Le pain ne fonctionne pas chez Panasonic

[L'essentiel dans notre métier est le pétrissage de la pâte, l'équilibre farine / liquide!]

Avec quelle précision les ingrédients doivent-ils être pesés? L'erreur de 2-3-4 grammes affecte-t-elle la qualité de ce qui est cuit?

Les ingrédients peuvent non seulement être pesés, mais également mesurés dans des verres et des canettes, et même des poignées!
L'essentiel dans notre métier est le pétrissage de la pâte, l'équilibre farine / liquide!

Lisez ici https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0, apprendre à faire de la pâte à pain!

L'autre jour, j'ai acheté 257

J'ai fait du pain trois fois. Une fois français, ça s'est bien passé, mais c'était difficile à comprendre, ça a collé.

Et deux fois du seigle avec du son. Pas beaucoup, le pain s'est avéré être tombé, il y a de la farine en bas sur le bord et il y a aussi de l'impureté dans le pain lui-même

Quel est le problème? Mauvaise recette, marque-page ou ingrédients de mauvaise qualité?

Je fais tout strictement selon la recette sur la balance

Que faire?

Nous commençons à faire du pain avec ce sujet https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0 - Succès!

Aide, je ne peux pas avoir de pain français dans Panasonic 2501, je l'ai déjà fait 5 fois !!! et jamais sorti ... je le fais strictement selon la recette, qui est dans le livre, mais rien ne sort
Il ne convient pas s'il était possible de publier des photos, montrerait. Et la taille du pain ne dépasse pas 8 cm de hauteur ... Horreur ... Que faire, dites-moi ...

J'ai toutes sortes de pain levé, même trop! J'ai préparé des instructions de recette française - je n'ai pas aimé le goût et nous l'avons jeté.

[gesha]

gesha,
1. Avez-vous cuisiné autre chose que ce français? Comment le pain de blé nature est-il fabriqué dans le programme principal?
2. Lorsque vous faites du pain, suivez-vous le pétrissage de la pâte?

Qu'y a-t-il à faire?
1. Suivez les liens qui se trouvent dans mon post juste avant le vôtre, lisez, étudiez, prenez en compte les informations.
2. Utilisez des recettes éprouvées du forum. Il existe également des options pour le pain français.

En plus du terrain français, celui habituel, il s'avère pas mal, il convient, le terrain est toujours super rapide, cela s'est aussi bien passé. Et je ne suis pas la pâte, car je ne suis pas chez moi pendant la cuisson ..... ou elle cuit la nuit ..... En général, merci pour l'info, je vais la relire ... Et comment puis-je poster une photo ici, Je vais vous montrer ce que j'ai fait ... Et je fais tout strictement selon la recette. Hier, j'ai essayé d'augmenter la quantité de levure, mettez 2 c. Je ne me suis pas levé, je pense jeter le poêle ...


Voici quel genre de pain il s'avère ...

Je pense jeter le poêle ...

Vous n'avez pas besoin de jeter le poêle!

Vous avez juste besoin de, vous n'avez pas besoin de compter sur vous-même, votre bien-aimé - mais vous devez enfin lire ces documents, des liens vers lesquels vous êtes constamment donné!

La pâte est un organisme vivant et aime que le respect de soi se fasse sentir! Et vous devez aussi l'apprendre - vous-même!

Comment insérer une photo - ici https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

Bonjour, emmenez-moi dans les rangs des boulangers novices Mais le problème est une chose !!!!!!!!!!! Eh bien, cela ne fonctionne tout simplement pas sur le pain dans une machine à pain. Le modèle Panasonic 2500, et tout est strictement conforme à la recette, et ils ont essayé le principal rapidement, et le principal, aucun, j'ai déjà regretté de l'avoir acheté, bien qu'ils aient été très appréciés. J'étais terriblement bouleversé, j'ai acheté le poêle pour ma mère comme cadeau pour son anniversaire!

[Conseils utiles et aide pour la cuisson du pain]

Si vous avez des problèmes avec la cuisson du pain dans une machine à pain, consultez la section
Conseils utiles et aide pour la cuisson du pain.
Veuillez étudier
COMPRENDRE LE PAIN DANS DU PAIN MAISON,
porter une attention particulière À la règle kolobok

Toutes les règles, erreurs et liens possibles vers leurs solutions sont considérés dans la rubrique
Le pain n'a plus fonctionné, j'ai tout fait strictement selon la recette. Qu'est-ce qui ne va pas?



N'oubliez pas que TOUTES LES RECETTES pour faire du pain dans une machine à pain conviennent à TOUS LES MODÈLES de machines à pain.

Pour les débutants (et pas seulement) il y a une section "Le pain le plus simple pour les modèles de machines à pain"qui contient des recettes SIMPLES et abordables de pain de blé et de seigle au blé.

Modérateur
Tranche, puisque vous êtes arrivé à ce sujet, mon conseil: lisez le manuel, assurez-vous d'étudier la règle du kolobok, commencez à maîtriser la machine à pain avec le programme BASIC et le pain SIMPLE WHEAT. Pas de rapide, pas d'exotique, juste le plus simple.

J'ai récemment essayé le pain d'une machine à pain et j'ai décidé de l'acheter. J'ai acheté un Panasonic 2501. Mais qu'est-ce qu'il y a d'étrange à l'acheter pour une résidence d'été. Il travaille chez lui, ainsi que comme voisin à la campagne. Je ne l'ai pas dans le pays. Le pain ne lève pas et c'est tout. J'ai pensé que l'électricité n'était pas stable et j'ai acheté un stabilisateur de +2 t. R., mais il refuse toujours de fonctionner. Je fais tout selon les instructions de la maison OK, mon voisin a Ok aussi (même s'il vient à la maison de 380 V et j'en ai 220). J'ai essayé de cuisiner dans la cuisine d'été, dans la maison au premier étage, dans la maison au deuxième étage. Le résultat est le même. Un morceau de pâte qui n'a pas augmenté. Peut-être que quelqu'un a vécu une telle expérience?

[Nick2]

Nick2 Changer la levure et la farine, vérifier les courants d'air.

euh hein. Les courants d'air sont une chose très désagréable, et parfois ils sont à peine perceptibles. J'ai aussi récemment "eu" à cause d'eux

, a déjà regretté de l'avoir acheté, bien qu'il ait été très apprécié. J'étais terriblement bouleversé, j'ai acheté le poêle pour ma mère comme cadeau pour son anniversaire!

Chose incroyable !!!!!
Quand j'ai acheté un four d'expérience, pas seulement du pain, mais en général, je ne l'ai pas associé à la pâtisserie
Mes amis aussi
Dans les trois familles - le premier pain s'est avéré avec un bang!
Quel est le plus souvent
1) Oubliez de lire les instructions - et commencez à devenir nerveux sur le mode «Repos»
2) Oublier de mettre une spatule
3) ils mettent la machine à pain dans un courant d'air ou dans un endroit très froid (bien que lorsque vous vous liez d'amitié avec la machine à pain, elle cuit tout dans toutes les conditions - Chose incroyable, mais un fait)
Eh bien, la levure a vraiment de très graves problèmes.
Par exemple, je ne cuisine qu'au moment Saf - ceux qui sont de petits paquets. Je prends du rouge ou du jaune.
Je regarde attentivement la date d'expiration et prends celles qui ont été récemment fabriquées.
Quelque part sur le forum, il y a un sujet sur la façon de distinguer la levure normale de la fausse
ils se sont en quelque sorte plaints de Saf Levure
Cuisson et levure vivante
mais c'est déjà la deuxième étape de la maîtrise.
Eh bien, le premier
Bonne farine - vous pouvez consulter des compatriotes dans une succursale - quelle farine est la meilleure
bonne levure
Eh bien, qu'en est-il de l'électricité
J'en ai 257 et à 170 - ça cuit correctement !!!!!!!!

Seul le pain de seigle n'a pas été produit activement pour moi !!! Avec du blanc, aucun problème))
Mais à propos de l'égalisation de température !!!!! : Méchante: Sur instructions il faut avertir les débutants en gras rouges !!!!!! Je suis tellement stressé !!!!

Mais à propos de l'égalisation de température !!!!! : Méchante: Sur instructions il faut avertir les débutants en gras rouges !!!!!! Je suis tellement stressé !!!!

Ca parle de quoi?

Les débutants doivent lire attentivement les instructions avant de faire du pain, j'ai tout compris, le pain a été obtenu immédiatement et toujours

Ca parle de quoi?

Que dans une heure le poêle est SILENCIEUX !!!! égalise la température et ne fait aucun mouvement !!! et c'est un processus normal, pas une panne !!

Que dans une heure le poêle est SILENCIEUX !!!! égalise la température et ne fait aucun mouvement !!! et c'est un processus normal, pas une panne !!

C'est oui !!!!!
Pour la première fois, peut-être, j'ai commencé à maîtriser la technique en lisant les instructions
et mes amis m'ont appelé et m'ont dit avec frustration - Eh bien, vous devez en avoir un cassé
Se tient debout, se tait et jure avec le mot REST
J'ai dû consoler, parler de l'égalisation de température et conseiller de lire l'amorce
Mais c'est une situation normale
Selon Zadornov
Un Russe essaie d'abord de le faire, et si seulement, eh bien, rien ne se passe du tout, alors seulement prend des instructions et commence à lire
D'abord sur la "diagonale"
Et si cela n'aide pas, alors seulement (!!!!) l'instruction est étudiée de manière réfléchie.

le pain n'a pas fonctionné quatre fois, deux fois à cause de la mauvaise recette (puis j'ai réalisé ce qui se passait, la recette a été corrigée, maintenant c'est mon préféré d'après les instructions), et deux fois à cause de la farine, par exemple

c'est pour les gâteaux et les pâtisseries, il y a probablement une levure chimique, donc le pain n'est pas sorti, choisissez la bonne farine

GESHA
Hey !!!! Où es-tu?
Comment allez-vous!?!?!?
Préoccupé!!!!!!!
Si vous décidez de jeter le poêle, je vous dirai à quelle adresse le jeter!
Mon camarade de classe vit à Moscou sans cuisinière!

c'est pour les gâteaux et les pâtisseries, il y a probablement de la levure chimique là-bas, donc le pain n'est pas sorti, choisissez la bonne farine

il y a encore boulangerie écrite, que croire?
Structure:
Farine de blé de qualité supérieure, tous

il y a encore boulangerie écrite, que croire?
Structure:
Farine de blé premium, tous

On ne peut que croire ... forum BOULANGERIE point RU
Il y a tellement de gens intelligents et compétents réunis ici ... Wow !!!!!
Un problème! addictif!
Mais tout est bon pour la maison et la famille!

[Katena]

le pain n'a pas fonctionné quatre fois, deux fois à cause de la mauvaise recette (alors j'ai réalisé ce qui se passait, la recette a été corrigée, maintenant d'après les instructions, c'est ma préférée), et deux fois à cause de la farine, par exemple

Katena, J'utilise cette farine depuis plusieurs années déjà, je l'aime beaucoup !!! En KhP, j'utilise des muffins pour la cuisson, mais parfois je ne fais que cuire du pain blanc. La farine est merveilleuse !!! Ne m'a jamais déçu !!!

c'est pour les gâteaux et les pâtisseries, il y a probablement une levure chimique, donc le pain n'est pas sorti, choisissez la bonne farine

tat-63, il ne peut être question d'aucune levure chimique, c'est juste de la farine de première qualité, et non de la farine de crêpes ou de gâteau, à laquelle on ajoute de la levure chimique, oui.

[Katena]

Katena, J'utilise cette farine depuis plusieurs années déjà, je l'aime beaucoup !!! En KhP, j'utilise des muffins pour la cuisson, mais parfois je ne fais que cuire du pain blanc. La farine est merveilleuse !!! Ne m'a jamais déçu !!!

puis le tout est mal rangé, quand j'ai ouvert le sac, il était durci, comme s'il avait absorbé de l'humidité
J'utilise aussi Starooskolskaya, appelé Troubled, vraiment comme

Un problème! addictif!
Mais tout est bon pour la maison et la famille!

Eh bien, si c'est bon, laissez-le serrer

puis le tout est mal rangé, quand j'ai ouvert le sac, il était durci, comme s'il avait absorbé de l'humidité
J'utilise aussi Starooskolskaya, appelé Troubled, vraiment comme

Pas même tellement dans un stockage inapproprié! Toute farine réagit à l'humidité / à la sécheresse de l'environnement et même aux odeurs! Même si la farine est restée une semaine!

Par conséquent, avant de placer la farine dans la pâte, il est nécessaire de la tamiser à travers un tamis, de la desserrer, de la saturer d'air, de casser la prise de farine!

Pas même tellement dans un stockage inapproprié! Toute farine réagit à l'humidité / à la sécheresse de l'environnement et même aux odeurs! Même si la farine est restée une semaine!

Par conséquent, avant de placer la farine dans la pâte, il est nécessaire de la tamiser à travers un tamis, de la desserrer, de la saturer d'air, de casser la croûte de farine!

Je l'ai acheté et j'ai immédiatement commencé à l'utiliser, soit dans l'entrepôt, soit dans le magasin, le régime de stockage a été violé
lors du tamisage, des grumeaux ronds sont restés dans le tamis (je n'avais jamais rencontré cela auparavant), même les crêpes sans levure ne fonctionnaient pas très bien (ma main ne s'est pas levée pour jeter la farine)

Les grumeaux ne sont pas un problème, ils ont juste besoin d'être cassés lors du tamisage!
En cas de doute sur la farine, diluez-la avec un nouveau sac de farine, utilisez progressivement

Les grumeaux ne sont pas un problème, ils ont juste besoin d'être cassés lors du tamisage!
En cas de doute sur la farine, diluez-la avec un nouveau sachet de farine, utilisez progressivement

J'ai tout essayé, mais apparemment la farine était tellement gâtée que rien n'a aidé
oui, d'accord, c'est fini, je ne prendrai plus celui-ci

[Katena]

Katena
Essayez la farine Falcon. Je ne t'ai jamais laissé tomber!

J'ai essayé tout ce qui était vendu en magasin (et j'en ai acheté un cher, par curiosité, je n'ai pas senti la différence avec le moins cher), j'aime surtout le Troublesome et Divnitsa

[très froid]

J'ai acheté le poêle en 2008.
cuit assez rarement et le pain était presque toujours cuit.

Puis 2 ans n'ont pas utilisé le poêle ... se tenait tranquillement sous la table.

Maintenant, j'ai décidé de cuire à nouveau.

La première fois que j'ai cuit du pain français dans le mode - le programme pendant 6 heures.
Le pain est monté très haut (je pense à cause du temps 6 heures).

Les deuxième et troisième fois en mode principal (4 heures), les deux pains n'ont pas levé, le dernier est généralement à moitié cuit à l'intérieur, bien que la levure soit la même qu'en français.

J'ai remarqué que le poêle très froid jusqu'à ce que la cuisson commence.

Si je me souviens bien, il m'a semblé se réchauffer plus tôt déjà au stade de l'égalisation de la température et de la levée de la pâte après pétrissage ...
Sinon, quel est l'intérêt de rester dans un four froid?

S'il vous plaît dites-moi ce qu'il faut faire? Et qu'est-ce qui ne va pas là-bas ...
Oui ... J'ai aussi posé ces trois fois sur un tabouret qui a chancelé pendant le pétrissage ... et les instructions disent quoi mettre sur des surfaces non chancelantes (je l'avoue) ... Peut-être que je l'ai cassé moi-même? Mais avant de se tenir sur ce tabouret ...

Aide de toute urgence avec des conseils! Eh bien, je ne peux plus manger notre pain du commerce après mon retour dans mon pays natal ...

J'ai remarqué que le four était complètement froid jusqu'au début de la cuisson.

Cela n'augmente la température à l'intérieur que de quelques degrés et le corps, bien sûr, est complètement froid.

Oui ... j'ai aussi posé ces trois fois sur un tabouret qui a chancelé pendant le pétrissage ... et les instructions disent quoi mettre sur des surfaces non chancelantes (j'avoue) La fille rougit ...

Probablement, nous parlons du fait que HP peut «danser» jusqu'au bord du tabouret et tomber.

Si le premier pain a réussi, le problème ne vient pas de HP. Très probablement, vous devez soit ajuster le rapport farine-eau à un petit pain, soit changer la recette. Le forum regorge de recettes éprouvées. Et HP ne doit pas être maintenu sur un tabouret bancal. On ne peut pas s'attendre à du bon pain du fait que le four tremble.

Oui, s'il chancelle, le pain peut tomber et ne pas avoir le temps de lever au moment de la cuisson, c'est sûr

[votre intérieur n'est certainement pas réchauffé lorsque la pâte est bonne]

Oui, s'il chancelle, le pain peut tomber et ne pas avoir le temps de lever au moment de la cuisson, c'est sûr

non, il ne titube que pendant le pétrissage ... et quand il n'interfère pas, il ne vacille pas naturellement ... alors comment un kolobok peut-il tomber ... mais c'est le plus simple à réparer, ce "défaut" a déjà été éliminé.

mais la question est qu’il faisait vraiment chaud à l’intérieur et même à l’extérieur semble-t-il (je ne me crois plus), mais je l’ai acheté en mai, il faisait déjà chaud dans la pièce et puis j’ai senti de la chaleur ... maintenant ce n’est pas le cas - pourquoi?

dîtes-moi votre intérieur n'est certainement pas réchauffé lorsque la pâte est bonne et vous ne le sentez pas sur l'affaire? Qui a le même modèle?
hier j'ai nourri les oiseaux ...

Mais je suis partisan de l'idée que les oiseaux eux-mêmes devraient pouvoir se nourrir ... sinon ils se gâteront complètement.

Oh!!! Elena Bo !!! Comme c'est gentil que tu m'as répondu - j'ai fait mon premier pain selon ta recette - c'est-à-dire KULICH !!! Il s'est avéré tout de suite! JE VOUS REMERCIE!

Avant la cuisson, le corps HP ne chauffe pas. Avec quoi avez-vous mesuré la farine? Quelle était la recette de la pâtisserie? Vous avez évidemment beaucoup d'eau. Lors du pétrissage, vous devriez obtenir un kolobok doux.

[votre intérieur n'est définitivement pas réchauffé lorsque la pâte est bonne]

mais la question est qu’il faisait vraiment chaud à l’intérieur et même à l’extérieur semble-t-il (je ne me crois plus), mais je l’ai acheté en mai, il faisait déjà chaud dans la pièce et puis j’ai senti de la chaleur ... maintenant ce n’est pas le cas - pourquoi?

dîtes-moi votre intérieur n'est définitivement pas réchauffé lorsque la pâte est bonne et vous ne le sentez pas sur l'affaire? Qui a le même modèle?

Il peut être à l'intérieur des HP chauds s'il fait plutôt froid dans la pièce. Il y a un sujet sur l'égalisation de température, lisez-le, ce sera utile. Ici d'ici en commençant à la fin du sujet.

[Muha]

Muha J'ai maintenant de la pâte dedans, le corps est absolument froid, à l'intérieur c'est un peu chaud (j'y ai mis la main)

Avant la cuisson, le corps HP ne chauffe pas. Avec quoi avez-vous mesuré la farine? Quelle était la recette de la pâtisserie? Vous avez évidemment beaucoup d'eau. Lors du pétrissage, vous devriez obtenir un kolobok doux.

J'ai préparé cette recette strictement ... étrange

https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1145.0

là, il est écrit que le pain est haut et aéré - rien de tel ne s'est produit - il a à peine rampé jusqu'au milieu du seau, le toit à l'intérieur est tombé et tout était collant

combien de kéfir n'y est pas écrit - je mets 300 ml. lait et 70 kéfir.
Quelque part sur ce forum, j'ai lu qu'il vaut mieux mettre la levure séparément du sel dans un autre coin ...
et ici du lait salé est versé dans de la levure ... peut-être que c'est un non-sens je ne sais pas

Le bonhomme en pain d'épice ne s'est pas avéré être liquide, mais tellement renversé, mais doux.

[très froid]

J'ai remarqué que le poêle très froid jusqu'à ce que la cuisson commence.

Si je me souviens bien, il m'a semblé réchauffé plus tôt déjà au stade de l'égalisation de la température et de la levée de la pâte après le pétrissage ...
Sinon, quel est l'intérêt de rester dans un four froid?

Essayez de mettre le pain sur le réglage sans gluten. Dans ce mode, le chauffage est le plus prononcé pendant le pétrissage et la fermentation.
Je contourne parfois l'égalisation de température de cette façon. Je l'allume pendant cinq minutes, sans gluten, (en même temps, je l'ouvre, je vois s'il chauffe ou non), je l'arrête de force (en appuyant longuement sur "stop"), puis après 10 minutes, j'active d'abord le "sans gluten".
Il s'avère, sans augmenter la quantité de levure, du pain tout à fait digne (surtout avec l'ajout de sarrasin et de farine de grains entiers) en environ 2 heures 15 minutes.
Ajoutez de la levure pressée avec une bonne durée de conservation au lieu de la levure sèche. Je viens de mettre un morceau de levure sur la farine, car le pétrissage commence immédiatement.

[Muha]

Muha J'ai maintenant de la pâte dedans, le corps est absolument froid, à l'intérieur c'est un peu chaud (j'y ai mis la main)

oh, précieux INFA, dis-moi, depuis combien de temps est-ce là?

Avec quoi avez-vous mesuré la farine?

Je mesure toujours la farine sur une balance électronique, car ici chacun a sa propre tasse qui ne correspond pas à la mienne. Pré-tamiser directement sur la balance.

J'ai préparé cette recette strictement ... étrange
et ici du lait salé est versé dans de la levure ... peut-être que c'est un non-sens je ne sais pas

comment est-ce possible si vous mettez en couches: de la levure, beaucoup de farine, puis tout le reste ...?

La levure est-elle bonne? Il est possible qu'ils n'aient tout simplement pas la force de soulever de la semoule de maïs lourde.

oh, précieux INFA, dis-moi, depuis combien de temps est-ce là?

2 heures

Écrivez exactement ce que c'était, en grammes

[Conseils utiles et aide pour la cuisson du pain]

Si vous avez des problèmes avec la cuisson du pain dans une machine à pain, consultez la section
Conseils utiles et aide pour la cuisson du pain.
Veuillez étudier
COMPRENDRE LE PAIN DANS DU PAIN MAISON,
porter une attention particulière La règle kolobok

Toutes les règles, erreurs et liens possibles vers leurs solutions sont considérés dans la rubrique
Le pain n'a plus fonctionné, j'ai tout fait strictement selon la recette. Qu'est-ce qui ne va pas?



N'oubliez pas que TOUTES LES RECETTES pour faire du pain dans une machine à pain conviennent à TOUS LES MODÈLES de machines à pain.

Pour les débutants (et pas seulement) il y a une section "Le pain le plus simple pour les modèles de machines à pain"qui contient des recettes SIMPLES et abordables de pain de blé et de seigle au blé.

Modérateur

Muha, fais le pain le plus simple. Tout deviendra clair.
La recette ne dit rien sur le fait que le lait salé doit être versé sur la levure. Il est toujours nécessaire de suivre l'ordre dans lequel les produits sont placés dans le HP. Pour Panasonic, il s'agit de levure, farine, sel, sucre, beurre, liquide (eau, lait, kéfir, etc.). La levure ne doit jamais entrer en contact avec un liquide.

Muha, fais le pain le plus simple. Tout deviendra clair.

Tu as raison - je vais essayer ... j'ai paniqué - mais probablement trop tôt ...
Puisque les gens écrivent qu'ils ont aussi un poêle froid.

Où ai-je eu cette impression de sa chaleur? Je n’ai pas rêvé.

Où ai-je eu cette impression de sa chaleur? Je n’ai pas rêvé.

En été, la paroi avant est chauffée par le moteur pendant le mélange.