Le pain ne fonctionne pas chez Panasonic

Dites-moi, quand la mie de pain semble humide, de quoi est-elle?

Dites-moi, quand la mie de pain semble humide, de quoi est-elle?

1. Dépend du moment où le pain a été coupé. Si elle est chaude, la miette sera humide, collante, froissée.
2. Beaucoup d'eau, mais il y en a peu.
3. La présence de plants de blé dans la pâte, ils ont les propriétés d'une pâte humide.
3. Pauvre farine, provenant de céréales germées ou congelées, et il y en avait beaucoup dans la quantité totale de farine.
4. Ils n'ont pas fait cuire le pain, ils n'ont pas eu beaucoup de temps.
5. La pâte a bougé plus que nécessaire.

Ici, quelque chose comme ça ... mais il pourrait y avoir encore plus de raisons ...

Chers boulangers expérimentés, dites-moi ce que vous faites si le lot est déjà terminé, le four est passé en mode levage et vous n'aimez pas la qualité du pain. Par exemple, en mode de pétrissage de seigle pendant 10 minutes, pendant que vous déterminez quoi ajouter, le lot se termine. Mettez de la pâte à pizza puis faites cuire au four ou existe-t-il d'autres options?

Je pétris sur le programme des boulettes, puis je lève et fais cuire, c'est plus pratique pour moi

acheté HP Panasonic il y a une semaine. J'ai cuit trois fois et tout n'a pas réussi, hier j'ai fait du pain à partir d'un mélange prêt à l'emploi, j'étais sûr du succès, mais hélas, le pain s'est avéré tordu, mais cela est probablement dû au fait que j'ai versé beaucoup d'eau, mais aussi cru à l'intérieur, une croûte comestible, dites-moi quelle est mon erreur, j'aime tellement cuisiner, de bonnes tartes et gâteaux sont obtenus dans les fours. mais je ne vais pas me lier d'amitié avec HP

Allons ici pour comprendre https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0

[aide moi s'il te plait]

aide moi s'il te plait! HP Panasonic 2501. HP-4 mois, je cuisine tous les jours. Il y avait un problème - du pain blanc a commencé à déchirer le toit lors de la cuisson du pain rapide. Sous la croûte, le pain, bien que cuit, semble humide. La croûte est douce. Cuisson déjà sur une croûte foncée pendant 2 heures. Je ne comprends pas quelle en est la raison. : wall: La farine, la levure et la recette sont les mêmes. J'attends votre aide avec impatience!

Cuire au four sur le réglage normal, la qualité du pain est bien meilleure, essayez de réduire la quantité de levure

[mais la question reste ouverte]

Merci pour les conseils, je vais certainement essayer,mais la question reste ouverte... KP commence-t-il vraiment à être capricieux? : o La quantité de levure a longtemps été réduite. Pour la recette de 1,5 cuillère à café, j'ajoute 1 cuillère à café. Tout est mesuré strictement par des poids. Et il y avait toujours du pain parfait. Ce que j'ai aimé dans le mode rapide, c'est que parfois vous devez faire cuire du pain de toute urgence et qu'il n'y a pas de temps à attendre 3,5 heures.

[mais la question reste ouverte]

Merci pour les conseils, je vais certainement essayer,mais la question reste ouverte... KP commence-t-il vraiment à être capricieux? : o La quantité de levure a longtemps été réduite. Pour la recette de 1,5 cuillère à café, j'ajoute 1 cuillère à café. Tout est mesuré strictement par des poids. Et il y avait toujours du pain parfait. Ce que j'ai aimé dans le mode rapide, c'est que parfois vous devez faire cuire du pain de toute urgence et qu'il n'y a pas de temps à attendre 3,5 heures.

Essayez de cuisiner avec une farine différente.
La quantité de levure est de 1 c. très petit pour une cuisson rapide.
Le pain est-il de taille normale ou moins?

Je ne m'adapterai pas à la cuisson du pain. Veuillez me dire quelle est la raison pour laquelle je l'ai. Le signet a été réalisé strictement selon la recette

[Valeria 62]

Valeria 62, il y a un sujet spécial Le pain ne fonctionne pas chez Panasonic Écrivez-y la recette pour laquelle vous n'avez pas réussi, ajoutez une photo si possible. Écrivez comment vous mesurez la farine: avec une balance ou un verre de l'ensemble pour machine à pain. Chez Panasonic, il s'avère toujours du pain blanc simple à partir des instructions.
Lisez aussi attentivement COMPRENDRE LE PAIN DANS LE PAIN MAISON

[Caractéristiques des machines à pain Panasonic 254-257]

Valeria,
tout d'abord, félicitations pour l'achat d'une machine à pain -
deuxièmement, nous passerons un peu de temps à lire et à examiner des images.

Les fabricants de pain Panasonic présentent des différences de performances par rapport aux autres.
Veuillez ne pas être paresseux pour étudier les instructions.
Si vous avez des questions, lisez le début du sujet
Caractéristiques des machines à pain Panasonic 254-257.

Dans la section Conseils utiles et aide pour la cuisson du pain
il est beau COMPRENDRE LE PAIN DANS DU PAIN MAISON,
accorder une attention particulière La règle kolobok

Toutes les règles, erreurs et liens possibles vers leurs solutions sont considérés dans la rubrique
Le pain n'a plus fonctionné, j'ai tout fait strictement selon la recette. Qu'est-ce qui ne va pas?



N'oubliez pas que TOUTES LES RECETTES pour faire du pain dans une machine à pain conviennent à TOUS LES MODÈLES de machines à pain.

Pour les débutants (et pas seulement) il y a une section "Le pain le plus simple pour les modèles de machines à pain"qui contient des recettes SIMPLES et abordables de pain de blé et de seigle au blé.

Modérateur

1. N'essayez pas de vous attaquer à une recette de pain exotique ou à un programme de cuisson rapide tout de suite! Commencez avec du pain de blé nature au programme principal!

La meilleure option est:

levure sèche - 1,5 c. (ou 8-10 g pressés)
farine de blé de qualité supérieure - 500 grammes
sel - 1,5 cuillère à café (mesurée!)
sucre - jusqu'à 1,5 cuillère à soupe (mesurée!)
eau - 330 ml (lorsque vous utilisez une balance, vous pouvez mesurer 330 grammes)
huile végétale ou beurre - 2 cuillères à soupe
2. Lisez le «Guide de la cuisson du pain dans une machine à pain» et étudiez la «règle du kolobok» (voir les liens nécessaires dans le premier message de la première page du sujet) - c'est votre minimum. Veuillez noter que les recettes sont souvent orientées vers une farine «standard» que la plupart des farines vendues dans nos magasins peuvent ne pas avoir! Par conséquent, la règle kolobok vous permet de corriger la pâte au stade du pétrissage.

Rien d'autre n'est nécessaire pour commencer.

On lit le reste déjà après avoir obtenu au moins le minimum, c'est-à-dire la première expérience avec la machine à pain!

3. Comprenez que le volume des aliments et leur poids ne sont pas les mêmes! 250 millilitres (verre standard), c'est seulement 160 grammes de farine!

Sur les balances électroniques, la balance peut être soit en kilogrammes ou en grammes, soit en onces et livres. Faites attention!

[Basique aux raisins secs]

J'ai un Panasonic 2500. J'ai essayé de faire cuire ce genre de pain riche avec des abricots secs. Il ne s'est pas levé. Certes, j'ai donné 150 gr. abricots secs, peut-être à cause de cela? Et ça a brûlé un peu, mais c'est probablement à cause du sucre. J'ai cuit sur le programme - Basique aux raisins secs.

Pain au beurre aux abricots secs.

Levure - 2,5 cuillères à café
Farine - 500 gr.
Sucre - 120 gr.
Sel - 1 cuillère à café
Oeufs - 2 pcs.
Lait - 160 ml.
Margarine - 75 gr.
Abricots secs - 50-100 gr.
Versez du lait (eau) à température ambiante au fond du seau.
Battre les œufs avec une fourchette dans un récipient séparé et les ajouter au lait. Faire fondre un peu la margarine et verser dans un seau. Ajoutez ensuite le sel, le sucre, la farine. Faites une petite dépression sur la farine et ajoutez la levure.

Les instructions pour mon Panasonic recommandent de faire du pain au beurre sur le programme diététique (avec des raisins secs).

Les instructions pour mon Panasonic recommandent de faire du pain au beurre sur le programme diététique (avec des raisins secs).

Je vous remercie. Je vais essayer le programme "Régime aux raisins secs".

Bonjour à tous!
Je fais du pain, mais ... Quand je le coupe, il s'effrite beaucoup. Est-ce que ça devrait être comme ça? Ou est-ce que je fais quelque chose de mal?

[TaTa *]

Bonjour à tous!
Je fais du pain, mais ... Quand je le coupe, il s'effrite beaucoup. Est-ce que ça devrait être comme ça? Ou est-ce que je fais quelque chose de mal?

Il est nécessaire de couper avec un couteau à dents. Au début, c'était la même chose pour moi, jusqu'à ce que les gens me disent comment couper.

TaTa * merci beaucoup pour l'indice. Cuit Pain au beurre aux abricots secs sur le programme "Régime aux raisins secs" - rose très bien. Je vous remercie.

Il est nécessaire de couper avec un couteau à dents. Au début, c'était comme ça aussi, jusqu'à ce que les gens conseillent comment couper.

Alors j'ai coupé avec un tel couteau, mais tout de même il y a beaucoup de miettes autour. Il n'y a pratiquement pas de miettes du magasin.

ami

de rien
iskra_dyshi

lire peut aider
https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=1763.0

Bonjour à tous!
messieurs ont besoin de votre aide ...
J'ai acheté un Panasonic SD-ZB2502 depuis presque un mois déjà, tout est bien différent, j'ai presque essayé le four, tout s'avère.
Je suis arrivé à RYE, j'essaye le seigle avec du son selon les instructions, mais rien ne se passe, au milieu il s'avère humide, cru, comme on dit, pâte à modeler)))
dites-moi quel est le problème ...
Merci d'avance...

J'ai acheté un Panasonic SD-ZB2502 depuis presque un mois déjà, tout est bien différent, j'ai presque essayé le four, tout s'avère.
Je suis arrivé à RYE, j'essaye le seigle avec du son selon les instructions, mais rien ne se passe, au milieu il s'avère humide, cru, comme on dit, pâte à modeler)))
dites-moi quel est le problème ...
Merci d'avance...

C'est dans cette recette dans les instructions de Panasonic que la même erreur a été reproduite depuis longtemps - la quantité d'eau. Selon la recette du livre, vous devez verser 430 ml d'eau, mais en fait, vous avez besoin de 100 ml de moins, soit 330 ml. Peut-être que je me trompe, et dans les nouvelles instructions, cette erreur a déjà été corrigée. Veuillez vérifier la recette dans votre livre. C'est peut-être la raison. Si l'eau est déjà indiquée correctement, écrivez dans le sujet: Le pain a encore échoué, j'ai tout fait strictement selon la recette. Qu'est-ce qui ne va pas?

oui, c'est exactement ce que j'ai indiqué dans la recette de 430ml, et je l'ai ouverte pour la dernière fois, et je vois que cela s'avère une pâte très liquide ...
pas un petit pain, mais une bouillie ... Je vais finir l'œuf maintenant et remettre le RYE à nouveau))) merci ... je vais écrire ce qui s'est passé ...

J'attends juste que le seigle soit cuit, eau 430 ml, on va se retrouver sans pain aujourd'hui

J'attends juste que le seigle soit cuit, eau 430 ml, on va se retrouver sans pain aujourd'hui

J'ai essayé avec 430 ml d'eau, rien ne vient, si je comprends bien, vous avez également de l'acier inoxydable PANAS 2502?
Au fait, même avec 330 ml, rien ne s'est passé ...

Le pain de seigle est très capricieux, je ne fais pas de seigle selon les instructions de Panas, mais j'utilise la recette Darnitsky de Fugasca. Je l'ai pris ici du forum, je l'ai vraiment aimé. https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html Et la crème anglaise aussi, issue des recettes de ce forum, le pain Borodino (machine à pain). Ces pains s'avèrent être très décents. Surtout Darnitsky.

Le pain de seigle est très capricieux, je ne fais pas de seigle selon les instructions de Panas, mais j'utilise la recette Darnitsky de Fugasca. Je l'ai pris ici du forum, je l'ai vraiment aimé. https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html Et la crème anglaise aussi, issue des recettes de ce forum, le pain Borodino (machine à pain). Ces pains s'avèrent être très décents. Surtout Darnitsky.

Je crois comprendre que vous avez le même réchaud que mon Pan 2502 en acier inoxydable?
Quel programme préparez-vous?

Comme dans la recette, sur le programme principal # 1. Oui, le poêle est le même.

Le dessus est tombé, il était mouillé à l'intérieur, la farine n'a pas été pétrie d'un côté ...
Puis-je le faire cuire pour le sécher à l'intérieur?

Le dessus est tombé, il était mouillé à l'intérieur, la farine n'a pas été pétrie d'un côté ...
Puis-je le faire cuire pour le sécher à l'intérieur?

Je fais de même, j'ai essayé de changer la farine, et réduit l'eau à 330 ml, le tout sans efficace ...
voici le sujet, il s'avère que la cuisson n'est pas aussi simple qu'il y paraît ...
https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=72478.60
il y a même mes photos)
comme on m'a dit qu'il fallait commencer par BREADED, c'est le plus facile à cuire qu'avec le son ...
ils ont également donné des conseils pour essayer DARNITSKY ... aujourd'hui, je vais expérimenter)))

Comme dans la recette, sur le programme principal # 1. Oui, le poêle est le même.

question sur DARNITSKY quelle taille définissez-vous selon la recette? et la couleur de la croûte?

question sur DARNITSKY quelle taille définissez-vous selon la recette? et la couleur de la croûte?

Taille L, croûte moyenne.

Mais la recette de Kulich peut également contenir une faute de frappe (SD-2501). Il est indiqué que la vanilline a besoin d'une cuillère à café. Sur le sac, j'ai lu que 1,5 gramme de vanilline (un sac entier) est conçu pour 7 kg de farine. Et dans un kulich seulement 500 grammes. Il existe peut-être différents types de vanilline, mais je parle de vanilline, pas de sucre vanillé.

Mais la recette de Kulich peut également contenir une faute de frappe (SD-2501). Il est indiqué que la vanilline a besoin d'une cuillère à café. Sur le sac, j'ai lu que 1,5 gramme de vanilline (un sac entier) est conçu pour 7 kg de farine. Et dans un kulich seulement 500 grammes. Il existe peut-être différents types de vanilline, mais je parle de vanilline, pas de sucre vanillé.

il n'y a pas de faute de frappe, j'ai déjà fait cuire le gâteau 3 fois, et j'ai tout mis selon la recette, cela s'avère très savoureux!
jus d'agrumes - J'ai pressé du jus de citron pur ou acheté un concentré pur (une sorte d'ITALIEN) ...

Mais la recette de Kulich peut également contenir une faute de frappe (SD-2501). Il est indiqué que la vanilline a besoin d'une cuillère à café. Sur le sac, j'ai lu que 1,5 gramme de vanilline (un sac entier) est conçu pour 7 kg de farine. Et dans un kulich seulement 500 grammes. Il existe peut-être différents types de vanilline, mais je parle de vanilline, pas de sucre vanillé.

Vous avez raison dans le doute ... il y a deux options:
1. Beaucoup de gens confondent la vanilline et le sucre vanillé.
2. la recette originale peut ne pas contenir de vanilline, mais de l'extrait de vanille (cet animal n'est pas souvent trouvé ici).

Donc, 1 c. sucre vanillé ... en principe, un sac entier (généralement 10 g) peut être utilisé pour une pâte très riche. Mais juste du sucre vanillé!

Bonjour à tous les boulangers)))) Regardez ce que j'ai eu pour le pain - la première crêpe comme on dit! Mais honnêtement, délicieux





En général, j'ai tout fait selon la recette (presque):

Farine - 3C (tasse à mesurer)
Eau - 1C
Tremblements - 1 mchl (cuillère à café mesurée)
Sal - 1,5 mchl
Sucre - 1,5 mchl

Qu'est-ce que tu penses? Mon poêle est Panasonic-250!

[Garçon777]

Garçon777 Lisez ici https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0 # https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=94759.0
Shl une telle pâte n'est que Panasonic et peut interférer

sazalexter - merci! Tout a fonctionné avec juste la deuxième tentative! C'est juste un miracle! )

Voir par vous-même)





Recette (tirée des instructions d'origine et légèrement modifiée):

Farine - 3 tasses (1 tasse = 200 ml)
Sel (de mer) - 1,5 MCHL
Sucre - 1,5 MSL
Huile (végétale) - 1,5 MSL
Eau - 1 tasse
Lait (liquide) - 0,5 tasse
Levure (sèche pour les bradmachines) - 1 MCHL

Mode - CUIRE
Taille M
Croûte - M
bien, le goût - mais des commentaires

Pendant 8 mois, j'ai cuit du pain au lait au programme 01. Taille XL. J'ai utilisé de la farine de Ryazan (qualité supérieure), du Makfu, de la levure sèche Saf-Moment, du sel, du sucre, du lait - selon les instructions. Du bon pain sortait toujours. Mais pendant les 2 dernières semaines, ayant acheté de la farine Ryazan, le pain n'a pas levé, j'ai changé la farine en Makfa. Le pain s'est levé, mais le toit est tombé. J'ai changé la levure, le sel, la farine tamisée - aucun résultat. Dites-moi quel pourrait être le problème. Peut-être que le problème est dans la farine en raison d'une humidité élevée, ou est-ce que le poêle est un rebut?

slava_dw, dans une recette avec 430 ml d'eau - prenez 380 ml. Pendant le pétrissage, grattez doucement la farine. Et tout ira bien

slava_dw, dans une recette avec 430 ml d'eau - prenez 380 ml. Pendant le pétrissage, grattez doucement la farine. Et tout ira bien

J'ai essayé comme ils l'ont écrit qu'ils disent une faute de frappe ... 330 ml d'eau n'ont pas obtenu la même chose ...)))
Avez-vous essayé 380 ml d'eau?

Oui, je prends constamment 380 ml. Je tamise la farine de seigle et de blé. Mais je cuit aussi à 430 ml - le toit tombe un peu, mais il est cuit et délicieux. Décrivez quoi et comment vous posez, dans quel ordre.

[slava_dw]

slava_dw, en ce qui concerne le fait que la farine n'est pas mélangée d'un côté - pendant le pétrissage, vous pouvez même pousser doucement la farine avec une spatule dès le début et gratter la pâte pétrie des murs. L'essentiel est de ne pas toucher la valve. Vous avez une pâte et il s'avère que toute la farine ne pénètre pas dans la pâte lors du pétrissage. Demain, je vais faire cuire ce pain (nous le faisons constamment, même avec des additifs supplémentaires) - je peux publier une photo. Vrai HP J'ai Panas 2501. Et je n'utilise déjà que de la levure pressée. Je le reproduis dans l'eau et le verse dans HP.

[slava_dw]

slava_dw, en ce qui concerne le fait que la farine n'est pas mélangée d'un côté - pendant le pétrissage, vous pouvez même pousser doucement la farine avec une spatule dès le début et gratter la pâte pétrie des murs. L'essentiel est de ne pas toucher la valve. Vous avez une pâte et il s'avère que toute la farine ne pénètre pas dans la pâte lors du pétrissage. Demain, je vais faire cuire ce pain (nous le faisons constamment, même avec des additifs supplémentaires) - je peux publier une photo. Vrai HP J'ai Panas 2501. Et je n'utilise déjà que de la levure pressée. Je le reproduis dans l'eau et le verse dans HP.

J'ai eu une spatule en silicone il y a longtemps ... nous contrôlons l'état du chignon et le processus de pétrissage lui-même ...
mais au détriment de la levure, alors j'utilise sec ... mais au détriment du pressé, je ne sais même pas ...
J'ai HP PANAS SD-ZB2502 ...
Oui, je le ferais, au moins un tel four sans additifs, pour commencer ...)

1 Nous étudions une classe de maître sur la formation d'un pain à partir de farine de blé et de seigle https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0.

2 nous prenons des recettes éprouvées sur le forum.

Il y a au moins deux bonnes recettes -
Darnitsky de Fugasca
et
Seigle avec un beau toit (de Bread Pete)

Le fait que Panas 2502 ne l'empêchera pas de fonctionner avec de la levure comprimée - vous n'utiliserez tout simplement pas le distributeur. Et avec une telle levure, le pain est meilleur, croyez-moi ...

slava_dw, avez-vous essayé de contrôler sans recharges et recharges? Tout comme un magasin de médicaments sur ordonnance? Panasonic a d'excellentes recettes - vous n'avez pas besoin de les contrôler, sauf pour le seigle (pousser la farine et c'est tout). J'avais aussi l'habitude de cuire à sec et Preston et Saf - sortaient toujours. Pour cette recette de levure fraîche, je prends 8 grammes (7 grammes) - ça sort.

slava_dw, avez-vous essayé de contrôler sans recharges et recharges? Tout comme un magasin de médicaments sur ordonnance? Panasonic a d'excellentes recettes - vous n'avez pas besoin de les contrôler, sauf pour le seigle (pousser la farine et c'est tout). J'avais aussi l'habitude de cuire à sec et Preston et Saf - sortaient toujours. Pour cette recette de levure fraîche, je prends 8 grammes (7 grammes) - ça sort.

J'ai déjà tout essayé du livre de Panas sauf SANS GLUTEN, et où la farine d'épeautre est nécessaire ...
et j'ai tout essayé le seigle ... tout fonctionne très bien, sauf celui avec du son ... c'est comme ça que c'est tout ... c'est pourquoi je demande en quelque sorte, peut-être qu'il y a une sorte de truc ... Je mets tout selon la recette ... . peser à un gramme ...

slava_dw, a téléchargé votre manuel, lisez-le pour le plaisir. Et versez de l'eau dans un cercle comme indiqué sur la figure? Essaye ça. Versez la levure dans le seau HP en bas (le distributeur de levure repose cette fois), puis la farine (je les pèse sur la balance avec la garniture, puis les tamise ensemble - la farine est déjà mélangée), le sucre, le sel (pour la farine à différents endroits ), son, lait en poudre, eau 380 (370) ml, versé en cercle. Lors du pétrissage, vous n'ajoutez rien, il suffit de gratter et de mélanger. Faites cuire, refroidissez et téléchargez des photos. D'accord?