Le pain ne fonctionne pas chez Panasonic

[Veronichka]

Veronichka pétrir, puis mettre la pâte dans x. le poêle, laissez-le à distance pendant 40 minutes pour augmenter le volume et allumez la cuisson pendant 55-60 minutes IMHO

[Veronichka]

Veronichka pétrir, puis mettre la pâte dans x. le poêle, laissez-le à distance pendant 40 minutes pour augmenter le volume et allumez la cuisson pendant 55-60 minutes IMHO

oui, merci, je vais essayer !!
activer le mode de cuisson, non?

Bonne journée!
J'ai un Panasonic 255. Je fais du pain moi-même il n'y a pas longtemps et j'ai cette question:
La croûte du pain est trop dure, surtout le deuxième jour. Quelle en est la raison et comment y remédier? Cela s'applique principalement au pain de seigle, mais le problème est également présent sur le pain de blé, c'est-à-dire que le pain de magasin est élastique, et dans le mien, il est dur comme une biscotte.

si la croûte devient dure le deuxième jour, alors peut-être est-il nécessaire de reconsidérer les conditions de stockage du pain fini? essayez de stocker le pain dans un sac, dans un sac noué. il suffit de ne pas l'emballer au chaud, sinon il deviendra humide ...

si la croûte devient dure le deuxième jour, alors peut-être est-il nécessaire de reconsidérer les conditions de stockage du pain fini? essayez de stocker le pain dans un sac, dans un sac noué. il suffit de ne pas l'emballer au chaud, sinon il deviendra humide ...

Achetez une boîte à pain en écorce de bouleau auprès d'artisans. Vous ne regretterez pas. Nous l'avons acheté plus tôt que la machine à pain et au début, je ne l'ai pas vraiment aimé. Le pain du magasin a séché le deuxième jour, et le troisième jour, il pouvait moisir. Mais le vôtre est parfaitement stocké pendant deux jours, sans aucun sac.

si la croûte devient dure le deuxième jour, alors peut-être est-il nécessaire de reconsidérer les conditions de stockage du pain fini? essayez de stocker le pain dans un sac, dans un sac noué. il suffit de ne pas l'emballer au chaud, sinon il deviendra humide ...

Le deuxième jour, il devient dur, comme un biscuit, et de deux centimètres d'épaisseur, mais immédiatement il se détache.
J'ai essayé de le ranger à la fois dans un sac et dans une serviette en lin. Le pain ne se gâte pas pendant une semaine et demie. Mais voici le problème avec la croûte. Peut-être que je fais quelque chose de mal en cuisinant?

exposer la recette et le mode de cuisson - nous allons le comprendre

exposer la recette et le mode de cuisson - nous allons le comprendre

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https://mcooker-frm.tomathouse.com/in..._smf&Itemid=26&topic=84.0

Je veux partager une recette de pain de seigle, que nous cuisinons presque tous les jours et dont non seulement notre famille, mais aussi tous les amis et parents qui l'ont goûté, sont ravis.
Vous devez d'abord préparer le CARRÉ

1 tasse de farine de seigle
1 table. l sucre
2 thé. l. Levure
ajoutez suffisamment d'eau pour faire une pâte fine.

Trempez 18 heures dans un endroit chaud recouvert d'une serviette (ne couvrez pas avec un couvercle, sinon vous collecterez du levain dans toute la cuisine, comme on rit une fois)
Ensuite, mettez-le au réfrigérateur jusqu'à utilisation complète.

Pain lui-même: (poids 900g-1kg.)

Un verre et demi de farine de blé (verre = 200 ml)
Une tasse et demie de farine de seigle
2 table. l. levains (avec top - combien allez-vous prendre)
1 verre de thé (1 cuillère à café de thé par verre)
2 table. l. Sahara
2 table. l. lait en poudre
2 cuillères à café sel
1 cuillère à café cacao
1 cuillère à café rast. café
1,5 cuillère à café levure sèche

Ajoutez tous les ingrédients comme recommandé par votre machine à pain. Et cuire au four en mode pain de seigle.
Mettre du cacao et du café est souhaitable, mais pas nécessaire (ils donnent la couleur classique au pain de seigle). Le breuvage donne au pain la fraîcheur d'un matin de montagne (c'est une citation de la recette, mais je ne pouvais pas sentir le matin de montagne Sourire)

En général, tout pour cuisiner du pain de seigle, ça vaut vraiment le coup.

Bon appétit, tout le monde.

Tout est selon la recette.

Essayé 1er essai - a pris l'option Taille de base M - du livre à la machine à pain

1. Je n'ai pas compris ce que sont Yeast-R et Yeast-B, j'ai versé 2 c. sec
2. Farine de Sokolnicheskaya, après avoir lu le site, je me suis rendu compte que je m'étais trompé avec de la farine - je l'ai mesurée dans une tasse à mesurer jusqu'à la division 260, en pensant que c'était 260 g.
3. Sucre, sel, huile de tournesol - sur ordonnance
4. Réglez une minuterie pour que le pain soit prêt à 7 heures du matin.

Le matin, je me suis réveillé de l'odeur de la pâtisserie et j'ai couru pour regarder - et j'étais terriblement bouleversé - il s'est avéré quelque chose de 5 cm de haut. Non représentable en apparence

Piquez votre nez dans quelle autre est mon erreur en plus de la quantité de farine?

[FenOnLine]

FenOnLinej'espère qu'il y aura un deuxième essai?
Je n'ai pas compris ce que sont Yeast-R et Yeast-B, j'ai versé 2 c. sec Levure R - Il s'agit de la quantité de levure utilisée pour la cuisson rapide.
Levure B - pour régulier. Pour ne pas rater la marque avec de la farine - achetez une balance. J'ai travaillé pendant plusieurs mois avec un verre et j'ai calculé combien mettre, jusqu'à ce que j'achète une balance. J'ai également commencé avec du pain rapide selon la recette de HP, qui s'est avéré être en quelque sorte pas complètement cuit, mais j'ai ensuite réalisé qu'il valait mieux être patient et activer la cuisson habituelle de 4 heures. Bonne chance! Et lisez le forum sur le contrôle kolobok et d'autres choses utiles.

Merci pour la réponse, je la lis déjà avec force et main .... Je me suis aussi rendu compte que j'avais un gros sel ... mais ne me dis pas le modèle de la balance, comment ça s'appelle, où acheter?

Il semble que quelque part sur le forum, ils ont parlé des échelles, mais je ne me souviens pas où.
Je ne me suis pas dérangé surtout, je suis allé dans un magasin de petits appareils électroménagers, j'ai vu la balance (par accident!) Et je l'ai acheté. Les miens sont pesés à 2 g près - plus que suffisant pour moi. Je ne sais pas si le sel est responsable de votre problème. Improbable. Je pense que c'est surtout la quantité de farine. Une fois au Centre panrusse des expositions, je me suis contenté d'un dépliant avec des recettes, où il y a ceci:
1 tasse = 240 ml (puisque la farine est indiquée dans les verres dans leurs recettes)
1 pile. farine de seigle = 130 g
1 pile. farine de blé = 150 g

Bien sûr, la farine est différente, mais pour la première approximation, cela suffit.

[FenOnLine]

FenOnLine
Le sujet des balances de cuisine est ici:

https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=420.0

En attendant, vous n'avez pas de balance, adaptez-vous et mesurez la farine avec une tasse à mesurer, beaucoup sur le forum, même en ayant une balance, mesurez toujours la farine avec un verre, c'est aussi pratique que n'importe qui, personnellement je suis sans balance comme sans mains ... Et pour le sel, dans votre Au cas où elle ne serait certainement pas à blâmer, je pense que tout l'intérêt réside dans la quantité de farine mal mesurée.

Ma première tentative a également échoué. Je suis sorti de cette situation très simplement, sans même acheter de balances. Les Balance ont également besoin de trouver une place dans la cuisine, et nous avons toujours des problèmes avec cela. J'ai acheté une grande tasse à mesurer, où il y a des divisions pour la farine, le sucre et quelques autres produits. Je m'entends très bien avec eux. Mais s'il y a un endroit pour mettre la balance dans la cuisine, ce ne serait pas mal.
Bonne chance en pâtisserie!

J'ai une sorte de balances "plates", elles prennent peu de place, elles sont rangées dans une armoire avec une table de mixage. Je le sors quand je fais la pâte.

Ne vous découragez pas FenOnLine. Mon premier pain était exactement le même. C'est juste que vous pouvez voir comment j'ai mesuré avec un verre de Panas. Et il s'avère qu'il ne montre pas le poids mais des millimètres d'eau. C'est tout le problème. J'ai également pris une grande tasse mesurée (sans aucune balance). J'ai des divisions sur cette tasse avec des instructions (sucre, farine, etc.) et je mesure tout ce qu'il contient à merveille.

[FenOnLine,]

FenOnLine, Je pense que cela ne valait pas la peine d'ouvrir un nouveau sujet, car de telles questions ont déjà été posées plus d'une fois ici:
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=134.0

Vous dupliquez simplement des thèmes.

[FenOnLine]

FenOnLine, à propos des tasses qu'ils vous ont bien écrites, je ne vais pas prendre de photos d'un pot de farine de 2 litres. Si vous tamisez la farine, alors ce pot contient 1,5 kilos, et si vous le versez simplement, ou même mieux, frappez le pot sur la table pour qu'il s'adapte mieux - alors vous pouvez verser plus de 2 kilos de farine dans ce pot ... un verre - il peut y avoir une quantité DIFFÉRENTE de farine. Cela dépend de la qualité de la farine, de l'endroit où elle a été stockée et de la façon dont elle y a été versée. Verres à mesurer avec des marques marquées - bien, bien sûr, mais une fois que j'ai pris et vérifié les volumes des trois verres disponibles dans la maison - TOUS en avaient des différents, même si la marque était la même - 250 ml ...
Alors, achetez une balance, il y aura moins de problèmes! Meilleure électronique. Ils sont très bon marché dans Auchan et dans d'autres supermarchés. D'ACCORD. 500 roubles - et ici c'est le bonheur
De plus, dans la cuisine, les balances sont généralement une chose nécessaire. Faites cuire la confiture, pesez le poivre, etc., etc.

Dites-moi, le pain français n'a pas fonctionné, les bords ne se sont pas levés et les bords ont brûlé.L'eau a été remplacée par du lait légèrement dilué avec de l'eau, car il n'y avait pas de lait en poudre. Farine. la levure est tout testée.

Si la levure n'a pas fonctionné, il n'y a pas beaucoup de raisons: soit elles sont mortes prématurément, soit certains des additifs les ont étranglées. (le lait avec des antibiotiques n'est pas un mythe)
Essayez de faire cuire du français nature dans l'eau.
Et je vous conseille de vous familiariser personnellement avec le kolobok lors du pétrissage

Demain je vais tout essayer d'une nouvelle manière, mais voici une autre question en français il n'y a pas d'ajustement de taille et la croûte est-elle normale? modèle 255.

C'est une blague normale des ingénieurs de Panasonic.

"Vous pouvez acheter une voiture de n'importe quelle couleur et modèle chez nous. À condition qu'il s'agisse d'une Ford T1 noire" G. Ford

La couleur de la croûte peut être modifiée (assombrie) en ajoutant de la cuisson.

Demain je vais tout essayer d'une nouvelle manière, mais voici une autre question en français il n'y a pas d'ajustement de taille et la croûte est-elle normale? modèle 255.

Essayez la recette de raisins secs.
Cela fonctionnera certainement.

https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13348.0

Je l'ai fait cuire une fois et je ne peux pas refuser
de cette recette merveilleuse et éprouvée.
La taille et la croûte n'ont pas besoin d'être définies.
Tout va bien se passer!

https://mcooker-frm.tomathouse.com/in..._smf&Itemid=26&topic=84.0

Je veux partager une recette de pain de seigle, que nous cuisinons presque tous les jours et dont non seulement notre famille est ravie, mais aussi tous les amis et parents qui l'ont goûté.

Pouvez-vous donner une recette exacte en grammes?

Et il est souhaitable de le placer dans la section "recettes", et ici - un lien!

Dites-moi, qu'est-ce que je fais de mal?
Dans le four Panasonic 255, tout chargé dans un seau, choisi le programme de pain de seigle, appuyez sur la touche de taille, mais il n'y a pas de flèche et la couleur de la croûte ne s'affiche pas non plus. Allumé, le poêle est silencieux. Égalisation de la température en cours? Mais pourquoi n'y a-t-il pas de flèches de la taille et de la couleur de la croûte?

Dites-moi, qu'est-ce que je fais de mal?

Lisez attentivement le tableau «Liste des programmes et modes» à la page 5 des instructions. La température est en train d'être égalisée.

Avec l'égalisation de la température, c'est clair.
Mais pourquoi n'y a-t-il pas de flèches de la taille et de la couleur de la croûte sur le tableau de bord? C'est peut-être comme ça que ça devrait être pour le programme du pain de seigle? Ou est-ce un mariage?

Tout est comme il se doit.

Je vous remercie

Quelle était la bonne chose à faire? Si je n'ai pas eu le temps de former un petit pain, mais que le poêle semble avoir fini de mélanger.

Si le poêle a fini de mélanger, vous pouvez toujours intervenir dans le processus et corriger la position du pain dans le seau.

Ne remuez pas à la fin de la deuxième levée et au début de la cuisson.

Eh bien, j'ai tout gâché. Éteint le poêle, puis rallume-le

Aide moi aussi, s'il te plait
Mon mari et moi avons acheté HP, avons essayé deux fois de faire du pain, les deux fois sans succès.
Le pain a l'air très bon, joli, mais à l'intérieur ...
La mie est humide, inégalement spongieuse, si vous l'écrasez avec vos doigts, elle "pâte à modeler" immédiatement.
J'ai contrôlé le bonhomme en pain d'épice, mais il y a une chose étrange avec lui ... Au début, il est normal, comme, correct. Et après l'épreuvage, quand il recommence à être maîtrisé, il se transforme en désordre. Gluant. J'incorpore la farine. Normal à nouveau. Stands - collant à nouveau. En conséquence, je mélange la farine trois fois.
Si cela ne fonctionne pas, c'est soit beaucoup, soit peu. Peut-être pas mélanger après la deuxième fois? Ou ne pas mélanger du tout, essayez ceci? Dis-moi s'il te plaît.
Farine de boulangerie VS, recettes que j'ai essayées standard à partir d'un livre et de l'oignon. Je mesure la farine avec une tasse à mesurer, à raison de 250 ml - 150-160 grammes de farine

la première chose qui me vient à l'esprit est une farine de mauvaise qualité.

Pour Panasonic, vous avez besoin de précision. Nous devons tout peser. Boulangerie J'ai de la farine de différents fabricants, la première fois que j'ai acheté une excellente farine, et la seconde n'est pas bonne. J'ajoute du gluten. J'ai réalisé qu'après avoir pétri les flotteurs de votre beau-père, c'est une farine de mauvaise qualité. Si c'est le cas, ajoutez du gluten. 370 grammes farine 30 gr. sans gluten. Le pain est beau et savoureux.

Merci pour le conseil, je vais acheter une autre farine aujourd'hui, je vais essayer avec. Mais si...

[Razheva]

Razheva, indiquez votre lieu de résidence dans votre profil et recherchez un sujet dans votre ville / région, les utilisateurs du forum se feront un plaisir de partager des informations sur les produits testés.

la première chose qui vient à l'esprit est une farine de mauvaise qualité.

J'ai eu ça avec un sac de farine.
Le pain chez Panasonic est toujours excellent.
Je pèse tout strictement selon la recette sur la balance.
Mais un jour, cela a mal tourné. La farine n'était certainement pas bonne.
Je ne l'ai pas jeté. Je mélange à chaque fois 50 grammes avec un bon.
D'accord.

À propos de Kolobok.
Dans le premier lot, il est conseillé de resserrer un peu le chignon.

Pourquoi?
Lors du premier pétrissage, les produits sont simplement mélangés les uns aux autres, l'eau et la farine sont absorbées, de sorte que le pain semble être si dense et déjà terminé.
Au cours du deuxième lot, la formation de fils de gluten commence et le gluten commence à agir. Après un bon et long pétrissage, la pâte devient fine, ce qui nécessite l'ajout de farine.

Mais l'ajout de farine dans le deuxième lot peut donner des impuretés dans la pâte, des stries sombres et des taches sur le pain fini. Autrement dit, la farine ajoutée (surtout beaucoup) n'a pas toujours le temps de se mélanger et de se combiner avec le gluten déjà formé.

Ayez le temps de préparer le kolobok principal dans le premier lot, dans le second, ajoutez seulement 1 à 2 cuillères à soupe de farine, puis seulement au tout début du lot.

Tout cela est écrit dans le sujet Guide de cuisson, où vous pouvez également consulter tous les liens de base sur le thème de la cuisson.

Succès

Bonne journée. Il n'y a pas longtemps, nous avons acheté HP Panasonic 257. Nous avons essayé de cuire du pain selon les instructions (simple blanc et français). Les produits ont été placés dans l'ordre et dans les proportions indiquées dans les instructions, le chignon semblait également fonctionner. Le pain s'est levé, cuit, Mais dans l'une et l'autre des miches de pain, des piqûres en forme d'anneau se sont formées. Dites-moi ce que je fais de mal.

J'ai une machine à pain depuis septembre 2010. Après avoir acheté HB, j'ai immédiatement acheté de la levure saf-levure. le pain s'est avéré être luxuriant et savoureux. Après la nouvelle année, j'ai commencé à avoir des problèmes pour faire du pain. Je ne le comprends en aucun cas en comparaison avec le type de pain obtenu après l’achat de HB, cela ne sert à rien. En lisant le forum est venu à la conclusion et la levure de mauvaise qualité. Le fait est que juste après NG, j'ai décidé de passer au saf-moment, après quoi mes maux de tête ont commencé. Il s'avère que la fausse levure est très courante dans les magasins. J'ai décidé d'essayer ma levure saf-moment (que j'utilise actuellement) sur ma langue - elles sont salées, j'ai l'impression d'avoir goûté du sel et non de la levure. Demain, je vais au magasin à la recherche de nouvelles levures, immédiatement sans quitter la caisse, je vais les essayer sur ma langue, donc les gens en tiennent compte.

C'est aussi un problème. La première machine à pain panasonic 257, tout est cuit et formé, le goût est également normal, mais malgré la pose de produits sur la taille moyenne du pain, il casse presque le couvercle et est très lâche (nous avons essayé des œufs et du lait). J'ai regardé le kolobok, il y avait même une peur que ça se révèle cool.

J'ai acheté le SD2501 il y a deux semaines. J'ai fait plusieurs pains selon les recettes du manuel pour HP - simple, seigle et rapide simple. Le nombre d'ingrédients est strictement conforme aux recettes.
La forme des pains est correcte, elle monte normalement, mais le pain est toujours cru, non cuit. Sur le premier à base de seigle (programme n ° 7), de la moisissure s'est même formée deux jours plus tard. La deuxième fois, j'ai réduit la quantité à 380 ml (dans la recette 430 ml). Cela s'est amélioré, mais le même goût de pain cru est resté. Est-ce une caractéristique du modèle, des erreurs dans la description des recettes (quantité d'eau ou de farine) ou un mariage d'un appareil particulier (le capteur de température est mal configuré)?
Qui a fait face à cela?

Essayez une farine différente, peut-être que celle sur laquelle vous faites cuire est contaminée

aujourd'hui, pour la première fois, j'ai essayé de faire de la pâte à boulettes .. Pkao a fait la garniture, voici la pâte pour vous .. Il est difficile de savoir combien de verres de farine mettre sans poids .. mais cela a fonctionné .. la pâte est juste géniale .. J'ai tellement rêvé que la pâte à boulettes serait pétrie au four .. c'était la première raison pour laquelle j'ai pris Panasonic.

Essayez une farine différente, peut-être que celle sur laquelle vous faites cuire est contaminée

Il en est plutôt ainsi. Panasonic est si glorieux qu'un bon résultat est garanti.
J'utilise MAKFA, PREPORT, WITCHEN.
Mais jusqu'à présent, il n'y a eu aucun problème à cause de la farine.

[zxasqw]

zxasqw Lors de la cuisson, qu'avez-vous utilisé pour doser la farine? Balance ou verre? Et la moisissure rapide est comme une maladie de la farine.

[Conseils utiles et aide pour la cuisson du pain]

pour le seigle, la moisissure est fréquente. Et même maintenant, la farine est encore l'année dernière, elle est déjà un peu vieille, fraîchement moulue à partir de céréales de qualité inférieure, les conditions de stockage des matières premières et du produit fini ne sont souvent pas respectées.

Commençons par le rudimentaire:
Si vous avez des problèmes avec la cuisson du pain dans une machine à pain, consultez la section
Conseils utiles et aide pour la cuisson du pain.
Veuillez étudier
COMPRENDRE LE PAIN DANS DU PAIN MAISON, porter une attention particulière À la règle kolobok

Si vous avez des questions ou des problèmes, bienvenue sur ce fil !!!

N'oubliez pas que TOUTES LES RECETTES pour faire du pain dans une machine à pain conviennent à TOUS LES MODÈLES de machines à pain. Il y a une section pour les débutants "Le pain blanc le plus simple"

Modérateur

Avec quelle précision les ingrédients doivent-ils être pesés? L'erreur de 2-3-4 grammes affecte-t-elle la qualité de ce qui est cuit?