur le plateau, je me suis rendu compte que vous pouviez aussi essayer de fouetter dans le mélangeur Klatroshin! J'essaierai la prochaine fois!

Ninelle

Il y a un silence dans le sujet, mais je suis comme cet élève "sur les concombres" ...

L'autre jour, je faisais du jambon de canard. Et la viande hachée a été pétrie avec l'aide de Klatroshi.

Garçons et filles, c’est maman, qui tintent la chanson! Je ne parlerai pas du fait qu'il est inhumain de torturer cette viande hachée avec des stylos pendant vingt minutes par rapport à la viande hachée, et à sa propre condition morale et physique, et également inutile pour le bonheur de la famille. Mais le fabricant de pain, un de mes assistants préférés, ne se débrouille pas du tout comme Klatrosh, enfin pas du tout! Premièrement, lorsque j'ajoute de la glace, le cœur n'est pas à sa place, qu'il raye le revêtement du seau HP et du mélangeur, et deuxièmement, peu importe comment vous ajoutez de la glace, le seau et la viande hachée se réchauffent.

Et avec Klatrosh, vous pouvez faire une feinte avec vos oreilles, mettre le bol au réfrigérateur pendant un moment, puis y pétrir et ne pas avoir peur que la glace ne raye le bol, j'ai ajouté des cubes entiers, ils les ont parfaitement broyés et les ont cassés, et le bol était si froid, aussi beau que froid ... Et je suis intervenu pendant cinq minutes, les fils se sont révélés magnifiques! Par souci d'ordre, je l'ai mixé pendant dix minutes, mais ils assurent que cinq c'est assez!

Et ici c'est un jambon, ils ont pris une photo rapide, donc la photo n'est pas artistique, grise près de la croûte, je l'ai aussi cuite plus tard.

olaola1

Ninelle, J'ai Bomann, en apparence exactement le même que le vôtre. Je ne m'adapterai pas pour pétrir la pâte levée. Je ne peux pas avoir une pâte aussi aérée qu'après HP. Si ce n'est pas difficile pour vous, décrivez l'algorithme de mixage. Et la viande hachée à quelle vitesse a été pétrie?

Masinen

Ninelleet comment va le jambon de canard? Je ne peux pas imaginer la saucisse de canard))

Ninelle

Citation: Masinen

Ninelleet comment va le jambon de canard? Je ne peux pas imaginer la saucisse de canard))

Mash, vous me faites peur, achetez de la saucisse de canard fumé cru pour tester à Ashan ...
Et le jambon s'est avéré très savoureux, à en juger par la façon dont il était dévoré ...

Masinen

Je ne veux pas acheter dans le magasin, j'ai peur))
C'est pourquoi je te demande)

Et je t'ai félicité pour Klatroshi, je ne me souviens pas

Ninelle

Citation: olaola1

Ninelle, J'ai Bomann, en apparence exactement le même que le vôtre. Je ne m'adapterai pas pour pétrir la pâte levée. Je ne peux pas avoir une pâte aussi aérée qu'après HP. Si ce n'est pas difficile pour vous, décrivez l'algorithme de mixage. Et la viande hachée à quelle vitesse a été pétrie?

Olga, vous n'êtes pas satisfait de la consistance de la pâte? Ou la mie du pain lui-même? Le pain cuit au four, a priori, est plus dense que cuit dans une machine à pain. L'algorithme est habituel, farine, le reste des ingrédients qu'il contient. Mais cette méthode donne un bon résultat: nous tamisons la farine dans un bol, y faisons soigneusement un trou avec les ingrédients nécessaires, abaissons soigneusement le crochet et commençons à pétrir la pâte à la vitesse la plus basse. Nous ne martelons pas avec de la farine, il est préférable de le mélanger avec vos mains. Et on contrôle le pain, il est possible qu'avant qu'il prenne toute la farine, il faudra la retirer du bol. Pour prouver, pour moi personnellement, il vaut mieux soit en céramique, en verre, en porcelaine, ou dans un bol en bois, dans un panier d'épreuvage, mais pas en métal (sauf si vous pouvez dans un bol émaillé) et pas en plastique.

Ninelle

Citation: Masinen

Je ne veux pas acheter dans le magasin, j'ai peur))
C'est pourquoi je te demande)

Et je t'ai félicité pour Klatroshi, je ne me souviens pas

Je ne me rappelle pas! Je vous remercie!

Je l'ai en quelque sorte mis au travail, il était urgent, au fait, tout à fait décent.

olaola1

Ninelle, Je voudrais savoir combien de minutes et à quelle vitesse pétrir. Je pétris la pâte en HP, et fais cuire au four... Maintenant, j'essaye de pétrir dans une moissonneuse-batteuse. Avec les mêmes recettes, des pains complètement différents sont obtenus. Mélangé en HP - une miette duveteuse délicate, d'une moissonneuse-batteuse - un gâteau presque plat avec une mie rugueuse. Lors du mélange, je me concentre sur l'apparence du kolobok et sur son comportement dans le bol. J'ai essayé de changer l'heure et la vitesse de mixage, le résultat. J'ai lu les conseils d'Admin, j'ai l'air de tout faire correctement, mais je ne suis pas content du résultat. En principe, je l'ai acheté pour pétrir de la viande hachée pour la saucisse. Mais, bien sûr, je veux l'utiliser au maximum.

Ninelle

olaola1, en quelques minutes, à mon avis, il est impossible de calculer, car la farine est différente et l'état des produits, etc. Mais dans tous les cas, vous devez commencer à basse vitesse, pas plus de trois points, trois minutes, puis nous regardons ce qui s'est formé, ajustez le liquide si nécessaire ou continuez à pétrir. La vitesse, à mon avis, est nécessaire lorsque la pâte est "assommée" ou "battue". Et battu pour du pain, c'est impératif. Avez-vous essayé les recettes de Romina ou d'autres qui ont fait leurs preuves avec HP, spécifiquement pour les mélanger dans une moissonneuse-batteuse?
Moi, comme dans une moissonneuse-batteuse, je n'ai pétri que lorsque j'ai senti la pâte avec ma main, je n'ai pas compris ce qui y était mélangé. Par conséquent, pendant très longtemps, je n'ai pas acheté de HP, je n'y croyais pas.

Ninelle

olaola1, vous savez, quoi d'autre, mes arrière-grands-mères, toujours les plats dans lesquels la pâte était pétrie, graissée au beurre, et jusqu'à présent personne, moi y compris, n'a pu le répéter ...
De plus, en option, vous pouvez essayer toutes les minutes de répéter le lot comme dans HP, dans une moissonneuse-batteuse. J'essaierai dans un proche avenir de photographier le processus à la minute et de présenter la recette. Seulement quand je ne sais pas

olaola1

Ninelle, Merci d'avoir répondu. J'ai essayé d'imiter le lot dans HP, cela ne fonctionnait toujours pas. Certaines des filles du forum ont écrit que la pâte dans le Panasonic HP s'avère meilleure que la pâte après le pétrissage, et c'est probablement vrai. Mais je ne suis pas contrarié, j'ai acheté un pétrin pour pétrir la viande hachée.

Ninelle

olaola1, tu m'as intrigué ... Selon aucune recette, tu as cuit et pétri ici et là? Je veux essayer.

olaola1

Ninelle, La recette est simple, pour moi c'est basique: 500 gr. farine, 320 ml. température de l'eau 50-52 gr., 1 cuillère à soupe. cuillère à café de sucre, 1,5 cuillère à café de sel, 0,5 cuillère à café de levure, 1 cuillère à soupe. cuillère de saindoux. Maintenant, je fais de la farine de qualité 2. Levure - "Fermipan", sel - sel de mer fin. Je pétris la pâte avec tous les ingrédients, sauf le saindoux, littéralement juste pour que tout se rassemble en un morceau, en HP - 3 minutes, je la laisse pendant 6-8 heures (le temps peut être différent, je pétris habituellement avant de me coucher), puis ajoute le saindoux et allume le "mode pâte" ". Lorsque le mode se termine, je forme un pain rond ou ovale, je le pose sur le film de cuisson. Levée pendant 1 heure + 15 minutes, pour chauffer le four à 230 gr.Je fais cuire à la vapeur (15 premières minutes) sur une plaque à pâtisserie préchauffée: 15 minutes - 230 gr. de haut en bas, 15 minutes - 180 g. convection, 30 min - 160 gr. convection. Avant de planter au four, saupoudrez la pâte d'eau. Vous pouvez remplacer une partie de la farine de blé par de la farine de seigle, des grains entiers, du son, etc., ajouter du malt, il peut y avoir de nombreuses variantes. Précédemment cuit à partir de farine / grade et 1 grade. Toujours un bon résultat. Mais avec le pétrin - cela n'a pas fonctionné ...

Ninelle

olaola1, Olga, merci, je ne promets pas ça tout de suite, mais je vais essayer selon votre recette .. Si vous me le permettez, une chose, mais .. La température de l'eau est-elle trop élevée? En HP, je peux généralement en verser un froid si ce n'est pas du pain rapide, mais quand on le voit à la main ou dans une moissonneuse-batteuse, il fait un peu plus chaud que la pièce. Bien que, si vous avez cuit plusieurs fois ... je vais essayer, je vais vous montrer le résultat.

olaola1

J'ai lu de Luda (Mariana-aga) que la levure sèche est activée à 52 gr. l'eau. Depuis, je prends toujours du liquide chaud, dans toutes les pâtes où vous devez faire une pâte.

Voici un pain avéré, pétri la pâte avec un pétrin. Gâteau dur. Demain, je ferai du pain chez HP. Je vais exposer une photo pour comparaison.

olaola1

C'est ce qu'est le pain aujourd'hui. Pétrir en HP.

Et ceci est à titre de comparaison. Ci-dessous, le pain d'aujourd'hui. On peut voir que même la couleur de la miette est différente. Je souhaite donc obtenir le même résultat, à la fois avec le pétrin et avec le HP.

gala10

Ninelle, merci pour ce fil. J'ai tout lu attentivement et j'ai trouvé beaucoup de nouvelles choses pour moi-même. Écrivez plus, je serai votre lecteur et suiveur. C'est ma première fois avec un pétrin, je ne sais toujours pas grand chose.
Il n'est jamais trop tard pour apprendre, n'est-ce pas?

gala10

olaola1, et dans un pétrin pendant combien de temps pétrissez-vous cette pâte? Et à quelle vitesse?

olaola1

Galya, je l'ai déjà essayé plusieurs fois - et 5 minutes, et 10 et 15. Dans votre sujet, j'ai décrit le résultat d'aujourd'hui.

gala10

Ol, merci, je l'ai déjà lu.

Ninelle

Citation: gala10

Ninelle, merci pour ce fil. J'ai tout lu attentivement et j'ai trouvé beaucoup de nouvelles choses pour moi-même. Écrivez plus, je serai votre lecteur et suiveur. C'est ma première fois avec un pétrin, je ne sais toujours pas grand chose.
Il n'est jamais trop tard pour apprendre, n'est-ce pas?

Donc, pour la première fois, je pétrissais aussi avec des poignées, ou je torturais BoschKubik. Maintenant, je le maîtrise en poussant scientifique. Mais la machine est cool, une chose, mais ... elle est blanche
Mais Bosch est aussi blanc avec moi, je pense se faire des amis

Ninelle

Aujourd'hui, il était nécessaire d'attacher à Agusha un mélange de lait fermenté et toutes sortes de lait et de résidus de lait fermenté du réfrigérateur. Et Klatrosha et moi avons fait des crêpes, bien que mon mari ait essayé d'infiltrer notre entreprise, il a dit qu'il m'avait obtenu de la vanilline de l'étagère du haut, et qu'il avait donc le droit de supposer qu'il avait également participé au processus de cuisson ... Mais Klatrosh et moi avons cuisiné ! Et c'est tout!
Alors, j'ai versé du lait aigre-doux dans le bol du pétrin, assommé les œufs, ajouté du sucre et du sel, de la farine:

J'ai mis le fouet et allumé la vitesse à la première vitesse pendant deux minutes, puis j'ai ajouté de l'huile d'olive, et un peu plus de farine, encore une fois à la première vitesse pendant deux minutes, la pâte me semblait mince, j'ai également ajouté de la farine et de l'huile d'olive et j'ai à nouveau activé le même mode, maintenant la pâte c'était épais, je l'ai dilué avec du lactosérum, versé du sucre vanillé, le même mode, à la toute fin j'ai versé de la levure chimique, mélangée à la seconde vitesse pendant une minute et c'est tout, la pâte était prête:

Au total, la pâte a été pétrie pendant environ 7 à 8 minutes, car je n'ai pas réglé la minuterie pendant deux minutes, mais j'ai regardé l'horloge, et 11 minutes se sont écoulées du début du pétrissage à la préparation, et pendant ce temps j'ai tamisé la farine deux fois, puis j'ai sorti le lactosérum. " J'ai envoyé «mon mari sur l'étagère du haut pour la vanille, puis pour la levure chimique. En général, la pâte est pétrie à la fois rapidement et bien. J'ai serré un peu le fouet, visuellement je ne comprenais pas s'il pressait ou comment, une fois que j'ai enlevé la farine des murs, je ne comprenais même pas si c'était nécessaire ou non, car à la fin, il n'y avait pas d'excès sur les murs, vous pouvez le voir sur la photo.
Eh bien, voici le résultat de notre travail avec Klatrosh:

Ninelle

Dans le cadre de l'acquisition de Princess, je la poursuis maintenant. Et l'autre jour, nous avons cuisiné avec elle et avec la tarte aux pommes Klatrosh Tsvetaevsky selon la recette de Kubanochka.
Klatrosh m'a aidé à pétrir la pâte.

Eh bien, je ne peux pas m'empêcher de gâcher, et pour une raison quelconque, j'ai décidé de pétrir avec une spatule Klatroche ne l'aimait pas et il a travaillé assez dur, mais lorsque j'ai changé la buse en crochet, c'est devenu plus amusant. Pétrir à la deuxième vitesse pendant trois minutes, pendant deux minutes inclus un cinq. La moissonneuse a bien pétri la pâte, mais probablement plus de vingt-cinq ans de pétrissage manuel, je me suis habitué au fait qu'il vaut mieux hacher une telle pâte soit avec un couteau ou dans une moissonneuse-batteuse. Je le répète encore une fois, je me suis bien débrouillé avec la pâte Klatrosh, j'ai probablement des préjugés .. Pâte: 300 g de beurre, légèrement ramolli, 4 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sucre, une pincée de sel, 2 c. levure chimique, 100 g de crème sure à la crème, 600 g de farine.
Voici ce que nous avons:

gala10

Il semble qu'il soit temps pour moi d'acquérir la princesse. Comme je n'ai pas encore fait un tel gâteau et que je n'ai rien à comparer, je vais tout de suite pétrir la pâte avec un crochet et je pense que tout ira bien.

Natalia K.

Citation: gala10

Il semble qu'il soit temps pour moi d'acquérir la princesse.

Gal est grand temps. Quand je t'ai parlé d'elle

Ninelle

Galyun, même moi j'ai déjà acheté, tirons vers le haut. Elle est rouge, se glisse sous le couvercle de Shtebik)

gala10

Citation: natalisha_31

Il est grand temps

Citation: Ninelle

même j'ai déjà acheté, tirons vers le haut. Elle est rouge, se glisse sous le couvercle de Shtebik

Oui, j'ai déjà pris feu à un endroit. Maintenant, il n'y a pas le temps de faire cela. Ici, je vais remettre un quart de travail pour mon petit-fils, puis je réfléchirai à cette question.

Ninelle

Hier, ils m'ont apporté des myrtilles, un peu - 2 bidons de trois litres. Mais néanmoins, elle a tripoté. Elle a broyé les baies à l'aide d'une moissonneuse-batteuse BoschKubik (avec un accessoire à baies, celui avec l'hélice), et mélangées avec du sucre à l'aide de Klatroshi. J'ai fait le premier marque-page à Klatrosh, ce qu'on appelle "aux globes oculaires" - 3 litres de myrtilles râpées et 3 kg de sucre, j'ai donc décidé d'utiliser un crochet pour mélanger pour s'adapter. Mon Dieu, à quel point cela s'est avéré rapide et cool avec deux assistants! Et ce qui est caractéristique! Un voisin sur le mur - n'a pas frappé, comme lors de la préparation de l'an dernier de viorne ou de canneberges ... Mais mes garçons ont travaillé en chœur.
Malheureusement, il n'y a pas de photos, puisque l'enfant a accepté de s'asseoir tranquillement, "seulement avec l'ivresse de sa mère ..."
S'ils en apportent plus, j'essaierai de prendre une photo étape par étape.
Comme je suis heureux d'avoir de tels assistants, comme je me souviens avant, à travers un hachoir à viande, puis à travers un drushlag, puis à travers un tamis, puis passer au-dessus d'une cuillère en remuant le sucre ...

P.S. Les stylos étaient en sueur, parfaitement lavés pendant le processus de lavage de la vaisselle et d'essuyage de l'évier des taches de myrtille avec de la soude et de l'acide citrique. Pas dans le sujet d'un pétrin, je comprends, mais pertinent pour les bleuets. Le bol a été lavé à la main.

gala10

Ninelle, c'est adorable! Je n’ai pas encore pensé à mélanger la purée de baies dans le pétrin!

Ninelle

Citation: gala10