Gâteau au beurre selon GOST (sans soda ni levure chimique)

Gâteau au beurre selon GOST (sans soda ni levure chimique)

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
beurre	200 grammes
sucre en poudre	200 grammes
œufs (température ambiante)	240 grammes
farine de blé	150 grammes
amidon	50 grammes
vanilline	1 g

Méthode de cuisson

• Battre le beurre ramolli jusqu'à ce qu'il blanchisse pendant 5 à 7 minutes. Ajouter le sucre granulé et battre pendant environ 10 minutes.
• Les œufs (j'ai eu exactement 4 œufs sélectionnés) secouer avec un fouet dans un bol séparé.
• Nous prenons le mixeur dans la main gauche, dans la droite nous prenons une cuillère à café et, sans arrêter de fouetter le mélange de beurre, nous commençons à ajouter des œufs (avec une cuillère à café!). Le processus prend environ 15 à 20 minutes.
• Mélanger la farine avec l'amidon, tamiser au moins trois fois.
• Ajouter la farine à la pâte et bien mélanger.
• Graisser la forme avec du beurre, étaler la pâte. Nous mettons dans un four préchauffé à 180 degrés et faisons cuire au four pendant environ 45 à 50 minutes (laissez-vous guider par votre four). Le cure-dent sort du gâteau fini sec.
• Laissez le gâteau fini refroidir légèrement sous la forme, après quoi nous le retirons soigneusement et le refroidissons. Saupoudrer de sucre glace sur le gâteau avant de servir.
• Bon appétit!
• 
• Servir avec une tasse de thé ou de café. Ou avec du lait pour vous immerger complètement dans l'enfance et vous souvenir du goût «de cette époque».

Temps de préparation:

1 heure 30 minutes

Programme de cuisson:

four

cuisine nationale

soviétique

Remarque

Source de la recette: 🔗

Marina, à quel cupcake de l'ère soviétique ce cupcake a-t-il le goût? Sverdlovsk, Stolichny ou quoi d'autre?
PySy mais je le fais toujours glisser vers les signets

[Ksyusha]

Ksyusha , pas du tout comme Stolichny ou Sverdlovsk. Le gâteau a un goût de beurre caractéristique, il s'avère de texture délicate, pas "moelleux".

La vue est très appétissante. J'adore les recettes GOST.

[Marisha]

Marisha, ne quittez pas le gâteau des yeux! Je peux imaginer à quel point c'est délicieux ...

[Marina]

Marina, Je vous remercie
Je veux vraiment un tel cupcakeMais déjà demain matin, maintenant il est temps de coucher les enfants

[Vika, Marisha]

Vika, Marisha! Merci les filles!

Ksyusha, J'attendrai!

Oh, quel !!!! Je vais certainement le mettre en signet, mais ...
Mang, pour le plaisir, n'avez-vous jamais pesé le beurre après l'avoir battu avec du sucre? Fait intéressant, le poids sera de 400 g? Je pense juste que si vous préparez une version diététique de votre cupcake, comment pouvez-vous obtenir zéro fromage cottage? Sucre, alors je vais également exclure, et c'est combien

Marina, un beau petit gâteau! Et les raisins secs?

[Lyuleka]

Lyuleka, non, n'a pas pesé. En théorie, je peux supposer que si vous expulsez tous les mangeurs potentiels de la cuisine, le poids ne devrait pas changer. Votre question m'a tellement intéressée que je la mesurerai certainement la prochaine fois.
Alors, s'il vous plaît, écrivez ce qui s'est passé, ou plutôt, publiez une nouvelle recette. La version plus légère du cupcake sera certainement utile!

Irin, la recette originale ne comprenait pas de raisins secs. Si vous le souhaitez, vous pouvez bien sûr l'ajouter. Et le zeste ira très bien ici, une cuillère à café suffira amplement.

[Marina]

Marina, c'est tellement savoureux !!!!!!!!!!!!!!!!! Je vous remercie!!!!!!!!!!!!!!!! Ici !!!!!!!!!!!!!!!!! Rafraîchissez-vous sur la grille !!!!!!!!!!!!!!!!!! L'odeur était sur toute la maison, le voisin a déjà frappé: "Qu'est-ce que tu fais là?"


Pendant que je le battais, c'était tellement intéressant de voir comment j'ajoutais des œufs à la cuillère, et la masse grandit et monte sous nos yeux. La pâte est si lisse et belle. Mais je n'ai pas pu résister et j'ai ajouté une forme de "piste" d'airelles dans un cercle. Pour l'acidité.
Dans le contexte, non. Les invités sont venus, adultes et enfants, et il n'était plus pratique d'arracher et de prendre des photos des mains. Ensuite. une fois alors. Le petit gâteau est doux à l'intérieur et avec une croûte fraîche, croquante et cassante. La moitié était coupée, la moitié était simplement cassée.Merci encore pour la recette!

[Ksyusha]

Ksyushaquel petit gâteau! Oui avec des baies !!! Je suis très heureux que vous ayez tous aimé!
Merci beaucoup pour cette critique si chaleureuse !!!

J'ai une pensée à propos de ce gâteau, je veux essayer de changer la technologie de cuisson. À savoir, séparez les blancs des jaunes, battez jusqu'à obtenir des pics fermes. Introduisez les jaunes dans le mélange de beurre, puis les blancs et la farine avec de la fécule. Après les vacances, j'essaierai, puis je vous dirai ce qui en est arrivé.

OK, nous attendrons les résultats de l'expérience

[Ksyusha]

Ksyushaquel petit gâteau! Oui avec des baies !!! Je suis très heureux que vous ayez tous aimé!
Merci beaucoup pour cette critique si chaleureuse !!!

J'ai une pensée à propos de ce gâteau, je veux essayer de changer la technologie de cuisson. À savoir, séparez les blancs des jaunes, battez jusqu'à obtenir des pics fermes. Introduisez les jaunes dans le mélange de beurre, puis les blancs et la farine avec de la fécule. Après les vacances, je vais essayer, puis je vous dirai ce qui en est arrivé.

Sonadora, partagez le résultat Est-il judicieux de changer de méthodologie?

Sonadora, partagez le résultat Est-il judicieux de changer de méthodologie?

Ici, je suis un chapeau! J'ai oublié d'écrire!
Battez le beurre avec le sucre, puis ajoutez les jaunes et la farine avec la fécule. La masse s'est avérée assez dense. Les blancs, fouettés en une mousse solide, ont dû être mélangés à la pâte plus longtemps que nécessaire. En conséquence, il n'y a aucun résultat des protéines fouettées. Le petit gâteau s'est avéré le même.

naturellement. Et sans bicarbonate de soude ni levure chimique, va-t-il monter? ce ne sera pas difficile?

Jamais mangé de cupcakes comme ça! Les «intérieurs» sont tendres et tendres. Délicieux.

[moby,]

moby, pour ta santé! Je suis très content de l'avoir aimé!
Le gâteau a une texture vraiment spécifique, inhabituelle, avec un goût "classique".

Je ne peux pas non plus décrire la texture de cette miette ... coton tendre ou autre chose ... mais goût très inhabituel et agréable!

Le cupcake est incroyable! Surtout des éloges! SUPER!!!! Si j'avais une moissonneuse, je la ferais cuire plus souvent. 20 minutes. avec un mixeur à la main - c'est dur. Cela m'a rappelé mon bien-aimé "Mai" à l'époque soviétique (avec un trou au milieu dans la boîte, comme un gâteau). Aujourd'hui, c'est le plus délicieux fait maison.
Merci pour la recette!

[Zlevichek]

Zlevichek, Victoria! Merci beaucoup pour vos commentaires! Je suis très content d'avoir aimé le cupcake!

[Marina]

Marina, J'ai vraiment aimé le cupcake, je n'ai jamais vu un goût aussi crémeux nulle part, une recette incroyablement savoureuse, chaque morceau vient de fondre dans ma bouche, j'ai fait cuire le cupcake plusieurs fois, mais je viens d'écrire un rapport maintenant, je me suis souvenu de la photo

Sanya, gâteau incroyablement tendre et quelle texture soyeuse! Je suis très content que vous ayez aimé. Merci d'avoir rempli la recette, vous devrez préparer la vôtre. Au fait, ils aiment aussi ce petit gâteau au lait.

et je veux essayer d'autres cupcakes GOST, selon GOST, seulement le vôtre et aussi la chaleur du caillé

Sanya, regarde ici 🔗 il y a des muffins GOST au bas de la page.

Marina, merci

Encore une fois, elle a préparé mon petit gâteau préféré. Je n'ai jamais le temps de le photographier. Il l'a sorti et l'a coupé à chaud - c'était la seule façon de le capturer. Sinon, vous n'aurez pas le temps de vous détourner, et il n'y a rien à photographier.

Victoria, que c'est beau! La texture s'est avérée cool, tout comme dans un manuel culinaire!

Bonjour, pour la première fois sur le forum, je fais connaissance ... Je l'ai lu et tout regardé, je n'ai toujours pas préparé ta recette, mais en prévision de quelque chose de parfait. Je vais me concentrer sur votre recette. Mais je veux faire cuire dans de petites boîtes, cela devrait fonctionner, puis faire des trous avec un piston et remplir de crème ... indiquez celle qui convient à votre pâte. Merci d'avance!

Oh, j'ai oublié de demander, pouvez-vous remplacer le beurre par de la margarine?

Oh, j'ai oublié de demander, pouvez-vous remplacer le beurre par de la margarine?

Il ne peut y avoir aucune substitution de produits dans la recette conformément à GOST. Et même si la recette habituelle n'est pas GOST, alors je ne remplacerais pas le beurre par de la margarine, car le beurre donne exactement cette note "grasse".
De plus, quel est le nom de la recette du gâteau? Correctement huilé.

[Mademoiselle]

MademoiselleTatyana-Zhivchik a raison, je ne substituerais pas non plus la margarine au beurre. Je pense que cela ne reflétera pas le goût de la meilleure façon.

puis faites des trous avec un piston et remplissez de crème ... indiquez celui qui convient à votre test

La vanille crème est la seule chose qui me vient à l'esprit.

Eh bien, les filles, ce que vous n'avez pas conseillé, alors je l'ai fait ... une expérience! Voici ce qui s'est passé. Je remplace le beurre par de la margarine à 72,5%, je n’ai pas ajouté d’amidon, juste parce que ce n’était pas le cas. L'amidon est un must! Les cupcakes se sont avérés délicieux, je recherche ce goût depuis très longtemps, alors je vous salue pour la recette !!!

Mademoiselle, les photos via le site Web de la machine à pain sont téléchargées uniquement de leur propre production et sans les logos de sites tiers. Je suppose que bientôt ces photos seront supprimées de la galerie. Si vous souhaitez qu'ils restent dans votre rapport, remplissez-les sans libellés tiers

Tout sur la photo a été fait par moi personnellement selon votre recette. Et le look est notre protection contre la copie. comme le piston à cupcake n'est actuellement que le mien, c'est pourquoi je protège mon produit. Si cela ne correspond pas à vos conditions, supprimez-le bien sûr, et pourtant je vous suis très reconnaissant pour la recette !!!!!!!!!

[Mademoiselle]

Mademoiselle, et nous venons de réaliser que toutes les photos affichées sur la machine à pain sont vos photos. Et les cupcakes sont cuits par toi
Le fait est qu'aucun logo autre que la machine à pain n'est présent sur la photo. Vous avez le logo de la machine à pain à gauche, puisque la photo a été téléchargée via notre galerie, et à droite un logo tiers. Cela ne devrait pas être le cas ici, pour éviter que des questions et des malentendus inutiles ne surviennent.

Mademoiselle, quels merveilleux cupcakes! Et quel type de crème contient la garniture?

Merci ... Et la crème protéinée.

J'ai aussi fait un petit gâteau !! L'arôme est génial !!
Elle n'a pas cuit au four, mais a décidé de tester son autocuiseur Shteba.
Il s'est avéré être un cupcake magnifique, bien rose !!


J'ai même fait un trou, mis un verre à facettes et versé la pâte dans le bol)
Incision)

[Purée]

Purée, Blimey! Cupcake génial, la texture est incroyable! Merci beaucoup pour vos commentaires, je suis très heureux que vous ayez aimé.

J'ai décidé de le manger chaud, et j'ai réalisé que ce n'était pas nécessaire))
Quand il a refroidi, il est devenu si savoureux !!!
Merci encore)

Je veux aussi me vanter d'un petit gâteau, mais je ne l'ai pas beaucoup fait cuire au four. Mais c'est délicieux, que dire, il faut boire du thé

[Karina]

Karinaquel beau cupcake! Le beurre n'a-t-il pas été suffisamment battu ou les œufs ont-ils été ajoutés trop rapidement? Bien que, en fait, ce gâteau se développe particulièrement fortement pendant la cuisson.

Cupcake intéressant, et même sans soda

J'ai beaucoup aimé le cupcake! Il est déjà minuit ici et mon mari est assis là et le mange sur les deux joues. Merci beaucoup pour la recette!
Les filles, une question, est-ce que tout se calme un peu quand il refroidit? Pas exactement un âne, mais un peu diminué ...

Irin, je m'installe aussi un peu lors du refroidissement.

[Ira]

Ira, il s'affaisse un peu. _{C'est dommage que tu habites loin, sinon j'aiderais ton mari}


oh, Marina a déjà répondu

C'est dommage que tu habites loin, sinon j'aiderais ton mari

Est-ce la distance?! Nous vivons dans la même ville!
En général, ce n'est pas un gros morceau, mais il en reste encore un morceau!

En général, ce n'est pas un gros morceau, mais il en reste encore un morceau!

Comment? Toujours resté? Ensuite, nous allons à vous!

Est-ce cette distance?! Nous vivons dans la même ville!
En général, ce n'est pas un gros morceau, mais il en reste encore un morceau!

Tyumen est grand On y passe quand on part en vacances. Maintenant, la vérité est que la route a été raccourcie, maintenant nous n'atteignons pas Tioumen, nous tournons