Rouleaux de feuilles de trèfle

Catégorie: Produits de boulangerie
Rouleaux de feuilles de trèfle

Ingrédients

Lait 300 ml
Sucre (finement moulu) 2 cuillères à soupe. l.
Beurre (température ambiante) 50 gr.
Levure active sèche 2 cuillères à café
Oeuf 1 PC.
Sel 2 cuillères à café
Farine de pain (12,1%) 500 à 575 gr.

Méthode de cuisson

  • Activez la levure dans du lait chaud avec du sucre.
  • Mélangez l'œuf, le sel, l'huile. Ajouter au mélange de levure.
  • Incorporer progressivement la farine tamisée
  • Rouleaux de feuilles de trèfle
  • Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit élastique et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume
  • Rouleaux de feuilles de trèfle
  • Pétrir la pâte assortie et la couper en petites boules.
  • L'auteur du livre propose de diviser la pâte en 4 parties, d'enrouler chaque partie en une corde de 35 cm de long et de couper chaque corde en 18 parties et de former des boules.
  • Mon œil et moi (même avec une règle) ne sommes pas du tout amis. Par conséquent, le poids total de la pâte a été divisé par 72 (oups!) 36 (puisque j'ai fait la moitié de la norme) et chaque future balle a été pesée sur une balance pharmaceutique (environ 13,50 g).
  • Des boules de trois sont empilées dans un moule à muffins
  • Rouleaux de feuilles de trèfle
  • Couvrir de papier d'aluminium, laisser reposer environ une heure
  • Rouleaux de feuilles de trèfle
  • A la fin de la levée, graissez avec du beurre fondu.
  • Cuire au four préchauffé à 200 C pendant environ 20 minutes.
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  • Carole Clements "Baking" (2011)
  • Rouleaux de feuilles de trèfle

Le plat est conçu pour

24 pièces

Temps de préparation:

20 minutes

Programme de cuisson:

four préchauffé à 200 C

Remarque

A fait la moitié de la norme.

Les petits pains se sont avérés moelleux, de goût de pain, allaient bien avec la soupe. Je vais répéter, mais, très probablement, je réduirai la quantité de levure.
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Sindi
Wow, c'est beau!
irysikf
quels petits pains mignons, je voulais vraiment manger
kil
Super, signet.
Laly
Mieux vaut tard que jamais...

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irysikf
Vous savez, me voici récemment sur ce forum, et je cherche rarement des recettes exprès, et je tire des idées sur la façon de rendre un plat mignon ou inhabituel à partir de ces recettes qui apparaissent tous les jours, donc ce n'est même pas mal pour moi que la recette soit réapparue - alors dire que le nouveau est l'ancien oublié.
kil
Je suis tout à fait d'accord, parfois vous trouverez la bonne recette, juste parce que la réponse de quelqu'un y figurait, sans CETTE recette, je n'aurais pas vu ces petits pains non plus.
Anatolyevna
Je voulais des petits pains, quelque chose de nouveau: girl-q: Merci: yahoo: Je l'ai aimé, je l'ai fait cuire 2 fois. Le moulage est intéressant!

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