Concombres, tomates, légumes assortis.

Catégorie: Blancs
Concombres, tomates, légumes assortis.

Ingrédients

Herbes pour la marinade:
Aneth avec parapluies, feuilles de raifort, groseilles, cerises
Gousses d'ail
Paprika amer (anneaux fins)
Pois de la Jamaïque
Moutarde, coriandre, aneth, graines de fenouil 1 \ 2 boîtes l.
Chaque
Pour la marinade:
L'eau 1 l
Sucre 50 grammes
Sel 50 grammes
vinaigre de cidre de pomme 75 à 100 ml

Méthode de cuisson

  • Mes verts et coupés grossièrement avec des ciseaux.
  • Je fais tremper les concombres pendant 4 heures, je coupe les "mégots"
  • Ail aux gousses entières. Les clous de girofle écrasés donnent ensuite une marinade trouble.
  • Des oignons assortis prennent une partie du vinaigre de la marinade.

  • Je fais ...
  • Au fond du pot, j'ai mis des herbes marinées, de l'ail, du piment. J'ai mis des légumes en intercalant les vides avec des poivrons, des oignons et même des tranches de chou dans plusieurs boîtes.
  • Le haut du marque-page est également l'ail, le piment, les grains de poivre, les graines épicées, un peu de verdure.

  • Versez les bocaux avec la marinade chaude et laissez reposer environ 1 heure pour que la marinade soit absorbée dans les légumes. J'ajoute le reste de la marinade au bord du bocal, le recouvre de couvercles et le met à stériliser à la vapeur. Bidons d'un litre 12 minutes suffisent.
  • Je sors, vis les couvercles et remets le couvercle jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.

  • Bon appétit!

Remarque

Une fois encore, j'attire votre attention sur le fait que la mise en conserve est une question de goût individuel.
Comme j'ai des problèmes avec le sel, j'adapte le sel, le sucre et le vinaigre à mon goût. Si vous êtes satisfait du principe même de la récolte des légumes de cette manière, ajuster le sel, le sucre, le vinaigre est une question de technologie.
Dans ma version, les légumes sont croustillants, bon (pas fort) salés, et le vinaigre n'est pas prononcé.
Le vinaigre de cidre de pomme est naturel, pas chimie.

Solo_A
Admin, pouvez-vous le conserver à température ambiante?
Administrateur
Citation: Solo_Na

Admin, pouvez-vous le conserver à température ambiante?

Il tiendra très bien s'il est fait correctement et fermé.
Mes plusieurs bidons de chaleur de l'année dernière sur le balcon du placard ont résisté
Solo_A
Merci pour la réponse rapide. Et d'autres questions: le vinaigre de raisin peut-il être utilisé? J'utilise toujours de l'essence (70%), mais j'aimerais abandonner la chimie.
Vous n'avez pas fait un assortiment selon cette recette, mais avez-vous fait des concombres seuls? Comment sont-ils stockés? La saumure devient-elle trouble?
Administrateur
Vous pouvez utiliser à la fois du vinaigre de raisin et du vinaigre de cidre de pomme.

J'ai fait différentes versions de légumes, cela coûte bien, il vous suffit de sélectionner la concentration des composants de la marinade à votre goût

Avec cette combinaison de marinade sur le forum il y a mes différentes recettes de légumes.
Solo_A
Merci, je vais essayer
TATbRHA
J'aime aussi la conservation pas trop salée; enroulé 7 pots de 0,72 litre de concombres et de tomates ensemble. Je vous remercie, Administrateur, par recette!
Administrateur

Tanyusha, pour ta santé! J'espère qu'en hiver, il sera temps avec des pommes de terre bouillies
TATbRHA
Administrateur, quelles pommes de terre ... J'adore tellement les concombres marinés, marinés et en conserve que je suis prêt à les manger au lieu de sucreries. Un pot de trois litres pour moi c'est pour un jour, et puis si vous vous donnez un coup de main ... J'ai fermé les petits pots sur votre chemin - exprès pour ne pas serrer ... (désolé). Les concombres sont si petits, sémantiques, après stérilisation sont si beaux, je veux juste commencer l'hiver du bon pied le 1er septembre ... La seule chose qui m'arrête c'est la pensée qu'ils n'ont pas encore mûri dans le bocal, en quelques heures !!
Administrateur

bronzer, comme je vous comprends Mais, j'ai quand même appris à me contrôler, j'ouvre un litre deux fois par mois - et me réveille! sinon tu n'auras pas de problèmes
Aujourd'hui la salade de légumes est fermée, elle mûrit aussi
TATbRHA
Eh bien, je l'ai essayé.Délicieux! Goût aigre-doux délicat, croquant, beauté! Aujourd'hui, j'ai recouvert les feuilles et les tiges de blettes blanches dans votre marinade avec l'ajout d'assaisonnement coréen. Merci encore!
Tusya Tasya
Tanya, que signifie stériliser à la vapeur? Je sais dans l'eau, mais il y a une lacune dans l'éducation.
Administrateur
Tanyusha, pour ta santé! Ravi d'entendre que le goût a plu!
Mais c'est très cool de mettre en conserve différentes feuilles, j'aime beaucoup plus les feuilles fermentées. Aujourd'hui j'ai fermenté des betteraves avec du raisin, je ne verrai le résultat que dans 2 semaines
Natasha, nous allons éliminer le manque de connaissances, c'est fait comme ça 🔗

Sur HP encore, des photos du radical ont volé, alors je donne un lien vers mon blog, voir là
Tusya Tasya
Éliminé l'écart
Administrateur
Citation: Tusya Tasya

Éliminé l'écart

Maintenant, nous allons au poêle et aux casseroles - et c'est parti!
TATbRHA
"Le professeur assistant fera ..."
Administrateur
Citation: TATbRHA

"Le professeur assistant fera ..."

De plus, j'ai déjà "corrigé" le sujet sur le forum Ma «conserverie» - nous simplifier la vie lors de la mise en conserve à la maison
Tusya Tasya
Non, Tanya, cette année j'ai déjà fini avec les légumes, maintenant j'attends les champignons. Mais la saison suivante, j'ai ajouté des signets
TATbRHA
Administrateur, mes concombres sont finis ...
Je l'ai roulé selon dix à douze recettes différentes pour 2-3-4 pots. Bien ...
Le vôtre s'est avéré être le plus digne, le plus croustillant, le plus délicieux, le plus brillant, le meilleur - nous dans la famille avons décidé à l'unanimité.
Maintenant, je ne me soucie plus des recettes: les vôtres sont mes plus savoureuses.
Merci beaucoup pour un tel cadeau.
Administrateur

Tanyusha, une tournure inattendue, les goûts convergeaient dans un seul pot. Ravi d'entendre ça!
Cuisinez pour la santé, en hiver et toute la saison vous serez avec des légumes
CurlySue
Tanya, merci pour la recette!
Aujourd'hui, je suis allé chercher une recette variée - et j'ai trouvé la vôtre,
et même des conseils pratiques sur la stérilisation à la vapeur sans contact.
Je l'ai fait dans des pots d'un litre,
Ceux de 3 litres ne rentrent pas sous le récipient, ils ont dû être stérilisés dans l'eau.

Aujourd'hui je voulais aussi faire des tomates séchées au vinaigre balsamique selon votre propre recette, mais mes mains ne sont pas arrivées ... J'ai aussi roulé du caviar de courgettes.
Demain, nous sécherons les tomates!
Administrateur

Lena, pour ta santé! Quel bon gars tu es, tu as tordu tellement de choses que tu seras plein tout l'hiver
Regardez ici info Ma «conserverie» - nous nous facilitons la vie lorsque nous mettons en conserve à la maison
CurlySue
Mon mari est grand, jeune ... en pleine croissance dans tous les sens organisme
J'ai donc utilisé cet infe pour fabriquer des bidons d'un litre.
Administrateur
Citation: CurlySue
J'ai donc utilisé cet infe pour fabriquer des bidons d'un litre.

Lena, alors il n'y a qu'un seul moyen de sortir - acheter une grande et haute casserole pour les grands pots, pour un organisme en croissance
Mais ces coûts seront entièrement remboursés en hiver si de grandes boîtes sont utilisées pour la filature.
Byaka zakalyaka
Tanya, je veux vraiment essayer votre assortiment, mais à la maison, il n'y a que du vinaigre ordinaire à 9% et du vinaigre à 6% avec des herbes. Lequel est préférable d'utiliser? Je vous remercie
Administrateur

Marina, c'est une question de goût, quel genre de vinaigre

S'il y a déjà beaucoup d'épices dans le pot, peut-être ne devriez-vous pas aller trop loin avec elles, et prendre un simple vinaigre
Byaka zakalyaka
Et réduire la quantité de vinaigre? Apple est probablement plus proche de 6%
Administrateur

J'ai une série de 75-100 ml selon la recette, c'est là que nous procédons, je ne connais juste pas votre goût, est-ce plus net ou quoi? Essayez de le faire en deux versions, puis vous ferez un choix

Toutes les recettes

© Mcooker: meilleures recettes.

plan du site

Nous vous conseillons de lire:

Sélection et fonctionnement des machines à pain