Nouilles maison, raviolis et tout pour les préparer

Aujourd'hui je l'ai trouvé dans l'ABC du goût. Avec remise!


Il y avait une semoule française à côté, donc en comparaison, notre prix est très bon!

[PapAnin]

PapAnin , tu nous parles des dents avec de la semoule? Montrez les pâtes sur le nouveau tableau!

[PapAnin]

PapAnin , tu nous parles des dents avec de la semoule? Montrez les pâtes sur le nouveau tableau!

Oui, oui, et j'attends. Je vais commander une assiette

[kirch]

Eh bien, cela signifie que la moitié est terminée!
J'ai pétri deux portions de 150g à la fois.
L'un provient du blé dur et l'autre de la semoule. A ce stade, je n'ai ressenti aucune différence.
Mais j'ai promis à ma fille que nous ferions des pâtes ensemble, et ici le 1er septembre, d'une manière ou d'une autre, au mauvais moment ...
Elle n'a pas le temps.
En général, la pâte se trouve dans le réfrigérateur et attend. J'espère le faire bientôt.

kirch, n'hésitez pas à la dostochka, très bien.

J'ai regardé la vidéo de la femme italienne faisant des gnocchis. Elle a coupé la saucisse en armes nucléaires, puis a fait des entailles sur la fourchette. Puis je les ai fait bouillir et les ai frits dans du beurre. Et donc je voulais ces gnocchi

Je fais de même, je les fais déjà en rêve!
Et aussi, comme quelqu'un l'a écrit ici, vous pouvez le faire sur un tapis à sushi en bambou.
Aussi bon dans ce domaine.
Mais, bien sûr, ça devrait être mieux sur le quai!

[PapAnin]

Le pack n'en dit rien

PapAnin, J'ai lu ceci sur leur site Web, près des mistrals. Voici le lien que j'ai écrit plus tôt.
Je le cherchais dans les magasins, netuti. Je vais aller à Moscou pour affaires, je vais y jeter un œil. Nous n'avons que 1kg italien dans des emballages verts. Mais très cher.

eh bien oui, sur le site j'ai vu que le pays d'origine est l'Italie.
Chance avec la recherche!

[PapAnin]

PapAnin , tu nous parles des dents avec de la semoule? Montrez vos pâtes sur le nouveau tableau!

Oui, oui, et j'attends. Je vais commander une assiette

Bien! Tu piges!

Le processus est tout simplement fascinant!
J'aime vraiment ça. Bien sûr, vous devez remplir un peu plus votre main.
Garganelli est un peu plus compliqué, et bien qu'il n'y ait pas de coupe-nouilles, vous devez le dérouler manuellement, et les gnocchis sont comme des graines ...
Maintenant, en regardant la nuit, vous devrez cuisiner et essayer. Après tout, j'ai fait du blé dur et de la semoule, il faut comparer.

[PapAnin]

PapAnin , Bien! La beauté est incroyable !!!!! Quelle recette avez-vous utilisée pour les gnocchis?

Pâte à nouilles très raide.
Je l'ai à peine pétri avec mes mains.
Jusqu'à présent, je l'ai fait pour comparer la farine et la semoule, il sera alors possible de diversifier les recettes.

Eh bien, je rapporte!
J'ai pétri deux portions exactement les mêmes.
En même temps, j'ai essayé une carte nyoku.
Cuit.

À gauche, la semoule nyoki, à droite du blé dur.
Je n'ai senti aucune différence! Absolument!
Oui, j'ai complètement oublié de dire!
Savoureux génial !!!
Sinon pour la nuit ...
Eh, je cuisinerais encore!

Farine (blé dur + semoule de semoule) - 300 g
Eau - je ne sais pas combien.

De ce montant, ce n'est pas du tout stressant et pas pour longtemps, avec un œil sur la télé ...
Si vous faites du nyoki uniquement à partir de pâte à pâtes, vous n'avez pas besoin de faire une pâte très raide, c'est plus difficile à sculpter.
Vous faites plus d'efforts.

[PapAnin]

PapAnin, et comment as-tu fait les gnocchis? Avez-vous d'abord coupé les coussinets? Jusqu'à présent, je ne vais qu'à eux. La farine de blé dur est terminée, et la semoule
Je n'ai pas rencontré Semolinna

C'est donc possible avec de la farine ordinaire ...
Il a déroulé une saucisse d'environ 1 cm de diamètre, a coupé les coussinets, également d'environ 1 cm, et sur une planche ...

[PapAnin]

PapAnin,
George, j'ai une question: vous n'avez pas tout cuisiné tout de suite hier - comment les avez-vous conservés jusqu'au matin?

Hier, j'ai cuisiné juste pour essayer, et tout le reste était sur la table, en train de sécher.
Le matin, je le mets dans un récipient et le mets au réfrigérateur. Nous mangerons ce soir!
Vous avez juste besoin de décider avec quelle sauce. C'est vrai, hier, j'ai juste mangé avec du beurre. Et tellement délicieux.

Mais le matin, ils étaient encore doux. Pour le garder hors du réfrigérateur pendant une longue période, vous devez le sécher plus longtemps.
Mais pourquoi? J'ai l'impression qu'ils seront mangés très rapidement et qu'ils ne seront pas longs à préparer.

Et moi, le noir, je pensais que les nyeki étaient faits de pâte de pommes de terre, et de farine ce sont des pâtes

Je soupçonne que les nyoks sont différents. Vysotskaya Julia a déjà cuisiné des pommes de terre et elle est une grande connaisseuse de la cuisine italienne.

Pour Nila-Neli .... La semoule de variétés dures (13 g de protéines) est là pour nous. C'est nordique et la foire fera l'affaire. J'ai acheté chez Amstor.

[Lenochka]

Et moi, le noir, je pensais que les nyeki étaient faits de pâte de pommes de terre, et de farine ce sont des pâtes

Et si vous faites des boulettes de caillé comme ça, comme des boulettes paresseuses ... vous devez essayer!

Je soupçonne que les nyoks sont différents. Vysotskaya Julia a déjà cuisiné des pommes de terre et elle est une grande connaisseuse de la cuisine italienne.

Pour Nila-Neli .... La semoule de variétés dures (13 g de protéines) est là pour nous. C'est nordique et la foire fera l'affaire. J'ai acheté chez Amstor.

Oui, et j'ai vu ce programme où Y. V. faisait des gnocchis de pommes de terre, j'ai même enregistré
Lenochka, et la semoule Dnepromlin, qui est vendue chez ATB, n'est pas la même? Je l'ai, mais j'ai jeté l'emballage. C'est plus cher que l'ordinaire, léger et petit. Nous devons regarder le marché aujourd'hui pour un tel leurre. J'étais à Amstor samedi, mais je ne cherchais que de la farine et je ne faisais pas attention à la semoule. Dans Silpo, il y a de la farine italienne pour les pâtes, 29,99gr ... cher, mais je l'achèterai probablement aujourd'hui.

Ici, j'ai vu des gnocchis à la pâte de pommes de terre. La bave a commencé à couler. Je ne peux pas insérer de vidéo
🔗

Ici, j'ai vu des gnocchis à la pâte de pommes de terre. La bave a commencé à couler.

[nila]

Eh bien, oui, les vrais gnocchis sont faits avec des pommes de terre, mais ce que j'ai fait était probablement une sorte de pâtes. Cela ressemble à un cavatelli fait sur une planche de nyoku. Et qui nous empêche d'inventer quelque chose de notre part? L'essentiel est que ce soit délicieux!

nila, avec des boulettes paresseuses - une bonne idée! Je vais devoir essayer. Oui, et avec des pommes de terre est déjà dans les plans.

Et je le ferai probablement avec de la sauce à l'ail ... même moi je le voulais tellement

Nelya, la semoule de Dnepromlyn est très bonne. Je ne suis pas encore à la maison ... Je me souviens exactement que l'écureuil pèse plus de 12 g. Toujours de la bonne semoule Khutorok, également beaucoup de protéines.

Qui vous le dira? Dans cette vidéo, à la 46e seconde, la fille dit qu'il faut pétrir le moins possible la pâte.
Qu'est-ce que ça veut dire? Quels changements par rapport à cela?

Et je viens à vous avec tout un sac de remerciements !!! Ceci est votre thème "délicieux"!

Et le plus grand "merci" - Vere-Doxy pour le tuyau!

Les filles, si quelqu'un cherche un bon laminoir à pâte, je donne un conseil - maintenant l'acheteur officiel Titania en Russie a des réductions sur le modèle iPasta (avec couteaux amovibles) - le prix est de 1970 roubles! Le nom du vendeur "Projet russe" la machine porte le nom imperia 100

J'ai acheté ce truc, et en même temps un moteur pour ça et un séchoir aussi ... Si vous nous apportez ce truc loin, alors tout est en tas!

La deuxième semaine, je joue, essayant différentes recettes pour le test. Apprendre, pour ainsi dire

Et puis-je vous essayer tout de suite?
Pour une raison quelconque, mes «serviettes» sont étroites, pas sur toute la largeur de la toile. C'est bien pour les nouilles, mais pour les boulettes, vous devriez avoir le maximum. Et comment le faire "étaler" sur toute sa largeur? Comment tirer les mains sur les côtés?

Et une autre question pour ceux qui ont un coupe-nouilles avec un moteur. Pour une raison quelconque, lors de mon tout dernier déploiement (fin), les «serviettes» sont froissées, elles ne veulent tout simplement pas partir. La deuxième fois, cela ne semble rien, mais au premier déploiement, elles vont tout droit par vagues. Quelqu'un at-il un tel problème? Je soupçonne que la vitesse de roulement est trop grande ... J'ai déjà pensé faire le dernier passage manuellement, de toute façon après cela, je dois pousser le moteur sur le coupe-nouilles ...

Hier, 300 g de farine supplémentaires ont été transformés en ces merveilleux vers!
Ce ne sont plus des gnocchis, je l'ai fait plus longtemps, avec deux doigts.

Cette fois, j'ai pris 150 g de semoule de semoule et 150 g de farine ordinaire, Sokolnicheskaya.
En conséquence, tout s'est avéré un peu plus gris que celui de Semoline + Durum, mais très savoureux.
Quelle option a meilleur goût, je ne peux pas dire.
Aujourd'hui, nous avons déjeuné avec ma fille. Reçu de son "OFF".
Elle a dit que nous n'achèterions plus jamais de pâtes dans le magasin.

Et je suis complètement d'accord avec ma fille! Je regarde même les magasins maintenant insipides

Après tout, j'ai fait des nyeks de pommes de terre, sans attendre l'assiette. Vidéo très appétissante. Roulé sur une fourchette. Seulement, j'ai nyeki en russe. Il n'y avait pas de fromage. Oignon frit finement haché dans du beurre. Savoureux ... Concombres selon la recette de "Tante Margita"

Ils m'ont donné l'appétit! Pendant que j'attendais une assiette pour la gnecca, je me suis entraîné sur une fourchette, je l'ai fait trois fois, il s'avère que c'est joli aussi, et puis dans une poêle j'ai aussi des oignons et de la nyequia là-bas, j'ai frit un peu et un salé
Mais j'ai reçu une assiette et je ne l'ai jamais fait une seule fois, je le ferai demain.

Et maintenant je suis à Florence, j'ai trouvé un magasin d'électroménagers, je n'en partirais pas du tout! Il existe des laminoirs manuels Mercato, mais tous pour faire différents types de pâtes. Et pour les boulettes, les pâtés, le déploiement ainsi que tous les types de pâtes de différentes tailles est également manuel Empire. Coûte 65 euros. Mon esprit est allé droit, je suis parti hier, mais aujourd'hui je pense que je vais quand même l'acheter. Et aussi les coupeurs pour raviolis sont très différents, meurent pour traire les boulettes. Je ne veux pas de chiffons, mais tous les trucs de cuisine me rendent fou.

Hier j'ai aussi testé la planche, ça sort drôle
Maintenant, la fille doit commander

Hier j'ai aussi testé la planche, ça sort drôle
Maintenant, la fille doit commander

Dites-moi, les gnocchis ressemblent-ils plus à des pâtes ou à des boulettes? Ils sont assez dodus, n'est-ce pas?

Dites-moi, les gnocchis ressemblent-ils plus à des pâtes ou à des boulettes? Ils sont assez dodus, n'est-ce pas?

J'ai fait de la pâte de nouilles, dans ce cas des pâtes naturelles. Et ils ne sont pas très dodus.
Mais si vous faites de vrais gnocchis, avec des pommes de terre, vous aurez un goût complètement différent. Je ne l'ai pas encore essayé.

Merci d'avoir répondu!

J'ai fait des gnocchis à partir de pommes de terre. Regarde au-dessus

Alors hier je me suis acheté un coupe-nouilles manuel italien IMPERIA avec une buse amovible. Le mari l'a pris dans le magasin et a été surpris par la taille de la boîte. J'ai même demandé au vendeur s'il avait fait une erreur avec la commande. Comme on lui a dit «petit, mais quelle audace». La voiture est vraiment cool et vous n'avez pas besoin de moteur, tout est facile et simple. Le soir j'ai fait des nouilles sous la vidéo Donato de Santis. Selon la recette de 300 g de farine, 3 œufs, une pincée de sel et 1 cuillère à café d'huile d'olive, on obtient une pâte merveilleuse qui ne nécessite pas de farine supplémentaire ni dans la pâte ni pour saupoudrer les arbres de la machine. La pâte a été étalée à une épaisseur minimale, à la lumière. Idéalement. Le résultat final est des nouilles à séchage rapide et une machine propre. Je suis très content.

J'ai acheté un Atlas Mercato 180 à Florence avec une attache amovible pour deux types de pâtes pour 65 euros et un moule pour 12 raviolis pour 15 euros et un autre cutter. Encore en Italie, j'ai hâte d'essayer la machine et de faire des pâtes selon la recette de votre Tata

pour que la toile ne sorte pas par vagues, je la tiens, pour ainsi dire, à l'entrée de la machine

pour que la toile ne sorte pas par vagues, je la tiens, pour ainsi dire, à l'entrée de la machine

Oui, moi aussi, je me suis déjà adapté - je le soulève et le tiens pour qu'il entre dans les arbres par le haut, eh bien, je le serre et l'écarte légèrement avec mes mains, bien sûr. Mais à chaque fois je suis perplexe: comment ceux qui n'ont qu'une seule main libre (enfin, qui roule sans propulsion électrique) s'en sortent-ils? .. Alors j'ai toujours le sentiment que je fais quelque chose de mal

[citation Mais chaque fois que je suis perplexe: comment ceux qui n'ont qu'une seule main libre (enfin, qui roule sans propulsion électrique) s'en sortent? ..
[/ citation]
Et nous sommes sa (pâte) avec un à gauche!

Et nous sommes sa (pâte) avec un à gauche!

Voilà

Je ne m'habituerai pas à distribuer des morceaux de pâte - pour obtenir un chiffon d'une certaine longueur (c'est pour les boulettes sur une machine à boulettes) - la coupe reste pour toujours

[Administrateur]

Fabriqué "Pasta" agnelotti avec ossobuco "" selon la recette Administrateur également la garniture est restée. Et comme je n'ai pas ajouté de farine lors du roulage, elles ne sont pas sèches et non raides et s'étalent également comme la pâte principale et tout va bien.

Je soupçonne que les nyoks sont différents. Vysotskaya Julia a déjà cuisiné des pommes de terre et elle est une grande connaisseuse de la cuisine italienne.

Pour Nila-Neli .... La semoule de variétés dures (13 g de protéines) est là pour nous. C'est nordique et la foire fera l'affaire. J'ai acheté chez Amstor.

J'ai fait les gnocchis de pommes de terre les plus délicieux selon cette recette, mais ne les cuisez pas trop, ils cuisent en une seconde: https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123376.0

[un dernier]

Et nous sommes sa (pâte) avec un à gauche!

Résultats des travaux d'hier un dernier, le soir, sous le cinéma

Il s'est avéré des spaghettis, roulés pas finement et sur des nouilles fines. La pâte était molle, j'ai dû la saupoudrer de farine. Je ne peux pas refroidir la pâte aux épinards. Pétrir en KhP, puis mélanger manuellement la semoule de semoule. Mais la qualité n'a pas été affectée. Maintenant il y a un séchoir devant moi, les spaghettis ne s'effritent pas

Natasha, merci pour la référence, je vais certainement le cuisiner!

Nelya, bien joué!

[Natasha]

J'ai fait les plus délicieux gnocchis de pommes de terre selon cette recette ...

NatashaMerci pour le tuyau, je n'ai pas vu cette recette. Je vais essayer de cette façon. Hier, j'ai fait une recette de gnocchis avec une vidéo. Seules les pommes de terre pesaient 650g et j'ai ajouté un peu de semoule de semoule à la farine et, au cas où, j'ai enfoncé un petit œuf.
Mon mari a vraiment aimé! Quelque chose de mot délicieux Je l'écoute de plus en plus souvent. Avant c'était impossible d'attendreou appris à cuisiner, ou rééduqué
Hier je n'ai pas pris de photo de mes premiers gnocchi, le téléphone était déchargé. Et aujourd'hui je suis parti pour le petit déjeuner))